澎湃新闻首席记者 邹娟 高级记者 李佳蔚 朱奕奕 记者 陈少颖 巩汉语 邓玲玮 邹佳雯
上海正全面恢复生产生活秩序，市民“菜篮子”恢复正常了吗？超市民生食品价格是否公道？
6月2日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者前往9家不同超市，记录“菜篮子”价格。6月3日，根据采样情况，澎湃新闻选取盒马超市会员店（宝地店）、清美鲜家（惠民路店）、绿地臻选（北外滩来福士店）、联华超市（瑞金二路店）、大润发（平型关路店）、永辉超市（颛桥万达店）、永辉超市（松江店）7家店的7个民生品种，进行比对。（下文如无特别说明，皆以品牌名涵盖对应店名）。
6月2日，上海7家超市蔬菜肉水果比价。 制图：澎湃新闻首席记者 邹娟
比对结果显示：上海全面恢复生产生活秩序后，蔬菜、肉、水果等民生食品，价格已呈回落趋势，但1.99元/斤和12.4元/斤青菜并存，便宜猪肉不好买。此外，还有超市香蕉标价明显高于其它同行。
6月2日，盒马会员店，店员全副武装，积极备货，货架琳琅满目。 本文除特别署名外均为澎湃新闻记者 邹娟 摄
蔬菜：1.99元/斤和12.4元/斤青菜并存
青菜价格方面，上海青，6月2日，永辉超市颛桥万达店以及松江店，售价都为1.99元/斤。绿地臻选（北外滩来福士店），标签上写着本地青菜，一份售价6.9元/350g，折合约9.86元/斤。盒马会员店（宝地店），标签上注明上海青苗，一份售价6.2元/250g，折合12.4元/斤。此外，市民林女士向澎湃新闻记者反映，6月2日，其在盒马花木店买到了2.9元/斤的上海青。
6月2日，盒马会员店大连路店，部分商品购物单
6月2日，永辉超市松江店，上海青标价1.99元/斤。 澎湃新闻记者 邓玲玮 摄
江桥批发市场蔬菜供应量占上海市场的60-70%，其蔬菜批发价格，直观反映上海蔬菜价格真实波动和需求。市场蔬菜部经理助理何夏清告诉澎湃新闻记者，目前，蔬菜产地供货稳定，货源充足。根据江桥批发市场价格监控，5月下旬至今，蔬菜价格处于回落状态，青菜批发价环比下降。
何夏清介绍，现在青菜大致有三大产地，一类来自山东、安徽，批发价约为1.6元/斤左右。上海青品种大多来自云南，批发价在2.4-2.5元/斤左右。还有一种是这几年热销的宁夏青菜，因为口感糯备受欢迎，今年宁夏加大种植，价格也逐年回落。6月3日的批发价在2.6-2.7元/斤左右。
6月2日，盒马会员店大连路店，上海青苗，6.2元/250g。
一不愿具名人士透露，市场上卖的上海青苗，大多就是宁夏青。
黄瓜价格上，零售价更低的为大润发的山东寿光黄瓜1.68元/斤，永辉超市松江店黄瓜1.99元/斤，永辉超市（颛桥万达店）、联华超市售价均为3.98元/斤，最贵的为盒马会员店的青浦黄瓜，一份5.3元/400g，折合为6.63元/斤。
按照江桥批发市场行情，6月3日，外省市产地黄瓜批发价，从之前的2.5-2.6元/斤，回落至1.8-2.2元/斤左右，环比降低。一般而言，上海本地黄瓜批发价格较外省市产地黄瓜高1元/斤左右。
西红柿价格上，零售价更低的为永辉超市松江店，2.99元/斤，其次为永辉超市颛桥万达店，3.69元/斤。联华超市、大润发超市均为5.8元/斤。盒马会员店一份8.9元/450g，折合约9.9元/斤。绿地臻选9.9元/400g，折合约12.38元/斤。澎湃新闻记者留意到，盒马和绿地的西红柿标签上，品名都标注为“粉番茄”。
江桥批发市场6月3日的西红柿批发价，从之前的约3.7-3.9元/斤，回落至约2.6-2.8元/斤。
绿地臻选超市北外滩来福士店，本地青菜，6.9元/350g。
业内人士透露，西红柿一般分为粉番茄和大红番茄，其中居民消费以粉番茄为主，口感软糯。大红番茄较硬，一般用作汉堡配料以及西餐摆盘。零售市场上不多见。
值得一提的是，批发价反映的是价格趋势，零售价由于超市消费客群定位、所在地理位置、进货渠道、产品级别不同等原因，同一品类的蔬菜，价格可能存在较大差异。
猪肉：6月以来价格稳中微跌，平价肉不好买
猪肉价格方面，因为生猪前腿肉产量更大，价格相对亲民，是居民消费最多的部位。澎湃新闻记者选取前腿肉部分作为比价品种，现场看到，每个超市销售的猪肉部位都不尽相同。只有3家超市有售前腿猪肉。现场看到的价格如下：永辉超市颛桥万达店，售价9.98元/斤，清美鲜家19.8元/斤，大润发原价25.8元/斤，晚市优惠价为22.8元/斤。
