每天一味中药——阿胶！

阿胶

阿胶 / ē Jiāo

中药速记

来源：

本品为马科动物驴Equus asinm L.的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。

产地：

主产山东、浙江。以山东产者最为著名，浙江产量更大。此外上海、北京、天津、武汉、沈阳等地亦产。

别名：

傅致胶、盆覆胶、驴皮胶。

成份：

驴皮。辅料为黄酒、冰糖、豆油。

性味归经：

甘，平。归肺、肝、肾经。

功效：

补血滋阴，润燥，止血。

主治病证：

用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。

用法用量：

内服：烊化兑服，5-10g；炒阿胶可入汤剂或丸、散。滋阴补血多生用，清肺化痰蛤粉炒，止血蒲黄炒。

使用注意：

脾胃虚弱者慎服。

药理：

补血、抗休克、对钙代谢有影响、肝硬化、慢性胃炎、榷尿病、阳痿、遗精、早泄、不育症、小便不通，以及妇女妊娠期小便淋沥不畅、妊娠腹痛、妊娠高血压综合征、妊娠下痢、产后腹痛、带下病、不孕症等，还可用于关节痛、骨质疏松症、溃疡性结肠炎、白血病等。

性状鉴别

呈长方形块片状。表面黄棕色或棕黑色，有光泽，对光照视略透明，质坚脆易碎。断面黄褐色或棕黑色，光亮。气微弱，味淡或微甜。品质以色光亮，纯净透明，质脆，无腥臭气，经夏不软者为佳。

鉴别要点

鉴别正品阿胶要点有四：一是表面棕黑色或黄棕色，有光泽；二是对光照视透明，显棕红色；三是质脆易碎，碎粒面光亮；四是无臭气，昧微咸或微甜(北方加工的味甜)。

中药故事

唐朝时，阿城镇上住着一对年轻的夫妻，男的叫田铭，女的叫阿桥。两人靠贩驴过日子。

阿铭和阿桥成亲五年后，阿桥有了身孕，不料，阿桥分娩后因气血损耗，身体很虚弱，整日卧病在床，吃了许多补气补血的良药，也不见好转。阿铭听人说驴肉能补。心想，让阿桥吃些驴肉，也许她的身体会好起来。

于是，就叫伙计宰了一头小毛驴，把肉放在锅里煮。谁知煮肉的伙计嘴馋，肉煮熟了，便从锅里捞出来吃。其他伙计闻到肉香，也围拢来吃，这个尝尝，那个尝尝，一锅驴肉不大会儿全进了伙计们的肚里。

这下，煮肉的伙计着了慌，拿什么给女主人吃？无奈，只好把剩下的驴皮切碎放进锅里，倒满水，升起大火煮起来。熬了足有半天功夫才把皮熬化了。伙计把它从锅里舀出来倒进盆里，却是一盆浓浓的驴皮汤。汤冷后竞凝固成粘糊糊的胶块。伙计尝了一块，倒也可口，于是把这驴皮胶送给阿桥吃。

阿桥平时喜吃素食，不曾吃过驴肉，尝了一口，直觉得喷香可口，竟然不几餐便把一瓦盆儿驴皮胶全吃光了。

几日后奇迹就出现了，她食欲大增，气血充沛，脸色红润，有了精神。

事隔年余，那位伙计的妻子也分娩了。由于家里贫穷，于怀胎期间营养不足，生产时几次昏倒，分娩后气血大衰，身体十分虚弱。伙计找来了郎中开了许多补药，吃了也不管用。伙计忽然想起阿桥吃驴皮胶那回事儿来。

于是，便将头年煮驴肉熬驴皮的事儿向阿铭阿桥夫妻细说了一遍，并向他们夫妻借头毛驴。阿桥见伙计为妻子重病着急的样子，便给了他一头试试，伙计牵了匹毛驴回家宰了，把驴皮熬成胶块给妻子吃。

