可口鸡翅已经是家常菜中常见菜肴之一，但今天和大家分享一道“酱油鸡翅”的家常做法，没想到比可乐鸡翅还鲜香浓郁，鸡翅鲜嫩入味，味道超级棒，有喜欢吃鸡翅的赶紧学一下。

食材：鸡翅中

辅料：生姜、大葱、大蒜

调料：生抽、料酒

【酱油鸡翅】—— 咸香可口

1.下面开始准备食材

准备鸡翅中500克，清洗干净以后，在每个鸡翅上面划上几刀，方便入味。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成片。

准备大葱一段，切成马蹄片。

准备大蒜几粒，同样切成片。

3.下面把鸡翅焯一下水

鸡翅冷水下锅，慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质，大约煮2分钟，把鸡翅倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。

鸡翅要提前焯水去除血渍，否则会有腥味。

4.下面把鸡翅煎一下

把锅烧热，淋入植物油润锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎鸡翅时粘锅，把鸡翅放入锅中，开小火慢慢煎，不停地摇晃锅让鸡翅均匀受热，来回多翻几次，煎成两面金黄即可。

5.下面开始烹饪

起锅再烧油，放入葱、姜、蒜一起翻炒，炒出香味以后，沿锅边淋入一勺清水，加入生抽20克，放入煎好的鸡翅，水量要没过鸡翅，大火烧开以后，打去锅中的浮沫，加入一点料酒去腥，转小火焖煮10分钟。

生抽是咸的，还有浓郁的酱香味，不需要再放其他调味品。

10分钟以后，鸡翅已经吸收汤汁变得非常红润，再稍微收一下汤汁就能装盘上桌了。

好了，一道简单又好吃的酱油鸡翅就做好了。

导语：鸡翅肉质比较滑，所以吃起来有种独特的口感，很受大众的喜欢。关于鸡翅的吃法，当属可乐鸡翅和红烧鸡翅最为出名，也各有特色。但厨师长今天做的这道酱烧鸡翅，同样美味十足。

【食材清单】：

【步骤一】：

【步骤二】：

【步骤三】：

【步骤四】：

【步骤五】：

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By 糸属

• 鸡翅膀 一盒
• 冰糖 适量
• 八角 两个
• 桂皮 一块
• 香叶 四片
• 干辣椒 四个
• 麻椒 两勺
• 孜然 一勺
• 冰糖小块的 十块左右
• 咸盐 两勺
• 味素 半勺
• 姜片 四片
• 酱油 两勺
• 生抽 两勺

1、一斤翅尖 桂皮一块?姜片四片?冰糖小粒的十块左右?香叶四片?干辣椒四个?八角两个?咸盐两勺?味素一勺?麻椒两勺

2、?陈皮四五条就可以?孜然粒一勺?加点小茴香花椒白芷这三样加起来一勺就行

3、加水烧开 水开加酱油两勺?生抽两勺 颜色不够的话再加点酱油放入鸡翅

4、开锅炖 中大火

5、十分钟左右 就可以了留点汤汁泡着入味

6、干料都扔掉了 盛好就可以了

7、甜辣口味的 超级好吃

喜欢咸辣的可以冰糖减量 完美 味道没的说

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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来准备一下材料吧，记得洗啊：桂皮一小块，香叶2片，八角2个几颗冰糖鸡翅更爱翅根了，中翅做法一样的，不需要切花刀。下油小火煎一下这个样子就是煎的差不多了加水，让他们仰泳吧，无论是多少鸡翅，只要水加到这种程度就是可以了。材料都丢进去加5勺酱油一勺老抽，盖盖子煮15分钟，中火，期间需要翻1-2次。焖好了就开盖，大火，下冰糖啦，然后5分钟期间，铲子多翻几次给鸡上色。喜欢香菜的话光火以后可以下香菜好。起锅，一道吃的妈妈都夸你长大了的菜诞生

雪碧鸡翅是小朋友们喜欢的美食，以前用可乐烧，现在尝试用雪碧烧鸡翅，不油不腻，还有一丝丝清甜，好吃停不下来。葱姜蒜、八角、啤酒和雪碧去腥增香，用甜面酱、酱油调色调味，香、甜、咸均已到位，无需额外加盐，一种复合的美妙滋味等待品尝。