联华生鲜采购负责人王加民介绍，整个疫情期间，联华密切关注猪肉价格波动。今年，“猪周期”步入下行通道，疫情之前，猪肉价格整体低迷，普遍降价。疫情暴发后，生猪价格出现一定程度的上扬。6月以来，生猪价格稳中微跌，总体较疫情前贵。不过，联华作为上海市指定保供单位，猪肉价格一直服从调控，前腿肉价格6月3日控制在9.98元/斤。
对于这个价格，家住静安的市民安女士说，她在今年春节之前买到过，“当时也是超市搞活动买的，后来就一直没碰到了。”6月2日下午，在联华超市瑞金二路店，澎湃新闻记者前往的时候，已没有前腿肉出售。“这两天在市中心，要么很少，一放出来就被抢掉了。要么就是十几二十块钱一斤的，并不便宜。”安女士说。
水果：荔枝价格回落，香蕉更低4.99元/斤
6月2日，绿地臻选超市，价签显示佳农香蕉49.8元/公斤，折合24.9元/斤。
清美鲜食惠民路店，标签佳农进口香蕉5.98元/斤。
香蕉价格上，永辉超市松江店，中兴索菲垭香蕉为4.99元/斤，清美鲜家标注佳农进口香蕉为5.98元/斤，联华超市售价6.8元/斤，永辉超市颛桥万达店售价6.99元/斤，大润发售价8.98元/斤。盒马佳农菲律宾超甜蕉为12.8元/700g，折合约9.14元/斤。记者看到，绿地臻选的佳农香蕉分成小包装销售，每包4根左右，售价7.77元。但该香蕉外包装所贴的标签显示单价49.8元/千克（折合24.9元/斤），重量0.156千克，疑似与实际重量不符。
6月2日，联华超市瑞金二路店出售的荔枝。 澎湃新闻记者 李佳蔚 摄
联华超市瑞金二路店，荔枝标价17.8元/斤。 澎湃新闻记者 李佳蔚 摄
此前备受关注的妃子笑荔枝，大润发售价9.98元/斤，永辉超市松江店为12.9元/斤。盒马会员店原价27.86元/900g，折合15.48元/斤，6月2日折扣价19.9元/900g，折合约11.06元/斤。总体而言，荔枝价格较疫情期间有大幅回落。
责任编辑：李闻莺 图片编辑：蒋立冬
校对：张艳
上海这家西餐老字号要“打烊”？阿姨爷叔急了：“谈朋友”时的味道说到老牌西餐厅
阿拉老底子的上海人都知道
有德大、红房子、凯司令、新利查
……
这让不少家住附近的食客
雀跃又担心
老上海人都知道的“新利查”
新利查西菜馆是上海的一家老牌西餐厅，目前上海有两家店。新利查的营业执照上写的成立日期是1982年，不过据工作人员介绍，新利查是1981年正式营业的，至今已有四十多年历史，其前身为新利查番菜社。
而新利查番菜社的历史
就更悠久了
闵行区图书馆副研究馆员、海派文化文献研究学者孙莺查阅了相关资料之后发现，新利查番菜社早在1918年4月13日就已开业，地址在广西路和四马路（今为福州路）路口，当年报纸还有刊登开业公告。
新利查番菜社当时的开业公告（红色框区域）和广告（孙莺提供）平民西餐馆：
海派特色，价格实惠，记忆深刻
上海非遗保护专家委员会委员、曲艺家、故事家葛明铭家就住在徐汇区，对于这家新利查相当熟悉。葛明铭记得他小时候跟着大人去吃西餐，服装是要穿得山青水绿的，因为吃西餐是带有一种仪式感的。
下午一点仍然满座
走进餐厅
一股老上海的时代风情扑面而来
餐厅整体风格偏向经典海派欧式
其最为经典的
莫过于格子花纹台布
记者到店时已经是下午一点左右，没想到店内人声鼎沸，座无虚席，还有不少顾客站着等位。
原来，当得知新利查要暂停营业进行升级改造之后，不少市民们纷纷赶来重温，其中不少是阿姨爷叔。
葛明铭说：“很多吃客都希望装修后‘老店重开’的新利查，能继续有吃大菜的腔调，而且吃得交关乐胃，埋单辰光还觉得倒蛮实惠，那就perfect（完美）了。”
餐厅二楼
忆人忆事，“三件套”前谈恋爱沪语作家胡宝告诉记者，
在胡宝的记忆里，2000年新世纪，新利查的西餐对小青年约会来讲，性价比很高。服务员都是上海阿姨，有辰光还会跑过来靠在台子边上，很亲切地问问小姑娘吃饱了哇？小姑娘被阿姨一问，面孔红了，一着急还打了只嗝儿。
一次下班叫“差头”到广元路，差头司机看得出我们两个是吃饭去的，就开始跟我大谈还是早点结婚好，结婚省钞票，我听了一路，只好不停点头。后来我让他停在新利查门口，他话锋一转，表扬我还是蛮会过日脚的，这爿店他也经常带老婆来，看起来平民西餐的味道深入人心。
九十岁的王奶奶自幼爱吃西餐，住在附近的她，这四十年来常常光顾新利查。特别是每年到了儿子生日时，她都会带着儿子前来庆祝。坐在同样的位置，点上几道招牌菜，属于母子二人的温馨时刻被记录在这里。
“我从1985年搬到这边就一直来这里吃，每次都会点两道菜，西米和葡国鸡。”王奶奶表示，“这里的咪道好，服务员也很熟了。”
