莲藕在我们平常的生活中真的是太常见了，很多朋友比较喜欢吃莲藕，因为莲藕的口感比较脆，而且营养又丰富。平时的吃法大多都是用莲藕炒肉，凉拌或者是搭配上鸡肉，排骨之类的肉类炖出来吃。今天咱们跟大家分享一个莲藕非常新颖的吃法，吃起来清脆可口，无论是大人还是小孩，都特别爱吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道莲藕新吃法的 *** 教程吧！
【莲藕新吃法】
【 *** 食材】莲藕，食用油，椒盐，小葱
【 *** 步骤】
1、咱们今天要跟大家分享的是一道莲藕的新吃法，做法非常简单，没有一点点难度。而且需要的食材也非常少，先来把它们全部准备好。准备一节莲藕，如果吃的人比较多，那就多准备一节，但不要准备得太多了。再准备用来调味用的椒盐，椒盐可以根据自己的口味进行酌情添加。然后再准备多一点的食用油，因为食用油是用来炸莲藕的，准备少了那就成了炒了。再准备一根小葱，小葱是用来装饰用的，准备葱叶即可。把它们全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道莲藕新吃法的 *** 了。
2、先来把莲藕处理一下，莲藕先泡水，然后再清洗，一定要将表面清洗干净，然后再去皮。莲藕泡水的时候更好不要把头部和尾部切掉，因为这样很容易导致泡下来的泥水进入到莲藕孔里面，这样吃起来就不太干净，也不太卫生了。
3、莲藕泡完水并去皮之后，咱们再用一个非常锋利的刀给它切成薄片，莲藕薄片要尽量地薄一点，因为这样比较容易炸熟，而且吃起来的口感也是香脆的。莲藕薄片切完之后把它放到水里清洗一下把表面的淀粉全部洗掉，然后最少要清洗两次，看到清洗莲藕的水变得比较清澈的时候就可以了。
4、把清洗好的莲藕先放到一个可以漏水的容器中晾干，然后再把晾干水分的莲藕一片一片地摆到一个大盘中。因为咱们是要炸莲藕，所以莲藕表面更好不要有水分。表面没有水分了之后咱们就可以开始烹饪了，接下来把咱们准备好的食用油全部倒入炒锅中然后加热。
5、因为莲藕片非常薄，所以油温不需要特别高，等到油温大概五成热的时候，咱们就把莲藕片放进去炸一下。在炸莲藕的时候，要不停地翻动一下，如果准备的油特别多，一次能把所有的莲藕片都炸完了，那么就一次全炸完，如果一次炸不完，那么就分次炸。
6、一直炸到莲藕表面变得金黄之后，咱们就可以将它捞出来了，捞出来之后继续把油温升高，然后复炸一次，这样可以让莲藕更加酥脆。等炸好了之后就把它装出来沥干油，然后放到盆里撒上一点椒盐颠匀就可以装盘食用了，装盘之后再撒上一点小葱装饰一下。
【小贴士】
1、莲藕片在之一次炸的时候是为了让它定性，复炸一次是为了让它口感更加酥脆。
2、油温一定要掌握好。
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给肉都不换，莲藕这么做更好吃，不信试试就知道，做法简单人人会给肉都不换，莲藕这么做更好吃，不信试试就知道，做法简单人人会
健康饮食从多蔬果做起，不知道你是否听过这么一句话。在肉价迟迟不降的阶段，除了寻找替代品还可以多吃点“植物肉”除了豆腐、腐皮。莲藕也是值得你选择的，莲藕既可生食亦可入菜。它含有很丰富的多种矿物元素及蛋白质等，经常食用还具有开胃、生肌、活血等效用所以很受大众的欢迎。
在一般的做法中煲汤、凉拌是更受欢迎的。其实在家常菜中，你可以试试爆炒的做法。不仅省时间还特别开胃好吃，记得我吃过一次之后就喜欢上了这一道菜。所以在冬天的时候，乃至年夜饭的时候我都会做一个。今天的美食分享就把它分享给您，希望您会喜欢。
香辣藕片
食材：莲藕2小节、蒜头3瓣、青葱1根、干辣椒4个、老姜碎1撮、豆瓣酱1匙、味精1小匙、鸡精1小匙、
*** 步骤：
步骤1：“莲藕”我很喜欢的一种食材，不管是冬天还是夏天都非常的适合。根据不一样的季节，可以做出不一样的美食。在夏天的时候我喜欢凉拌或素炒，但是在冬天的时候喜欢用于煲汤或做香辣藕片那是非常的巴适。
在选择莲藕的时候九孔莲藕质感比较脆并且甘甜，最适合凉拌和素炒等因此今天的这一道菜更好选择九孔莲藕。
