鸡中翅是我家常见的一道菜品,女儿都特别爱吃鸡翅,不管是什么做法,每次都是吃得特别香,津津有味的。平时做的比较多的是烤鸡翅、炸鸡翅、酱焖鸡翅,但是就是没有做过中西合璧的鸡翅。
今天就给大家分享一道大厨手艺菜,新风味、新吃法的黑松露口蘑鸡中翅。这道鸡翅鲜嫩多汁、口蘑嫩滑,加上特有的黑松露和奶油的西式风味,口感香浓醇厚,味道香甜可口,汤汁用来盖饭或者拌意面,是特别下饭的。
【黑松露口蘑鸡中翅】鸡中翅500克,口蘑350克,白洋葱1个,蒜瓣4瓣,橄榄油30毫升,白葡萄酒100毫升,黑松露酱10克,奶油150毫升,盐5克,迷迭香2克,开水1杯,植物油适量
【 *** 步骤】
1、准备好材料
2、鸡中翅洗净后用厨房纸巾吸干表面水分,对半切开
3、锅里热油后放入鸡中翅煎炸成金黄色捞出备用
4、热锅后淋入橄榄油,放入洗净切丝的洋葱和切成的蒜头翻炒至洋葱变软
5、把口蘑洗净一切四,放入锅里翻炒至出香味
6、放入表面煎香的鸡中翅翻炒均匀
7、加入白葡萄酒、奶油翻拌均匀
8、把翻拌均匀的鸡翅倒入砂锅里
9、蒸箱里的水箱加入适量清水,以100摄氏度蒸肉键预热
10、把鸡翅放入蒸箱的下层蒸15分钟
11、出炉后把鸡中翅倒入锅里,加入盐和黑松露酱翻拌均匀
12、出锅后在鸡翅上撒入香草即可
【小贴士】
1、鸡中翅煎炸之前要用厨房纸吸干表面水分,这样可以防止爆油
2、鸡中翅放入蒸锅里蒸,这样可以防止干烧锅
最后,感谢大家阅读我头条?号的文章,如果您喜欢,请多多关注,欢迎点赞,转发和分享,感谢您的鼓励和支持!我每天都会带给大家精彩的文章。如果您有什么建议和想法,请在下方留言,我们一起讨论分享美食的乐趣。
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
今天上午休班,看看冰箱里还有带鱼,就给老婆孩子做道酱香带鱼
酱香带鱼
材料:冰鲜带鱼300克,陈皮、姜片、葱段、花椒、干辣椒、海鲜酱、花生酱、盐、鲜汤、煳辣油、食用油各适量。
做法:
1、带鱼治净后加盐码味,投入油锅炸至外酥里嫩时,捞出来控油备用。
2、锅留底油,投入姜片、葱段、陈皮、花椒和干辣椒煸香以后,加入海鲜酱和花生酱炒匀,待掺入鲜汤大火烧开后,|水手美食|把带鱼放锅里烧入味,最后改用中火收汁,起锅前淋煳辣油,即成。
软糯香甜的栗子焖鸡翅,好吃好吃好好吃!
栗子焖鸡翅
食材:鸡翅中、板栗、花菇、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、开水
*** 过程:
1、生板栗剥去外壳;
2、剥完壳的光溜溜的栗子,放在水中煮1、2分钟。如果直接就用的是熟的糖炒栗子,就不用煮了。花菇洗干净,去柄,提前用温水泡发;
3、掰下来的花菇柄也不要丢掉,我一般都留着煮简易高汤用,很鲜的。当然煮之前要仔细洗干净。鸡翅中对半剁开,用料酒2勺稍微腌一下;
4、准备好生姜2片、葱白若干、花椒数粒、干辣椒1个。热油锅,先把板栗煎炸一下,盛出备用;
5、然后倒入鸡翅中,放入步骤6的所有香料,翻炒至鸡翅表面变色。再把泡发的花菇、栗子,一起放入。翻炒均匀后,放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺;
6、再倒入开水没过食材,大火煮沸后转小火,盖上盖子。煮大概15-20分钟,大火收汁即可。如果觉得不够咸,再加点儿盐。
莴苣烧鸡块是一道由莴苣、鸡等食材制成的美食。
酱烧莴苣鸡块
材料:
莴苣、鸡、姜片、郫县豆瓣酱、料酒、盐、白糖、酱油、胡椒粉
做法:
1.鸡洗净,切成小块,焯水后,捞出洗净,控水备用。
2.热锅烧油,油烧热后,下入鸡块,小火炒干水分。
3.加入姜片、郫县豆瓣酱炒出红油,烹料酒炒匀。
4.加入没过鸡块的开水,调入盐、白糖、酱油调味,盖上锅盖,小火煮25分钟。
5.莴苣去皮,切滚刀块。
6.把莴苣放入鸡块中炒匀后,再盖上锅盖,烧至莴苣断生。
7.撒上胡椒粉,大火收浓汤汁即可。
竹笋性甘、微寒, 能清热祛痰、解毒、利尿, 可 *** 笋汁饮料。竹笋的下脚料营养价值很高, 通过破碎、榨汁等加工, 所得的笋汁可加工成饮料。
香菜炒竹笋
做法
1、竹笋清水泡发。
2、捞出控水,把较大的竹笋再切小点。
3、香菜切段。