果然不几日，妻子便气血回升，肤肌红润，大有起色了。自此后，驴皮胶大补，是产妇良药，便在百姓们中间传扬开了。阿铭阿桥开始雇伙计收购驴皮熬胶出卖，生意十分兴隆。有些庄户，见熬驴皮胶有利可图，也相续熬胶出售。

可只有阿城当地熬出的胶才有疗效，其他地区 *** 的没有滋补功能，引起纠纷。官司打到县里，县太爷带着郎中先生来到阿城调查，经过实地探测，发现阿城镇水井与其他地方水井不同，比一般水井深，水味香甜，水的重量也沉重许多。

县太爷十分惊喜，才知道驴胶补气补血，除驴皮之外，还赖此得天独厚的井水。于是下令：只准阿城镇百姓熬胶，其他各地一律取缔。县令还将驴皮胶进贡唐王李世民。李世民赏给年迈体弱大臣，吃后都夸此胶是上等补品。

李世民大喜，差大将尉迟恭巡视阿城镇。尉迟恭来到阿城，赏给阿铭阿桥金锅银铲，召集匠人将阿城井修葺一新，并在井上盖了一座石亭，亭里竖立了石碑。

至今，碑文"唐朝钦差大臣尉迟恭至此重修阿井"的字样，仍依稀可见。

三种阿胶的做法

三种阿胶的做法

一说到阿胶，相信大家都是耳熟能详，尤其是各位女士的更爱。因此，今天我给大家介绍三种阿胶的做法，它们具体怎么做呢？跟着我来看。

阿胶八宝雪梨

这道菜是在“冰糖雪梨”和“木耳雪梨羹”的基础上改良而来的，我还想到了“薏米粥”，所以，我将它们完美结合，更好地呈现， *** 时将雪梨去核挖空，把银耳、薏米、莲子、核桃、红枣等放入雪梨中间，蒸制成菜，用普通的原料做出高档的美味。

砧板，雪梨10个（重约2.2公斤，10指）洗净，去掉梨把，用挖球器把梨核去净，放入味盅中，银耳100克泡透去根切碎，枸杞子10粒泡透，薏米50克泡透，莲子50克泡透去芯。

起锅，加200克糖，加1公斤水，加100克冰糖，200克水做糖色，100克核桃仁，10粒核桃仁，银耳，薏米，莲子，加热10分钟。

蒸箱，将汤均匀盛入放梨的味盅中，把料捞出分别均匀地盛入去核的雪梨中，封好保鲜膜，入蒸箱2小时取出，走菜时分别撒上黑芝麻3克、枸杞子1粒即可。

阿胶固元膏

这道菜之前做的是固体状，等菜做好后，先把它凝固，然后换把刀切成块，然后我就能感觉到实心的阿胶膏的片状，就像从外面买来的包裹一样，所以后来我把它换成液体，客人就可以直接喝了。

将40克核桃仁和60克胡桃汁切成细尾。

将1.7公斤水放入锅中，放入核桃仁切碎、红枣、冰糖各75克，加入50克阿胶、200克雕花酒；100克藕粉加200克冷水并加厚（根据季节和当地口味，适当调整口味和薄度），取出锅放入味杯，撒上5克黑芝麻。

金汤阿胶芙蓉虾

这道菜我将蒸鸡蛋糕和海鲜相结合，我要把蛋黄和蛋清分开蒸，在里面分别加入胶粉，把虾放在鸡蛋蛋糕上，提高菜的档次，用南瓜泥、胶粉等自制的金汤口香糖汁，最后倒在盘子上，外观特别漂亮。