步骤2：辅料比较简单就是日常常见的葱、姜、蒜及干辣椒，把食材准备好方便烹饪 *** 。
步骤3：另外川菜中的灵魂调味料“豆瓣酱”那是必备的，少了豆瓣酱味道就完全不一样了。
步骤4：把莲藕去皮并切成薄片，然后清洗去莲藕所含的淀粉质。锅热适量的水，倒入莲藕片焯水一次捞出备用。
步骤5：莲藕焯水后，锅热适量的油倒入老姜末、蒜碎、葱白一起爆香然后勺入一匙豆瓣酱炒出红油炒出香味。
步骤6：最后倒入焯水过的莲藕片进行爆炒，并加入所需的调味料。
步骤7：最后撒点葱碎即可上菜了，一道色香味俱全的家常美食就能享用了。
地主小贴士：
1、莲藕选择九孔莲藕口感会更好
2、调味所需的豆瓣酱不可少
3、再者莲藕切片焯水一次更方便烹饪 ***
1块莲藕，1个鸡蛋，简单一做，香辣美味，一周吃7次都嫌少，香关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 等。全线打造助您成为一位真正的美食家！
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大家好，我是橘子姐，今天用“莲藕”分享一道美味的家常菜，做法简单，一看就会
莲藕是大家都很熟悉的食材，吃起来脆脆的，还有一股微微的甜味，而且吃莲藕对人体也是非常有益的，莲藕具有很好的健脾开胃、降血压、降血糖、助消化，还是美容的佳品哦！所以很多人都爱吃，但是大家吃莲藕的时候有谁注意到莲藕有几个孔吗？莲藕孔数的多少做法也是不同的哦！孔少的莲藕一般表面呈红色，而且比较粗燥，这种莲藕比较适合煲汤或者炖煮的时候来吃，因为他的口感比较糯，而孔多的莲藕表面比较光滑的，并且颜色比较白，这种莲藕的口感比较清脆，而且还有一丝丝的甜味，这种莲藕拿来凉拌或者清炒比较好吃。今天就用这种莲藕，为大家分享一道家常菜，吃起来又香又辣又下饭，忍不住都能多吃两碗。下面看看我是怎么做的吧。
1、准备一节莲藕，把皮刮干净之后洗净，再把两头切掉，把洗净的莲藕从中间一切两半，再切成薄片，然后切成条
2、把切好的莲藕放入一个稍微大一点的碗中，加入一个鸡蛋，用手抓拌均匀
3、鸡蛋拌匀之后，再加入适量的淀粉用手抓拌一下，使每一根莲藕上都均匀裹上一层淀粉，然后下入5成热的油锅中开小火慢慢炸2分钟
4、莲藕下锅之后，微微有些定型用筷子轻轻搅动一下，有粘在一起的把它分开，两分钟之后用漏勺捞出，把油烧至9成热，到进去复炸20秒左右
5、20秒之后，莲藕炸至表皮微黄快速的捞出、控油。然后把油倒出来，留一些底油备用
6、准备适量的香葱末、蒜蓉、姜末、花椒和稍微多一些的干辣椒，再次把油烧热之后先把花椒和干辣椒爆香，然后再加入香葱末、姜末、蒜蓉炒出香味，倒入炸好的莲藕，翻炒一分钟使其入味。
7、一分钟之后加适量的盐、1勺鸡精、适量的胡椒粉再次稍微的翻炒一下，使调料化开，再加一把熟芝麻、适量的香菜、葱花，翻炒均匀即可出锅，一盘香辣美味的莲藕就做好了，喜欢的朋友可以试一下
食材清单：
（1节莲藕、1个鸡蛋、适量淀粉、香葱、姜末、花椒、蒜蓉、熟芝麻、香菜、干辣椒）
烹饪小贴士：
1、淀粉可以适量的多放一些，确保没一根莲藕上都挂上淀粉
2、不喜欢吃辣，可以适量的少放一些辣椒
3、没有熟芝麻可以把生芝麻和干辣椒一起炒香即可
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相关食谱：
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1、藕夹是中国南方地区著名的特色菜肴，属于鄂菜系列。
2、 今天老刘就来分享一下“糖醋藕夹”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
莲藕、肉糜、小葱、生姜、鸡蛋、面粉
4、先把肉糜调下味，放入少许白糖提鲜、一点点料酒、生抽、盐、葱末、姜末、一个鸡蛋，搅拌均匀。莲藕两头切去，两片要切连在一起，等下夹肉的时候比较方便
