豌豆嫩荚作为早春至初夏季节最常见的鲜食蔬菜,被广大消费者所喜爱,不但可以生吃,也可以炒菜、凉拌、煲汤,更是蒸卤面更佳的材料,所以,很少会出现滞销情况。但是,种植者经常埋怨产量低,收获期短,采摘不干净,最终还是经济效益不高。通过调查发现,有些人对于种植豌豆采收豌豆嫩荚还是充满了 *** 的。旁敲侧击之下,终于知道了他们种植豌豆嫩荚经济效益高的奥秘。
饱满的豌豆荚和幼嫩的豌豆角的区别
在前一阶段时间,我为此专门写了一篇《豌豆嫩荚采收时间短?3种配套技术有效延长采收期,新农人有经验》的图文,被认证为“头条精选文章”,主要解决如何延长豌豆嫩荚采摘期的问题,总觉得有些方面写的不透,今天就专门探讨如何合理确定豌豆嫩荚更佳采摘期,提高经济效益的问题。
豌豆嫩荚采收时间短?3种配套技术有效延长采收期,新农人有经验
如何提高豌豆嫩荚经济效益?无非就是延长采摘期和提早采摘期、及时采摘合适的豌豆嫩荚和销售等。想要得到这个结果,就必须从以下几个方面做起,缺一不可:
1.搭设支架,防止倒伏
豌豆品种虽然很多,但是用于采收豌豆嫩荚的都是蔓生品种,有攀缘向上生长的特性,在肥水条件好的情况下都会出现倒伏现象。如果出现倒伏,部分花就会出现授粉不良现象,最终表现为开花少、结果少、产量下降和质量不高等问题,同时,也会影响植株生长势,开花期变短,采收期缩短。部分嫩荚也会出现畸形和生长发育不良现象。所以在植株开始旺盛生长的时候就需要搭设支架。支架类型多种多样,可以是竹篾、苦竹、分叉的枝条,也可以是高空拉铁丝,吊着绳子等,让豌豆植株攀缘生长。为了便于通风透光、管理和采摘,一般采用宽窄行种植,也可以减少病虫害的发生。
豌豆搭架栽培
2.确定合适的采摘期,是提高产量的基础
豌豆开花后,嫩荚快速生长发育,差不多10~12天的时候就长到了5~7厘米,14天左右,就会产生幼嫩的颗粒,15~18天左右嫩荚表面开始变白,营养积累达到90%以上,20天左右种子变硬,表皮也会变黄变硬,种子就会出现腥味,就不可以作为嫩荚出售了。虽然说采摘期很集中,但是持续开花结果的情况下,还是可以采摘很长一段时间时间的。
原来农民栽植豌豆都没有搭架,采摘豌豆角的时候很容易遗漏豌豆角,到了拔秧的时候才发现,几乎有10~15%的豌豆荚都成为成熟的种子了,严重影响栽培效益。所以说,搭架不但能提高产量和质量,也能避免遗漏嫩荚。搭架高度因为品种和栽培措施不同而差异巨大,一般为1.2-1.5米。因为豌豆荚成熟很快,所以就要每天采摘,最多两天采摘一次,采摘的时候仔细一点就不会遗漏。
适合蒸卤面的豌豆角
豌豆嫩荚重量差异悬殊。我昨天专门用电子秤称了一下没有籽粒的嫩荚和饱满且没有变色的嫩荚之间的差别,结果大吃一惊,二者相差4.5倍。难怪有些人专门采摘籽粒饱满,差不多开始变白的豌豆嫩荚呢,这可能就是他们经济效益好的根本所在吧!但是前提是必须搭设支架,否则根本没有办法采摘干净,遗漏的就不值钱了。
3.加强水肥管理,是采摘高质量高产量的关键
大部分人都认为,豌豆不能种植在高水肥田块,但是通过我调查的几个效益好的地块,水肥条件非常好,而且都是土壤有机质含量高、灌溉方便,多次施肥才得到的结果。这就说明了,并不是高水肥地块不能种植豌豆,而是高水肥地块栽培豌豆必须降低密度和搭架栽培。
①底肥以农家肥为主,补充5公斤氮肥(虽然有固氮菌,但固氮效果较差,幼苗期需要补充)和一部分三元复合肥。
②返青期结合浇水,追施一次人粪尿或者尿素。
遗漏的豌豆角
③开花期喷施1%尿素和0.3%磷酸二氢钾溶液,促使果粒期膨大,增加产量。
④底部嫩荚采收以后,再次追施一次三元复合肥结合浇水或者下雨进行。
通过以上的图片和文字,你可能已经了解了豌豆采摘多么重要,虽然是最后一环,可是经济效益差别有多大。你是不是也可以这么做呢?你也可以参加下面的投票,看看消费者喜欢什么样的豌豆角,看看我说的对不对!
