并没有故事
By 低调点点儿 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪肉片 半斤
- 蒜苗 一把
- 生抽 少许
- 鸡精 少许
- 盐 一手心
- 糖 少许
- 十三香 少许
1、蒜苗洗吧洗吧爱切啥样切啥样
2、肉洗吧洗吧爱切啥样切啥样
3、锅热吧热吧倒点油
4、扔块肥又进去炼点居油出来
5、又楞进切炒吧炒吧
6、随便倒点生抽十三香糖扒拉扒拉
7、把蒜苗楞进切扒拉扒拉
8、扒拉扒拉差不离儿了倒点盐和鸡精再扒拉扒拉
9、出锅啦！撒花！
10、意思意思拍个照片儿
11、再意思意思拍个照片儿
小贴士并没有细节too
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想要三餐吃得好，蒜苗炒肉“让筷子停不下来！”不能少好喜欢吃蒜苗炒肉，吃饭的时候筷子一直夹都停不下来！
By 鲜多多新零售
用料- 蒜苗 一把
- 猪肉
- 汉麻籽油
- 加饭酒
- 盐
- 味精
- 酱油
1、蒜苗洗干净剪掉苗头，切成一小段备用。猪肉切好
2、锅烧热，倒入适量的油，油热倒入猪肉炒制。
3、倒入切好的蒜苗炒制一会儿，倒一点加饭酒可以去腥，再倒一点酱油、盐和味精翻炒均匀
4、加一些清水，盖上锅盖焖煮一会儿，出锅装盘。（可以先尝一下咸淡，口味自调）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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原汁原味最鲜美，这道腊肉蒜苗炒土豆片你需要知道这道菜参考了别人分享在豆果的两道菜谱，一个是腊肉炒土豆片韭菜，一个是腊肉炒蒜苗，我综合了下，改了下形成这个菜，还不错
By 最后一支雪茄
用料- 腊肉 4两
- 土豆 1个
- 葱 3㎝长葱白
- 蒜苗 4根
- 花椒 10-20粒
- 干辣椒 吃辣放2-3个，不吃不放
- 海天黄豆酱（吃辣用郫县豆瓣酱） 1勺
1、土豆切片，蒜苗切段，准备好花椒葱花（吃辣的另外准备干辣椒）
2、腊肉煮20-30分钟，筷子扎透为熟，拿出来凉水洗一下，切片备用
3、油锅下葱，花椒等，出香味后放土豆片和蒜苗，炒2分钟大概就有点粘锅了，可以少倒点水，然后放腊肉，海天黄豆酱或者郫县豆瓣酱，扒拉1分钟出锅
腊肉的营养功效腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
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暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的蒜苗炒肉蒜苗洗净切成3公分左右的段，牛肉切片，加入少量葱姜、五香粉、淀粉和料酒搅拌均匀，腌制15分钟。炒锅加少量油热至六成热后加入葱花和姜末爆香后加入腌制好的牛肉，炒至变色后加入一勺老抽继续煸炒均匀。肉炒好后加入蒜苗，再加入一小勺盐煸炒后倒入50ml水，中火盖盖进行焖炒。焖两分钟后翻炒一下，继续焖两分钟。待基本收汁后加入味极鲜炒匀出锅即可。
老饭骨教你青蒜炒肉片的正确做法，肉质嫩而不老，烹饪技巧全在这本期导读：大厨给大伙带来最家常的青蒜炒肉片，跟你做的有什么不一样？
猪肉煮熟切成薄薄的肉片，可以搭配不同的青菜，味道也各有不同，其中我最喜欢的则是青蒜炒肉片，青蒜是大蒜幼苗发育到一定时期所产生的青苗，会带有大蒜的香辣气味，配上猪肉的肉香味，会使炒出来的菜肴更好吃。但是青蒜苗如果处理不好，会有烧心的感觉，所以要想炒的好吃，我们还需要费点功夫。前不久去饭店，饭店主厨教了我一个小技巧会使炒出来的青蒜炒肉更好吃。
我们平时在家做的青蒜炒肉，经常会遇到肉炒的比较腻，青蒜太生吃起来反胃的情况。导致这道菜吃起来比较油腻，不好吃。其实青蒜炒肉如果做好了，是一道必备的下饭菜，做的香辣爽口，配上香喷喷的米饭，超级下饭。我家一周做三次，都吃不够。今天告知大家正确的青蒜炒肉片的正确做法，肉质嫩而不老，烹饪技巧全在这。