酒店业人士张渭荣告诉记者，他大概是三年多前去的：“顾客以中老年人居多，菜式基本不变，炸猪排和色拉是必点，罗宋汤上桌时有点变温吞了，焗蜗牛、浓汤、意面等脍炙人口，算是海派传统西餐，吃的是情怀，关键是价格实惠。”
一对老夫妻告诉记者，他们没想到这家老店要重新装修了，希望能保留原有的特色。
刚刚上桌的什锦色拉和刀叉调羹
味道还是那个味道
其他方面做升级改造据悉，
目前菜品的摆盘缺乏美观性
客人在二楼点餐和用餐
朋友们吃过海派西餐吗？
你最喜欢哪道菜？
留言写下你们当年的故事吧~
END
本文来源：新闻坊
素食自助餐只要15元？这家店被上海阿姨口口相传↘
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“这个时段吃个自助餐只要15元。”市民曾阿婆又坐了45分钟的公交换地铁，到嘉定区江桥万达的这家素食自助餐厅吃饭了。在上海，许多素食餐厅人均数百元甚至上千元，人均百元以内的平价素食以老字号为主。最近，一家素食餐馆火了，特别是在阿姨妈妈们中间口口相传，成为了他们的网红打卡点，低价+丰富的素食选择是王牌，几乎是一座素食宝藏食堂。
60来种素菜随意选，有阿婆坐车45分钟赶来
“以前上海有几家素满香，现在只剩这一家了，名字也改了。喜欢吃素的可以去试试，中午1-2点，晚上7-8点只要15元一个人，老板简直在做慈善。”大众点评上，有网友这样写道。
进入店内，长方形开阔明亮的店堂印入眼帘：左侧是收银区，正面就是长长的环形自助餐区，左右两侧则是座位区。顺楼梯向上，二楼还有座位。
被许多顾客津津乐道的是这里优惠的价格。如今市面上，百元档自助餐都会被消费者视为平价餐厅，而这里，每位成人的用餐价格是25元。特别的是，一天中有两个小时，自助餐费会从25元降为15元：午后1:00-2:00，晚上7:00-8:00。
“这个规定很好的呀，中午1点以后，晚上7点以后，是算比较晚了，但又没有超过应该吃饭的时间，所以这两个时间店里人很多的。”有熟客这样说。
在收银台付款后，就能得到一套空盘餐具，接着就可以去选菜了。
记者在自助餐区看到，这里的菜品有热菜、主食、汤羹、水果、饮料等，各类炒饭、炒河粉、面条、素狮子头、烤红薯、藕片、杏鲍菇、西葫芦、小青菜、杭白菜、卷心菜、花菜、冬瓜、豆芽、烤麸、玉米等等都放置在一个个白色大盆中，南瓜粥、银耳粥、豆腐羹等等汤羹甜品类则放在插电的大电锅中……不时有顾客前来取餐，一旦哪种餐品被取空，很快会有店员拿着满满的菜来补充。店堂的后方，厨师在开放式档位里用煎板做餐厅“消耗”得最快，更受欢迎的荠菜馅的煎饺。
独自一人前来就餐的曾阿婆的盘中有豆芽、豆腐包、血糯米饭、汤馄饨、萝卜丝包子、生煎饺，每种只拿一点点，吃完了再去选。
“我两三个礼拜就会来一次。”曾阿婆告诉记者，自己是这里的常客，主要是喜欢这里的素菜多。
“我平时是吃素的，在家里做比较难做出花样，这里虽然也以家常菜为主，但是品种多。吃素餐更好讲究颜色多，红的绿的紫黄的白的都有，那么就更有营养了。”平价且选择多，使得曾阿婆很认可这种自助餐形式。
刘先生和老伴也在这里用餐，他们是住在附近的居民。“我们也经常过来，觉得这家餐厅蛮好的，一个是价格实惠，还有就是吃素，感觉能清净一下肠胃。过年的时候大鱼大肉吃太多了，就让肠胃休息一下。”
靠口碑不靠宣传，价格便宜因成本控制得好
在网上，关于这家餐厅的讨论中，价格优惠是主要标签之一，当其他类似定位的素食自助餐厅疫情以来纷纷关门之际，有网友甚至说：“希望老板能涨涨价，把店一直开下去。”
这家素食自助餐厅的老板名叫耿仲秋，当顾客们在楼下就餐时，他就坐在楼上三楼的“办公室”里，拿着纸笔计算器忙忙碌碌。
“能开下去，我这边的情况还算好。”耿老板并不知道顾客们在网上的评价，也并不以为自家餐厅的价格被“设置过低。”“低的还有呢，我见过19元的自助餐，有荤有素的，但它做不起来因为没有人知道。”
随着今年疫情的放开，素流香已经度过了最难的时刻。“原来上海是有几家素满香，后来陆续退出了。我三年前开的这家店，当时加盟素满香花了15万元，后来其他餐厅都不做了，这里就改了名字。”
在耿老板看来，其他“素满香”关门而这里坚持下来的原因，得益于比较擅长控制成本。他从运营餐厅的各种细枝末节里去省钱。
比如，当其他餐厅给采购员付月薪时，他与供应商约定送菜上门，省下了采购员的人工，他会主动将收购的菜价报高些，这样即可以收到更新鲜优质的菜，也与供应商建立了良好的关系。
