过年这段时间大鱼大肉都吃腻了吧，今天来点清淡的蛤蜊丝瓜汤。清香美味，营养丰富，蛤蜊脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收！胃口不好的时候，喝点蛤蜊汤，吃点蛤蜊肉，也是人生一大乐趣呢???
By ?爱的味道????
用料- 蛤蜊 500克
- 丝瓜 1根
- 蒜瓣 2个
- 葱花 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
- 木耳 三四个
1、所有材料准备好，蛤蜊清洗干净（我买的是无沙的），丝瓜切成薄片或者滚刀块都可以，木耳切丝，蒜切成蒜片（家里没姜了，在切点姜片更好了）。
2、锅中加几滴橄榄油（其他的食用油都可以）油热，下入蒜片姜片炒香
3、下入丝瓜翻炒至变软
4、倒入适量清水，木耳下锅，烧开
5、水开后倒入蛤蜊，继续煮待蛤蜊完全开口，加入适量盐，黑胡椒，鸡精，调味儿，在煮一两分钟
6、关火，撒一些葱花即可享用啦
小贴士蛤蜊即使是无沙的，但它多多少少还是会有一些沙子，加点盐，在滴几滴食用油或者香油尽量多泡会儿，使蛤蜊吐干净，不然会影响口感
蛤蜊的营养功效味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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盛夏季节，记得常给家人喝这汤，爽口营养又消暑，味道太鲜美了盛夏季节，记得常给家人喝这汤，爽口营养又消暑，味道太鲜美了。最近天气特别热，经常汗流浃背，出汗导致人体水分大量流失，不利于新陈代谢，严重的还会造成脱水。这个时候，除了多饮水之外，还要在用餐时搭配一些清爽的营养汤水喝。我给家人做汤，喜欢用应季的食材，味道新鲜，也顺应身体的自然规律。我最近常给家人做“丝瓜蛤蜊汤”，鲜香爽口，还有一丝清新的海洋味道。丝瓜含有多种维生素、微量元素，汁水充足，适合夏天吃。放上一些新鲜的蛤蜊，味道鲜美极了。下面将这道汤的详细做法介绍给大家。
丝瓜蛤蜊汤
By 明儿小厨
配料：
海蛤蜊 500克、丝瓜 200克、葱姜 适量、花生油 5克、精盐 5克、醋 5克、蚝油 3克
烹饪步骤：
1.买回家的蛤蜊用清水冲洗干净，更好是浸泡半天，让蛤蜊吐吐泥沙。
2.锅中添入适量清水，凉水下锅，放入蛤蜊，煮至开锅蛤蜊开口，捞出蛤蜊，剩下的汤静置待用。
3.淘煲中倒入少量食用油，爆香葱姜，倒入刚才煮花蛤的汤，注意只用上面的清汤，底部会有泥沙防止牙碜。
4.放入切成滚刀块的丝瓜。
5.剔出一部分的蛤蜊肉另一部分不用剔出肉。放入蛤蜊肉和一部分带壳的蛤蜊。
6.煮一分钟左右，放入盐、醋、蚝油调味即可出锅。
烹饪小贴士：
1. 如果蛤蜊商贩没有告诉你，蛤蜊不牙碜，那么回家后就要浸泡在淡盐水中让蛤蜊吐吐泥沙。2. 为了美观，剔出一部分的蛤蜊肉另一部分不用剔出肉。3. 无需很多调味品，最简单的就是最美味的。4. 优质的丝瓜，拿在手里，能感觉到特别有弹性。如果丝瓜手感特别硬，吃起来口感不好，还有可能是苦的。不要买过于粗壮的，选择中等大小的即可。5. 新鲜的丝瓜，肉质紧实，皮薄肉厚。软塌塌或是颜色发暗的丝瓜，存放时间已久，不宜购买。
你有丝瓜的其他搭配食材推荐吗？
#饕餮美味视觉盛宴#??有机蔬菜蛤蜊汤??喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
