商陆根部与人参长得非常相似，人称土人参山萝卜，有7大厉害妙用
人参我们都知道，它是一种价值非常高的植物，营养价值丰富而且价格也是非常的高，只有在特定的区域，东北地方才有生长的。
无论是在民间还是在药材店里面，人参的价格是非常高的，是一种很好的补品，很受人们的欢迎。
你知道吗？在农村有一种植物，它的根部与人参长得非常的相似，因此它有个名字叫做土人参。
土人参并不是真正的人参，它是农村房前屋后，荒地，路边非常常见的一种植物商陆的根部。
商陆它是商陆科商陆属宿根性多年生的粗状草本植物，在春天的时候会生出嫩芽，秋冬季节它就会枯死掉，但是它的根部还是存在的。
在民间，农民朋友们一般都认为这种植物它是有毒的，因此从小就教导小孩子们，千万不要去采摘这种植物来食用，同时也不用去采摘它来玩，其实在农村生长着两种商陆，一种是红色根茎的，一种是绿色根茎的。红色的确实是有毒的，而且有剧毒，所以大家千万不要去采来吃，但是绿色根茎的商陆是没有毒的。
商陆这种植物大多生长在河南，湖北，山东，浙江，江西等地，在其它的省份也有少量的生长，因此在各个地方的叫法也不一样，它的别名有章柳，山萝卜，见肿消，倒水莲，金七娘，猪母耳，白母鸡等等别名，不知道在你们的家乡叫它什么名字呢？
那么这种根部长得和人参相似的商陆，到底对我们人类有什么价值与作用呢？本期给大家分享商陆的7个厉害妙用，如果有需要的朋友，大家可以采挖一些。
商陆的第1个妙用，作为绿肥
商陆在春天会长出嫩绿的茎叶，而且它的茎叶非常的肥大粗壮。
在以前农村种田的时候，很少用肥料，都是割青草放在田里面当绿肥的，因此这种商陆就是常被割来作绿肥的一种植物。
商陆这种植物的嫩茎叶中含的氮，磷，钾都非常的高，而且容易腐烂，还有容易被农作物所吸收。据相关的资料介绍，这种商陆当绿肥给桔子树施肥，桔子的产量都会提升3%左右。
它的嫩茎叶腐烂以后就是很好的肥料了，农村的老一辈都有用过这种 *** 。
商陆的第2个妙用，作为聚锰植物
现在我们的环境污染越来越严重，因此人们逐渐意识到土壤里面的重金属的污染问题。
在这些重金属污染当中，有一种锰在土壤中不断的累积，而且治理起来非常的困难，但是这种商陆对锰有明显的聚集的作用。因此商陆为重金属的污染治理提供了一些经济和有效的 *** ，便于人类更快更准的找到重金属锰的污染区。
商陆的第3个妙用，提取生物农药
在这个自然界中，总是存在一些相生相克的东西。
在生物界中有一种叫做钉螺的动物，它是一种害虫，但是这种商陆对钉螺有很好的杀灭效果，而且对哺乳动物毒性非常的小，对环境污染也很小。
商陆的第4个妙用，水土保持作用
随着人类的频繁活动以及地表的一些开采，导致我们的水土流失非常的严重。
为了保护水土不受流失，人类也是采用了很多的 *** ，它最有效的 *** 就是植物的保护，因为植物的生长，它的根扎在土壤里面，会对土壤有很大的保护作用。
商陆的根系非常的发达，而且根部粗壮，分布广泛，生长繁茂，所以有很好的固土固沙的效果，常被人们当做保护水土的植物来栽培。
商陆的第5个妙用，煮水泡脚
商陆还有很好的药用价值，在民间用的最多的就是用它的根部来煮水泡脚，对脚部有烦恼的人群有很好的改善效果。
商陆的第6个妙用，食用
商陆它有两种，一种是红色根茎的，一种是绿色根茎的，对于这种绿色根茎的商陆它是可以当做野菜来食用的。
在春天的时候采摘商陆的嫩茎叶可以用来吃，但是千万要注意，红色茎杆的这种商陆是不能够吃的，有剧毒。
商陆的第7个妙用，泡酒
这种商陆的根部跟人参非常的相似，在民间人们把这种商陆的根挖过来，切碎，然后放到干净的玻璃瓶中，加入一些白酒，用来泡酒，泡一个月左右就可以直接拿来服用了。
但是大家要注意的是，商陆对于脾虚者，孕妇是不能够吃的，而且也不能跟狗肉，姜一起服用。
朋友们，本期有关商陆的价值与作用就给朋友们分享到这里，如果在你的家乡有这种商陆，有需要的话，大家可以去采挖一些，但是切记要区别清楚是绿茎还是红茎的，红茎的是有剧毒的，千万不能够采来服用。
?阳了吃什么？少吃稀饭多吃它，增强免疫，润肺止咳，营养不上火阳了吃什么？少吃稀饭多吃它，增强免疫，润肺止咳，营养好吃不上火
最近，很多人都变成了“小阳人”，连我也没能躲过，前几天烧到39.5℃，嗓子特别疼，咽口水都难受，估计大家也是这样的，啥东西都吃不下，这可不行哦，越是这个时候越要摄入充足的营养，才能保持身体健康。
嗓子不舒服，我们可以吃一些清淡、下火的食物，比如蒸菜。蒸菜的口感软烂，味道鲜美，而且少油少盐，是非常健康的，非常适合生病的时候食用。