导语:新鲜豌豆储存小妙招,掌握好 *** ,放几个月都不坏,鲜香还翠绿
在4月份便是青豌豆大量上市的季节,青豌豆可以经受的烹饪 *** 比较多,而且口感清香,深得大小朋友的喜欢,所以便会有不少人选择买许多的青豌豆将其保存下来,当季的青豌豆价格比较实惠,才几块钱一斤,不过想要青豌豆长时间保存也是有技巧的,很多人不懂应该是直接将其放入冰箱冷冻还是焯水后再冷冻,而只有用对了 *** 做,豌豆才会更加鲜香翠绿,放几个月都不会坏,下面我便将青豌豆的保存 *** 以及青豌豆做鸡蛋饼的烹饪 *** 详细分享给大家,保存好青豌豆,想什么时候吃都行。
青豌豆的做法:
备用食材:新鲜豌豆适量,面粉100克,土豆1个,鸡蛋1个,胡萝卜1根,食盐少许;
*** 过程:之一步,首先青豌豆准备出适量,同时在锅中添上水,将水烧开,加上一点点食盐,将青豌豆剥皮后,直接放入在开水锅中,大火煮1分钟的时间即可关火;
第二步,将煮好的青豌豆从锅中捞出来,快速置于流动的水下将其冲洗过凉,然后将处理好的青豌豆放入篦子上面,充分控干其中的水分,将豌豆装入一个保鲜袋中;
第三步,收口扎好即可放入冰箱冷冻保存即可,取80克焯好水的豌豆做菜,土豆一个将其削去皮后清洗干净用擦丝工具擦成丝,胡萝卜也需要按照这个 *** 擦成丝;
第四步,将胡萝卜丝和土豆丝放入开水锅中焯烫下,挤干水分后,放入碗中,加上一个鸡蛋,加上面粉,分次少许加入水,将其调成一个无干粉的面糊,加上食盐调味;
第五步,将事先处理好的豌豆放入其中拌均匀就可以了,电饼铛中刷油,放入面糊,煎至两面金黄的时候即可出锅。
小编总结:青豌豆不管是色泽、口感还是价值都非常丰富,用其做菜会使得菜肴的整体看上去特别引人食欲,当然了青豌豆的食用价值也很高,其中富含多种营养元素,尤其是蛋白质含量比较丰富,可以充分为人体做补充,适当吃青豌豆对于润肤还有着一定的帮助,我每年都会趁着当季的时候买许多的青豌豆,将其保存下来,放几个月都不会坏,鲜香翠绿,怎么做都好吃,尤其是做成的这款鸡蛋饼,更是我家人非常喜欢的,早餐吃营养还耐饿。
烹饪小技巧:
1、青豌豆直接冷冻还是焯水后?正确做法应该是在焯水后,因为经过加热的豌豆,其中的氧化酶会遭到破坏,从而放在冰箱冷冻会放很长的时间,而且还能保证豌豆翠绿的色泽;
2、焯水的时候,注意加上一点点食盐,可以锁住其中的水分,防止豌豆在焯水的过程中会流失一部分营养元素,注意青豌豆在剥皮后需要立即放入开水锅中,所以提前烧开水;
3、豌豆焯水后为防止其热气的散发会发黄,所以需要立即放入冷水下冲凉,豌豆快速降温便不会发黄,冷冻的青豌豆吃的时候提前取出来在室温下解冻就可以了。
掌握好新鲜豌豆储存的妙招,放几个月都不会坏,如果你认为这个 *** 还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!
没有味口不想吃饭,就来一碗酸辣爽口的 豌豆凉粉吧@抖音...凉粉教程。
天气一热就想吃点冰冰凉的东西,今天凯麦就给家里人做点凉粉吃,不会做凉粉的姐妹们跟着凯麦的视频一起来学吧。
·先找一个这样的纸杯,接下来把豌豆粉倒满满的一纸杯,找个空盆把这一纸杯粉倒进去,再放一小勺盐。同样大的杯子倒一杯水把粉化开。我刚才那个盆子有点漏水,又换了个盆子,给它搅拌均匀,把粉跟水全部都搅到一起。现在还是用同样的杯子锅中倒5碗水,姐妹们我做的两份的量,4杯。
·锅中水开了之后就把粉倒进去,边倒边搅,一定要不停的搅拌,不然就糊锅了。冒大泡之后就关小火不停的搅拌,搅拌5分钟,搅到这种透明状就可以出锅了。
·做好的凉粉,给它放到自然冷却,不要放到冰箱,放到冰箱它容易断,现在放到自然冷却就可以吃了。熬一个调料水,锅中倒水,把屏幕上的这些调料放进锅中熬5分钟。调料水熬好之后把调料渣打出来,放入食用盐、一勺鸡精、一勺味精、适量的生抽,再放点咱们家的辣、鲜露,味道是一绝。料汁熬好了之后倒出来,凉粉现在好了给它倒出来,看一下 *** 弹弹的。
·想要做好一款凉粉选粉跟比例真的是特别重要,今天我做的凉粉真的是特别好。用豌豆粉中送的刮刀蘸点水刮成一条一条的粉条放在盘子中,粉条真的特别好,特别q弹。全部放在盘子中之后再加点黄瓜,再加点蒜水、炝好的醋,把料汁淋上去,再放点灵魂辣椒油,真是特别有食欲,特别好吃。看一下是不是有餐厅的味道。
豌豆粉放在左下角,如果有想做凉粉的可以去拍一单试一下,真的是特别成功,太好吃了!
