大家好，今天小编来为大家解答糖醋鱼的家常做法这个问题，糖醋鱼怎么做好吃糖醋鱼的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、糖醋鱼的家常做法步骤
1、糖醋鱼的家常做法步骤主要包括准备食材、处理鱼肉、调制糖醋汁、炸鱼和浇汁。
2、首先，准备好所需的食材，包括鱼、葱姜蒜、白醋、糖、番茄酱、生抽、料酒、盐等。将鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成适当大小的块或保持整条，用料酒和盐腌制15分钟以去除腥味。
3、接下来，调制关键的糖醋汁。在碗中加入适量的白醋、糖、番茄酱和生抽，按照个人口味调整比例，搅拌均匀备用。这个汁的酸甜度可以根据个人喜好来调整，比如喜欢酸一点的可以多加白醋，喜欢甜一点的则多加糖。
4、然后，开始炸鱼。将腌制好的鱼块或整条鱼用厨房纸巾擦干水分，以防止炸时溅油。锅中倒入足够的油，烧至六七成热时，放入鱼块或整条鱼，中火炸至金黄色和酥脆的外皮。炸鱼的过程中要注意安全，避免油溅和烫伤。
5、最后，浇上糖醋汁。将炸好的鱼捞出控油，摆放在盘中。锅中留底油，放入切好的葱姜蒜末爆香，再倒入调好的糖醋汁，小火烧开至浓稠后，均匀地浇在炸好的鱼上。这样，一道酸甜可口、外酥里嫩的糖醋鱼就做好了。
6、糖醋鱼作为一道经典的中式菜肴，其口感和味道深受人们喜爱。通过简单的食材和步骤，就能在家中轻松 *** 出这道美味佳肴。而且，根据个人口味的不同，还可以灵活调整糖醋汁的比例和鱼的炸制程度，让每个人都能享受到属于自己的糖醋鱼。
二、糖醋鱼的做法家常做法简单
1、糖醋鱼的家常做法相对简单，主要步骤包括准备食材、腌制鱼肉、炸鱼和调制糖醋汁。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，可以在家中轻松 *** 出美味的糖醋鱼。
2、首先，需要准备好食材，包括鱼肉、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、糖、醋、番茄酱等。鱼肉可以选择刺少的种类，如鲈鱼、草鱼等，方便食用。将鱼肉切成适当大小的块，用料酒和盐腌制一段时间，以去除鱼腥味并增加底味。
3、接下来是炸鱼的步骤。在热油锅中，将腌制好的鱼块炸至金黄色和酥脆。这一过程中，要注意控制油温，避免鱼块炸焦或未炸透。炸好的鱼块捞出沥油，备用。
4、然后，开始调制糖醋汁。在锅中留少许底油，加入葱姜蒜末爆香，接着放入适量的糖、醋、生抽和番茄酱，根据个人口味调整比例。糖醋汁的酸甜度可以根据个人喜好来调整，糖和醋的比例是关键。将糖醋汁煮至浓稠后，放入炸好的鱼块，快速翻炒均匀，使鱼块裹满糖醋汁。
5、最后，出锅装盘，撒上一些葱花或芝麻作为点缀。这样一道色香味俱佳的糖醋鱼就做好了。整个烹饪过程中，要注意食材的新鲜度和烹饪时间的掌握，以保证菜肴的质量和口感。
6、糖醋鱼作为一道家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。通过简单的烹饪步骤和常见的食材，就可以在家中轻松享受到这道美味佳肴。同时，根据个人口味的不同，还可以灵活调整糖醋汁的酸甜度和食材的搭配，创造出属于自己的独特风味。
三、糖醋鱼怎么做好吃糖醋鱼的家常做法
类别：家常菜补虚养身食谱明目食谱肝调养食谱高血压食谱
辅料：青椒3 0克洋葱(白皮)100克
调料：江米酒20克大葱10克姜8克酱油10克白砂糖20克醋15克盐2克香油2克淀粉(玉米)10[1]克植物油20克
<1>洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。
锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。
胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。
平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。
(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.取出放入盘内。待用.
(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.