By 菊子美食记
用料- 蛤蜊 500克
- 西芹 20克
- 小黄瓜 1个
- 胡萝卜 半个
- 有机小西红柿 5个
- 姜 适量
- 盐 适量
- 橄榄油 适量
1、食材准备如图所示
2、生姜洗净切细丝，西芹切薄片
3、小西红柿切对半
4、小黄瓜用削皮工具片成薄片
5、胡萝卜也同样片成薄片
6、把片好薄片的黄瓜和胡萝卜一个个卷好待用
7、准备橄榄油
8、锅里放入适量纯净水，加入姜丝煮沸
9、放入蛤蜊
10、待蛤蜊煮开口
11、放入西芹，和小西红柿再次煮沸
12、加几滴橄榄油，调入少许盐即可
13、在汤碗里把卷好的黄瓜卷和胡萝卜卷摆放好
14、最后起锅装进汤碗就可以享用美味啦！
蛤蜊的营养功效味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。
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蛤蜊豆腐汤的做法食材
嫩豆腐 / 1块，蛤蜊 / 500克
芥菜 / 200克，小葱 / 1棵，生姜，盐少许
【烹饪步骤】
▼1、将蛤蜊用盐水浸泡两小时把沙吐干净，再洗净。
▼2、豆腐切小块待用
▼3、芥菜洗净切小块
▼4、葱切成葱花，姜切片
▼5、锅烧热放入少许油烧热，放入姜片炒出香味
▼6、放入芥菜炒至断生
▼7、加入适量清水煮开，放入豆腐，再次煮开
▼8、放入蛤蜊，煮蛤蜊的时候，把泡沫撇去
▼9、蛤蜊开口后按个人口味放入盐调味，撒上葱花即可出锅
【美味呈现】
清爽鲜美的素汤，蛤蜊肉的鲜嫩融入了丝瓜中，清香的丝瓜爽嫩多汁。丝瓜是出了名的美容瓜，丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，非常适合女性食用。整个烹饪时间也就10分钟，早晨做上这么一碗，热乎乎的鲜汤，配个面条或者其他面食都很棒。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料- 丝瓜 1根
- 蛤蜊肉 100克
- 葱 5克
- 盐 适量
1、准备食材
2、丝瓜粗略去皮后，切成滚刀小块，葱切葱花
3、起锅热油，加入葱花爆香
4、加入丝瓜翻炒几下
5、倒入清水、蛤蜊肉，大火煮开后转小火将丝瓜煮至适宜的软硬度
6、煮好加少许盐调味拌匀即可
7、成品
8、成品
小贴士如果没有蛤蜊肉也可以直接用新鲜蛤蜊，先焯水后洗净在使用
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4种不同的蛤蜊汤，每一道都是难得的佳品，做法简单美味可口一日三餐，餐餐美食桌上摆，欢迎大家关注小编，了解更多的美食菜谱做法！
夏季来了，桌上少不了汤。而蛤蜊做汤不但美味有营养，还显得小资有品位。今天小编要跟大家解说5种蛤蜊汤的做法，每一种都是难得的美味佳肴，简单的做法能够让您回味无穷。
一、蛤蜊结头菜鸡汤
这是一种常见的菜品，用料非常的简单，爽口美味。我们只需要准备蛤蜊、大头菜、鸡蛋及辅料（蒜头、姜），它的主要工艺是炒，口味特征为咸鲜味。下面我们就来看看它的具体做法吧：
1、食料切小块
把准备好的大头菜、大蒜头、姜切成小块，分类放置。
2、鸡蛋均匀搅拌
把备好的鸡蛋打碎放入盆中，然后搅拌均匀。
3、大头菜+鸡蛋搅拌均匀
鸡蛋搅拌均匀之后，再把准备好的大头菜放入盆中，再次搅拌，看上去显得均匀即可。
4、热油放入姜蒜爆香
