以前在湖北读大学的时候，路边每一家小店基本都有自制的酸豆角，无论喝粥，吃面，吃豆皮，下饭真的是绝绝子了……夏天吃不下饭的时候，酸豆角的咸酸口绝对可以让你食欲爆棚，喜欢吃辣的再放一点辣椒?，咸鲜酸辣开胃菜！
By 大麦～^_^的人间烟火
用料- 酸豆角 200克
- 盐 3克
- 蒜瓣儿 8瓣
- 辣椒 1个
- 葱 3根
- 五花肉 100克
- 生抽 1勺
- 美极酱油 1勺
- 杭椒 6个
1、不喜欢吃姜的可以不放，辣椒，蒜瓣，小葱，酸豆角现在网上超市都有卖的，已经腌制好了，所以大家已经要控制盐分.（腌制的食物还是尽量少吃哦）酸豆角切段备用.
2、黄酒少许，蒜瓣儿切碎，杭椒切段，生姜切片
3、喜欢吃肉的用肉片，也有很多喜欢用肉沫的，肉主要是提鲜味，腌制的咸菜比较吃油.肉的香味可以渗进酸豆角里，所以我喜欢用肉炒.吃素的肉就不要放了
4、美极鲜味汁，鲜辣汁，酌情添加！看个人口味
5、酸豆角吃油，一定要把肉的油煸炒出来，放一点盐，杭椒，姜片下锅
6、放一点料酒.翻炒2-3分钟.让酸豆角入味
7、我放了一点生抽调色，因为酸豆角本身已经有了咸味，酸味，所以调味料自己控制.最后放入蒜瓣儿跟葱.
8、酸爽开胃下饭菜 酸豆角烧肉出锅啦……
小贴士1.酸豆角要冲洗后尝一下咸淡酌情加盐 2.肉要煸炒出油 3.蒜瓣跟葱花最后放.
酸豆角的营养功效家常菜 夏季养生调理 健脾开胃调理 便秘调理
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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把生活的味道做给你吃，豆角炒肉是最像生活的菜大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
如果问哪道菜最有生活的味道，阿飞想到的一定是豆角炒肉，生活像是心电图，抛开起伏大多是平淡，就像饮食，每天大鱼大肉受不了，清汤寡水也不行，豆角配上肉，才是最像生活的菜，今天把生活做给你吃——豆角炒肉。
经常买菜的人一定发现，豆角几乎一年四季都有，确实，豆角是中国普及率之一的蔬菜，与肉半荤半素的搭配非常合适，接下跟我一起看看豆角炒肉的做法。
1.准备食材长豆角一把，切成段，五花肉一小块儿，切成厚厚的薄片，大蒜生姜切成片，小米辣切成圈。
2.接下来开始炒，饭店里面做这道菜，会把长豆角过油炸一下，我们就用一个折中的办法，多加点油，半炒半炸。
锅中加油烧热以后倒入长豆角，用勺子经常翻动，让长豆角均匀受热，把长豆角炸至表皮起皱，呈虎皮状，倒出来控油。
再把锅烧热，加入少许的凉油，倒入五花肉，煸炒出猪油，五花肉的肥肉呈透明状。倒入大蒜，生姜和小米辣，翻炒出蒜香味。
从锅边淋入料酒，这样酒精挥发会带走腥味，倒入生抽，蚝油，鸡粉，白糖，食盐， 快速的把调料翻炒均匀。
大家觉得色泽有点浅的话，可以把生抽改为老抽，豆角本身是熟的，在这里就起到翻炒调味的作用。翻匀后就可以出锅。
阿飞有话说：
1.饭店里煮这道菜会快速的把豆角过一下油。家庭里面不建议。建议大家买一个油盆，用起来特别的方便。
2.这道菜的关键点，就在于把豆角一定要炒出来虎皮状，然后五花肉炒出油以后，加入调料拌匀就可以出锅。
作为普及率更高的蔬菜，配上普及率更高的肉类，这道最像生活味道的豆角炒肉你学会了吗？
我是阿飞，我们下期见！
每天学做一道菜——豆角炒肉12豆角炒肉是日常饭桌上最常见的一道菜，但是很多人做出来的豆角炒肉黑黢黢的，豆角还不熟，更别说味道了。
今天跟大家分享一下日常豆角炒肉的做法，这么做，保准好吃。
买来的豆角，摘干净，用清水清洗干净，然后切成长短均匀的小段。
起锅倒入清水，再把切好的豆角放入，用水煮2分钟，如果不断生，可以多煮会。煮出来的豆角等会再炒的时候，就不会出现不熟的情况了。
煮熟的豆角捞出来，控干水分备用。
