班戟(ban jǐ)是一种用平底锅就可以做的甜品，名字是由英文pancake的粤语读音音译而来。主要成分是面粉、鸡蛋和牛奶调成的面糊，在烤盘或平底锅上摊成薄饼，又称为薄煎饼或热香饼。可以在中间裹上奶油和水果块，口感香甜不腻。英式的班戟与法国可丽饼相似，据说最早的班戟，可以追溯到公元15世纪。
用巧克力给普通的班戟变个身，黄桃罐头块和奶油夹心，再加上甜甜的巧克力，样子也是萌萌哒，小朋友爱不释手。
用料：鸡蛋1个，糖粉20克，牛奶240克，黄油或植物油15克，低筋粉80克，淡奶油50克，糖粉（打发奶油）8克，白巧克力少许，黄桃罐头1块，食用色素1滴。
做法：
1. 鸡蛋打散，加糖粉拌匀，再加入牛奶、低筋粉拌匀后倒入融化的黄油（或植物油）搅匀。
2. 3将平底锅薄薄地涂一层油，小火加热，倒两勺面糊在锅里，晃动锅子摊成均匀的圆形，边缘用刮刀修整一下。表面凝固后翻面。普通的班戟可以不用翻面加热，直接倒出就行。因为想做出海绵宝宝皮肤的斑点，所以两面都加热了。
4.5 将摊熟的班戟皮盛出，在盘中晾凉。同时将冷藏过的淡奶油加糖粉，打发到裱花状态。
6. 将黄桃罐头沥净糖水，切成小块，放在饼中间，取一勺淡奶油盖住，用饼包起来。之一次摊了张薄饼，直接包了忘记拍照了，这是又重新摊了一张稍厚的。
7. 包好后冷藏片刻，翻过来接口朝下。
8. 将白巧克力放入微波炉，小火融化，装入剪了小口的裱花袋，勾画出眼白。
9. 用一滴食用色素将白巧克力调成蓝色，再用黑巧克力画出瞳孔，不同的颜色分别勾边。
10. 同样地操作，先画嘴巴，再画板牙，鼻子，舌头等等。
11. 画好就可以吃啦。也可以用巧克力转印法（先在油纸上画出图案，翻转油纸，用巧克力勾画，凝固后撕掉油纸，放在班戟上），但是这个图案线条和颜色都很简单，直接画就可以了。
准备好所有的食材。黄油提前融化，芒果切块。把高筋面粉、低筋面粉过筛加入碗里，依次加入白糖、蛋液、牛奶、黄油、香草精，将所有原料拌匀至无颗粒，然后过筛，让面糊达到无气泡、顺滑的状态待用。不粘锅开小火，刷子刷上少量黄油在锅底，舀取三分之二汤勺面糊放入锅内，顺时针转锅，使面糊完全摊开。面糊凝固后静等一分钟，看到有明显气泡后关火。（煎完一张班戟皮后，更好利用湿毛巾给锅降温，方便煎下一张，如此反复至面糊煎完，这个配方是4-5张的量）将煎好的班戟皮平摊在盘子上，降温待用。将奶油打至7成的状态（如图）在班戟皮中心抹上奶油，将切好的芒果放在奶油上，再抹上一层奶油把芒果盖住。如图所示，将班戟皮卷起并轻轻按压、调整。将做好的班戟缝朝下，放入冰箱冷藏一至两个小时。将冷藏好的芒果班戟从中间切开，即可食用啦。宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,大众人群,学龄前儿童,甜品,甜品,西点
别叫外卖了，三分钟教你轻松 *** 芒果班戟食材
班戟皮
鸡蛋2个
全脂牛奶180克
低筋面粉55克
糖粉20克
黄油10克
班戟馅
雀巢淡奶油200ml
糖粉15克
芒果适量
步骤
1、鸡蛋和糖粉加入大碗，用手动打蛋器打均匀。
2、倒入低筋面粉。
3、继续用打蛋器搅打，使面粉和鸡蛋完全混合成无颗粒面糊。
4、分次倒入牛奶，搅拌均匀。
5、黄油隔水融化，加入面糊，搅拌均匀
6、搅拌好的面糊过筛2次就可以使用啦。
7、不粘锅小火加热，在锅底涂抹一层薄薄的黄油，倒入适量面糊，迅速晃动平底锅，一张薄薄的班戟皮就完成啦。
8、用硅胶刮刀沿着饼皮边缘刮一圈，使饼皮与平底锅分离，倒进盘子里，趁热把饼皮铺平，全部煎好以后，包上保鲜膜入冰箱冷藏。按照这个方子，可以做大约6张饼皮。