(3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
主料：鲷鱼一条（或鲤鱼、草鱼）、姜片和姜末（多量）、
辅料：料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精
1在处理好的鱼身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻
2把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉
3中小火慢慢把鱼煎至两面微黄，小心的盛出
4姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒，
5倒入适量清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精
6放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜
1.土豆去皮、洗净、煮熟，碾成细泥，加入精盐 5克拌匀。胡萝卜、冬菇、冬笋、青豆、鲜蘑切成小丁，用沸水氽透捞出。胡萝卜、冬菇、冬笋各留出 15克待用。
2.炒锅洗净置火上，加入花生油 50克烧热，下入葱、姜、蒜末各 5克，煸炒出香味后，即将焯过水的胡萝卜、冬菇、冬笋、青豆下锅连续煸炒，再加入精盐 2克和味精，炒成馅料待用。
3.油皮用湿毛巾焖软，铺在案子上，将边缘修整齐，抹上蛋糊，将土豆泥放在上面修成鱼形，鱼肚内加入炒好的馅料，上面封上土豆泥，涂上蛋糊后用油皮包好。再用豆腐干剪成鱼尾形状拼在鱼身后部，“素鱼”即制成。
4.取锅一只，加入糖醋、番茄酱、味精、精盐、青椒、菠萝炒匀待用。
5.锅上火加入油烧至五成热，将“素鱼”放入锅内，炸至金黄色时捞出控尽油，装入盘内。6.原锅留底油，下入葱、姜、蒜末煸炒，待出香味后，倒入兑好的糖醋炒熟，待汤汁浓稠时下入冬菇丁、笋丁、胡萝卜丁、青椒丁，翻炒均匀，淋上香油，浇在“鱼”体上即成。
1.使用油皮时用湿毛巾焖软，否则油皮遇空气后极易破碎，无法将“鱼体”包住。
2.土豆泥应过细箩，以提高“素鱼”的口感。
3.炸“鱼”时，在锅内翻动，动作要轻，不要将油皮弄碎，影响成菜造型。
调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤
1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞(1.6厘米深)，再斜剞(2厘米深)，然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。
2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。
提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起。
主料：鲤鱼（一尾）、老姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（4根）、红辣椒（3根）
腌料：绍酒（3汤匙）、盐（1/2汤匙）、海鲜酱油（2汤匙）
调料：白醋（1/2瓷碗）、糖（2汤匙）、盐（1/3汤匙）
1刮干净鲤鱼的鳞片，洗净拭干水分后，用3汤匙绍酒、1/3汤匙盐、2汤匙海鲜酱油抹遍鱼身，腌制10分钟。
2把姜、蒜剁成末，红辣椒去籽后切丝备用。
3将半碗油烧至七成热，把姜、蒜倒入其内爆香。
4手提鱼尾，先下鱼头稍煎，再慢慢将鱼身滑入油中，将鲤鱼的两面煎制呈金黄色，并倒入两碗水稍焖煮。
5往锅内倒入1/2瓷碗醋、2汤匙糖以及1/3汤匙盐调味，期间不断把汤汁浇在鱼身上，使鱼肉更加入味。
6待汤汁被鱼吸收得差不多时，撒上葱丝和红辣椒丝，即可装碗食用。
1、鲤鱼有雌雄之别，购买时更好选购雄性鲤鱼，因为它的肉质较为肥美，鱼肉较多；而雌鲤鱼有鱼卵，比较香。
2、清洗鲤鱼时，一定要彻底清除鳃片，以防鱼头夹砂；另外要将鱼腹里的一层黑衣清理干净，免得产生腥味。
3、煎鱼前，先用生姜把锅擦一遍，可以防止鱼皮粘锅；另外煎鱼时尽量少翻动鱼身，以免鱼肉被弄碎。
4、白醋、绍酒以及姜片都有去除鱼腥之效，不过姜丝不宜太早下锅，因为鱼体中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用，可先煮一会，待蛋白质凝固后再放姜，效果更佳。
5、在 *** 糖醋鱼时，应先放糖后放盐，否则食盐的脱水作用会使蛋白质凝固难将糖味吃透，造成外甜里淡。
主料：青鱼、葱、姜、蒜末、盐、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋
1.青鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时；
2.将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油；
3.锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香；
4.加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；
5.放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。
2.用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向鱼头方向斜切一刀
3.在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟
4.胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段
5.将淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到(淀粉糊不要太稀，不然挂不住糊)
6.锅内烧热油，7成热的时候一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型
.将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟(尽量不要翻面，防止鱼折断，可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面，如果想要成品是腹部向下摆放的，就将腹部撑开向下放入油锅)
8.调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一下，将外皮炸酥后放入盘中
9.锅内留少许油，将蔬菜丁下入翻炒一下
10.将番茄酱放入锅内略炒，倒入适量开水，加入糖、醋和适量盐
11.糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠，可以稍加一些熟油使汤汁油亮
文章到此结束，如果本次分享的糖醋鱼的家常做法和糖醋鱼怎么做好吃糖醋鱼的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