尤其是中老年朋友，不要总是吃稀饭、馒头，没什么营养，今天我给大家推荐一道简单好做，营养好吃的蒸菜，它就是“萝卜酿肉”。
萝卜的营养价值很高，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜含有丰富的维C、钾、钙、钠、纤维素等人体需要的营养，有润肺止咳、化痰、消食顺气、补虚等作用，有助于身体恢复。
萝卜酿肉就是把萝卜和猪肉放在一起蒸，蒸好后口感软烂滑嫩，鲜香美味，特别好吃。做法也很简单，几分钟就上桌，口味清爽，全家老少都爱吃，下面我把做法分享给大家，喜欢吃的朋友快学学。
【萝卜酿肉】
准备白萝卜1根、五花肉1块、葱姜适量、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、香油。
1、买一块五花肉，去皮后绞成肉馅，葱姜切末放进，加入适量食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油，用筷子搅拌5分钟，使肉馅上劲。
2、向肉馅里加一个鸡蛋，可以增加水分和黏性，营养价值也更高，再次用筷子搅拌均匀。萝卜去皮后洗干净，用刀切成薄片。
3、起锅，加入适量清水，加一勺盐，大火煮开，放入萝卜片煮1分钟，变软后捞出，用冷水过凉，再沥干水分。
4、把取一片萝卜片，用勺子舀一勺搅好的肉馅放在萝卜片上，像包饺子一样卷起来，放在盘子里，然后所有的萝卜片和肉馅都做好，整齐地码放好，盘成花一样的造型。
5、如果还有剩的肉馅，就放在中间，并挖出一个窝窝，打入一个鸡蛋。蒸锅里加清水，大火烧开，把盘子放进锅里蒸10分钟。
6、取出蒸熟的萝卜酿肉，把盘子里的汁水倒进炒锅里，加入食盐、生抽、鸡精调味，淋入水电粉勾芡，汤汁浓郁后浇在蒸好的萝卜酿肉上，撒上葱花，这道菜就做好咯。
这道蒸菜的做法十分简单，就算是没有做过饭的人也能轻松学会，营养好吃，香而不腻，对身体非常好，大家快试试吧。
【技巧总结】
1、调肉馅时，想要嫩滑多汁，有一样调料不能少，就是鸡蛋。鸡蛋含有丰富的水分、蛋白质，可以让肉馅更有弹性，口感滑嫩。
2、萝卜片要焯水，不能直接蒸，不仅不好包，而且辣味也比较重。
3、蒸的时间要短，10分钟即可，蒸太久的话口感就变老了。
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不同蔬菜的营养价值，你知道吗？人不可一日无菜！不论是正常饮食还是减肥人群，都强调要“多吃蔬菜”，不仅物美价廉，更是补充营养的一把好手！
它们普遍含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，且能量较低，能增进食欲，帮助消化，对于满足营养素的需要、保持肠道正常功能以及降低慢性疾病的发生风险有重要作用。
有研究发现，与那些每天吃两份（约160g）水果和蔬菜的人相比，每天吃五份（约400g）水果和蔬菜的人死于各种原因的风险降低13%；死于心血管疾病的风险降低12%；死于癌症的风险降低10%；呼吸系统疾病，如慢性阻塞性肺疾病的死亡风险降低35%！
但蔬菜的种类那么多，我们怎么选？不妨跟着小二来看看吧~
一般，深色蔬菜的营养价值更为突出，中国居民膳食指南也建议“每天进食的蔬菜中，更好有一半以上的深色蔬菜”，像菠菜、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝等都是深色蔬菜的代表~
但不同蔬菜富含的营养成分有所差别，可以选择更适合自己的来补充：
1
膳食纤维
膳食纤维容易使人产生饱腹感，间接减少其他食物热量的摄入，并可以调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠蠕动，从而帮助控制体重，同时养护肠胃。
另外，一项发表在《美国临床营养学杂志》上的研究表明，经常摄入膳食纤维可降低死亡风险。
下面这些菜都是膳食纤维的“大户”：黄花菜、秋葵、毛豆、蚕豆、豌豆、萝卜缨、芥菜、春笋、豆角、蒜苔、芹菜叶、豇豆、苋菜、豌豆苗。
2
维生素C
维生素C能抗氧化、促进铁吸收、辅助提高抵抗力……好处多多。
很多人只知道吃水果补维C，殊不知一些蔬菜的维C含量也很高。比如：辣椒、彩椒、油菜苔、红菜苔、芥蓝、芥菜、苦瓜、菜花、西蓝花、大白菜、奶白菜。
3
维生素E
维生素E又叫生育酚，在体内主要有α、β、γ、δ四种衍生物。它也是抗氧化“高手”，还是“免疫自稳大臣”，对控血脂也有一定的好处。
