洋葱搭配羊血一起炒，不腥不膻，吃起来别有一番风味
俗话说，“冬季进补，来年打虎”，冬天是更佳的进补时节，因为天气寒冷，所以应当多吃一些温补的食物，但是饮食也要合理搭配，荤素结合，均衡摄入营养才能更加健康，尤其是现在处在特殊时期，要提高自身的免疫能力，才能够减少疾病的发生。
羊血不仅是一种食材，也是一味中药材。羊血中4/5都是水分，剩余的则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。中国人有以形补形的说法，羊血具有补血，止血，散瘀，解毒的功效。但是因为羊血有很浓的膻味，所以很多人都敬而远之了。
其实只要找对烹饪 *** ，羊血并不是很膻，今天教大家做一道家常洋葱炒羊血，将洋葱和羊血搭配一起炒制，不腥也不膻，吃起来还别有一番风味，羊血和洋葱都是营养滋补的食材，冬季多吃洋葱对身体也是非常好的，洋葱具有杀菌提高免疫能力的多种功效。
这道菜 *** 起来也比较简单，新手也可以尝试下面就来看一下具体的做法。
【菜品】：洋葱炒羊血
【配料】：羊血两块，洋葱半个，大蒜三粒，青椒一个，姜一小块，红椒两个，葱一段，生抽两勺，盐一勺。
【烹饪步骤】：
1、准备好新鲜的羊血，然后用清水洗干净。
2、处理好的羊血切成小块，装入盘中备用。
3、再来处理其它食材，大葱切段，洋葱切成小块，大蒜切片，生姜切片，辣椒切丝。
4、锅里添加适量水烧开，然后将切好的羊血放入开水中焯水30秒，变色之后立即捞出来，沥干水分备用，羊血焯水时间不宜过长，30秒即可。
5、锅中添加适量食用油，油烧热之后放入姜片，大蒜片，葱段爆炒出香味。
6、继续放入洋葱块辣椒丝翻炒，直到食材断生。
7、再放入羊血块继续翻炒。
8、加入两勺生抽少许盐，翻炒均匀之后就可以关火出锅了，鲜嫩美味的洋葱炒羊血就做好了，下饭又解馋，营养滋补，快来尝试一下吧。
【烹饪贴士】：
1、买羊血的时候一定要买新鲜的羊血，挑选的时候也有技巧，新鲜的羊血当中有大量的氧气，所以加工成型之后内部会有很多气孔，从肉眼就能看得出来，而且摸起来也比较硬而且容易碎，这样的羊血一般都是优质的新鲜羊血。
2、羊血保存可以冷藏也可以冷冻，冷藏放入冰箱中两天可以不变质，冷冻的时间就更长一些，使用的时候取出来解冻就可以烹饪了。
3、加入青椒和红椒，这样炒出来的菜品颜色比较丰富，本身味道有点辣，如果不能吃辣的也可以用不辣的辣椒来代替。
4、调味料可以根据自己的口味和喜好来适当添加，这道菜本身食材就比较鲜美，所以只添加了生抽和盐调味即可。
【文案编辑】：目海食王小厨
天气转凉，正是吃羊肉的好时节!
你有没有和老王一样的感受?一段时间不吃羊肉就会特别想它。
和朋友来到徐州西区湖滨路上的一家资深羊肉馆，说资深是因为开的年头很久了，生意一直很好。虽然时间稍微过了饭点，食客依然很多。
两人先点了四个菜，要了一瓶白酒。这家羊肉馆不错，没有先让结账。
素拼、干煸羊肺、白菜粉丝羊肉、绿豆芽
素拼，里面有睢宁腊皮、豆角、黄瓜、水煮花生米和藕片，品种很丰富
干煸羊肺，相信很多人没吃过。大多数人都喜欢点炒羊肚。老王剑走偏锋，点的干煸羊肺很受朋友欢迎
炒绿豆芽。一直不明白，羊肉馆的炒素菜如绿豆芽、土豆丝、豆皮为啥都很好吃?
一大盆羊肉白菜粉丝，硬菜，好像58块钱
里面的羊肉不是切片，而是块状，这样吃起来很过瘾
老王和朋友都是菜酒，两人一斤白酒，又掺了四瓶啤酒。最后朋友又加了一道羊血豆腐，清除体内垃圾。
两人五个菜，三个与羊有关系的菜，朋友说都好吃!
