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蚝油生菜是一道传统粤菜，主要用生菜和蚝油配以食盐、白糖等辅料加工而成，营养丰富，鲜嫩爽口，据说还有减肥的功效。
今天就给大家分享一道蚝油生菜的做法，食材简单，一学就会，喜欢自己动手做菜的朋友就跟着我们的步骤一起试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备洗好的生菜300克，放入盆中备用。
大蒜几粒，依次拍扁切成蒜末，放入盆中。
等食材准备好以后，我们开始把生菜焯一下水。
起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，用勺子搅拌化开，这样可以保持生菜的颜色和亮度。
等水快要烧开时，倒入生菜，简单焯水5秒钟，即可捞出控水拔凉，生菜不能焯水过久，一般不要超过10秒钟，否则会影响口感。
然后把生菜叶均匀的摆入盘中备用。
下面我们再切一些配料：
红椒半片先切成条，再切成红椒粒和蒜末放在一起，用来配色。
另起锅添入少许食用油，倒入蒜末炒香。
然后起锅，加入蚝油10克提一下鲜味，搅拌化开，淋入半勺清水。
加入食盐1克，白糖0.5克提鲜，鸡粉0.5克，如果为了吃原味的，鸡粉可以不放。
然后搅拌化开，加入生抽5克调味，倒入红椒粒。
煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉，用勺子搅拌几下。
煮至汤汁浓郁粘稠时，淋入少许芝麻油即可关火起锅。
然后把汤汁均匀的浇在生菜上面。
好了，大功告成，这道简单美味的蚝油生菜就做好了，原汁原味，清脆爽口，比炒的更健康。
下面是所用到的食材和调料：
食材：生菜，大蒜，红椒，淀粉
调料：食盐，白糖，鸡粉，蚝油，芝麻油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蚝油生菜是一道广东常见的特色菜肴，属于粤菜。
2、 今天老刘就来分享一下“蚝油生菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
生菜、蚝油、蒜子、小葱、红椒末
4、先把生菜放入盆中用清水洗干净备用，蒜子斩成蒜泥，小葱切末
5、锅中水烧开后放入适量大豆油和盐，这样烫生菜时菜叶就不容易发黄。倒入生菜烫15秒马上捞出，沥干水分放入盆中
6、锅控干后倒入大豆油，油温升至五成热时放入蒜末爆香，再放入蚝油、生抽、一勺糖提鲜，再用水淀粉勾芡，然后把芡汁均匀淋在生菜上。再在生菜上撒上红椒末和葱末，最后浇上热油即可。这样一盘非常爽口的蚝油生抽就做好了
7、利用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成，该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
几分钟搞定一道菜，还特别好吃！
By 蕾宝0608
用料- 生菜 2颗
- 大蒜 6瓣
- 剁辣椒 2勺
1、生菜摘叶，盆中清水浸泡10分钟洗净；
2、锅中放入适量清水，大火烧开；
3、水开，放入生菜焯30秒；
4、取出过凉水，沥干水份摆入碗中；
5、大蒜切成蒜末；
6、调制一碗水淀粉备用；
7、起锅放入少许油；
8、油热倒入蒜末爆香；
9、爆香后倒入蚝油、少许鸡精，翻拌均匀；
10、倒入水淀粉；
11、倒入剁辣椒，大火烧开至汤汁浓稠关火；
12、将蒜泥酱倒入生菜碗中即可；
小贴士1、生菜焯水时间不宜太长，否则颜色变黄，口感不够爽脆； 2、喜欢吃辣也可以放入些许辣椒；
生菜的营养功效生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
1.消脂减肥：有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。
2.镇痛催眠：有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3.驱寒利尿：能 *** 消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4.抑制病毒：其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。
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做蚝油生菜，大厨教你正确做法，做对关键一步，生菜翠绿味道香广东菜里有一道特色菜肴，只需要用鲜嫩的生菜当成主料，辅以蚝油等调味品作为辅料，简单加工炒制而成，这道菜就是很多人爱吃的蚝油生菜。菜品成本低，做法简单，是很多人日常餐桌上少不了的佳肴，尤其是一桌子大鱼大肉吃的腻口，搭配一道简单清爽的素菜是必不可少的，学会后实用性很高，可以经常做给家人吃。