5、然后把切好的莲藕中间掰开，裹上一层肉糊，慢慢给它夹紧。再调点面糊，放入一勺盐，放入凉水，搅拌均匀。夹好的肉糜的莲藕裹上一层面糊
6、莲藕放入锅中大火炸制两面定型小火炸制金黄，慢慢飘起，即可捞出。锅中留少许底油，再放入香醋、生抽、白糖、烧开以后再放入剩下的面糊，放入莲藕，不停的翻炒，让莲藕全部裹匀一层糖醋就可以了，装盘撒上葱末美味即成，糖醋藕夹就做好了
7、藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用
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藕 1节
白糖 2勺
醋 3勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
蒜 3瓣
葱 适量
* 菜多可以适当放盐，出锅前尝尝咸淡
做法
莲藕是很多朋友都特别喜欢吃的一种蔬菜，莲藕的营养价值比较高，吃起来口感特别好。今天就用莲藕来跟大家分享一道藕片炒肉片的做法，这样做出来的藕片脆嫩入味不发黑，颜色雪白，让人特别有食欲。要想做出雪白的莲藕片，只需要在烹饪之前加上一步。如果你对这道莲藕片炒肉片也比较感兴趣，那么咱们就一块看一下它的具体烹饪步骤吧。
【藕片炒肉片】
【烹饪食材】莲藕，白醋，胡萝卜，猪瘦肉，生姜，小葱，食用油，食盐，蚝油
【烹饪步骤】
1、藕片炒肉片，特别好吃，颜色脆嫩，入味下饭，开胃爽口，一起来准备一下藕片炒肉片的烹饪食材吧，准备1~2节莲藕，适量的白醋，一根胡萝卜，一块猪瘦肉，一小块生姜，一根小葱，适量的食用油，食盐，蚝油就可以了。材料是比较少的，准备完成之后咱们就一块开始烹饪莲藕片炒肉片吧。
2、咱们先将准备好的莲藕取出来，将莲藕清洗一下，把表面比较大的脏东西洗掉就可以了。然后洗完了之后咱们将它放到案板上，先切头去尾，然后用刮皮刀刮去它的外皮。去完皮的莲藕切成片，切完片之后放入到水中，接下来咱们再向水中放上一点白醋，将莲藕片放到一旁浸泡待用，这样可以防止藕片氧化变黑。
3、把咱们准备好的胡萝卜取出来，将胡萝卜洗净去皮，去皮之后切成片，然后放入到盘中。接下来再把咱们准备好的猪肉取出来，将其清洗干净，清洗完了之后同样是切成片，然后放到盘中，猪肉片要稍微小一点，薄一点，这样吃起来味道会更好。
4、接下来再把准备好的生姜切成丝，再切一点葱花，全部切完后放到一旁备用。在锅中烧上适量的开水，水开之后将莲藕片和胡萝卜片放进去焯水一遍，这样炒出来的莲藕就会很白，一点不发黑。
5、胡萝卜片焯一下水，在炒的时候也很容易断生，胡萝卜片和莲藕片焯水一分钟之后咱们将其控水取出来放到盘中备用。在炒锅中放上适量的食用油烧热，再放入肉片，将肉片炒到变色，肉片发白之后咱们将葱姜加进去炒出香味。
6、等到它们的香味出来了之后咱们再向锅中加上适量的食盐和蚝油调味，再加入藕片和胡萝卜片，用大火翻炒一分钟，一分钟以后关火出锅装盘就可以吃了。莲藕炒肉片就这样简简单单地完成了，非常好吃，光看着就让人特别有食欲，你喜不喜欢这样的莲藕做法呢？
【小贴士】
1、莲藕片切得薄一点，这样既能够让它入味，也能够让莲藕片更加脆嫩。
2、莲藕片一定要先焯水一遍再炒，这样会让它颜色变得雪白透亮。
3、在烹饪的时候各种调料添加都要根据自己的喜好。
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莲藕这样做我家最喜欢，做法简单又下饭，开胃又好吃莲藕，相信大家都没少吃，这也是我家经常吃的一种蔬菜，它不但爽脆可口而且营养丰富，不管是炖骨头汤，还是清炒或者凉拌，都是很下饭的一道家常菜。
不知道大家最喜欢莲藕的那个做法呢？
要说我家最喜欢的莲藕做法是那一个？那肯定就是简单易做的酸辣莲藕丁了。
酸辣莲藕丁，做法是比较简单的，非常适合家庭 *** ，而且又可以开胃下饭，算是很不错的一道下饭小菜。但是莲藕要想做得好吃，还是有一些小诀窍的，要是不懂这些小诀窍，做出来的莲藕可能又黑又不好吃。
据说今天武汉解封，刚好湖北又盛产莲藕，所以今天就买了点莲藕回家做一道开胃小菜。
