辣椒酱的配方非常重要，一定要好好保存哦！辣椒酱是很多人都喜欢的美食，但一般人不会做。今天我就来教大家如何 *** 美味的辣椒酱。
*** 辣椒酱需要10斤红辣椒、4两白糖、2两味精、8两酱油、半斤白酒、8两食盐和适量的葱姜蒜。 *** *** 如下：
先将油烧热，放入葱姜蒜和辣椒煸炒，等到有气泡出现时，将其捞出。接着将白糖、味精、酱油和白酒倒入锅中，加入适量的水，煮沸后再加入之前炒好的辣椒和葱姜蒜，小火熬制20分钟左右即可。
辣椒酱的 *** *** 简单易学，您学会了吗？记得收藏哦！
自制一份蒜蓉辣酱，简单易做，可口下饭食材清单：红辣椒1斤 青辣椒半斤 蒜半斤 姜2两 花生油2斤 大葱3两 洋葱3两 香菜3两
香叶2片 八角2个 桂皮一小块 盐25克 味精5克 鸡精5克 紫苏25克{没有可以不加}
步骤：
1.红辣椒+青辣椒+蒜+1两姜用料理机打碎{不要打的太碎有点颗粒感}
2.炼油：把油烧到5成热，把大葱 洋葱 香菜 香叶 八角 桂皮 姜，炸到金黄后把料捞出{这里记住要把渣渣捞干净不然会有苦味
3.炸料：等油温降低到5-6成后，把打碎料倒进去轻轻搅动一分钟后，加入盐 味精 鸡精继续搅动一分钟加入紫苏就可以出锅
4.我的这个 *** 不合适煮的太久，，放凉后装瓶放冰箱。
欢迎您点开这篇文章，希望今天的美食能给您带来好心情！
一咸三分味，一辣到十成，可见辣对菜肴的味道起到很重要的作用。辣椒不但可以直接入菜，也可以做成酱，特别是蒜蓉辣椒酱，蒸菜或炒菜放一些，红红的色泽一。特别有食欲。
做蒜蓉辣椒酱需要用鲜辣椒，以前只能在秋季 *** ，现在一年四季都可以，腌上一罐，经过一周的发酵就可以使用了。年夜饭上可以用它做几道菜，有颜值又下饭。
蒜蓉辣椒酱
食材:大蒜、红辣椒、姜
调味:盐、白酒
容器：干净的玻璃罐
*** 过程:
辣椒有很多品种，辣的程度也不同，根据自己的耐辣度选择就可以，我买的这种不太辣，肉质也挺厚，既能调味也能当菜吃。辣椒和姜洗净，晾干，蒜剥皮，干净的话可以不洗，如果洗了也要晾干。
切菜的刀和菜板也要无水无油，辣椒剖开，去籽，去柄，剁碎。
姜和大蒜也剁碎，蒜可以多放些，姜少放一些。有绞肉机的可以它绞碎，比较快。
提前准备好腌菜的罐，也是需要干净无水无油的，将剁好的辣椒铺一层，撒盐。
放姜碎和大蒜碎晃几下就混合在一起了，把剩下的也放里面，混合好，倒入少许高度白酒。
盖子不要盖严，发酵的过程会有气体冒出来，看底部的液体没有气泡冒出来的时候，就盖严瓶盖。放在温暖的地方，一周左右就腌好，放气温低的地方大约十来天吧。
小贴士
1， *** 过程中，全程都是无水无油，不然容易腐败坏掉。
2，辣椒和盐的比例约为10:1，根据自己的习惯灵活添加。
3，蒜蓉辣椒酱可以做很多菜，剁椒鱼头是大家都知道的，炒鸡蛋也很有滋味，还可以做蒸菜的时候用，蒸娃娃菜、蒸虾、蒸扇贝等等。
蒜蓉辣椒酱你学会了吗？它的腌制还是比较简单的，而且色味俱佳。
最全的蒜蓉辣椒酱攻略，再学不会我也没办法了今天的美食就分享到这里，感谢您的点赞和分享，祝您每餐吃的健康、愉快！
把小米辣和大蒜清洗干净，控干水分后备用。把控干水分的小米辣和大蒜，分别打碎后备用。大蒜打碎后，过水洗一下，不会发苦。锅里放油，油温七成热的时候，倒入切好的洋葱、香叶、八角、姜丝翻炒出香味后捞出。捞出洋葱后的锅里下入打碎的蒜末，翻炒两分钟。翻炒后的蒜末再倒入辣椒翻炒均匀(途中太干可以加多点油)，之后加入生抽，蚝油，白糖，盐、白酒大火翻炒3分钟即可。煮到表面金黄起小泡就可以盛出放凉装罐了。
