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牵着乌龟去散步 百科 16 0
南瓜糯米糕升级版,裹层芝麻,层层递进每口都是享受,冷热都好吃

南瓜糯米糕升级版,裹层芝麻,层层递进每口都是享受,冷热都好吃。糯米糕不仅好吃,而且做法也很简单,平常我们吃糯米糕一般都是去小吃店里买着吃,今天就教大家如何在家里自制南瓜糯米糕,糯米糕的做法非常简单,不仅口感好而且无添加剂更健康,大人孩子都喜欢。

准备食材:

南瓜、糯米粉、豆沙馅、白芝麻、食用油

具体做法:

1.准备一块南瓜,把南瓜皮给削了,再切成小块,把南瓜蒸一下,大火烧开蒸15分钟,现在已经蒸好了,把南瓜蒸软了就行了,取出来。

2.咱们直接用勺子压成比较细腻的南瓜泥,南瓜特别的软,所以说很容易捣成泥,然后少量多次的添加糯米粉,这个糯米粉一定不要加的太多了,不然口感不好,现在已经搅好了,咱们把它揉成团,把南瓜和糯米粉揉匀了,揉成一个不粘手的状态就行了。

3.直接下手了,揪取适量大小面团,在掌心团圆了,然后按扁,按成一个小窝窝的形状,准备一个豆沙馅包在里面,然后用虎口处把它收紧,收紧后在掌心再次团圆。

4.做好之后滚上一圈白芝麻,滚好之后直接按扁,这个饼胚就做好了。

5.煎锅中小火预热好刷油,开始放饼胚了,表面再少刷一些油锁住水分,现在这个香味就已经出来了,咱们给它翻个面,烙到饼金黄两面鼓起,咱们这个南瓜糯米饼就做好了。

6.看看这个颜色多漂亮,刚做好的这个南瓜糕特别的软,而且里面还放了夹心馅,看着就非常好吃,糯米粉真是太适合做这种小甜点了,外面的一层芝麻特别的香,喜欢这种糕点的赶紧试试吧。

改良版南瓜糯米糕,冷热都好吃,糯叽叽口感配香甜夹心,真香

改良版南瓜糯米糕,冷热都好吃,糯叽叽口感配香甜夹心,真香。早上的时间很紧张,但是又不能忽略营养的搭配,尤其是做给孩子吃,既要简单快手,又要营养均衡,所以今天这款南瓜糯米糕的做法一定不要错过啦。南瓜这一食材经常出现在我的食谱中,因为南瓜的好处很多,可以养胃助消化,促进食欲,这次我放的是糯米粉,吃起来口感更加的软糯,由于南瓜本身自带甜度,吃起来更加香甜。

准备食材:

南瓜、糯米粉、豆沙馅、枸杞

具体做法:

1.南瓜切开后把里面的瓤子给它去了,然后去皮切成小块,咱们把这些南瓜放在蒸屉里,蒸上25分钟,蒸好了出锅。

2.趁热给它捣成泥。

3.把这个南瓜泥给它捣好了,咱们少量多次的添加糯米粉,揉捏成一个稍微有点湿润偏软的糯米粉团就行了。

4.直接揪一小块面剂出来,在掌心反复的给它抓匀了,团成一个小圆球按扁,整理成一个小窝窝,包上自己喜欢的馅,我放了红豆沙,然后利用虎口处把它给收紧了,搓成一个光滑的小圆球。

5.准备一根牙签出来,给它压出花纹。

6.在上面放一颗枸杞,这个小南瓜的造型就出来了,是不是特别漂亮。

7.篦子里铺上一层蒸笼纸,咱们开水上锅大火蒸十分钟,蒸好了出锅。

8.做好的这个南瓜糕真的是太漂亮了,看这一个个小形状,里面就是甜蜜蜜的豆沙馅了,这个表皮吃起来糯叽叽的,有一股南瓜的香甜味,再配上我们这个豆沙馅,味道真是绝了。

宝宝辅食南瓜发糕,无糖无油也能松软可口,8个月以上就能吃

最近一直在研究发糕,终于搞清楚了食材的比例,发酵的要点,蒸制的方式,失败的原因。 今天就来分享一个南瓜发糕的做法,成品非常细腻,而且做法非常详细,保证不掉坑。

By 点妈辅食

用料
  • 南瓜 50克
  • 面粉 100克
  • 水 100克
  • 酵母 1克

做法步骤

1、关注公众号,点妈辅食,查看底部菜单栏,餐单食谱,有不同月龄宝宝的食谱做法,和每日餐单推荐。

2、面粉就用普通面粉,也就是中筋面粉,没有的话,其他面粉也可以用。

3、南瓜上锅蒸熟,酵母用水化开,南瓜泥、面粉、酵母水混合在一起,搅拌均匀。

4、大概是这种状态,这个配方的水量已经挺多了,不建议再增加很多了。 这种状态是比较稀的了,可以比这个再稠一点,比这个稀一点没事,但不建议稀很多,稀了你可以再加点面粉搅拌一下,太稀了蒸出来也是会塌的。