今天就把我家做酸辣莲藕丁的做法分享出来给大家，如果喜欢这一道家常菜，不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。
【酸辣莲藕丁】
材料：莲藕、大蒜、葱白
调料：白醋、白糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽、老干妈、水淀粉
【详细做法】
1.买回来的莲藕清洗干净后，把莲藕的皮削掉，然后先切成厚片，最后切成莲藕丁，把切好的莲藕丁放进淡盐水里面泡一下，这样子可以防止莲藕变黑。选莲藕的时候尽量不要选里面进了泥的，不然会很难清洗
2.把准备好的大蒜跟葱白切碎备用，然后来调一下酱汁，取一个碗，放入半勺白糖、2勺白醋、少许盐、适量胡椒粉、一勺生抽、一点点老抽，最后倒入小半碗的温水，把它搅拌均匀后备用。
3.锅里放水烧开，倒入2勺的白醋，白醋可以防止莲藕变黑，然后把准备好的莲藕丁倒进去焯一下水，大概焯水一分钟左右。焯好水的莲藕捞出来沥干水分备用。
4.锅里放油，把蒜末、葱末放进去炒香，香味出来后，放入一勺的老干妈，豆瓣酱或者辣椒油都可以，炒出红油后，把莲藕丁倒进去，大火翻炒均匀，然后倒入调好的酱汁，翻炒30秒左右，莲藕丁不要炒得大久。时间到了之后，倒入适量的水淀粉勾一下薄芡。
5.莲藕丁汤汁变得浓稠后就可以关火出锅了，把做好的莲藕丁装盘就可以开吃了。这一道爽脆好吃又下饭的家常菜就做好了，喜欢的可以试一下这道酸辣莲藕丁。
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厨师长分享莲藕创新做法，一煎一焖简单美味，出锅比肉都香大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“煎焖莲菜”的做法。立秋过后，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一，莲的根称莲藕，北方人多用来做菜，称莲菜;南方一般叫藕，果蔬兼用。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。而且莲藕的吃法也非常的多，可生食或加调味品凉拌也可热炒，或作为炖菜煮汤都是非常美味的。下面就为大家分享一个创新吃法，既简单又美味，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【煎焖莲藕】
1.首先，我们准备一节莲藕，把外皮削干净，先切成薄片再切成条，切好以后，放入清水中抓洗干净，然后加入一勺食盐，抓拌均匀腌一会，杀出莲藕中的水分。
大葱破开切成葱花，生姜拍散切成末，再抓入几粒干辣椒备用。
2.盆中打入一个鸡蛋，加入面粉30克，淀粉10克，搅拌均匀，面粉能够增香、淀粉方便起酥，再分次添加适量的清水，调成细腻的粘稠面糊，在面糊中淋入一点植物油搅拌均匀，植物油能使面糊更加油润发亮，还有起酥的作用。
3.这时莲藕已析出了很多水分，我们把水分控干净，把面糊和莲藕倒在一起，用筷子拌匀让那个每一根莲藕都裹上面糊备用。
4.食材全部准备好以后，我们开始煎莲藕，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把莲藕倒入锅中用勺子摊平，轻轻的晃动锅，让莲藕均匀受热，一面定型以后翻过来煎另一面，就这样经常翻面，保持小火大约煎3分钟，莲藕煎成金黄色，表面非常焦酥时倒出来控油。
5.锅内留少许底油，放入葱姜和干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，沿锅边淋入适量的清水，倒入煎好的莲藕加入食盐3克，鸡粉3克，胡椒粉2克，老抽2克提色，搅拌化开调料，汤汁烧开以后，打去锅中的浮沫，然后转小火煨2分钟，让莲藕吸收汤汁入味，最后倒入一点香醋5克，淋入芝麻香油，就能出锅装盘了。
技术要点：
1.莲藕洗干净以后要腌一会，杀出里面的水分，以免烹饪的时候出水；