感谢你长得好看,还关注我。
这道清炒荷兰豆美味下饭,连着吃都不腻清炒荷兰豆??脆嫩可口,好看又好吃?? 吃够了大鱼大肉,来做一道清炒荷兰豆吧,脆嫩可口,营养又健康!
By 萌筱筱大鸭梨
用料- 荷兰豆 500克
- 胡萝卜 1根
- 蒜 2瓣
- 盐 2克
- 鸡精 少许
- 白糖 半勺
- 食用油 1勺
1、荷兰豆掐掉两端,清洗干净,胡萝卜切菱形片,蒜切末。
2、起锅烧水,水开放入少许盐和1勺食用油,放入荷兰豆和胡萝卜片焯水1分钟左右捞出,过一下凉水放入盘里备用。
3、起锅烧油,放入蒜末炒香,放入荷兰豆大火翻炒均匀,放入少许盐和鸡精,半勺白糖翻炒,水淀粉勾芡出锅即可!
4、清炒荷兰豆,清脆可口,健康营养!
小贴士焯好的荷兰豆和胡萝卜片过凉水可以保持脆度!
荷兰豆的营养功效1.提高机体免疫力
提高机体的抗病能力和康复能力。
2.防癌抗癌
防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的合成,预防癌症的发生。
3.抗菌消炎
具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功效。
4.利肠通便
可以促进胃肠蠕动,防止便秘,益脾和胃,生津止渴,起到清肠利尿的作用。
荷兰豆的饮食禁忌豌豆,尤其是煮或炒熟的干豌豆不易消化,过食可引起消化不良、腹胀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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天热了,中午打的凉粉,筋道,酸辣爽口,又开胃#妈呀太香了凉粉好分享大家,吃饭了。中午是凉粉,一碟凉粉,一碗玉米、大榛子,吃饭了,谁吃呢?想吃的赶紧做,左下角下单。
·大家好,天热了,中午打个凉粉。看豌豆凉粉,家人们看谁需要,可以到我的小黄车下单19块8,拍一发二还送一个捞捞,还送一个凉拍,四样子19块8。
·现在开始打凉粉,拿这个碗凉,倒上一碗这碗都淀粉,筷子把这刮平,打这个凉粉很快就好了,然后把淀粉倒到锅里,今天用同样的碗兑5碗半水。这是量好的这是五碗半水,把水全部倒进去,然后勺把这搅匀化开,然后放点盐,下面开火,边烧边搅。看这个凉粉变稠了变颜色了,起大泡再烧上几分钟,便成小火,做这个凉粉方便很,10来分钟凉粉就好了。
·然后把这倒着盘子,蹲个子,蹲个子就实在的,这个凉粉就好了,晾凉,砸个蒜,然后切些小米辣,切个绿辣子,切个香菜,然后舀些红辣子,在勺些白芝麻,泼油。
·下面调这个水水,盐,香醋,生抽,麻辣鲜露,然后倒点凉白开,放点白糖,香油,水就好了。倒凉粉,熬凉粉,熬凉粉,看这凉粉筋道不筋道,筋道不筋道,凉粉好了。
·下面调这,蒸上洗洗,蒸试试。放上黄瓜丝,放上香菜,放上香菜。
谢谢大家。
春日吃豆胜吃肉,一颗小豌豆的花样吃法【豌豆】
吃豌豆就要从豌豆尖儿开始
一颗小豌豆 发芽长叶吃豌豆尖开花后吃嫩豆角 嫩豌豆最后收获一大把豌豆子拿来炖肉吃作物从种子到种子的轮回
