冬天到了，我们的胃口变得越来越好，尤其见到油炸食物，光闻到味道都能流口水，街边有很多炸丸子的小摊，十分受欢迎，到了晚上下班高峰期，不少年轻人也挤在摊位中争着买，买到手后，之一时间吃起来。炸丸子，可以用不同的蔬菜来做，比如白萝卜丸子、胡萝卜丸子、藕丸子、土豆丸子、红薯丸子等等，炸好后，外酥里嫩，带着香气，越嚼越香，你更喜欢吃哪种素丸子呢？
说到素丸子，到了冬季还是萝卜丸子最招人喜欢，记得小时候，冬天里萝卜总也吃不完，老妈时不时地就会给我们炸萝卜丸子吃，老妈一边炸，我一边吃，等她忙活完了我也吃饱了，小时最不爱吃萝卜，但偏偏喜欢吃萝卜丸子�?/span>
现在自己也有孩子了，也会用同样的 *** 让孩子吃萝卜，这个 *** 什么时代都不过时，孩子也很喜欢吃炸萝卜丸子，一次能吃十几个，比一口萝卜不吃要强很多�?/span>
看着普通的素丸子，却不是那么容易做好的，之前我也总失败，做出来硬邦邦的，一点不酥脆不松软，后来慢慢摸索终于找到了窍门，原来炸素丸子时，要做好�?方面”，这样炸好的丸子才会更香酥，凉了也好吃�?/span>
如果你也总做不好，快来看看下面的做法吧，告诉你具体哪三方面，别再弄错了，学会后，无论炸萝卜丸子，还是其它素丸子，都能轻松搞定，做出更好吃的口感，外酥里嫩�?/span>
以炸萝卜丸子为例�?/span>
炸萝卜丸�?/span>
准备食材：萝卜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、食用油、食盐、十三香、鸡�?/span>
将白萝卜或者青萝卜的外皮去掉，胡萝卜的外皮也去掉，清洗干净后，用擦丝器将它们擦成细丝，白萝卜或者青萝卜是冬季里的应季蔬菜，所以我们尽量多吃，对身体有好处，添加胡萝卜为了增色，同时也增加了营养，没有这样做过的朋友可以试试看，很不错呢�?/span>
喜欢吃香菜的朋友，可以添加一些香菜末，不太喜欢的话，可以换成葱花也很不错，缺点是葱花炸过后会变黑�?/span>
锅中加清水，大火煮开，撒一勺食盐进去，再将萝卜丝倒进锅中，焯水半分钟捞出，过凉水后，将萝卜丝的水分挤掉，经过焯水后，可以去掉萝卜的辛辣味，口感更好一些，或者将萝卜丝里加食盐腌一会儿，将水分去掉。两种做法做出来的炸丸子口感略微不同，你都可以试试看�?/span>
萝卜丝入盆后，打入几个鸡蛋，萝卜丝的量不多，一个鸡蛋就够了，量稍微多一些，加两个鸡蛋�?/span>
再撒少许食盐、十三香、鸡精、香菜末，用筷子先将调味料和鸡蛋搅拌均匀�?/span>
再将面粉分次放入萝卜丝中，每次少放一点搅拌，搅拌到可以将萝卜丝捏合到一起就可以停止加面粉了，但要注意面粉一定不能多，多了丸子就会发硬�?/span>
锅中加食用油，烧热到五成热的时候，调成小火，将丸子放入油锅中，团丸子的手法会影响丸子的口感，所以要注意，别将丸子团的太紧实了，只要丸子不散，松松的感觉就好，这样的话丸子内部有空隙，炸出来的丸子才会松软好吃，建议用虎口挤丸子效果更好�?/span>
丸子放入锅中后，炸到定型时，轻松拨动丸子，让丸子的每一面可以均匀受热�?/span>
最后调中小火，就是比小火稍微大一点点的火，将丸子炸成金黄色捞出，这样丸子就炸好了，趁热吃最香，外酥里嫩，当然了按照这个 *** 做，丸子凉了也好吃�?/span>
学会了吗？要做好�?方面”：
1、做丸子的时候，记得要用面粉，不用淀粉，这样才可以做出外酥里嫩的口感，还有面粉的量不能太多，越少越好�?/span>
2、丸子入锅的时候，不能将丸子团的太紧实，松松的效果才可以，建议用虎口去挤丸子�?/span>
3、炸丸子时，先将油温烧热到五成热，这样便于丸子入锅后定型，但丸子入锅时要调小火，防止炸糊，炸的过程中要注意，当丸子定型后，要调中小火炸，炸出的丸子颜色漂亮、口感好�?/span>
我家丸子外酥里嫩，每年必备的年味�?道丸子做法，学起来吧年味，这食物我家必备，热一热上桌，宴客快手菜，味美也倍有面子。肉圆，可以是纯猪肉丸子，加入一些素菜搭配同炸，既有营养也增加了口感，香而不腻，备好之后，随吃随取，可蒸、可炸、可烧，快手宴客菜，5道丸子做法，喜欢就收藏起来吧�?/p>
【香炸藕丸子】做法：
食材：五花肉800克，莲藕400克，配料：鸡�?个，�?0克，生抽15克，�?克，淀�?5克，清水200克，十三香少许，葱白适量�?/p>
步骤�?、准备食材。猪肉搅为肉糊�?、莲藕切片，用刀背剁成泥。这一步关键哦，要把藕剁泥。先切片，用刀背来剁即可�?、再剁好生姜葱白�?、再备好其他调料�?、盆中放肉末，藕泥，再加入鸡蛋调料。水后添入�?/p>