除坚果、植物油等以外，卷心菜、芹菜、大白菜、菠菜、油麦菜、南瓜、莴苣等也含有一定的维生素E。
4
叶酸
叶酸不仅能帮助预防胎儿神经管缺陷，在预防心血管疾病、预防贫血、辅助治疗慢性萎缩性胃炎等方面也都发挥着重要作用。
《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册》建议每天摄入的膳食叶酸当量为400ug。但据调查，我国居民叶酸缺乏比例高达20%~60%。
红苋菜、绿苋菜、鸡毛菜、香菜、茴香、芦笋、奶白菜、茼蒿、羽衣甘蓝、油菜、秋葵、芥蓝、娃娃菜等都富含叶酸，日常可适当多吃。
5
维生素K
维生素K是补钙的好帮手，它能提高钙的利用率，增加骨钙沉积，还能减少钙在其它地方的沉积或排泄。简言之，维生素K能将钙带到真正需要的地方。
菠菜、油麦菜、白菜、芹菜、茼蒿等含有丰富的维生素K。
6
胡萝卜素
我们常说的胡萝卜素通常是指β-胡萝卜素，它可以转化成维生素A，帮助我们维持良好的暗视觉、维持皮肤黏膜的完整性、维持和促进免疫功能、以及促进生长发育和维持生殖功能。
下面这些蔬菜是富含胡萝卜素的优秀代表：胡萝卜、西蓝花、芥蓝、豌豆尖、豌豆苗、菠菜、荠菜、茴香、木耳菜、小白菜、油菜、生菜、空心菜。
7
钙元素
钙是骨骼的“砖头”，钙充足，骨骼才更强健。除了牛奶、豆制品外，不少蔬菜也含有丰富的钙元素，有的甚至比牛奶的含钙量还高，也可以作为补充。
黄花菜、荠菜、海带（浸）、萝卜缨、芥菜、油菜、绿苋菜、紫苋菜、油菜苔、裙带菜、芥蓝、菜心、小白菜、红心萝卜、芹菜茎、茼蒿、生菜、油麦菜都富含钙元素。
8
类黄酮
水果和蔬菜，如草莓、蓝莓、橙子和辣椒，其明亮的颜色归功于被称为类黄酮的植物化学物质。
而发表在《神经病学》期刊上的一项研究，对近80000名中年人进行了为期20多年的跟踪调查发现，摄入最多类黄酮的人，在晚年出现认知能力下降的早期迹象的可能性较小。
具体来说，存在于黄色和橙色水果和蔬菜中的黄酮类化合物，可将认知能力下降风险降低38%；存在于蓝莓、黑莓和樱桃中的花青素与认知能力下降风险减少24%有关。
这主要是因为黄酮类物质、花青素都有强大的抗氧化特性，能减少大脑中的氧化应激。
9
异硫氰酸盐
异硫氰酸盐及其代谢产物可以促进雌激素转化为2羟基雌酮，进而弱化雌激素异常引起的乳腺细胞的增殖和癌变。通俗地讲就是，多吃这些蔬菜可以降低乳腺癌的发病风险。
西兰花、芥蓝、油菜、小白菜、芥菜等十字花科的绿叶菜富含异硫氰酸盐。
来源： CCTV回家吃饭
中医话防疫｜久咳吃点大萝卜相传，曹操率领八十三万人马下江南欲与孙权一战，一路上，日夜兼程，受了一些风寒，到达南郡(即荆州城)后，久咳不止，随行的御医想了很多办法，但曹操的病情却越来越严重。一天，门外有将士禀报：“丞相!营外有个道士求见。”曹操回绝说：“我有病在身，不能接见。”将士又说：“他自称是来为丞相治病的。”听说是为自己治病的，曹操便让他进来了。、
坐定后，老者从袖口内取出一个红皮萝卜，说：“这是一种良药，丞相吃了，保管药到病除。”
曹操见是一个普通的萝卜，有些生气：“道长用这种东西治病，是否有意前来行骗呢?”这时，道士起身施礼说：“丞相不要小看这只萝卜，您的病是因一路上受风寒所致，只需萝卜一斤，猪肺一个，杏仁三钱，加水煮沸后食用就行了。”曹操试后果然灵验。
在我们日常生活中，萝卜的种类很多，如红皮(心白)萝卜，白萝卜，胡(红)萝卜等。由于胡萝卜元代才引入中国，故曹操所食的应是红皮萝卜。红皮萝卜与白萝卜的食疗作用差别不大。中医认为，萝卜(莱菔的根)能生津开胃，顺气消食，润肺化痰，平喘止咳，祛风寒，养血润肤，百病皆宜。对气管炎，痰多，胃脘胀满，肠炎腹泻，痢疾，便秘，小儿百曰咳患者尤为适宜。
如嗓子作痛、咳嗽多痰、食后作酸或食油腻后不适等，均可用生嚼几片萝卜的简单 *** 使症状缓解。要注意的是，忌与水果同食，吃补气药如人参，西洋参时，忌用萝卜。
经常在网上看到有小伙伴说人参和萝卜的成分是一样的，或者人参跟萝卜没啥区别这样的话，于是激起了我的求知欲，上网搜了好多资料，今天就给大家对比一下人参与萝卜到底都有啥不同，本着公平公正公开的原则，这次选用最为常见的白萝卜与人工种植的园参进行PK，为了节省大家时间，对比方式简单粗暴，废话不多说，开整！
<机智>PK 开始 ready go！
1. 历史、科属、种植