蛋黄，蛋清4克，加盐2克，水30克，阿胶粉10克，搅拌均匀脱脂泡沫，先将蛋黄倒入盘内，蒸6分钟即可取出，再将蛋清倒入蒸蛋黄顶部，蒸蒸7分钟，形成芙蓉糕。

1.12只对虾（重约240克），取下头，剥去皮，用生粉80克拍成垂柳虾片，过水焯熟。

2.在另一锅中，加入50克色拉油，加入10克洋葱和生姜片，加入300克清汤，加入150克南瓜泥和10克阿胶粉煮沸，过滤掉残渣，加入5克鸡粉、5克鸡汁、3克盐，用湿淀粉加厚；将虾放在芙蓉糕上，倒入金汤阿胶汁，然后各加入3粒青菜、3克枸杞。

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壹探究竟丨刮毛、铡皮、泡水……一尊尊蜡像讲述着阿胶背后的故事

记者 刘桂斌 见习记者 袁嗣瀚

东阿阿胶的大名想必大家都听说过，那你知道一片小小的阿胶是怎么 *** 而成的吗？每一个步骤的背后又蕴含着哪些前人的智慧呢？18日，齐鲁晚报·齐鲁壹点康养频道《壹探究竟》栏目东阿行来到了聊城东阿阿胶城，在这里一探阿胶的“前世今生”。

“正在‘劳动’的蜡像是在向我们展示刮毛的过程，大家可以看到驴皮非常黑，这就是更好的阿胶原料——乌驴皮。”伴随着讲解员的描述，漱玉平民大药房的会员朋友们被眼前的故事深深地吸引了。“原来是这么回事，驴皮就是这样被熬成胶的。”会员王女士感叹道。

*** 东阿阿胶首先要经过刮毛、铡皮、泡皮等原材料处理的步骤，然后就要进行“打沫”，这也是去除胶汁中杂质的过程，而且在此过程中需要用到冬至子时的阿井水，其工序之严格可见一斑。

接下来的“炼胶”环节更是考验师傅的手艺，炼胶是炼制九朝贡胶最为关键的工序，并且炼制时讲究初九点火、九次添加阿井水、炼胶九天九夜。整个过程分为三步。之一，提取胶液，把驴皮化成胶液；第二，过滤澄清；第三，浓缩成胶。经过焯皮、化皮、提杂、浓缩、醒酒、砸油、吊猴，一直到“挂旗”，共需要经过五十多道工序。

“‘挂旗’是整个过程中最难的一步，可以看到蜡像中的师傅头发已经花白了，这是因为至少需要五年时间才能出徒。”讲解员说道。

炼胶完成后要将胶液放在凝胶箱里自然凝固，这在古代只有冬天才能进行，凝固后就可以进行切胶工序了。当一块块小巧的阿胶被切出来之后，还需要晾胶八十一天，然后再用老粗布蘸90℃的纯净水进行擦拭，达到抛光等效果。最后就可以印字包装了。

“ *** 一块阿胶真是不容易啊，怪不得阿胶的功效这么好呢。”王女士说道。

现如今，东阿阿胶 *** 技艺被列入之一批国家非物质文化遗产项目。现代化的 *** 工艺，让曾经的皇家贡品飞入寻常百姓家。当下，阿胶文化也在不断传承、创新，一块块小小的阿胶背后，蕴藏的是古人的智慧结晶和世代传承的匠心。

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探访阿胶加工厂，驴皮是如何被 *** 成阿胶糕的?# *** 过程

眼前正在清理的不是废弃草坪，而是用来 *** 阿胶糕的驴皮。将黑色毛发清理干净后，驴皮变得洁白细腻。为保证卫生，还需用火烤去残留的细小毛发。接着，将驴皮送往阿胶加工厂，经过清洗和刮脂等工序，制成浓稠的胶汁。

在工厂内，工人采用高温高压的工艺将驴皮溶煮成胶汁。矿物质和杂质凝结成块状，杂质被去除。接着，经过9天9夜的熬制，胶汁逐渐浓缩，变成我们想要的样子。师傅可以通过肉眼判断阿胶的成色和浓度，这一过程被称为“挂旗”。

待胶汁熬制成型后，依次加入枸杞、红枣等配料，搅拌成粘稠状，再加入核桃和黑芝麻等配料搅拌均匀。最后，将材料倒入铺有玫瑰花瓣的模具中，压平，待其冷却后，阿胶糕便制成了。

