大家好，关于上海毛蚶很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于毛蚶对人体危害的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、毛蚶味道鲜美可口,为何很多地方禁止交易了
1、毛蚶味道鲜美可口，但是很多地方都已经禁止交易了，这是因为毛蚶的体内被检测出了甲肝病毒，存在极大的食品安全风险，所以为了人们的安全，索性就禁止交易了。
2、毛蚶是一种海产经济贝类，它在我国的近海海域均有分布，由于其味道鲜美可口，所以深受人们的喜爱。关于毛蚶的烹饪 *** 有很多种，比如家常的酱爆毛蚶、毛蚶拌菠菜等等，都是非常受欢迎的做法。近几年兴起的吃播行业，就喜欢直播吃各种海鲜，毛蚶当然也在其中，很多吃播为了博人眼球就会尝试一些特殊的吃法，比如生呛毛蚶，这种吃法虽然说是极大地保留了毛蚶的原汁原味，让毛蚶吃起来十分鲜美，但是却不值得提倡，存在着风险，这一点后面我们将要提到。
3、前面说到毛蚶味道鲜美可口受人欢迎，但是近几年的情况是毛蚶在很多地方都已经禁止交易了，这让那些喜欢吃毛蚶的人表示十分不解，为何一个好端端的美食要禁止交易呢？这就涉及到一个甲肝病毒的问题。毛蚶等蚶类对于甲肝病毒等有害物质可以起到一个聚集的作用，相信我们很多人都了解过1988年的上海甲肝病毒大流行，后来研究人员发现这件事的原因正是因为人们食用了被污染过的携带有甲肝病毒的不洁毛蚶，尽管这件事情已经过去了很久，但是我们仍然不能忘记这件事，也不能放松警惕，所以后来专业人员曾多次对蚶类再进行检测，数据表明蚶类仍然携带有甲肝病毒，所以为了人们的安全起见，毛蚶就在很多地方都禁止交易了。
4、前面说到吃播们直接生呛毛蚶，或者有些是直接用开水烫，这样的吃法都是极其危险的，是不能有效杀灭甲肝病毒的，为了杜绝诸如上海甲肝病毒大流行这种事情再发生，所以存在食品安全风险的毛蚶，就被禁止交易了，也希望毛蚶爱好者们能从自身安全出发，多多理解这一措施。
二、毛蚶是什么东西
**毛蚶，学名Scapharca subcrenata，是一种广泛分布于东亚中国、日本、朝鲜沿岸的蚶目蚶科贝类，在我国的莱州湾、渤海湾、辽东湾和海州湾等浅海区域资源尤为丰富**。以下是对毛蚶的详细介绍：
1.**物理特征**：毛蚶的贝壳中等大小，两壳膨胀，左壳大于右壳。贝壳的顶部膨大，位于背部中央偏前的位置。贝壳的前部较短，壳表有31-34条规则的放射状肋，肋平，肋间沟有生长刻纹，其中左壳的刻纹较为粗糙。壳表被有毛状棕色壳皮，其边缘也呈现出相同的颜色。这种独特的外观使得毛蚶能够在众多贝类中被轻易识别。
2.**地理分布**：毛蚶的自然分布于亚洲的中国、日本和朝鲜。在我国，毛蚶在北方沿海的分布比较丰富，尤其是在莱州湾、渤海湾、辽东湾以及海州湾等浅海区资源极为丰富
3.**饮食文化**：在上海等沿海地区，毛蚶曾是一种非常受欢迎的海鲜。它不仅价格实惠，而且味道鲜美，是许多家庭餐桌上的常客。然而，由于毛蚶几乎成为了甲肝的代名词，使得它在上海人的餐桌上变得越来越少见。
4.**食用风险**：甲肝主要通过口腔传播，而毛蚶在过滤海水获得食物的同时，可能吸附了海水中的甲肝病毒，如果没有充分烹煮，食用后就可能导致甲肝病毒感染
5.**保护管理**：鉴于毛蚶资源的减少，有必要加强对毛蚶的保护与管理。例如，禁止在产卵期和幼苗期进行捕捞，限制捕捞量，规范市场销售行为等。同时，加大科研投入，研究毛蚶的生态习性和人工增养殖技术，为资源的可持续利用提供科技支撑。此外，提高公众对毛蚶保护的意识也非常关键，可以通过宣传教育活动，让更多人了解到毛蚶的重要性以及保护的必要性。
总而言之，毛蚶不仅在生物多样性中占有一席之地，也与当地人民的生活密切相关。从美食的角度，毛蚶以其独特的风味满足了人们对海鲜的追求。然而，随着环境问题和食用安全的关注，人们需要更加重视毛蚶的食用方式和环境保护。
三、毛蚶肉哪里不能吃
1、毛蚶哪里不能吃图解毛蚶不能吃的地方
2、毛蚶的壳及内部黑色内脏都是不能食用的。
