新鲜的蒲公英可以吃吗？蒲公英的药用价值和4种吃法详解

别把这菜当成野草，摘回家蒸一蒸，营养好吃不上火，不懂吃真可惜

别把这菜当成野草，摘回家蒸一蒸，营养好吃不上火，现在正当季，不懂吃真可惜。大家好我是傻姐美食，春天到处生机勃勃，正是野菜长势最喜人的时候，也是野菜最鲜嫩营养最丰富的时候，不少人会趁着踏青的时候挖些野菜回去尝鲜。要说这野菜，说不好听点其实就是野草，以往是青黄不接，实在没办法才不得不用来填饱肚子的食物，或者就是拿来喂牲畜吃的，如今看看超市里的价格，好些却着实让人有高攀不起的感觉。

幸好小编是农村娃，想尝鲜只要自力更生就好了。这不趁着周末跟妈妈两个人去挖了些蒲公英，大家对蒲公英的印象是不是大多停留在漫天飞舞的绒絮上？它们跟着风跳跃、旋转，形成独特的风景，美不胜收。其实现在吃蒲公英最当季，春天的蒲公英叶子最鲜嫩，口感也清脆爽口，可以直接蘸酱生吃，也可以凉拌炒菜，或者蒸成窝头，营养好吃还不上火。

蒲公英既能作为食物，也是一种中药材，具有清热解毒、消肿散结的功效，邻居大爷大妈就经常会挖些蒲公英拿回家泡水喝，所含维生素可以提高免疫力，抵抗病毒，对身体十分有益。今天挖回来的蒲公英妈妈打算做成窝窝头，偶尔吃点粗粮，可以调理肠胃，改善心血管的功能。下面大家一起来看看妈妈是怎么做的吧。

【蒸蒲公英窝窝头】

首先把蒲公英摘去烂叶、黄叶，剪去根部，这里注意根部不要扔了，可以洗干净后用来泡水。然后把蒲公英用清水冲洗，蒲公英上面的泥土太多，要多冲洗几遍，清洗干净后捞出来控水。

之后锅中加水烧开，加少量食盐和食用油，倒入蒲公英焯水，要注意不要时间过长，否则的话就会造成营养流失。焯烫好的蒲公英捞出来放进凉水中过凉，然后捞出来攥干水分。把蒲公英放在案板上切成小碎段备用。

大盆中倒入玉米面，加入食盐搅拌均匀，再倒入适量开水烫一下，搅匀，这样吃着会更香，玉米面也更容易发黏成团。这里要注意加入开水的量，看到玉米面成一个个球球状就可以了，量多的话就会稀了，不太容易成型。然后倒入蒲公英，加入适量面粉，再打入3个鸡蛋，用手抓拌均匀。

手上抹上食用油，这样做窝窝头的时候就不容易沾手了。先揪出大小合适的一块团成团，再用拇指在底部按压出一个小窝，这样一个窝窝头就做好了，是不是很简单？

在笼屉中垫上玉米叶子，放入做好的窝窝头。做着的时候就可以把锅中烧上水，这样的话会比较节省时间，水一开就可以直接上锅蒸了。

水烧开后，把笼屉放进锅中蒸25分钟，然后再焖两分钟，就可以出锅了。香喷喷的蒲公英窝窝头，咬上一口，满满的小时候的味道。

野菜之所以是野菜，而不能成为蔬菜，是因为大多数野菜性寒，而且会含有一些物质，偶尔吃没什么关系，长期吃很可能对身体造成损害。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

（盼盼）

蒲公英万不可直接下油锅，多做这一步，轻松去除苦味，又鲜又好吃

蒲公英不要泡水喝了，教你新吃法，加上2个技巧，好吃不苦还降火

春天是吃野菜的季节，春天的野菜也是很多的，常见的有荠菜、马兰头、蒲公英等等，今天和大家分享的是蒲公英，蒲公英又叫“婆婆丁”，它有清热解毒、消肿散结、利尿、抗炎、抗菌的作用，蒲公英不仅是一种药材，也是一种食材；