4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋,翻炒均匀。
5、加适量生抽、盐提味,加入香菜段,翻炒均匀即可。
口蘑炒肉片,是一道家常菜, *** 原料主要有口蘑炒、猪里脊肉。
口蘑炒瘦肉
需要的食材:口蘑一盘,尖椒1个(微微有点辣),猪里脊肉1块,葱姜末,玉米淀粉,植物油,白胡椒粉,盐,酱油
详细做法:
之一步,食材都备好,口蘑清洗干净,我家有小学生,不能吃太辣的,所以用了少量微辣的,喜辣的把尖椒加量
第二步,口蘑切片,尖椒切块,里脊肉切薄片,放葱姜末、胡椒粉和少许酱油拌匀,再放玉米淀粉拌匀,腌制5分钟,口感更嫩
第三步,口蘑别直接下锅炒,需要先焯水。口蘑下入开火锅里焯烫,然后捞出控水备用。焯过的口蘑炒菜更滑溜,颜色也不会发黑
第四步,炒锅里加植物油,温热的时候放入腌好的里脊肉片,中火炒至变色,加酱油调色炒匀
第五步,倒入焯过水的口蘑,加盐,大火翻炒至香喷喷入味,再放尖椒炒断生,觉着颜色不够的话再加点酱油调色
第六步,加盐,炒匀即出锅。此菜特点:咸鲜味美,口感滑,很下饭
牛蛙的全身都是宝,其具有滋补解毒的功效,促进人体气血旺盛、精力充沛、滋阴壮阳的功效,适当吃牛蛙,还可以帮助提高人体的免疫力。牛蛙最适合用来爆炒,肉质鲜嫩口感美味,吃起来特别过瘾
爆炒牛蛙
备料:牛蛙1000克、红辣椒2个、青辣椒、姜3片、蒜6瓣、蒜苔6根、料酒2勺、干锅牛蛙调料1勺、油3勺、鸡精拌勺、盐1勺、蚝油1勺、胡椒粉3克、生抽2勺、米酒2勺。
做法:把牛蛙处理干净,洗净血水空水备用。青红椒洗净切成圈、姜蒜洗净去皮切成粒、蒜苔洗净切成段备用。牛蛙放入碗中,加入盐、料酒、老抽抓拌均匀,腌制30分钟备用。
锅中烧油,油热后倒入腌制好的牛蛙大火爆炒出香味。加入干锅牛蛙料翻炒均匀。再加入盐、鸡精、蚝油、大蒜、料酒翻炒入味。倒入米酒翻炒至汤汁收干。关火出锅装盘即可食用。
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高考季,大厨教你做“黄蘑焖鸡翅”,百吃不厌,做法独特味道香黄蘑焖鸡翅
黄蘑加上鸡翅,这组合够味、够香,绝对是吃货们的福利。
· 难度:一般
· 烹饪时间:34分钟
· 口味:咸
·
食材
· 220克水发黄蘑
· 180克鸡翅
· 各适量姜片、蒜片
· 各少许八角、桂皮、花椒、香菜碎
· 3克盐
· 各2克鸡粉、白糖
· 胡椒粉少许
· 8克蚝油
· 3毫升老抽
· 4毫升生抽
· 5毫升料酒
· 各适量水淀粉、食用油
做法
1 将洗净的黄蘑切段。
·
2 洗好的鸡翅切上花刀。
·
3 把切好的鸡翅装碗中,放入盐、鸡粉,撒上胡椒粉。
·
4 淋上料酒、老抽,拌匀,腌渍一会儿,待用。
·
5 锅中注入适量清水烧开,倒入切好的黄蘑,搅散。
·
6 焯煮一会儿,去除杂质后捞出,沥干水分,待用。
·
7 用油起锅,撒上八角、桂皮、花椒,爆香,倒入姜片、蒜片,炒香。
·
8 放入腌渍好的鸡翅,炒匀,至其转色,倒入焯过水的黄蘑,炒匀。
·
9 淋入少许料酒,放入生抽、蚝油,炒匀炒透,注入适量清水,搅匀。
·
10 盖上盖,烧开后转小火焖约30分钟,至食材熟透。
·
11 揭盖,加入少许盐、鸡粉,撒上白糖,炒匀调味。
·
12 再用水淀粉勾芡,至汤汁收浓。
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13 关火后盛出焖好的菜肴,装在盘中,点缀上香菜碎即可。
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一、酱八爪
食材
八爪鱼一斤、郫县豆瓣酱1勺、葱适量、料酒20ml、香叶3片、麻椒1把、生抽5ml、老抽5ml、淀粉8g、姜适量、蒜末适量。
做法
1、八爪鱼洗净热水下锅焯水2分钟。我做的八爪鱼没有剪开头部,如果不喜欢吃眼睛、头部脏器的可以事先将头部东西取出。
2、焯好后放入冷水里,目的是后期口感更有嚼劲。
3、锅内放油,放葱姜蒜末,煸炒出香味。
4、放入郫县豆瓣酱,香叶,麻椒,翻炒两下。
5、放入八爪鱼,放料酒,生抽,老抽。
6、翻炒1-2分钟,淀粉勾芡,边倒入锅内边搅拌,让汤汁包裹着八爪鱼。
7、出锅撒葱花。八爪鱼和郫县豆瓣酱本身有咸味,所以生抽要适量放,不易过多。还有,不要放盐哦!