3、毛蚶的壳是硬的，和其他贝类食物一样，都是不能吃的。另外，毛蚶是长在淤泥里的，壳内的黑色内脏会残留很多细菌或病毒，还有消化残留物，所以也是不能吃的。
4、毛蚶带有甲肝及其他多种病菌，食用时若是没煮熟透，易引起消化道疾病，严重的甚至危及生命。
5、1988年，毛蚶因上海市民食用毛蚶，使30余万人感染急性甲型肝炎。毛蚶不能多吃。毛蚶是引起肝炎传染的一个重要渠道,经常引起甲肝的大规模流行。所以地方 *** 就建议居民不要食用毛蚶,以免引发重大疫情。
6、很多人都是喜欢直接将毛蚶在水里面烫一下就吃或者是直接就生吃了，这样是不能够很好的杀灭其内的细菌病毒的，食用不安全。因此建议大家吃毛蚶时，应尽可能是在100度的沸水里面煮5到10分钟后再食用，这样是会更加安全一些，而且口味也是不会一样的。
四、毛蚶为什么不能吃
1、因为毛蚶所栖息的近海水域常常受到城市水的污染，使海水含有肝炎病人排泄的肝炎病毒，毛蚶通过滤食活动，就使肝炎病毒在体内蓄积。人们在吃毛蚶的时候，为了图味道鲜美就不完全煮熟，这样肝炎病毒就没有被杀死而进入了人体内，容易导致肝炎感染，所以毛蚶一定要少吃。
2、生活在内湾浅海低潮线下至水深十多米的泥砂底中，尤喜于淡水流出的河口附近，以4-8米居多。
3、毛蚶幼贝脱离附着基转入潜居生活主要与水温及个体大小有关。当水温降到19℃时,体长≥4 5mm的幼贝80%开始脱离附着基，转入潜居生活时间是在当年的9月中旬～10月上旬;体长4 5mm基本不脱离附着基。
4、同种规格的幼贝潜居后比在附着基上生长快36%。幼贝生长最适宜水温是20～26℃,20℃以下生长逐步减慢,到7℃时基本停止生长,停止摄食。
5、毛蚶外形特征：毛蚶成体壳长4-5厘米，壳面膨胀呈卵圆形，两壳不等，壳顶突出而内卷且偏于前方；壳面放射肋30-44条，肋上显出方形小结节；铰合部平直，有齿约50枚；壳面白色，被有褐色绒毛状表皮。
五、上海为什么会出狠招禁售毛蚶醉虾
上海市发布禁止生产经营食品品种的通告，对多种水产品的生产经营进行明令禁止。毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶类全年禁售，醉虾、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹在5月1日至10月31日期间停售。而之所以这样做，是因为有关部门在蚶类中仍常检出甲肝等病毒，而且醉虾醉蟹高温季节易引发中毒，所以当消费者在不是很了解的情况下进行购买并食用的话，会对身体造成危害，风险较高，因此禁止售卖毛蚶、醉虾。
六、毛蚶和花蛤有什么区别
毛蚶的特征：毛蚶的壳坚厚而宽，双壳膨凸；左壳略大于右壳。壳腹缘前端圆，后端稍延长，呈长卵圆形。壳表面有略凸且较密的放射肋32条左右，肋上显示出方形的小结节，左壳上的较为明显。壳表面覆生一层褐色带绒毛表皮，毛蚶之称即出于此。
花蛤的特征：贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化极大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色组成的斑点或花纹。贝壳内面淡灰色或肉红色，从壳顶到腹面有2～3条浅色的色带。
花蛤肉有滋阴利水的功能。蛤粉与清热解毒药青黛及黄芩等共同制成的中药片剂，可以治疗慢性气管炎、哮喘。蛤粉还可以和冰片、枯矾研末，外用治疗中耳炎。蛤粉与海藻、海螺、海螵蛸等组成四海舒郁丸，适用于甲状腺癌的治疗，取得了一定疗效。病属邪热痰结者宜之，气虚有寒者不得用文蛤。
毛蚶的营养与药用价值较高,有化痰、软坚、散瘀、消积等功效,可治痰积、胃痛、嘈杂、吐酸、症瘕、瘰疬、牙疳等病症。
毛钳与甲肝：甲肝流行是由于人吃了不洁的毛蚶引发的，这个例子中毛蚶属于传播媒介（生物性传播）。其感染与居住条件、卫生习惯及教育程度密切相关；水源、食物被污染也可呈爆发流行，例如1988年上海甲型肝炎大流行主要由于食用HAV污染的毛蚶引起。
花蛤食用益忌：病属邪热痰结者宜之，气虚有寒者不得用文蛤。
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