这样制成的阿胶糕营养价值高，每天食用一两片，软糯香甜，对女性身体有益。这款阿胶糕不含防腐剂、色素等添加剂，配料表干净，口感极佳。现在活动价只需99元，购买三盒更划算！

手工阿胶/糕是怎么 *** 的

朋友们好！

知道阿胶（原胶）是怎么炼制的吗？下面跟大家分享一下

阿胶又名驴胶，原料驴皮、驴筋。是美容养颜，月经不调，提高免疫力、男女都适合调理的滋补佳品。目前市场上的阿胶品种不明，价钱太贵，特别是药店，动不去就上千元一斤，而且光吃原胶实在难以下掩。我们老百姓实在难以接受。

江西吉安婆家村里这几年兴起了手工熬制阿胶的现象，一到冬天，各家各户就开始忙碌起来，从山东进驴运回老家村里，宰杀，除毛、分割骨头/肉/筋等。洗净后。把驴皮和驴筋骨放锅中，熬制4天4夜，中间不可灭火，然后胶成定形，再分割成小块，就成了阿胶。如再深加工可以再添加红枣/黑芝麻/枸杞/核桃/黄冰糖/黄酒等加工成阿胶糕，实在是美味的、又营养、无添加防腐剂、纯绿色、纯手工的滋补食品。

阿胶为什么是驴皮做的呢？

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《本草精荟》：补血止血：阿胶的功效与应用

阿胶是用驴皮熬制而成的胶块，也叫驴皮胶。古时以产于东阿县而得名。古时用“东阿井”水熬制的胶，实际包括驴皮胶与牛皮胶两种，都叫阿胶。但今天以区分命名，阿胶特指驴皮胶，牛皮胶则叫黄明胶。入药需打碎，或用蛤粉炒成阿胶珠用。

一、阿胶的功效：

阿胶味甘，平。归肺、肝、肾经。功效能补血止血，滋阴润肺。其特点补血中兼有止血之效，被誉为“补血止血之要药”。

常用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等证的治疗。

名家名著摘要：

《本经》：“主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢痠痛，女子下血，安胎。”

《别录》：“主丈夫小腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚痠不能久立，养肝气。”

《用药法象》：“止血安胎，兼除嗽痢。”

《日华子本草》：“治一切风，并鼻洪，吐血，肠风，血痢及崩中带下。”

《本草纲目》：“疗吐血，衄血，血淋，尿血，肠风下痢。女人血痛、血枯、经水不调，无子，崩中，带下，胎前产后诸疾。男女一切风病，骨节疼痛，水气浮肿，虚劳咳嗽喘急，肺痿唾脓血，及痈疽肿毒。和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠。”

《本草纲目拾遗》：“治内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾。”

《长沙药解》：“入厥阴肝经。养阴荣木，补血滋肝，止胞胎之阻疼，收经脉之陷漏，最清厥阴之风燥，善调乙木之疏泄。”

《本草备要》：“清肺养肝，滋肾益气，和血补阴，除风化痰，润燥定喘，利大小肠。治虚劳咳嗽，肺痿吐脓，吐血衄血，血淋血痔，肠风下痢，腰痠骨痛，血痛血枯，经水不调，崩带胎动，痈疽肿毒及一切风病。”