同时，这里所有的素菜都是应季菜，市场有什么就做什么菜，顾客就能吃到什么。“比如年前有毛豆，现在没有毛豆了，那就先不烧毛豆。反季节蔬菜价格贵几倍也没有应季的好吃，这里就不选。”
再比如，当其他餐厅花钱租员工宿舍时，他招工只招住得近的。有人来应聘，他头一句话问人家：住哪儿？走过来几分钟？如果远了，那就不行。这样又省下了一笔钱。
“你看看我这办公室。”耿老板指了指四周。这间房是个库房的模样，不是常规办公室明亮的“白色系”，而是未经装修毛坯房的“黑色系”。“我看有的餐厅，开门前先把办公室装修得很好，瓷砖都贴上，我就不管它。装修的费用也省下来了。”
这家餐厅也不宣传。早先，几大生活服务类平台都与耿老板有接触，一次偶然的契机，该店在 *** 平台上下线了一个月，结果客流居然没有减少，从那以后，店里就不再有 *** 宣传的支出，只靠顾客口口相传了。
上海各档次素食众多，越来越多爱上“轻负担”
与传统印象中鸡鸭鱼肉的荤菜更贵不同，如今说起素食，很多人的之一反应是“贵”，很多精致范儿的素食餐厅价格“很辣手”。
记者查看了大众点评素食类别的热门榜，素流香素食自助餐厅在这份榜单上排名21，而排名前二十的素食餐厅中，存在价差非常大的现象。
比如，排名第二的龙华素斋（龙华路店）人均更低，38元/人；排名第四的福和慧人均更高，1154元/人。
从价格区间来看，人均低于100元的有六家，分别为龙华素斋（龙华路店）、宁国素斋（华泾路店）、春风松月楼（城隍庙店）、功德林（南京西路店）、玉佛寺素斋（江宁路店）。JENDOW台湾人道素菜，基本以寺庙素斋和素食老字号为主。
人均在100元到200元的有十家，包括庆春朴门、临湖素食（保利.时光里店、普素西餐（正大乐城店）、大象无隅蔬食料理等；人均在200-300元档的有焱格格云南雪菌老火锅·自助餐（静安店）和无味舒食（七宝店）。
人均超过800元的有两家，分别为福和慧和叶叶菩提（太原别墅店）。
如今，越来越多食客尝试吃素食，帮助消化系统减轻负担，而在素食的选择上，不同人群需求不同。
“有的人吃素食，就喜欢尝试做成荤菜样式的素菜，比如龙华素斋有素鸭、素火腿，春风松月楼有素蟹粉拌面，功德林有椒盐素排条，吃的时候就比较看看，和真正的荤菜像不像？也有的高档素食，用高端的材料，比如黑松露、松茸、牛菌肝，甚至能做素的佛跳墙，注重摆盘造型，也是一种类型的消费倾向。也有的顾客只是想吃素，那么以家常菜为主的素食自助餐厅就很合适。”一家沪上素食餐厅的负责人表示。
本文来源：新闻晨报
北京潮流之地西餐排名第三，好吃减肥两手抓，搭配颠覆想象！大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱旅行爱分享，请大家多多关注呦！
春天宜户外踏青，宜跟好姐妹们多聚会，多分享一些好心情好事情。
姐妹们心中的N01餐厅必须得是位于蓝色港湾的TRIBE有机餐厅，在北京蓝色港湾这个潮流之地西餐排名第三春日，暖阳照摄下，坐在庭院里晒着太阳，吃着健康美食，喝着新鲜的果蔬汁，和爱的人一起聊聊天，拍拍照，我喜欢的快乐的日子就是这个样子。
Tribe不管是在家吃还是外出吃饭都是我的不二选择，不管是要减肥、减脂、生酮，或者乳糖不耐受/吃绝对素食/麸质过敏/戒精制碳水…tribe都能满足我。有机健康、美味两手抓。上面是我在Tribe家定制的Tribe三日鲜食，按店里热销搭配好了，基本加热一下就能吃。
周末约着姐妹去TRIBE 有机餐厅，发现上新了，这是属于春天的菜单，这期的主题是开心，快乐，从现在开始，格外明媚和快乐！
信心满满茴香头沙拉,我的梦幻芝士鸡腿肉汉堡 ,赞美的菜花塔可饼, 胜者通吃的扒三文鱼塔可饼,带劲儿的香辣牛肉披萨，这些菜名就让对春天充满了期盼，让我们大口吃肉，大口呼吸新鲜空气，随心而动，珍惜现在，嗨起来！
信心满满茴香头沙拉：鸡蛋，芦笋，茴香头，波士顿生菜，芝麻菜，水萝卜，樱桃番茄，开心果，自制奶酪，柠檬辣椒汁。属于春天的食材们，在这一盘沙拉里交汇。
芦笋、茴香头、波士顿生菜和芝麻菜，四种深浅不一的绿色，让这盘沙拉有了缤纷的层次感。叫它“信心满满”，是因为它足够五彩缤纷，春天就该是这样的，春天一定是这样的。
我的梦幻芝士鸡腿肉汉堡 鸡腿肉，扒番茄，波士顿生菜，红菊苣，马苏里拉芝士，车达奶酪，蒜蓉酱，红椒酱，春天还意味着蠢蠢欲动，各种颓丧、无力和躺平的态度，通通再见。就想动起来，玩起来，燥起来，甚至“燥”到需要“垃圾食品”为身体补充能量。但谁说补充能量必须是“垃圾食品”？我们也可以将鸡腿肉、芝士做成“梦幻版”能量大餐。依旧好吃，依旧幸福感满满，不同的是，它对你的身体足够友好，放心吃吧！
