大家好，铁锅炖鱼贴饼子好吃吗相信很多的网友都不是很明白，包括铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤图也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于铁锅炖鱼贴饼子好吃吗和铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤图的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、铁锅炖鱼贴饼子:一道传统的家常美食
1、铁锅炖鱼贴饼子是一道以鲫鱼或草鱼为主料，搭配饼子及其他配料共同炖制而成的传统家常美食。
2、主要特点：口感独特：鱼肉鲜嫩，饼子口感细腻且香脆，二者搭配使得整道菜品口感层次丰富。选材讲究：主料鱼需选用新鲜的鲫鱼或草鱼，以保证菜品的鲜美。做法简单：只需将鱼、豆腐、花生等配料处理好后，一同放入铁锅中炖煮，最后搭配煎好的饼子即可。
3、所需材料：主料：鲫鱼或草鱼。配料：花生、豆腐、葱姜蒜、红椒、青椒以及 *** 饼子所需的面粉、水、盐和食用油。
4、 *** *** ：鱼的处理：去鳞、去内脏、去头，洗净后剁成小块。配料的准备：豆腐切块，花生洗净，葱姜蒜和红椒、青椒切末。炖鱼过程：铁锅加热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼块、豆腐和花生，再加入水、料酒、盐和鸡精烧开，炖至鱼肉熟软，豆腐入味。饼子的 *** ：面粉和盐混合，加水搅拌成面团，揉光滑后分割成小块，擀成薄饼，加适量食用油后再擀薄，用平底锅或铁锅煎至金黄色。搭配食用：将炖好的鱼和煎好的饼子搭配一起食用。
5、这道美食不仅简单易做，健康美味，还承载着家的温暖和幸福的回忆。
二、铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤图***怎么做好吃
1、豆腐一斤（爱吃多放不爱吃少放）
2、甜面酱我一直在问东北朋友，这个究竟放什么酱，我曾经做过放黄豆酱和豆瓣酱的
3、酵母粉用温水化开倒入一比一的面粉里，搅拌后，揉匀成团盖盖子备用。
4、鱼切大块，放咸盐，生抽，料酒，葱姜蒜，醋，腌制。我腌了一晚上。平时做鱼我不提前腌制，但是要大火炖很久，我怕鱼肉碎，就提示腌了。吃的时候口感还是很嫩的，也很入味。
5、腌过鱼的料汁不要，拿出鱼备用。大铁锅烧热，倒油，葱姜蒜大料，黑酱，甜面酱，蕃茄酱炒香，把鱼块放入，加料酒，醋，生抽，老抽，搅拌，翻炒。然后加入一大碗水，没过鱼。加入三勺咸盐，煮开后转中火炖。
6、五花肉和鱼应该同时下锅，谁让我那会没买回来呢，鱼炖了二十多分钟我们出门玩了。回来时候开火，煮开把洗干净的肉片放入。
7、然后是切成大块的豆腐，和白菜。
8、煮开后转小火，贴饼。揪起团面，揉圆，按扁，捏大，贴锅边即可。贴一圈后，盖盖，开大火。15到20分钟，变色后即可。
9、锅底应该放个小蒸盘，跟饭店一样，这样可以过滤汤汁，好夹菜。贴饼面和的要软一点，用温水和。
三、为什么东北一到冬天就爱吃铁锅炖等食物
我觉得东北人喜欢吃炖菜受环境温度影响的因素很大。众所周知东北的冬天那叫一个冷，如果非要用两个字来形容的话那就是贼冷！而且东北这边的冬季周期比较长，大概会持续四五个月这么久，所以一家人围坐在一起吃上一锅热乎乎的炖菜，既能在吃饱的同时也让身体变得暖合起来。而且东北人不仅是性格豪爽，生性幽默，还很喜欢喝酒，一般喝酒都是边喝边唠嗑的，家里面炖上几个菜给男人们当下酒菜喝，即使是凉了也能反复加热立马就能吃。当然在东北也是会吃炒菜的，只不过在冬天的时候更偏爱于这种连汤带水还有热乎气的炖菜。像是在我家最经常吃的就是酸菜炖大骨头了，大冷天儿的盛上一碗，连菜带汤下肚就再也不会吵吵冷了。相信这也是大多数东北人喜欢吃炖菜的原因之一吧。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