二、阿胶的配伍应用：

1.用于血虚眩晕、心悸等证。阿胶能补血，适用于血虚诸证。常配伍党参、黄芪、当归、熟地等补气养血之药。

若治气虚血少之心动悸、脉结代，常配伍人参、麦冬、生地、桂枝、甘草等，即炙甘草汤。

2.用于吐血、衄血、便血、崩漏、胎漏下血等诸多出血证。阿胶即能补血，又善止血，实为出血兼血虚证之要药。治阴虚血热吐血不止，可配伍蒲黄、生地等药。

若治脾气虚寒便血或吐血等证，常配伍灶心土、附子、白术、生地等，即黄土汤。

若治妇女崩漏、月经过多、妊娠下血、小便后下血不止等证，常配伍艾叶炭、当归、生地、白芍、甘草等，即胶艾汤。

若治妇人经脉陷下，滴漏墨色，常与干姜配伍，即胶姜汤。共奏温经止血之效。

若治冲任虚寒，瘀血阻滞，症见漏下不止、色暗有块、淋漓不畅，或月经紊乱、少腹里急、腹满、傍晚发热、手心烦热、唇口干燥、舌红脉数，或妇人宫冷、久不受孕者，常配伍吴茱萸、麦冬、当归、芍药、丹皮等，即温经汤。共奏温经散寒，养血祛瘀之效，临床应用范围广泛，且疗效显著。

若治肺破嗽血，常配人参、天冬、白及等，即阿胶散。

若治出血兼血虚证，即可单味服用，也可配伍于四物汤内，互增疗效，即阿胶四物汤。

《圣惠方》：“治妊娠尿血，可单味炒黄为末服。”

3.用于阴虚心烦，失眠等证。阿胶善于补血滋阴。治热病伤阴，心烦失眠，常配伍黄连、白芍、鸡子黄等，即黄连阿胶汤。共奏养血清热之效。

若治温热病后期，真阴欲竭，阴虚风动，手足瘈疭，常配伍龟甲、鸡子黄等养阴息风之药，即大、小定风珠。

4.用于虚劳喘咳或阴虚燥咳之证。阿胶有滋阴润肺之功，尤善治肺痨咳血。治肺虚火盛，喘咳咽干痰少或痰中带血，常配伍马兜铃、牛蒡子、杏仁等，即补肺阿胶汤。

若治燥邪伤肺，干咳无痰，心烦口渴，鼻燥咽干等证，常配伍生石膏、桑叶、杏仁、麦冬等，即清燥救肺汤。

若治肺结核咯血，甚则大咯血不止者，可单用阿胶，研末温开水送服，或烊化服用，有较好疗效。

若治慢性咽炎，可用黄连阿胶汤再加肉桂，有较好疗效，可供参考。

黄元御言：“阿胶息风润燥，养血滋阴，猪苓、薯蓣、黄土、温经、白头翁、炙甘草、鳖甲煎、黄连阿胶、大黄甘遂，诸方皆用之，以滋乙木风燥也。”

5.用于食疗保健。阿胶营养丰富，还适合做食疗之用。然其性滋腻，容易影响脾胃运化，所以需要必要加工。常与大枣、黑脂麻、龙眼肉、胡桃肉等补虚之品合用，再加红糖、黄酒等辅料，熬制成膏，即阿胶膏。

三、阿胶的用法用量：

阿胶可入煎剂，也适合做丸散。入煎剂常用量几克至十余克；入丸散适量。

因其性粘滞，且价格较贵，不宜与它药同煎煮，故入汤剂应烊化兑服，或用黄酒调服。

用于止血宜蒲黄炒，用于润肺宜哈粉炒（即阿胶珠）。

黄元御言：“蛤粉炒，研用。”

汪昂言：“用黑驴皮、阿井水煎成。以黑光带绿色、夏月不软者真。剉炒成珠，或面炒、蛤粉炒去痰，蒲黄炒止血。酒化、水化、童便和用。”

四、阿胶的应用注意：

阿胶性质粘腻，易有碍消化，故脾胃薄弱、不思饮食、或纳食不消，以及呕吐泄泻者均忌服。

《本草经疏》：“性黏腻，胃弱作呕吐者勿服；脾胃虚，食不消者亦忌之。”

