葱油饼是北方地区的家常主食，一般快餐店和路边摊儿都会卖，不过它也不是上不得台面的小吃，有些高级餐厅卖的葱油饼可不便宜哦！葱香味浓郁，层层分明，口感外酥脆内松软，真正是个色香味俱全的饼呢。我经常早餐吃这个，感觉一天都充满了能量，当然啦，肯定是自己做的更健康美味。不过这一层层的饼皮，看着确实复杂，没做过的人想必会觉得很难。我也是自己根据菜谱尝试之后，才发现只要掌握技巧，新手操作起来也没问题。今天就分享给大家一个很详细很详细的葱油饼的做法，基本上把大家会遇到的问题都说明白了。
（菜谱分享自豆果美食认证达人清水无香_yl ）
【食材清单】
面粉150克，温水80克，大葱半颗，盐1.5克左右
小苏打一丁点儿，十三香1-2克，食用油 50克
【详细做法】
1、先把半颗大葱洗净控干水或擦干（葱丝需要炸油，避免烫到哦）， 分开葱心和葱白，葱白切丝，葱心切碎~
2、把葱碎放入盐，十三香，以及小苏打。盐和十三香可以根据口味适量调整~ 小苏打仅要一个没泡发的绿豆大小即可~拌匀腌制上密封备用
3、锅子擦干不要有水，放入冷油，再放入葱丝小火慢慢炸。期间要不时翻动，不然受热不均匀~
炸到完全没有水分但是不糊的状态~ 我怕糊掉所以提前就先拍了照片！ 沥出来葱油备用. 葱丝可以丢掉，也可以留着做葱油面拌面吃~
4、把面粉和温水（等同体温不需要烫面）， 以及腌制好的葱碎和成面团。 （葱碎可以提前先捏一下，这样更柔软和面团更服帖） 多揉揉后醒面至少20分钟~ 醒面会好拓展，口感也比较好~
5、我是包饺子的剩下的面团~所以没放葱碎~我是把面团和葱花又揉进去的~
其实我也更推荐这个 *** 。 在早饭后和面，然后中午用，或中午和面晚上用。这样面团延展性好，也不用使劲儿揉面了
还有个方式就是一次性多和一些面粉， 然后分小块丢冰箱，随吃随取。一天内吃完就放冷藏，吃不完就冷冻。吃的时候再化开，我经常这么干，口感无损~
下图这是混合好的状态。 面团软硬度和耳垂儿一样就好，当然耳垂也有软硬，那就以婴儿的为标准。给的水量可能稍微有浮动， 因为大葱的含水量可能会不同~ 请灵活调整一下~~~
6、面团擀开，尽可能长方形，不方也没问题，大约在0.5-0.8厘米之间的厚度即可~
7、然后淋上熬好的葱油。这一步前建议铺一张油纸。这样后续好操作也好清洁
8、用油刷均匀的涂开，以任何位置都均匀但不流淌为原则。新手一点点的加不要一次性放多了~ 覆水难收，覆油也如此啊~
9、然后卷成长柱形，不需要太紧，也不必太松.，自然状态就行；然后可以拽着两段，长短方向抻一下，适当就好不需要过于用力~
10、在中间切开。 其中一端不要切透，保持连接状态。抻面后变细变长，会层次更多，不抻也没关系~
11、就是像下图这样不要断开。滚动一下，切开后刀切痕迹的一面朝下~ 当然也可以用二倍的食材用量， 把它切透一下做两个饼也可以~ 因为我就这么多面， 只做一个所以就这样咯~
12、然后把切开的面卷起来，刀口朝下哦~
13、擀成一张圆饼，只擀正面，不需要翻面。
这时候就能体现出来油纸的重要性了，垫了油纸会比较好擀，没放油纸的就垫一点面或者油再擀吧，别粘粘面板上就好~
14、锅中倒入一些剩下的葱油。大火热锅后调成中小火，用油刷涂均匀~ 如果没有葱油了用植物油也行~
15、把饼坯放入锅中
如果因为没放油纸，面太软拿不下来，就上面铺上一块保鲜膜或者一个方便袋，这样翻过来就好拿了~