尤其是春天，春天是蒲公英的季节，它刚从土壤中长出来，一般在田野里都能挖到，它在南方温度比较高的地方一般3月份左右就能挖到了，北方的话，时间会晚一点，一般4-5月才能挖到，野生的蒲公英一找到就是一大片，现在蒲公英不仅有野生的，也有人工种植的，人工栽种也是非常方便的，挖不到就去市场上买一些，也是很方便的；

蒲公英的做法是多种多样的，不仅能做汤也能凉拌还能炒鸡蛋，今天和大家分享凉拌蒲公英的做法，凉拌蒲公英想要好吃是有技巧的，蒲公英是带有些苦味的，我们在烹饪的时候不需要把苦味全部去掉，也是去不掉的，只是减少一些苦味，这样烹饪出来的口感也是很好的，还有降火养颜的效果；

去掉苦味有2个小技巧，之一个就是焯水，在水中煮开的过程能减少蒲公英的一部分苦味；第二个技巧就是陈醋，在凉拌的时候加点醋，能中和苦味，吃起来口感脆爽，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】蒲公英一把、鸡蛋2个、蒜末、小米辣、食用油、食盐、陈醋、

【蒲公英凉拌鸡蛋的做法】

1、田里挖回来的蒲公英清洗干净，挖回来的时候会带有泥巴和一些杂草，一定要清洗得仔细一些；

2、蒲公英清洗好之后就可以下锅焯水了，锅中水烧开，烧开之后加一勺食盐和少许食用油，加盐和食用油能让焯水后的蒲公英不变色，颜色还是翠绿的，加入蒲公英，焯水时间不用太久，1-2分钟差不多就可以了，蒲公英本身就是能生吃的，焯水能去掉蒲公英一部分的苦味，吃起来更爽口好吃，还有就是滚烫的开水能起到杀菌的作用，很多朋友都担心野生蒲公英不卫生，所以焯水是很重要的；

3、蒲公英焯水变软之后，马上捞出来放在冷水中过凉，浸泡一会，这也是为了避免蒲公英叶片发黄；

4、这时候来准备配料，大蒜切末，小米辣切成圈，2个鸡蛋打在碗中，加少许食盐调味，少许料酒去腥，搅拌均匀，加鸡蛋能让凉拌菜的营养更加丰富；

5、锅烧热，加入少许食用油，加入打好的鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，等蛋液完全凝固就能关火出锅了；

6、把摊好的鸡蛋饼切成丝，再切成粒，大小可以根据自己的喜好来决定；

7、过凉水的蒲公英挤干水分，切成末；

8、把准备好的原材料都放在大碗中，加一小勺食盐、一勺陈醋，醋也能中和蒲公英的苦味，让凉拌蒲公英的口感更好，搅拌均匀，好吃的凉拌蒲公英就做好了；

9.、简单好吃有营养的凉拌蒲公英就做好了；

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【蒲公英晒干泡茶的 *** 】

蒲公英挖出来的时候会有一些根部，还有就是叶片摘下去之后有一些茎干，这些都是可以泡茶喝的，有清热降火的功效，把这些根部和茎干切成片，然后把它们晒干或者是烘干保存，这样保存时间能更久，晒干的蒲公英茶不建议每天都喝，一周喝3-4次就可以了；

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蒲公英的做法总结：

1、野生蒲公英的杂质比较多，一定要清洗干净，担心不卫生的可以放在淡盐水中浸泡5分钟，起到杀菌的效果；

2、越嫩的蒲公英口感越好，苦味相对也会少一些，所以挑选很重要；

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春季一口鲜??蒲公英蒸菜??蒸野菜

春天的野菜特别多，蒲公英很常见，清热解毒，可入药，可凉拌，蒸着吃，晒干泡水喝等等 今天把蒲公英蒸着吃， *** *** 简单，菜洗净控水，干面粉裹下，上锅蒸熟，晾凉后芝麻香油配蒜泥凉拌下，营养好吃不上火是菜也是主食，能吃一大碗