再切一块五花肉，纯瘦肉不好吃，更好选择带点肥肉的五花肉，切成均匀的薄片。
准备姜丝、蒜、葱花。
起锅烧油，油热倒入切好的五花肉，煸炒肉变色，放入葱花、姜、蒜爆炸香，再倒入豆角。
加入适量的盐，生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀就可以出锅啦！
豆角炒肉做法，不用过油，麻辣可口，香辣入味，实惠健康又好吃#挑战30天在头条写日记#大家好，今天分享豆角炒肉的做法！不用过油，麻辣可口，香辣入味，做法简单，照样的实惠健康又好吃。
豆角类的蔬菜味甘性平，能够调理消化系统，益气生津。豆角炒肉能增加肠道蠕动。
欢迎来到莹莹的美食记录，快快乐乐过生活，开开心心做美食，下面来看一下我的豆角炒肉的具体操作！
所用食材:豆角、肉、红螺丝椒、生姜、花椒、白芷、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、陈醋
*** *** :
1.准备新鲜的豆角去蒂，清洗干净，放菜板上把豆角切一下，把豆角切的碎一些（如图）；准备一小撮花椒，放碗中清洗干净，然后捞出放入菜板上，把花椒剁成末；准备生姜放菜板上拍扁，把生姜剁成末，然后把生姜末和花椒末放在一起；准备白芷一块清洗干净泡一泡，捞出沥水备用；准备红螺丝椒切成丝，再切成丁。
准备肉提前用盐腌制30分钟。然后将肉肥肉和瘦肉分离，肥肉切成片，瘦肉切成均匀的细丝。
2.所有食材准备齐全，我们开始烹饪。炒锅内倒入多一些的油，油热下入肥肉小火煸炒，将肥 *** 出油脂。下入白芷、切碎的花椒末和生姜末，红辣椒丁这个时候也加进来，将所有料头炒香，炒出麻辣味。
下入老抽提颜色。接着把瘦肉也放入锅中，这个时候可以把火开大一些，将瘦肉迅速炒散炒变色，从瘦肉进锅到出锅也就10多秒，这样炒出来的瘦肉不至于很老。然后将所有肉捞出放入碗中待用。
3.把炒肉用的油留入锅中，倒入豆角翻炒，将豆角的水汽炒干一些，这样吃起来更香，这一步大概需要3～6分钟。然后往里面加入适量盐和适量生抽，再翻炒3分钟（这一步能让食材更入味）。
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4.豆角炒好后，接下来把刚刚炒过的肉倒进来。翻炒翻炒，让豆角吸收肉的味道（这里一定要将豆角炒熟）。
出锅前加入鸡精提味，陈醋增香，胡椒粉也少来一点，给菜品去去腥味。翻拌均匀，化开调料出锅。豆角炒肉就做好了！
5.这盘豆角炒肉，从头到尾没有加一滴水。里面的豆角也一定要炒熟。豆角炒肉麻辣可口，很下饭的一道菜。喜欢的可以试一下！
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宽豆角炒肉这么做特别好吃，吃一周都不会腻肥肉瘦肉分开切，瘦肉带一点点油。因为没有现成猪油，为了让菜更香，所以切了肥肉出来待会熬一些就行啦。准备食材放油，我用的葵花籽油，等油温很高后放入肥肉，不停的翻炒让肥肉里面的油出来，过一会儿放瘦肉，不停的翻炒，等闻到肉香后放入少量生抽，使味道进入猪肉。再放入宽豆角，炒，加水煮一会。放盐，出锅。香喷喷，肉炒什么，最重要的就是油温高，动物性油会更香，加少量生抽入味是关键。中国菜,家常菜,炒,咸,午餐,晚餐
家常豆角炒肉，好吃又好看早上起来，洗漱好，在小区门口买了套煎饼果子，站在公交站吃完，刚好车来了，好不容易挤上车，想起来手机充电线没有带，好尴尬。到站下车，徒步1.5公里来到商场，没错，放暑假我找了份 *** 工作，每周工作四天，做液晶电视的销售员。到店里，打开灯后，用干布把电视全部擦一遍。。。。。。我也不知道为什么，我给顾客讲解电视，成交的概率还蛮高的，和我一起做 *** 的飞飞，认为我比较有亲和力。