是生命延续最快见证话说豌豆凉粉 香酥豌豆
豌杂面 豌豆黄 蹄花汤你最Pick哪一个“小豌豆”
▲豌豆
最近这几天的天气啊
比女孩子的心情还起伏不定
早晚冻得穿2条棉裤
中午热到炸
所以当你看到最后一段
那种上身毛衣
脚踩夹趾拖鞋的画面
也不要诧异
豌豆的一生
反正每年到了秋分的时候
就开始种豌豆 蚕豆
到过年那两个月就有豌豆尖吃了
清炒 吃面 烫火锅
清香细嫩 简直必备啊
开春以后豌豆开始开花 结种荚
等到桃花开过
就开始有嫩嫩的青豌豆可以享用了
煮粥 ,kong嫩豌豆干饭,肉末炒
嫩嫩的豌豆角也可以吃
但一般都舍不得多摘
要留着收豌豆呢
等到谷雨后,立夏前
豌豆鸟儿开始“咕咕”吼嗓子的时候呢
豌豆儿黄啦
扯回家暴晒几个中午的太阳
话说前几天收豌豆的时候
在田里翻到一条小蛇
开始都没发现,我喊出有蛇的时候
我们摄影师懵圈了
所以你看到那个镜头抖了一下
他不是故意的
毕竟当时的他,是抱起三脚架就跑的
直到我把蛇抓住
那么小的小蛇,软乎乎的多可爱
我把它放到了山上
它如果继续在田里
*** 活的人逮着了
一害怕,再伤着它
豌豆晒到豆荚自动开裂
我是暴晒了一个多礼拜,翻来覆去打
风车车掉豆秸碎,选掉干瘪的青豆子
就可以存着了,之后随时吃随时取
也是秋天再次播种的种子
散落在到处的豆子不要浪费
收集起来可以发豌豆芽
我发得比较多就没挖坑
水培的,比较方便
豌豆丢水里泡胀后会自己开始发芽
发芽后每天换水,喷水保持湿润
遮光哈,豆芽类的见光绿
想要嫩嫩的豆芽得遮光
我拍延时前几天没遮
所以有点老了都
后来一直遮着
豌豆芽炝炒 凉拌 煮汤 打火锅都很好
豌豆苗长成的那天做了好多好吃的
去镇上买了猪脚,炖了香喷喷的蹄花汤
我奶奶爱喝这个汤,满满的胶质
蹄花软糯
加了豌豆炖的蹄花汤,汤头浓郁
简直不能再棒
又做了豌豆凉粉
豆子前一天泡好
第二天把豆壳子搓掉磨成浆
搓掉豆壳是因为我想就着豆泥做豌豆黄
如果有壳的话,豌豆黄吃起来就不够细腻
去壳的豌豆磨浆 过滤 沉淀小半天
豆泥加一点水煮一下 过筛
过筛后的豆泥就比较细腻了
慢慢炒干水分 定型,表面压平整后放凉
刚好是食用玫瑰开疯了的时候
这几天每天早上摘一筐
第二天都又会开好多
做了个玫瑰酱配着豌豆黄吃
所以我豌豆黄里没放糖
香酥豌豆 追剧 诓嘴小零食
豆子泡一夜后稍微煮一煮
这是关键
不煮的豆子炸出来总觉得不够酥脆
煮熟后放油锅慢炸
可以边炸边偷吃
不对,是品尝
炸到酥脆的时候就沥干油
喜欢甜口就放糖,喜欢咸口就放盐
香香脆脆简直不能再棒
豌豆淀粉静置后淀粉下沉
倒掉表层清水,留底层粉浆
加入干净的水
搅和到可以搅凉粉的浓稠度
你问我比例
这个难倒我了,只能说凭经验
淀粉浆倒锅里搅搅搅,小火
搅到粉浆全透明,熟透
倒出来放凉就是凉粉啦
吃的时候打一块
淋上自家口味的调味汁
麻辣酸爽,入夏必备
最后炒了新发的豌豆豆芽
快手煮了一点豌杂面
盛上炖得奶白奶白的蹄花汤
吃饭饭喽~~
豌豆的季节吃豌豆
但也别多吃 ,容易…………
差不多就行了哈哈哈哈哈哈
这个天温差大
你们注意加减衣物
出门还是要戴口罩哈
别去人群里扎堆
乖乖的,强行么么哒!