二、酱鸭舌
食材
鸭舌1斤、香叶3片、花椒1把、桂皮1块、葱适量、姜适量、料酒20ml、冰糖1把、生抽15ml、老抽10ml、水少量。
做法
1、鸭舌焯水,放少量料酒去腥。撇去浮沫,捞出冲凉水。
2、锅内烧油,放姜片大葱炒香。
3、放入鸭舌,放生抽、老抽、冰糖、料酒翻炒。放桂皮、香叶,放少量的水(不要没过鸭舌),盖盖子中小火20分钟。
4、待水分少了,收收汤汁出锅。
三、虾酱炖豆腐
食材
豆腐1块、虾酱3勺、蒜薹3根、油适量、葱花少许、水半碗、酱油少许。
做法
1、豆腐切大块,蒜薹切小段;也可以用香葱、青蒜代替,主要起到增色提香的作用。
2、炒锅里倒适量油,将葱花入锅煸炒出香味,不要煸糊。
3、将豆腐入锅,先不要翻炒,先让底部定型;检测豆腐是否定型用不铲子翻拌,端起锅来晃一晃,如果豆腐能动,就是定型好了,再把豆腐翻身煎另一面;豆腐无需6面全煎金黄。
4、豆腐煎定型后,将适量的虾酱放入豆腐锅中;虾酱的咸度不一样,所以酌情添加。
5、用铲子小心将虾酱与豆腐混合;白色微焦的豆腐点缀着点点紫色虾酱,煞是好看。
6、倒半碗水,再点几滴酱油,盖盖子焖几分钟,起锅前将蒜薹段入锅,关火,翻拌均匀即可;
7、蒜薹加热变得更加翠绿清脆,余温还会促进其进一步成熟,所以入锅即关火。
四、酱烧楞巴鱼
食材
楞巴鱼5条、葱适量、姜适量、蒜适量、辣酱1匙、面酱1匙、黄豆酱2匙、生抽2匙、糖1匙、盐少许、料酒适量。
做法
1、楞巴鱼去掉内脏,收拾干净。
2、加少许盐、料酒搓洗,去粘液。腌10分钟。
3、葱姜蒜切好。
4、按配料表比例加入调料,搅拌一下,备用。
5、锅中油热后,下入葱姜蒜爆香。
6、加酱汁翻炒出香味,加适量水。
7、加楞巴鱼下锅煮,大火烧开,小火炖煮。
8、煮至汤汁见少,盛出装盘。
五、酱焖鸡翅锅
食材
鸡翅中13个、红薯1个、洋葱1个、青椒1个、胡萝卜1根、油适量、清水少量、黄焖酱1袋、盐1小勺。
做法
1、鸡翅中洗净在表面划两刀,加一小勺盐抓匀腌制1小时。
2、把各种蔬菜已经切片备用,这里用的蔬菜个头儿都是比较小的,后来发现菜不够吃,下次加量。
3、锅中倒入炒菜量的油,烧热直接倒入蔬菜翻炒均匀。
4、然后摆入腌制好的鸡翅,再加一点水,我的锅不粘效果好,所以我加的水量非常少,这里还要根据实际情况调整水量,加水后加盖转中火焖煮15分钟。
5、时间到,将一包豪吉川式黄焖酱倒入锅中,翻炒均匀。
6、然后盖好盖子再焖3分钟即可。
六、酱肘子
食材
猪前肘1个、葱适量、姜适量、花椒少许、八角少许、盐少许、花椒面少许、料酒少许、蚝油少许、老抽适量、辣椒酱少许、色拉油适量、冰糖适量、淀粉少许、清水适量。
做法
1、凉水下锅放少许料酒,开锅焯5分钟取出。
2、另起锅,电陶炉开中火(如果是燃气开中小火)。
3、倒入适量色拉油,加入适量冰糖,待冰糖融化,慢慢变成棕色。
4、迅速倒入热水(温水也可)注意倒的时候快一点,不然油会溅的到处都是,这一步小心别烫到。
5、放入之前焯好的肘子,加入葱姜、花椒八角。
6、加入辣椒酱,1加入蚝油、老抽,加入盐、花椒面。
7、按住泄气按钮将盖子盖上,松开按钮即可。
8、利用微压功能炖制。可以减少烹饪时间。
9、45分钟后打开盖子,用筷子很容易就可以扎进去,这样就可以了,把肘子捞出来放入盘中。
10、用滤勺把调味的材料捞出去。
11、淀粉加入少许清水搅匀,汤汁开中火煮开后倒入水淀粉,搅拌至稍浓稠。
12、将汤汁淋在肘子上就OK了。
七、酱焖茄子
食材
长茄子1条、葱3根、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、白糖少许、水淀粉适量、盐适量、油适量。
做法
1、茄子洗净切成条,加点盐拌匀腌制10分钟。
2、葱切碎;蒜拍碎。
3、腌制后的茄子挤去水分。
4、烧热油,把茄子炸去微焦黄,捞出沥油。
5、炒锅中热油,放入葱蒜炒香,加入豆瓣酱炒匀。
6、然后加半碗水,加少许糖。
7、加入茄子, 烧开后转小火焖至收汁。
8、最后用水淀粉勾芡一下,撒点葱花即可。
八、酱香鲈鱼
食材
鲈鱼一条、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、料酒适量。
做法
1、鲈鱼和葱姜备用。
2、鲈鱼改刀,葱切段姜切片。
3、锅中入油烧热放入鱼煎制两面上色。
4、加入开水末过鱼,放入料酒,酱油,糖。
5、放入葱姜炖煮十五分钟。
6、大火收汁出锅加盐,撒入葱丝即可享用。
九、酱炒鸡胸肉
食材
鸡胸肉1块、青椒2个、胡萝卜半个、大蒜3瓣、生姜10克、豆瓣酱1勺、淀粉适量。
做法
1、将鸡胸肉切丁,将生姜切碎;
2、将鸡丁和姜碎放入碗中,再倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、适量淀粉,用筷子沿着一个方向搅拌均匀,腌制15分钟以上;
3、腌制期间,将胡萝卜、大蒜切薄片,青椒切小块;
4、起锅热油,倒入鸡胸肉,不停翻炒至变色;
5、放入蒜片、豆瓣酱,爆香,翻炒出红油;
6、继续倒入胡萝卜片、青椒块,不停翻炒,翻炒至变色变软,大概8分熟;
7、倒入适量鸡精、盐(可不放)、少许热水,翻拌均匀,即可出锅。
十、酱香鸡块
食材
鸡腿7个、青椒适量、红椒适量、玉米油适量、葱适量、花椒适量、麻椒适量、干红辣椒适量、冰糖6块、盐适量、生抽适量、老抽适量、甜面酱适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、7个鸡腿,请卖家剁好。清水洗去血水备用。
2、锅内适量清水,鸡腿块放入,切几片汤,开中火焯烫。
3、水开关火,用筷子挟出,温水洗去浮沫,滤水备用。
4、锅内适量油烧热,葱姜蒜,花椒麻椒,干红辣椒,6粒冰糖放入翻炒两下,炒出香味。(油不宜太热,干红辣椒易炒糊)
5、鸡块倒入翻炒几下,适量生抽,老抽,甜面酱,翻炒至均匀上色,倒入适量盐。
6、2碗温水,大火烧开,中火炖二十五分钟。
7、此时,汤已收到正好,青红椒放入,翻炒一两分钟,关火盛盘。
十一、酱爆花甲
食材
花甲500克、姜4片、蒜2瓣、葱2棵、香辣酱1勺、生抽2勺、老抽几滴、盐2克、鸡精1克。
做法
1、花甲在盐水中泡浸两小时。
2、姜切丝、蒜切末、葱切段、香辣酱一勺。
3、锅内烧开水,下花甲煮一下开口。
