16个中药材、10个基地获评重庆道地优势药材、基地

来源：【重庆日报网】

7月18日，我市举行道地优势药材评选颁奖活动，16个中药材、10个中药材基地分获重庆道地优势药材、重庆道地优势药材基地。

重庆市道地优势药材评选颁奖活动现场。记者 苏畅 实习生 李金倩 摄

16个重庆道地优势药材为：云阳陈皮、天麻、艾叶，石柱黄连、黄精，涪陵紫苏、金荞麦，巫溪川贝母、独活，忠县佛手，巫山川党参、江津枳壳，垫江牡丹皮，酉阳青蒿，秀山山银花，开州木香。

重庆市道地优势药材评选颁奖活动现场，工作人员介绍中药材产品。记者 苏畅 实习生 李金倩 摄

10个重庆道地优势药材基地为：重庆旺隆黄连科技有限公司黄连道地药材种植基地，巫山县红椿土家族乡红椿村党参种苗基地，重庆市静待花开丹皮中药材种植专业合作社牡丹种植基地，江津区广兴镇沿河村江津（广兴）枳壳产业园，重庆科瑞南海制药有限公司道地中药材生态种植基地，重庆海王生物工程有限公司秀山山银花基地，潼南区古溪镇玉家村地旺佛手基地，重庆三峡云海药业有限公司红橘基地，重庆太极中药材种植开发有限公司金荞麦、紫苏道地优势药材基地，巫溪县丰旺家庭农场双阳独活基地。

重庆市道地优势药材评选颁奖活动现场展示的中药材产品。记者 苏畅 实习生 李金倩 摄

据悉，重庆是全国中药材主产区之一，第四次全国中药资源普查发现我市中药材资源有4334种，《中国药典》记录的552种常用中药材中，重庆有350余种。

“近年来，重庆高度重视中药材产业链建设，将中药材产业纳入‘33618’现代制造业集群体系中的‘食品及农产品加工业五千亿级支柱产业集群’统筹谋划，中药材已成为我市发展生态特色产业的一大支柱产业。”市农业农村委相关负责人介绍，去年全市中药材种植面积为263.7万亩，年产量103万吨，中药材种植业及加工业产值为310.8亿元，带动了37万户药农实现增收。

该负责人介绍，接下来重庆将从5个方面打造以药材生产为基础、加工制造为主体、商业流通为纽带的现代中药产业体系，推动重庆中药材产业高质量发展。

其中在药材供应保障方面，重点推动一批渝产道地优势中药材产业发展，扩大“三品一标”药材基地规模，推进中药材生产质量管理规范达标基地建设。

在龙头企业培育方面，支持龙头企业加快技术、管理、商业模式和制造方式创新，推进企业数字化、 *** 化、智能化建设。

在品种品牌打造方面，深挖巴渝中医药文化资源，明确重点品种和主攻方向，以点带面打造药材“爆品”和重点药材公用品牌。

在科技创新方面，深化产学研协同，聚焦中药材资源保护、良种选育、生态种植、新药研发、智能制造等核心关键技术，开展联合攻关。

而在对外交流合作方面，将探索“渝产道地中药材+山东精深加工”等合作模式，持续开展中药材招商引资，重点招引细分领域龙头企业和“专精特新”企业，促进区域中药材产业高质量发展。

本文来自【重庆日报网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt

重庆旅游攻略

重庆是中国西南地区的重要城市，拥有丰富的历史文化和自然景观，成为了旅游者们喜爱的目的地之一。以下是一份重庆旅游攻略，希望能为您的旅行提供一些参考。

重庆的必去景点：

重庆市区：洪崖洞、解放碑、朝天门是重庆市区的著名景点，可以感受到重庆的城市魅力。三峡：游览长江三峡是重庆旅行的必备之选，可以选择乘坐豪华游轮，欣赏壮丽的自然风光。奉节小三峡：距离市区较近，景色优美，是一处适合观赏红叶的好去处。

重庆的特色美食：

重庆火锅：重庆火锅以麻辣口味著称，辣椒和花椒的独特组合让人欲罢不能。沙坪坝毛肚：这里的毛肚烹饪技艺独特，味道鲜美，是重庆的传统美食之一。烤鱼：重庆的烤鱼以麻辣烤制而成，口感鲜美，是重庆人的更爱。