16、一面定型后就翻面再烙另一面，这个时候要控制在中小火，别着急哈~
17、不时的晃动锅子。淋上一点水，淋水的时候控制好量不要太多，有水蒸气就行；淋上水还要及时盖上锅盖！ 如此反复4-5个来回就行了~
喜欢吃外焦里嫩的， 就最后不淋水把两面干烙一下。 喜欢吃软的就不要这步~
如果希望饼松散，就在放油的时候适当多放一点油，或者烙饼的时候用筷子加上铲子松动一下
有没有，这个葱油饼的做法还是很详细的吧，如果还有什么不懂的可以评论留言，也欢迎大神们多多来交流经验~
豆果美食每天都会分享菜谱哦，欢迎大家关注，想吃啥也可以私信我呀，嘿嘿！
现在天气暖和了，起床也不怕畏手畏脚的，每天都可以早点起床做上一顿美味的早餐。
俗话说的好“一日之计在于晨”，早餐还是最不能糊弄的，如果早上来不及 可以提前做上这3种葱油饼，冻在冰箱里面，随时拿出来，油锅一煎就可以当做早餐。
一、 葱油圆饼
准备食材：面粉、小葱、五香粉、盐、油、
*** 方式：
1、 准备足量的面粉放入一个大盆里面，加入一些盐和油，搅拌均匀，这个没有精确的克数，自己看着加;
2、 然后将搅拌好的面粉中加入适量的温水，边倒边搅;
3、 直到把面絮揉成3光面团，找个东西给面团盖起来醒10分钟;
4、 时间到了之后，将面团分成差不多的剂子，每个剂子都在油里面滚上一圈，然后按压成扁形，放在盘子里盖上保鲜膜;
5、 小葱清洗干净，放入面粉里面加入一些椒盐和五香粉，搅拌均匀，然后再淋上热油，搅拌成葱油酥;
6、 取一块剂子，用擀面杖擀成面饼皮，在表面刷一层油，然后将葱油酥放在一边，再将皮子卷起来，将葱油酥包裹在中间，封口封好;
7、 就这样一个一个包好，然后放入油锅中，煎至两面发黄定型就可以了。
二、 腊肠葱油饼
准备食材：腊肠、小葱、面粉、五香粉、油、水、盐
*** 方式：
1、 将腊肠清洗干净，先切成片状，再切成丁丁;小葱也洗净，切成碎末;
2、 准备一个盆，放入足量的面粉，用温开水调成絮状，加入油，揉成面团;
3、 将面团盖上盖子，醒发一会变得松软;
4、 锅中倒入一些油，油热将葱白放入进去炸出香味，接着将葱油倒入碗里面，碗里提前准备一些面粉、盐和五香粉，搅拌均匀;
5、 将松弛好的面团分成大小差不多的剂子，然后擀成薄片，上面撒上一层油酥，撒上一些葱花和腊肠丁，然后将皮子葱一段卷起来;
6、 卷成一个长条形，再盘起来，用擀面杖压成薄饼;
7、 锅中喷入一些油，油热将饼放入锅中，煎至两面定型，变地酥脆即可。
三、 葱花饼
准备食材：面粉、小葱、椒盐
*** 方式：
1、 将小葱清洗干净，切成碎末;准备一个碗里面加入适量的面粉，将切好的葱花碎放入进去，再加入适量的盐、糖，还有一些酵母，搅拌均匀;
2、 接着倒入适量的清水，边倒边搅拌，将面粉调成厚一点糊糊;
3、 然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大;
4、 发酵好了之后，将不粘锅喷入一些油，然后将面糊糊倒入锅中;
5、 全程开小火，慢慢烙制，一面定型之后，再翻个面，将饼烙制两面发黄;
6、 中间按压一下有弹性就可以了，吃的时候切成小块食用。
上面3种最简单家常的葱油饼，可以经常在家里做了当做早餐吃，配上一杯热牛奶和热豆浆，一份健康有营养的早餐就完成了。(蛋蛋)