上午的客人不多，11点开始人越来越多，我给楼下小餐馆的阿姨打 *** 定了饭。13点的时候人不多了，我和飞飞去用餐区吃饭，我每次都会订豆角炒肉盖饭，因为一般盖饭小店做豆角炒肉的比较少（可能是因为太家常了吧），同时他家做的豆角炒肉放甜面酱和家里的味道很像，所以我倍儿耐吃。饭后，休息了一下，继续工作，下午其实是最难熬的，因为会犯困，而且商场里很凉快顾客也多，到了18点，下班喽，我掏出口袋里的润喉糖，喝掉1瓶水后，赶往公交车站，晚上回到姥姨家（暑假刚好可以给弟弟补习所以住在姥姨家），姥姨和姥姨夫有事不在家，弟弟瞪着大大的眼睛看着我说：“哥~我卧了！（天津话，饿了说卧了）”我说：“往里卧卧，别压着你，哈哈哈！想吃嘛？”弟弟说：“豆角炒肉！”我说：“我中午刚吃的豆角炒肉，要不换一个？”弟弟：“蒜毫炒肉？”我说：“蒜毫炒肉上个月经常吃，有点吃顶了，还是豆角炒肉吧！”我做了一道豆角炒肉和一道花毛一体（煮花生和煮毛豆角），用电饭煲焖的干饭。我和弟弟从小到大，谈心很少，但是他每次想要什么，我都会给他买，想吃什么也都会给他做，有时他一个眼神，我就知道他想要什么。
没错，上面的文字是我大学时放暑假做 *** 的回忆，那段时间因为暑期给弟弟补习功课，所以住在姥姨家，也是那段时间我和弟弟的关系变得更加亲密。因为我上了高中后学业比较忙，和弟弟一起玩的时间少了很多，刚好大学暑假的那段时间和弟弟可以增进感情。
豆角炒肉，可以说一年四季我都常吃的菜，天津人做饭耐用甜面酱，我认为豆角炒肉的点睛之笔那必须是放甜面酱，吃起来酱香甜口，好吃下饭啊。
豆角在炒之前一定要焯水焯熟，或者放入微波炉热熟。因为生豆角吃了会中毒，生豆角中有对人体有害的物质，对肠胃 *** 很大。
下面我来分享下豆角炒肉的做法吧。
【 *** 步骤】
1.豆角要提前焯水备用。
2.油锅中加入大料炒香，加入葱姜炒香。
3.倒入肉片加入适量料酒，翻炒至变色。
4.加入甜面酱，翻炒均匀。
5.放入豆角，不断翻炒。
6.加入一点盐，翻炒均匀。出锅了，棒棒哒！
大家好，我是介介！
您了，家里怎么做豆角炒肉？
欢迎文末留言告诉我！
棒棒哒！
四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。
By 舞之灵1027 【豆果美食官方认证达人】
用料- 四季豆 150g
- 猪肉 150g
- 蒜瓣 少许
- 生抽 少许
- 糖 少许
- 盐 少许
1、成品
2、材料：四季豆 猪肉 蒜蓉 辣椒少许 调料：盐 料酒 生抽 糖 将四季豆的老筋撕去然后切成细条，肉也切细条用胡椒粉花椒粉盐和生抽糖鸡精和少许的淀粉腌制入味，蒜剁成蓉备用
3、锅里面倒入适量的水，烧开后淋几滴的油，然后将切成细条的四季豆放入，看焯烫变色就马上捞起来
4、接着，洗净锅，热锅冷油将腌制好的肉丝和蒜蓉一起放入快速翻炒变色
5、马上将焯烫过的四季都放入，加入调料，一起快速翻炒均匀
6、最后撒入干辣椒少许增味点缀即可出锅
7、非常健康又快手的小炒，下饭特别棒
小贴士四季豆事先焯烫这样可以缩短炒制的时间，而且能保持色泽翠绿感 这是一道快手菜，速度可以快一些，所以调料要事先备好，否则炒久了也会影响肉丝的口感，变老了 我用的是九阳轻奢炒锅，少油，顺手，不沾，如果你用的是铁锅，请一定是要热锅热油将肉丝放入否则会粘锅的哈
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简单家常菜豆角丝炒肉，营养美味又下饭??今天中午给我家俩小公主做的豆角丝炒肉，有肉有菜营养均衡，拌着米饭，又吃了个肚儿歪
By 爱娃（Elva）私厨
用料- 豆角 300克
- 猪瘦肉 一小块
- 葱花 适量
- 蒜末 少许
- 盐 少许
- 老抽 半勺
- 生抽 2勺
- 淀粉 小半勺
- 蚝油 1勺
1、准备食材，洗净
2、瘦肉切丝，放1勺生抽，1勺蚝油，适量淀粉
3、抓匀腌制10分钟
4、豆角切丝
5、水开焯水3分钟捞出备用
6、起锅烧油，下腌制好的瘦肉丝
7、翻炒至7成熟
8、放葱花蒜末
9、炒香
10、下豆角丝
11、1勺生抽
12、半勺老抽