萝卜：据史料记载，萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜。农史学家根据资料推测，中国古人食用萝卜可能有六七千年的历史。萝卜属十字花科植物，一、二年生草本。 春季4-5月份播种，同年6-7月份收获，生长期一般在40-60天之间。
园参：人参起源于新生代第三纪，距今约六千万年，人工种植的人参目前还没有精确的记录。但《晋书.石勒别传》记述，出生于上党地区武乡的石勒，在其园圃中栽有人参。可见最晚在晋朝，就已经开始人工种植人参了。人参属五加科、多年生草本植物。种植园参三年即可采挖，但大部分参农会选择种植五到六年后再收获，因为三年生园参药用价值低。
之一轮PK结果
种植历史：人工种植萝卜比人参更早
种植时间：萝卜40-60天，园参3-6年
植物科属：萝卜十字花科，人参五加科
2. 产地、产量、价格
萝卜：在我国主要的产地有信丰、铜陵、港口、颍州、西青、龙山、涪陵、潍县等地。2020年全球萝卜种植面积约为113.3万公顷，全球萝卜产量为4782万吨左右。根据地区及萝卜品种的不同，价格一般在几角或几元每斤不等。
园参：在我国主要的产地有辽宁、吉林和黑龙江。2020年我国人参产量59780吨，2021年人参产量增长至69850吨；鲜参根据参龄和大小的不同价格一般在几十至几百元每斤，干参价格几百元至上千元不等
第二轮PK结果
产地分布：萝卜遍地开花，人参独爱东北
每年产量：萝卜千万吨，园参几万吨
价格区间：萝卜几元/斤，园参数百元/斤
3.口感、营养、作用
萝卜：吃起来清脆爽口，味道比较清淡，生吃的话带有些许辣味，烹熟以后辣味全无。萝卜主要的营养成分：酵素淀粉酶、膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、脂肪、灰分、 维生素A、C、E，胡萝卜素、尼克酸、硫胺素、核黄素、以及钙、钠、锌、锰、硒、磷、镁、钾、铁、铜等微量元素，芥子油等。《本草纲目》记载，萝卜性凉辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中解毒，用于食积胀满、痰咳、吐血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等症。
园参：吃起来味道是微苦微甜，略带土腥味。人参的主要成分是人参皂甙，我国科学工作者现已从人参中分离出39种人参单体皂甙。除人参皂甙外，人参还含有人参多糖、人参蛋白质、人参挥发油、氨基酸、无机元素、肽类物质、多种维生素，有机酸、生物碱、脂肪类、黄酮类、酶类、甾醇、核苷、木质素等物质。《神农本草经》：“人参，味甘微寒。主补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心、益智，久服轻身健体”。《本草纲目》：“治男女一切虚证，发热、自汗、眩晕、吐血、嗽血、下血、血淋、 血崩、胎前产后诸病。”
第三轮PK结果
口感：萝卜脆爽清淡，人参微苦微甜
营养：萝卜营养丰富，人参富含皂甙
作用：萝卜顺气，人参补气
结语
萝卜PK人参颇有关公战秦琼的味道，萝卜平易近人营养可口，人参大补元气不可多得，萝卜与人参本无好坏之分，腹胀便秘，吃萝卜。肺脾气虚，吃人参。但切记不可同时食用，因为他俩不对脾气，一个补气、一个泄气。
大家觉得谁更有营养呢？评论区不吝赐教！愿与您互通有无共同进步！
青萝卜、白萝卜和胡萝卜，食用和种植有区别，种植需把握好独家揭秘：萝卜，原来有这么多不为人知的秘密！
爆炒、腌渍、生吃，每一种吃法都能给你不一样的味觉享受，而且萝卜还能为你的健康保驾护航。然而，在我们常见的萝卜品种当中，却有着让人眼花缭乱的区别。你知道吗？青萝卜、白萝卜和胡萝卜，它们不仅在颜色上有所不同，还各有各的特点和用途。
首先，我们来了解一下它们在食用上的区别。青萝卜被人们称为“水果萝卜”，它富含多种营养物质，有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等作用，主要以生吃为主，还可以用来做汤、腌渍等。白萝卜则有止咳生津、解毒化痰抗癌等功效，是补充钙质的更佳蔬菜之一，适合炒食、做汤、腌渍等。而胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有补血、助消化、健胃消食等作用，可以爆炒、生食，其颜色越深，胡萝卜素含量越高。可见，每一种萝卜都有其独特的食用价值和功效。