重庆的购物：

重庆有许多购物中心和商业街，如解放碑步行街、观音桥步行街等，可以购买到各类商品。重庆特产：重庆火锅底料、酸辣粉、豆瓣酱等都是重庆的特色食品，可以作为纪念品带回家。

希望以上的攻略对您重庆之行有所帮助。

渝见美品，重庆品牌的下一张新名片

<

发布会丨从土特产到好食品：重庆出台“黄金十条政策”，打造食品及农产品加工全产业生态

今（13）日，重庆市 *** 新闻办召开新闻发布会，介绍重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会定于6月14-15日召开。

新闻发布会现场 邹乐 摄

发布人：

刘贵忠 市农业农村委主任、市乡村振兴局局长

谢小刚 市食品及农产品加工产业高质量发展工作专班日常工作负责人、市招商局副局长、新闻发言人

陈 翔 市经济信息委二级巡视员

彭和良 市商务委副主任

徐 军 市市场监管局副局长

人民网—重庆发布记者：请问重庆有哪些政策支持食品及农产品加工产业高质量发展？

刘贵忠介绍，关于支持食品及农产品产业发展的十条政策，被称之为“黄金十条政策”，其中七条是属于原来已经有的，但要加码支持，有三条是创新设立的：

刘贵忠回答记者提问 邹乐 摄

①支持农业一二三产业融合发展。对成功创建国家级现代农业产业园、优势特色产业集群、农业产业强镇、绿色园区的，给予更高2亿元奖励。

②支持巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接，财政资金60%以上用于7大产业领域产业发展。

③支持企业降低融资成本。对100家领军企业、100家高成长型企业、100家服务保障企业新增贷款更高给予1000万元贴息支持。

④支持种养殖业主参与政策性农业保险。

⑤支持企业数字化智能化转型，更高给予2000万元补助。

⑥支持冷链流通体系建设。支持农产品交易市场、集散分拨中心、冷链物流示范项目建设，更高给予1000万元补助。

⑦支持宣传推广和品牌建设。支持实施“爆品”打造计划，对新授予的中国驰名商标、中国非物质文化遗产、中华老字号等，更高给予200万元奖励。

⑧加大头部龙头企业招商支持力度。对世界500强、中国500强等头部企业入驻重庆的，更高给予1000万元奖励。

⑨设立100亿元食品及农产品加工业高质量发展基金。加强市与区县联动，有针对性设立行业、区域、专项子基金，积极引导产业项目落地。

⑩加大考核激励表彰力度。对食品及农产品加工业高质量发展十佳园区、7大产业领域十佳企业，更高给予100万元奖励。

西部食谷创新创业中心 黄俊 摄

重庆日报记者：重庆成立了市食品及农产品加工产业高质量发展工作专班，请问成立专班的战略考量是什么？有什么具体打算？

*** 总书记指出，“强国必先强农，农强方能国强。”“要延长农产品产业链，发展农产品加工、保鲜储藏、运输销售等，形成一定规模，把农产品增值收益留在农村、留给农民。”市委市 *** 高度重视食品及农产品加工产业发展，袁家军书记强调，做优食品及农产品加工产业存量，做大增量，加快转型升级，增强核心竞争力，推动集群创新发展。胡衡华市长指出，要积极发展农产品加工业和食品产业，促进产业全链条增值、农民多渠道增收，以产业兴旺推进乡村全面振兴。

3月19日，市 *** 主要领导主持召开会议，成立了市食品及农产品加工产业高质量发展工作专班（以下简称工作专班）。

4月8日，以市 *** 办公厅名义印发了渝府办发〔2023〕34号文件，工作专班由市 *** 主要领导为之一召集人，市 *** 分管农业和工业的领导为召集人，21个市级部门为成员单位。工作专班形成“1+7+6”工作推进机制，即设立1个综合协调组，粮油、肉蛋奶、果蔬、休闲食品、预制菜、火锅食材、中药材等7个产业指导组，食品安全、种养基地建设、品牌建设、平台建设、园区建设、“头羊计划”等6个专项工作组。同时，建立工作例会、文件运转、调研考察、信息汇总、分析研判和复盘推广等六项制度。