4、用清水冲去泥沙,剥去不带肉的一边壳。
5、将姜丝、蒜末放入锅中小火炒香。
6、下花甲大火颠锅翻炒几下。
7、加入香辣酱、生抽、老抽炒上色,调入少许淀粉水。
8、最后下葱段,调入少许盐和鸡精炒几下。
十二、酱香蒸排骨
食材
肋排350克、姜3片、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、鸡精2克、生粉3克。
做法
1、肋排斩成小块,洗净后沥干水份。
2、将排骨放入碗中,加入适量生粉抓匀。
3、姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。
4、取一个小碗,加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。
5、姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀,最后再加点花生油拌匀,腌制20分钟。
6、将腌制好的排骨转入盘子。
7、将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。
十三、酱香黄鱼
食材
小黄鱼3条、海天黄豆酱2匙、葱白10克、蒜10克、姜10克、食用油3匙、盐1勺。
做法
1、鱼宰杀好,撕掉腹内黑膜,洗净,控水。用少许盐涂抹在鱼的全身。
2、准备好葱、姜、蒜。
3、平底锅,烧热,倒入多一些的油,烧热后下鱼,暂时不要动鱼,煎至金黄。
4、翻面继续煎,至两面金黄即可, 5捞出备用。
5、锅洗净,入底油,爆香葱姜蒜。
6、放入豆瓣酱煸炒出酱香味。
7、加入一碗水烧开,放入黄花鱼,盖上锅盖煮十分钟。
8、大火收汁即可。
十四、酱香五花肉
食材
五花肉500克、姜小许、葱2根、生抽1小勺、老抽1/2小勺、豆瓣酱1大勺、砂糖1小勺、桂皮5克。
做法
1、姜去皮,切成丝,葱洗干净,切成段,五花肉洗干净,切成小块。
2、锅中煮开水,水开后倒入五花肉。
3、大火煮开,煮开后继续煮10分钟左右,边煮边用匙子撇去表面的浮沫,然后捞出备用。
4、然后开始调制调料,把砂糖放进小碗中,加入豆瓣酱。
5、加入生抽、老抽,加适量清水搅拌均匀备用。
6、把飞水后的五花肉放进电饭煲中,放入洗干净的桂皮、姜丝。
7、加入调制好的调料,用匙子轻轻搅拌一下。
8、盖上电饭煲盖,按煮饭键,煮至收汁加入葱段,用筷子搅拌均匀后即可断开电源,喜欢多汁的可以马上倒出装碟。
十五、酱香蛤蜊
食材
蛤蜊1500g、蒜头适量、香葱适量、大喜大烤肉料适量、盐适量、食用油适量。
做法
1、蛤蜊买来泡盐水,炒前洗净滤干水份。
2、蒜头切碎,葱切花。
3、炒锅烧热倒入适量的食用油,爆香蒜末和葱白。
4、倒入蛤蜊,翻炒一下,调入适量的盐。
5、再倒入大喜大烤肉酱,翻炒均匀后加入少量的水。
6、煮至壳开汤汁收干后起锅。
1、炸鸡翅
食材:鸡翅中500g,鸡翅根500g,牛奶,韩式辣椒,蜂蜜,黄油
做法:
(1)把翅中和翅根清洗干净,表面划刀口,放到盆里,加一包牛奶,2匙盐,1勺黑胡椒粉腌制2小时以上;
(2)倒出牛奶,加2颗鸡蛋,2勺面粉和2勺淀粉抓匀,裹一层生粉就可以下锅炸了,油温5成热(筷子下去冒小气泡),小火炸10分钟,捞出控油再炸1分钟;
(3)韩式辣酱味和蜂蜜黄油味的根据图的步骤炒好料汁再裹上鸡翅即可。
2、猕猴桃腌鸡翅
食材:猕猴桃,鸡翅10,蒜。
做法:
(1)猕猴桃半颗捣成汁,鸡翅改花刀加蒜瓣和猕猴桃汁;
(2)加两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、两勺蜂蜜、一勺油、少许盐和黑胡椒碎,抓匀腌制10分钟;
(3)空气炸锅先铺层油纸,再放入鸡翅,空气炸锅180度15分钟,翻面再烤10分钟即可。
3、鸡翅年糕煲
食材:鸡翅,年糕,玉米,土豆,胡萝卜。
做法:
(1)鸡翅划几刀,放水中加料酒+姜片,煮熟去腥,其他食材切块备好;
(2)所有食材放到锅里,加蒜片、姜片、2勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1大勺黄豆酱,加入没过食材大半的水,中火炖半小时左右即可。
4、鸡翅焖菜
做法:
(1)鸡翅加2勺生抽、1勺老抽、1勺五香粉、少许料酒腌制20分钟;
(2)锅里加油把鸡翅煎炒变色,加入葱花和姜片翻炒;
(3)加入娃娃菜翻炒1-2分钟,倒入腌料,盖好盖子小火焖15-20分钟,调一下咸淡;
4.出锅撒葱花和芝麻。
5、可乐鸡翅
食材:一瓶可乐,一袋鸡翅,八角,姜,葱。
做法:
(1)一袋鸡翅,先用冷水浸泡半个小时,泡出血水;
(2)泡好的鸡翅挤干水分,两面打斜刀,方便入味;
(3)腌鸡翅,两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,姜片,葱段,一个八角,黑胡椒和适量十三香,腌制15分钟;
(4)煎鸡翅,油热下鸡翅煎,煎到两面金黄;
(5)倒入可乐,大火烧开后加入一勺盐,酱油调味
(6)继续炖15分钟后大火收汁,撒上芝麻出锅。
今天开头先给你们分享一组治愈系动图。
手指齐用力,照着骨头分布、纹理朝向扯开,肉肉轻颤着、抖动着,分明在说:
快!来!吃!我!呀!
图上的主角,就是鸡翅本翅啦。
可以说是最适合懒人、带饭党的食材,好吃、好做、耐存放。
趁着假期还在,必须给冰箱囤上。
菜谱我也给你们准备好了,平衡了难度、做法、工具等方面,精选了8道鸡翅菜谱。
既可以作为平日的午晚餐,也可以作为便当菜,还可以作为下午茶来垫肚子。
道道实用又好吃,建议你们收藏起来,慢慢解锁!(别让它吃灰
Part 01
上锅一蒸就搞定
蒸,可以说是鸡翅最入门级的烹饪手法了。
调个酱汁,腌渍完上锅盖盖开火,咱们翘脚玩手机,就能等着开饭。
不过,蒸鸡翅虽简单,食材的处理却有讲究。
鸡翅太大块,蒸起来费时、不入味;鸡翅太小块,吃起来没口感、不过瘾。
我的经验是,鸡翅对半剪开,大小刚刚好,入口也方便。
鸡翅处理好,重头戏是腌渍。
建议大家平时多备上几罐酱料,像黄豆酱、豆瓣酱、剁椒酱、橄榄菜、腐乳等等,拿来腌鸡翅都很加分。
下面我用橄榄菜和腐乳,给大家详细展示两道蒸鸡翅菜谱。
1.橄榄菜蒸鸡翅
主食材:鸡翅、橄榄菜
实操难度:??