蒜蓉辣椒酱一定得这样做，比超市买的好吃多了，记得收藏相信大家都吃过蒜蓉粉丝蒸扇贝，蒜蓉花甲，蒜蓉生蚝，蒜蓉大虾这些菜吧，是不是特别好吃，是不是特别香，尤其是那些蒜蓉，用它来做蒜蓉烤茄子那叫一个香，平时我们都是去超市买现成的，今天我就来教你怎么做蒜蓉辣椒酱，比超市的好吃多了，记得收藏哦！
蒜蓉辣酱
做蒜蓉辣酱首先最重要的就是大蒜子，和辣椒
大蒜子
大蒜子剥去皮，可以将大蒜泡水再剥皮更容易，然后用绞肉机搅碎倒出，不嫌麻烦的可以用手剥，用刀剁。
小红椒
小红椒摘去辣椒嫡，清洗干净切成圈，再剁碎，辣椒更好用手工剁，绞肉机容易搅成辣椒汁。
油
起锅烧油，油温七成热的时候，放入一半的蒜蓉炸，炸成焦黄色的时候，再放入剩下的蒜蓉，接着加入辣椒碎开小火熬制。
蚝油
接着加入蚝油，生抽，盐，味精，十三香，香油等调料继续熬制几分钟倒出放凉，一次可以多做一些，用瓶子装起来，用的时候倒一点出来就可以了。
蒜蓉辣酱粉丝扇贝
蒜蓉生蚝
比如我们每次蒸这些菜的时候，只需简单调味以后，舀一勺蒜蓉辣酱放在上面，然后蒸个十几分钟就可以了，最后撒一些葱花淋上热油即可
蒜蓉
蒜蓉大虾
有了这个蒜蓉辣酱，不管做什么菜都可以放一些，可以说这是万能蒜蓉酱，比超市买的好吃多了，赶紧收藏起来吧！
好了，本身文章到此结束了，感谢您的阅读，谢谢！
秘制蒜蓉 辣酱配方 yyds终于拿到了烧烤店秘制蒜蓉辣酱的配方！
烧烤必备的万能蒜蓉酱，各种锡纸豆腐 、花甲粉丝、 烤茄子、蒜蓉生蚝、蒜蓉粉丝娃娃菜、蒜蓉扇贝、蒜蓉金针菇等等都可以做！超实用的烧烤酱！可以秒杀一切烧烤摊！一点不输外面烧烤店的味道！
食材准备:大蒜500克.小米辣100克.老姜适量.
1.?大蒜切碎末，清水洗一遍，防止发苦，沥干备用。
小米辣和姜都切碎末备用，（喜欢吃辣的姐妹可以多放辣椒）
2.?调酱汁，盐2勺?蚝油2勺生抽2勺?香醋1勺?白酒2勺?白砂糖1勺 搅拌均匀！
3.小火热锅倒食用油，油热下蒜末（油量没过蒜末）翻拌一下。放入姜末和小米辣， 翻炒两分钟后放酱汁。小火继续熬制7~8分钟即可获得自制蒜蓉辣酱。
夏天就是烧烤摊宵夜撸串的季节，姐妹们，快学起来呀！
随着生活水平的提升，人们对口味的追求，也越来越高，过去要求吃饱，现在要求吃好，单从厨房的调味品就能看出来，各种酱料口味，足有十几种，一款好的酱料，能为菜品增色、增香，提升一定的档次。
选择酱料的时候，我更钟意自己动手，没有添加剂，真材实料，自家人吃得干净卫生，今天趁着这个机会，给大家分享3款酱料的做法，玫瑰花酱，适合做糕点、包包子，蒜蓉酱适合蒸茄子、蒸海鲜，番茄酱适合解腻，蘸薯条炸鸡吃，或者烹饪炒菜。
一、玫瑰花酱
1、准备适量的玫瑰花，可以采摘，也可以 *** ，买回来如果不着急做，先放冰箱中冷藏起来，这样能保鲜，准备一盆清水，捏一小撮食盐，搅拌融化，把玫瑰花浸泡一会儿，这一步是为了去杂质，防止有虫子啥的。
2、等半个小时以后，把玫瑰花捞出来，把花瓣散开，铺在一层容器上，放到可通风的地方，自然风干表面的水分。
3、等全部准备好以后，就可以行动了，2斤半玫瑰花能出1斤花瓣，这是一斤花瓣，另外再准备一斤半白糖，比例为1:1.5。