谢小刚回答记者提问 邹乐 摄

谢小刚表示，接下来，工作专班将围绕“3334”工作路径发展壮大重庆食品及农产品加工产业，即：

●推动“三上”——推动一批企业上规、推动一批企业上云、推动一批企业上市。

●实施“三降”——降低企业要素成本、降低企业物流成本、降低企业营销成本。

●开展“三百行动”——重点打造100户领军企业，100户成长型企业，100户服务保障型企业。

●推动“四个一批”——签约一批、开工一批、竣工一批、技改一批项目。

同时，市 *** 出台《关于大力度推进食品及农产品加工产业高质量发展的意见》《重庆市支持食品及农产品加工产业高质量发展十条政策》等系列政策，设立100亿食品及农产品加工产业生态基金。到2027年，升级打造5000亿级食品及农产品加工支柱产业集群。

梁平——中国西部预制菜之都。向成国 摄

香港商报记者：重庆火锅是重庆的美食名片，下一步如何将重庆火锅打造成世界的美食名片，让重庆火锅走出国门、香飘世界？

彭和良介绍，把重庆火锅产业打造成为世界美食名片，将从以下四个方面来着力：

①做大火锅食材产业。建设一批集约化、绿色化、智能化的火锅食材种养（殖）基地、火锅底料加工和火锅预制菜优质原料供应基地。提档升级火锅食材产业园，引育全球特色火锅底料、预制菜优质企业和产业链上下游配套企业入园发展。

②做强火锅产业消费市场。规划建设集聚全球特色火锅资源的“重庆国际火锅村”。鼓励各区县改造建设传承文化、彰显特色的高品味区域火锅集聚区，推进火锅美食街区、火锅网红地标提档升级。加强绿色菜品产品和优质服务供给保障。

彭和良回答记者提问 邹乐 摄

③做优火锅产业市场主体。支持火锅企业升规上限、上市发展。实施“千企万店数字化转型”行动，加快推进火锅服务线上线下融合发展，拓展“云火锅”新空间。

④做靓重庆火锅品牌文化。打造名菜名品、名店名企、名区名城，提升“中国火锅之都”品牌价值。完成“火锅料理师”国家职业工种标准制定，宣传贯彻火锅麻度辣度地方标准。组织开展“重庆火锅全球行”活动。

农民日报记者：下一步，重庆将采取哪些措施提升食品及农产品加工企业数字化发展水平，特别是技术装备水平？

陈翔回答记者提问 邹乐 摄

陈翔介绍，将重点抓好三方面工作：

①编好一部指南。目前正在着手编制食品及农产品加工产业数字化转型指南，在研发、采购、生产、质检、物流、销售等重要环节，以及在新模式新业态应用的各个方面，为企业分步骤、分等级开展数字化转型提供路径指引。

②做好一个评估。组建数字化转型的调研专家团队，针对全市食品及农产品加工企业特点开展第三方评估，通过评估让企业了解自身数字化转型的现状和存在的问题。

③培育选育一批标杆企业。通过选择重点区县、重点行业、重点企业，再通过市区联动选择一批数字化、智能化改造项目，建设一批有示范引领作用的数字化车间、智能工厂和标杆企业。

荣昌猪肉加工生产线 市农业农村委供图

视界网记者：下一步市场监管部门在保障食品安全方面，在推动食品及农产品加工产业高质量发展方面有哪些工作举措？

徐军介绍，将主要抓好以下五方面工作：

①进一步强化源头治理。严把产地环境安全关、农业投入品使用关和粮食质量安全关，持续深入实施食用农产品“治违禁、控药残、促提升”专项行动，筑牢源头治理之一道防线。

②进一步强化过程管控。健全从农田到餐桌全链条监管体系，大力推进智慧监管、信用监管和“双随机、一公开”监管，加强横向信息共享和上下监管协同，压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任；强化综合执法，同时还要强化信用监管，依法实施行业禁入。

