大家好，今天给各位分享跳鱼做法的一些知识，其中也会对跳跳鱼怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、跳鱼跳鱼的烹饪 ***
跳鱼的烹饪 *** 主要有以下两种：
做法一：椒盐炸跳鱼腌制：将洗净的跳鱼用适量食盐和料酒腌制10分钟。初炸：加热油锅至9成热，将腌好的跳鱼放入炸约12分钟，捞出备用。复炸：再次加热油锅，将炸过的鱼倒入再炸1分钟，控油后出锅。调味：将炸好的跳鱼装盘，均匀撒上椒盐即可。
做法二：热盐炕跳鱼准备：去净鱼内的肝脏，洗净后沥干水分。炸鱼：在6、7成热的油中将鱼炸34分钟，捞出沥油，用吸油纸吸去多余的油分。炒盐：用平底锅炒粗盐粒，炒至热后加入花椒和干辣椒，炒至香味四溢。炕熟：将鱼倒入锅中，用热盐覆盖，盖上锅盖，小火炕熟约78分钟。注意事项：如果使用的是精盐，烹饪完成后要确保鱼身油分吸净，避免盐粒粘在鱼上影响口感。
按照以上步骤，你就可以烹饪出美味的跳鱼了。
二、家常特色跳跳鱼的做法大全,特色跳跳鱼怎么做好吃
1.跳跳鱼放洗米水里清洗，注意盖个锅盖，看到图片没，全部活蹦乱跳的！
3.热锅冷油，下蒜、姜片、干辣椒爆香
4.放入跳跳鱼（我们这边的跳跳鱼是不处内脏的哦）用锅盖盖下，要不然会活蹦乱跳的，油溅的到处都是
5.加入料酒、蚝油、白砂糖、盐和适量清水，大火煮开后转小火煮到至收汁
6.关火加适量味精，装盘撒点小葱。
三、温州菜谱的 *** ***
生活在温州,你吃过哪些温州美食?下面就是温州菜谱美食的 *** 的 *** ，开始拿好纸和笔了吗?以下是我为你整理的温州菜谱 *** 大全，希望能帮到你。
这份藏在我心里面的味道，献给出外打拼的老公,每天早起上学的小孩,假日一家人简单快速的午餐,用小馄饨拉面暖你我的心
五木拉面肉燥风味半包馄饨10颗小白菜少许海芽少许鲣鱼风味酱油少许
2、水滚后加入调味包,面条,贡丸,馄饨
4、最后加入少许鲣鱼风味酱油(可不加)增添风味
材料馄饨皮26片，鲜肉馅400克，韭菜300克，紫菜丝适量，蛋皮丝适量，芹菜末少许，馄饨高汤适量，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油1大匙
2.取一搅拌盆，放入作法1的韭菜末，再加入所有调味料一起略为搅拌均匀。
3.于作法2盆中加入已作好的鲜肉馅，一起拌至完全均匀备用。
4.取一馄饨皮，取适量作法3内馅放上，将其包起捏紧缺口，重复此动作至材料用毕。
5.取一汤锅，水煮至滚沸后放入作法4的馄饨，转小火煮约2分钟后将其捞起，放入馄饨高汤。
6.食用前撒上芹菜末、紫菜，及适量的蛋皮丝即可。
菜谱简介本人包的是三种肉粽，鸭蛋黄肉粽、栗子肉粽、双菇肉粽。钟爱栗子肉粽。端午节多买点粽叶保留着，等到冬季想吃的时候随时包上几个热气腾腾的香粽吃着美极了!材料原料：大米，糯米，五花肉，(生鸭蛋黄、熟栗子、香菇、口蘑菇，根据粽子口味自行添加)
配料：植物油，生抽，黄豆酱，盐，鸡精，白砂糖
1、大米和糯米的比例是2比1或3比1。把2种米洗净倒入盆中，加植物油2大勺、生抽、白砂糖、盐、鸡精适量，搅拌均匀，浸泡20分钟。
2、五花肉切片，加黄豆酱腌制20分钟以上。
4、接下来就是包粽子， *** 过程不细写了，除了五花肉，根据自己的喜欢可加入生鸭蛋黄/熟栗子/香菇、口蘑菇。
5、粽子包好后，把粽子放入高压锅，加水没过粽子，加小葱一把，加适量的生抽、盐、植物油，盖锅盖大火压制15分钟。小诀窍糯米不易消化，家有老人儿童尽量少吃。
将金钩虾米、干贝、墨鱼干等海味切成丁粒，拌入糯米中搅匀，装入用“茭子草”编织的袋中蒸熟即成。茭子草有粽子香，经茭子袋装蒸后的糯米饭，糯而不腻，清香扑鼻，又经多种海鲜入味，倍觉爽口。
采用山区农民青料饲养的肉兔经特别烟熏而成，兔身焦黄外观好，肉质鲜嫩，并有烟熏后特有焦味，毫无腥味，若再加笋干佐以黄酒、醋、辣椒做菜，味道极其鲜香。
以藤桥本地鸡作为主要原料经六道工序加工而成，在熏陶时因受热均匀，较好储存了鸡肉原生态的气味，而且还保存了完整的一只鸡，用一句美妙的话叫做：肥水不流外人田。其成品色泽嫩黄鲜亮，味道醇香浓郁。
去过岭上村的食客都知道，外脆里嫩、油而不腻的烤全羊是当地极具风味的特色菜，每桌必点。一到周末，十几家农家乐几乎家家爆满，停在公路边的汽车长达几公里。当地烤全羊以本地山羊为原料，采用独特配方炭烤而成，可谓色香味俱全。