蒜苗,香肠,豌豆角,里脊肉的做法送你啦,好吃简单蒜苗炒肉片
材料:小葱,猪肉,蒜苗,胡萝卜,姜,蒜,料酒,鸡精,生抽,淀粉油,盐。
做法:1.先把姜,蒜,葱清洗后切碎,胡萝卜去皮切片,蒜苗清洗切段备用。
2.把猪肉清洗切片,放入料酒,盐,生抽,淀粉抓均匀,腌制10分钟。
3.热锅放油烧热,放姜,蒜,翻炒出香味。
4.倒入肉丝翻炒出油上色,倒入蒜苗,葱花,胡萝卜翻炒。
5.最后放点盐,鸡精调味翻炒均匀就可以装盘了。
香肠炒玉米笋
材料:香肠,玉米笋,青椒,尖椒,葱,姜,盐,白糖,生抽,色拉油。
做法:1.取出玉米笋,沥干水分备用。
2.青辣椒,清洗干净,切成小条,尖椒洗净切段备用。
3.锅中加入适量清水,煮开将玉米笋倒入沸水中,焯烫至8成熟,捞出沥干水分备用。
4.锅中倒入食油,放入葱,青椒,尖椒,姜末开中火炒香。
5.再把香肠,玉米笋,倒入锅内翻炒均匀。
6.加入适量食盐,白糖,生抽继续翻炒均匀,即可出锅装盘。
豌豆角炒鸡肉
材料:鸡肉,豌豆角,红椒,黄椒,姜,蒜,油,盐,鸡精,料酒,生抽。
做法:1.首先把姜,蒜切碎,红椒,黄椒清洗切出片。
2.把豌豆角掐掉两头的尖,清洗干净,锅里烧水倒入豌豆角焯水,捞出备用。
3.鸡肉清洗干净,斩成小段,放盐,料酒,生抽搅拌均匀,腌制15分钟。
4.热锅放油烧热,放姜,蒜,干辣椒翻炒出香味。
5.倒入鸡肉翻炒出香,加入热水焖15分钟。
6.倒入豌豆角,红椒,黄椒,盐,生抽,鸡精翻炒熟。
7.大火收汁后关火装盘就可以了。
锅巴肉片
材料:锅巴,里脊肉,木耳,笋,红椒,姜,蒜,淀粉,蚕豆,油,盐,白糖,鸡精,料酒,醋,生抽,鸡蛋
做法:1.先把姜蒜切末,木耳泡发,胡椒,笋一起清洗后切好,再剥几个蚕豆。
2.里脊肉清洗切片,开始腌制,加入盐,料酒,搅拌均匀;再加1个蛋清,少许淀粉,腌制10分钟左右即可。
3.开始给肉片滑油,热锅凉油,先把锅烧热再加油,3成热就可以了,肉片滑熟倒出。
4.下姜蒜炒香,再下入蚕豆,红椒,木耳,接着下肉片
5.加入老抽,适量的清水,开始调味,加盐,鸡精,白糖,胡椒粉,陈醋翻炒,烧开勾入水淀粉,倒出备用。
6.开始炸大米锅巴,油温烧至5成热下,锅巴炸起以后捞出,放入盘中。
7.把做好的肉片倒在锅巴上面即可装盘
驻马店市驿城区胡庙乡:豌豆角成了农民增收的“金豆豆”映象网讯(大象新闻记者 黄向阳 实习生 马景阁 通讯员 米山)4月12日,笔者迎着春风来到驻马店市驿城区胡庙乡大韦庄蚂蚁山脚下,满山遍野的豌豆角进入了采摘期,农户们忙着在地里采摘自家种植的豌豆角,辛勤的劳动换来了丰厚回报。
“俺家种植早熟豌豆角3亩,每亩产豌豆角500公斤,每公斤10元,不仅价钱高,而且销路好,今年又是一个好收成。”在地里采摘豌豆角的尹老汉给笔者算了一笔账,豌豆角种植投资小、见效快、收益高,不新增用地、产品有市场,是个增收好项目。每年豌豆角成熟时,都会吸引众多市民前来采摘,不少商户直接来到田间地头收购豌豆角。
驿城区胡庙乡地处丘陵山区,生态环境优美,山水相连,森林覆盖率高,是市民的“后花园”。
近年来,该乡发挥区位优势,瞄准乡村振兴产业增收和市民餐桌经济,发展名、优、特、新、生态、环保、绿色农产品,现已形成优质白桃、优质板栗、生态茶叶、特色香椿、特色豌豆角、绿色蔬菜等特色种植带动农民增收。
(映象网驻马店新闻热线:0396—3599908,投稿邮箱yxwzmdpd@163.com。映象网“大象陪办” *** 18003719699)
比硬币还小的川味小吃你见过吗?成都妈妈小手作中造出大世界鬏鬏妈妈在 *** 手作
鬏鬏妈妈 *** 的手作
成都人鬏鬏
鬏鬏妈妈所做的被称为食玩,起源于日本。事实上,鬏鬏妈妈加上自己的创作,大大拓展了食玩的范畴,不再局限于食物。