关注耿大厨，精彩美食路。羊血是常见食材，含有丰富的血红蛋白，能促进人体内血红蛋白再生，人们食用以后可以起到明显补血作用，经常食用则能预防缓解人类的贫血，还有一定的排毒解毒的功能。羊血质地软嫩，异味小，一般用来做炖羊肉或火锅、毛血旺的配料，也可炒制食用。今天耿大厨教大家一道简单快手的家常菜，白菜炒羊血。
1、羊血切小块，白菜斜刀切薄片，葱姜蒜切末，干辣椒切小段，辣椒的多少根据自己的口味掌握。
2、炒勺坐水，羊血凉水下锅，烧开后焯水10分钟，记住一定要打干净浮沫。
3、炒勺加食用油，放入干辣椒及葱姜蒜末爆香，倒入白菜，大火翻炒一分钟。
4、放入羊血，加入少许盐、白胡椒粉、白糖继续翻炒两分钟，勾薄芡，放入少许鸡精，淋入香油即可出锅装盘。
这道菜做起来比较简单，注意事项有：羊血一定要焯水。焯水后炒制不要过度加热，以免影响口感。
煮羊肉膻味太重！炒菜是先放盐？学会做菜这7大技巧，新手变大厨学会做菜7大技巧，搞定厨房一切烦恼，赶紧动起手学起来
经常忙活在厨房的人，不知道大家会不会有这些烦恼呢？“肉不软，嚼不动”、“鱼不鲜，太腥气”等等。生活中，厨房里面的小技巧还是很多的，今天我就带大家来总结一下厨房的7大技巧，学会这些，厨房小白也能做主厨。
一技：去羊肉膻味
很多人都不喜欢吃羊肉的原因就是因为羊肉的膻味，就算焯水后也会有点味道。其实真正能够去除膻味的办法很简单，就是在羊肉里面加入一种食材——橘子皮。
推荐菜谱：羊肉萝卜汤
准备食材：羊肉、萝卜、生姜、大葱、橘子皮、
*** 方式：
1、 羊肉洗干净后冷水下锅，放入生姜、料酒和大葱，焯一下水;
2、 焯好水后，将羊肉和少量白萝卜放入锅里，大火煮开，煮10分钟，将白萝卜去除扔掉;
3、 之后再放入橘子皮煮20分钟，再将橘子皮取出;
4、 最后在锅里加入白萝卜，大火煮开转小火焖40分钟;
这样经过白萝卜和橘子皮煮过两遍后，羊肉的膻味都基本去除了!
二技：煮牛肉快速变软
牛肉都知道是很难煮的，有的人只会一直在锅里慢慢炖，其实炖的时间越久，肉质是会软烂，但是营养物质也会流失。其实可以在牛肉里面放入一小撮茶叶一起煮就可以是牛肉很快就软而且很鲜美。
推荐菜谱：红烧牛肉、土豆
准备食材：牛腩、土豆、茶叶、生姜、大葱
*** 方式：
1、 先将牛腩切成块状，冷水下锅放入葱姜蒜炒一下水;
2、 土豆去皮切成块状;
3、 起锅烧油，油热下入牛肉炒一下，然后加入水，在倒点老抽、生抽，最后将茶叶包好放进去;
4、 大火煮开后，放入土豆继续焖煮30分钟即可。
三技：骨头汤加醋更营养
骨头汤是最常喝的一款适合男女老少的汤，特别是用大骨头熬出来的汤，更是营养丰富。
其实在骨头汤里面可以加一勺醋，可以使骨头里面的钙、磷能更好的溶于汤中，并且可以更好的保存汤里面的维生素。
四技：煮鸡蛋加醋
每天早上，我都会煮两颗鸡蛋作为早餐，但是总是会出现鸡蛋壳破裂的情况。如果你也有这样的烦恼，就可以在煮鸡蛋的时候，锅里面放入一点醋就可以，这样就可以防止鸡蛋破裂。
五技：煮饺子加盐
马上就是冬至了，大家都会忙活着吃饺子。教大家几个技巧，包出来的饺子更加美味。
1、 擀饺子皮的时候每500克面粉里面拌一个鸡蛋，这样饺子皮比较力挺不沾粘;
2、 在煮饺子的时候，锅里放入一点盐，这样一是防止下饺子的时候，水开会溢出;二是这样煮出来的饺子更加的鲜美。
六技：炒肉菜是放盐的顺序
很多人在炒菜的时候，将盐和菜或者肉一起下锅，这样炒出来的菜熟的反而慢。
我们应该先下肉或者菜，等菜将熟的时候再加入盐，这样菜入味了，另外盐也不会流失营养成分。
七技：煮面防止溢锅
煮面的时候，大家都会要一个人看着锅防止水溢出来，面条也会黏在一起。大家可以在下面的时候加入一勺盐，这样面条不会粘在一起，也不会溢出来。
学会以上的7种技巧，煮饭变得很容易的事情!赶紧回家试试吧!(丹丹)
下班还点啥外卖，这道羊血炒韭菜快到飞起准备所有食材韭菜切段；蒜拍碎、姜切片、辣椒切碎。血切小块。水中放一点盐，用水焯一下血，记着水不要沸了。然后放凉水浸着，备用。油热放姜蒜和辣椒、花椒炒香放韭菜，稍炒一下。放入血、盐、生抽等调味品，不要翻炒，慢慢地颠锅，使锅内的食材混合。出锅啦滋阴壮阳,祛痘,功效,一家三口,锅具,炒锅,快手菜,热菜,家常菜,炒