By 阳春白雪小食光

用料

• 蒲公英 300克
• 面粉 适量
• 食用油 2勺
• 大蒜 3瓣
• 香油 1勺

做法步骤

1、蒲公英去除根部，清洗干净控干水分

2、准备蒲公英300克，面粉适量，大蒜3瓣

3、蒲公英放入盆中，先加1-2勺食用油搅拌均匀（这样蒸出来的野菜松散不粘）

4、再放入适量的面，把每个叶子上都粘上一层薄薄的面粉

5、水开后放入蒸锅中蒸10分钟

6、期间把蒜瓣中加少许盐，捣成泥

7、这是蒸好的蒲公英

8、倒入盆中，用筷子抖一下散热，加蒜泥，香油搅拌均匀

9、简单好吃的蒲公英蒸菜就 *** 完成了，松软散散，咸鲜香软，春季不可错过的一口鲜

小贴士

1.无论 *** 任何蒸菜，都需要清洗干净控水后再用，保持菜半干或者全干状态 2.拌油后再蒸，不容易成坨，粘在一起

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这菜全身是宝，很多人只吃根和叶，却不知茎才是宝贝，不懂可惜了

导语：这菜全身是宝，很多人只吃根和叶，却不知茎才是宝贝，不懂可惜了！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。如今随着生活水平提高的同时，人们的压力也大了很多，相信很多人都盼望着能够远离车水马龙，避开人情世故，面朝田园，享受一下春暖花开的悠闲惬意。就像李子柒的短视频中，给我们塑造的那么唯美的桃源生活，这不就是心之向往的日子吗？只是真正的日子肯定不会只是诗和远方，还有眼前的吃喝拉撒。就比如今天的小编，在享受美景的同时，也难以控制那要去掐野菜的手，春天不要钱的菜，也只有在乡间这样神奇的地方能够遇到了，必须不能错过。

农村的田野里、小道旁生长着各种植物，有句话说的好“乡间无闲草，用好皆是宝”，如果你认识的话就会知道这些植物中有很多是既能食用又能当做药草的，比如眼前的蒲公英。蒲公英有着“药草皇后”的美誉，能够全身入药，大家广泛了解的应该就是它的清热解毒、消肿散结的功效了吧？其实蒲公英的各个部位的功效并不是完全相同的，大家可以了解一下，根据自己的需求选择。

在小编老家，村里的老人们经常会挖蒲公英晒干了用来泡水喝，这也应该是大部分人都知道的一种食用 *** 。而蒲公英却不只是可以泡水，它全身是宝，可以补充人体多种营养成分。春天鲜嫩的叶子可以直接生吃，或者用来凉拌、清炒、熬粥等等，开花的蒲公英也一样美味，它的花可以用来泡茶或者凉拌，茎可以单独摘下来炒着吃。下面就跟大家分享一个蒲公英茎的美食做法，一起来看一下吧。

【清炒蒲公英茎】

1、这是摘好的蒲公英茎，非常鲜嫩。先用清水冲洗干净，再把它放入淡盐水中浸泡一段时间，因为野生的植物杂质会比较多，而食盐能够有效的消毒杀菌，这样浸泡后吃起来也更放心些。到时间后把蒲公英茎捞出来，再用清水冲洗几遍，然后控干水分备用。

2、先准备几个蒜瓣切成片，锅中加油烧热，倒入蒜片炒出香味，然后倒入蒲公英茎翻炒几下，这时加点食盐调味，直到蒲公英茎炒至变软即可关火盛出。

清脆爽口，非常下饭的清炒蒲公英茎就做好了，除了清炒，蒲公英茎还可以凉拌，或者晒干后泡水喝，营养非常丰富，感兴趣的朋友可以试一下。这里要提醒一下大家，当年的蒲公英根茎会比较细嫩，味道也清淡些，更好选隔年的蒲公英茎，因为经过了一个冬天的养护，不管是在营养还是药效上，隔年的都要比当年的要好些。蒲公英在野生条件下第二年才会开花，所以能够开花的蒲公英就是二年或者以上的。