徐军回答记者提问 邹乐 摄

③进一步强化风险防控。抓好重点品种、重点区域、重点企业、重点环节的食品安全问题的排查整治，打造集成包保互通、渝溯源、阳光餐饮、阳光工厂等场景，实现风险闭环管控机制具象化、系统化、智能化；完善应急体系，强化应急响应，理顺处置机制，开展应急演练，进一步提高实战水平。

④进一步强化社会共治。实施“双安双创”示范引领行动，开展“食品安全宣传周”等活动，落实“谁执法谁普法”普法责任制，加强食品安全法律法规知识普及，帮助群众提高食品安全风险防范意识和辨别能力。

⑤进一步推动食品产业高质量发展。持续完善地方特色食品标准体系；实施“百千万”质量管理小组活动、“百千万”中小企业质量管理能力提升行动和“百千万”质量人才培养计划；强化检验检测认证服务，科学布局食品检验检测机构，推进预制菜、火锅质检中心建设；加大商标品牌培育力度，支持优质地产食品品牌参加“中国商标品牌节”等展示活动。

来源：重庆发布

文字：周小平

重庆特产推荐：别买火锅底料了，这些才是本地人的更爱！

在当前重庆旅游的热度下，各种特产已经成为了游客们购买伴手礼的首选，火锅底料和麻花仅仅只能代表重庆美食的一小部分，而且这些在超市里就能买到。

如果千篇一律的特产无法吸引你，那么这份全新的清单赶紧收藏好，带你看看重庆本地人真正热爱的美味！

1、一元馒头

在过去很长一段时间，洪崖洞和李子坝还没有那么出名，洋人街才是重庆的顶流，火爆程度相当于现在上海人对迪士尼的追捧。

在重庆洋人街最有特色的就是一元一个的大馒头了，说是馒头，其实严格意义上来讲，应该说是面包才对。

但正是因为“馒头”的称呼，让这个尺寸不同寻常的面包更接地气，再加上一元一个的超低价格，性价比真的没话说，成为了当时重庆最火的网红美食。

尽管现在洋人街已经搬到了主城之外的涪陵，改名为涪陵红酒小镇，但一元馒头却被保留了下来，在渝北的红酒广场开设了专门的店铺，让重庆人每天都能吃到。

十几年过去了，真的很难想象，一元馒头的价格还是一元，就凭这个价格，就不知道让多少重庆人泪目。店家为了防止黄牛和倒卖，设置了每人限购2个的规定。

除了最基础的馒头，还有包子、老婆饼、夹心面包等，也是一元或者两元一个，太良心了！如果来重庆旅游，买上几袋大馒头回家，也是一种奇特的体验吧！

2、弓奇拿破仑

如果你问一个老重庆人平时都吃什么甜品，他没有给你推荐“弓奇”，那么说明他不是一个合格的吃货。

这家店位于解放碑，因为店铺太小，只有两三个平方，所以很多慕名而来的吃货根本找不到，空手而归的大有人在。具体的位置就在曾经的纽约纽约大厦（现改名为“金渝大厦”了），店铺旁边是商社电器，对面是大都会广场,。

弓奇有着近20年的历史，如今开了好几家分店，每家都是门庭若市，它受欢迎的秘密就藏在陈列柜里，最显眼的位置摆放着的是看似不起眼的拿破仑，一个只要25元。

这个价格并不算便宜，但和很多酒店的甜品相比，也是有优势的，其次，弓奇的拿破仑的酥皮比较厚，吃起来口感更佳，黄油的味道十分浓厚，如果你比较喜欢吃甜一点的拿破仑，真的很难不爱啊！