今常有把阿胶做滋补品而乱服者，尤其女性居多，实多与脾胃理论相悖。未补气血，先伤脾胃，乃本末倒置，不可不察。

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——中医实战笔记20.9.26夜

#中医实战笔记#

爱吃阿胶的你，能读懂传统制胶过程中的“密码”吗？

阿胶，出东阿，故名阿胶。这里所说的“东阿”，指的就是福牌阿胶所在地平阴县东阿镇，是国家认定的中国阿胶之乡。

关于道地阿胶 *** 技艺，《中国药学大辞典》这样描述：

“按古法，先取狼溪河水，以浸黑驴皮，后取阿井水以煎胶。考狼溪河发源于洪范泉，其性阳，阿井水发源于济水，其性阴，取其阴阳相配之意，煎炼四日，而后成胶。”

又“每年春季，选择纯黑无病之健驴，饲以狮耳山之草，饮以狼溪河之水，至冬宰杀取皮，浸狼溪河内四、五日，刮毛涤垢，再漂泡数日，取阿井水用桑木柴火熬三昼夜，去滓滤清，再用银锅金铲，加参、蓍、归、芎、桔、桂、甘草等药汁，熬至成胶。其胶光洁，味甘咸，气清香，此即真阿胶也。”

自古以来，东阿镇古法 *** 阿胶十分讲究手法。制胶师傅为了不使熬胶技艺外漏，给每个步骤起了专用的名称，这些专业术语逐渐在阿胶业界流传开，成为制胶业人士交流的密码！吃着阿胶的你看得懂这些术语吗？

冬板、春秋板、伏板

专指不同季节剥取的驴皮。冬季剥取的驴皮叫“冬板”，质量更好；春秋季剥取的驴皮称为春秋板”，质量次之；夏季剥取的驴皮称为“伏板”，质量最差。

打沫（又叫提沫）

专指阿胶制备中除去杂质的过程。当胶液达到一定浓度时，便兑入适量的阿井水。阿井水比重较重，这样胶液内轻浮及细微的杂质便与水中的金属离子结合成比重较小的络合物悬浮于液面，由锅边向中央聚集。等上浮的杂质聚于锅中央时用打沫瓢和打沫刀将上浮物取出，这一操作过程称为打沫”。一般1小时左右打沫一次。

挂珠

胶液浓缩至一定程度后，用胶铲挑起，胶液呈连珠状流下，这种现象称之为挂珠”。此时胶液流动的速度很慢，可根据胶液流下的速度快慢，判断含水量。

砸油

是指胶液中加入植物油后，将胶液与油类进行混匀的过程。即胶液中加入油类后，用出胶勺将加入油类的胶液舀起，再用力将其砸入锅中，与锅中胶液混合，使加入的油类均匀地分布在胶液中。

吊猴

胶液浓缩至一定程度时，用胶铲挑起，胶液则悬吊于胶铲上形如猴状，称之为吊猴”。

发泡（又叫发锅）

胶液浓缩至一定浓度，辅料加完后，文火加热一段时间，胶液表面将鼓起较大的气泡如馒头状，俗称发泡”。

醒酒

胶液加入绍酒并浓缩到一定浓度后，或胶锅中出现发泡现象即将要出胶时，停止加热，使锅内的热气自然逸出，胶液内无油泡、气泡，这个过程称之为醒酒”。

挂旗（又叫挂铲）

胶液浓缩至一定程度后，用胶铲挑起，胶液粘附于胶铲上呈片状缓缓坠落，这种现象称为挂旗”。

胶凝与凝胶

胶液熬成后，趁热倾入已涂有植物油的凝胶盘内，自然使胶液凝固成大胶块，此过程称之为胶凝”，所得到的固体胶称之为凝胶，又叫胶坨”。

开片

将胶坨切成一定规格小胶片的过程，称之为开片”。手工操作要求刀口平，一刀切过，以防出现刀口痕迹。

闷胶（又称伏胶、瓦胶）

开片后的小胶片，在晾胶床子上阴晾数日后，整齐地装入木箱内，密闭闷之，称之为闷胶。闷胶的主要目的是使胶片内部的水分向外扩散，以缩小胶片内外的水分差，同时通过闷胶达到整形胶片的目的。