9、淡奶油加糖粉，用电动打蛋器打发，打发到能保持挺立纹路的程度。
10、将一张饼皮放在盘子里，中间放适量打发的淡奶油，和一大块芒果果肉。
11、先将饼皮从左右两边折过来，再从另外两边也折过来，然后将折好的班戟翻过来，光滑面朝上，美味的芒果班戟就OK啦。入冰箱冷藏后食用口味更佳哦。
内容来源：烘焙天地
辅食｜一个平底锅，就能做出美味的香蕉班戟！（18M+）今天介绍一道适合作为加餐的小点心，可以将奶类、蛋类、水果等合为一体，营养美味，就连当妈的都会流口水~，最关键的是容易上手，一看就会做哦！
另外，这款小点心也适合妈妈们各种DIY，可以变换着不同的水果口味做给宝宝吃，营养更加均衡。
这道辅食也能作为宝宝的早餐之一，不过作为正餐时，要注意适量添加，以免影响谷类主食的摄入量。
今日推荐：香蕉班戟卷
推荐理由
1、这不仅是一道营养美味的辅食，更是一道适合亲子互动的食谱；
食材准备
低筋面粉60g、配方奶200ml、香蕉1根、鸡蛋1个、白糖15g、核桃油15g
食材的分量只代表本次 *** 的量，宝妈可以自由调节哦！
*** 过程
步骤一：碗中打入1个鸡蛋；
步骤二：加入白糖、核桃油和配方奶，搅拌均匀；
步骤三：加入低筋面粉，搅拌均匀；
步骤四：过两次筛；
步骤五：得到如流水状的面糊；
步骤六：起锅刷油，开小火；
步骤七：舀入面糊，摊开铺满锅底，不要一次性倒的太多，否则班戟皮就会太厚了；
步骤四：小火煎至表面冒大泡时，我们就马上关火，用余温加热至熟透；
步骤九：取一根熟香蕉，放在班戟皮上，卷起来；
步骤十：切成小段；
步骤十一：淋上一点酸奶，撒上一点燕麦，妈妈们也可以DIY哦。
（图片来源 *** ）
*** —小技巧
1、 *** 要领：如果妈妈们觉得味道不想太甜，可以减少白糖的分量，但其他食材的分量不变；
这个方子差不多可以 *** 5~6张班戟皮，所以必须用勺子舀入，不能直接倒入锅内，万一控制的不好，班戟皮就太厚了；
所有食材混合搅拌后，面糊要过筛2~3次，确保面糊细腻，这样做出来的班戟皮就会非常丝滑，而且也不容易破；
这个煎锅一定要用平底锅，普通的炒锅是中间凹入的，会导致班戟皮中间厚，两边薄的情况；
煎班戟皮时，只要表面开始冒出大泡泡，就要马上关火，用余温烘熟就可以了；
每日一答
食物营养解说——蔬菜篇
黄米
黄米富含蛋白质、碳水化合物以及B族维生素、维生素E和铜、锌、猛等营养素。宝宝腹泻时可熬黄米粥饮食，止泻效果显著。
适合月龄：6M+。
哺乳、月子、孕期均可食用。
材料
芒果1个
鸡蛋2个
牛奶140g
低筋面粉40g
玉米淀粉25g
细砂糖50g
黄油8g
淡奶油250g
做法
1. 鸡蛋液打散加入糖搅匀，加入牛奶搅打均匀。
2.放入面粉、玉米淀粉混合均匀，加入融化的黄油。
3. 搅打均匀后过筛，过筛后留在筛网的面粉糊不要；将过筛好的面糊放冰箱冷藏半个小时。
4. 平底不沾锅烧热，不放油；小火，放一勺面糊下去，转动锅柄，让面糊摊平自然成圆形。等边上微微鼓起，用手揭一下，能揭动说明饼皮摊好了，取出来放盘子里，继续煎下一张。
5.这些材料大约做了5张饼皮，饼皮做好后可以叠加起来放置。
6.淡奶油加细砂糖打至9分发，呈现明显的纹路。
7. 芒果切半，去掉皮与核，切成长条；取班戟皮，放上奶油、芒果，从两边向中间折，做成长方形。
8.做好后放冰箱冷藏后食用口感更好，一般放冰箱冷藏2小时即可。
一直以来在我心目中甜品地位排名都是之一位的。奶油的冰爽清香加上清甜的芒果，咬上一口，绝对是舌尖上的享受，让你吃过了还想吃。