6、顺时搅拌，每添入一次搅拌均匀再添入少许水。搅打至上劲。最后添入盐搅拌均匀�?、抓一把肉末，从虎口处捏出肉圆，再用左右手来回把丸子紧一紧，就是轻轻的丸子左手放到右手，再放到左手�?、锅中入油，烧热，炸丸子。油温加热到放筷子进会冒小泡即可加入丸子。手放上油上方感觉到热的状态吧�?、可以炸定型后捞出，再把油加高温，回锅炸一次。也可以炸成型后，火候小一些，炸到金黄即可。用网勺捞出即可
【胡萝卜丸子】胡萝卜，营养价值很高，含有丰富的蛋白质和木质素，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”�?/p>
食材：五花肉450克、胡萝卜250克；配料：姜10克、葱5克、生抽酱�?5ML，蚝�?克、盐4克、玉米淀�?5克、清�?0ML�?/p>
1、备好肉糊�?、胡萝卜刨细丝后剁碎。备好姜末，葱末，取葱白�?、肉糊中分次加入清水，加入调料，搅拌上劲。盐后加�?、再加入胡萝卜末拌均匀�?、搅6、右手虎口处挤出丸子，丸子在左右手掌中轻轻互放，更圆一些�?/p>
7、丸子放入炸锅中�?、空气炸�?80�?5分钟�?、香喷喷的丸子做好了�?/p>
香炸素丸子比较简单，将食材剁碎或擦丝，加入调料、适量面粉，只要能捏成团子，即可入锅炸制，比肉丸子简单�?/p>
这次的素丸子，所用食材中，除了香菇、胡萝卜、荸荠以外，还有馒头，馒头切丁拌于其中，可吸收部分水分，炸后的丸子外层焦香，内部也很鲜嫩�?/p>
【香炸素丸子】食材：胡萝�?00克、荸�?0克、香�?朵、馒�?个、面粉适量、香葱适量、姜适量、精盐适量、食用油适量�?/p>
做法�?、准备好食材。胡萝卜1个，大约200克，去皮。面粉量在拌食材时，按食材调拌的稠厚度来定。面粉起到将食材粘合成团的作用�?、胡萝卜擦细丝。或者是切丝后剁碎。如用刨子有较细的吼更好�?、将馒头切丁、荸荠用刀拍后剁碎。香菇剁碎，备好葱末、姜末�?、将面粉与剁好的食材，胡萝卜丝，装入容器中。搅拌均匀，添适量清水同搅拌。能搓成丸子即可�?/p>
5、先将丸子搓好装于盘中，大小均匀。炸制省时，也不会在过程中手忙脚乱�?/p>
6、锅中入油，烧至七成热。将丸子入锅炸制金黄捞出�?/p>
【白萝卜肉丸子�?/p>
食材：五花肉1500克、白萝卜500克、姜100克、葱�?0克、玉米淀�?50克、生�?0克、精�?2克、清�?00克，食用油适量
做法�?、准备好肉糊。选择偏瘦一些的五花肉。前腿肉虽嫩，筋多，也可以用后腿肉，炸肉圆的肉三肥七瘦较好。备好肉放在厨师机桶中，或干净的大盘�?/p>
2、准备好的姜与葱。用葱白，不宜用葱叶，容易炸糊。生姜与葱，加入300克清水，料理机搅拌成姜葱糊待用�?/p>
3、准备好的玉米淀粉或用红薯淀粉也可以，我按每斤肉用了50克来定。以前婆婆都随手放的，没量过。生抽在50克左右，放老抽颜色偏深，如喜欢黄酱的可以放一些。盐是备�?2克，可以先少放，炸一个尝尝，按个人口味来调，然后再添�?/p>
4、白萝卜500克，擦细丝后，焯水，捞出过凉水，挤干，剁碎，加入肉糊中�?/p>
5、将淀粉、生抽、萝卜丝，加入肉糊中，姜葱汁�?00克清水，需要分次加入，启动厨师�?档搅拌，待姜葱汁与清水全部加入后，再加入精盐搅拌均匀。后�?档搅打上劲�?/p>
6、搅拌好的肉糊，表面看起来滋润。如是手搅拌，顺时搅拌上劲，插筷子不倒。婆婆炸肉丸还会放全蛋液，这次家里有人吃不了鸡蛋，我没有放�?/p>
7、左手抓一把肉糊，从虎口处挤出肉丸子，如果挤得不够圆，可以再收回手掌中，拇指在虎口外从左到右抹一下子，再挤出来就会更圆。右手拿着汤匙，将肉丸子括到油锅中炸制�?、刚入锅时是沉于锅底的，用中火炸制，浮起来后再炸一会儿就可以捞出来，如果炸制少量可以复炸一次，如果份量较多，炸至外层微黄捞出来即可�?/p>
小贴士：水量还可以再添一些，每搅拌完全吸收再添下一次。而盐要后放，炸后才会鲜嫩可口。先放精盐，肉糊不能更好地吸收水分，肉丸会柴。记住这一点，肉丸炸出来更完美哦�?/p>
【香炸糯米丸子�?/p>
食材：五花肉1500克、香�?00克、糯�?00克、玉米淀�?0克、生�?0克、老抽10克、精�?0克、清�?00克、姜20克、京�?0克、食用油适量�?/p>
做法�?、准备好的糯米，3斤猪肉，用了600克，也可少一些。将糯米淘洗干净，备用�?/p>
2、淘洗后的糯米可以泡半小时，然后入锅蒸熟，或是免泡，入锅煮熟即可，水量沫面即可，如图。水量不宜太多。糯米熟后趁热划散，凉后容易结团，不易拌开�?、准备好的五花肉已经搅为肉末，加入姜葱末、淀粉，启动厨师�?档，分次加入清水，约�?00克，将肉搅打上劲。先加清水后加盐，这样肉末才更好的吸收水清水�?、然后，再加入生抽、老抽，糯米，精盐，和剁好的香菇丁，启动厨师机搅拌均匀�?/p>