如何做出饭店那样层次分明、松软可口的葱油饼，这几个诀窍要知道每次到饭店吃饭最后点主食时，总要点一份葱油饼。总觉得饭店烙的葱油饼好吃极了，外皮松软，层次分明，葱香扑鼻。可是自己在家做，怎么烙也达不到饭店那样的标准，皮发硬，基本不起层，放凉了硬的能咯了牙。经过我多次尝试摸索，借鉴烙千层肉饼的方式，终于解决了这个问题。下面将做法和经验分享给大家，望不吝赐教。
我用的面粉是普通中筋面粉。烙饼更好用“两水面”，即一部分面用开水烫，一部分面用温水和。 首先将三分之二的面用开水烫一下。
剩余三分之一用温水和，然后将两种面揉到一起。
将揉好的面团盖上盖子或用保鲜膜封起来饧30分钟以上。
准备香葱一小把，将葱白、葱叶分开切。
将葱白、葱叶分别盛入两个碗里，将热油泼在盛葱白的碗里，用筷子搅匀制成葱油。
在盛葱叶的碗里加入2勺盐，用筷子拌匀。
面板上撒干面粉，将饧好的面揉成长条，用刀分成3个等份剂子。
取一个面剂子擀成长方形，先将葱油洒在面上抹匀。
再将葱叶均匀撒在面上。用刀在两个长边分别划两刀，中间别切断。
从短边开始折叠。如果没看明白折叠 *** ，请观看我上传的 *** 视频。
最后折叠成一个小长方形面饼，用手轻轻往扁的按。
再用擀面杖轻轻往薄的擀一下，力度要小，防止将面皮擀破漏出葱油。
平底锅事先用小火预热，锅底刷一层油，将面饼放进去，盖上盖子，小火烙制。
记得勤翻面，烙制两面呈均匀的金黄色即可。
记得勤翻面，烙制两面呈均匀的金黄色即可。
在案板上切块
颜色金黄诱人，外皮松软
层次很多，葱香扑鼻
小孩子很喜欢吃。 如果没看明白，请点击关注“就恋这把黄土”，观看我上传的 *** 视频。 欢迎转发、收藏。
过年好菜太多，但是总得配一点主食吃感觉更棒，做这个葱花小饼吧，简单又好吃。
By Yang妈妈87
用料- 普通面粉 200克
- 绵白糖 2克
- 盐 3克
- 猪油 5克
- 酵母 2克
- 温水 130克
- 葱花 5克
1、酵母加温水搅拌融化 面粉加猪油，糖，盐混合后加入酵母水搅拌（水量可以酌情增减几克，每个品牌的面粉吸水量不同，揉出的是比较柔软的面团）
2、面揉成团后加入葱花
3、一起揉成柔软光滑的面团，放进盆中，盖上盖子发酵
4、拿出面团揉一揉，排气，然后分成7份
5、再揉一下，做成饼
6、盖上盖子二次醒发20分钟左右
7、平底锅烧热放油，放入葱花饼，盖上 盖子中小火慢煎，火一定要小一些
8、一面煎黄翻面，再盖上锅盖
9、反复翻面，把两面都煎至金黄
10、掰开看看！松软可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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凉了也不硬的葱花饼做法，酥脆可口，葱香味浓郁，大人孩子都爱吃葱花饼是一种常见的北方小吃，它主要由葱花、油酥和面粉制成，可以当成早餐，搭配一碗米粥，最为合适，酥脆可口，层次分明，葱香味浓郁，没有人能抵得住诱惑，就连孩子都大口吃，毫无压力，有时候点名要吃葱花饼，看来成功抓住家人的胃口了，北方人对于面粉特别熟悉，总能玩出许多新花样，就拿葱花饼来说，几乎家家都会，可以现和面现烙，也可以晚上和面早晨烙，和面，按扁，擀薄，刷油，下锅，熟练的很。
很多人爱吃葱花饼，但是自己不会动手，喜欢在外面买着吃，外卖的饼虽然方便，但是从卫生角度考虑，建议还是自己做，真材实料，食材新鲜，环境干净卫生，家人吃得也放心，食品安全把控好，也是对家人负责，从近几年开始，我更主张在家做早餐，没有什么添加剂，尤其没有地沟油。