大火烧红锅底，然后加油放入准备好的蒜头、姜碎片，炒出一定的香味即可。
5、文火炒鸡蛋头菜
当蒜头与姜碎片炒出一定的香味之后，把火调成文火之后，再加入搅拌好的鸡蛋与大头菜，当其凝结成块的时候就翻炒一下。
翻炒一分钟左右时间，即可出锅。这样一道美味的鸡蛋大头菜汤就成了，非常简单又美味可口的家常菜，适合吃咸味的你哦。
二、哈蜜瓜蛤蜊鸡汤
"鸡腿 450克","蜜瓜 500克","蛤蜊 400克","干贝 1颗","姜 1片","盐 适量"
1、蛤蜊放盐水吐沙，怕鸡皮油腻的话可先去皮
2、蜜瓜去皮切块
蜜瓜种类不拘，橘色的绿色的，香瓜、美浓瓜、哈蜜瓜都可，甜度不够也可以。
3、干贝泡热水约15分钟，撕成丝，泡干贝的水不要倒掉
4、鸡腿块放进烧开的热水川烫去血水
5、把鸡肉、蜜瓜、干贝丝及泡干贝的水、连同姜片放汤锅内，注水，烧开后，盖上锅盖转小火煮1小时
6、煮1小时后，鸡汤已呈现诱人的金黄色
7、把已吐好沙的蛤蜊放进汤里，盖上锅盖，小火续煮1分钟，蛤蜊便打开了。基本上蛤蜊已释放足够的咸味进汤里，不用再调味，也可以依个人喜好加少许盐巴
三、冬瓜蛤蜊汤
需要准备的用料：蛤蜊400克，盐少许，克豌豆一小把，冬瓜500克，小葱一根。
1、蛤蜊吐沙处理
2、冬瓜切片
3、放油煸炒冬瓜，大火放入豌豆煮沸6——8分钟
4、再放入开口的蛤蜊
大火2——3分钟后撒入盐花，葱花即可收锅，这样一道美味的冬瓜蛤蜊汤就可食用了。怎么样？是不是非常简单呢？
四、丝瓜蛤蜊玉米汤
需要准备好的用料：丝瓜 1条（中型），蛤蜊（中型） 约16个，玉米 1条，姜丝适量，葱花适量，鲜味抄手 一点点，盐适量。
具体的做法如下：
1、蛤蜊洗净，泡入盐水中吐沙
2、玉米粒切下备用；姜丝适量备妥
3、将丝瓜削皮，切成约0.5公分的薄片后再切半
切记：要炒之前再处理丝瓜，因为切开易黑
4、适量油（不要过多，汤头才不会油腻）微热锅后，先下姜丝炒出香气
5、接着加入丝瓜拌炒一下， 加入玉米粒拌炒一下后，加入约450ml的水，加盖中大火煮滚后，持续以中大火煮约3-4分钟（不要开盖，才能将丝瓜和玉米的鲜甜味充分煮出）
6、可利用等待时间准备葱花
7、接着开盖，加入吐完沙的蛤蜊，加盖煮至壳开后，取出蛤蜊去壳
8、加入一点点康宝鲜味抄手提味，并加入适量盐调味（蛤蜊带咸度，调味需注意）
起锅前倒入蛤蜊肉，并洒上葱花，味道更有层次！
好了，今天分享了4种蛤蜊做汤的做法。用料简单，可口美味，做法容易。看完之后，大家知道几种做法呢？对于不同口味和做法，欢迎大家直接在评论区留言哦！
18种蛤蜊汤的家常做法，低热能高蛋白，味道鲜美一、蛤蜊豆腐汤
食材
蛤蜊、豆腐、香菜、姜、盐。
做法
1、蛤蜊吐尽泥沙后洗净，香菜切末，姜切细丝，豆腐切块。
2、将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸。
3、蛤蜊蒸至开口时捞出。
4、锅内原汤中加入适量开水，烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。
5、加入捞出的蛤蜊，加适量的盐调味后撒入香菜末。
二、蛤蜊火腿萝卜汤
食材
白萝卜、金字火腿、蛤蜊、生姜、小葱或香菜。
做法
1、火腿切半厘米条状，将白萝卜去皮切丝，
2、锅内倒油，烧致8成热倒入姜丝煸炒，
3、出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色