不仅在食用上有所区别，在种植和管理上，这三种萝卜也有各自的生长习性和需肥规律。首先是土壤，萝卜类作物喜欢生长在土层深厚、疏松肥沃的沙壤土，不喜欢板硬的土壤。所以在种植前，需要进行深耕细翻，以利根茎生长。其次是温度，萝卜喜凉不喜热，最适合生长的温度为15-25度。此外，萝卜对养分的需求也有所差异，钾肥需求量最多，氮肥次之，磷肥需求较少。因此，在施肥上要注意萝卜不同生长阶段对养分的需求，根据研究和实验，氮磷钾的比例为2:1:2.5。同时，萝卜也对水分的要求很高，喜欢在湿润的土壤中生长，但也不能太湿，否则容易导致根茎开裂。
种植萝卜需要注意的事项还有很多，比如在栽培技术、病虫害防治等方面都有一些小窍门，但由于篇幅有限，这里就不一一详述了。总之，青萝卜、白萝卜和胡萝卜，每一种都有自己独特的特点和用途，在种植和管理上也有不同的要点。如果你想种植萝卜，可以根据自己的需求和条件选择适合的品种和种植 *** 。
以上就是我对青萝卜、白萝卜和胡萝卜的一些了解和分享。希望对你有所启发和帮助。如果你对农业种植方面的技术、 *** 和经验感兴趣，欢迎多加关注我的头条号《乡村话乡情》，每天与你分享农村生活中的点点滴滴。
本内容为乡村话乡情独家原创，未经许可，禁止转载。如有侵权，请联系删除。
立冬是冬天的之一个节气，在古代社会是民间“四时八节”之一，是个重要的时空节点。
《月令七十二候集解》中说“立，建始也；冬，终也，万物收藏也” ，表示自此进入了冬季，草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但中国民间却有立冬补冬的习俗。在寒冷的天气中，多吃温热补益的食物，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。
俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜含有丰富的营养，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，是食疗佳品。
今天小盼带大家做一道萝卜丝牛肉汤， *** 简单，软烂的牛肉和清香的萝卜搭配，营养又滋补。
食材：牛肉、白萝卜
配料：蒜、姜、小米辣、香菜
*** 步骤：
牛肉切丝，加入盐、鸡精、味精、生粉和适量清水抓拌均匀，加入蒜片、姜丝腌制备用，白萝卜切丝备用
2.起锅烧油，下入牛肉丝翻炒至变色，下入萝卜丝翻炒均匀，加适量清水煮开
3.煮开后加入盐、鸡精、味精调味出锅装入碗中
4.撒上小米辣碎，泼上热油、撒上香菜
胡萝卜是大家心目中的健康食材，特别是对于每天频繁看手机和电脑的上班族、学生党，它可是保护眼睛健康的卫士。
要说每天吃胡萝卜对健康的影响，可不仅仅是护眼这么简单，还有很多哦！这篇文章我们就来聊聊胡萝卜。
01
常吃胡萝卜
有哪些好处？
1. 保护眼睛
要说胡萝卜的关键营养，那必须是 β-胡萝卜素，胡萝卜的 β-胡萝卜素含量为 2653 微克/100克，比绿叶菜韭菜要高，是韭菜的 1.4 倍，更是大白菜的 631 倍，而新疆胡萝卜的 β-胡萝卜素含量可达到 5739 微克/100克。<1>
这种成分可以在体内转化为维生素 A，也被称为维生素 A 原，对眼睛和皮肤的健康有益。
维生素 A 在保护视力方面尤为重要，是构成视觉细胞内感光物质的成分，必须得保证它的摄入充足，才能维持视紫红质的合成和整个暗视觉过程，缺乏会导致夜盲症，严重者可致眼干燥症，甚至失明。目前我国维生素 A 缺乏率较低，但也仍然要注意补充。<2>
虽然维生素 A 很重要，但摄入过量也不行，维生素 A 中毒会损伤皮肤、骨骼、大脑、肝脏等多个器官。好在通过吃富含胡萝卜素的食物来补充维生素 A 非常安全。这是因为 β-胡萝卜素可以贮存在肝脏中，可根据身体需要逐步转化为维生素 A，不用担心维生素 A 过量而导致的毒害作用。
另外，胡萝卜中也含有叶黄素和玉米黄素，二者是人类角膜中黄斑色素的重要成分，能够保护视网膜免受蓝光损伤，提高视觉灵敏度。
2. 增强免疫力
充足的维生素 A 不仅对眼睛的健康有益，对皮肤健康和免疫力也尤为重要。可以维持皮肤黏膜的完整性，缺乏会导致皮肤变得粗糙、干燥、易起皮。
维生素 A 还是免疫代谢细胞的调节剂，可以促进上皮组织的分化，可能会增强巨噬细胞和自然杀伤细胞的活力以及改变淋巴细胞的生长和分化。