5、搅拌好的肉糊，滋润有光泽，顺滑上劲。这样就可以挤肉丸子的。用厨师机搅拌起来方便，用手搅拌可以分开份，省劲一些�?/p>
6、锅中入油，烧至六、七成热，如图，左手虎口处挤出糯米丸子，右手拿着汤匙刮下来，放至油锅中炸制即可�?/p>
7、入锅时是沉下的，稍炸后用锅铲轻轻地顺边缘推动。后期可以翻动，防止丸子底层炸糊。炸至金黄可以捞起控油。刚出锅，香喷喷的，要不要来一个呢？喜欢就动起手，做起来吧。小贴士：搅拌肉糊时，可以先添清水后添食盐；没有玉米淀粉可以用红薯淀粉或土豆淀粉�?/p>
都怪土豆藕丁，焖一锅米饭都不够�?/strong>过自己喜欢的生活，品尝不一样的美食。感谢亲们关注余甘果蜜的厨房，本图文归余甘果蜜的厨房原创作品，每天分享家常菜肴，简单食材做幸福的味道，如果你也喜欢，小编欢迎你的关注、点赞，也可以留言讨论学习，谢谢你的支持�?/p>
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土豆和藕切丁，辣椒切小块备用热锅倒入香油，油烧热了放入辣椒将辣椒翻炒几下将加入藕和土豆丁爆炒蚕豆酱放两勺，没有胡玉美的可以用郫县蚕豆酱代替，胡玉美是我们这儿的特产继续翻炒，锅内土豆粘锅可以加入适量的水然后等待收汁装盘如果配上一碗大白米饭妥妥的一道下饭菜~下饭�?�?一家三�?晚餐,午餐,锅具,炒锅,素菜,快手�?�?/p> 七星级厨师都不会告诉你的10道家常菜
这十道家常菜是七星级厨师都不会告诉你的�?/p>
之一道菜，只要家里有电饭煲，就能做出美味的广式叉烧。肉质鲜嫩，汁液丰富�?/p>
*** 叉烧时，更好选择梅花肉，清洗后用竹签扎小孔，以方便入味。加入一些黄酒、葱、姜、蒜、蚝油、一勺蜂蜜，我用的是广东大厨调制好的叉烧酱，拌匀后腌制半小时。将腌好的肉放入电饭煲中，倒入腌肉的汁液。电饭煲�?0分钟左右，中途翻面，出锅后满屋子都是香味。取出切片后淋上汁液，味道和广东烧腊店的一模一样，赶快去试试吧�?/p>
第二道菜，炒牛肉前，加一些料酒、胡椒粉、酱油、生粉，再加入一勺油，防止粘连�?/p>
新鲜牛肉切薄片，加入料酒、胡椒粉、酱油、生粉，抓拌均匀后加入一勺油，防止粘连。锅中水开后放入牛肉，煮至变色后捞出，放入碗中。加入蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻，浇热油激香。我用的是大厨调制好的海天凉拌汁，夏天可以用来做各种小凉菜，非常美味。加入花生米和香菜，拌匀即可开吃，香辣又鲜嫩。赶快去试试吧！
第三道菜，猪肚不要总是煲汤了，试试生炒猪肚，香辣又脆爽�?/p>
准备一个清洗干净的猪肚，切成细条，倒入半瓶啤酒抓洗片刻，既能去腥，炒出来的猪肚也更脆。再用清水洗净，加入酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉，抓拌均匀备用。热油下葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香，倒入青红辣椒炒至断生后盛出。再次将油烧至冒烟，倒入猪肚快速翻�?68下，加入配菜和芹菜段，翻炒几下即可。出锅香辣脆爽，特别下饭，赶快去试试吧！
第四道菜，用电饭煲就能做好吃的盐焗鸡，咸香又鲜嫩�?/p>
准备一只小母鸡，用开水烫洗，加入一勺料酒，腌制一小时。加入盐焗粉、花生油和生姜葱段，里里外外涂抹均匀，腌制一小时。电饭煲中铺生姜葱段，将鸡放入，倒入腌鸡的汁液，�?5分钟左右即可。鸡肉鲜嫩，唇齿留香，赶快去试试吧！
第五道菜，想吃麻辣香锅，不用去饭店，金鸭藕这个做法在家就能做出饭店大厨的味道�?/p>
将土豆切成片，水开放一勺盐和食用油，煮至青菜翠绿。将喜欢的青菜煮熟，再将老婆喜欢的各种丸子和大虾煮熟，捞出备用。油热后加入葱姜蒜、干辣椒，倒入一袋麻辣香锅料，有辣和不辣两种口味，老人小孩都能吃。炒香后倒入煮熟的丸子和青菜，开大火翻炒出酱香味，最后撒上白芝麻和葱花即可出锅。麻辣鲜香，越吃越想吃！
第六道菜：鸡爪买回家后，按照我的 *** *** 蒜香鸡爪，简单又美味，蒜香十足。将鸡爪剁成小块，用冷水焯烫，加入葱、姜、料酒去腥增香，煮开后撇去浮沫，加入适量盐，中火�?5分钟，捞出备用。在热锅中加入姜、蒜、小米辣，煸炒出香味后，加入鸡爪调味，加入少许糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，大火翻炒一两分钟，入味后撒上葱花即可�?/p>
这样做的鸡爪不仅下酒，还非常下饭，想尝试的朋友可以回家试试�?/p>