4、准备一个空盆，无水无油，把花瓣和白糖倒进来，混合均匀，戴上一次性手套，开始揉搓花瓣，力度要适中，用白砂糖的颗粒，摩擦出花瓣的汁水。
5、把花瓣搓得没有精神，烂乎乎的即可，花瓣快变成泥了，而且汁水也已经渗出，白糖接触了花瓣的汁水，会慢慢融化，最后与花瓣混为一体，能达到这种情况，就证明成功一半了，越揉汁水越多， 越揉越省事。
6、准备一个干净的玻璃罐子，提前用高温消毒，保持无水无油，把花瓣全部收集进来，封口处舀入1-2勺蜂蜜，轻轻搅拌一下，搅拌均匀，最后盖上盖子，放在阴凉通风处，密封保存起来，放置一个月的时间，就可以拿出来吃了，做月饼、点心、馅饼，都非常好吃。
二、蒜蓉酱
1、准备一些新鲜的大蒜，剥掉外皮，清洗干净，今年的大蒜很便宜，没有往年“蒜你狠”那么贵，一头大蒜只要几毛钱左右，其实不用清洗，本身就很干净。
2、用料理机，把大蒜打成碎末，当成是越碎越好，如果没有料理机，也可以用案板，发挥一下刀功，大约剁上三四分钟就可以，不要打的太细，颗粒大一点。
3、手工剁的口感 更好，把剁好的碎末，装入盆中，搅拌均匀，放在一边备用。
4、把所有的蔬菜，都提前清洗干净，起锅烧油，油要比平时多一些，油温5成热的时候，下入葱段、洋葱和香菜，控干水分，放入锅中，小火慢炸，不时的搅拌。
5、一直炸20分钟左右，千万不要用大火，小火一直炸就可以，把蔬菜炸焦炸黄，没有什么利用价值，也就可以控油扔掉了。
6、现在锅底残留的葱油，比一般植物油要香很多，把蒜末倒进来，继续用小火慢炸，油之一次要多倒，避免后期油不够，加入鸡汁、白糖、食盐和蚝油调味，翻拌均匀。
7、炸至颜色微黄，立马关火，蒜蓉酱就 *** 完成了，时间大概2-3分钟，喜欢吃辣椒的，还可以放几个小米椒，原滋原味更好，准备几个玻璃罐，把蒜蓉酱装进来，密封冷藏保存，可以放很长一段时间。
8、蒜蓉酱的用处很大，大家在做开背虾的时候，蒜蓉酱必不可少，它能激发出很强烈的蒜香味，口味咸鲜，营养丰富，深受大众喜爱。
三、番茄酱
1、准备4个番茄，重量约1公斤，顶上划十字刀，用开水烫一会儿，剥掉番茄的外衣。
2、番茄放在案板上，切掉中间的硬蒂，改刀切成小块，如图所示。
3、放进破壁机中，打成细腻的泥，没有破壁机，用料理机也可以，分分钟完事，如果您啥都没有，那就用刀剁。
4、锅中无水无油，直接倒入番茄汁，加几块冰糖，刚开始先用大火煮开，偶尔翻动一下。
5、等待汤汁沸腾，继续翻动，随着时间增加，番茄汁会越变越少 ，渐渐粘稠了，改成最小的火，不停翻拌，防止糊锅。
6、大约5分钟后，就能雏形的番茄酱，这时加1勺白醋（5克），半勺盐（2克），翻匀继续炒5分钟，等番茄酱变细腻，如图所示，即可关火。
7、我们的番茄酱 *** 完毕，是不是非常简单呢？酸酸甜甜很好吃，可以抹面包、汉堡、薯条、猪排等，尤其是小朋友，争抢着要吃。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜
烧烤店的蒜蓉辣酱为啥那么好吃？原来这么简单，夏天这样做太香了烧烤店的蒜蓉辣酱为啥那么好吃？原来这么简单，夏天这样做太香了。北方人热衷于做各种酱以及渍酸菜，在这之中，蒜蓉辣酱，是不可或缺的单品。它以辣椒和大蒜为主要原料熬制而成，是深受北方人喜爱的调味品，它蒜香浓郁，辣味十足，是人们餐桌上的佐餐佳品。