>>>>>【青蒜炒肉详细 *** 步骤】<<<<<
配料：青蒜 3根、猪五花肉 2块、红辣椒 2个、味极鲜 2勺、蚝油 1勺、鸡精 少许
烹饪步骤：
之一步：先把青蒜苔洗干净，把脏掉的青蒜苔叶子摘干净，根部也剪掉，然后先用流水把青蒜苔清洗干净，然后为了更好的去除青蒜苔表面残留的杂质和农药，所以我们把青蒜苔放在清水中浸泡10分钟，这样可以使青蒜苔更干净。--（注意：青蒜苔虽然是长在土里，但是也需要仔细清洗，吃到嘴里的东西还是要仔细一点。）
第二步：洗好的青蒜苔一切两半，然后把青蒜苔的根部用刀拍碎，这样更容易入味，将拍好的青蒜苗切成小段放盘中备用。炒青蒜苔炒肉之前大厨告诉我一个诀窍，就是用青蒜苔根部炒肉，会使炒出来的菜更香，因为蒜苔根部要比蒜苔的叶子蒜味更浓郁，炒出来的肉片会更香。--（注意：蒜苔炒肉根部拍一下，会使炒出来的蒜苔更软烂，不容易反胃。）
第三步：五花肉切成方块，锅中放入适量的凉水，然后把五花肉放入锅中，加入2片姜片，少许花椒去腥，大火煮开，然后盖上锅盖，小火焖10分钟，就可以，煮熟的五花肉块放在盘中凉晾。--（注意：猪肉煮的时候放入姜片和花椒，会更好的去除猪肉的腥味。）
第四步：放凉的五花肉块，放在案板上，将其切成五花肉薄片，肉片要尽量切的薄一点，肉片切的越薄，炒出来的肉才会更香。搭配青蒜苔才会更好吃。
第五步：炒锅烧热，加入花生油烧热，放入切好的姜丝、八角炒香，然后放入切薄的五花肉片，把猪肉多余的油脂炒出来，猪肉一定要炒到有点焦黄才可以。--（注意：肉片多炒一会，尽量把肥肉多余的油脂炒出来，这样肉才鲜嫩又不油腻。）
第六步：肉片炒好，加入2勺味极鲜、1勺蚝油翻炒均匀，然后加入切好的青蒜苔段，把青蒜苔段炒制断生，软烂一点，这样炒好的青蒜苔炒肉才更好吃。--（注意：如果是胃不好的人，青蒜苔一定要炒的软一点，这样吃起来才不容易反胃。）
【青蒜苔小贴士】
1、青蒜苔在买的时候，一定要选择颜色深一点的，外表没有伤的。
2、买的时候可以掐一下蒜苔，如果很容易掐断，那么就说明青蒜苔很新鲜，
3、青蒜苔买的时候不要挑选太细的蒜苔，太细的青蒜苔炒肉，味道不够，炒出来的青蒜苔味道不够充裕。但太粗的青蒜苔比较老，不容易咀嚼，所以我们要选择中等粗细的青蒜苔，炒出来的青蒜苔炒肉才更好吃。
我是悠悠小厨Z，每天一道家常饭，做菜好吃都有技巧，让您一看就懂，一学就会。喜欢大家可以随时关注我的菜谱！点赞、收藏、转发或者分享都可以，你的支持是我更大的动力！
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道家常小炒菜：“土豆片炒肉”，这是一道鲜香味美，特别好吃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试 。
土豆是我们日常生活中百吃不腻的菜，经济实惠，它里面含有丰富的蛋白质，土豆里面的维生素种类齐全，微量元素也很丰富，经常吃土豆的、多吃土豆是身体很有好处。土豆这种食材既可以当配菜，又可以当主菜，炒、煮、蒸、凉拌、涮菜、炖等都少不了土豆。土豆怎么做味道都不错，无论是男女老少，对土豆挑剔很少。
“土豆炒肉”是我家餐桌上出镜率较高的美食，炒好的土豆肉片，香气十足，你会不知不觉就多吃一碗饭。今天和大家分享的是土豆炒肉片，是和平常不一样的做法，做法简单味道香，喜欢吃土豆的朋友，一定要在家做点尝尝！ 下面介绍 *** *** 。
——【土豆片炒肉】——
【 *** 主料】：土豆2个、瘦肉1块、青椒1个
【腌肉调料】：盐少许、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、植物油1勺
【其它调料】：大蒜2瓣、香葱1根、青蒜苗1根