作为新中国之一家国营阿胶生产厂，山东福胶集团自1950年建厂以来，实现了上千年阿胶 *** 技艺、文化、配方、器具的大集成。福牌阿胶 *** 技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，且完整保留了传承千年的阿胶技艺。福牌阿胶在企业内部建立三级传承人制度，非遗技艺在手手相传、口口相授中薪火不绝，形成了以言传、以身教、师带徒、代代传的特色传承体系。

传承精华，守正创新。福牌阿胶 *** 技艺在继承中创新，不断用现代化技术对传统制胶技艺进行信息化、智能化改造，不断推动着中医药的现代化进程。

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壹探究竟｜黑毛驴皮做出来的阿胶最为上品，一只仅能出2-3斤

记者 李梦瑶 王诗玥

驴和马同科，为什么只有驴皮能做阿胶？东阿阿胶的原料驴皮是啥样的？普通的阿胶和东阿阿胶的区别是什么？齐鲁晚报·齐鲁壹点《壹探究竟》东阿行之一站来到了中国毛驴博物馆，也是东阿阿胶最重要原产地。

中国毛驴博物馆位于山东省东阿县西郊省道329南侧国家黑毛驴繁育中心内，它不仅是国内唯一一家以毛驴为主题的博物馆，也是世界首座毛驴博物馆，毛驴博物馆藏品丰富，以图文、实物、多媒体、叙事性场景生动详实地讲述了毛驴的生物进化、社会作用、产业价值、艺术形象等内容，在这里可以探寻毛驴起源，纵览毛驴历史。

众所周知，驴和马是同科的，但记者在这里了解到，它们在炼制阿胶的功效上却是相反的。马皮炼制的阿胶是败血的，而驴皮炼制的阿胶是补血的，且是补血圣药，这是马和驴的一个区别，所以阿胶只能用驴皮来炼制。

“毛驴对于东阿以及阿胶有着极为重要的意义。东阿阿胶之所以品质高，首先就来源于它的生产原料——优质的驴皮。”中国毛驴博物馆讲解员刘飞飞告诉记者，市面上的阿胶这么多，如何判断这是一块高品质的阿胶呢？其实从原料上就可以给阿胶划分等级。

“大家眼前看到的黑毛驴的模型，它就是后面基地养殖的小黑毛驴复刻版。”刘飞飞介绍，由于毛驴的生长周期是一年一胎，三年长成，为了保证原料的供应，坚守质量，确保产品品质，东阿阿胶从2003年开始相继在全国按照国家GAP标准建立多个养驴基地。中医认为，黑色在五行中属水，入肾经，多数色黑的中药大多有补肾之功，如熟地、补骨脂、黑豆、韭菜籽等等。黑驴皮还是 *** 九朝贡胶的必用原料。

“古代人认为黑色是属水入肾经补先天之本，在东阿阿胶毛驴养殖基地，这里繁殖的毛驴也全身通黑，没有一根杂毛，而这是炼制金标以上品质阿胶的一个必备原料。”刘飞飞说。

据了解，东阿阿胶的黑毛驴是科研人员在山东德州驴的基础上经三代培育出来的，山东德州驴有着白眼睛、白嘴巴、白肚皮，也被称为三粉驴，三代培育后才有了现在不含一根杂质的黑毛驴。

“就像我们买车一样有标配、中配、高配，阿胶也可以分为几个等级，我们在市面上看到的普通阿胶用的是普通的驴皮，而金标以上的阿胶就是用纯黑的黑毛驴皮来炼制的阿胶，营养价值、滋补价值要更好一些，功效也更强大。”刘飞飞说。

记者了解到，一头黑毛驴约有驴皮30-40斤，经过复杂的工艺，最后能生产出的阿胶只有2—3斤。

如此诱人的阿胶 *** *** ，不看是你的损失，为爱前行吧……

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