更好吃的米香味浓郁的肠粉做法，学会了刷爆朋友圈

肠粉又叫布拉蒸肠粉、拉粉、卷粉、是广东一种非常普遍的小吃，历史悠久，肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备品。 肠粉白如雪，薄如纸，表层油光闪亮，入口弹口，鲜香满口，细腻爽滑。肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料简单，配菜各式各样。具有补充营养、补中益气、缓解肺阴亏虚、减肥的功效。

By 小松鼠YY

用料

• 粘米粉 40克
• 澄粉 36克
• 玉米淀粉 6克
• 水 210克
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量
• 鲁花味极鲜 6克
• 米醋 6克
• 辣椒油 6克
• 葱花油 10克
• 盐 2克
• 小米椒 1个

做法步骤

1、所有粉类称好备用

2、加水搅拌均匀

3、鸡蛋打散备用

4、锅放入适量的水，水开后放入一勺糊糊快速转均匀撒少许鸡蛋液，盖锅盖蒸至有大泡，刮出来卷起来放入盘中。

5、所有蒸好放入盘中

6、撒所有调料即可

7、成品图

8、成品图

小贴士

所有调料根据自己的喜好加减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

肠粉酱汁配方及肠粉 *** 技术

妈妈给孩子一周早餐走红朋友圈，每天不重样，花钱不多儿子吃得香

　　今天吃什么早餐？明天早饭又该吃什么呢?你是不是也在为每天早餐吃什么而烦恼呢？不用愁，我给你带来了7种不同的早餐食谱，一周不重样！每天可以吃到不同的美食，心情也跟着变好，希望大家喜欢哦!

　　一起来看看都有什么好吃的吧!

　　【早餐一、三明治】难度指数0

　　所需食材：黄瓜、生菜、吐司、番茄、火腿片、沙拉。

　　食谱做法：

　　1、黄瓜、西红柿清洗干净后切成片状。

　　2、吐司可以去边，也可以不去边，只是去边后的吐司口感更好一些。

　　3、平底锅内倒入一点点的油，打入一颗鸡蛋，小火煎制。等到鸡蛋快煎好的时候，把火腿片一同放入锅内煎一下，这样吃起来会更香哦！

　　4、吐司垫底，挤上沙拉酱，摆放上黄瓜，再摆放上一层吐司，接着放上西红柿，依此类推，依次叠放上生菜、火腿片，全部摆放好以后切成斜三角，这样一道三明治就做好了，做法也特别的简单，收藏做起来。