自从进入春天，我家餐桌上总少不了各种各样的野菜，不得不说，挖野菜真上瘾，我妈和邻居天天出去挖也挖不够，冰箱里也是塞满了各种野菜团子，大家今年挖野菜了吗？好了，今天的分享就到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

春天野菜别乱吃！这4样无论怎么做，都要先焯水，很多人不知道

春天是一个尝鲜的好时机，榆钱、洋槐花、蒲公英、香椿芽......好吃的同时也要注意，之一、不认识的野菜不要吃；第二、有些野菜一定要焯水！

春天吃野菜有讲究，这4样无论咋做都要焯水！最近一则新闻上了热搜“一家六口扫完墓，采摘野菜误服中毒”。有一些野菜本身含有一些“毒素”，不利于身体健康，必须焯水。来看看，你吃对了吗？

一、灰灰菜（土燕窝）

兼具营养价值和食疗价值的一种野菜，长势泼辣。清热解毒，去湿气，可以起到预防贫血、补钙促进生长发育。

推荐做法：【蒸灰灰菜】

1.首先，我们把灰灰菜清洗干净、沥干水分，然后加入10克植物油拌匀，植物油锁住水分的同时还能使灰灰菜更鲜亮，接着抓入适量的面粉继续拌匀，让灰灰菜都裹上一层面粉，不需要太多、薄薄的一层就行了，面粉太多的话容易粘一块。

2.烧一锅开水，放上篦子、铺上蒸布，把灰灰菜均匀地摊在上面，中火蒸6分钟就可以了，蒸的时间长了容易坨。6分钟以后把灰灰菜从锅中取出，快速地抖散、降温，这样能防止灰灰菜粘连成坨，加入少许的食盐入底味，拌匀备用。

3.然后咱再调个小料：大蒜拍扁切成蒜末，小米椒几个切成圈放在一起，加入食盐1克，生抽10克，红油10克，香油15克，葱油10克搅拌均匀，把调好的料汁和灰灰菜倒在一起，颠盆拌匀后即可装盘。