别人做的葱花饼为什么好吃？其实原因全在细节上面，首先之一步要把面和好，该用凉水，还是热水，也大有讲究，正确的做法，应该用热水和面，饼凉了也不会太硬，相比于凉水和面来说，硬度没那么高，下面把葱花饼的 *** *** 分享给大家，希望对你有帮助，有想学习的小伙伴，可以收藏一下。
葱花饼
食材：面粉、葱花、熟油
调味：食盐、十三香
1、先开始和面，盆中倒入500克普通面粉，再放5克食盐入味，用筷子搅拌均匀，用270克热水和面，边倒边用筷子搅动，搅出面絮，等一会儿不烫了，将面絮揉成面团。
2、反复揉匀，光滑为止，醒面20分钟，将面团分割成剂子，外表刷上一层水分，盖上一层保鲜膜，继续醒面40分钟，保持水分，滋润面团。
3、趁着这个时间，可以切一些葱花，葱花可多可少，根据个人的习惯就行。
4、 *** 葱花饼的油酥，必不可少，它能帮助分层，增加香味，碗中加入2勺干面粉，半勺十三香，1勺猪油，把油烧至冒烟，分两次浇在面粉上，搅拌均匀，油酥就 *** 完成了。
5、这时候面团也醒发得差不多了，先取出一个，按压成长条，用擀面杖擀一擀，尽量擀的薄一些，先刷上一层油酥，再撒入一层葱花。
6、用刀子在中间划几刀，这样层次感更突出，从上往下，开始卷起来。
7、上下卷好之后，再从左往右卷，直到最后卷成一个花朵，葱花有了，油酥有了，分层有了，只需用擀面杖轻轻擀开即可。
8、擀的过程中要小心，不要太用力，避免把分层擀坏，为了美观，尽量擀的圆一些，接下来就可以上锅了。
9、先刷一层薄薄的油，下入饼胚之后，用中小火慢烙，底部成型以后，再翻另外一面，多翻动几次，保持受热均匀，等色泽金黄，即可出锅，趁热更好吃，葱香味十足，外酥里嫩，大人孩子都爱吃。
技巧总结
1、和面建议用开水，饼皮凉了也不会太硬，带有一定的松软度。
2、醒面的过程中，要刷一层食用油，保持水分的同时，还能滋润面团。
3、葱花饼的分层，来自于第5、6、7步，上下左右卷一卷，最后再重新擀成饼状。
葱油饼想要好吃有诀窍，掌握关键这一步，柔软筋道不会硬，太香了禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
你好我是原创作者：为爱下厨
教给大家用最简单的 *** ，做出不一样的独特美食
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《葱油香酥饼》
加入300克面粉，2克精盐，倒入180温水和面。
先搅拌成絮状，再撒上面粉，揉成不粘手面团。
面团抹上食用油，放入保鲜膜，醒面30分钟。
半小时以后，案板撒上面粉，放入面团，中间切开，分次两份。
再撒上面粉，擀成薄饼状，用刀两边切开。
撒上五香粉，白芝麻，小葱碎（注意面饼一边多留点，最后封口用）
将面饼两边叠起，再对折按压封口（面饼最后不要撒葱花）
将面饼4个角，捏紧成小团子，再做下一张，擀成面饼（面饼不要擀到底，留出4角鼓起）
锅底不用熟油，放入面饼，大火焖30秒。
葱油饼表面熟油，继续焖30秒，再次翻面。
葱油饼表面刷油，再烙1分钟，表面成两面金黄。
表面金黄以后，再多次翻面，并且按压（这样可以让饼，放凉也不会硬，而且外皮酥脆，里面暄软多层）
葱油饼掰开看下，松软又多层，特别值得推荐。
欢迎复制下面，原创美食作者名称
为爱下厨