4、倒入萝卜丝一起煸炒，煸炒1分钟后倒入开水，盖上盖子中火炖5分钟。
5、开盖加入蛤蜊一同煮，蛤蜊口子全部打开，调味即可出锅。
三、蛤蜊葫芦汤
食材
蛤蜊、葫芦、葱、姜、蒜、红椒、盐、白胡椒粉。
做法
1、葫芦去皮切成片状，葱、姜、蒜、红椒切末备用。
2、锅中做油，油温7成热时将作料入锅炒制、作料炒香后将葫芦片入锅炒制。
3、略炒片刻后，将蛤蜊倒入锅中，并加入少量清水。
4、待蛤蜊全部张口后，转小火慢炖3分钟，并加入盐调味。
5、最后撒入少量白胡椒粉即可出锅食用。
四、冬瓜球蛤蜊汤
食材
蛤蜊、冬瓜、蘑菇、枸杞、青葱、姜丝、盐。
做法
1、蛤蜊清水放盐养殖半天，让它吐沙。
2、蘑菇洗净，切片，用勺子将冬瓜挖出半圆球。
3、挖出的冬瓜球可以用少许盐涂抹。
4、蘑菇放入水中，小火煮沸。
5、另起锅，水里放入姜丝，水煮开，放入蛤蜊，盖盖。
6、蛤蜊一开口立刻夹出，将蛤蜊汤倒入蘑菇汤。
7、下冬瓜，煮熟后，放入枸杞、蛤蜊和葱花，上桌。
五、蛤蜊香菇鱼丸汤
食材
草鱼、蛤蜊、香菇、葱、姜、蛋清、淀粉、盐、油。
做法
1、草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用。
2、将鱼肉片下，去除鱼皮，用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末。
3、加入葱姜水，搅拌，继续假如盐、蛋清顺时针搅拌。
4、再加入少量生粉，继续搅拌至鱼肉上劲。
5、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用。
6、炒锅热油，放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎。
7、加水煮开后，放入蛤蜊、香菇煮开，将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后，调入盐即可。
六、蛤蜊白萝卜汤
食材
蛤蜊、白萝卜、姜丝、胡椒粉、小葱、油、盐。
做法
1、蛤蜊放入清水养上一天， 放入少许油， 中途换几次水；
2、锅中放入冷水， 下入干净的蛤蜊进去煮， 再放上几片姜；
3、大火煮开，直至蛤蜊张口， 待蛤蜊张口后一个一个挑出来， 没有张口就不要了；
4、热锅凉油， 放入姜丝进去煸炒， 爆香后加入白萝卜丝进去煸炒；
5、微微发软后倒入煮蛤蜊的汤，注意要滤去里面的杂质；
6、大火煮开， 加入适量的盐和胡椒粉调味；
7、倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可盛入大钵中， 表面撒上小葱末。
七、九层塔蛤蜊丝瓜汤
食材
蛤蜊、丝瓜、葱、九层塔、姜、油、胡椒粉、香油。
做法
1、蛤蜊买回来要先用淡盐水泡水至少1小时，让蛤蜊张开口把里面的沙子吐出来。
2、蛤蜊在泡水期间换一下水，洗干净，把丝瓜削皮用滚刀式的 *** 切成块，姜切成丝，葱切葱花，九层塔洗干净摘下叶子待用。
3、烧开400ml开水，把蛤蜊放进去，看到蛤蜊有稍张开就捞起备用。
4、再烧开一锅水，滴几滴油在开水里。
5、把丝瓜放进开水里煮熟，要用勺子翻一翻。
6、丝瓜开始变熟，把刚才有稍烫过的蛤蜊放进去。
7、马上放九层塔，葱花，滴几滴胡麻油。
8、撒上一点胡椒粉，就可以享受鲜美蛤蜊丝瓜汤。
八、清炖蛤蜊狮子头汤
食材
蛤蜊、前腿夹心肉、丝瓜、白玉菇、葱、姜、料酒、玉米淀粉、橄榄油、盐。
做法