胜者通吃的扒三文鱼塔可饼扒三文鱼，芝麻菜，金枪鱼照烧汁，腌辣椒，自制混合谷物卷饼(黑芝麻、亚麻籽、全麦粉)，想要健康和 *** 兼得？那就不可错过这一份辣味十足的三文鱼塔可饼。扒三文鱼，为你提供足够多的健康蛋白质，而腌辣椒，则能让你的味蕾感到振奋和愉悦。胜者通吃，乐在当下的我们不要做选择，一切都要，因为我们值得！
赞美的菜花塔可饼菜花，牛油果，番茄，香椿苗，大青橄榄，蒜蓉酱，自制混合谷物卷饼(黑芝麻、亚麻籽、全麦粉)纯素食的享乐主义什么样？拒绝肉类，不等于拒绝美食和快乐。菜花和牛油果，带来丰富甚至醇厚的味道，香椿苗、大青橄榄和蒜蓉酱提供多种层次的味觉享受。一口咬下去，你不会注意到它里面有没有肉类，因为好吃到，它值得任何食客的十足赞美。
带劲儿的香辣牛肉披萨牛肉，洋葱，小米辣，腌辣椒，薄荷叶，车达奶酪，马苏里拉芝士，菜花饼底 (菜花，鸡蛋，奇亚籽，杏仁粉，马苏里拉芝士)每一季更新菜单，都会设置一道“中国风”菜品。健康饮食，理应容纳中西各种味道。“香辣牛肉”，也可理解为“湘辣牛肉”，它就像湘菜中那道经典的“小炒黄牛肉”，辣味劲道，回味无穷。
保护肠胃素食无麸质意大利斜管面无麸质斜管面，芦笋，青豆，口蘑，褐菇，黄柠檬，椰子酸奶酱，白酱的意面到处都有，但我们的这一道，胜在于各个细节上升级。
无麸质斜管面，对麸质过敏的客人十足友好。椰子酸奶酱，让乳制品不耐受的客人也可轻松选择。在这个值得躁动的季节，有些人的身体依旧需要特别抚慰，这道意面证明，每个人的需求，都在好好兼顾。
长高高牛肉无麸质螺旋面无麸质螺旋面，牛肉，蘑菇，洋葱，彩椒，照烧汁，自制番茄酱，一道通过牛肉提供丰富蛋白质、并且用番茄酱增加食欲的意面，很可能不光被小朋友喜爱。虽然它属于“儿童菜单”，但我们希望每个选择它的人可以不被年龄束缚，在心理上，谁都可以期待自己继续“长高长大”。
春天希望牛油果果昔牛油果，芒果，菠菜，香蕉，当厚重的牛油果，遇到冲劲十足的菠菜，人人都知道这样搭配足够健康，却忍不住因口味止步。错不在它们，只是没人用更丰富的味道去中和与平衡。不然，如果都像我们这样加入芒果和香蕉，看谁会再嫌弃果昔的味道？那时需要担忧的，只是太好喝了，还想再来一杯。
对TRIBE的创造力还是很佩服的，吃了好几年都没重样，也没吃腻，常见的食材还能这样吃，这是我每次看到新品的感叹，对于我这种喜欢做饭的人来说也是一个学习的过程，这次的春季菜单让我对tribe的爱又多了几分，让我们珍惜眼前的快乐日子，2023注定有个更加美好的春天！
鑫雨霏霏，签约旅行家，健康管理师，美食作家，北京美食代言人。美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，分享好玩的地方，关注我，之一时间掌握美食旅游资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱旅游爱美食的人一起分享。
最受中国人喜爱的15种西餐#头条创作挑战赛#在这个全球化的时代，中西美食文化的交融已经成为一种不可逆转的趋势。在这篇文章中，我们将一起探讨中国人最喜爱的15种西餐，领略西方美食的独特魅力。
一、意大利面
提到西餐，不得不提的就是意大利面。它以其独特的口感和丰富的配料而受到中国人的喜爱。在 *** 意大利面时，选用高质量的意面面粉和新鲜的意大利面，再搭配各种口味的酱料，如番茄酱、肉酱、海鲜酱等，让每一口都充满浓郁的异国情调。
二、牛排
牛排是西方美食的代表之一，也是许多中国人喜爱的佳肴。在烹饪牛排时，选用优质的牛肉，搭配独特的调味料，如黑胡椒、盐、迷迭香等，让牛排的口感更加鲜美。此外，牛排搭配的红酒也是西方美食文化中的重要元素。
三、沙拉
沙拉是一种健康的西餐，它以新鲜的蔬菜、水果和蛋白质为主料，搭配各种调味料，如沙拉酱、橄榄油等，让人们在享受美食的同时也能保持健康。在中国，沙拉也越来越受欢迎，尤其是蔬菜沙拉，已经成为许多人的首选。
四、汉堡
汉堡是一种简单而美味的快餐，它以烤面包、肉饼和蔬菜为主要原料，搭配各种调味料和饮料，让人们在快节奏的生活中享受美食的快乐。在中国，汉堡也越来越受到年轻人的喜爱。
五、比萨
比萨是一种受欢迎的西餐，它以薄饼、番茄酱和奶酪为主要原料，搭配各种新鲜的蔬菜和肉类，让人们在享受美食的同时也能感受文化的多样性。在中国，比萨也越来越受到人们的喜爱。
六、烤鸡腿
烤鸡腿是一种简单而美味的西餐，它以新鲜的鸡腿为主要原料，搭配各种调味料和蔬菜，让人们在享受美食的同时也能感受到异国情调。在中国，烤鸡腿已经成为许多餐厅的招牌菜之一。
