酸菜肉丝面的家常做法，酸菜肉丝面的家常做法大全集

#跟我一起学做大厨#【酸菜肉丝面】

#跟我一起学做大厨#第五百二十道【酸菜肉丝面】这两天忙着收拾屋子/没有太多时间做饭/一碗酸汤面/妥妥的/做法：肉丝加入生抽，蚝油，料酒腌制十分钟，酸菜提前冲洗干净，准备泡椒，小米椒，葱花，锅里放底油，倒入肉丝炒至变色，加入小米椒，泡椒，酸菜翻炒均匀，加入水和半块浓汤宝，煮开加盐调味，另起锅煮面，煮好的面浇上酸汤料，撒上葱花。晒晒我的面食 秀午餐

酸菜肉丝面里再加上2个西红柿，这酸爽的味道只要一口就此爱上

每年冬天家里都会做一些酸菜

一次会炒很多放冰箱

然后喝粥、吃面的时候取一点出来

当小菜吃

又方便 又好吃

西红柿和酸菜虽然都是酸味

但是在口味上有很大的区别

把这2种酸融合在一起

只要一口

就会爱上

番茄酸菜肉丝面

-食材-

猪肉100克 / 酸菜200克

西红柿2个 / 面条100克

大葱30克 / 老抽10克

白糖适量 / 盐适量

-步骤-

-1-

▲猪肉先切片然后切丝

-2-

▲酸菜切小段

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▲大葱切小段

-4-

▲锅中放入适量的油先将酸菜炒香

-5-

▲再放入大葱翻炒

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▲放入肉丝翻炒均匀

-7-

▲放入老抽翻炒上色

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▲肉丝上色均匀后出锅

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▲酸菜肉丝装盘备用

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▲西红柿切块

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▲锅中放入适量的油将西红柿炒碎

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▲西红柿炒好后加入适量的开水

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▲水烧开放入适量的白糖和盐调味

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▲另起锅水烧开放入面条煮到自己喜欢的口感

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▲捞出面条浇上汤汁

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▲放上酸菜肉丝和小葱，番茄酸菜肉丝面完成

能吃辣的小伙伴

最后可以放点辣椒油

酸酸辣辣的更开胃

酸菜炒肉丝可以一次多做一些放冰箱

以后每次煮面

或者炒饭的时候都可以放一点

酸菜香干肉丝面，酸菜、肉丝、香干三者完美搭配，汤汁浓郁，来上一碗棒极了

美食,菜谱

改良版酸菜肉丝面，家里没酸菜，用野山椒代替，老公说我这不是肉丝面，是小棍子儿，比筷子还粗的棍儿，还做淡了，油看着多，吃起来不荤，比较素。

改良版酸菜肉丝面，家里没酸菜，用野山椒代替，老公说我这不是肉丝面，是小棍子儿，比筷子还粗的棍儿，还做淡了，油看着多，吃起来不荤，比较素。笔记

一碗酸菜肉丝面

出差来到自己曾经生活过好几年的城市，温温缓缓的河水、河面之上饱经风霜的石桥、夹杂湿润空气的植物香气、高高低低密密匝匝的楼房、弯弯绕绕的街道，一切都还是十几年前的模样。

旧地重游，记忆和现实交梭，唯有美食可以将昨日重现。几条街走过，饭店林林总总都是川菜、湘菜、东北菜、西北牛肉面、沙县小吃、烧烤、凉皮、各连锁品牌中式快餐，唯独不见那些记忆中的吃食，真可谓当时只道是寻常。不知是出于叛逆还是无奈，最后决然走进一家店招都不明显的苍蝇小馆，只因为菜单上写着“大排面”。记忆中，大排面是我在这个城市生活时才知道的，它是刻在我脑中有关于这个城市的烙印之一。但不巧的是，大排面当日售罄，只得他选。退而求其次，选择了“酸菜肉丝面”。记忆中似乎这个城市的这款面食也与众不同。

老板动作麻利娴熟，落座片刻，一碗热气腾腾的“酸菜肉丝面”就做好了。

普普通通的面碗里，面汤清亮，肉丝码在一边，酸菜码在另一边，面条是那种南方才会用到的款型，细却不软，在酸菜肉丝间还撒了十几粒油炸过的小红花生和绿绿的青菜叶，看上去也别有格调。餐台上摆放着自助的其他佐料，我加了些红红的剁椒碎，一是提味二是添色，这样这碗面看上去就更加色味俱全了。正要端走面碗，又看到台面上一个敞口大塑料袋里放着一些黄黄的碎粒物，上面还放着一个勺子，仔细看原来是油炸过的猪油渣，这个东西可是少见啊，顿时不顾长胖的风险，舀了两勺加到碗中，赶忙端到自己座位上，仔细地伴起来。此时，已是满心期待。味道果然不负我望，真可谓众里寻它千百度，却在一碗小面深藏处。

十几年前在这座城市求学，期间几次工作也好，游玩也罢，都是寻着吃着这座城里最出名的餐馆，更具特色的菜品，精致而恰到好处，像极了在艺术展中观赏每一件精雕细琢的展品，美好却有距离。而这次，一碗“酸菜肉丝面”，含着喷香，不经意中犒劳了舌尖的味蕾，回馈了心中的念想，原来，至味在人间。

生活的琐碎，让人和事变得寻常，但琐碎的生活中其实蕴藏着许多美妙，就像这一碗酸菜肉丝面，其实也可以色香味俱全。所以，别端着，在人间和生活中，与其共舞，那味道才真实和深刻。