5、发酵到两倍大,不知道怎么判断发酵状态的,找个透明的碗或盆,找个马克笔或宝宝的彩笔。 在现在的面糊高度上画个线,然后在大致两倍高的地方画个线,等到面发到线上的时候,就是两倍大了。

6、这是发酵好的状态,高一点低一点没事,不要差太多。 我这边二十五度左右吧,大概发酵一个小时,以面浆状态为准。

7、差不多这样,里面会有明显的孔洞,有网状的感觉。

8、刚才发酵好的面浆,再搅拌一下,让面浆回到原来的高度。

9、然后就可以倒进模具了,没有模具的,随便找个可以蒸的碗或者盆之类的,都可以。 倒进模具之后,用力震几下,就是拿高一点,5厘米左右吧,然后再让它落下去,把大气泡震破,成品出来就不容易有大的孔洞。

10、下面就是等它二次发酵了,我这边二十五度左右吧,大概30分钟。 二发同样是到2倍大。 如果想要特别蓬松的效果,可以多发酵一会,如果想要细腻一点,可以少发酵一会。

11、水开之后放,转中火,蒸20分钟左右,焖2分钟(不焖其实也可以),特别松软,而且带着南瓜的甜味,宝宝很喜欢。

南瓜的营养功效

中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解 *** 毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。

1.防癌治癌

预防食管癌和胃癌,对防止结肠癌也有一定的功效,同时能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。

2.保护胃粘膜

促进胆汁分泌,免受粗糙食品 *** ,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

3.降血糖降血压

调节胰岛素的平衡,维持正常的血压和血糖,也是肥胖者的理想减肥食品。

4.预防前列腺

南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

5.常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用,清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。

6.南瓜还可以预防中风,因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,均为良质油脂。

南瓜的饮食禁忌

南瓜性温,素体胃热炽盛者少食;南瓜性偏雍滞,气滞中满者,慎食。

发物之一,服用中药期间不宜食用。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

糯米糕松软还能拉丝,做好面糊是关键, *** 告诉你,想失败都难

欢迎大家观看二姐这篇教你做能拉丝的糯米糕的文章。本图文为二姐美食原创作品,严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法,欢迎大家和我交流。二姐美食,教你做家常美味。

二姐心得之美味松软的拉丝糯米糕

二姐今天给家里人做主食的时候,利用了刚买回来的糯米粉,准备给家里人做一个简单的糯米糕。二姐打开冰箱看到还有一些干果,所以就想到何不给家里人做一道美味松软的糯米糕呢,可以试一试糯米的新做法并且加上干果之后的味道也会让这个糯米糕更有味道的。二姐利用了新的做法做出来了这个糯米糕,能够柔软的拉起丝来,二姐也觉得这个新 *** 做出来的糯米糕味道真的非常好吃,并且做出来的口感非常的松软并且水分还多一些。二姐做完这个美味的拉丝糯米糕,并且撒上一些椰蓉在上面之后,这个味道给家里人吃,家里人都觉得太馋人了,所以二姐也将这个做法推荐给大家。

二姐做拉丝糯米糕的优势

1、拉丝还松软

二姐做这个糯米糕和以前不同的就是里面加进去的面糊有一些变化,这样做出来的味道就会很松软,不会像糯米团那样做的时间长一些可能会稍微变硬一些,而且主要的是糯米糕能拉出丝来。

2、做法简单

虽然这个拉丝糯米糕做出来的效果是色香味俱全的,但是做法上并没有太大的难度,二姐先和大家说一下这个拉丝糯米糕的做法,大家也就能明白如何做出来这道美味了。

拉丝糯米糕的做法

【所需的食材】

主材:糯米粉100g。

辅材:葡萄干半碗、红枣半碗、食用油少许。

【开始做拉丝糯米糕】

1、首先我们找一个干净的容器,然后将一层食用油涂抹在上面,然后将葡萄干铺在容器的底层。

2、在碗中加入200毫升的温水之后和糯米面混合,混合成一个糯米糊的效果,然后将糯米面糊倒入容器中。

3、将面糊倒入容器中之后,将去掉枣核的红枣放到糯米糊上面,轻轻的放上去就可以,以防止红枣下陷到糯米面糊中去了。

4、将装满糯米面糊的容器放到蒸锅上面,然后用开水上锅蒸二十分钟就可以了。

5、蒸完之后将糯米糕放凉之后,就可以将模具倒扣过来然后将糯米糕切成一个个小块了。

我们在上面点缀上椰蓉就可以出锅了,大家看下二姐做出来的效果,是不是感觉很好吃呢?