第七道菜：很多人认为剁椒鱼头只能蒸着吃，其实不用蒸也能更入味。首先在鱼肉上打上花刀，加入葱、姜、盐，在清水中浸�?0分钟，不仅可以去腥，还能让鱼肉更加嫩滑。每天我都会分享简单的家常菜，如果你想尝试新菜品，可以关注我，随时找到我�?/p>
剁椒中含有盐分，需要清洗一下降低咸味，加入蒜末、小米辣、葱末，浇热油激发香味，加入一勺生抽、鸡精、胡椒粉、白糖、少许蚝油，搅拌均匀备用�?/p>
在热锅中加入葱、姜、蒜，放入真金菇和嫩豆腐，摆上我的鱼头，盖上炒好的剁椒酱，用勺子摊平，再淋上一勺生抽、一碗啤酒去腥增腥，扣盖大火�?分钟，酸爽过瘾，汤汁拌饭拌面都特别好吃�?/p>
第八道菜：很多人认为鱼香茄子必须油炸才能好吃，其实不用油炸也能软烂入味。将茄子切成条状，撒上盐后腌�?分钟，用清水冲洗干净，挤干水分备用�?/p>
在锅中加入油，加热后加入肉末，煸炒至变色，加入葱、姜、蒜。好吃的关键在于加入鱼香肉丝酱，只需9.9元就可以买到3袋，不仅可以做鱼香肉丝，还可以做鱼香鸡蛋等菜品。加入茄子后，大火翻�?分钟，加入青红椒配色，最后大火翻炒均匀即可出锅。这样做的鱼香茄子好吃又下饭，你也可以收藏起来尝试一下�?/p>
第九道菜：买回来的香菇可以像我这样 *** ，比大鱼大肉还要好吃，特别下饭。将香菇切成厚片。将白玉菇和蒜苗也切成段状。将配菜焯烫1分钟，捞出备用�?/p>
在锅中加入油，加入梅花肉，煸炒至变色，加入拍蒜、小米辣、少许老抽、料酒�?/p>
我每天都会分享简单的家常美食，如果你想尝试新菜品，可以关注我，随时找到我。先将配菜煸炒至香味四溢，再加入盐、鸡精、生抽、蚝油调味，最后大火翻�?分钟即可出锅�?/p>
蒜苗如此烹制，上桌后必定会被一抢而空。期待下次再见�?/p>
下面是西葫芦火腿丸子，莲藕肉丸子，懒人丸子，豆腐肉丸子，萝卜丸子，土豆丸子，香菇鸡肉丸子，章鱼丸子，
红薯丸子的做法及配料�?/p>
凉拌菜还是家里拌的干净卫生，做好了麻辣鲜香的油辣椒可以拌一切，想吃啥拌啥。麻辣土豆拌藕片秒杀外边摊，麻、辣、鲜、香、脆、爽�?/p>
By 绿pegk
用料- �?一�?/li>
- 土豆 二个
- 香葱 三根
- 香菜 两根
- 大蒜 两个
- 粗辣椒面 两大�?/li>
- 小米�?5�?�?/li>
- 白芝�?一�?/li>
- 花椒�?一�?/li>
- 白糖 一�?/li>
- 酱油 一�?/li>
- 香醋 两勺
- 藤椒�?适量
- 太太乐鲜贝露 适量
- 耗油 适量
1、土豆、莲藕去片放清水里防止氧化变色�?/p>
2、切片淘洗两遍去掉多余的淀粉�?/p>
3、焯�?�?分钟，焯水的时候水里滴几点白醋防止藕片变黑。焯到土豆片断生即可，不用焯太熟�?/p>
4、焯好放凉水里，更好是冰水更脆�?/p>
5、沥干水份备用�?/p>
6、准备好拌酱，蒜�?小米�?粗辣椒面+白芝�?适量�?花椒�?/p>
7、分三次浇上热油，不要一次性浇油，一次性浇会糊。分次浇透才香�?/p>
8、浇好的油辣椒色泽鲜艳油亮喷香，把调料倒入辣椒油里（白�?耗油+酱油+�?太太乐鲜贝露+藤椒油）拌匀�?/p>
9、料汁倒入土豆莲藕片里拌匀�?/p>
10、撒上香葱、香菜段拌匀即可�?/p>
11、装盘上桌�?/p>
12、真是太好吃了，麻、辣、鲜、香、脆、爽。流口水了吗�?/p>
小贴�?/strong>焯水的时候放点醋可以防止变色。土豆莲藕片焯至断生即可，焯熟了就不脆了�?/p>
藕的营养功效藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血�?/p>
1.强健胃粘�?/p>
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用�?/p>
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动�?/p>
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担�?/p>
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血�?/p>
藕的饮食禁忌煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑�?/p>
由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产�?~2周后再吃藕可以逐淤，每�?00克左右�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