最重要的是，这么好吃的芒果班戟，只要一只平底锅，在家就能够轻松完成哦，一起动手试试吧。
「芒果班戟」
准备材料：
牛奶 50g / 水 350g / 鸡蛋 3个
糖 15g / 黄油 30g / 低筋面粉 210g
淡奶油 300g / 糖粉 30g / 芒果 适量
*** 步骤：
1. 先将牛奶、水、糖、黄油加放入不锈钢的盆中，用电磁炉慢火加热。
2. 然后放凉后，分三次将鸡蛋加入搅拌均匀。
3. 将过筛的低筋面粉加入搅拌均匀
4. 然后过筛。
5. 用平底锅煎成一块块的班戟皮，班戟皮煎的越薄越好。
6. 将淡奶油和糖粉加入锅中，用打蛋器搅拌。
7. 把淡奶油打到9成即可。
8. 把淡奶油装入挤花袋里，挤到班戟皮中间放上切好的芒果。
9. 然后包起。
10. 最后切开即可，更好先放冰箱冷一下哦，更好吃
Tips：
除了芒果还可以选用其他合适时节的水果的哦，做好之后，放冰箱冷一下更好吃哦
班戟皮可以做成其它口味，比如：抹茶粉、可可粉、红曲粉 大概放5-10g喜欢的口味加入到低筋面粉里！
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甜品 *** 教程——班戟班戟 甜品
用料
班戟皮 | |
牛奶 | 50克 |
水 | 350克 |
糖 | 15克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 210克 |
奶油 | |
淡奶油 | 300克 |
糖粉 | 30克 |
辅料 | |
芒果 | 适量 |
做法
- 将牛奶、水、糖、黃油加放入不锈钢的盆中，用电磁炉慢火加热。
- .然后放晾后，分三次将鸡蛋加入搅拌均匀。
- 将过筛的低筋面粉加入搅拌均匀
- 然后过筛
- 用平底锅煎成一块块的班戟皮，班戟皮煎越薄越好。
- 将淡奶油和糖粉加入中，用打蛋器搅拌。
- 把淡奶油打到9成即可。
- 把淡奶油装入挤花袋里，挤到班戟皮中间奶油挤饱满，然后放上切好的芒果。
- 然后包起
- 最后切开即可，更好先放冰箱冷一下哦，更好吃
班戟材料 *** 。Tips：加了新西兰的奶粉，奶味很浓，若不喜奶味，可把等量的奶粉换成可可或者抹茶等，也可以不放。低粉和奶粉过筛。倒入牛奶液，需要搅拌混合至无干粉的粉液。糖加入鸡蛋里并打散混合。再倒入油搅拌乳化混合成蛋糊。若用黄油需提前隔水融化成液状，放凉再倒入。蛋糊倒入牛奶粉液，并搅拌混和。混和后必须过滤，这一步很重要，筛网过滤是让水液顺滑没有粉疙瘩。在筛网上轻轻划动可以辅助下漏，即使有没化开的粉也不担心有疙瘩沉淀。过筛水液至少1遍，我是过2遍。过筛第2遍，班戟水液就做好了。放冰箱冷藏15分钟，这可让摊皮时饼皮不破裂。冷藏好的班戟液，搅拌一下使水液均匀，准备一口不粘锅平底锅，还准备了一支牙签用启饼皮用。适量水液舀锅里，开小火，并晃一晃摊开成圆薄饼形，起泡凝固注意火候，煎熟即可离火倒出摊铺放盘。用牙签启边翻了个面，余温贴下，若不翻面忽略这步，看步骤12就可，单面煎一样煎熟，这非常烫手作要很快提饼皮，防烫手还要注意防止提破皮，纯属个人习惯，不必效仿。依次完成，并将摊好的饼皮摊放大盘子上，方便晾凉。晾凉后收叠放在班戟盘上待用。接着就来 *** 水果班戟。放凉的班戟皮，奶味和青汁的，待用。水果班戟馅材料，如图。菠萝果肉盐水浸泡捞出，其他水果需去皮去核待用。淡奶油加糖打发柔顺纹路，加入酸奶打发至裱花状态。水果可丽饼：取一班戟皮平铺，抹少许奶油霜，放上切好的水果，撒少许坚果。左右包叠一下，如图，做好水果可丽饼了，现包现吃，吃几个包几个这样可以保证水果的鲜度以及可丽饼的口感。用巧克酱装饰表面，如图。做好水果可丽饼，再来做水果班戟。水果班戟：取一班戟皮，放上一勺奶油霜，再放上水果，将其叠包裹入，即水果班戟，这是菠萝班戟。不同饼皮作区别，青汁饼皮的我放菠萝或弥猴桃，奶味原色的我放枇杷或芒果果肉。叠好如图，装盘时这面朝下放。做好的水果班戟放盘子，建议也是吃多少做多少。很漂亮吧。即可享食。