这一次,来领略鬏鬏妈妈在小手作中创造出的大世界。
鬏鬏妈妈 *** 的四川小吃
小手作中造出大世界
成都妈妈DIY上千件迷你物
7月23日,不到三个小时,鬏鬏妈妈 *** 的迷你版冰粉完成。前一日,受网友的建议,鬏鬏妈妈开始尝试手作 *** 手作版红糖糍粑冰粉。小汤圆、山楂、芋圆、西瓜、糍粑、花生碎、芒果丁、醪糟……配料齐全,配上约1厘米的亮晶晶冰粉杯,又好看又好吃。
鬏鬏妈妈是一位手 *** 好者,一直以来都喜欢手工做东西。DIY过手机壳,也做过串珠玩具。2013年,鬏鬏妈妈接触到食玩。食玩起源于日本,原本是附带食品的玩具,因乖巧可爱慢慢火了。利用软陶来 *** 食玩,经历过烤箱烤制后,不怕水、有硬度,颇受手工爱好者好评。做一套甜点,鬏鬏妈妈说大概需要2-4个小时。
“我就是喜欢这些手作,可能还是看到网上这类物品觉得很乖,受启发后就搞起耍,越做越多。”鬏鬏妈妈回忆。似乎是着了魔一般,鬏鬏妈妈根本停不下来,除了接送女儿上下学,大部分时间都是在工作台前手作。
从蔬果到小吃,从动物到植物,从耳环到胸针,从水杯到汤勺……鬏鬏妈妈手作物品越来越多,也越做越精细。从去年开始, *** 食玩成为鬏鬏妈妈的 *** 工作,有时候放在市集上卖,有时候带小朋友做体验课程,有时候也送给周围朋友。
经她初步估计,软陶手作种类上有100多种,数量有上千个。
鬏鬏妈妈 *** 的冰粉
鬏鬏妈妈在 ***
手作中的成都味道
钟水饺、赖汤圆、甜水面都来了
这项起源于日本的手作,也在鬏鬏妈妈这儿变幻出更多成都味道。除了常见的蔬菜水果之外,鬏鬏妈妈还 *** 了一系列四川小吃。
蘸有红油的甜水面、撒上了醪糟的赖汤圆、加了蒜泥的钟水饺、放足了红糖的三大炮、多种馅料的蛋烘糕……还有多种口味的冰粉,撒上了葱花的狼牙土豆,烤得焦黄的烤面筋,全部都没有一枚一元硬币大,却让人看得食指大动。
每一个都是鬏鬏妈妈亲手 *** ,没有一个完全一样。为了保证手作看起来足够真实,鬏鬏妈妈大部分情况都是凭借图片来 *** ,把2D照片变成3D实物。
红糖冰粉一定要带气泡,钟水饺一定要有点红油沾碗边,糍粑一定多些又黑又亮的红糖——鬏鬏妈妈说, *** 每一个手作前,她会想一想。细节越真实,成品就越真实。
这些手作除了做成摆件以外,鬏鬏妈妈还改造成各类生活品:糖油果子的耳环、西瓜的发夹、煎蛋的冰箱贴和豌豆角的手机链。
鬏鬏妈妈 *** 的枇杷与真枇杷(左边)对比(受访者供图)
鬏鬏妈妈 *** 的鸡蛋与真鸡蛋对比(受访者供图)
鬏鬏妈妈 *** 的粽子和咸蛋(受访者供图)
鬏鬏妈妈做的蛋烘糕(受访者供图)
复活80后儿时记忆
还向李佳琦取经做口红挂件
除了食物和动物,鬏鬏妈妈还通过手作复活了很多属于80后的儿时记忆。
国产动画《雪孩子》是每个80后的经典记忆,讲述了雪孩子为救小白兔,奋不顾身的故事。鬏鬏妈妈也用手作复活了褐色帽子、红鼻子的雪孩子,看起来活泼可爱。
同样复活的还有动画片《阿凡提的故事》中的人物,聪明的阿凡提、忠诚的小毛驴、贪婪的巴依都变成手作。
在 *** 口红挂件时,为了保证口红颜色的好看,鬏鬏妈妈还向李佳琦取经,“专门去看李佳琦推荐了哪些色号的口红,然后找口红对应的色粉,买回来用来做色号。”
“想做的东西太多了,有时候半夜起来都要看看素材和材料。找到窍门后,就找到无限创造的可能。”鬏鬏妈妈说,她想的就是在软陶手作这条路上一直走下去。
鬏鬏妈妈 *** 的卷纸(受访者供图)
鬏鬏妈妈 *** 的小动物胸针后,都有“chengdu”字样
红星新闻记者 胡挺 颜雪 实习生 王康力 摄影 王红强 部分图片来自受访者微博
编辑 包程立
(下载红星新闻,报料有奖!)