除了经典款的拿破仑，弓奇还有拿破仑芝士蛋糕卷和咸芝士拿破仑，都是店里热销前三的甜品，基本上不会踩雷。

大家可以在重庆的时候都品尝一下，然后选择最喜欢的口味当伴手礼，跟亲戚朋友分享来自重庆的美味，该有多快乐啊！

3、天友牛奶

在这个蒙牛和伊利占据了牛奶界半壁江山的时代，本地牛奶品牌极少能存活下来，重庆的天友牛奶算是个例外，从1931年至今，在90多年的历史里依然保持着前进的步伐。

根据天友公布的数据，目前，天友在重庆的市场占有率高达95%，甚至对于绝大多数重庆人来说，天友牛奶更是从小喝到大。

天友牛奶的品质无需怀疑，各项指标都非常突出，重庆游品徐维每天早上都会喝他们家的鲜牛奶，已经养成一种习惯了。

必须强烈推荐的是天友的核桃花生奶，在重庆畅销了几十年，基本上每次去超市都会来一箱，一次喝5袋都不觉得腻，而且和火锅一起吃非常解辣，只要吃过一次，基本上都会爱上！

以上特产推荐无任何广告，都是我个人真心觉得不错的重庆特色，值得从重庆跋山涉水带回家，希望能给广大游客提供一些参考。

如果你们还有哪些想要推荐给游客的特产，尤其是那种网上或者超市买不到的，欢迎在评论区留言哦！

重庆美食之旅：探索十大特色小吃的魅力

作为中国著名的美食城市之一，重庆拥有丰富多彩的小吃文化。本文将带您探索重庆市十大特色小吃的魅力，让您在下次旅行时有一个美食攻略的参考。

重庆小面

重庆小面是重庆的代表性小吃，以其独特的麻辣味道和丰富的配料而闻名。小面的面条劲道爽滑，搭配特制的辣椒酱、花椒、芽菜等调料，一碗热气腾腾的小面便能让人大呼过瘾。

重庆酸辣粉

重庆酸辣粉是一道典型的川味小吃，以酸辣味为主打。粉条Q弹有嚼劲，搭配酸豆角、酸萝卜、肉末等调料，酸辣开胃，让人回味无穷。

山城小汤圆

山城小汤圆是重庆的传统甜品小吃。汤圆皮薄馅满，口感软糯，甜而不腻。汤圆的馅料有多种选择，如芝麻、花生、红豆等，汤圆煮熟后搭配糖水或桂花糖，让人感受到重庆的甜蜜。

涪陵油醪糟

涪陵油醪糟是重庆的一道特色小吃，以糯米酒和各种调料为主料。醪糟醇香浓郁，口感醇厚，搭配桂花、红枣、鸡蛋等调料，营养丰富，是一道美味佳品。

重庆抄手

重庆抄手是重庆的传统小吃，与馄饨类似。抄手皮薄馅嫩，口感鲜美，搭配特制红油、醋、蒜泥等调料，味道丰富多样，让人爱不释口。

重庆麻辣烫

重庆麻辣烫是重庆著名的特色小吃，以麻辣味为主打。各种蔬菜、肉类、豆制品等食材串在竹签上，煮熟后蘸取特制辣椒酱，麻辣鲜香，让人大呼过瘾。

重庆担担面

重庆担担面是一道以猪肉末、面条为主要原料的特色小吃。面条筋道爽滑，猪肉末搭配芽菜、葱花等调料，味道鲜美，是一道不可错过的美食。

九园包子

九园包子是重庆传统名点，以其独特的 *** 工艺和口感而闻名。包子的皮薄馅饱，口感柔软细腻，搭配特制调料，味道鲜美，让人回味无穷。

重庆豆花饭

重庆豆花饭是重庆特色小吃之一，以豆花为主要原料。豆花绵软细腻，搭配辣椒酱、蒜泥等调料，味道鲜美，是一道美味佳品。
探索重庆市的十大特色小吃，您可以感受到重庆独特的美食文化和小吃的魅力。下次来重庆旅行时，不妨品尝一下这些美食，让您的味蕾舞动起来。

部分图片来源于 *** ，如有侵权，联系速删！

海报 | 世界地球日——探寻重庆特色自然资源

2023年4月22日是第54个世界地球日，今年的主题是“珍爱地球 人与自然和谐共生”。让我们通过这组海报，一起探寻重庆特色自然资源。

特别鸣谢：重庆市规划和自然资源局宣教中心、八二四研究所

（本文来自新重庆客户端APP，请至各大应用市场下载）

重庆潼南又一个特产即将全国闻名，被誉为果中之仙品，世上之奇卉

提到重庆潼南，你会想到什么？是中国首批十大历史文化名镇之一的双江古镇？世界上更大的室内饰金大佛？还是中国十大最美的油菜花海？又或者是西部菜都、中国柠檬之都等美誉？