好吃程度:?????
先说说橄榄菜,它是我们潮汕人的家中常备神仙酱料
黑漆漆一罐,吃起来却咸香回甘,价格还便宜,上超市6块钱就能拿下。
擓一大勺进处理好的鸡翅里,再来点姜丝去腥、白糖增鲜、蚝油提味、淀 *** 化,就能上锅蒸。
榄菜馥郁的风味在腌渍和蒸制的过程中,慢慢浸润到鸡翅的内里。
软嫩裹挟着咸香,每一口都好味,不瞒大家说,这道菜在我们工作室属于5分爆灯菜!
戳下图get橄榄菜蒸鸡翅的做法
2.腐乳蒸鸡翅
主食材:鸡翅、腐乳汁、腐乳块
实操难度:??
好吃程度:????
若是对橄榄菜比较陌生,推荐你们将它替换成腐乳。
乳白、咸鲜的广式腐乳,亦或是红亮、微甜的玫瑰腐乳都可以。
调味稍稍有点变化,不过用到的也都是厨房都有的,像生抽、老抽、盐、糖。
经过腌制,蒸出来的鸡翅吸收了腐乳的鲜香和酒香,吃起来嫩滑有滋味。
鸡翅蒸的时候会渗出很鲜美的汁水,用来拌饭一绝。
二次加热之后,汤汁渗入米饭,还会更好吃,所以这两道菜都特别适合上班族和带饭党哦!
Part 02
一焖香绝了
蒸菜简单,但难免有人不喜欢这种汤汤水水的感觉。
我推荐大家试试第2类做法:鸡翅先行煎香,再和其他调味一块焖煮入味。
汁水被肉肉完美吸收,啖啖juicy,步骤虽然多了,但比蒸鸡翅更好吃、更下饭。
是的,你没看错,鸡翅焖之前,还要煎。
因为鸡翅表皮富含油脂,煎过后油脂会渗出,吃起来不容易腻,还有去腥的作用哦!
煎的时候开中小火即可,等上一小会,再翻面煎另一边,皮不破、更好看。
新手也可以合理运用不粘锅,或是先焯个水再煎也成。
和蒸鸡翅一样,煎的鸡翅也要提前处理,对半剪开或是打花刀都行。
这一步是为了在后续焖煮时,更容易入味。
这种烹饪 *** ,更具代表性的菜谱就是可乐鸡翅了。
不过,我今儿要给你们墙裂推荐的,是比可乐鸡翅更新奇、好吃的做法~
3.洛神鸡翅
主食材:鸡翅、洛神花
实操难度:??
好吃程度:????
洛神花含有苹果酸和柠檬酸,泡水喝酸酸甜甜,很是清爽。
这股酸甜果味,拿来搭配鸡翅,着实不错!
别以为这是黑暗料理,且听我细细分析一下~
这一来,酸能解腻,果香能去腥,搭配肉肉那是妥妥的;
二来,洛神花是天然色素,能给鸡翅添上了一层诱人的酒红色,这菜多看两眼都要招架不住!
焖煮的鸡翅汁水不多,所以每一滴都珍贵得很,淋到饭上简直一流!
酸甜鲜香的鸡翅,美味程度更是不在话下~
4.豉油鸡翅
主食材:鸡翅、生抽/头抽
实操难度:??
好吃程度:?????
我来预判一下,有人要说没有洛神花了。
没关系,厨房总有一瓶生抽吧!赶紧试试这道豉油鸡翅!
用生抽搭配冰糖调味就行,出来的滋味却又鲜、又香、又甜。
若是家里有头抽就再好不过了,豉香迷人,全家都要抢着吃。
*头抽:黄豆经过发酵、晾晒之后,抽取的之一道原油。
焖好的鸡翅过于诱人,是要甩下筷子直接上手的程度。
牙齿和手两头发力,嘶啦咬下,鲜香好滋味迅速在整个舌面、口腔荡漾开来。
吃光了肉,还恨不得嚼碎每一根骨头,嘬干每一滴汁液哩!
Part 03
不开火也能搞定
天热不想下厨,有没有不用开火、不用守在厨房的做法啊?
想得真美,不过,还真有。
朋友们,家里积灰的烤箱、空气炸锅是时候登场了!
不仅不开火,还没油烟。若是铺上锡纸/油纸,连洗碗都省了。
用烤箱/空气炸锅做鸡翅,最简单的当属奥尔良烤翅,腌渍完进烤箱烤就行。
但要我说,这吃法没啥新意,给你们推荐一道不用腌渍、还更快手好吃的做法。
5.黄油柠檬鸡翅
主食材:鸡翅、生抽/头抽
实操难度:???
好吃程度:?????
黄油柠檬鸡翅,灵感来源于经典法餐:黄油柠檬烤鸡。
咱们用鸡翅来替代整鸡,既省去了腌渍步骤,烤制时间还大大缩短,做起来更快手。
主食材除了鸡翅,额外用到了柠檬、黄油和香料。
为的是做一个能承上启下的黄油酱,在烤前塞进鸡皮与鸡肉之间。
鸡皮在高温和黄油共同作用下,慢慢析出油脂,变得薄、透、脆。
而且,这么做还能使香料直抵鸡肉深处,虽没有腌渍,却也十分入味。
烤好的鸡翅带着柠檬的清香、黄油的脂香和香料的辛香,吃十个都不腻。
Part 04
进阶吃法
上面推荐的5种做法,都属于快手菜,适合作为工作日便当菜、晚餐来吃。
但其实,鸡翅还可以做成下午茶、小零嘴,像盐焗、卤味、炸鸡,光听着就流口水了。
做法也不是说有多难,只不过步骤相对多一些,也需要耐心一点。
反正假期还没溜走,咱们有的是时间来霍霍这几种进阶吃法。
6.盐焗鸡翅
主食材:鸡翅、盐焗鸡粉
实操难度:???