无油烟轻松做 ;八道杯子寿司饭团;看着就好吃! *** 简单!天气热时,走进厨房开火料理,真的很闷热又难受,这时简单方便的料理方式绝对是王道。家中随手可得的食材,搭配上各式米饭、肉类蔬菜水果,加点巧思塑型或放入杯中,缤纷美味的杯子寿司和饭团,立即就可上桌。
*** 3关键
关键1:充分洗净米
米要彻底洗干净,充分洗去淀粉和蛋白质,饭煮好后比较不黏。
关键2:煮饭小偏方
白米、黑米水、十谷米的关键煮法,分别洗至无淀粉质后,米和水的比例为1:1,再加上少许的盐,外锅加1杯水,按下开关至煮熟。
关键3:善用模型
坊间有很多辅助 *** 饭团寿司的模型,不仅造型可爱,操作又容易,但若初学者仍觉得有难度,也可学单元中的方式,找些小巧精致的杯子,直接盛装食材做成杯子寿司。
传统台式饭团
传统台式饭团
材料:
糯米饭 适量
咸菜脯碎 适量
油条碎 适量
肉松 适量
作法:
取一个寿司模型,取适量糯米饭压在模型1/2处。
再依序摆上咸菜脯、油条碎及肉松。
最后再铺上一层糯米饭压实即可食用。
香料野菇饭团
材料:
A
白饭 适量
青葱碎 适量
B
培根 1片
杏鲍菇 30克
鸿禧菇 30克
蘑菇 30克
调味料:
盐 适量
白胡椒 适量
义式综合香料 适量
作法:
将培根切碎;杏鲍菇切碎;鸿禧菇切碎:蘑菇切片备用。
取平底锅,加入作法1的培根碎干煎爆香。
再加入少许的油,加入作法1其余材料混合拌炒至熟,再加入青葱碎和调味料所有材料混合,与白饭充分拌匀。
取适量作法3的寿司饭,用模型压成饭团即可食用。
日式鲔鱼玉米饭团
日式鲔鱼玉米饭团
材料:
A
白饭 200克
海苔片 适量
B
罐头水煮鲔鱼40克
王米粒 15克
美奶滋 10克
葱绿碎 5克
调味料:
七味粉适量
作法:
将材料B所有材料混合拌匀,和七味粉一起加入白饭中拌匀。
取适量作法1拌好的寿司饭,放入模型中压成三角饭团。
最后裹上海苔片即可食用。
八道杯子寿司:
胡麻鸡胸
胡麻鸡胸
材料:
白饭 适量
红萝卜丝 适量
小黄瓜片 适量
鸡胸肉 1/2付:约250克
蛋白 少许
蛋丝 少许
葱丝 少许
胡麻酱汁 适量
作法:
将鸡胸肉切丝,加入少许的蛋白略腌一下备用。
备一锅水煮滚,加入作法1腌好的鸡胸肉丝,水滚盖锅盖焖5分钟,起锅淋上适量的的胡麻酱汁拌匀备用。
取一容器,将白饭填入2/3高度,依序摆上红萝卜丝与小黄瓜片,淋上少许胡麻酱汁。
再放入作法2的胡麻鸡肉丝,最后再摆上蛋丝与葱丝装饰即可。
胡麻酱汁
材料:
味噌 1大匙
芝麻酱 3大匙
花生酱 1大匙
淡色酱油 1大匙
乌醋 1小匙
饮用水 50cc
香油 1小匙
蒜泥 5克
作法:
将所有材料混合拌匀即可。
蕃茄牛肉
材料:
白饭 适量
红藜麦 适量
蛋丝 适量
葱丝 适量
牛小排 100克
蕃茄丁 1/4颗
和风酱汁 适量
调味料:
盐 适量
白胡椒 适量
作法:
将牛小排切块,加入少许的盐与白胡椒略腌一下备用。
取平底锅,加入少许油,放入作法1的腌牛小排,煎至两面呈金黄色,再加入蕃茄丁,倒入2大匙和风酱汁,煮至收汁。
取一容器,将红藜麦填入1/4高度,依序摆上蛋丝与葱丝和白饭。
再淋上少许和风酱汁,最后摆入作法2的蕃茄牛小排即可。
※红藜麦煮法:红藜麦是原住民营养价值极高的作物,洗干净后,直接加水煮,以小火煮约10~15分钟即可。
和风酱汁
材料:
和风酱油3大匙
柠檬汁 2大匙
橄榄油 1大匙
水果醋 1大匙
白芝麻 适量
作法:
将所有材料混合拌匀即可。
葡萄柚蟹肉
葡萄柚蟹肉
材料:
A
十榖饭 适量
B
美奶滋 20克
葡萄柚果肉 1/5 颗
蟹肉丝 100克
香菜 5克
调味料:
柠檬汁 1大匙
香油 少许
作法:
将材料B和调味料所有材料混合拌匀备用。
取一容器,将十榖饭填入3/4高度,再摆上作法1的所有材料即可。
香辣鸡腿
材料:
去骨鸡腿肉 1只
十榖饭 适量
秋葵 适量
香辣酱汁 适量
调味料:
盐 适量
白胡椒 适量
作法:
将去骨鸡腿肉切块,加入少许的盐与白胡椒略腌一下备用。
取平底锅,加入少许油,放入作法1的腌鸡腿肉,干煎至两面呈金黄色,再倒入适量香辣酱汁,煮至收汁。
取一容器,将十榖饭填入2/3高度,依序摆上作法2的香辣鸡肉与煮熟切半的秋葵即可。
香辣酱汁
材料:
蒜碎 4瓣
小辣椒碎1支
蚝油1大匙
辣油1大匙
作法:
将所有材料混合拌匀即可。
葱烧猪肉
葱烧猪肉
材料:
白饭 适量
黑豆 适量
猪梅花肉片 100克
青葱段 2支
白煮蛋 1/4颗
葱烧酱汁 适量
作法:
取平底锅,加入少许油,放入葱白爆香,再加入梅花猪肉片拌炒。
再加入葱烧酱汁与葱绿段,煮至收汁。
取一容器,将白饭填入2/3高度,依序摆上黑豆、作法2的猪肉片和白煮蛋即可。
※黑豆的煮法:黑豆洗干净,泡水3小时,将水沥干,外锅倒入1杯水煮熟即可。
葱烧酱汁
市售葱烧酱 3大匙
酱油 1大匙
作法:
将所有材料混合拌匀即可。
鲑鱼紫洋葱
鲑鱼紫洋葱
材料:
黑米饭 适量
黄豆 适量
紫洋葱 适量
鲑鱼 1小片
豌豆 适量
柠檬角 1/4片
油醋酱汁 适量
调味料:
盐 适量
白胡椒 适量
作法:
将鲑鱼切块,加入少许的盐与白胡椒略腌一下备用。
取平底锅,加入少许油,放入作法1的腌鲑鱼块,煎至两面呈金黄色。
将紫洋葱切细丝,泡冰水30分钟后沥干,再淋上少许的油醋酱汁备用。
取一容器,将黑米饭填入1/4高度,依序摆上黄豆、黑米与作法1、2的洋葱丝和鲑鱼片,最后再摆上烫熟的豌豆与柠檬角即可。
※黄豆的煮法:黄豆洗干净,泡水3小时,将水沥干,外锅倒入1杯水煮熟即可。
油醋酱汁
材料:
盐 少许
柠檬汁 1大匙
橄榄油 3大匙
百香果醋 1大匙
粗胡椒粒 适量
法式芥末籽 1/4小匙
作法:
将所有材料混合拌匀即可。
泰式酸辣虾
泰式酸辣虾
材料:
鲜虾 2尾
熟四季豆 适量
熟玉米笋 适量
十榖饭 适量
酸辣酱汁 适量
作法:
将虾子去壳去肠泥,备用。
备一锅水,水滚后加入虾子,水滚后盖锅盖焖5分钟,起锅淋上适量的酸辣酱汁备用。
取一容器,将十榖饭填入2/3高度,依序摆上熟四季豆与玉米笋和作法2的酸辣虾即可。
酸辣酱汁
材料:
辣椒碎 30克
蒜碎 20克
水果醋2大匙
柠檬汁 2克
盐 少许
砂糖 1大匙
鱼露 1大匙
香油 少许
作法:
将所有材料混合拌匀即可。
橙汁鱼片
橙汁鱼片
材料:
白饭 适量
鲷鱼片 150克
蕃茄片 适量
柳橙果肉 适量
柠檬片 适量
橙汁酱汁 适量
调味料:
盐 适量
白胡椒 适量
太白粉 适量
作法:
将鲷鱼片切块,加入少许的盐、白胡椒和太白粉略腌一下备用。
备一锅水,水滚后加入作法1的鲷鱼块,水滚后盖锅盖焖5分钟,起锅淋上适量的橙汁酱汁。
取一容器,将白饭填入1/4高度,依序摆上蕃茄片、白饭和柳橙果肉。
最后再放入作法2的橙汁鱼片和柠檬片即可。
橙汁酱汁
材料:
柳橙汁1颗
柠檬汁 1/2颗
砂糖 1T
盐 少许
作法:
将所有材料混合拌匀即可。