By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】

• 鸡翅 500克
• 雪碧饮料 250克
• 姜 3片
• 葱 1段
• 蒜 5瓣
• 酱油 20克
• 啤酒 80克
• 食用油 2勺
• 八角 1个
• 甜面酱 1勺

1、鸡翅清洗干净，放到吸油纸上吸干水分。

2、鸡翅加入清水浸泡半小时。

3、锅中放入1汤匙食用油，放入鸡翅煎至两面金黄出锅备用。

4、其他食材备好，葱切段，姜切丝，蒜拍碎，备好雪碧和啤酒。

5、起油锅，放入食用油，放入备好的辅料，炒出香味。

6、倒入甜面酱和酱油炒香。

7、放入煎好的鸡翅，翻炒上色。

8、倒入啤酒去腥增香。

9、倒入雪碧饮料。

10、大火烧开，转中小火。

11、烧至筷子能轻松穿过。

12、大火收汁关火出锅，汤汁不用收干。

13、装盘上桌。

用刀在鸡翅上划两刀，可能会更入味。

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.美容

鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鸡翅又名鸡翼。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的之一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。它是餐桌上必不可少的美味；还深受孩子们的喜爱，所以我今天给大家分享8种鸡翅的做法，简单易做，孩子们都爱吃！鸡翅百吃不厌，8种家常做法，香到舔手指头，好吃的不得了

一、椒盐鸡翅

食材：鸡翅8个、鸡蛋1个、玉米淀粉、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、椒盐粉
做法：1、 鸡翅划刀浸泡半小时后洗净沥干，加两勺料酒，三勺生抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉搅匀腌制30分钟以上
2、倒出多余腌料汁，加一勺玉米淀粉，一个鸡蛋抓拌均匀，锅里热油放鸡翅，火先大点把鸡翅煎到两面定型，再转小火盖上锅盖慢煎10分钟，中途记得多翻两次面，出锅撒上适量椒盐粉就可以开吃啦

二、红烧鸡翅

食材准备：鸡中翅10个，葱2根，姜片3个，冰糖适量
1、鸡翅洗净，两面各划三刀，冷水下锅放入葱姜料酒去腥，煮10分钟，捞出洗干净控水备用，记得撇去浮沫
2、锅中放入少许油，放入冰糖，小火慢慢把冰糖融化成焦黄色
3、放入鸡翅两面煎至焦黄，均匀裹上糖色、放入香叶八角，老抽一勺，生抽两勺，耗油一勺、放入一碗清水，大火煮开，转中小火煮20分钟、放入少许盐，放入调好的淀粉水翻炒收汁即可，出锅撒上葱花装盘。

三、蒜香鸡翅

食材准备：鸡中翅10个，大蒜6瓣，姜片3个，青椒4个，小米辣3个，蒜苗3根
做法：

1、鸡翅对半切开，洗干净血水控水备用，大蒜姜片剁成末，青椒蒜苗小米辣切碎备用
2、鸡翅放入碗中，放入姜蒜末，两勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，少许老抽，少许胡椒粉，半勺盐，一勺淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
锅内放油烧热，把鸡翅夹了放进锅里（不要一次性全倒进锅里）正反两面煎至金黄控油捞出
3、锅内放入之前切好的蒜苗头，青椒小米辣，一起炒香放入煎好的鸡翅，翻炒均匀，放入之前腌制鸡翅的蒜末酱料，加少许水一起煮至收汁，放入少许鸡精。
4、最后放入蒜苗末一起翻炒均匀出锅即可。腌制鸡翅的时候可以不放生粉这样做出来的就有比较浓郁的焦香味的，看个人喜欢。

四、剁椒蒸鸡翅

食材准备：鸡翅500克，金针菇150克，姜1块，大蒜瓣5瓣，葱4根，剁椒酱适量
做法如下：
1、鸡翅对半切开，冷水下锅放入葱姜料酒，煮至鸡翅变色捞出。
2、碗中放入葱白，姜蒜末，两勺剁椒酱淋上热油爆香，加入生抽一勺，蚝油一勺，盐半勺，糖少许，老抽半勺搅拌均匀。
3、把料汁和鸡翅一起抓拌均匀，碗中放入金针菇铺底下，铺上鸡翅，倒入剩下的酱汁，水开放入锅中蒸20分钟，出锅撒上葱花即可。