好吃程度:?????
盐焗鸡是我们客家的经典菜式,可做大菜,也可以作为追剧小零嘴。
它的优势在于皮脆韧、肉紧致、骨咸香,又解馋又顶饱。
我偏爱用鸡翅来做,吃起来很方便,还越嚼越带劲。
市面上有现成的盐焗鸡粉卖,在家自制也挺方便。
将鸡翅腌渍过后浸卤开煮,随后浸泡一会,就能吸味上色。
所以它的难点,不过是需要耐心等待浸泡和风干的时间罢了~
这个方子学起来,你们还可以拓展一下其他食材。
像鹌鹑蛋、鸡尖、鸡脚筋、鸡肾、鸡腿、毛豆等,都可以拿来焗。
当然,若是想吃现成的,我也在尾巴给你们附上链接了哦!
7.卤鸡翅
主食材:鸡翅、香料
实操难度:???
好吃程度:?????
盐焗鸡翅品的,是干香;卤鸡翅吃的,则是酱香。
我要很肯定地说,卤鸡翅不难!唯一需要注意的,不过是香料的分量。
别担心,我已经把用量给大家写清楚了,精准到克数,你们照着做保准能成功。
不想自己配香料的也别急,我在文末给大家附上了懒人卤料包~
除了卤鸡翅,这个方子还适用于卤鸡腿、卤鸡蛋、卤豆腐等等,非常万能。
卤制时间在30-40分钟左右,时间虽长,但卤好的肉肉色泽油亮、酱香浓郁,鲜美入味。
一时吃不完也没关系,连同卤汁一起放冰箱冷藏,想吃再加热即可。
8.辣子鸡翅
主食材:鸡翅、辣椒、各种调料
实操难度:????
好吃程度:?????++++
辣子鸡翅,说是今天这篇推文里更好吃的,都不为过!
把它放在最后,因为做起来确实不简单,适合喜欢挑战的朋友。
不过,真动手做好了,你们会回来谢我的。
不难看出,它的原型就是辣子鸡。
虽说外头也能吃到,但很多餐厅为了省事,会精简掉一些工序和配料,吃起来差强人意。
咱还不如在家自制,一次吃个过瘾呢!
家庭操作,我会用鸡翅替代整鸡,更方便,成功率也更高。
给大家总结一下,辣子鸡翅大步骤就3个,腌渍-油炸-翻炒。
需要注意的小细节我也提前写在菜谱里了,你们留意看~
做好的辣子鸡翅,鸡皮焦香,内里还保留着肉质的鲜嫩感。
还能尝到辣椒的香、辣,花椒的微微麻,吃得嘴唇跳舞、滋滋颤抖都不愿停下。
好啦,以上就是我精选的8道超好吃的鸡翅做法,心动就赶紧行动起来吧~
如果还想看其他的食材合集,也可以在评论区告诉我,呼声多的优先安排。
最最重要的是,别忘了给这篇推文点赞+在看+收藏哦!
厨师长做“酱烧鸡翅”,肉嫩离骨有技巧,做法步骤讲解清晰大家好,我是之一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常菜“酱烧鸡翅”的做法,鸡翅又分鸡膀、膀尖两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的之一关节处肉质较多,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。下面就为大家详细分享一下这道酱烧鸡翅根的做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【酱烧鸡翅根】
1.首先,我们准备鸡翅根500克,在每一个鸡翅根上划上几刀方便入味。
2.把处理好的鸡翅根放入盆中,倒入适量的清水,加入料酒10克去腥,葱白一段切成马蹄片,生姜一块切成片,和鸡翅根放在一起浸泡10分钟,去除鸡翅根中的血水。
3.准备葱白一段切成粒,生姜一块切成小粒,大蒜几粒切成小块,全部放在同一个盆中,加入八角2粒,干辣椒几粒备用。
4.食材全部准备好以后,我们把鸡翅根焯一下水,锅内烧水,加入食盐少许,料酒10克,把浸泡好的鸡翅根,倒入笊篱中控干水分,把鸡翅根倒入锅中 加入几片香叶。
5.煮出鸡翅根中的杂质,打去锅中的浮沫,焯水2分钟左右,鸡翅根变白以后捞出,用清水冲洗干净,挑出里面的葱姜等香料,控干鸡翅根上的水分准备滑油。
6.锅内烧油,油温五成热时,把鸡翅根倒入锅中,不停的搅拌让其均匀受热,快速滑油30秒钟倒出控油,这一步的目的是收紧鸡皮,达到外脆里嫩的口感。
7.锅内再烧油,油烧热以后,倒入葱姜等小料,开小火爆出香辣味,加入蚝油5克增鲜,海鲜酱5克,把酱料炒散炒香,从锅边淋入适量清水开始调味。
加入老抽3克提色,生抽5克,食盐2克,鸡精2克,料酒5克,搅拌化开调料,汤汁烧开以后,把鸡翅根倒入锅中,盖上锅盖,转小火炖10分钟,让鸡翅根吸收汤汁入味。
8.10分钟以后,转大火收汁,把汤汁收成粘稠状,全部包裹在鸡翅根表面时即可出锅,在盘底垫上生菜叶,把鸡翅根摆放在上面,撒上少许白芝麻即可上桌食用。
好了,这道鲜香浓郁的酱烧鸡翅根就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞,感谢大家对之一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。
腐乳焖鸡翅食材介绍
鸡翅6只,腐乳一块,酱油适量,青椒适量,洋葱适量,盐适量,味精适量,
腐乳焖鸡翅的做法步骤
1、鸡翅切成小块
2、炒锅加热,放入适量油,放入鸡翅煎至表皮微黄
3、把酱油和腐乳放入碗里,把腐乳压碎
4、煎好的鸡翅倒入腐乳酱油汁,翻炒均匀,再倒入没过鸡翅的水量,盖上锅盖焖煮约10分钟
5、待汤汁收得快干时,放入青椒,洋葱翻炒断生即可
6、成品
7、成品
一、酱八爪
食材
八爪鱼一斤、郫县豆瓣酱1勺、葱适量、料酒20ml、香叶3片、麻椒1把、生抽5ml、老抽5ml、淀粉8g、姜适量、蒜末适量。
做法
1、八爪鱼洗净热水下锅焯水2分钟。我做的八爪鱼没有剪开头部,如果不喜欢吃眼睛、头部脏器的可以事先将头部东西取出。
2、焯好后放入冷水里,目的是后期口感更有嚼劲。
3、锅内放油,放葱姜蒜末,煸炒出香味。
4、放入郫县豆瓣酱,香叶,麻椒,翻炒两下。
5、放入八爪鱼,放料酒,生抽,老抽。
6、翻炒1-2分钟,淀粉勾芡,边倒入锅内边搅拌,让汤汁包裹着八爪鱼。
7、出锅撒葱花。八爪鱼和郫县豆瓣酱本身有咸味,所以生抽要适量放,不易过多。还有,不要放盐哦!