女王节快乐，今日份的宠爱来自这块香甜的榴莲班戟（附详细教程）当代社会对女人要求很高，上得厅堂下得厨房早已是过去式，现如今的女人肩上所承受的压力一点也不比男人少，在职场上冲锋杀阵比男人更勇猛，抑或将自己的一份事业经营得风生水起，活得恣意又舒坦。又是一年3月8号，从前是妇女节，后来叫女人节，现在被大家改成了女王节。
各位女王节日快乐吖，女人外表再强势，内心也都住着一个爱吃甜点的小女孩吧。榴莲班戟，外表坚硬刺手，实则内里绵软香甜，一如你我。
这段时间我常常在想，如果有另外一种职业和生活，我现在会是什么样？
好像每个人都会羡慕别人的生活。
女作家洁尘曾经说：“我的生活概括来说就是：儿子、先生、居家、写作、读书、看碟、郊外、花园、家务，还有一条金毛犬。有不少女人对我说，你过得就是我的理想生活。我当然知道我的生活很理想，这是我愿意也能够过上的最理想的生活。这份理想生活之外，在空想中而不是实际中，如果置换另外的一些关键词似乎也挺有吸引力，比如：法国（或意大利或西班牙）、游学、农场、酒吧、陶艺、单身、间谍、快餐，以及一个人的短途火车旅行……”
职场行走这几年，算不上经历多大的风浪，可对于女人一定要有自己的事业却日渐认同笃定不移。即使不是女强人都没关系，但是一定要社会认同感。女人嘛，有时候难免会陷入“空想主义”的泡沫圈里，我有时候还是会做做“假如我是她”这样的假命题。不断的肯定却也不断否定自己的过程中，渐渐发现，原来有些适合自己，有些只能想想而已，不经意间收获了一份成熟和成长。
窗外直白的光线掠掠而过，春天的迹象愈发明显。春光明媚的日子里，约上你最要好的女朋友们，亲手 *** 一份榴莲班戟，来一场下午茶进行时吧。
----------榴莲班戟----------
原材料：鸡蛋2个（一个全蛋、一个蛋黄）、面粉100g、纯牛奶200ml、安佳淡奶油100g、新鲜榴莲；
配料：糖粉40g、黄油20g
工具：不粘平底锅一个、细筛子一个、保鲜膜一卷、新纱布一块
<步骤一>：将一个全蛋和一个蛋黄放入碗里，加入20g的糖粉，筛入100g的面粉，加入20g隔水融化的黄油，最后再加200ml的纯牛奶，全部搅拌均匀后再用筛子细细过两遍，过滤掉没打散的鸡蛋清和面糊小疙瘩。用保鲜膜盖住放进冰箱冷藏20分钟。
<步骤二>：平底锅倒入适量的面糊，轻轻晃动让面糊变均匀，面糊的量根据自家的锅子大小来决定哈，更好的面糊刚好盖住整个锅底。开大火等面糊由白变黄色即可关火。
<步骤三>：稍稍冷却后用双手捏住两边，从锅内揭起放到案板上，冷却后盖上一层保鲜膜。一张班戟皮就做好了。
<步骤四>：锅底用干净的湿纱布进行降温，因为锅子温度太高的话倒入面糊会很快定型，不利于做出平滑好看的班戟皮。每一张做好后的班戟皮上面都盖上一层保鲜膜，这样方便后续取用。全部做好后可以将班级皮放入冰箱冷藏一会。
<步骤五>：200ml安佳淡奶油加20g糖粉倒入碗里，用普通的打蛋器按顺时针方向用力搅打几分钟，取一小块奶油可以倒竖起来不往下掉即可，放入冰箱冷藏待用。