好吃又简单的《葱油香酥饼》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
大家好，欢迎来到美食格物。
烙饼是我们北方地区最常吃的主食，不过很多朋友烙成的烙饼特别的硬，而且烙好的烙饼撕开之后也没有什么层次，其实这都是由于您没掌握和面的 *** ，那今天我就来教您一个正确的做法，这样不管烙什么饼，都松软劲道又多层，学会了都能拿去开店。
准备1000克中筋面粉倒入盆中，之后往里面加一点食用盐，一点泡打粉，搅拌均匀，之后用温水和面，这样可以让面团柔软有劲道，和面的时候一定要一点一点的加水，面粉和水的比例是一斤面粉六两水。
和面的秘诀就是揉面的时候一定要从四周往中间叠，这样不仅可以揉均匀，还能够有层次，面团一定要揉滋润，揉光滑，因为今天我们的揉面方式只揉一次，揉到盆光，面光，手光就可以了，揉好之后将面团直接放在案板上搓长一些，搓成长条后直接下成大小均匀的面剂子。
用我们今天做的这个 *** ，不管是烙馅饼，烙葱花饼，烙家常饼，都是没问题的，那咱们今天就用它做个最普通的家常饼，把面团下成大小均匀的面剂子之后，放到一个瓶的托盘中，在表面用小刷子刷上一层食用油，锁住水分，刷好油之后，上面扣上个盆子，或者直接盖上个保鲜膜，放到一旁，醒面20分钟。
趁着醒面的时间，咱们来调两个做家常饼中的油酥，第1个油酥咱们弄一个椒盐的准备花椒粉一勺，食盐一勺，面粉两勺，往里面泼上一些6成油温的热油，边泼边搅拌，搅拌到酸奶一样的状态就行了，搅拌好之后放在一旁。
再准备一个小碗，放一点食盐，放一点面粉，用油泼香，搅拌好之后把温度让它降一降，不烫手的时候切一些小葱花放进去，咱们再做一个葱香味的家常饼，都准备的差不多了，面也醒好了，将醒好的面团取出一块放在案板上，先用擀面杖直接擀开，这一步千万不要揉，直接擀，擀薄了之后，把刚刚调好的椒盐油酥用小刷子均匀的在上面刷上一层，刷好之后在饼上，切一个中间不连着的米字。
在其中的一边不切开，留一块大的饼皮，之后拿起大块饼皮旁边的依次往中间折叠，最后用更大的那一边包住所有折过来的，从底下收口，收好口之后放在安排上再次擀成饼，擀好之后就可以给电饼铛预热了，预热好之后刷上薄薄的一层油，把饼放在里面之后再把饼上面也刷上一层油。
现在的电饼铛都是智能控温，可以上下火同时加热，咱们把火力调到更高火就行，盖好盖子静静的待三分钟，三分钟过后把饼翻一个面，让它上色更加均匀漂亮，之后就可以出锅了，烙葱花饼步骤都是一样的，只需要把中间涂抹的椒盐油酥换成葱香油酥即可，同样的 *** 也是烙三分钟翻面，再烙两分钟即可出锅。
之后放在案板上切成四角就可以装盘吃了，这样做出来的烙饼柔软劲道层次多，面粉的香味特别浓郁。做好的烙饼用这种纱布直接给它盖起来，这样的话饼就可以一直保持非常柔软的状态。用我教您的这个 *** ，这饼即使放上两三天它都不会变硬，而且撕开之后也是满满的层次。饼可以直接吃，也可以用它来加一些土豆丝、肉丝之类的，做个卷饼也是非常不错的。
那我们再来回顾一下做饼的两个窍门，之一点，在和面的时候一定要记得一斤面粉六两水。第二点，用来做烙饼的油必须要用油酥才行，这样的话层次才能够更多，做好之后放三天都不会变硬，柔软好吃又多层。
好了，今天这个烙饼的 *** 就和您分享到这儿了，喜欢的朋友别忘了点赞收藏，加个关注哦。