酒香不怕巷子深，清江三鲜面因为味够鲜、料够足、汤够浓、面够韧等特点，备受食客的驻足流连。为了保证这碗面够鲜，一般都会放置三种以上的海鲜，如牡蛎、蛏子、小虾、跳鱼、蛤蜊之类，而这些海鲜一般都是在清江本地进货，原料选用十分新鲜。
四、咸菜跳鱼怎么做好吃,咸菜跳鱼的家常做法
主料跳鱼200g咸菜250g辅料油适量盐适量白糖适量蒜头适量红尖椒适量料酒半小碗酱油适量
咸菜跳鱼的做法步骤11.备洗跳鱼，咸菜，蒜头。
咸菜跳鱼的做法步骤22.热锅加油，将蒜头下锅小火爆香。
咸菜跳鱼的做法步骤33.将咸菜洗净沥好水下锅炒制。
咸菜跳鱼的做法步骤44.加适量白糖及细盐调味，炒至均匀入味后，将咸菜出锅备用。
咸菜跳鱼的做法步骤55.锅坐回炉上，加少量色拉油，将洗好的跳鱼下锅。
咸菜跳鱼的做法步骤66.先上盖焖一下，再开盖。
咸菜跳鱼的做法步骤77.加适量料酒。
咸菜跳鱼的做法步骤88.加适量酱油。
咸菜跳鱼的做法步骤99.再将事先炒好的咸菜下锅，焖至跳鱼入味熟透即可。
咸菜跳鱼的做法步骤1010.一份咸菜跳鱼完成。摆盘的时候用适量红椒或是葱花点缀即可。
五、***跳跳鱼怎么做好吃***跳跳鱼怎么做
跳跳鱼的做法一
材料：跳鱼300g、油1碗、姜适量、白胡椒粉适量、八角粉适量、椒盐适量、盐适量。
材料：跳鱼300g、油1碗、姜适量、白胡椒粉适量、八角粉适量、椒盐适量、盐适量。
2、在面粉里加入椒盐，白胡椒粉，八角粉，及姜末细盐微拌。
3、再加适量清水拌至无干粉状。
4、再将冷镇过的跳鱼洗净下面糊中。
6、将跳鱼腌泡在面糊里微入味一下。
7、再将裹了面糊的跳鱼，一个一个夹到油锅里。
8、大火先煎油 *** 至跳鱼外皮酥香，炸至微黄后出锅放凉沥油备用。
9、再将锅里的油加热，将放凉的酥香跳鱼回锅，再重热锅回炸一下。
10、再将炸好的跳鱼全部出锅沥油，在炸好的跳鱼上面洒适量葱花。
11、再加热锅，用热油冲一下，使得葱香味出味。
12、最后沥油后，再洒适量椒盐提味即可。
材料：跳跳鱼200g、自制卤水豆腐200g、玉米油适量、盐适量、葱适量、白胡椒粉适量、料酒适量、小葱末适量、姜适量。
1、首先将跳跳鱼泡在冷水里化冻。
4、将跳跳鱼开膛去除内脏，准备好葱姜和豆腐。
5、跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分。
6、炒锅烧热以后加入适量玉米油。
7、将跳跳鱼摆放在锅里煎一下，两面都要煎。
9、贴锅边溜入半勺料酒烹一下。
11、煮2分钟以后加入切好的豆腐块盖盖子小火炖30分钟。
12、时间到了以后打开盖子加入适量盐关火。
材料：花跳鱼500g、豆腐300g、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
1、花跳鱼洗净，下适量盐略腌。
2、把腌好的鱼倒入炒锅，平铺，点火。
4、下适量的油，跳鱼一面略煎后出锅。
11、大火煮开，小火煮至汤汁发白快收干的时候起锅。
材料：草鱼1条、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、十三香适量、花椒粉适量、鸡精适量、糖适量、米椒50g、坛子菜1小瓶。
1、草鱼一条，米椒少许，坛子菜一瓶。
2、生抽，米椒切碎，盐，调味鲜。
3、鱼从肚皮切开，抹上生抽、盐、调味鲜、花椒粉、料酒、米椒。
5、再去掉腌出的水汁和渣，码碗里。
13、炒好的麻辣汁烧在码盘的鱼上。
材料：跳跳鱼300g、玉米油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、自制椒盐适量、花椒适量、干面粉适量。
1、跳跳鱼去除内脏清洗干净，葱姜切碎备用。
5、最后加入适量盐拌均腌制2小时(放入冰箱冷藏腌制)。
6、将跳跳鱼逐条在干面粉里蘸一下，全身蘸满鱼身没有水分了就行。
7、将蘸了干粉的跳跳鱼放入炸锅炸制。
8、炸到两面金黄外壳酥脆就可以了。
9、将炸好的跳跳鱼放在吸油纸上吸去多余的油脂。
材料：跳跳鱼200g、盐适量、豆腐适量、红菇适量。
1、跳跳鱼比较小，所以我选了四只，买回来后我一般先用少许的水给吐吐使其彻底吐干净体内的脏物(若时间较短，可在清水中放少许醋)。
关于跳鱼做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