1、蛤蜊外壳清洗干净后，锅中烧开水，放入几片姜片将蛤蜊烫熟；
2、蛤蜊去壳取肉，汤汁沉淀去除杂质备用；
3、蛤蜊的壳清洗干净后稍微扭一下，不要扭断但能开合自如就可以了，方便包肉馅；
4、在壳内抹少许淀粉；
5、肉切成末，放入少许料酒、玉米淀粉、葱姜末、油拌匀，再加入蛤蜊肉拌匀成馅；
6、上笼蒸熟，蒸蛤蜊狮子头的时候处理丝瓜，去皮后放盐水浸泡；白玉菇去蒂后洗净备用；
7、另取一汤锅，将沥去杂质的蛤蜊原汤放入；
8、放入蒸熟的蛤蜊狮子头，焖煮5分钟左右；
9、放入丝瓜、白玉菇，加盖煮熟，放入盐调味后即可出锅。
九、白菜蛤蜊汤
食材
蛤蜊、小白菜、姜、盐、鸡精。
做法
1、将小白菜清洗干净。
2、蛤蜊用盐水泡过后，清洗干净。
3、起油锅，爆香姜片，下沙白煸炒一下。
4、加入适量的清水，大火烧开。
5、水开后加入小白菜。
6、待白菜断青后，加入适量的盐调味就可以了，喜欢的话也可以加点鸡精。
7、清甜的汤出锅了。
十、老黄瓜豆瓣蛤蜊汤
食材
蛤蜊、老黄瓜、豆瓣、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、鸡精。
做法
1、老黄瓜去皮去籽，洗净削菱形片，蛤蜊用淡盐水浸泡洗净，豆瓣洗净。
2、油热，放下黄瓜片煸炒3分钟，放下豆瓣。
3、放入适量清水煮开3分钟，放入蛤蜊。
4、放入姜片，料酒，大火煮至蛤蜊壳开。
5、撇去浮沫，加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
十一、蛤蜊丝瓜汤
食材
蛤蜊、丝瓜、葱、蒜、植物油、盐、白胡椒粉、料酒、香油。
做法
1、用新牙刷把蛤蜊壳底部刷洗干净。
2、丝瓜清洗干净去皮切成滚刀块。
3、葱花、蒜片切好。
4、热锅加油葱花，蒜片爆香，放入丝瓜翻炒至变色加水煮沸。
5、放入蛤蜊，加适量的盐调味继续煮开，放点香油调味儿。
十二、蛤蜊豆腐汤
食材
蛤蜊、豆腐、虾、盐、姜丝。
做法
1、蛤蜊豆腐，蛤蜊要放淡盐水里泡2小时吐沙。
2、蛤蜊清洗干净，豆腐切小块。
3、蛤蜊绰水开口一个捞一个。
4、油热后放入姜丝小火炒香，倒入蛤蜊翻炒。
5、添适量的水烧开，放入豆腐和虾，出锅时放盐即可。
十三、蛤蜊蘑菇汤
食材
蛤蜊、蘑菇、葱花、盐、姜片。
做法
1、蛤蜊用淡盐水浸泡半个小时吐沙，将蛤蜊的外壳刷洗干净。
2、蘑菇洗净后切片。
3、锅中倒油，先倒入蘑菇翻炒片刻。
4、再将蛤蜊和姜片倒入翻炒，炒至蛤蜊张口。
5、倒入开水煮沸即可关火，调入适量的盐，撒入葱花。
十四、芥菜豆腐蛤蜊汤
食材
芥菜、豆腐、蛤蜊、姜、盐、葱段。
做法
1、蛤蜊要先吐沙，热水灼一下，蛤蜊半开口捞起。
2、热水下豆腐块。
3、水再开就下芥菜，大概煲10分钟菜就会软身。
4、最后下蛤蜊和葱段，下盐调味就可以上桌咯。
十五、蛤蜊土豆奶油浓汤
食材
蛤蜊、土豆、胡萝卜、洋葱、西芹、奶油、黄油、面粉、盐、白葡萄酒。
做法
1、将蛤蜊放置在淡盐水中3小时左右等待吐沙。
2、蛤蜊开水下锅煮，等到开壳时捞出来。
3、留几个不去壳，其他取出蛤蜊肉。汤过滤后放在大碗中备用。
4、将30g黄油放锅中用小火慢慢融化，再加入300g牛奶，搅拌均匀后关火。
5、接下来少量多次地撒入面粉。混合均匀无颗粒后开小火边搅拌边加热。
6、煮至浓稠的糊状后盛出备用。
7、西芹切成段，洋葱切成片，胡萝卜和土豆削皮后切成滚刀块。
8、热锅热油后放先入洋葱煸炒。
9、洋葱稍微变软炒出来香味后再放入土豆、胡萝卜翻炒2分钟左右