小贴士

1、做糯米面糊有技巧

二姐建议大家将温水和糯米混合的时候,要混合成糯米糊的效果,要稍微稀一些但是不能太稀,所以按照二姐做出来的比例还是可以的,如果做的太干就能了糯米团,那样就做不出来这个拉丝的效果了。

2、容器上加食用油有技巧

因为糯米面糊在做熟了之后是比较有粘性的,尤其是面糊比较稀的话粘性会稍微大一些,所以涂抹一层食用油能让这个做好的拉丝糯米糕容易脱模。

以上就是二姐写的关于做拉丝糯米糕的文章,欢迎大家关注我和我交流!

30款特色手工糕点

在我国辽阔的大地上,舌尖上的美食多不胜数,糕点更是多不胜举,随便一个地方能列出十种都不够说,比起曲奇、蛋糕、马卡龙,咱们的国货,中式糕点真的不亚于任何西式糕点。不论是软糯、酥脆、Q弹、爽滑,还是甜香、清香、麻辣、原味,只要你说得出的口感和味道,就一定能找到你心中的那款,今天先跟大家分享更好吃的30款特色手工糕点,文中的糕点排名不分先后。

桂花糕

桂花糕是陕西的一道特色美食,以糯米、白糖为主要原料,色泽十分诱人,闻起来还带着桂花的清香,吃起来也带着桂花的甜味,真是令人垂涎三尺。

茶糕

虽说此糕称为茶糕,但它并无茶味,实际上它是一种鲜肉馅的小方糕,吃起来香软可口,过去的新市,人们喜欢在茶馆的大厅听人说书,以茶糕佐茶,因此得名,茶糕外形方正,看上去呈半透明状,如今这种糕点甚是少见了。

驴打滚

驴打滚应该大多数人都听过吧,但是吃过的人却很少。它也是中国传统糕点之一,有着悠久的历史,在老北京和天津尤其盛行。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,是老少皆宜的风味小吃。

红糖糍粑

这款糕点就应该有不少人都吃过吧,口感软黏,在四川,每年农历初一时,每家每户都会做一锅热乎乎的红糖糍粑,这意味着红红火火,现在有不少的火锅店里会有这一类的小食,当吃到 *** 辣的食材呛到喉咙时,吧唧一口红糖糍粑就是个不错的选择。

青团

青团是一种传统中式糕点,到了特定的节日的时候,当地的人们就会提前做好青团,就和平常吃粽子、吃月饼是一个道理,青团的主要原材料是糯米粉,它的特点是在糯米粉里加入了一些艾草,从而做出来的青团皮是绿色的,看着就很漂亮有食欲,馅料可以随意一些,多半是甜的,比如豆沙或者莲蓉等,吃起来有青草的香气,一点不腻口,非常不错。

枣花酥

枣花酥是一道由酥油(黄油、猪油)、糖粉等食材制成的点心。它起源于清朝中后末年,原本是清皇室婚丧典礼必不可少的礼品和摆设,后来才由御膳房传入民间,成为旧时北京探亲访友讲究赠送京八样之一

牛舌饼

牛舌饼,是一种有名的北京传统小吃。黑龙江、台湾、山西等地也有该小吃。牛舌饼 *** 要用标准面粉和成面团,兑入发面团,比例大概在9: 1.5之间,就是说4.5公斤标准粉和面,加进0.75公斤的酵面,加适量的碱,和均匀揉成长条,揪成小剂,搓成条,擀薄甩成片,抹上麻酱卷成卷,两手将两头搓细,然后将两头叠压在一起,用擀面杖擀成长 圆形,用铛烙两面后,放在铛下的马道内烤熟

虎皮蛋糕

<虎皮蛋糕是戚风蛋糕的一种,外面一层黄色的薄层,香香软软,里面的蛋糕夹着甜甜的果酱或奶油,每咬一口都是惊喜

山楂锅盔

看着不怎么好看的样子味道确实老人特别喜欢的,看着很硬其实外皮酥酥软软,里面的山楂馅料酸酸甜甜,开胃又好吃。

绿豆糕

绿豆糕,又称干豆糕,是著名的传统特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式, *** 时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感。南包括苏式和扬式, *** 时需添放油脂,口感松软、细腻

凤梨酥

凤梨酥相传最早起源于中国三国时期,其凤梨闽南话发音又称“旺来”,象征子孙旺旺来的意思。而凤梨亦是中国台湾地区祭拜常用的贡品,取其“旺旺”“旺来”之意,所以在当代台湾婚礼习俗中,也是广为应用,深受民众喜爱

凉糕

凉糕是四川省宜宾市长宁县双河镇的著名汉族小吃,该品具有绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜的特点,是当地老百姓夏日必备的小吃之一。