葱花饼特色做法，凉了不硬，松软层次多，3分钟烙一张，越吃越香不知道哪道美食才是属于大家心里最难忘记味道的呢？都说时间会冲淡一切，可是小时候姨姥姥烙的葱花饼至今我都念着那个香酥的味道。还记得小时候邻居都说我妈妈会烙饼，夸妈妈手艺好，妈妈经常对我说："你姨姥姥烙的葱花饼才叫一绝呢"！
之一次尝到姨姥姥烙的葱花饼是在小学六年级就要升初中的时候，初中报考的学校离姨姥姥家里特别近，妈妈就经常带我去认认门，姨姥姥每次知道我要来，总会多烙一些葱花饼给我，多的吃不完的就让我带着回家。姨姥姥烙的葱花饼特别的柔软，尤其是刚出锅那个葱香味简直要把我肚子里的馋虫勾出来了，趁热吃是更好吃的，柔软像面包一样，关键是一层层的都裹上了葱花，那个香味恐怕是吃上一次就像我一样念念不忘了。
慢慢的上了高中、大学，大一的时候还经常去看望姨姥姥，姨姥姥说："俺妮儿出息了，上大学了，离姨姥姥远了，恐怕是吃不上饼了，今天我教教你怎么做，我做你看着"。姨姥姥说烙的饼软一定要记住面和的软一些，但是也不要加太多的水，你没和过面更好用自己用手来，比较好掌握软硬度，还有什么烙饼要发面、饧面啊这些说了你也听不懂，不过你记住要饧面就行啦。饧了面就柔软了，就好操作了。姨姥姥说了一大堆，可是当时新手的我听得也是懵懵地。
工作了之后就慢慢开始尝试自己做饭，经常多做一些面食馒头、烙饼之类的，自己就越做越熟练，"熟能生巧"这个道理还是挺对的，今天呢就来给大家分享一直让我心心念念的香酥葱花千层饼。
→ 香酥葱花千层饼 ←
【所需食材】：面粉、水、葱花
【辅助食材】：玉米面、油、盐
【所需工具】：平底锅 / 电饼铛 / 擀面杖
【 *** *** 】：
1、 和面
300克面粉、80克开水、100克凉水和面，搅拌成大面絮，揉成一个光滑稍软的面团。把面团移到案板上就不要再揉了，直接整理成长筒下面剂。
? 开水是刚离火的滚烫的水，目的就是把面粉的筋性破坏掉，让面团更柔软一些。
? 这种半烫面形式和的面团柔软又不缺乏劲道，口感上比较好。
2、 饧面
把每个面剂揉匀揉圆，放在已经刷好油的盘子里，然后剂子表面再刷一薄薄的食油，盖上保鲜膜密封饧一个小时。密封起来让油充分到浸入面团里面，可以让面团的延展性和柔软程度上都比较好。
? 饧面这一步比较重要，不要随意省略哦。
? 如果觉得油腻的话，就薄薄地刷上一层油就可以，不要太多。
3、 油酥
油酥是葱花饼的灵魂所在。油酥就是面粉和油的混合物，但是面粉作为油酥的材料太黏，我喜欢用玉米面的油酥，吃起来口感上很好，而且不容易粘在一起。做油酥怎么少得了葱花，把小葱切碎一些，倒入适量的玉米面，加盐调味，还可以放一些五香粉，加油搅拌均匀就可以了。
? 加普通的炒菜的食用油就可以，生的熟的都行。
? 不想要油腻的，就把油酥调稀一些，这样比较简单的能涂抹均匀。
4、 做生胚
面团饧好之后不要揉，按扁，擀成一张薄的饼皮，在饼皮上刷一层油酥，然后按照一扯一拉的方式卷起来，卷起来之后把长条稍微的用力摔打伸长，然后卷起来，把最后的小尾巴按扁，藏在底部，这样基本上的一个胚子就做好了。
? 案板上抹少许的油可以让饼皮擀的更大一些。
? 饧好之后就不要再揉面了，避免起筋。
5、 擀饼皮
所有的剂子都做好之后，我们取出之一个做好的剂子，擀成一张有厚度的饼皮。
? 一定要所都有的都做好之后，取出之一个做好的开始擀皮，这样就缩短了二次饧面的时间。
? 擀皮的时候一定要用力均匀，正反两面换着擀，这样层次才均匀丰富一些。
6、 烙