步骤六>：将榴莲肉去核切成合适的大小。取一张班戟皮，锅底的那面在下，中间放上适量奶油，放上榴莲肉，上面再放一点奶油。然后按照上下左右依次往中间叠好，翻个身摆好盘就大功告成了。
<步骤七>：想要颜值再高一点的话可以用细筛洒一层糖粉。
家人食用点评：班戟皮有着浓郁的黄油香味，口感Q弹又有点韧劲，咬开后首先是奶油的滑腻然后是榴莲的香甜，三者充分融合带来令人心醉的美味体验。是节日里对自己最甜蜜的宠爱。
女王节不是天天都有，但是女人对自己的宠爱之名一定要永远不放弃。祝愿所有的姐姐妹妹们在一路前行的路途中，越来越美，放下急躁，内心柔软，永远可以做自己。
----------松子爱小贴士----------
食用禁忌：
1、心脑血管患者不宜吃榴莲，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
2、肾病患者以及心脏病病人也不宜吃榴莲，因为榴莲含有较高钾质。
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冬天，又到了吃草莓的季节了，大量的新鲜草莓上市，品种不一样也形成了价格差异，今天在菜市场买了一斤“本地草莓”，13块一斤，个头不是很大，甜中带点酸，超爱吃。
今天还用草莓代替了芒果，做了一款我更爱吃的甜品，班戟。相比之前在外面甜品店买的，都是芒果班戟，无奈最近芒果太贵了，刚好还剩有草莓，干脆就来个草莓班戟好了，找了几个网上的配方综合了下，没想到之一次做这道甜品就成功了，酸酸甜甜，味道出乎我意料，怎么吃都不觉得腻，做法还很简单，接下来一起看看。
【草莓班戟】
【食材】低筋面粉70克，淀粉10克，白糖30克，蛋黄3个，牛奶250毫升，黄油10克，淡奶油200克，草莓适量。（食材展示图里忘了放黄油了）
【步骤】
1.把3个蛋黄放入量杯中，加入纯牛奶、10克白糖、融化后的黄油，搅拌均匀，尽量把蛋黄打散。
2.把牛奶蛋黄液转到盆中，加入低筋面粉和淀粉，盖上盖子，旋转按钮。今天我用的厨具是摩飞薄饼机，这个是自带的搅拌盆，搅拌面糊很方便。没有的朋友可以用手动打蛋器拌匀。
3.把拌匀后的面糊过筛两次，这样出来的面糊无干粉，做出来的班戟皮更细腻。
4.打开电源，薄饼机开始预热，需要注意的是，做班戟皮温度不可过高，手放在上面，感觉到有点温度就可以了。
5.拿起薄饼机，倒盖在搅拌盆中，轻轻的沾上一层面糊，马上提起。
6.每次沾好的面糊大概加热20秒左右，就可以倒扣，班戟皮能轻松掉落，就代表是熟了。刚做好的班戟皮还带着温度，不能马上放奶油，如果想要快速冷却，可以放入冰箱冷藏一下。
7.这时候可以准备水果，草莓放入淡盐水中浸泡，洗干净后对半切开。也可以换成其他自己喜欢的水果，例如芒果、榴莲、香蕉等。
8.找一个无水无油的大盆，倒入淡奶油，加入剩下的20克白砂糖，用电动打蛋器打到有纹路状态即可。
9.取一块班戟皮，放上适量的淡奶油和草莓。
10.包法很简单，先把左右两边的皮向内折起，然后再把上下两头的折起来，其实也可以随便包起来，只要奶油和草莓不要掉出来就可以了哈，看个人喜好。
11.包好后放入冰箱冷藏一两个小时，口感更佳哈，我没忍住，包完就吃了几个了。
一款酸酸甜甜的草莓班戟就做好了，详细的配方记得收藏起来哦，学会了自己在家做，根据喜好加入糖的分量，吃得更健康美味。
喵喵cooking，美食原创作者，关注我，不定期分享美食的更多做法。如果您也喜欢这道草莓班戟，请在文末给我点个赞，收藏起来，分享给周边的朋友一起做起来。还可以在评论区分享下您更爱吃的一道甜品。
感谢您的阅读，祝生活愉快。