七、烤羊排
烤羊排是一种高档的西餐，它以新鲜的羊排为主要原料，搭配各种调味料和蔬菜，让人们在享受美食的同时也能感受到西方的烹饪技巧。在中国，烤羊排也越来越受到人们的喜爱。
八、炸鸡翅
炸鸡翅是一种简单而美味的西餐，它以鸡翅为主要原料，搭配各种调味料和蔬菜，让人们在享受美食的同时也能感受到文化的多样性。在中国，炸鸡翅已经成为许多餐厅的招牌菜之一。
九、炸薯条
炸薯条是一种简单而美味的西餐，它以马铃薯为主要原料，搭配各种调味料和蔬菜，让人们在享受美食的同时也能感受到西方烹饪技巧的魅力。在中国，炸薯条也越来越受到人们的喜爱。
十、色拉
色拉是一种健康的西餐，它以新鲜的蔬菜和水果为主要原料，搭配各种调味料和蛋白质，让人们在享受美食的同时也能保持健康。在中国，色拉也越来越受到人们的喜爱。
十一、烤羊排配蓝莓酱
这道菜是一道充满异国情调的美食。选用新鲜的羊排和蓝莓酱为主要原料，搭配各种调味料和蔬菜，让人们在享受美食的同时也能感受西方烹饪技巧的魅力。在中国，这道菜也越来越受到人们的喜爱。
十二、烤鸡肉卷饼
这道菜是一道充满异国情调的美食。选用新鲜的鸡肉卷饼和各种调味料为主要原料，搭配新鲜的蔬菜和肉类，让人们在享受美食的同时也能感受文化的多样性。在中国，这道菜也越来越受到人们的喜爱。
十三、海鲜饭团
这道菜是一道充满异国情调的美食。选用新鲜的米饭和海鲜为主要原料，搭配各种调味料和蔬菜，让人们在享受美食的同时也能感受西方烹饪技巧的魅力。在中国，这道菜也越来越受到人们的喜爱。
十四、三明治配奶油芝士和牛油果片
这道菜是一道充满异国情调的美食。选用新鲜的面包和奶油芝士以及牛油果为主要原料，搭配各种新鲜的蔬菜和肉类或鱼类，让人们在享受美食的同时也能感受文化的多样性。在中国，三明治已经成为许多人喜爱的早餐选择之一。
十五、由于小编知识有限，实在是想不出第15种受中国百姓欢迎的西餐美食，所以最后一种西餐，留给大众评委，欢迎在评论区多多留言，多多分享，谢谢关注点赞，小女子感激不尽！
在这个故事中，一个男子正在寻找他的另一半。他决定通过相亲的方式来寻找他的梦中女神。为了给女方留下深刻的印象，他选择了一家西餐厅作为他们的约会地点。这家西餐厅的菜品丰富多样，每一道菜都是由经验丰富的厨师精心烹制而成，色香味俱全。
然而，女方并没有满足于男方的选择，她对男方提出了更高的要求。她要求男方为她点18道菜，每道菜都必须是他们两人共同享用的。这让男方感到有些压力，但他还是尽力满足了女方的要求。
当所有的菜品都上桌后，男方和女方开始了他们的晚餐。他们一边品尝美食，一边聊天，气氛十分愉快。然而，当他们结账时，男方看到账单的价格，感到非常吃惊。原来，女方点的18道菜的总价远远超过了他的预期。
这个故事告诉我们，有时候，我们在追求完美的过程中，可能会忽视一些实际的问题。我们应该学会理性地看待问题，不要因为一时的冲动而做出超出自己能力范围的决定。
有规模的西餐厅排名之一！全国每10家俄式西餐厅，就有1家来自冰城哈尔滨是一座铁路“运”来的城市，一百多年前，中东铁路的修建，大量外侨的涌入，让哈尔滨成为中国最早传入俄式西餐的城市。在几代厨艺大师的技艺传承中，2017年，哈尔滨被中国饭店协会冠以“中国西餐之都”的美誉，此美誉，全国仅此一处。
本地人聚会举行婚宴选择在西餐厅，到哈尔滨必品正宗俄式西餐已成为众多南方客的心心念念……西餐已经成为哈尔滨一张靓丽的城市名片。哈尔滨西餐火到什么程度？中国饭店协会会长韩明道出了其中的秘密：历史底蕴深厚；有规模的西餐厅全国排名之一；目前的统计数据显示，全国每10家俄式西餐厅就有1家来自哈尔滨。
哈尔滨西餐底蕴有多深？
一百年前传入 至今畅销不衰
在哈尔滨，林林总总的西餐厅遍布道里、南岗的街头巷尾，其中，以中央大街周边、果戈里大街、爱建周边最多。那么，在众多西餐厅中，哪家是最早的西餐厅呢？韩明介绍说，哈尔滨之一家西餐厅是中央大街上的塔道斯西餐厅。
红木色欧式复古餐台，洁白的桌布上，酒杯、刀叉轻轻地晃动，摇曳的烛灯下一酌一饮，充满了独属哈尔滨人的典雅情调和城市浪漫……在随处可见欧式建筑的中央大街上，塔道斯西餐厅藏身于一处地下室中，创建于1902年。细腻可口的菜品，高加索风味的烤牛羊肉串、烤鱼、鸡块汤、西红柿奶油沙拉等菜肴，保持着一百多年前的老味道。餐厅里那温暖的灯光、厢式俄罗斯家具、古典式壁炉、老照片、老式钢琴留声机、日历、熨斗、老式台灯、老广告，贴满墙的食客留言及围着红格子围裙的俄罗斯美女……处处体现了异国风情。