平底锅中小火预热好之后再刷油，放入饼胚，表面刷一些油去锁住饼的水分。底面烙到定型变色之后就要翻面，一直烙到两面金黄，等最后在借助擀面杖和铲子挤压几次，这样层次就丰富了就会出层了。
? 平底锅中小火预热好之后再刷油，然后再放入饼胚。不要锅还没热就急着放饼胚。
酥香又柔软千层的葱花饼就可以开吃了，刚出锅的特比好吃，又热乎又软糯，尤其是早晨做，配上一碗白粥，是最美的了。
小哈划重点，这里要仔细看哦。
1、 热锅凉油烙的饼比较好吃。一定要锅完全预热好之后再下入饼胚。
2、 全程中小火，火候不要太大也不要太小，最后都会影响饼的质量。
3、 如果觉得油腻的朋友，那就不要放油酥，再饼皮上刷薄薄的刷层油撒一些干粉卷起来就可以了。
结语：烙饼其实不是个技术活，平时多做一些，总会总结出自己烙饼的好办法。
我是美食二哈，一个喜欢美食更喜欢做美食的90后宝妈。原创不易，如果我的文章对您有帮助或者您对我的文章感兴趣，还请您点个关注支持一下。当然您有不懂的想学的想问的可以在下方留言哦。
本文图文均匀"美食二哈"原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭。
今天分享给大家一个葱花发面饼的做法，咸香松软五分钟烙一锅，下面我来给大家介绍一下详细做法和所需食材吧。
1、在240克温水中放入4克酵母，将它搅匀，接着在400克面粉中加入1克小苏打，3克白糖，在倒入化好的酵母水，最后将它揉成一个光滑的面团了，扣上盖子发酵一小时。
2、现在天气比较暖和，30分钟这个面团就面发酵好了，将它倒出揉匀排气，之后将它擀成长方形大薄片，擀好以后在上面抹上一点油，接着撒上食用盐，花椒粉和绿葱花。
3、全部撒好以后两头向中间对折，然后分成大小均等的面积，再将小剂子二次醒发十分钟。
4、十分钟后在锅中抹一点油，将饼坯下入锅中，在表面抹涂一点食用油，烙至底部定型以后翻个个再烙另一面。
5、两分钟后，底部也已经烙至金黄定型，在里面倒一碗清水，烙至水分变干，等锅中水分靠干以后，将它翻个个在烙一分钟，时间到后用手指按下饼皮，立马回弹，说明这个饼已经熟透，将它捡出。
6、葱花发面饼就做好了，暄软多层味道香，不用吃菜都可以哦！
好了，今天梅子就和大家分享到这里，如果您觉得好，可以收藏转发给有需要的人哦，如果觉得哪里做的不好需要改进，也可以在屏幕下方给梅子留言哦，我会虚心接受您的建议，我们明天见，拜拜。
此图文由“梅子爱烹饪”原创，未经本人允许不得盗用，谢谢您的支持
老妈教我葱油饼这么做更好吃，既柔软柔软又层层分明葱油饼是一种由葱花做成的千层饼，我们老家最喜欢这样做，老妈做的葱油饼内里柔软，外皮酥脆，层层分明超级好吃。从很小老妈就教会了我这么做油饼，现在我家小妮也是很喜欢呢，就有香香的花椒味，香葱味，很感谢老妈的严厉教导，嘻嘻。。。。。。。。
材料：面粉、小葱、花椒面、盐、花生油
做法：
1、面粉加开水烫面，和成面团，醒20分钟。
2、把面团擀成大圆片，上面均匀的抹上花生油，撒上花椒面，小葱，盐。
3、然后卷起来。
4、切成小段。
5、把小段拉长，卷起。
6、竖起。
7、按扁。
8、擀成圆饼。
9，放入电饼铛2分钟。
10、香香的葱油饼就烙好了。
11、看起来酥脆好吃，吃吧。。。。。。
12、撕开来层层松软，吃起来香味十足。
峰儿话语。
1、面团一定要软，不然饼不好吃。
2、没有电饼铛，也可以用平锅烙，一样好吃。