10、倒进步骤3中的蛤蜊汤。蛤蜊汤不要立刻倒完，底部会有一些沉淀物，防止倒入锅中。
11、再加入西芹用大火煮。
12、煮沸腾后加入奶酱。快速搅拌混合均匀，再加入2汤勺白葡萄酒和2茶匙盐用小火炖煮。如果没有白葡萄酒可用1汤勺料酒代替。
13、煮到汤汁浓稠，土豆软绵绵再加入蛤蜊肉。
14、装入汤碗，用带壳的蛤蜊放表面以装饰。
十六、蛤蜊蛋花汤
食材
蛤蜊、鸡蛋、肉末、盐、胡椒粉、面粉、葱花、姜。
做法
1、面粉加入水调匀成面粉糊，1:5比例即可，葱花切末，姜切细丝，肉末入碗中备用。
2、蛤蜊提前入盆中加适量盐浸泡几个小时以上吐净泥沙。
3、锅坐水蛤蜊凉水下锅烧开至蛤蜊张口捞出晾凉取出蛤蜊肉备用。
4、蛤蜊汤静置10分钟左右倒入另一个碗中，锅底下面的少许泥沙扔掉。
5、锅烧热入少量油下入姜丝小火煸香。
6、再下入肉末煸香，再下入一半葱花煸香。
7、加入蛤蜊汤烧开撇净浮沫，勾入面粉糊或水淀粉，可分次加入到自己喜欢的稠度即可。
8、鸡蛋打散均匀的淋入锅中搅匀，撒入另一半葱花，加入蛤蜊肉，少许胡椒粉和盐即成。
十七、青瓜蛤蜊汤
食材
蛤蜊、青瓜、姜丝、盐、油。
做法
1、蛤蜊买回来后要让它吐沙。我都是买的时候向摊主要一些海水提回来。
2、锅内加少许油，加姜丝。
3、待姜丝烧得焦黄后，加入开水。
4、先加青瓜，再加蛤蜊，烧开后加适量盐即可。
十八、蛤蜊苦瓜汤
食材
苦瓜、蛤蜊、香菜、盐。
做法
1、把苦瓜切圈，香菜切条，不喜欢苦瓜的友友们可以换丝瓜。
2、蛤蜊放在水里加点盐，可助蛤蜊吐沙。
3、先煮苦瓜，颜色一变就可以了。
4、加入蛤蜊，一煮开口就行了，如有不开口的那些证明不新鲜不能吃，关火后放入香菜和香油。
5、蛤蜊苦瓜汤，苦中带鲜。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
蛤蜊榨菜汤：大热天里的清爽海鲜美食
在酷暑难耐的夏日，人们常常渴望一道清爽而美味的汤品来解暑。而蛤蜊榨菜汤正是这个季节里的绝佳选择。这道汤不仅鲜美，还汤汁清澈， *** *** 简单方便，是一款让人陶醉的海鲜佳肴。本文将为您详细介绍蛤蜊榨菜汤的 *** 过程，让您在炎炎夏日也能尽情享受这一美食。
### 材料准备
*** 蛤蜊榨菜汤的材料相对简单，主要包括以下几项：
1. **新鲜蛤蜊**：蛤蜊是这道汤的主角，务必选择外壳完整，没有异味的蛤蜊。一般来说，每人大约需要200克的蛤蜊。
2. **榨菜**：榨菜是增添风味的关键，选择口感酥脆，味道适中的榨菜。约50克即可。
3. **鸡汤或清水**：您可以选择用鸡汤来增强汤的风味，当然，普通清水也可以。大约需要500毫升至1升的液体，具体用量可以根据您的口味和需求而定。
4. **生姜和大蒜**：一小块姜和2-3瓣大蒜，切成薄片。
5. **青蒜**：一小把青蒜，切成段备用。
6. **盐和胡椒粉**：适量，根据个人口味添加。
7. **橄榄油或食用油**：少许，用于煎炒榨菜和调味。
### *** 步骤
#### 之一步：准备工作
1. 将蛤蜊放入大碗中，加入足够的水，浸泡30分钟至1小时。这个过程中，蛤蜊会吐出沙子和杂质，确保洗净后的蛤蜊更干净。
2. 榨菜切成小段备用。
#### 第二步：炒制榨菜
1. 在炒锅中加入橄榄油或食用油，加热至中火。
2. 加入切好的姜片和大蒜，煮至香气四溢。
3. 加入榨菜，翻炒1-2分钟，使其变得脆嫩。
