大家好，今天小编来为大家解答糖浆的 *** *** 这个问题，熬糖浆的正确 *** 是什么啊很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、熬糖浆的正确 *** 是什么啊
1、糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌。
2、注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。
3、可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。
冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
二、糖浆怎么熬比例是多少
我不知道装饰面包的糖浆是怎样煮的，没做过这个行业。一般喝的糖浆是一斤糖加一斤水（煮时间短不会结晶的）；浓稠的那种是一斤糖加0.4斤水。先将清水放入锅中烧热，再加入砂糖一边搅拌煮至水开。煮开之后不能搅拌，然后小火煮炼至110℃即可出锅（不返砂要一小时以上）。
“一斤糖加0.4斤水。先将清水放入锅中烧热，再加入砂糖一边搅拌煮至水开。煮开之后不能搅拌，然后小火煮炼至110℃即可出锅（不返砂要一小时以上）”，是做面包装饰用的糖浆。
三、月饼专用糖浆的 *** ***
下面介绍一种比较简单的月饼糖浆的熬制 ***
月饼糖浆（转化糖浆）原料：清水 220克、白砂糖500克、鲜柠檬或柠檬酸5克工具：煤气炉(忌煤炭炉.柴油炉)、铜锅(不锈钢锅也行)、温度计、PH试纸、糖度计 *** 过程：1、开大火，水开后，入糖、适当搅拌至糖全部融化2、开大火，继续加热至糖液沸腾，入有机酸（如柠檬酸）或葡萄糖3、一旦沸腾，停止搅动，改小火，随时撇去表面浮沫，熬制2小时4、温度112度；ph=3.5-4；浓度80%-82%；糖度78-80(100克糖出120克糖浆)5、关火，冷却，过滤、密封静置，备用，放入桶封口15-20天。6、如许提前使用，煮浆时增加10克柠檬酸。
四、转化糖浆的 *** ***
准备食材：细砂糖，水，新鲜柠檬汁。
柠檬清洗干净，对半切开，挤出柠檬汁，并用滤网过滤出柠檬籽和渣滓，备用。
准备一个耐酸的锅子（不要用铁锅和铝锅），把糖放入锅里。加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。
放到炉子上开中火加热，不要再搅拌。等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转最小火，慢慢熬煮。
在熬煮的过程中，锅边沸腾的地方如果出现糖的结晶，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
然后，一直用最小火慢慢熬煮即可。煮2、30分钟左右，煮的时间越长，糖浆的颜色越深。最后熬到差不多琥珀色，就要关火。
时间仅供参考，不是绝对不变的，最后还是要看状态，比蜂蜜稀一点的时候就可以关火了，放凉以后还会变浓稠。
等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
煮糖浆的时候，要开小火，切勿搅拌。因为每家的炉子最小火不一样，所用的锅子口径大小也不一样，都会影响到水分的挥发。
煮的时候一定要注意糖浆的颜色和浓稠度。最后熬到差不多琥珀色，就要关火。另外，如果水分挥发过快，短时间内水份就被熬干，颜色却很浅，可以再多加点水来煮。
糖浆煮好后隔天就可以使用，当然，放置的时间越长，使用效果会越好。转化糖浆的防腐能力很强，经得起放置，可以一次多做一点。
五、怎么熬糖浆
2.将红糖和纯净水倒入不锈钢锅中，中小火加热，用筷子朝一个方向轻轻搅拌，直至红糖完全融化。
4、倒入柠檬汁，不用搅拌，再次煮沸，然后转小火慢炖；记住:从现在开始到煮沸结束，全程不要搅拌，不然糖浆会回沙。
5.如果糖水粘在锅壁上是为了避免结晶，可以用刷子刷在锅壁上，糖水自然流入锅内。
6.煮50分钟左右，温度升至115℃，用手蘸糖浆拔丝即可关火。
7.稍微冷却一下，放入容器中。如果糖浆表面有浮尘，可以撇去。
8.完全冷却后，盖上盖子密封保存。
六、冰糖葫芦糖浆该如何熬制
1、准备材料：首先，我们需要准备以下材料：白糖、水、柠檬酸或白醋。其中，白糖和水的比例一般为1:1，柠檬酸或白醋的添加量根据个人口味调整，一般占总糖水量的5%左右。
2、溶解白糖：将白糖和水混合在一起，用筷子搅拌均匀，使白糖充分溶解在水中。如果家里有微波炉，可以将白糖水放入微波炉中加热，加速白糖的溶解。如果没有微波炉，可以将白糖水放在炉子上，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到白糖完全溶解。
3、过滤杂质：将溶解好的白糖水倒入细网筛中，过滤掉未溶解的糖粒和其他杂质，使糖浆更加纯净。
4、加入柠檬酸或白醋：在过滤好的白糖水中加入柠檬酸或白醋，用筷子搅拌均匀。柠檬酸或白醋的作用是增加糖浆的酸性，使其更容易凝固，同时也能使糖浆更加透明。
5、熬制糖浆：将加入柠檬酸或白醋的白糖水倒入锅中，用中小火慢慢加热。在加热过程中，要不断搅拌，防止糖浆粘锅。当糖浆温度升高，水分逐渐蒸发，糖浆开始变稠时，可以适当减小火力，继续搅拌。
6、观察糖浆状态：当糖浆变得粘稠，颜色微微发黄时，可以用筷子蘸取一点糖浆，滴入一碗冷水中。如果糖浆能迅速凝固成固体，且口感脆硬，说明糖浆已经熬制好了。如果糖浆凝固后仍然软糯，说明糖浆还需要继续熬制。
7、冷却糖浆：将熬制好的糖浆从火上取下，放在阴凉通风的地方自然冷却。在冷却过程中，要尽量避免糖浆受到外界污染，以免影响糖浆的品质。
8、储存糖浆：将冷却好的糖浆倒入干净的瓶子中，密封保存。在使用时，可以根据需要取出适量的糖浆，用来 *** 冰糖葫芦等甜品。
9、总之，熬制冰糖葫芦糖浆需要注意控制火候、搅拌均匀、观察糖浆状态等细节，才能 *** 出美味可口的糖浆。同时，要注意糖浆的保存，避免受到外界污染，影响糖浆的品质。
七、熬糖浆的 *** ***
首先，将一斤糖倒入锅中，重要的是要确保锅体是凉的，以避免糖因过高的温度而结晶。
接着，以小火加热，持续约五分钟，直到糖变得微黄。此时，加入0.4至0.5斤的水。继续以小火加热，再经过10分钟，糖会逐渐融化。在这个过程中，可以通过筷子蘸取糖浆，并尝试拉伸，如果糖浆能够形成细丝且不断裂，说明糖浆的粘稠度已经达到了理想状态。如果希望糖浆更稀一些，只需再加入适量的开水即可。
需要注意的是，在加热过程中要始终使用小火，避免糖因过度加热而变色或烧焦。此外，糖浆的粘稠度可根据个人喜好进行调整，以满足不同的 *** 需求。
这种 *** *** 简单易行，非常适合家庭操作。无论是 *** 甜品、糕点还是其他需要糖浆的菜肴，都可以采用这种 *** 来 *** 理想的糖浆。只要掌握好了火候和加水量，就能轻松 *** 出完美状态的糖浆。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