【料汁调料】：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、半勺淀粉、清水3-4勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把土豆去皮，先切成菱形块，然后改刀切成菱形片，放入清水中泡上，防止土豆变黑。
【步骤二】：把猪瘦肉切成和硬币差不多一样厚的片放入碗中，依次放入盐少许、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺，抓拌均匀，放入2勺植物油拌匀腌制10分钟。
【步骤三】：把青椒去籽然后改刀切成菱形块，青蒜苗切成寸段、大蒜切成末、香葱葱白和葱叶子分开切成末，然后分别装盘备用。
【步骤四】：取一个小碗依次放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、鸡精1勺、半勺淀粉、清水3-4勺，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤五】：锅中添上清水大火烧开，把土豆片清洗掉淀粉，放入锅中烧开煮1分钟左右，把土豆片煮至半透明状，捞出来控干水分备用。
【步骤六】：热锅冷油，放入腌制好的肉片，用中小火把肉片炒至变色， 然盛出来备用。
【步骤七】：重新起锅放油烧热，放入大蒜和葱白，小火炒出香味。
【步骤八】：大蒜和葱白炒出香味，倒入土豆片、炒好的肉片、青椒片，大火翻炒均匀。
【步骤九】：土豆片和肉片差不多炒1分钟左右，放入青蒜苗，同时倒入准备好的调料汁，大火继续翻炒均匀出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“土豆片炒肉”就 *** 完成，这样做出的土豆片色泽鲜美，看着就很有食欲，而且做法很简单，只要米饭够，一盘都不够一人吃的，最重要的是家庭式做法很简单，一看就会，喜欢的朋友不妨在家试试吧。就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1） *** 这道菜的土豆更好选择黄心土豆，这种土豆炒的时候不易碎，口感比较脆爽。
（2）切完的土豆片要用清水泡上，炒之前要把土豆表面的淀粉清洗掉。
（3）土豆片更好焯一下水再炒，这样炒出的土豆片不易粘锅，而且不发粘，口感也好，同时可以减少炒制时间。
（4）肉片要提前腌制入味，炒的时候要热锅冷油，也就是先用油把锅烧热，把油倒掉，再放入冷油炒肉，这样炒肉不粘锅而且炒出的肉片口感滑嫩。
以上内容是我和大家分享的“土豆片炒肉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
让你停不下筷子的蒜苗炒肉蒜苗切好肉切片油热后放肉煸炒，放蒜苗炒一小会出锅
都怪美味下饭菜蒜苗炒肉，焖一锅米饭都不够吃准备好所用的食材，蒜苗摘去黄叶切掉根，清洗干净，五花肉清洗干净备用。把蒜苗切成小段，五花肉切成肉片，可以把肥肉分开切。把肉片里加入1大勺酱油，抓匀腌渍5分钟入味。很多人喜欢炒锅放入蒜苗以后，把酱油倒入蒜苗叶子上，这样炒出来的蒜苗颜色发黑，不好看也不够味。炒锅放入少许植物油烧热，放入腌渍好的肉片，把肥的放在锅子中间煸炒。五花肉煸炒会出油脂，所以植物油不需放太多。一边炒，一边用铲子压下肥肉，煸炒出油脂，吃起来更香，不油腻。放入切好的蒜苗段，大火翻炒拌匀。这里注意一定要大火翻炒，这样炒出来的蒜苗才不会软烂，味道又鲜美。加入少许食盐调味，拌匀关火，蒜苗不需要炒的时间过长，拌匀即可出锅。把炒好的蒜苗炒肉装入盘子里，美味又下饭。拌米饭一次能吃两碗饭。
家常小菜——蒜苗炒肉，鲜香下饭，全家都爱吃蒜苗炒肉做法很简单，但是很难做出那种熟悉的味道，肉的香味和蒜苗的香味交织在一起，真是很好下饭呢～
蒜苗炒肉属于川菜，主要食材是蒜苗和五花肉，蒜苗跟五花肉是绝配，尤其是里面的青蒜叶，比肉肉还好吃！咸香可口的猪肉与脆嫩的蒜苗相得益彰，肥而不腻，瘦而不柴。