有人说潼南的太安鱼、凉粉好吃，也有人说潼南的柠檬、潼南的花椒、潼南的小龙虾、潼南的罗盘山生姜特别有名，是的，这些都是潼南的知名特产，但估计很少有人知道，潼南正在培育一个新的特产——佛手，未来必定会像柠檬、花椒、小龙虾一样全国闻名。

为什么呢？因为前些前渝帆与朋友前去潼南古溪采风的时候，遇到一个大型的佛手生产基地，也让我们对这个相对陌生的芸香科柑橘属果实有了进一步的了解，它闻起来特别香，可以生吃，可以烹煮，也可以泡水，还可以入药，具有极高的观赏价值、营养价值与药用价值，被誉为“果中之仙品，世上之奇卉”。

古溪镇位于重庆市潼南区北部，幅员面积114.42平方公里，总人口约8万人，是全国农业产业强镇、全国第二批发展改革试点小城镇、全国“一村一品”示范村镇( 佛手 )，全镇耕地面积约12.19万亩。主要种植佛手、柠檬、花椒、桃、李及柑桔、落尖等特色产业。其中，佛手基地更大，达11500亩。

古溪镇万亩佛手基地主要分布在华陀、玉家、金竹、水磨4个村，先后引进了重庆市九吉农业综合开发有限公司、重庆市地旺农业开发有限公司等企业，进行规模化种植，商业化开发，市场化运作，目前基地内的佛手已全面挂果，每亩的产量约4000-6000斤，价值在2万元/亩左右。

佛手属芸香科柑橘属常绿灌木或小乔木，叶子呈椭圆形，有特殊的芳香气味，闻起来沁人心脾，全年可多次开花，盛花期一般在4至5月左右，果期为每年的6到10月，因形状似佛陀的手指一般，故名佛手，其中握指合拳的称为“拳佛手”，伸指开展的则为“开佛手”。

我们到来的时候，佛手正值收获季了，漫山遍野的佛手硕果累累，挂在树上金灿灿的，据了解，佛手可以当水果生吃，也可以加工制成蜜饯食品，或者入食烹调，它的营养价值全面，含有丰富的维生素、多酚、蛋白质和矿物质，并且热量低，营养健康；不过古溪的佛手多烘干切片，作为中药著销往全国各地，目前潼南佛手正在申请国家地理标志产品，成功之后必然像柠檬一样，会成为潼南又一个著名的特产。

正宗重庆十大特产

在重庆美食的丰盛宴席上，有一道独具特色的美味，让人回味无穷。它的故事源自梁平区，那里有一种烹饪工艺独特的鸭肉，它被称为“张鸭子”。这种美味的 *** 过程相当精细，选用当地饲养的瘦肉鸭，经过独特的烤制和蒸煮工艺，最终呈现在人们面前的是一道肉质细嫩松酥、油而不腻的美味佳肴。张鸭子因其干爽、香醇、瘦而不柴的特点而广受赞誉，成为重庆的一大特产。

而在白市驿，还有一道引以为傲的特产，那就是白市驿板鸭。这道美食已有100多年的历史，经过多道独特工序的精心 *** ，如腌制和烘烤，板鸭散发出的腊香令人陶醉。它不仅富含蛋白质，而且脂肪含量相对较低，是与各种酒类饮品的绝佳搭配，为味蕾带来了一场无与伦比的盛宴。

进一步前行，我们来到了武隆，那里的羊角豆干具有独特的麻辣口感，选材极为讲究，采用当地山泉水和优质的黄豆 *** 而成。每一步工艺都注重细节，使得豆干细腻嫩滑，富有弹性。其香辣味道浓郁，同时又带有深长的麻味，让人留连忘返。而且，武隆羊角豆干还有多个系列，每个系列都有其独特的口味，为品尝者提供了丰富的选择。

另一道经典小吃是磁器口陈麻花，以面粉、白糖、芝麻等多种天然食材 *** 而成。它拥有香甜可口的独特口感，尤其是那芝麻的香气，令人陶醉。陈麻花的 *** 过程完全依赖天然的原材料，没有任何化学物质的添加，因此受到老少咸宜的欢迎。