#### 第三步：烹制汤底
1. 在一个深锅中，加入鸡汤或清水，将火开至中火。
2. 将炒好的榨菜和调味料一同加入深锅中，搅拌均匀。
3. 等汤底煮沸后，降低火力，盖上锅盖，焖煮5-10分钟，使榨菜的风味充分融入汤中。
#### 第四步：烹煮蛤蜊
1. 检查蛤蜊是否都已吐沙，将它们加入深锅中。
2. 盖上锅盖，继续煮2-3分钟，直到蛤蜊全部打开。不要过度烹煮，以免蛤蜊变得过于嚼劲。
#### 第五步：调味和装盘
1. 根据个人口味，添加盐和胡椒粉调味。
2. 将煮好的蛤蜊榨菜汤倒入碗中，撒上切好的青蒜。
### 品味享受
蛤蜊榨菜汤做好后，呈现出一碗清澈的汤汁，融合了蛤蜊的鲜美和榨菜的爽脆，让人回味无穷。这道汤适合搭配一些面食或者面包，成为一顿美味的午餐或晚餐。如果您想增添一些辣味，可以在调味时加入一些辣椒粉或辣椒酱。
总之，蛤蜊榨菜汤是夏日里的一道清爽美食，不仅 *** 简单，而且口感鲜美。不妨在炎炎夏日里尝试一下，让它成为您的餐桌上的一道亮丽风景。愿您享受到这份美味的清爽！
夏季天气炎热，人们流汗多，体内的养分容易流失，需要多喝汤水补充水分和营养，今天我就用海草和蛤蜊做一道清爽不油腻的快手汤，炎热的夏日喝上一碗海草蛤蜊汤，不仅清凉解暑，还让你感觉到清爽海洋的气息。
By 味谷的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 海草 200克
- 蛤蜊 6~8个
- 瘦肉 80克
- 姜 2片
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
1、先把蛤蜊放在滴了油的清水里浸泡着备用，新鲜海草洗干净，也用清水泡一会儿；
2、把瘦肉切成薄薄的肉片；
3、锅内放入适量清水，先放入瘦肉，放入姜丝，大火煮开，用勺子把表面的血沫撇掉；
4、把海草冲洗干净，然后放入锅内；
5、再放入蛤蜊用大火煮；
6、待蛤蜊全部开口后，撒上少许胡椒粉后就可以关火了；
小贴士夏天到了，减肥的朋友都可以试试，简单方便。
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蛤蜊肉鲜蘑菠菜汤（无油）#节后清肠大作战#蛤蜊肉质鲜美、营养丰富，含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴等，还具有润五脏，止消渴，软坚散肿利尿等功效。它味道清爽鲜美，特别适合烹饪绿叶青菜，不需要过多的材料，用蛤蜊肉自身的味道就可以衬托出汤汁的鲜美，这碗汤中，有贝类、叶菜以及菌菇，满足了多种物质的需求，还同样美味可口，鲜蘑的味道也属鲜美佳品，所以这一碗鲜美营养的汤不需要过多调味料，都依然美味好喝。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蛤蜊肉 60克
- 菠菜 100克
- 鲜蘑 150克
- 盐 适量
- 鸡精 选用
1、准备食材
2、菠菜切成小段；鲜蘑手撕成小朵；蛤蜊肉备好
3、锅中注入水，直接将菠菜和鲜蘑全部加入，煮开后，加盖转小火将锅中食材煮软
4、然后加入蛤蜊肉和少许盐
5、拌匀出锅即可。
6、成品
7、成品
小贴士如果家中没有现成的蛤蜊肉，可以买新鲜蛤蜊煮熟拨出，那样的话记得沥出一碗煮蛤蜊的汤加进去一起煮会更鲜美哦~
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