重庆小面～酸菜肉丝面教程#真材实料才能做出好味道

今天教大家做一碗重庆小面：酸菜肉丝面。

先准备好肉丝，将酸菜切成丝，与腌制好的肉丝混合，加入鲜鸡肉、生抽，顺时针搅拌均匀。然后拍姜取汁，加入少量白酒、生粉拌匀，再滴入适量食用油封存备用。

*** 高汤需要1000克水和20克牛骨汤膏，烧开备用。

将姜丝、蒜片、泡椒小米椒切好备用。

热锅凉油，加入姜丝、蒜片、泡椒小米辣煸炒，再加入鲜鸡肉、生抽、白醋，炒至入味备用。

调制小面碗底，加入15克香辣酱、香蒜水、葱花、20克白芝麻，再加入10克蒜水、葱花、2克白芝麻，加入适量花椒粉、花椒油、香麻油、适量生抽、3克猪油搅拌均匀。

将250克高汤加入碗中，将面条煮熟后捞起。将面条放入碗中，加入适量青菜。

最后加入酸菜肉丝浇头，加入金豆、适量葱花和香菜，一碗麻辣鲜香的重庆小面就做好了，大人小孩都爱吃。

大鱼大肉吃腻了，没胃口就煮一碗酸菜肉丝面，酸辣爽口的肉...

酸菜肉丝面。

·热油里放上几粒盐打一个鸡蛋。

·大夏天的，您要是没什么胃口就跟我做这2分钟就能搞定的面，还是这个锅不用刷。

·把肉丝放里给它炒熟炒散，放点葱、蒜、小米辣翻炒均匀，来一点点生抽。

·好吃的关键就是这重庆毛哥酸菜，它是采用非遗工艺制成，用它做酸菜鱼酸菜白肉炖排骨粉条吃馅都特别香。

·加热水给它煮开面条煮熟。

每天更新懒人家常菜，想吃不会做还能找着我，这样做的酸菜肉丝面好吃爽口，不管是早餐还是夜宵全家都爱吃，尤其适合没什么胃口的夏天。

您也快做起来吧！

天冷不想早起，早餐这样做，简单省事，好吃又暖身

相信很多人一到冬天就成了起床困难户了，想着外面冷得搓手，再感受一下暖乎乎的被窝，真的不到最后一分钟都说服不了自己爬出被窝。

不想早起的一天，早餐就做些简单的吧。这个时候，我最喜欢的就是煮面条，简单快手，吃着还暖和。

分享一款酸菜肉丝面，炒一炒，煮一煮，十分钟就好。滋味鲜香，特别开胃。早餐来一碗，特别暖。

酸菜肉丝面

【食材】面条、猪肉、酸菜、金针菇、胡萝卜、香菜、葱、姜、盐、老抽、生抽、胡椒粉、香油

【具体做法】

1，猪肉洗净（梅花肉或者五花肉更好，香而不柴），切成肉丝。酸菜用清水多抓洗几遍，去除多余的酸咸味，再切成细条。

2，金针菇去根，洗净。再准备一些胡萝卜丝。根据自己的喜欢，还可以搭配一些其它蔬菜。

3，热锅倒入少许油，把肉丝倒进来，大火快速翻炒，炒干肉丝表面的水汽。

4，加葱、姜、少许盐、老抽大火翻炒均匀，使肉丝入味，上色。如果喜欢吃辣，可以加干辣椒或者辣椒粉一起炒，味道更香。

5，倒入酸菜，继续大火翻炒，炒出酸菜的香味。

6，加入足量的热水，大火煮开。然后下入面条，用筷子搅散开来。

7，接着把金针菇和胡萝卜丝放进来，大火将面条煮熟。

8，最后加盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。味道调好就可以关火盛出了。

9，盛入碗中，加香油和香菜拌匀就可以开动了。

早餐来一碗热乎乎，香喷喷的肉丝面，好暖呀。

饭饭小贴士

1，为了节约早上的时间，头一天晚上可以把配菜全部准备好。

2，酸菜是有咸味的，所以盐要酌量加，以免咸了。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

今晚吃酸菜肉丝面

秀晚餐 家里正好一斤面，炒点肉丝吃酸菜肉丝面。肉丝太嫩了，还加了木耳和笋片，酸辣爽口。小朋友吃了不少，如图。一斤面小朋友这一碗有一半。还喝了一盒牛奶。

酸菜肉丝面图 *** 法来了

人生苦短，要好好吃饭，好好生活，好好爱自己

酸菜肉丝面

①准备食材：瘦肉切丝，加盐生抽，抓拌均匀，腌制10分钟，葱姜蒜干辣椒，切好备用，酸菜切丝备用

②锅中倒油，油热倒入肉丝炒至变色，加老抽调色

③加入葱姜蒜干辣椒，炒出香味儿

④倒入酸菜翻炒均匀

⑤加入适量清水和半勺盐，大火煮开

⑥下挂面，煮3-5分钟

⑦时间到了，盛起来，好吃的酸菜肉丝面就做好啦

酸菜肉丝面图 *** 法来了

准备食材：葱姜蒜干辣椒切好备用，瘦肉切丝，加盐生抽，抓拌均匀，腌制10分钟，酸菜切丝备用

锅中倒油，油热倒入肉丝，翻炒至变色，加老抽调色

倒入葱姜蒜干辣椒，翻炒出香味儿

加入酸菜丝，翻炒均匀

加入适量清水和半勺盐，大火煮开

下挂面，煮3-5分钟

时间到了，盛起来

好吃的酸菜肉丝面就做好啦，赶紧学起来吧<比心>

标签： 酸菜 肉丝 家常 面的 做法