二、香椿芽（健脾菜）

香椿气味独特，健脾胃、增食欲。富含丰富的蛋白质，且吃法多样，凉拌、炒菜都别具风味。

推荐做法：【香椿芽拌豆腐】

1.准备嫩豆腐一块，切成一厘米见方的豆腐；小米椒两个切碎备用。

2.准备适量的香椿叶，放入开水中烫一下，烫至香椿叶变青以后倒出来，再用清水冲洗一遍，挤干水分，切成香椿碎。

3.烧半锅开水，把豆腐倒进去煮一下去去豆腥味，开锅以后倒出来快速过一下凉水，这样口感更加的爽滑。

4.准备一个小盆，加入适量的食盐、鸡粉，多淋一点芝麻香油，把鲜香味激发出来，再加一点温开水化成料水，直接放调料拌的话豆腐容易碎。

5.把香椿碎、小米椒，调好的料汁，全部倒在豆腐上面，再淋一点葱油增鲜，轻轻地抖散拌匀就能装盘了，美味即成。

三、楮不揪（高蛋白）

楮不揪看着毫不起眼，蛋白质确是鸡蛋的十几倍，而且易于被人体吸收，还好消化。

推荐做法：【褚不揪炒鸡蛋】

1.首先 我们准备现摘的褚不揪300克，清洗干净；盆中打入3个鸡蛋，加入食盐1克、鸡粉1克、胡椒粉1克，搅拌打散成蛋液。

2.锅内烧水，水烧开以后把褚不揪倒入锅中，焯水2分钟左右，褚不揪基本煮熟、变软即可倒出，用清水冲洗、冷却备用。

3.锅内烧油，油温烧至6成热时倒入鸡蛋液，鸡蛋液全部炒定型以后快速打散，盛出来备用。

4.锅内再烧油，油烧热以后倒入葱花和红椒粒爆香，倒入褚不揪颠锅翻炒几下，加入食盐1克，鸡粉1克调味，再倒入炒好的鸡蛋，翻匀后即可出锅装盘。

四、蒲公英（清热菜）

蒲公英很常见，有着很好的食疗价值。春季干燥，喝蒲公英茶，可以缓解喉咙痛、流感、血压高等。

推荐做法：【凉拌蒲公英】

1.首先把蒲公英淘洗干净，开水下锅焯一下，加入少许植物油防止变色、流失营养。大约30秒钟倒出来，快速用清水冲洗过凉，以免发黄。然后把蒲公英切成小段，放入盆中备用。

2.大蒜拍扁切成末，和蒲公英放在一起，加入食盐、少许白糖提鲜、鸡粉、芝麻香油翻拌均匀。

3.然后把拌好的蒲公英装在小碗中，倒扣在盘子里。因为之一次调的味只是增加个底味，咱还需要调个料汁再补一次味。

4.再切点蒜末、青红椒粒放入碗中，加入少许盐、鸡粉、多倒点香油，用温开水稀释一下搅拌均匀，往蒲公英上一浇，美味即成。

（开心）

蒲公英的功效和最简单的食用 *** ，一学就会，简单又美味

很多人可能都吃过一些野菜，在野菜当中有一种叫做蒲公英，蒲公英是一种野菜，同时也是一种药品。蒲公英具有非常良好的消炎的功效。大家在平时也可以做一些蒲公英来吃。蒲公英的功效和最简单的食用 *** ，一学就会，简单又美味!

农村常见的这种野菜，不仅营养丰富，还有很多功效，这种野菜就是婆婆丁，又名黄花地丁，学名蒲公英。说到蒲公英大家一定不会陌生，特别是最近几年人们对于养生的注重，这种纯绿色的野菜很受人们的喜爱。

蒲公英其实不仅仅是一种野菜，它还是一种很好中药材呢。蒲公英有清热解毒的作用，对于热毒证等都有好的效果，治肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，月经不调，赤白带下，痢疾，乳痈，肿毒，可以清肝热，以及一些感染等。民间常用，蒲公英30克，猪肚1个，洗净加水炖烂，分两次食用，来治疗慢性胃炎。近几年蒲公英的人工栽培也正在悄然兴起，最主要的就是看到了其中的商机。

今天木木教大家蒲公英最简单的食用 *** ，营养又美味。蒲公英有着药草皇后的称呼，说明人吗还是很认同它的价值的。把采摘好的蒲公英，摘干净，之后清洗干净。木木把洗净好的蒲公英挑了几颗嫩的拌着吃，剩下的就可以 *** 茶叶了。特别说明的是蒲公英是有苦味的，但是春天的蒲公英苦味比较淡，是比较好吃的，特别是凉拌，是一道很好的美味!

现在我们来看一下凉拌蒲公英的 *** 过程。

把洗净的蒲公英放在碗中，然后锅中放入油，加上葱花爆香，喜欢吃辣的朋友，可以加入辣椒。之后把蒲公英放入锅中，加入少量的食盐，味极鲜，耗油即可，简单又美味的凉拌蒲公英就 *** 完成了。

以上是蒲公英做法的相关介绍，大家在采摘了蒲公英以后一定要洗干净，然后运用以上的 *** 来进行另外大家在生活当中也可以多吃一些野菜，野菜能够增强人的体质，补充人体内的营养。