十款炸丸子教程，酥酥脆脆的，素的比肉的还好吃，每一款都很抢�?/strong>十款炸丸子教程，酥酥脆脆，比红烧肉还好吃，每一款都很抢手，大家收藏起来做给家人和朋友吃吧！
老式炸肉丸子，肉馅儿中您就像我一样，加入一个馒头，外酥里嫩，会变得更加好吃，这样的老式丸子可以二次加工，烩菜，烩汤，烩面，吃着比大鱼大肉还香�?/p>
1.准备好的一斤五花肉馅儿，加入一个泡湿的馒头，调入葱姜末、盐、生抽、五香粉、俩个鸡蛋，一小包小酥肉专用粉，充分抓拌均匀，揪一块搓成小丸子�?/p>
2.起锅烧油，油温五成热，逐一下入丸子，炸至表皮金黄，外酥里嫩，即可捞出，控油装盘，孩子一口接着一个抢着吃�?/p>
金针菇丸子，很多人绝对都想不到金针菇竟然也可以用来炸丸子，金针菇做其他菜特别难嚼着吃，用来炸丸子刚好弥补了这款不足，炸出来的丸子外皮焦酥里面松软，比纯肉的更好吃�?/p>
1.金针菇去蒂，切成碎末，纳入有肉馅儿的盆中，加入适量胡萝卜末，葱姜末，香菜碎，调入盐、生抽、五香粉、蚝油，再打入俩个鸡蛋，一小包酥肉粉，搅拌均匀，搓成丸子�?/p>
2.锅烧油，油温六成热，下入丸子，炸至金黄酥脆，捞出即可装盘食用�?/p>
萝卜丸子，翠绿的白萝卜不用再腌菜了，用来炸丸子就可以成为一道餐厅招牌菜，不要错过，这样做好吃极了�?/p>
1.洗净的白萝卜擦成丝，再加入少量的胡萝卜丝，用刀剁几下，纳入盆中，加入一小勺盐，拌匀腌制出水分，挤掉多余汁水，加入少许肉末，葱姜末，盐、花椒粉、俩个鸡蛋，一小包小酥肉专用粉，充分搅匀，团成丸子�?/p>
2.起锅烧油，油温六成热，下入丸子炸至金黄，即可出锅装盘�?/p>
西兰花丸子，西兰花你还在蒜蓉吗？不如试试炸成丸子，孩子吃个不停，比肉丸子还好吃�?/p>
1.泡洗干净的西兰花改刀切成碎末，纳入盆中，加入一块豆腐，两个鸡蛋，少许胡萝卜，少许火腿末，调入葱末、盐、鸡精，一包小酥肉专用粉，搅拌均匀，团成丸子�?/p>
2.起锅烧油，油温六成热，下入丸子炸至外酥里嫩，色泽金黄，即可捞出装盘，小心你家孩子不怕烫，手都不洗也要抢着吃�?/p>
土豆胡萝卜丝丸子，土豆丝还不知道这个做法，那你就真的out了。喜欢吃土豆的话，您就学我这么做，大人孩子都爱吃�?/p>
1.土豆擦成丝纳入盆中，再加入少许胡萝卜丝，加入一小勺盐拌匀，腌制五分钟，挤掉多余的水分，调入葱末、盐、五香粉，打入一个鸡蛋，一包小酥肉专用粉，充分拌匀，团成丸子�?/p>
2.起锅烧油，油温六成热，下入丸子，炸至表皮金黄酥脆，里面熟透，即可出锅装盘，还没端上桌就被孩子们抢光了�?/p>
豆腐丸子，外酥里嫩，比吃肉还香，过年过节炸这么一款丸子，比肉丸子还抢手�?/p>
1.准备一块老豆腐，捏稀巴烂，打入俩个鸡蛋，调入葱姜末、盐、十三香、生抽，火腿末，香菜碎，适量面包糠，适量面粉，搅拌均匀，团成丸子�?/p>
2.起锅烧油，油温四成热，下入丸子，炸至外焦里嫩，即可出锅装盘，表皮酥酥脆脆的，一个人就可以吃一盘�?/p>
香菜丸子，香菜也叫芫荽，有一种独特的香味，有很多人喜欢，也有很多人不喜欢，试试这个做法，炸成丸子，焦香里嫩，越吃越有滋味�?/p>
1.香菜摘洗干净，下入开水锅烫一下，捞出过凉，挤掉多余的水分，改刀切碎，纳入有肉馅的盆中，调入盐、葱姜水、鸡精、胡椒粉，少许胡萝卜末，打入俩个鸡蛋，一比一的淀粉和面粉，搅拌均匀，团成丸子备用�?/p>
2.起锅烧油，油温五成热，下入丸子，炸至外酥里嫩，捞出装盘即可，学会这个 *** ，以后遇见香菜你就想吃了�?/p>
莲藕丸子，莲藕做丸子不论是汆水还是油炸，都特别受食客们喜欢， *** 莲藕丸子其实也非常简单，这个 *** 特别适合学做菜的宝宝们�?/p>
1.莲藕去皮洗净，剁成碎末，纳入有肉馅的盆中，调入葱姜水、盐、五香粉，少许胡萝卜碎，俩个鸡蛋，一比一的淀粉和面粉，葱花，搅拌均匀，团成丸子�?/p>
2.起锅烧油，油温六成热，下入丸子，炸至金黄，外酥里嫩，即可出锅装盘，想怎么吃随你�?/p>
旱萝卜丸子，做这款丸子咱们选用传统的中国萝卜，皮红里白，个大圆润，清脆爽口，炸一盘好吃的丸子有一个就够了，再也不用担心萝卜没人吃了，自从学会这个炸丸子家里油都不够用了�?/p>
1.旱萝卜洗净切成细丝，再从中间切两刀，纳入盆中，加入盐腌一腌，腌制一小时，清水盆中淘洗几遍，挤掉多余的水分，再纳入盆中，调入十三香、鸡精、白糖、香油，香菜碎，火腿碎，打入俩个鸡蛋，一包小酥肉脆炸粉，搅拌均匀�?/p>
2.起锅烧油，油温六成热，下入丸子，炸至金黄，外酥里嫩，即可出锅装盘，这样的炸丸子你能吃多少个�?/p>
香酥土豆球，土豆的做法实在是太多了，前面已经给大家分享了上百种土豆做法，喜欢土豆的友友们可以翻看前面的文章或者视频，也可以点击关注，后续会有更多分享�?/p>
