大家好，今天来为大家分享糖醋里脊的家常做法的一些知识点，和糖醋里脊的做法步骤图的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、糖醋里脊的家常做法正宗的做法
1、糖醋里脊的家常做法正宗的做法主要包括以下步骤：
2、首先，准备好所需的食材，包括猪里脊肉、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉、番茄酱、白糖、白醋等。猪里脊肉应切成细条或小块，方便入味和炸制。
3、其次，进行腌制和挂糊。将切好的里脊肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、鸡蛋清，以及少量的淀粉和面粉，抓拌均匀后腌制15分钟左右。这样可以使里脊肉更加入味，同时挂上一层薄薄的糊，炸制时更加酥脆。
4、接下来是炸制过程。在锅中倒入足够的食用油，加热至六七成热时，将挂好糊的里脊肉逐条放入锅中，用中火炸至金黄色且浮起后捞出。待油温升高后，再进行复炸，以确保里脊肉外酥里嫩。
5、最后是炒制和调味。锅中留少许底油，加入适量的番茄酱和白糖，小火炒匀后倒入炸好的里脊肉，快速翻炒均匀。接着加入少量的白醋和盐，继续翻炒至里脊肉均匀裹上糖醋汁即可出锅装盘。
6、总的来说，糖醋里脊的家常做法正宗的做法关键在于腌制入味、挂糊均匀、炸制酥脆以及糖醋汁的调制。通过合理的食材搭配和精湛的烹饪技艺，可以 *** 出酸甜可口、外酥里嫩的糖醋里脊，让人回味无穷。同时，根据个人口味的不同，还可以适量调整调料的用量和比例，以获得更加符合自己喜好的口感和味道。
二、糖醋里脊的4种家常做法
猪里脊又分外脊和里脊，里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。接下来我给你推荐糖醋里脊的4种家常做法。
猪里脊300克，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3汤匙，生粉1汤匙，番茄沙司2汤匙，白醋3汤匙，白糖3汤匙，蒜末1茶匙
1、将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。
2、将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条，不会很厚)
4、锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个放入肉条，炸约一分钟后捞出沥油。
5、炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。
6、将番茄沙司、白醋和糖混合成调味汁儿。
7、锅中留少许底油加热，倒入调味汁儿和蒜末，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅。
猪里脊肉、醋、白糖、油、蛋、淀粉、盐、面粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末
1、将猪里脊切成条，用盐入味。将蛋、淀粉、面粉、泡打粉调成糊放入腌好的肉条抓匀。
2、锅上火加入油，烧至六成热时放入肉条，炸至外酥里嫩，金黄色时捞出备用。
3、锅上火加入少量油烧热，放入蒜末番茄沙司煸香，烹入醋、白糖、盐、水调味后用淀粉勾芡，倒入炸好的肉条翻匀即可。
*** 关键：炸里脊肉时要反复炸2-3次使肉外酥里嫩才行。调糖醋汁时要快，不能长时间熬制，避免醋味蒸发。
猪里脊肉，土豆淀粉，糖，盐，白醋，番茄酱
1、猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。
2、取一部份土豆淀粉，倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬，要用勺子或手不停的搅动它。
3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀，糊一定要把肉包裹住。
4、锅中放多点油，烧至八成热(把筷子放到油中，旁边会冒出泡泡即可)，一条一条放入里脊肉炸。
5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会，再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。
6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。
7、把锅烧干，快速倒入酱汁，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点，关火。
8、快速倒入里脊肉里翻动几下，把酱汁裹到肉身上后立即出锅。
里脊肉300g、番茄酱1.5汤匙、姜1块、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙
1、里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。
2、里脊切丝，用盐、胡椒粉、蛋清、姜丝腌渍十分钟。