13、适量盐
14、翻炒半分钟左右，均匀熟透出锅
15、完成
豆角的营养功效豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
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大厨教你这样做豆角炒肉片，咸香有味，超级下饭，全家都爱吃今天要用豆角来跟大家分享一道特别好吃的美食，这道美食就是用豆角和五花肉搭配起来做成的豆角炒肉片。豆角这样做出来之后非常入味，而且口感特别好。这道剁椒炒肉片的做法是比较简单的，大概20分钟就可以做出来，做出来之后咸香有味，特别下饭。如果你也对这道豆角炒肉片感兴趣的话，就一块学习一下这道豆角炒肉片是如何一步一步 *** 出来的吧。
【豆角炒肉片】
【 *** 食材】豆角，食用盐，大蒜，干辣椒，生抽，生姜，五花肉，食用油，蚝油
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是豆角炒肉片，做起来特别简单，吃起来咸香有味，超级下饭，先来将豆角炒肉片的 *** 食材全部准备好，首先要准备适量的豆角，不要太多。然后再准备5~8瓣大蒜，5~6根干辣椒，一小块生姜，2~3两五花肉。接着再多准备一点食用油，然后准备适量的食用盐，生抽，蚝油即可。这些做豆角炒肉片的 *** 食材全部准备好了之后咱们就可以开始今天的烹饪了。
2、先将准备好的豆角放到清水中浸泡20分钟。豆角浸泡好了之后再轻柔地给它搓洗2~3遍，搓洗完了之后取出来沥干表面的水分，然后再将豆角切头去尾，切完之后切成大概3~4厘米左右的长段，切完之后放到一个盘中备用，接下来再把大蒜，干辣椒和生姜切一下。
3、准备好的大蒜先去掉外皮，然后再切成蒜粒，蒜粒可以稍微大一点，接着再把准备好的干辣椒洗净切碎，生姜切成丝。将切好的蒜粒，干辣椒碎，生姜丝全部放到一个盘中备用，然后再把准备好的五花肉切一下。五花肉在切之前要好好清洗一遍，清洗完了之后切成薄片，切完之后放到盘中备用。
4、先把炒锅烧热，锅烧热之后咱们多倒上一点食用油，接着将油温加热到5成热，然后把豆角放进去炸，一直炸到豆角表面起皱的时候控油捞出，尽量多控一会油，让豆角表面残留的食用油少一点。
5、锅中留下一点点底油就可以了，因为五花肉在炒的过程中也会出来很多油脂。咱们将五花肉片放进去炒一下，炒至五花肉片变色之后，加入姜，蒜，干辣椒爆香，爆炒出香味之后再把豆角放进去翻炒一下，翻炒大概半分钟左右就可以开始调味了。
6、向锅中加入适量的食用盐，生抽，蚝油，然后将各种食材都翻炒入味。翻炒的时间大概在一分钟左右即可，翻炒好了之后关火出锅装盘，一道特别美味的豆角炒肉片就这样做好了，你喜不喜欢豆角搭配五花肉这样的做法呢？
【小贴士】
1、豆角一定要炸到表皮起皱再捞出来。
2、做豆角炒肉片一定要用五花肉。
3、调味的时候一定要注意各种调味料的用量。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
只有最美味的干豇豆炒肉，才能点亮你的餐桌By HenryTse
用料- 干豇豆 1把
- 猪肉 150克
- 蒜 3瓣
- 生抽
- 老抽
- 料酒
1、肉煮一次，然后用生抽老抽泡一下，牙签戳洞，利于吸收盐分。然后倒一点油炸一下。用冷水泡一下。然后切片，下锅炒。
2、干豇豆泡涨，切断，倒入适量泡肉的生抽老抽混合物。用高压锅压。
3、感觉肉差不多了就到入干豇豆。本来我想像上次那样先不炒，把肉弄去蒸一次再炒，结果我爸说可以不用了，在这里建议蒸一次。豇豆和肉都去蒸一次，像烧白那样。
4、家里都是干饭人，不想用盘子装就这样吧。一定要蒸啊，我感觉没上次弄得好吃，最烦我爸每次都要指手画脚的乱给建议。
小贴士盐量的大小自己斟酌。
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