1.处理干净的土豆，上锅蒸熟透，放入盆中压成泥，加入胡萝卜碎、火腿丁，调入葱花、盐、黑胡椒粉，加入一包小酥肉脆炸粉，搅拌均匀，团成丸子�?/p>
2.起锅烧油，油温五成热，下入土豆丸子，炸至表皮酥脆，外酥里嫩，出锅装盘，娃娃们一手拿一个，好吃到都不想停下来�?/p>
以上十款油炸丸子你觉得怎么样？表皮金黄，外酥里嫩，素丸子比肉丸子还好吃。喜欢吃炸丸子的朋友，觉得还不错的话，点击关注，收藏，转发，分享，这里还有更多美味菜品，来一包小酥肉脆炸粉，炸丸子轻松预制，一通百通，值得大家拥有�?/p>
莲藕这样做，你吃过吗？简单又美味，赶紧收藏吧最近，央视主持人朱广权直播推销湖北特产上了热搜，他这样推销湖北的藕：“吃藕不容易变心，因为奇变偶不变，符号看象限！所以吃了藕海枯石烂心不变！”真不愧是段子手啊！其实，莲藕的做法真的是非常多了，莲藕排骨汤、桂花糯米藕、凉拌脆藕、糖醋莲藕……吃法不同，口感也不同。做法简单好吃又养生，建议您收藏哦～
收藏本菜�?/p>
糖醋藕丁
图文 |沙儿飞飞�?/strong>
�?节姜末适量蒜末适量老抽1勺醋2勺白�?勺鸡�?勺盐1小勺水淀粉半碗葱花适量
1. 准备藕去皮洗净�?/p>
2. 切丁�?/p>
3. 下锅焯水、我煮了5分钟左右、喜欢脆就少煮一会儿、沥干水份�?/p>
4. 准备调汁、老抽一勺�?/p>
5. �?勺�?/p>
6. 白糖3勺�?/p>
7. 鸡精一勺、（不喜欢可以不放）�?/p>
8. 盐小半勺�?/p>
9. 水淀粉半碗、红薯粉加水拌匀�?/p>
10. 葱花、姜蒜准备好�?/p>
11. 锅中倒入少许油、下入姜蒜末炒香�?/p>
12. 下入藕丁翻炒均匀�?/p>
13. 下入糖醋汁、焖一分钟�?/p>
14. 下入水淀粉炒均匀�?/p>
15. 下入葱花�?/p>
16. 起锅、太香了�?/p>
17. 操作简单、赶紧收藏做起来😋😋👏�?/p>
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收藏本菜�?/p>
红糖糯米�?/p>
图文 |Meggy跳舞的苹�?/strong>
9孔藕1段圆粒糯米适量红糖100克清水适量干桂花少�?/p>
1. 9孔藕、圆粒糯米、红糖准备好；食材用量根据实际情况来调整；糯米提前清洗两遍后用凉水浸�?小时以上�?/p>
2. 藕刮掉外皮，从一端距离顶�?-3公分处切开�?/p>
3. 准备一把长柄小勺，用这种小勺灌糯米比筷子好用�?/p>
4. 先用小勺将糯米舀在藕孔处，再用勺子柄往孔里捅，因为孔眼是椭圆形的，而勺子柄是扁的，所以能快速将糯米粒填满藕孔，这比筷子方便多了�?/p>
5. 两截藕全部填满；中途可将泡糯米的水灌入孔洞处，使糯米能落实，严紧无缝�?/p>
6. 将两截藕重新对齐，用几根干净的牙签斜着 *** 去，使两截藕能紧密地贴合在一起�?/p>
7. 红糖和适量凉水入高压锅中，先加热融化红糖，红糖量也是随口味来调整，用颗粒状的或者块状的都可以�?/p>
8. 将糯米藕入红糖水中，如果水不够再适量添加，使大部分藕身都能浸泡在红糖水中�?/p>
9. 盖上高压锅的盖子，大火加热，上汽上压后焖�?5分钟，关火后自然泄压�?/p>
10. 打开盖子后，汤会有很多，敞开盖子大火加热，不时用勺子将糖水浇在藕身上，并翻动藕身使其几面都能均匀上色；待汤之略少并且浓稠后，可浸泡在汤中，也可以捞出入冰箱冷藏后切片，再淋入适量红糖汁，撒少许干桂花，甜糯又爽口�?/p>
11. 红糖糯米藕，滋补、养胃！
小窍门：
1、藕可以选粗壮一点的，藕孔大，利于填糯米；两端要用未露出孔洞的，这样的藕内部是洁白干净的；藕买回来后不吃不洗，吃时再洗�?/p>
2、圆粒糯米比长粒糯米粘性强，因为其不好熟，所以一定要提前浸泡吸足水再使用；用剩下的糯米可以焖饭、煮粥�?/p>
3、用高压锅焖煮好的红糖糯米藕，由于汤汁消耗得比较少，所以上色不是很深；我的上述步骤中所提，敞开盖子再煮一会，使糖水变成浓稠甚至带点拉丝状的糖浆时，颜色和风味能提升很多�?/p>
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收藏本菜�?/p>
藕圆
图文 |我叫一尾鱼
莲藕2节生�?片葱2根面�?5克盐4克胡椒粉少许
1. 准备食材�?/p>
2. 莲藕洗净去掉表皮再切除二头，用擦丝器将莲藕擦成细丝�?/p>
3. 擦好的莲藕丝挤干汁水，莲藕汁挤入碗中备用，挤干的莲藕丝放入大盆中�?/p>
4. 这是挤出来的莲藕汁�?/p>
5. 将莲藕汁放入电饭锅，按煮饭键盖子不要盖，大约煮三分钟的时候搅拌至浓稠的莲藕糊即可�?/p>