据韩明介绍，驰名中外的塔道斯西餐厅、马迭尔西餐厅、华梅西餐厅属于哈尔滨西餐界的“鼻祖”，这些年新开业的西餐厅，无论是菜品风味，还是饭店内部的装修，或是服务细节等方面，都是能找到这些老店的影子。
哈尔滨西餐有多棒？
本地人爱吃 游客来必吃
“纵观全国，只有哈尔滨人有吃西餐的习惯。”韩明表示，俄式西餐中的主食以面包为主，哈尔滨面包的年销量在全国名列前茅；另外，哈尔滨的另一张名片——红肠，是俄式西餐的主要菜肴之一；更重要的是，红菜汤作为俄式西餐的主菜之一，在哈尔滨几乎家家都会 *** 。
“这个周末，我们店里接待了三伙婚宴。”在南岗区一家知名西餐厅，店经理张先生对记者说，眼下很多年轻人追求时尚，会把婚宴选在西餐厅举行，今年几乎每个周末都有举办婚宴的。刚结婚不久的小刘告诉记者，上个月，他把婚宴定在了中央大街上的一家西餐厅，环境好，食材讲究，主要是因为西餐厅里的氛围很浪漫。
“味道浓郁，真的很好吃。”21日，在中央大街一家西餐厅，江苏游客王女士品尝奶汁焗烤鳜鱼后，赞不绝口。她告诉记者，此次哈尔滨之旅，留下了很好的印象，“看着中央大街的百年欧式建筑，品尝着具有异国风情的味美佳肴，似乎置身于异国他乡……”
哈尔滨西餐好在哪？
甄选食材 面粉豆油从俄罗斯采购
美味端上餐桌，味蕾瞬间打开，俄式西餐为啥如此美味？韩明直言，食材必须用料讲究，否则烹饪不出正宗的味道，目前，很多西餐厅为了追求菜品的品质，食材直接从俄罗斯进口。
中央大街一家知名西餐厅的经理介绍，为了让菜品尽善尽美，全部食材都由他亲自甄选，面粉、豆油等从俄罗斯采购，奶酪、牛肉等原料全球采购，品质要求到极致。在大众点评网，记者发现这家饭店的一道名为“沙皇芝士带骨牛排”菜品评分及推荐度极高，对此，该西餐厅经理说：“这道菜是我在圣彼得堡的俄罗斯国家图书馆里查资料，挖掘出来的俄式老菜。”
在端街，一家主打俄侨家庭风味的西餐厅深受冰城市民的喜爱，俄侨娜塔莎主理这家西餐厅的菜肴，烧壁炉、吃俄餐、喝下午茶……娜塔莎仍保留着老俄侨的生活习惯。娜塔莎做的油炸包远近闻名，8元一个，食材丰富，好吃不贵。“就像咱们的饺子。”娜塔莎说，油炸包里包的是精选上等牛肉，胡萝卜、洋葱打碎，黄油做底，撒上独有的俄罗斯大茴香，绿豆粉丝切碎拌匀。岁月沉浮，俄侨们的饮食入乡随俗，融入了哈尔滨人的习惯，做法也悄悄改变。
凭借俄式西餐
“中国西餐之都”品牌影响力渐强
据相关部门统计，哈尔滨目前有西餐店约400家，去年8月，省内西餐大鳄的哈尔滨首店黑宝石西餐厅开业，在行业内震动不小。金色时光俄式西餐厅、米德维奇俄式西餐厅等新贵，也通过平台团餐快速崛起。
在哈尔滨，乃至全国，哈尔滨的俄式西餐之所以如此备受欢迎，与浪漫的环境、浓郁的菜肴风味不无关系，但是最重要的是哈尔滨俄式西餐日渐强大的品牌影响力。
龙头新闻·生活报 记者：仲亮；摄影：仲亮
约会西餐厅，两主菜两主食，营养可口又实惠，朋友：用心生活真好导语：约会西餐厅，两主菜两主食，营养可口又实惠，朋友：用心生活真好！
不管任何人，日子是自己过得，好不好，舒不舒服，只有自己才最清楚，无须过多地在意别人的眼光。如果，一直都那么在意外人的评判，只会累着自己。换句话说，有钱人过有钱人的生活，没钱就过普通人的生活。像我们这样子的普通人，打理好自己的小家，吃穿不发愁，身体健康便是福气。
平淡的日子，偶尔也需要点滴的惊喜，小小的浪漫；想着有一阵子没带小情人外食，单独约会了，所以下班接了放学的他，赴一场约会，哈哈。当小情人听到妈妈的邀请，开心的表情真是言语都无法形容的，直呼：妈妈，我爱你！约会西餐厅，两道菜两道主食，营养可口又实惠，晒圈后火了，朋友：用心生活真好！接下来分享具体的内容，一起来看看吧~
青椒小炒肉 39元
青椒是鲜而不辣，搭配半肥半瘦的猪肉，蒜苗是点晴之笔，肉香，蒜香，混合着辣椒的清香，成就了一道点餐率极高的菜品。也是我们去吃饭，必点必吃的菜，只是最近肉价上涨，份量比之前略显单薄了一些，4.5星好评。
番茄滑蛋牛肉 49元
大块的牛肉，配上酸甜的番茄，嫩滑的鸡蛋，一口下去，味蕾大开，胃口十足。再者，牛肉也特别适合大，小朋友食用，是小情人的更爱，同样给好评。
海鲜炒意面 39元
食材丰富的一道炒面，除了意粉，海鲜有鱿鱼，虾仁，蟹 *** ，还搭配了青椒丝，胡萝卜丝，点缀用了木鱼花，意粉Q弹不粘牙，口味清淡又不失美味，特别适合不能吃辣，又想解馋，不想长肉的人士，这也是精灵喜欢的品类，给5星好评。
黑椒牛排芝士焗饭 39元