2.煎莲藕时要经常翻面，以免煎糊。
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莲菜又叫莲藕，莲藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古深受人们喜爱。昨天邻居给我送了一大袋子莲菜，说是从她们地里挖的新鲜莲菜。刚好我特别爱吃莲菜，而且这个莲菜还是9孔莲菜，最适合凉拌着吃了。
今天给大家分享凉拌藕片的做法，做出来清脆爽口、好吃又入味。
下面来跟我看下 *** *** 吧
1、先准备削皮洗干净的莲菜，做凉拌藕片建议选9孔的莲菜，因为9孔的莲菜含水量高，吃着比较脆。而7孔莲菜比较面，适合炒着吃。
切莲菜前准备一大碗水，往里面加点醋，这样能防止莲菜氧化变黑。然后把莲菜全部切薄片后，立刻泡在醋水里面。
?2、锅里水烧开后，把莲菜放进去煮一下。
煮的时候再加点醋进去。莲菜煮1分钟左右捞出来过下凉水，沥干水，这样口感才会更清脆。
3、下来准备需要的配菜，把青红椒全部切小丁备用，再切点生姜沫
再拌个料汁，碗里加入干的红尖椒丝，加入生姜沫
再用热好的油泼一下，把里面的香味激发出来
再加入盐，白糖，鸡精，加入醋，生抽，香油，再加入切碎的青红椒拌匀
3、莲菜沥干水份后倒入碗里，把刚才搅拌的料汁直接浇在莲菜上面搅拌均匀
好了，咱们这道凉拌莲藕就做好了。这样做的莲菜清脆爽口、好吃又营养，做法超级的简单，非常适合现在的季节吃
今天这道凉拌藕片就分享到这里了，如果喜欢我的美食分享，不要忘记关注分享哦。
如果图文看着不清楚，大家可以点下方的“了解更多”看发布的视频。
咱们下期见！
莲藕我们经常用来煲汤，偶尔也会加点肉片炒着吃，还有很多人喜欢用它来做凉拌菜，清脆爽口，感觉也挺好吃的。
但是以下这个做法，可能很少人做过，它的口感是鲜嫩的，味道很不错，家里有老人和孩子的，可以常点做给他们吃，做法非常简单，而且营养不丢失，连不爱吃莲藕的小孩子都不挑食了，吃着香喷喷的。
食材准备：莲藕1节，五花肉1块，盐，胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，淀粉，花生油，一个咸鸭蛋，清水，葱花等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备一节莲藕，脆的粉的都可以，但一定要里面干干净净的，买的时候要看莲藕两头有没有烂，如果有损伤的，里面很可能就会有泥，这个很难清洗干净的。莲藕洗净后削去皮再剁碎，喜欢吃有颗粒感的，可以不用剁那么碎。
第二步：准备一块五花肉洗净后剁碎，剁好跟莲藕碎一起放到大碗中，加上适量的盐，胡椒粉，少许料酒，蚝油，生抽，把它搅拌均匀。
第三步：搅拌均匀后，加入两勺的淀粉，再加一点花生油，把它继续搅拌均匀，这一步很重要，调味要根据自家人喜欢的口味来下料，喜欢清淡点的可以少加点调料，一般比较小的孩子吃，可以把莲藕剁碎一点，少加调料，其实味道还是挺鲜的。
第四步：莲藕肉泥搅拌均匀后，用手把它分成大概等分的条状，然后摆入盘中，中间可以再打入一个鸡蛋或者咸蛋黄，我加的是咸蛋黄，吃着味道比较香浓。
第五步：准备一个老式的大电饭锅，也可以用其他大锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，然后把莲藕肉条端进去放在蒸架上，盖上锅盖，调大火蒸18分钟。
第六步：这个时间我们来准备一碗料汁，平时吃饭用的小碗准备一个，碗中加半碗清水，加入一勺淀粉，来点蚝油，生抽，把它搅拌均匀备用。
第七步：等莲藕肉条差不多蒸好时，另起一锅，锅中下少许油，把调好的那碗料汁倒进去煮开，煮至浓稠，就可以关火了。
第八步：莲藕肉条蒸好关火出锅，然后撒入一把葱花，再浇上刚刚煮好的那碗料汁，这一道营养下饭的藕香肉条就做好了，喜欢的朋友可以试一下，鲜香味美口感好，营养丰富好吃又不油腻，小孩子们都不挑食了，吃着特别香。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