3、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
4、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。
5、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱、糖、芝麻一起放进去，用小火炒至冒小泡。
6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面或者放入肉拌一下即可。
三、糖醋里脊的做法步骤图
做法步骤图，1、准备食材，里脊肉尽量选择有新鲜度的，2、焯水，将里脊肉放入沸水中焯熟，3、用盐、胡椒粉、料酒、精盐，将里脊肉搅拌均匀，4、准备醋汁，将生抽、老抽、糖、水混合均匀，5、将焯熟的里脊肉放入醋汁中浸泡30分钟，6、将里脊肉取出沥干，放入油锅中炸至深色，7、将炒好的里脊肉放入碗中，淋上醋汁，撒上香葱即可。
糖醋里脊是一道以糖醋汁拌制而成的佳肴，它是一种传统的家常菜式，口味鲜美，口感酥脆。
其做法主要分为六步，之一步准备食材，第二步，将里脊肉放入沸水中烫熟，第三步，将盐、胡椒粉、料酒、精盐混合在里脊肉表面，第四步，细碎香葱，准备醋汁，第五步，将里脊肉浸入醋汁中泡取，最后一步，将里脊肉炸至深褐色，淋上糖醋汁，撒上香葱，就可以享用了。
糖醋里脊也可以加入花生片、芝麻等如果家里有宝宝，可以用少量的酱油、醋来拌制，保证拌醋的色泽和鲜美的口感，可以降低风味，让宝宝也可以享受美味可口的糖醋里脊。
也可以配以油面或者青菜等一起食用，不仅美味，而且营养均衡。
四、糖醋里脊家常做法
糖醋里脊是一道经典的家常菜，味道酸甜可口，下面是糖醋里脊的家常做法：
1.里脊肉切成适合大小的块，用刀背拍松备用，加入料酒、盐、鸡蛋、生粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2.平底锅中加油，将腌制好的里脊肉块放入锅中煎炸至金黄色，捞出备用。
3.锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，再加入胡萝卜丁和青椒丁翻炒。
4.加入适量的番茄酱搅拌均匀，再加入适量的白糖、盐调味，搅拌均匀。
5.倒入适量的白醋，继续翻炒均匀。
6.将煎炸好的里脊肉块放入锅中，翻炒均匀，让酱汁均匀裹在里脊肉上。
7.最后，加入适量的水淀粉勾芡，让酱汁变得更浓稠。
8.翻炒均匀后，关火，糖醋里脊即可装盘上桌。
糖醋里脊做法简单，口感酸甜可口，非常适合家庭聚餐或晚餐食用。可以根据个人口味加入适量辣椒或其他蔬菜，增加口感和营养。
五、糖醋里脊的家常做法是怎样的
1.如图是整条的里脊肉，其实可以直接切小条，不怕麻烦的也可以加工一下
2.先横着片成大约5毫米厚的片，然后在表面密密地切上十字花刀，反过来再斜45°密密地切上菱形花刀
3.最后再改刀成宽约1厘米的肉条就可以了
4.切好的肉条加料酒，酱油，盐，醋抓匀腌制半个小时
5.淀粉，面粉和水大约1:1:2(体积比)混合，加少量小苏打调成面糊~要想炸出来的口感更脆就更好不要加鸡蛋
6.预热油锅，腌制好的里脊肉条蘸面糊。如图大约可以看出面糊的稀稠度
7.扔到油锅里面中大火炸啊炸啊炸炸至表面微黄就可以咯~这时候咬一口酥酥脆脆的，因为加了一点点小苏打所以面糊很蓬松有点起泡，如果不加的话形状会比较直挺，全部炸好备用
8.番茄酱加白糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁一般来说加番茄酱的汁比较好看，但是我更偏好不加番茄酱的版本，可是因为宿舍的醋好酸好酸，所以不能用多就只能做了番茄酱版
9.把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了，起锅以后更好要马上就吃
六、糖醋里脊的家常做法步骤
1、糖醋里脊的家常做法步骤主要包括：准备食材、腌制里脊肉、烹调 *** 糖醋汁、翻炒裹汁及装盘。
2、首先，我们要准备好所需的食材，包括里脊肉、白醋、糖、番茄酱、生抽、盐、料酒、葱姜蒜等。里脊肉要切成大小适中的条状，方便后续的腌制和烹饪。
3、接下来是腌制里脊肉的步骤。将切好的里脊肉放入碗中，加入适量的盐、料酒和生抽，用手搅拌均匀后腌制20分钟左右。腌制的目的不仅是为了让里脊肉更加入味，还能使其更加鲜嫩多汁。
4、然后，我们开始烹调 *** 糖醋汁。在锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香。接着加入白醋、糖和番茄酱，根据个人口味调整比例，小火慢熬至糖完全融化且汁液变得浓稠。糖醋汁的酸甜度是关键，可以先少放一些调料，尝味后再适量添加。
5、最后一步是翻炒裹汁及装盘。将腌制好的里脊肉放入锅中，大火快速翻炒至表面微黄。然后将熬好的糖醋汁均匀浇在里脊肉上，继续翻炒至每一块里脊肉都均匀裹上糖醋汁。最后出锅装盘，撒上一些葱花作为点缀。
6、这样一道色香味俱佳的糖醋里脊就完成了。整个烹饪过程中，要注意火候的控制以保证菜肴的口感和质量。此外，根据个人口味的不同，还可以在糖醋汁中加入适量的辣椒粉或胡椒粉等调料来增加菜肴的层次感和风味。
关于糖醋里脊的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