对于维护人体上皮细胞的正常功能，预防呼吸道和消化道感染以及提高免疫力有重要作用。比如维生素 A 缺乏会导致呼吸道黏膜上皮萎缩、干燥、纤毛减少、抗病能力减弱；增加患呼吸道疾病的危险性；易出现喉咙发干、发痒、咳嗽等症状；还会导致患呼吸道疾病后不容易痊愈。<2>正因为它有这样的功能，所以也被称为“抗感染”维生素。
3. 预防便秘
胡萝卜的膳食纤维含量还算不错，根据美国农业部营养数据库中的数据，胡萝卜的总膳食纤维为 2.8 克/100克，是小白菜总膳食纤维含量的近 3 倍。<3>不仅能增强饱腹感，还能促进胃肠蠕动，预防便秘，也有助于肠道有益菌的增殖。
4. 可能预防癌症
关于 β-胡萝卜素与癌症之间关系的研究很多，比如可预防肺癌、乳腺癌、口腔癌等，不过很多结论不太一致。分子水平研究显示，胡萝卜素具有预防或延缓癌变进程、抗氧化和调节细胞生长的功能；流行病学研究结果表明，癌症风险与类胡萝卜素的摄入量有关，但会受到个体差异和测量 *** 的局限。<4>目前，关于补充 β-胡萝卜素是否能预防癌症，临床证据仍然存在争议。
不过对于吸烟者来说，服用 β-胡萝卜素补充剂则会加剧香烟烟雾凝聚物导致的 DNA 氧化损伤，使与抑癌基因相关的细胞增殖和凋亡途径发生改变，进而增加患癌风险。也就是说，对于吸烟人群，额外补充 β-胡萝卜素补充剂会增加患肺癌的风险，尤其是对吸烟饮酒较多的人群，这可能与摄入 β-胡萝卜素的剂量有关，补充剂的剂量往往较高。<4>
02
胡萝卜怎么吃更好？
胡萝卜素属于脂溶性维生素，需要搭配脂肪才能更好地促进吸收，所以很多人认为吃它必须得和烹调油一起炒着吃才行。
其实并不是这样的，虽说需要和脂肪一起搭配，但也并不是说必须得油炒。食物的消化吸收是在人体的小肠里，只要胡萝卜素和脂肪能在小肠里相遇就好。在吃胡萝卜素含量丰富的食物时，同时搭配富含脂肪的食物一起吃就行，比如肉类、坚果、有烹调油的炒菜等，尽量要细嚼慢咽，让胡萝卜素更好地释放出来。
注意烹调方式也很重要，有研究表明：烹调加热有利于提高深色蔬菜中类胡萝卜素的生物利用率。而且不同的烹调方式也会导致 β-胡萝卜素在保留率上有差异，虽然胡萝卜的吸收需要脂肪的协助，但以油为介质的烹调会增加胡萝卜素的损失。
有实验表明：加油炖煮和炒制、炸制烹调时，会导致胡萝卜中的 β-胡萝卜素保存率显著下降，比如先加油炒 2 分钟再加水炖煮 8 分钟，其保留率为 75%；油炸胡萝卜其保留率为 76%；而煮胡萝卜保留率较高，煮 7 分钟其保留率高达 91%。<5>另外，混合在餐盘菜汤里的胡萝卜素经常会被扔掉，进一步造成损失。
所以，吃胡萝卜还真不建议用先炒再炖的烹调方式，倒是更推荐直接蒸煮，不仅吸收利用率高，损失也小。
03
不想“变黄”
该吃多少？
虽然吃胡萝卜对健康益处多多，但吃太多真的会变“小黄人”！这是因为摄入了太多 β-胡萝卜素，导致其不能充分迅速在小肠黏膜细胞中转化为维生素 A 而引起的。血液中胡萝卜素水平升高致使黄色素沉着在皮肤内和皮下组织内，表现为皮肤黄染，以鼻尖、鼻唇皱襞、前额、手掌和足底部位最为明显，这种情况被称为“高胡萝卜素血症”。<2>
不过不用担心，并不会危害健康。只需要停止大量摄入富含 β-胡萝卜素的食物，经过 2~6 周的时间症状就能够自行消退，逐渐恢复原来的皮肤颜色。
如果要想每天都吃胡萝卜不变黄只需要控制好量即可，一项人群干预性研究显示：每天从食物中摄取 30 毫克的 β-胡萝卜素，可在 25~42 天内出现皮肤发黄。<2>
如果以β-胡萝卜素含量丰富的新疆胡萝卜来说，1 根 200 克的胡萝卜约含有 12 毫克的 β-胡萝卜素。要想不变黄，每天胡萝卜更好控制在2 根以内，当然也可以吃得更少一些。毕竟饮食中含有 β-胡萝卜素的食物不只是胡萝卜，常见深色蔬果都有，比如菠菜、西兰花、苦苣菜、南瓜、芒果、哈密瓜、木瓜等。
眼睛看累了吧，今天加餐个胡萝卜呀~
参考文献：
<1>杨月欣.中国食物成分表第6版第1册
<2>杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(上册)
<3>http://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170393/nutrients
<4>翟艳丽,惠伯棣,蔡靳,刘蕊,王英明.类胡萝卜素与癌症风险相关性的研究
<5>王璐,范志红,陈然.烹调对深色蔬菜中类胡萝卜素的影响
作者：薛庆鑫卫健委首批营养指导员 中国注册营养师
审核：张娜北京大学公共卫生学院 副研究员 博士生导师
（科普中国）