　　三明治算是比较简单的快手美食了，多种食材搭配起来，口感挺丰富的，而且营养比较全面，操作难度为0，基本上人人都能会做。

　　【早餐二、蒸肠粉】难度指数2

　　所需食材：小麦淀粉、大米粉、玉米淀粉、鸡蛋、生吃、瘦猪肉、肠粉酱汁。

　　食谱做法：

　　1、猪肉先剁成肉末，鸡蛋嗑入碗内，用筷子打散备用。

　　2、大碗内倒入80g米粉、20g玉米淀粉、50g小麦淀粉，加400ml清水，搅拌均匀，调成稀稠合适的水淀粉。

　　3、取一个平底盘子，在盘子里面刷上一层食用油，倒入调好的水淀粉，撒上一点剁好的肉末，倒入一勺鸡蛋液，放上一片生菜，放入烧开水的锅内蒸制。

　　4、蒸到肠粉起孔就可以取出来了，放入盘中，淋上熬好的肠粉酱汁就好了。

　　蒸肠粉是广东人比较喜欢吃的早餐之一，Q弹顺滑，配上自己喜欢的馅料一起蒸制，简单又好吃。

　　【早餐三、紫薯鸡蛋卷】难度指数2

　　所需食材：鸡蛋，牛奶，面粉，紫薯，糖。

　　菜谱做法：

　　1、削去紫薯外皮，上锅蒸到用筷子能够轻松戳进去，取出，用勺子碾成紫薯泥，加一点白糖调味。如果太干，可以适量的加一点牛奶稀释一下。

　　2、鸡蛋嗑入碗中，加牛奶、糖、面粉搅拌均匀，搅拌至无颗粒状，如果想要口感更细腻一些，您也可以用漏勺过滤一遍。

　　3、调好的蛋糊倒入锅内，转动锅底，把蛋糊摊开，小火烙熟就可以了。

　　4、取出烙好的鸡蛋饼，在表面抹上紫薯馅儿，卷起来，切成小段，这道紫薯鸡蛋卷就做好了。

　　这个紫薯鸡蛋卷其实还是挺简单的，既能做早餐，也能当下午茶，口感软软的，好吃不会上火，吃的时候搭配一杯温牛奶，简直太棒了。

　　【早餐四、黑米粢饭团】难度指数2

　　所需食材：油条、榨菜、肉松、黑米、糯米、沙拉酱。

　　食谱做法：

　　1、黑米和糯米需要清洗干净，用水浸泡到用手能够轻松碾碎，混合起来。

　　2、往米碗内加清水上锅蒸制，蒸熟即可。

　　3、蒸好的米饭等它稍微晾凉一些后，放在保鲜膜上面，摊平。

　　4、往上面放上油条、榨菜丝、肉松、挤上沙拉酱，将米饭卷起来，这道黑米粢饭团就做好了。

　　黑米粢饭团的口感特别好，外面是软软糯糯的米粒，里面是酥酥脆脆的口感，这道饭团做早餐特别的顶饿，做法也算是比较简单的哦！

　　【早餐五、油条】难度指数3

　　所需食材：面粉，小苏打，泡打粉，盐，鸡蛋，油，水。

　　食谱做法：

　　1、面粉更好选用高筋面粉，大碗中倒入半斤面粉，打入一颗全蛋，加入一小勺盐，15ml的油，4g泡打粉，2g小苏打，115ml水，顺着一个方向搅拌均匀，用手揉成面团。

　　2、揉好的面团放入保鲜膜上，用保鲜膜包住，放在一边松弛。

　　3、案板上面抹上一层油防粘，把松弛好的面团取出，不需要揉，用擀面杖擀成稍微厚一点的面片。

　　4、将面片切成长条，每两张皮子叠在一起，用筷子压一下，放入油锅中炸制，炸到油条蓬松、金黄酥脆就可以出锅了。

　　炸得酥酥脆脆的油条，配上一碗热腾腾的豆浆，有句俗话说：“豆浆配油条，越配越有！”

　　【早餐六、鸡蛋饼】难度指数2

　　所需食材：面粉，鸡蛋，小葱，芝麻，盐，水，油。

　　食谱做法：

　　1、鸡蛋嗑入碗中，小葱切成末儿，把切好的小葱放入鸡蛋液中，加少许盐搅拌均匀。

　　2、面粉碗中，加少许盐、清水和一点点油，调成往下滴落的面糊。

　　3、锅内不用倒油，放入调好的鸡蛋液煎制，煎到鸡蛋液凝固，就可以出锅了。

　　4、锅底刷上一点油，把调好的面粉糊倒入锅内煎制，煎到面粉糊凝固，没有生面粉，撒上白芝麻，倒入一点生蛋液在饼皮表面，将摊好的鸡蛋饼也一同放入锅内，表面撒上一层芝麻，煎到两张饼叠在一起就可以出锅了。

　　加了芝麻的鸡蛋饼，吃起来非常的香，饼底是脆脆的，吃的时候配上一碗稀饭，营养又美味!

　　【早餐七、葱花饼】难度指数2

　　所需食材：小葱，酵母，面粉，盐，椒盐，水。

　　食谱做法：

　　1、小葱切成葱末，放入面粉碗中，加椒盐、盐、酵母和调调成浓稠的面粉糊。

　　2、调好的面粉糊蒙上一层保鲜膜放置温暖的地方醒发。

　　3、等面糊醒发至两倍大，锅内刷上一层油，将面糊直接倒入锅内煎制。

　　4、煎到饼底发黄发脆，给饼底翻面，继续煎另外一面，两面都煎到金黄酥脆就可以出锅了。

　　煎好的葱花饼，吃起来葱香浓郁，外皮有种脆脆的口感，里面是软软的，做起来也非常的省事，可以提前晚上发面，第二天早上起来直接煎就好了。

　　这7种美食都是我喜欢的，用来做早餐太棒了，有没有你喜欢的呢？赶快试试吧!