蒜苗炒羊血这样做，味道不比羊肉差，方便快捷，经济实惠今天超市买到了很新鲜的蒜苗，特别开心，以往我都是抢不过超市里的大爷大妈的，但是今天超市里的大爷大妈很少，新鲜的蒜苗终于可以被我拿回家了。
今天要把蒜苗和羊血放在一起简单的炒一炒，希望大家喜欢我们今天的分享吧。
准备食材：羊血、蒜苗。
1、将准备好的蒜苗清洗干净，之后切成一个个小段状，留以备用。
2、起锅烧油，将准备好的羊血放在锅中，进行简单的翻炒。
3、再将准备好的蒜苗放在锅中，进行翻炒，调味。
4、准备一点蚝油放在锅中，进行调味。
5、再准备适当量的盐巴撒在食材中，进行简单的调味。
6、加入适当量的味精，进行调味。
7、大火翻炒，之后盛出来就好啦。
这就是我们今天的分享啦。咸淡适宜，适合每一个晴或阴雨的天气，大家还喜欢吗？
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每次买羊肉，我都会顺便买一两块羊血回来。羊血含有丰富的血红蛋白，有利于促进机体造血功能，是补血的极佳食材，女性尤其要常吃。羊血的吃法也比较简单，煮羊肉汤的时候可以搭配一些羊血，营养和味道都会更丰富。除了煮汤，炖或者炒也是非常好的吃法，比如羊血炖豆腐、麻辣羊血都是经典做法。
羊血性温、味甘，很多人会觉得吃多了容易上火，不敢常吃。其实我们可以搭配一些凉性食材一起食用就会好很多，比如芹菜，就是羊血的绝佳搭配。羊血炒芹菜也是我家常吃的一道家常菜，芹菜的香味和羊血的鲜味混合在一起，非常开胃，比煮羊肉汤还美味。
芹菜炒羊血
【食材】芹菜、羊血、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡精
【具体做法】
1，芹菜去掉根叶，洗净后切段。羊血切厚片，不要切得太薄，不然容易碎。
2，锅中加水烧开，将羊血倒进来，焯水10秒钟左右立马捞出。羊血焯水，可以有效去除腥膻味。只是注意焯水的时间不能过长，以免羊血口感变老。
3，热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒一起炒出香味。如果有花椒，也可以放几颗整粒的花椒一起炒，增香去腥效果很好。我这里用的干辣椒是不辣的，主要是取其香味。如果喜欢吃辣，可以放些红尖椒或者辣妹子炒。
4，将芹菜倒进来，大火快速翻炒。
5，待芹菜快要炒熟了，将处理好的羊血放进来，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。然后再淋入一些清水进来，方便羊血入味。
6，最后淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可关火。
芹菜炒羊血就完成了。这样做的羊血口感滑嫩，混合着芹菜的香气，味道非常棒。
芹菜炒羊血烹饪小贴士
1，羊血是焯过水的，在后面烹饪的过程中需要旺火快炒，尽快出锅，才能保证其鲜香滑嫩的口感。
2，这道菜需要带一些汤汁才会更入味，所以在烹饪的过程中一定要加些水进来，不要炒干了。
3，羊血容易碎，在炒的过程中尽量减少翻炒的次数，翻炒时也尽量轻柔一些。
当然除了羊血，鸭血和猪血都可以用同样的 *** 烹制。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常懒人菜“烙馍卷羊肉”的做法，一道菜就够一家人吃一顿，非常的简单美味，不想麻烦的直接在超市买一包烙馍再加一热就行了，其实最主要的还是羊肉的做法，在搭配上香菜孜然配以各种调料，羊肉肉质细嫩、孜然味浓。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【孜然羊肉】
1.首先 我们准备一下食材，羊肉500克，切成均匀薄片放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥膻味，生抽5克，抓拌摔打一分钟，让羊肉吸收料汁入味 。