蚝油生菜做法里有一些误区，做出来的菜品颜色不翠绿，味道也不怎么好吃，这主要是蚝油汁做法等关键步骤不对，还有焯水时间等问题，分享一道家常的蚝油生菜的做法。
蚝油生菜
所用食材：生菜、蚝油、大蒜、生抽、白糖、水淀粉、盐。
1、生菜去除根部和老的叶子，煮锅中加入一勺盐和一勺油，将水烧开，生菜投入锅中焯水约20秒后捞出控水。
2、锅中加入适量的油，一头大蒜切碎末后放入锅中小火炒香，炒到蒜末微微黄散发出蒜香味。
3、准备4勺蚝油2勺生抽，蚝油生菜中蚝油是主要的调味料，需要的量会稍微多一些，2：1的比例和生抽混合好，倒入炒锅中搅拌均匀，中小火慢慢将蚝油和生抽炒出香味，时间大约1分钟左右。
小贴士：很多人做的蚝油生菜味道不够香，就是少了熬蚝油和生抽这一步，怕鲜味受热流失，加热的时间很短，这样是不对的。
4、加入小半碗水、半勺糖煮开，淋入少量的水淀粉，注意稀稠程度，能顺利流动即可，根据个人口味可以加入适量的盐。
5、将调配好的料汁浇在焯过水的生菜上即可，一盘好吃又简单的蚝油生菜就做好了。
——老井说——
蚝油和生抽都需要受到一定的高温才能真正散发出应有的香味，生抽酱油大家都知道，但对蚝油是否加热总有误解，认为蚝油加热后就不鲜了，这其实是错误的，蚝油的 *** 过程就是长时间熬制蚝肉得来的，不会因为加热丧失鲜味的。瓶装后冷却，鲜味其实并不浓烈，加热后才会真正散发出蚝香味道。
#做饭吧！亲爱的#夏日清爽蚝油生菜我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
今天中午做了蚝油生菜，天气越来越热啦！每一顿饭都必须吃绿叶蔬菜。 *** 也很简单哟
By 艾蜜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 太太乐鲍汁蚝油 2勺
- 食用油 适量
- 淀粉 1勺
- 生菜 2颗
- 蒜 2瓣
- 水 20克
- 太太乐蔬之鲜 2g
1、锅里放入太太乐蔬汁鲜，把水烧开
2、放入洗干净的生菜，焯10秒捞出沥水备用。
3、锅里倒入牛油果油
4、放入蒜末
5、放入太太乐鲍汁蚝油
6、放入小米辣，炒香。放入水淀粉
7、放入生菜，搅拌均匀就OK！
8、成品，鲜脆可口的蚝油生菜！
小贴士这道菜不需要用盐哟。因为蚝油含盐，所以味道刚好合适。太太乐这款蚝油还含有鲍汁，让蚝油生菜味道更加鲜美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蚝油生菜鲜嫩爽口的蚝油生菜，好吃又不会胖的减脂神菜??生菜不止清脆爽口，它还是营养价值极高的蔬菜，含有大量β-胡萝卜素、抗氧化物、维生素等成分，有清热提神、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。 生菜中含有膳食纤维和维生素c，能够有效的消除多余脂肪，很多人用它来做减肥餐，所以它又称为减肥生菜，今天我们来做一道蚝油生菜，好吃又减脂哦！
By 甜宝妈咪w
用料- 生菜 2颗
- 蒜瓣 10瓣
- 蚝油 半勺
- 生抽 2勺
- 白糖 1茶匙
- 水淀粉 适量
1、生菜清洗干净
2、蒜瓣切成蒜末
3、锅中倒入适量清水煮沸，放入生菜烫熟
4、捞出沥干摆放在盘中
5、干净的锅中倒入适量油，放入蒜末炒香
6、放入2勺生抽
7、半勺蚝油
8、1茶匙白糖，翻拌均匀
9、倒入水淀粉勾芡
10、勾芡好的酱汁，均匀的淋到生菜中，一道蚝油生菜就完成啦
11、好看又好吃
12、清脆爽口的小菜
生菜的营养功效生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
1.消脂减肥：有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。
2.镇痛催眠：有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3.驱寒利尿：能 *** 消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4.抑制病毒：其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。
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蚝油生菜?脆爽可口蚝油生菜是我夏天非常爱做的一道菜 脆爽可口，做法简单 但是有的小朋友说做出来的口感没有饭店那么脆 今天就教大家几个小技巧，让你也能在家做出饭店口感我的蚝油生菜
By 孙大爷的小吃部 【豆果美食官方认证达人】
用料- 圆生菜 500g（一个）
- 小米辣 3g（1根）
- 蒜 15g（4瓣）
- 蚝油 30g
- 水淀粉 15ml
- 生抽 20ml
- 白糖 10g
- 料酒 10ml
- 盐 适量
1、圆生菜掰成小块，洗净备用，蒜切末，小米辣切圈备用?