自制肠粉酱汁

准备食材：香菇泡发后切丁、蒜头切末、洋葱切丁备用放油，比平时稍微多点、把洋葱放下去煸炒出香味炒出香味后放入蒜末和冬菇。再次炒出香味。锅里放入：蚝油、生抽、白糖，胡椒粉、鸡汁、我还放了两片姜、不喜欢的可以不加。放入适量清水、我这里是4个人份，所以放了3大碗清水、水开后尝尝味道，不够味就放点盐，盖上锅盖煮20分钟熬出香味调个芡、淀粉加入适量的清水拌匀。如图，倒入酱汁里，一点点倒，直到有点粘稠为止最后放点香油出锅、有条件的可以放点芝麻，会香一点也好看

广东著名肠粉店的酱汁配方被我发现了，生抽加水是不行的

#今日美食分享#黄皮酱肠粉酱汁做法

黄皮酱肠粉酱汁做法？

拉油1小勺将淋酱原材料中小火烧开后，将葱、姜滤除，只留下料汁预留。酱配置：生抽1斤，老抽王3两，老冰糖5两，盐1钱，鸡精3钱，鸡精粉5钱，美极生抽1两，香菜水约1.7斤（香莱，虾皮，八角，胡萝卜，麻椒，香气，姜，干葱头熬水）。

淋汁用生抽一汤匙，糖一汤匙，芝麻油一汤匙，水三汤，同放锅里烧开，装好随时随地拿取。

肠粉 *** *** 介绍一：

1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混和泡三小时以上（目的是为了使老包米消化吸收适量水份，磨出的粘米粉非常细腻，磨浆机的使用期增加）。

2.将相等的老包米和清水磨，留意出汁速度均匀一致，不然磨浆机器遇热也会导致熟浆太多从而影响到肠粉的品质。3.将麦子水淀粉50克勾调适量清水，和过程2的粘米粉勾调匀称。

4.冲生和熟浆，生浆与熟浆比例为10：1上下，添加食盐。

5.抽屉里面先上面食用油或是烧鹅油，再将适量的生和熟浆滔到抽屉里面匀称伸开（应适当加上肉渣或生鸡蛋等），其厚度为2.5mm上下为宜，烧火蒸约1分钟，用肠粉专用型铁铲把肠粉过去至后，或是从后面到前起屉。特性：软润顺滑，通道弹口，透明感香滑，意犹未尽。（国都肠粉最主要的品味肠粉味儿，包馅特别少，肠粉较为细条条）

*** *** 详细介绍二：原材料：豆芽、生猪肉、红薯粉皮。

1.将新鲜猪肉剁碎肉碎，随后浇上盐、鸡精粉，少量糖和葱，喜爱的话也可以加一点五香粉

2.将生猪肉和豆芽薄薄地盖在红薯粉皮上，红薯粉皮小心地翻卷，要卷得匀称3.要将肠粉放入锅中蒸约10-15min；4.煮熟后，出锅，浇上已准备好的料汁，爽口猪肠就大功告成！

小提示：1.蒸肠粉的布得用白棉布，布孔不可以太大，不然粉就漏下去。2.蒸粉的时候也能做到添加饺子馅或鲜虾。如果使用糖醋排骨或是炖牛腩的料汁 *** 酱汁，味儿也会更加爽口。楼主好人！

主要材料是：葱和姜，葱30克，姜20克，盐焗鸡粉一勺姜和葱清洗，姜切片切碎，葱也切割成末，少量香莱段切割成末。把生姜沫、葱、香菜末放入一个碗里翻拌，加盐、白砂糖、盐焗粉调均匀。烧开一汤勺油，趁着热淋在碗中，拌匀就可以。

一、卤料配方：矿泉水，西红柿、番茄酱、平菇（干）、香葱根段、大豆油、蒜蓉辣酱、黄皮酱、食用盐。 二、调料：小香葱叶、蒜末、豆角酸、油炸花生、糟辣酱。

三、卤料水制做生产

流程1、先松大豆油五斤，温度150°上下放入香葱根段，文火温度稍低炸至两面金黄捞起来预留。

2、放入矿泉水5kg，水烧开后添加西红柿500克(剁碎)、平菇200克(干蘑菇温开水泡开滚刀块)、番茄酱500克，文火熬至之上原材料炒出香味，随后放入蒜蓉辣酱250g、黄皮酱250g、食用盐30克(酱汁和盐的用量可以根据个人喜好略微调整)，最终放入油葱和蒜蓉250克，拌匀就可以出锅了预留。