挖来的野菜蒲公英，我尝试了很多吃法，还是这样蒸着吃更好吃

春天到了，也到了品尝各种野菜的季节。

其中蒲公英是很受欢迎的一种，它金色的花朵向着太阳开放，寓意美好的生活。

大家都知道它可以吃，也有很多种不同的吃法，我尝试了很多，发现只有上锅蒸才是更好吃的，也能更大限度上保留它的营养不被破坏。

下面介绍我的做法：

首先把蒲公英清洗干净，从中间切开，注意不要切的很碎，这样能够保留最原始的口感。

切好后放进盆里，加入适量的植物油，用手抓匀。

然后加入两勺面粉，一勺玉米面，再次抓匀。

蒸锅水开后，将拌匀后的蒲公英放上蒸笼，摊开，蒸六分钟左右就可以了。

它很好熟的，不用担心熟不熟的问题。

关火后把蒲公英倒进盆子里，趁热撒入适量食盐，搅拌均匀。

这样我们的蒲公英就蒸好了。

看起来还是绿油油的，更大限度的保留了蒲公英的营养不被破坏，吃一口微苦，但是越吃越香哦。

有朋友会问加面粉之前为什么要拌油？

因为加了油之后会锁住叶菜里面的水分不流失，也能防止粘连，吃起来更加鲜嫩可口。

有时间的朋友们可以试试哦，或者您有什么更好的吃法也在可以下方留言哦。

冬天遇到蒲公英别手软，全身是宝，包饺子吃真香，不懂吃亏了

导语：藏在草丛中的“护肝冠军”，全身是宝，很多人却拿它当草，包饺子吃营养又美味，现在正当季，不懂吃亏了！

大家好，我是傻姐美食，说起蒲公英大家都不陌生，进入深秋以后，它的毛茸茸的种子，遇到有风的天气，风一吹，特别好看，种子漫天飞舞，飞到哪，都能扎根，说明蒲公英的繁殖能力特别强。蒲公英在我们农村，年纪大的老人都喜欢叫它婆婆丁，田间地头杂草丛里，到处可见，现在的年轻人可能不认识它，以为它是野草。其实蒲公英，全身都是宝，不懂吃就亏了。

它的叶片倒圆呈绿色，上面有锯齿，没有成熟之前，会开出黄色的小花。成熟之后，上面会有一朵白色的毛茸茸的小球，那是它的种子。蒲公英不仅含有丰富的维生素和微量元素，炒过晾干后，还可以当做药材泡水喝。我们在药店经常能看见它。蒲公英清热解毒，清肝明目、消肿散结，对乳腺增生，具有一定的消炎的作用，（对女性朋友很是友好）。它不仅能炒菜、做汤、还能当做馅料。

小贴士：蒲公英生长周期特别长，如果是想包着吃，那就在春天和初冬的时候采摘，因为这时候的蒲公英叶片鲜嫩。如果是想泡水喝，那就在夏秋季节，开花后采摘，因为这时候的蒲公英比较老，更容易晾干储藏。

初冬的蒲公英和荠菜一样鲜嫩，遇到记得买一些尝鲜哦，今天小编就教大家做一个营养又美味的蒲公英馅饺子做法。喜欢的朋友学做一下吧。

【蒲公英饺子】准备食材：蒲公英、鸡蛋、葱、姜、料酒、蚝油、盐、味极鲜、食用油、饺子皮

具体步骤：1、盆中加入适量的清水，撒入少许的食用盐，把摘来的蒲公英，放入盆中浸泡一会儿，然后清洗干净。

2、锅中加入适量的清水，大火烧开后，倒入洗好的蒲公英，焯水三分钟左右捞出，过下凉水。3、蒲公英挤干水分，放在案板上，用刀切成细末，放入盆中，加入炒好的鸡蛋碎，加少量盐、蚝油、料酒、味极鲜、葱花、姜末，搅拌均匀。

5、准备一个篦子，取适量的面粉，均匀地撒在篦子上，防止饺子粘连。（家里有玉米粉的时候，也可以撒上玉米粉，吃起来，会更香）。包好的饺子放在篦子上，备用。

6、锅中加入纯净水，大火烧开，水沸腾后，下入包好的饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅，点三次凉水后，待水第三次沸腾后，看到饺子翻滚起来，就可用漏勺，捞出装盘了。

蒲公英做的饺子，鲜嫩多汁，营养丰富，还等什么呢，赶快做起来吧。今天的分享到这里啦，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

标签： 蒲公英 好吃 怎么 简单