五、辣子鸡翅

食材：鸡翅、干辣椒、花椒
1、鸡翅切小块洗净+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+少许盐+1勺淀粉抓匀腌制20分钟。
2、锅中油烧7成热，放鸡翅下锅中小火炸至金黄捞出，复炸一次，捞出控油备用。
3、锅中少许油热，放辣椒花椒爆香，放鸡翅翻炒，撒少许芝麻、葱段，翻炒均匀出锅啦。

六、柠檬鸡翅

做法：
1、鸡翅划刀加1勺料酒、蚝油、2勺生抽、半勺老抽、辣椒粉、糖抓匀腌制1小时。
2、 空气炸锅铺一层柠檬片放鸡翅。
3、180度10分钟刷蜂蜜 翻面再10分钟。

七、鸡翅焖土豆

食材：土豆1个 鸡翅（翅中）6个
之一步：鸡翅洗净划刀（方便入味）放置碗中备用
+1勺料酒+1勺蚝油+1勺生抽+1勺食用油+适量孜然粉+1勺蒸鱼鼓油（可无）
抓匀腌制备用
第二步：调酱汁
碗中+适量清水（小半碗）+1勺酱油+辣酱面适量+蜂蜜适量+少许盐
搅拌备用
第三步：土豆去皮切块备用
第四部：起锅热油，开小火，放入腌制好的鸡翅；煎至两面金黄后；（全程小火，记得翻面）倒入调好的酱汁，加入切好的土豆、盖上锅盖中火小火焖至5～8分钟汤汁浓稠且鸡翅熟透即可。

八、可乐鸡翅

1、鸡翅反面划上两道口子，方便去除血沫和入味,清水浸泡十分钟，泡出里面血水。

2、清水浸泡十分钟，泡出里面血水，捞出鸡翅，冲洗干净。

3、起锅，倒入少许油，下入鸡翅小火慢煎，煎至两面微黄即可，下入八角，香叶，炒出香味。

4、下入八角，香叶，炒出香味。倒入可乐，漫过鸡翅为宜，加入葱，姜，料酒，大火煮开，转小火蛮炖15分钟，加入一勺生抽，少许老抽，一勺盐调味，大火收汁，撒上葱花，装盘。

By 一抹霞光666

• 鸡翅 12只
• 生抽 2勺
• 红烧酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 蜂蜜 15克
• 孜然粉 1克
• 黑胡椒粉 0.5克
• 葱姜蒜粉 1克
• 食盐 2克
• 清水 7克

1、外焦里嫩,好吃的让你吮手指！

2、准备好原料。

3、鸡翅洗净，两面都划两刀,腌制时更好的入味

4、鸡翅中加入1勺料酒，1勺蚝油，2勺生抽,1勺红烧酱油。

5、再加入1克葱姜蒜粉，1克孜然粉,0.5克黑胡椒粉,2克食盐。

6、戴一次性手套手抓拌均匀。腌制两小时，这过程放冰箱冷藏。

7、烤箱提前预热，设置220度5分钟，再将腌制好的鸡翅摆在烤架上。

8、烤箱烤盘铺上锡纸。

9、烤架放入烤箱中层。铺好锡纸的烤盘放在下层,因为鸡翅在烤制过程中会滴落汤水,这样可以好清理烤箱。

10、烤箱上下火220度，烤22分钟。

11、烤制过程中能看到锡纸上滴落的汤汁。

12、烤到17分钟时烤箱暂停,把鸡翅拿出。正反面都均匀刷上蜂蜜水(15克蜂蜜加7克清水混和)

13、再放入烤箱继续烤5分钟即好。

14、烤好的鸡翅颜色很光亮，外焦里嫩，肉质鲜嫩，特别有食欲！

不同烤箱性能不同，根据自己烤箱脾性设置相应的时间和温度。

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.美容

鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 鸡翅 酱油 家常 做法 腌制