原材料：生抽 1斤，老抽王 3两，老冰糖 5两，盐 1钱，鸡精 3钱，鸡精粉 5钱，生抽 1两，香菜水 约1.7斤（指香莱，虾皮，八角，胡萝卜，麻椒，良姜，姜，干葱头熬出水）

料汁 *** 过程：1，先用清水把老冰糖煮溶备用；2，把葱和蒜剁碎成葱段鱼浆，重开镬进行爆香葱段和蒜碎，然后加入生抽和鱼露；3，清水烧开，随后放入少许鸡精味精；4，再炖一分钟上下就可以。,碗里添加适量生抽，少许耗油，少量白糖，适量木薯淀粉，添加水搅拌均匀，能够拿筷子沾一点尝下盐味合不合适蒜头剁碎成蒜末，锅里油热后放入蒜末蒜蓉进行爆香后放入之一步准备好的调料汁

双合味道 用心酿造

广东最有名肠粉店的秘制配方被我搞到了，不要问我怎么来的

广东肠粉配方技术无偿分享（附：肠粉酱汁配方）

花10万买了个门面送的肠粉配方，值吗？

肠粉浆 *** 流程

肠粉米浆比例：水1200克，老米500克，马铃薯粉150克，小麦淀粉100 克，玉米粉20克。

*** *** ：将老米用水浸泡6个小时，然后把米捞上，磨成米浆再加入马铃薯粉150克，小麦淀粉100克，玉米粉20克。即成肠粉浆。

肠粉汤汁 *** 流程

肠粉汤汁材料比例；之一：水5斤，蚝油175克，生抽175克，老抽25克，盐45克，鸡粉20克，鲜香粉10克，鸡骨架250克，姜片32克，蒜蓉32克，小洋葱75克，花生油250克，猪皮75至125克，生粉5至100克。 *** *** ；将鸡骨架和猪皮放到装好清水的锅里大火烧开，改中火熬一个 小时至两个小时。

第二；把花生油放到炒锅烧至180度左右，然后把小洋葱，姜片，蒜蓉放 到油锅里炸，炸至黄色即可，再把油锅里除花生油外所有的东西放到熬了一个小时以 上的汤锅里，再加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡粉，鲜香粉 (鲜香粉要先 兑水才能放进汤锅里)，盖上再熬5至10分钟，然后把汤锅上面的渣捞掉， 加入生粉(生粉要先兑水才能加入汤锅)一边倒入生粉一边搅拌汤汁，再把 汤汁烧开即可关火，再过虑掉汤汁里的渣即成肠粉汤汁。

肠粉酱油汁 *** 流程

肠粉酱油汁做法材料比例：姜片5克，葱20克，洋葱30克，香菜15克，西芹25克， 水500克， 把以上的材料放进锅里大火煮开后转小火煮成 250 克菜汤（煮汤的时候锅盖不要盖），然后把渣过滤掉剩菜汤。

菜汤250克，香菜一棵（香菜跟调料放一起），盐1克，味精6克，白糖9克，生抽25克，老抽11克，鱼露5克，味极鲜酱油5克，蜂蜜10克，把250克菜汤先烧开后放进其它的调味料即可成酱汁。

葱油 *** 流程

葱油的 *** *** :1斤洋葱（小个的红洋葱）把洋葱切粒，锅里放进3斤油加热后倒入1斤切好的洋葱粒，中小火炸到洋葱变成金黄色即可，再把洋葱渣过虑掉就成葱油。

蒜油 *** 流程

蒜油的 *** *** :蒜头1斤，油3斤，把蒜头剁成蒜泥，炒锅放进3斤油加热再放进1斤蒜泥，中小火炸到蒜泥变成金黄色后过虑蒜渣即成蒜油。

肠粉 *** 流程

肠粉 *** *** ：把蒸炉加满水，大火烧开(蒸肠粉时一定要开大火)，肠粉盘刷上食用油，再放入米浆摇均匀放入肠粉架蒸30秒左右再加入馅 料再蒸5秒加入青菜，再蒸5秒左右即可拉出，然后把肠粉皮分两半刮起 卷皮条形放入碟子浇上汤汁、酱油汁、葱油、蒜油即可出品。