这一份焗饭，是小情人百吃不腻的款式；粗条状的牛排，拉丝的芝士，底部的米饭也是长香米，还混合着酸甜的圣女果，香辛味浓的黑椒汁，拌一拌开吃，幸神感爆棚，同样的5星好评。
这一餐的费用是166元，好寓意的数字，哈哈。看到我家用功的小情人了吗？偶尔的小小奖励，更能激发学习的动力。
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教你掌握菜单271定价黄金法则，餐饮店爆单必备！| 餐饮树前 言
餐饮门店不能所有菜品都设计成同样的利润，菜单定价也要讲究排兵布阵。
“271定价法则”就是餐饮门店经常用到的定价策略，它是指菜单设计中三种类型菜的分配比例，分别是爆款招牌菜占比20%、常规菜占比70%、引流菜占比10%。
这其中有什么门道呢？
1、爆款菜品占比20%，毛利率定在70%以上
爆款菜品可以帮助门店形成品牌认知，驱动顾客下单消费，是餐饮门店的特色体现，是餐厅留给顾客的记忆点，是餐饮门店的销量主力，也是盈利主力，数据显示，成功的爆款菜品可以为门店带来50%的营收。
餐饮门店的爆款菜需要具备3个特征：
之一，点单率高，有客户需求基础，销量排名前五；
第二，口味稳定好吃，供应链稳定，口碑好 ，“颜值与实力并存”，是品牌的传播利器，可以撬动品牌传播的势能，帮助品牌掌握品类竞争的话语权；
第三，毛利率要高，一般要控制在70%以上。
爆款是餐饮门店创收过程中人气最旺、成交量更高的几款菜品，但是如果仅仅是卖得好，销量高，但利润却太低，这样的爆款的价值就大打折扣。
需要注意的是，爆款的价值是需要被塑造的，口味是最基本的，重点要看餐厅的营销能力。餐饮老板要从原材料、烹饪方式、摆盘呈现、上菜形式等方面挖掘爆款菜品的卖点，塑造出爆款菜品的价值，图片设计要精美，充分 *** 顾客食欲，菜品描述要“有料”，让顾客觉得“这道菜价格虽然不低，但确实值”，从而心甘情愿地为餐厅高利润的爆款菜买单。
2、常规菜品占比70%，毛利率定在50%-70%
顾客去餐厅吃饭不可能只点爆品，还需要从常规菜品中挑出几款去做搭配。
常规产品的毛利率可以定在50%-70%之间。具体可以评估自己门店在同一商圈同一品类中的话语权去确定，通常要高于餐厅的综合毛利率。
常规菜品的占比更大，因此在菜单设计中，一定要对常规菜品整理，使其分门别类地出现在菜单相应的版块中。
对于西餐是比较简单的：前菜、主食、汤、点心之类；中餐比西餐复杂得多了，分类也是五花八门，不过再复杂，中餐有3种基本分类方式：按食材，按烹饪方式，按场景。
分类的终极目的就是让顾客更快地接受到菜品传达的信息，更容易、更快地选择菜品，提高点单效率，优化顾客体验，增加翻台率，最终增加门店业绩。
3、引流菜品占比10%，毛利率定在30%以下
10%的引流菜主要用来做活动专供款，引流菜可以微利，也可以不赚钱，可以通过市场类比定价法确定引流菜品的定价。
只要比市场主流定价低一些即可，引流菜品定价最终要达到的效果就是让顾客看一眼就会觉得这个店非常良心实惠，先入为主，从而获取用户的好感，极大地增加顾客进店的概率。
试想一下，如果一家门店的菜单上土豆丝写着8元，味道做得还挺好吃，而其他门店的价格基本都在12元左右，还有一部分的价格定在16元左右，那顾客就会觉得这家餐饮店很便宜，店内其他菜品也高不到哪里去。
特殊情况下，比如商圈内同品类竞争非常激烈，这时候餐饮店可以考虑用“田忌赛马”的原则，把竞争对手的主打菜品做成我们的引流菜品，以此摧毁对手的盈利模型。
总 结
271定价原则，就是用20%的爆款菜占领用户心智，带动70%的常规菜品销售，用10%的引流菜吸引更多顾客进店。每款菜品的毛利润可根据自己门店的具体情况确定，但一定要保证餐厅的综合毛利率在55%以上。
WEBREW围放精酿赛吧（2）：花园阳台招牌尝鲜2人餐198。
在静安寺静安星座四楼的这家WERREW真不简单，它是一家海派西餐餐厅，而且只供应国产精酿。五星级酒店的主厨团队运用西餐的技艺，创造出了不同于传统葱油饼的独特美味。
他们最近推出了一款价值198元的招牌尝鲜两人餐，包含四选一口味：伊比利亚火腿、芝麻菜葱油饼、番茄酱的酸甜加上火腿的鲜香，以及芝麻菜的微苦加上无花果的清新。饼底薄脆、酥而不油，令人回味无穷。前菜里的普洛旺斯草帽炖蛋，同心圆草帽的形状加上菌菇的鲜香。
主菜里的西班牙烤羊排，香酥的外皮鲜嫩多汁的肉头，让人欲罢不能。搭配一份风味啤酒蛤蜊和一道甜品。无论你能不能喝酒，都建议尝试他们的小麦精酿。这里的工业简约风环境，适合拍照打卡和情侣约会。这顿美味你打算和谁一起品尝呢？