北方人离不开面食，馒头或烙饼往往刚出锅，蒜蓉辣酱就备好了，一手拿着热气腾腾的馒头或饼，馒头更好从中间掰开个口子，另外一只手拿着筷子，挑一筷子辣椒酱往干粮上均匀地抹开，把馒头一合烙饼一卷，那个香辣的滋味顿时就充斥了整个口腔，味蕾也在接受着辣椒酱的洗礼，敏感而欢愉。
天气越来越热，人们的食欲也变得越来越没有胃口，今天我要跟大家分享的就是蒜蓉辣椒酱的做法，这是一种很万能的酱料，无论搭配什么都好吃。
准备食材：
大蒜、小米辣、生姜、食用油、白酒、白醋、盐
具体做法：
1.首先准备大蒜半斤、小米辣半斤。
2.先把大蒜和小米辣放入到绞碎机里，生姜两块，用绞碎机绞碎，特别快速，打成这样就可以了。
3.锅里加少许的油，下入蒜蓉辣椒，加点白酒增香，加少许的白醋，2勺食盐，注意全程开小火炒，炒出多余的水分即可。
4.炒好之后放凉。
5.然后装入到一个无水无油的干净玻璃坛中，盖上盖子密封保存起来，随吃随取，喜欢的朋友不妨收藏起来自己在家试试。
今日分享，万物皆可拌的蒜蓉辣椒酱来啦#美食教程蒜蓉辣椒酱。今天，我要向大家分享一种万能的辣椒酱，它的 *** *** 非常简单，只需要大蒜和辣椒。我选用的辣椒是川渝地区常见的二荆条。
之一步，将大蒜和辣椒洗净，大蒜拍碎，用刀背将其剁成蒜蓉，注意一定要用刀背，这样做出的酱才更香。将剁好的蒜蓉和盐拌匀，留着备用。
第二步，将辣椒放入锅中，用小火慢慢煸炒至熟。在这个过程中，我们不需要添加任何东西，只需要耐心等待。
第三步，将炒熟的辣椒晾凉后切成小块，再用刀将其剁成酱。当然，我们也可以用破壁机将其打碎，但我更喜欢手工 *** ，这样更容易控制酱的口感。
第四步，在剁好的辣椒酱中加入一勺盐、一勺味精和一勺糖，再加入备用的蒜蓉，充分拌匀。
第五步，将锅中的油加热至八成热，然后将其浇在拌好的辣椒酱上，这样可以激发辣椒酱的独特香味。
最后，为了让辣椒酱均匀受热，我们需要再次拌匀，然后将其放入密封的瓶子中保存即可。
这样，我们就完成了蒜蓉辣椒酱的 *** ，是不是非常简单呢？整个 *** 过程只需要四个步骤，真的是非常方便。
赶紧将这个简单方便又下饭的辣椒酱收藏起来，以后想吃的时候就可以随时 *** 了。
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家常便饭，又一天。今天做的是蒜蓉辣酱今天做的是家常便饭——蒜蓉辣酱。
这个视频有点长，想做蒜蓉辣酱的可以看完。
·我做的是20斤的红辣椒配5斤蒜。鸡胸肉是4斤。把鸡胸肉洗一洗切成小块。把蒜搅成蒜末。开始洗辣椒了，洗了整整2盆，把表面的浮土清理一下就行了。姐姐们一定要带上手套和口罩，那是真的辣。把青蒂去掉，用绞肉机把辣椒绞碎不停的绞。再洗一盆，换个机器也是不停的绞。
·配个大料，洋葱、葱、姜、花椒、麻椒、八角、香叶、桂皮，注意蒜末要冲下水，要不下锅要胡了。大料也冲下水，调个酱料：生抽300克、耗油150克、老抽75克、白糖200克。
·锅中先倒油，我这20斤是倒了二个格子的油，油热了下大料，微微变黄捞出。先把鸡胸肉炸熟，大概炸了30分钟。肉炸黄后下入蒜末。有蒜香味后倒入辣椒，翻炒会倒入200克盐。
·大火烧开后倒入料汁。从白天熬到黑夜，要把水分熬干才可以的，要不然不能存放的。表面出红油了就可以了，去拿了个馍夹馍吃很好吃。
想要文字教程的私信我家常便饭，又一天。感谢观看！