粉肠酱汁的做法，粉肠酱汁配方。粉肠酱汁这样做才好吃。

　　肠粉朋友们一定都吃过，它的口味有很多，口感很是清凉爽口。肠粉是广东那边有名的传统小吃，其实肠粉的做法并不难，主要就是肠粉和酱汁，酱汁做的好坏是能影响到肠粉的口感的。朋友们想知道肠粉怎么做及肠粉酱汁配方吗?下面就为大家介绍。

　　肠粉酱汁的做法

　　用料

　　生抽600ML、鱼露3两(150克)、糖6两、蚝油2两、味精6两、鸡精3两、老抽1两、水3斤、姜一块、葱3两、洋葱3两、干葱头1两。

　　做法

　　用少量油把姜末葱花爆香倒入生抽略煮，生抽煮开后倒入水和其它调味料，小火煮15分钟以上过滤掉葱渣就完成了。

　　小贴士

　　以上的用量都是用两标示的，可以换算下，想做的朋友可以换算下,1两=50克，换算成克数容易用电子秤称量。

　　吃的时候用勺子舀的时候,注意勺子要干净不要有生水，可以保存很久.想吃的时候，只要把粉浆调好，上锅蒸肠粉就可以了。

　　韭黄鲜虾肠粉

　　材料

　　大米：水1：1.5，生粉：水1：2，生米浆水：熟粉浆糊4：1，酱油：冰糖：油：水4：1：1：3

　　做法

　　1.制粉浆。按木薯生粉：水=1：2的比例调匀，然后在小火上煮至起糊，与已经打好的生米浆再一起在搅拌机中打匀(生米浆水：熟粉浆糊=4：1)，并倒出待用。

　　2. *** 肠粉酱汁。美极鲜酱油4大匙，冰糖1大匙，油1大匙，水3大匙拌匀，加热至冰糖融化。

　　3.做馅料。鲜虾去虾线后，用少许盐和胡椒粉腌10分钟。韭黄切段，银牙摘去两头。一起加入生抽、盐、糖、胡椒粉拌匀，即为馅。

　　4.蒸肠粉。八寸大小的圆盘中抹油，加入1/4杯米浆放入沸水锅中，待米浆底部稍微凝结后，加入馅料。盖盖煮3分钟。

　　5.起大泡后拿出放入冷水盆中浸泡一下，用手指在盘边划一圈，从一头卷起即可。

　　小诀窍

　　1、肠粉关键是要既软又韧。这个配方的柔韧度也还可以，只是还没有达到薄如蝉翼的地步。以后我将继续放上自己的试验结果。

　　2、肠粉酱汁也可以用蒸鱼豉油代替，但是要稀释、加油并加热，个人觉得李锦记的比淘大的好。

　　3、蒸的过程其实与陕西米皮、米皮等都是相似，但是不同的是每次蒸前盘子要洗干净，还要抹油。因为加入了馅料，米浆的密度发生了改变，所以不洗干净盘子的话，容易沾盘。

　　4、更好用方盘，但是不论圆形还是方形，不建议超过8寸。太大的话，卷起的力度不均匀，容易破皮。

　　5、卷的时候要利用工具帮助，推荐用三能的塑料刮板，平，好用。披萨铲、锅铲、木铲我都用过，不如前者好用。

　　6、蒸的时间要掌握好。不宜久蒸，否则肠粉太粘牙。也不宜蒸的时间太短。我觉得需要三分钟。蒸的时候要大火，这样的肠粉才爽滑。

　　7、粉浆舀的多，粉就厚;粉浆舀的少，粉就薄。同样，粉少水多的，就嫩;粉水少的，韧些。

　　要选择哪一种，关键是你自己的口味。多试验几次，就有经验了。初次做，或者是新手的话，建议粉浆多舀点，1/3杯就好做多了。

　　粤式肠粉

　　材料

　　粘米粉，生粉，虾仁，牛肉，义烧，葱，油，不粘底小煎锅，汤勺。

　　米浆份量：粘米粉1碗，生粉2/5碗，水4碗，油1/8碗，味精，盐各适量拌均置冰箱四小时以上。

　　注意：因为每个牌子出產的粘米粉与生粉质地都不相冈，试做时自己掂着慢慢的加多或減少一些粉。提示： 烹倒时肠粉太软太黏不成形那是水太多.肠粉破裂，试慢慢加多一点生粉.肠粉生天花脸要慢慢多加一点生粉、