重庆的火锅和火锅底料也是令人垂涎欲滴的美食。那口感香辣鲜美，麻辣醇厚。火锅底料的 *** 过程十分独特，多种辣椒和花椒的独特组合，再加上各种香料和草本植物的调料，这一切都融入了高汤中，牛油、牛骨、猪骨等材料一应俱全。

最后，来到合川，那里有一道有着悠久历史的小吃，那就是合川桃片。它以粉质细润、片薄、色洁白、味香甜而著名，品种丰富多样，包括椒盐、绿豆薄荷和营养八珍等口味。

在重庆的美食之旅中，还有一种特色

美食，它源自涪陵，那就是涪陵榨菜。这种特色腌菜主要选用嫩榨菜的细嫩茎叶作为原料，经过一系列独特的腌制工艺处理而成。在 *** 过程中，这些嫩茎叶会被浸泡在含有泉水、辣椒、花椒、盐、味精、糖等多种调味料的混合液中，从而形成涪陵榨菜独特的口感和风味。这道美食不仅有着别具一格的口感，还散发出香辣可口的味道，成为国内外食客争相品尝的佳肴。

【一城百味】从“山城棒棒”到“重庆挑挑” 扁担上的美食

视频：刘海懿 姚媛媛

央广网重庆9月1日消息（记者白刁尹 实习生向若嘉 罗燕菲）重庆一座可以用棒棒扛起货物，用扁担挑起美食的魔幻城市。一根扁担两个篓篓，铁锅中的肉香穿越重庆闷热的空气，吸引着过往路人驻足停留。8月31日，在重庆轨道交通鲤鱼池站路口，依旧有不少老顾客和慕名而来的新食客排队等候“挑挑美食”。

富有重庆特色的“挑挑”美食（央广网记者 白刁尹 摄）

“我卖烧白已经十二年多了，主要是觉得用扁担挑的这种形式比起开店更自由。”罗阿姨不停地忙碌着，熟练地用铁勺搅动着锅内的烧白，将梅菜的酸甜汁液与猪肉的香味混合在一起。

罗阿姨烧白（央广网发 姚媛媛摄）

罗阿姨的挑挑烧白食材鲜、卖相好、口味佳，十余年来，早已有了一批铁粉。“以前是顾客带顾客，最近两三年主要是博主带动了我们的生意，很多云贵川的游客都来打包。”罗阿姨开心地说，如今，有不少全国各地的游客来到重庆都要先亲自品尝一口罗阿姨烧白。

外地游客正在挑选烧白（央广网发 刘海懿摄）

自从挑挑美食“刷屏”各大社交媒体平台后，不少游客来到重庆街头打卡，除挑挑烧白外，挑挑凉面也是游客们的打卡选项之一。

“来了！来了！”每天下午2时30分，王叔叔都会准时准点地用扁担挑着两个箩筐出摊，热情回应着旁边等候已久的食客。夫妻俩凭着四十年如一日的坚守，为食客们提供着山城经典的街头美味。

挑挑凉面摊（央广网发 姚媛媛摄）

一碗凉面加上一碗豆腐脑，是常客们的固定搭配。先吃豆腐脑再吃凉面，则是这家店的“独家搭配”。

挑挑凉面（央广网发 姚媛媛摄）

“凉面是否好吃，在于佐料的搭配，我们亲手熬制的油辣椒是这个凉面的精髓。”王叔叔一边与老顾客闲聊，一边娴熟地添加着各种秘制调味料。对于凉面里放白糖王叔叔也有着自己的见解，“重庆凉面必须加白糖，这才是老重庆的味道。”

王叔叔正在 *** 凉面（央广网发 刘海懿摄）

时至今日，在重庆的街头很少能看见“棒棒军”的身影，他们随着城市的发展而逐渐消失。棒棒军们用“棒棒”扛起了90年代的重庆，而挑挑美食家们接过这根接力棒，用“挑挑”继续挑起重庆人对扁担的记忆。

山城棒棒军搬运货物（央广网发 视觉中国供图）

从“山城棒棒”到“重庆挑挑”，这根属于重庆人的扁担承载着回忆，如今，品种繁多的“挑挑美食”也成为了重庆街头令人期待的“宝藏”。

更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任。

标签： 重庆 特产 什么 送礼 可以