二、酱鸭舌
食材
鸭舌1斤、香叶3片、花椒1把、桂皮1块、葱适量、姜适量、料酒20ml、冰糖1把、生抽15ml、老抽10ml、水少量。
做法
1、鸭舌焯水,放少量料酒去腥。撇去浮沫,捞出冲凉水。
2、锅内烧油,放姜片大葱炒香。
3、放入鸭舌,放生抽、老抽、冰糖、料酒翻炒。放桂皮、香叶,放少量的水(不要没过鸭舌),盖盖子中小火20分钟。
4、待水分少了,收收汤汁出锅。
三、虾酱炖豆腐
食材
豆腐1块、虾酱3勺、蒜薹3根、油适量、葱花少许、水半碗、酱油少许。
做法
1、豆腐切大块,蒜薹切小段;也可以用香葱、青蒜代替,主要起到增色提香的作用。
2、炒锅里倒适量油,将葱花入锅煸炒出香味,不要煸糊。
3、将豆腐入锅,先不要翻炒,先让底部定型;检测豆腐是否定型用不铲子翻拌,端起锅来晃一晃,如果豆腐能动,就是定型好了,再把豆腐翻身煎另一面;豆腐无需6面全煎金黄。
4、豆腐煎定型后,将适量的虾酱放入豆腐锅中;虾酱的咸度不一样,所以酌情添加。
5、用铲子小心将虾酱与豆腐混合;白色微焦的豆腐点缀着点点紫色虾酱,煞是好看。
6、倒半碗水,再点几滴酱油,盖盖子焖几分钟,起锅前将蒜薹段入锅,关火,翻拌均匀即可;
7、蒜薹加热变得更加翠绿清脆,余温还会促进其进一步成熟,所以入锅即关火。
四、酱烧楞巴鱼
食材
楞巴鱼5条、葱适量、姜适量、蒜适量、辣酱1匙、面酱1匙、黄豆酱2匙、生抽2匙、糖1匙、盐少许、料酒适量。
做法
1、楞巴鱼去掉内脏,收拾干净。
2、加少许盐、料酒搓洗,去粘液。腌10分钟。
3、葱姜蒜切好。
4、按配料表比例加入调料,搅拌一下,备用。
5、锅中油热后,下入葱姜蒜爆香。
6、加酱汁翻炒出香味,加适量水。
7、加楞巴鱼下锅煮,大火烧开,小火炖煮。
8、煮至汤汁见少,盛出装盘。
五、酱焖鸡翅锅
食材
鸡翅中13个、红薯1个、洋葱1个、青椒1个、胡萝卜1根、油适量、清水少量、黄焖酱1袋、盐1小勺。
做法
1、鸡翅中洗净在表面划两刀,加一小勺盐抓匀腌制1小时。
2、把各种蔬菜已经切片备用,这里用的蔬菜个头儿都是比较小的,后来发现菜不够吃,下次加量。
3、锅中倒入炒菜量的油,烧热直接倒入蔬菜翻炒均匀。
4、然后摆入腌制好的鸡翅,再加一点水,我的锅不粘效果好,所以我加的水量非常少,这里还要根据实际情况调整水量,加水后加盖转中火焖煮15分钟。
5、时间到,将一包豪吉川式黄焖酱倒入锅中,翻炒均匀。
6、然后盖好盖子再焖3分钟即可。
六、酱肘子
食材
猪前肘1个、葱适量、姜适量、花椒少许、八角少许、盐少许、花椒面少许、料酒少许、蚝油少许、老抽适量、辣椒酱少许、色拉油适量、冰糖适量、淀粉少许、清水适量。
做法
1、凉水下锅放少许料酒,开锅焯5分钟取出。
2、另起锅,电陶炉开中火(如果是燃气开中小火)。
3、倒入适量色拉油,加入适量冰糖,待冰糖融化,慢慢变成棕色。
4、迅速倒入热水(温水也可)注意倒的时候快一点,不然油会溅的到处都是,这一步小心别烫到。
5、放入之前焯好的肘子,加入葱姜、花椒八角。
6、加入辣椒酱,1加入蚝油、老抽,加入盐、花椒面。
7、按住泄气按钮将盖子盖上,松开按钮即可。
8、利用微压功能炖制。可以减少烹饪时间。
9、45分钟后打开盖子,用筷子很容易就可以扎进去,这样就可以了,把肘子捞出来放入盘中。
10、用滤勺把调味的材料捞出去。
11、淀粉加入少许清水搅匀,汤汁开中火煮开后倒入水淀粉,搅拌至稍浓稠。
12、将汤汁淋在肘子上就OK了。
七、酱焖茄子
食材
长茄子1条、葱3根、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、白糖少许、水淀粉适量、盐适量、油适量。
做法
1、茄子洗净切成条,加点盐拌匀腌制10分钟。
2、葱切碎;蒜拍碎。
3、腌制后的茄子挤去水分。
4、烧热油,把茄子炸去微焦黄,捞出沥油。
5、炒锅中热油,放入葱蒜炒香,加入豆瓣酱炒匀。
6、然后加半碗水,加少许糖。
7、加入茄子, 烧开后转小火焖至收汁。
8、最后用水淀粉勾芡一下,撒点葱花即可。
八、酱香鲈鱼
食材
鲈鱼一条、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、料酒适量。
做法
1、鲈鱼和葱姜备用。
2、鲈鱼改刀,葱切段姜切片。
3、锅中入油烧热放入鱼煎制两面上色。
4、加入开水末过鱼,放入料酒,酱油,糖。
5、放入葱姜炖煮十五分钟。
6、大火收汁出锅加盐,撒入葱丝即可享用。
九、酱炒鸡胸肉
食材
鸡胸肉1块、青椒2个、胡萝卜半个、大蒜3瓣、生姜10克、豆瓣酱1勺、淀粉适量。
做法
1、将鸡胸肉切丁,将生姜切碎;
2、将鸡丁和姜碎放入碗中,再倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、适量淀粉,用筷子沿着一个方向搅拌均匀,腌制15分钟以上;
3、腌制期间,将胡萝卜、大蒜切薄片,青椒切小块;
4、起锅热油,倒入鸡胸肉,不停翻炒至变色;
5、放入蒜片、豆瓣酱,爆香,翻炒出红油;
6、继续倒入胡萝卜片、青椒块,不停翻炒,翻炒至变色变软,大概8分熟;