2、找一个大锅，锅中放水烧开（水要多），放入一点盐和植物油，然后分两次下生菜，只焯5秒，只焯5秒，只焯5秒，焯完的生菜直接放入冷水中，然后控干水分，放入盘中?
3、锅中倒油烧热，加入蒜末炒香
4、加入蚝油，生抽，白糖，料酒，水淀粉，再加入一点清水，搅拌至糖融化，汤汁稍微粘稠后关火
5、趁热浇在生菜上，再撒上小米辣圈?，完成
小贴士1、小技巧总结 1.更好选用圆生菜，本身就比较脆 2.一定要手撕，这样淋上酱汁更入味 3.锅大，水多，生菜分两次下，都是为了让生菜受热均匀，不会出现有的烂了，有的没熟 4.加盐和植物油是为了保持生菜颜色翠绿 5.只焯5秒，只焯5秒，只焯5秒 6.焯完放凉水中能让口感更脆? 2、会了这道菜，可以让小朋友乖乖吃素了?/3、最近有种蚝油在手天下我有的感觉
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这样做#夏日开胃餐#蚝油生菜，比饭店里的还好吃By 每文的美食日记
用料- 生菜 1朵
- 独蒜 2个
- 小米椒 1个
- 蚝油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 味精 适量
- 菜籽油 适量
1、准备独蒜2个、小米椒1个（如果不吃辣的就不要）。
2、独蒜压成蒜泥，小米椒切碎，用热油淋香，加蒸鱼豉油、蚝油、味精调匀。
3、生菜洗净，水烧开后加入生菜焯水20秒捞出。
4、拌入调味料。
5、超级快手简单的蚝油生菜就做好了。
生菜的营养功效生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
1.消脂减肥：有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。
2.镇痛催眠：有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3.驱寒利尿：能 *** 消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4.抑制病毒：其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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原来做耗油生菜这么简单把生菜的叶子一片一片地撕下来，放在清水中浸泡至少30分钟，水中加入2大匙盐。泡好的生菜洗净后控干水份。这是清干净后的生菜。小葱切碎，蒜用刀背拍下切碎，小米椒斜着切圈。锅中水烧开，倒进生菜焯烫一下，加适量盐和油。待水再次开后就可捞出。捞出生菜控干水分。热锅倒凉油，待油热后下蒜和小米椒炒出香味。（注意中小火哦）加适量耗油。适量生粉加水调好后倒进锅内，直到最后想这样汤汁越来越浓稠。再倒葱花进去用锅铲翻炒均匀。关火倒进生菜，加适量糯米白醋、少量盐搅拌均匀便可出锅享用啦。宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,中国菜,朋友聚餐,炒
让人忘却烦恼的一抹绿色-耗油生菜生菜的营养价值： 生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。 生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。 其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。 生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用， 医用功效：生菜中含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。 食疗作用：生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用，而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。文字来自 ***
By 豆豆呵呵01
用料- 生菜 一颗
- 蒜 五瓣
- 耗油 五克
- 味极鲜 一勺
- 初蕴胡麻油 一汤勺
- 鸡精 一克
1、生菜洗净放一边备用，不用切
2、锅中倒入凉水烧开
3、水开放入生菜焯一会，菜有点软就捞出，不用焯很长时间
4、蒜切末，辣椒切丝放菜板上备用
5、锅烧热倒入初蕴胡麻油
6、放入蒜末爆香
7、蒜炒的变色倒入味极鲜
8、倒入耗油
9、放入少许鸡精
10、生菜焯好的摆盘，红辣椒丝摆在顶上
11、浇上刚烧好的汤汁最上面摆上几根新鲜辣椒丝好看
12、装盘
13、开吃
14、教大家一个拨蒜皮的小窍门，蒜把根切掉
15、拿刀拍一下
16、然后一挤蒜就出来了，很方便或者拍的狠一点，蒜皮就可以捡出来啦
小贴士现在天气越来越热啦，吃点新鲜蔬菜很好哦，想做的大家可以试一下
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