今天分享的蒜苗炒肉，做法简单，味道是真的很好吃哦，不喜欢吃肥肉，就选瘦点的肉吧~包你吃得停不下筷！
食材：
五花肉 300克、蒜苗 100克、豆瓣酱 10克、洋葱 10克、菜籽油、酱油、鸡精、胡椒粉
Tips：五花肉肥肉不要太多，蒜苗选用嫩一点的口感会好一点
*** *** ：
1.准备好所用的食材，蒜苗摘去黄叶切掉根，清洗干净，切段备用，特别嫩的蒜可以连茎一起；
2、将肉切片，尽量薄一些；
3、锅烧热，放少许油滑锅，下入肉片煸炒出油（如果肉肥油出太多，舀一部分出来另做它用）；
4、煸肉后，锅里会有不少油，下入姜丝蒜片爆香，再下入豆瓣酱炒匀；
5.放入蒜苗、洋葱、五花肉大火翻炒，加入酱油、鸡粉、胡椒粉调味；
豆瓣酱和生抽有咸度，一般的口味不需要加盐。
做起来简单快手，鲜香下饭～
小贴士
1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
2.炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
3.蒜苗和韭菜的差别：蒜苗是大蒜生长的嫩茎，叶片肥厚又高，韭菜叶子细小狭长，植株也矮小。
4.蒜苗炒的时候不要太熟，翻炒拌匀以后，即可关火装盘。
蒜苗炒肉最家常的快手做法，经典美味又下饭，全家都爱吃蒜苗炒肉是北方常见的家常菜，是从小到大爱吃的一道下饭菜。小时候冬季比较寒冷，能耐寒的蔬菜寥寥无几，除了大白菜、菠菜、就是蒜苗了。小时候更爱吃妈妈做的蒜苗炒肉，那时候只有炼油的时候，才会买上一块肥肉，五花肉都是一月才能吃上一两次，炼油后的油渣渣，加上一把蒜苗，一勺酱油一炒，还没出锅，口水就流下来了，妈妈每次都叫我小馋猫，即使到现在，每次做饭满满一桌子菜，每次还是更爱吃蒜苗炒肉。蒜苗炒肉在北方属于常见的家常菜，在餐桌出现的几率是极高的，家家户户都离不了，不仅大人爱吃，小孩子也爱吃。
蒜苗也叫青蒜，叶片肥厚翠绿，闻起来味道有辛辣味。蒜苗是北方冬春两季最常见的时令蔬菜，营养丰富、味美价廉，家家户户都爱吃，可以生吃直接卷煎饼，也可以和肉片一起小炒，配上一碗白米饭，又鲜又嫩，比回锅肉还下饭。蒜苗炒肉虽然是一道极其普通的家常菜，很多人都会做，朋友圈里经常看见有人把蒜苗炒的又黑又熟烂，吃起来味同嚼泥，口感好差。其实要想把蒜苗炒的颜色碧绿不发黑，还是有小技巧的，炒的时候只需简单运用下小窍门，就能炒出味道鲜嫩又下饭，颜色碧绿不变色，人人爱吃的蒜苗炒肉。
炒蒜苗时，只要多个小步骤，蒜苗颜色碧绿不发黑，入味又下饭
【蒜苗炒肉】
【食材】：青蒜苗250克，五花肉150克，盐少许，酱油1大勺
【 *** *** 】：
1、准备好所用的食材，蒜苗摘去黄叶切掉根，清洗干净，五花肉清洗干净备用。
2、把蒜苗切成小段，五花肉切成肉片，可以把肥肉分开切。
3、把肉片里加入1大勺酱油，抓匀腌渍5分钟入味。很多人喜欢炒锅放入蒜苗以后，把酱油倒入蒜苗叶子上，这样炒出来的蒜苗颜色发黑，不好看也不够味。
4、炒锅放入少许植物油烧热，放入腌渍好的肉片，把肥的放在锅子中间煸炒。五花肉煸炒会出油脂，所以植物油不需放太多。
5、一边炒，一边用铲子压下肥肉，煸炒出油脂，吃起来更香，不油腻。
6、放入切好的蒜苗段，大火翻炒拌匀。这里注意一定要大火翻炒，这样炒出来的蒜苗才不会软烂，味道又鲜美。
7、加入少许食盐调味，拌匀关火，蒜苗不需要炒的时间过长，拌匀即可出锅。
8、把炒好的蒜苗炒肉装入盘子里，美味又下饭。
?雨妈叨叨：
1、很多朋友会搞不懂蒜苗和韭菜的差别，蒜苗是大蒜生长的嫩茎，叶片肥厚又高，韭菜叶子细小狭长，植株也矮小。
2、蒜苗炒的时候不要太熟，翻炒拌匀以后，即可关火装盘。
大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝 *** 妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。