“阳了”后要多喝汤，白萝卜和它是绝配，营养全面，增强免疫力！十二月就要结束了，马上要盼来新的一年，十二月是很多人最振奋人心的时刻，国家优化了我国的防疫政策，我们不需要做核酸，也不需要落地检，我们可以自由的出去游玩。虽然，防疫政策不断地优化，疫情的管控越来越开放，但是也意味着更多人会被感染，年轻人的身体好，但是老年人有一些基础性的疾病，抵抗力非常差，老人和孩子最容易生病，新冠病毒容易入侵我们的身体。
现在正处于疫情开放的时候，我们要做好健康的之一负责人，平常多吃蔬果，多喝一些鲜美的汤品，比如说这款白萝卜海带猪骨汤，白萝卜是应季的蔬菜，可以用来煲汤喝，喝起来十分鲜甜，对感冒有预防的作用，很多人不知道如何烹饪这款白萝卜海带猪骨汤，赶快收藏起来，学会受益一生。“阳了”后要多喝汤，白萝卜和它是绝配，营养全面，增强免疫力！
【白萝卜海带猪骨汤的具体做法】
食材明细：选购干贝30克左右（干贝是一种干制的食材，经常用来煲汤，让汤汁更鲜美 ），选购400克白萝卜（白萝卜是萝卜家族更受欢迎的品种之一，价格非常便宜，肉质肥厚，水分非常足，口感清甜，是湖北人用来煲汤的首选），选购250克猪骨（或者选购羊排或猪排），香葱两根，少许食用油，冷水足量，干海带30克左右，温水足量，少许食盐，一小勺胡椒粉，料酒适量，半勺鸡精，一大块生姜，其他调味品。
具体 *** 顺序：
之一步：提前准备好白萝卜，海带，猪骨和干贝，先把海带放在器皿里，加上适量温水泡发，用清水冲洗干净，切成若干长条。
第二步：先把干贝用温水泡发10分钟，生姜切成若干片状，香葱切成细葱花，白萝卜细段去皮，白萝卜切成滚刀块，备用。
第三步：提前将猪骨剁成块，猪骨用清水浸泡，或者用面粉不停地揉搓，去掉猪骨的血腥味，用冷水冲洗几遍，控干水分，准备好上述一些食材，开始 *** 这道白萝卜海带猪骨汤吧。
第四步：起锅煮两碗冷水，加上一些猪骨块，加上葱结和姜片，将猪骨焯水处理，捞出用温水冲洗几遍，去掉猪骨的血腥味。
第五步：汤锅之中放入猪骨块，加上冷水1200毫升，加上姜片少许，放入一些海带和干贝，盖上锅盖大火焖煮。
第六步：转小火继续炖煮，放入一些白萝卜块，等待白萝卜煮至半透明状，出锅前加上一丢丢食盐，加上半勺鸡精和胡椒粉，继续炖煮一会儿，最后撒上葱花点缀，关火盛出，这道白萝卜海带猪骨汤就 *** 完成了。
白萝卜海带猪骨汤是冬季更受欢迎的汤品之一，白萝卜吃起来非常清甜，搭配猪骨和干贝煮一锅，汤汁更加鲜美，营养特别容易消化，能够排出身体的毒素，止咳祛痰，补充营养，让身体越来越强壮，早知早受益。
你们有没有喝过这款白萝卜海带猪骨汤呢？（文中配图出自 *** ）
萝卜的营养价值以及科学种植、管理 *** -种植小常识萝卜，又称青萝卜、小萝卜、红萝卜等，是一种根茎类蔬菜。萝卜的主要特点是根部梭形或圆柱状，表皮颜色有白色、黄色、红色等不同种类。以下是萝卜的一些特征及营养价值：
1. 萝卜的外皮颜色多样，具有一定的辣味，内部质地脆嫩，口感清爽。
2. 萝卜含有许多营养物质，如碳水化合物、维生素、矿物质等，尤其是维生素C和钙的含量较高。
3. 萝卜的生长环境要求不高，是一种适合家庭种植的蔬菜之一，在春、秋季节种植效果较好。
4. 萝卜的食用 *** 较多，可以腌制成萝卜干、切片加入沙拉中等，也可以煮熟加入菜肴中吃。
5. 萝卜还具有一定的药用价值，常用于治疗感冒、咳嗽等症状，也有一些特殊品种的萝卜可以用于治疗胃病、消化不良等问题。
一、种植时间
萝卜的种植时间主要取决于当地气候和萝卜品种的特性。一般来说，萝卜是一种喜凉、怕热的蔬菜，适合在气温下降、冬春转季的时间种植。以下是萝卜种植的一些时间要点：
1. 春季：一般在每年的3月底到4月初开始播种，当土壤温度稳定在10℃以上时适合种植春季萝卜。春季萝卜的育苗期为10-15天，成熟期为30-80天。
2. 夏季：由于气温偏高，夏季不是萝卜的最适宜种植时间，但是一些特殊品种的萝卜可以在夏季中旬至下旬播种。这时需注意保持土壤湿润，避免干旱，也要控制萝卜生长温度，避免过度受热。
3. 秋季：在每年的9月到11月初是萝卜的最适宜种植时间，此时气温下降、土壤温度适宜，有利于萝卜的生长。秋季播种的萝卜可提前收获，成熟期一般为30-60天。
二、土壤要求
萝卜是一种根菜类蔬菜，通常需要选择肥沃、透气、保水性好的土壤才能保证其健康生长和良好的产量。以下是萝卜生长所需的土壤要求：
1. pH值：萝卜的适宜生长pH值为6.0-7.0，土壤酸碱度过高或过低对萝卜的生长都有一定的影响，所以需进行酸碱性调整，使土壤pH值在适宜范围内。