　　倒肠粉时开头那5个一定不能尽意，但之后煎锅入油后定会更好，別泄气。

　　做法酱油制法：老抽适量，生抽1匙，蚝油1/3匙，水2匙，油1/2匙，盐，糖各少许。

　

　做法

　　虾仁洗净用一点生粉与油醃3小时备用，牛肉打碎后放一点泡打粉，蛋清，生粉，油，葱花，味精，盐各适量放在盘子里压扁醃3小时(详细牛肉醃制法可在我帖子里找)。

　　大火水滚后隔水蒸虾仁与牛肉大约5分钟取出备用(用煎锅做肠粉，一些馅要先蒸熟才行)，义烧切小片备用.大火热煎锅。

　　放4匙油让油大热后倒出油再开中小火热原来的煎锅大约2-3分钟再转开大火热煎锅(这个热油开头只用一次以后倒的肠粉都全免油了。

　　这热锅法是使煎锅入油，倒肠粉时热气会平均快熟不会老)热锅后，* 一手提起煎锅，一手扚起4/5之汤勺的米漿倒在煎锅上。

　　慢慢的转动煎锅让米浆完会分佈均匀，回放煎锅到火爐上，蓋上蓋大约20-30秒，打开蓋再等半分钟(看濁白色的肠粉变成透明。

　　肠粉的週边己经割离锅边后)，*快手反倒整个煎锅轻轻扣在砧板上(这个比较难，要快力道要恰好， 多练习几次吧)。

　　整片肠粉就会脱锅而出，先褶3/1边后放馅，再褶3/1边蓋在馅上，肠粉就完成，再热煎锅，再扚起4/5之汤勺的米漿再倒在煎锅上。

　　继续烹肠粉，烹好的肠粉用刀切去头尾，摆盘再淋上酱油，即可开吃。

　　香港斋肠粉

　　材料

　　粘米粉150克、澄粉或生粉30克、盐1/4小匙、油1大匙、水500ML、 葱一根，蒜瓣两个，虾皮两勺，生抽一勺，白芝麻一勺，芝麻酱两勺，辣椒酱两勺。

　　做法

　　1.锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用。

　　2.将粘米粉，生粉，盐，油(加油后肠粉会更滑)，水一起兑匀，放入葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒。(用打蛋器搅拌会让粉质更细腻)。

　　3.平盘中刷一层薄薄的油。蒸锅大火将水烧开。

　　4.将一勺米粉浆倒入平盘中，摇晃均匀，摆平，大火入蒸锅蒸2分钟即可。

　　5.蒸好的每一片肠粉可以直接卷起来，也可以放入虾仁，素菜等。(前后蒸了近十次，如果有大的蒸锅和方形蒸盘，可以只蒸三四次直到米粉用完为止)。

　　6.最后将卷起的肠粉切断，摆入盘中，洒芝麻，淋上生抽或豉油，辣椒酱即可。

　　小诀窍

　　1.肠粉中水与各种粉的比例大约为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形。

　　2.如果没有条件现磨米粉，也可以用粘米粉代替，我喜欢用三象品牌的，做出来的肠粉有大米的清香，另外还要再添加澄粉和生粉,以改善其质地和口感。

　　3.如果喜欢皮更薄，更透明的做法，需要将配方里的水和生粉量稍微加多一些即可。里面可以加入牛肉，豆芽，或者肉馅和虾仁等做成美味的早餐肠粉。

　　4.蒸肠粉的盘子我用的是中号批萨盘，比较容易揭开，如果有尺寸大一些的方盘可以更省事，蒸一两次卷好切断就够一家人食用了。

　

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