6. 煮莲藕的时候将生姜去皮剁成生姜末，尽量剁碎一点，这样做出来的丸子吃起来才有姜味�?/p>
7. 葱洗净切成葱花�?/p>
8. 将生姜末、葱花和莲藕糊放入大盆中�?/p>
9. 盆中加入四克盐、少许胡椒粉和三十五克面粉�?/p>
10. 戴上一次性手套，把莲藕丝抓均匀。抓的时候如果不够粘的话，可以再加少许面粉，尽量少一点少一点加�?/p>
11. 将莲藕丝挤成一个一个小丸子放入盘子中�?/p>
12. 锅中油温七成热的时候，放入藕丸�?/p>
13. 炸至金黄即可捞出�?/p>
14. 炸好的藕丸放厨房用纸上吸除多余的油脂�?/p>
15. 美味的藕丸就做好了，冷了也一样外酥里嫩�?/p>
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莲藕西兰花小拌菜
图文 |米拉Miira
莲藕一节红萝卜一段西兰花适量葱适量蒜适量干红椒适量姜适量盐适量油适量白醋适量糖适量香油适量
1. 莲藕去皮切片，冲去淀粉浸泡水中�?/p>
2. 所需配料准备就绪�?/p>
3. 莲藕和红萝卜焯水�?/p>
4. 捞出过凉沥干水份�?/p>
5. 西兰花用盐浸泡后焯水捞出�?/p>
6. 一同放入盆中，加蒜末，葱末，姜末，干辣椒段，用热油淋入激出香味儿�?/p>
7. 加盐，糖，白醋，香油搅拌均匀�?/p>
8. 家常小菜，请您品鉴�?/p>
9. 好吃无负担，简单零失败�?/p>
10. 成品图�?/p>
小窍门：
现吃现拌，营养不流失！祝您愉快！
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收藏本菜�?/p>
炝炒莲藕
图文 |妖妖～�?/strong>
莲藕一根青辣椒一根红泡椒一根盐少许白醋一勺味精少许大蒜两粒花椒几�?/p>
1. 莲藕用刮皮刀削去外皮，先切成片状，切的时候要纵向切，顺着藕孔的方向�?/p>
2. 然后切成细丝，这种切法更容易入味，吃的时候也比较好夹起，看着比片状的更爽心悦目�?/p>
3. 不粘锅中加入适量的清水大火煮开，水开后加入一勺白醋，放入莲藕丝焯烫两分钟，放入白醋能防止莲藕氧化变黑�?/p>
4. 将焯烫好的莲藕捞出来，用清水冲洗干净，冲洗后的莲藕清爽干净，这里需要注意的是别把莲藕煮太久，莲藕本身就是可以生食的食物，煮久了口感久不脆了�?/p>
5. 准备一块圆青椒，一块红泡椒，去籽，切成丝儿状备用�?/p>
6. 大蒜去皮，切成片状，准备一些花椒备用，花椒配新鲜的莲藕味道很搭�?/p>
7. 油锅烧热，下入蒜片，花椒，青红椒炒出香味�?/p>
8. 然后倒入沥干水分的莲藕，大火爆炒，不要加水，多翻动几下，让莲藕均匀受热�?/p>
9. 爆炒的过程很快，最多不会超过两分钟，最后加入一勺盐，少许味精调味久可以了�?/p>
10. 成品�?/p>
11. 成品�?/p>
小窍门：
炒莲藕的时候，应该选择白藕，白藕是九孔的，红藕是七孔的，七孔藕质地偏粉，适合炖汤，九孔藕质地脆嫩，适合清炒或者凉拌；给莲藕的焯水的时候，尽量不要用铁锅，铁锅煮藕会让莲藕颜色变黑，煮莲藕的时候，加入几滴白醋也能防止莲藕变黑�?/p>
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~~ 菜谱推荐 ~~
春日限定美食，错过要再等一年！
番茄这么做，简直太好吃了～
春笋 / 南瓜 / 牛肉�?/ 香菇 / 鸡翅 / 土豆
五花�?/ 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸�?/ 芋头排骨 / 下饭�?/ 养颜�?/ 啤酒�?/p>
我所有的朋友都是吃货
♥♥�?/p>
水煮鱼口感滑嫩，油而不腻，莲藕丸子，荤素搭配爽口下�?/strong>水煮鱼又称“江水煮江鱼”，是重庆渝北风味，最早流后于重庆、四川等地，现在已经此款名菜已经遍布全国各地了。口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩，满目的辣椒红亮养眼，爽口下饭菜，非它莫属啦�?/p>
准备需要的食材：草�?条、黄豆芽100克、豆腐皮100克、食�?克、姜5片、蒜5瓣、花椒、料酒、淀粉、香菜、泡�?个、郫县豆瓣酱1勺、植物油、五香粉、芝麻、辣椒油�?/p>
步骤一：将以上的食材准备好，然后买回的鱼肉给处理好，这里将片好的草鱼片，放清水中浸泡至没有血水。然后再捞起沥干水分，里面撒入盐、料酒、花椒粒，用手轻轻抹匀�?/p>
步骤二：再加上适量的淀粉，将其充分的拌匀，然后腌�?0分钟左右。下面来准备配菜，这里将香菜、黄豆芽洗净沥干，千张切条，泡椒切段，在准备一勺五香粉�?/p>