2. 肥力：萝卜需要丰富的养分才能正常生长，适合生长在有机质含量较高的土壤中，土壤肥力充足能够提高萝卜的产量和品质。
3. 透气性: 萝卜需要较好的透气性，这可以帮助萝卜根系更好地吸收养分，促进萝卜的生长发育。要注意保持土壤的松软度和通气性，避免过于湿润或细密的土壤。
4. 保水性: 萝卜需要保持一定程度的土壤湿润度，但过度浇水或过于潮湿的土壤都会影响其生长。因此，在种植期间，及时浇水，注意控制萝卜生长环境湿度和温度。
三、播种
萝卜的播种 *** 相对简单，一般可以按下列步骤进行：
1. 土地准备：选择肥沃、排水良好的土壤，松散土壤、去除杂物和石块等。
2. 施肥：在播种前适量施入农家肥或有机肥，可以提高土壤肥力和萝卜产量。
3. 水分管理：种植前要保持土壤湿润度，这有利于种子萌发和生长。
4. 播种：将萝卜种子均匀撒在土壤上，并轻轻压实，保证种子与土壤充分接触，从而有利于发芽的萌发。
5. 增施肥料：萌发后进行一次锄草、松土施肥，以便萝卜生长。
间距，不同品种的萝卜具体要求略有不同，在播种时可以将种子按照每排行间距10-15cm、株间距5-10cm的方式进行播种，以保证萝卜生长空间和发育需要。在萝卜长势良好时，可以适当调整间距，但是不要让萝卜间距过近，这会影响分叉生长和产量。
四、施肥管理
萝卜生长需要养分的支持，因此适量施肥对其生长和产量有很大的影响。常用的施肥 *** 包括有机肥、化肥和微生物肥等。具体如下：
1.有机肥： 萝卜是一种对肥料要求比较严格的植物，适合使用有机肥。有机肥主要来自于农村的农家肥或其他有机物质，如粪、秆、碎垃圾等。它们含有丰富的氮、磷、钾等营养元素，在施肥后可以增加土壤肥力，促进植物生长。
2.化肥： 萝卜也可以使用化肥进行施肥，化肥可以快速、直接地给萝卜提供所需的养分，但是使用化肥要注意施肥量和时期，以免浪费或过量。
3.微生物肥料： 另外，还可以使用微生物肥料，如生物菌肥等，这些肥料可以促进土壤微生物的活跃度，增加土壤肥力和有机质含量。
总的来说，有机肥料是萝卜施肥的首选，具有肥效持久，不会对环境造成污染的优点。但在使用有机肥料时，要注意灭菌，避免病虫害的传播。不同种类的萝卜对氮、磷、钾等营养元素的需求有所不同，确保施肥量和时期符合萝卜生长的需要，以提高产量和品质。
五、浇水 ***
萝卜浇水要控制好灌溉的频率和浇水量，保持土壤湿润度适宜，以促进种子萌发和萝卜的生长发育。下面是一些浇水的注意事项：
1. 浇水时要等土壤表层稍干后再进行浇水。
2. 浇水时应注意控制浇水的量，不要过多或太少，以避免过湿或过干的情况。
3. 可以在萌芽期和营养生长期分别进行一次适量的浇水。
4. 浇水要注意避免伤及或压垮茎叶和萝卜根部。
5. 在雨季或高温干旱天气的情况下，需要加强浇水，以保持土壤湿润度。
六、病虫害防治
萝卜常见的病虫害有蝇蛆、斑点病、黑粉病等，以下是预防和防治的 *** ：
1. 合理轮作：萝卜不宜长期种植，应实行轮作制度，以避免土壤中病菌及虫害的滋生。
2. 剔除病虫源：定期清除田间过多的杂草、残株及有害虫及病原体的残留物，保持田间环境的清洁。
3. 优化施肥：合理施肥，避免过量的化肥和有机肥施用，以防止菌类和虫害在营养充足的环境下滋生。
4. 生物防治：可采用一些安全无毒的有机肥喷雾，比如菌肥、有机肥液、叶面肥等，利用有益微生物增强萝卜耐病抗虫的能力。
5. 化学防治：在严重发生病虫害时，可以使用一些管控性化学药剂进行防治，注意药剂的种类和使用 *** ，按照说明书正确喷洒，以免对环境及健康造成影响。
预防和治理萝卜病虫害要综合因素进行，一方面注重田间管理和施肥技术，另一方面注意及时发现病虫害，并采取相应的预防和防治措施。
七、萝卜生长周期与收获
萝卜的生长周期一般在45~60天左右，具体的生长周期取决于所种萝卜品种、天气、土壤条件等因素。在生长周期内，萝卜经历了种子发芽、幼苗期、生长期、成熟期和收获期，其中收获期一般在生长周期的后期。
萝卜的收获时间一般是在萝卜的肉质部分长到一定大小、形状和颜色，具有较好的食用和营养价值时进行收获。在具体实践中，一般可以确定萝卜成熟和收获时间的指标包括萝卜的根部直径、长度、颜色和触感等多个方面。
一般来说，如果是种普通的萝卜，一般需要在生长周期结束后的第45~60天左右，即萝卜成熟期时进行收获。而如果是种植快速生长的萝卜品种，那么收获时间可以略微提前，一般在生长周期结束后的第30~45天左右即可进行收获。