2.打入一个鸡蛋，抓拌均匀，鸡蛋能使羊肉口感更加滑嫩，撒入一小把玉米淀粉，继续朝同一方向搅拌，淀粉能够锁住羊肉中的水分不流失，再加入植物油10克拌匀备用，植物油能防止羊肉下锅以后粘连。
3.接着准备小料，小葱几根切成圈放入盆中，加入食盐2克，孜然10克，辣椒粉5克，白芝麻4勺备用。
再准备一小把香菜，切成段，烙馍几张，叠成三角块，摆放在盘中。
4.食材准备好以后，我们把羊肉滑一下油，锅内烧油，油温烧至五成热时，把羊肉倒入锅中，不停晃动炒锅并用勺子推动羊肉，防止羊肉粘连在一起，让羊肉均匀受热，羊肉定型后，有粘连在一起的用勺子打散，保持中小火炸1分钟左右，羊肉炸黄炸脆后倒出控油。
5.锅内留底油，油烧热以后，倒入小料，开小火翻炒出香味，倒入羊肉，快速颠锅翻炒均匀，淋入少许辣椒红油提亮色泽，倒入香菜段，快速翻炒均匀就能出锅装盘了。
好了，这道烙馍卷孜然羊肉做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
吃不完的羊肉卷别再火锅了，和洋葱炒一下，补肾补阳，放点孜然辣椒面那味道绝了。
By 格桑花小当家
用料- 羊肉卷 200克
- 紫洋葱 1个
- 盐 1勺
- 生抽 1匙
- 孜然 1勺
- 辣椒面 1勺
- 白芝麻 1勺
1、先来一张成品图，看着香不香！
2、准备食材，羊肉卷一盒，紫洋葱一个
3、洋葱先对半切开，再分别切成条。
4、锅中热油，需注意这道菜要全程大火哦！ 下羊肉卷炒至变色盛出备用。
5、不用洗锅，下洋葱，炒到稍微变软散发香味。
6、下羊肉卷。
7、加入1勺盐和1汤匙生抽。
8、1勺孜然。
9、1勺辣椒粉，翻炒均匀。
10、最后撒上白芝麻出锅。
11、洋葱甜甜的，羊肉一点都不膻，挑战你的味蕾！关注我，包菜粉丝和酱焖猪蹄请移步主页菜谱，做法很详尽哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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韭菜炒羊血别直接下锅，多做一步，羊血滑嫩不膻，特别下饭韭菜炒羊血千万别直接下锅，多做一步，羊血滑嫩不膻，特别下饭！
虽然不爱吃羊肉，但是羊血却是我比较喜欢的食材，不管是豆腐炖羊血，涮火锅，还是干煸羊血，入口滑嫩，做好了一点儿膻味腥味都没有，特下饭。羊血有补血、预防贫血、解毒的作用，经常吃可以清除体内毒素，也可以用于野菜解毒。可是首先我们得学会挑选羊血，目前市场上以次充好的假羊血很多，如何挑选优质羊血，我们可以从三个方面去判断：
1、看颜色。优质的羊血为深红色，或者红褐色，而假羊血为粉褐色。
2、看组织。优质的羊血内部会有大气孔，而假羊血内部气孔小，或者根本没有气孔。
3、口感。优质的羊血口感劲道不易碎，而假羊血虽然口感滑嫩，但是少了一些韧性，极其容易破碎。
羊血买对了，怎么做好吃呢？目前正是吃春韭的好时节，韭菜一年四季都有，唯有春天的韭菜是最香最鲜美的，而韭菜用来炒羊血是一道非常下饭的家常菜。
韭菜炒羊血怎么做？千万不要直接下锅，我们需要多做一步，这样羊血不仅能够去掉一部分膻味，还能滑嫩不易碎。今天来婆婆家吃饭，正好公公刚刚买回来一块羊血，只不过好像不是纯羊血，具体做法一起来看看！
【韭菜炒羊血】
主要食材：羊血1块，韭菜1把，葱、姜适量，红油豆瓣酱1勺，味极鲜一勺，食用油1茶匙，食用油适量。
【具体做法】
1、准备一块羊血，一把韭菜。如果买到黄芽韭菜，用来炒羊血会更香。
2、羊血切片，跟清水一起入锅，加入一茶匙食盐，大火煮开后继续煮2分钟关火，捞出羊血沥干水分。
3、锅中倒油，倒入一勺红油豆瓣酱小火炒出红油，再倒入葱、姜炒出香味。
4、倒入羊血翻炒均匀，加入一勺味极鲜，围着锅边滴入两勺开水。
5、最后倒入韭菜翻炒均匀。味极鲜和红油豆瓣酱都比较咸，所以不需要再加盐了。
非常简单的一道家常菜，一上桌绝对瞬间被抢光，趁着吃春韭正当时，赶紧试试吧！
【小贴士】
羊血不要直接下锅炒，提前焯水，不仅能去膻味，还能更加有韧性，翻炒的时候不易碎。
我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