步骤三：准备炒制料，炒锅洗净烧热，锅中倒适量的植物油，然后爆香蒜粒和姜段。再倒入绿豆芽爆至八成熟，锅中留油，将黄豆芽放入盛菜锅中，再将千张也倒入豆芽锅中�?/p>
步骤四：然后倒入适量辣椒油，加入酸泡椒和郫县豆瓣酱，将黄豆芽千张烧至入味，加入香菜小火慢炖。另起锅倒稍多油爆熟鱼片，捞出控油，扑在黄豆芽千张上，撒少许干香菜和芝麻即可�?/p>
这样好吃的香辣鱼片，就 *** 好啦，吃着味道非常棒呢，喜欢的朋友赶紧试试吧�?/p>
丸子是流行于全国各地的一种美食，可油炸可水煮亦可蒸制，每种做法吃起来都有着不同的口感，人们可以按照自己的喜好来自行选择，丸子有素有肉，亦有荤素搭配，其中当然是要以荤素搭配的，吃起来更加的营养更加的均衡�?/p>
准备需要的食材：莲藕一根、山药半根、土豆一个、红辣椒一个、油适量、盐适量、大蒜两瓣、生抽两勺、水淀粉一勺�?/p>
步骤一：将以上的食材都准备好，然后将大土豆给去皮切片，将其蒸熟备用。再准备莲藕，将其去皮后再切片，再切成丝后剁碎备用。这里将莲藕碎放入碗里，加入蒸熟的土豆，加少许盐和半勺生抽调味，用勺子碾压拌匀�?/p>
步骤二：然后再整理成莲藕面团。如果喜欢吃肉，可以将土豆泥换成肉泥，再将山药给去皮后洗干净，将其切成厚片，再摆入盘中。再把莲藕土豆泥分成小份，放在手心揉成小丸子，摆在山药片上�?/p>
步骤三：然后全部都做好后，将碟子上入蒸锅，水开后大火蒸10分钟蒸丸子的时候，准备酱汁，红辣椒去芯后切碎，大蒜拍碎，去皮后也剁成末。油锅烧热，将大蒜爆香后，倒入红辣椒碎，煸炒出红油�?/p>
步骤四：然后再淋入生抽，加盐调味，加入适量的水淀粉，烧开。最后将煮好的酱汁，给淋在蒸熟的丸子上即可�?/p>
这样好吃的丸子就 *** 好啦，荤素搭配，营养十足。喜欢的朋友赶紧来试试吧�?/p>
莲藕炒韭菜，蒜香鸡翅，鹌鹑蛋肉丸这几道菜的家常做�?/strong>莲藕炒韭�?/p>
材料：莲藕一节、韭�?把、小红椒3颗、食�?�?/p>
做法
1、小红椒洗干净后切斜刀，韭菜清洗干净后切段，莲藕去皮后切条锅清水后沥干待�?/p>
2、在锅里倒入适量的花生油，开小火烧热，倒入小红椒爆�?/p>
3、把莲藕调到进去中火翻炒2分钟
4、放入半勺食盐，翻炒均匀
5、把韭菜倒进去翻炒软
6、放入半勺鸡精和半勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅
蒜香鸡翅
材料：鸡�?00克、酱卤汁 100ml、葱粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10�?/p>
做法
1.鸡翅洗净，每个斜划两刀，放油锅中煎黄，撒少许白砂糖上色增味�?/p>
2.加入酱卤�?00ML，同时加�?00ML水�?/p>
3.盖上锅盖，小火焖15分钟。起盖收汁，加入蒜粒、葱碎、花椒粒炒香�?/p>
4.香料在热油中爆出香味，并与鸡翅混合即可�?/p>
鹌鹑蛋肉�?/p>
材料：五花肉 鹌鹑�?小白�?�?�?鸡蛋 土豆淀�?料酒 生抽 �?�?�?/p>
做法
1、猪肉搅成馅，如果不喜欢机器搅的，也可以自己剁一�?/p>
2、把葱、姜切末
3、将肉馅内放入葱末、姜末、生抽、酱油、料酒、耗油、醋、土豆淀粉、盐，再打入一个生鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀
4、鹌鹑蛋在锅中煮熟，一般煮5分钟即可，煮熟后的蛋放入冷水中浸泡一下，把壳剥掉，洗净备用
5、把肉馅放入手中按压成肉饼，把鹌鹑蛋放里包裹起来，用手揉搓成光滑的肉�?/p>
6、锅中烧油，油温7成热时，放入丸子炸，一定要勤翻�?/p>
7、炸好的肉丸盛出备用
8、锅中留少量底油，加入葱末、酱油、耗油、糖，煮沸后加入炸好的肉�?/p>
9、大火收一下汤汁，盛出即可
10、小白菜清洗干净，热水焯一下，摆入盘中，把煮好的肉丸放在中间即�?/p>
家常红烧冬瓜
材料：冬瓜、香菇、青红椒�?/p>
做法
1.冬瓜去皮，切成４－５厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香；将冬瓜空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；
3.加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖�?/p>
4.等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就ＯＫ了