7、倒入适量鸡精、盐(可不放)、少许热水,翻拌均匀,即可出锅。
十、酱香鸡块
食材
鸡腿7个、青椒适量、红椒适量、玉米油适量、葱适量、花椒适量、麻椒适量、干红辣椒适量、冰糖6块、盐适量、生抽适量、老抽适量、甜面酱适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、7个鸡腿,请卖家剁好。清水洗去血水备用。
2、锅内适量清水,鸡腿块放入,切几片汤,开中火焯烫。
3、水开关火,用筷子挟出,温水洗去浮沫,滤水备用。
4、锅内适量油烧热,葱姜蒜,花椒麻椒,干红辣椒,6粒冰糖放入翻炒两下,炒出香味。(油不宜太热,干红辣椒易炒糊)
5、鸡块倒入翻炒几下,适量生抽,老抽,甜面酱,翻炒至均匀上色,倒入适量盐。
6、2碗温水,大火烧开,中火炖二十五分钟。
7、此时,汤已收到正好,青红椒放入,翻炒一两分钟,关火盛盘。
十一、酱爆花甲
食材
花甲500克、姜4片、蒜2瓣、葱2棵、香辣酱1勺、生抽2勺、老抽几滴、盐2克、鸡精1克。
做法
1、花甲在盐水中泡浸两小时。
2、姜切丝、蒜切末、葱切段、香辣酱一勺。
3、锅内烧开水,下花甲煮一下开口。
4、用清水冲去泥沙,剥去不带肉的一边壳。
5、将姜丝、蒜末放入锅中小火炒香。
6、下花甲大火颠锅翻炒几下。
7、加入香辣酱、生抽、老抽炒上色,调入少许淀粉水。
8、最后下葱段,调入少许盐和鸡精炒几下。
十二、酱香蒸排骨
食材
肋排350克、姜3片、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、鸡精2克、生粉3克。
做法
1、肋排斩成小块,洗净后沥干水份。
2、将排骨放入碗中,加入适量生粉抓匀。
3、姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。
4、取一个小碗,加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。
5、姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀,最后再加点花生油拌匀,腌制20分钟。
6、将腌制好的排骨转入盘子。
7、将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。
十三、酱香黄鱼
食材
小黄鱼3条、海天黄豆酱2匙、葱白10克、蒜10克、姜10克、食用油3匙、盐1勺。
做法
1、鱼宰杀好,撕掉腹内黑膜,洗净,控水。用少许盐涂抹在鱼的全身。
2、准备好葱、姜、蒜。
3、平底锅,烧热,倒入多一些的油,烧热后下鱼,暂时不要动鱼,煎至金黄。
4、翻面继续煎,至两面金黄即可, 5捞出备用。
5、锅洗净,入底油,爆香葱姜蒜。
6、放入豆瓣酱煸炒出酱香味。
7、加入一碗水烧开,放入黄花鱼,盖上锅盖煮十分钟。
8、大火收汁即可。
十四、酱香五花肉
食材
五花肉500克、姜小许、葱2根、生抽1小勺、老抽1/2小勺、豆瓣酱1大勺、砂糖1小勺、桂皮5克。
做法
1、姜去皮,切成丝,葱洗干净,切成段,五花肉洗干净,切成小块。
2、锅中煮开水,水开后倒入五花肉。
3、大火煮开,煮开后继续煮10分钟左右,边煮边用匙子撇去表面的浮沫,然后捞出备用。
4、然后开始调制调料,把砂糖放进小碗中,加入豆瓣酱。
5、加入生抽、老抽,加适量清水搅拌均匀备用。
6、把飞水后的五花肉放进电饭煲中,放入洗干净的桂皮、姜丝。
7、加入调制好的调料,用匙子轻轻搅拌一下。
8、盖上电饭煲盖,按煮饭键,煮至收汁加入葱段,用筷子搅拌均匀后即可断开电源,喜欢多汁的可以马上倒出装碟。
十五、酱香蛤蜊
食材
蛤蜊1500g、蒜头适量、香葱适量、大喜大烤肉料适量、盐适量、食用油适量。
做法
1、蛤蜊买来泡盐水,炒前洗净滤干水份。
2、蒜头切碎,葱切花。
3、炒锅烧热倒入适量的食用油,爆香蒜末和葱白。
4、倒入蛤蜊,翻炒一下,调入适量的盐。
5、再倒入大喜大烤肉酱,翻炒均匀后加入少量的水。
6、煮至壳开汤汁收干后起锅。
好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!
简单易做酱焖鸡翅锅!全家人都爱By 安0小然
用料- 鸡翅中 13个
- 洋葱 1个
- 青椒 1个
- 红薯 1个
- 胡萝卜 1根
- 油 适量
- 清水 少量
- 盐 1小勺
1、准备食材,鸡翅中洗净在表面划两刀,加盐腌制1小时
2、蔬菜切片备用
3、起锅热油,加入蔬菜翻炒均匀
4、放入腌制好的鸡翅,加入清水,盖上盖子转中火焖煮15分钟
5、15分钟后将一包黄焖酱倒入锅中,翻炒均匀
6、然后在焖3分钟即可
7、装盘出锅啦!
小贴士根据个人口味添加蔬菜包括蔬菜的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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