豌豆黄

豌豆黄也称为豌豆黄儿,是北京传统小吃,也是北京春季的一种应时佳品。清宫的豌豆黄,用上等白豌豆为原料做成,因慈禧喜食而出名;民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品,常见于春季庙会上。

荷花酥

荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。酥层清晰,食之酥松香甜,别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉。

发糕

发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用

鲜花饼

鲜花饼是糕点里最雅致的一款了,酥皮搭配满满的鲜花馅料,咬一口唇齿留香,很好吃的一款糕点。有五种口味的不同组合,气质格外的文艺,感觉吃这款糕点的自己都变得快乐了起来,甜甜的味道带着花香。

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肉松饼

喜爱肉松的朋友绝对会对肉松饼爱不释手的,薄皮里搭配着丰富的肉松馅料,吃一口满满的满足感。不论是早餐代餐还是用来节餐,小包装的设计都不会浪费,这么一想都要流口水了,这款绝对是不可错过的。

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马蹄糕

马蹄糕是一种广东省,福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代,以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。口感甜蜜,入口即化

山药糕

山药糕是以山药、豆馅、金糕为主料 *** 的药膳。

米糕

米糕拥有悠久的历史,是中国的传统小吃食品之一,将大米研磨后加入白糖自然发酵形成。口感松软而不发干,是一款老少咸宜的糕点。

茯苓糕

茯苓糕是闽南地区的传统糕点,采用茯苓磨粉与米粉 *** 而成,口味清甜,吃起来松软而又韧性。除了美味之外,茯苓糕还有祛湿健脾的保健功效,是不可多得的食补佳品。

绿茶酥

绿茶酥是中国十大名饼之一,每一颗独一无二的绿茶酥,外面的一层层酥皮就好像含苞待放的花瓣。

云片糕

云片糕又名雪片糕,其特点是白如雪,薄如纸,柔可绕指,抖落成片,香甜软糯,滋润细软,配上松子、核桃等坚果特有的果香,让云片糕的口感更上一层。尝一口,正是儿时更爱的味道

竹叶糕

又名黄糕粑,是四川、贵州等地非常著名的小吃。四川宜宾产竹,所以竹叶糕的味道更加美味。本色本味是实物的境界,也是做人的境界,而黄粑正是这么一道富有性情的糕点,香气透过湿热的竹叶蒸腾而出,趁热剥去竹叶,黄润晶莹的黄粑呈在眼前,糯香、甜香、竹叶清香,食一口,沁人心脾。

梁弄大糕

梁弄大糕,是极具余姚地方特色的小吃之一,也是余姚民间饮食文化中的佼佼者。又称“方糕”、“软糕”,已有三百多年历史,外形美观、 *** 精良、香甜柔糯、百尝不腻,2012年更是入选宁波市“非物质文化遗产名录”。 *** 大糕的手工技艺,乃是梁弄古镇的独创,很难见到。

枣泥拉糕

枣泥拉糕是一道食物,原料有红枣、糯米粉等。

月饼

传统豆沙馅儿、枣泥馅儿以及五仁馅儿的月饼最为经典,这糕点是八月十五赏月必吃的,不用说,人人都吃过,咱们接着往下看

贵妃酥

这点心酥到什么程度呢?掉地上能变成渣。贵妃酥里面的豆沙馅不是那种油豆沙,而是那种很干很沙的口感,好像是蒸熟后打碎的感觉,甜而不腻,特别好吃。

核桃酥


核桃酥和芝麻酥、海苔酥差不多,只是馅料不同。

中江八宝油糕

中江八宝油糕是四川省德阳市中江县的传统特色糕点之一,属于川菜,该菜品具有200多年的历史,系由8种主要原辅材料精制而成。外观呈梅花状,表面油润光滑,食之具有油而不腻、外酥内细软、芳香绵糯的特点,且富有多种维生素,为糕点中之珍品。

泸州发糕赞(589)


晨遇街摊人火爆,

摊头打望何事招。

店家掀开白纱巾,

露头现身泸州糕。


分享十道下午茶糕点,蒸的烤的皆有,简单易做,春游可带上

天气回暖,满园春色尽收眼底,朋友圈里看到美女们都在晒春景、晒地方美食了,一起游玩,一起开心。分享十道下午茶糕点,蒸的烤的皆有,简单易做,春游可带上了。同时,“三八”女神节也将到来,为自己或家人,制一份味美的下午茶、休闲零食也不错哦,一起来看看吧。

一、椰蓉饼干

做法:110克黄油软化后加入糖粉 50克,打发至呈羽毛状,分次加入蛋液25克,打发至顺滑,加入奶粉20克、低粉140克,翻拌均匀,放入饼干模具中,冷冻约40-60分钟,取出切成0.5cm厚片,粘上椰蓉,上火180,下火165,烤20分钟。

二、红茶面包棒

做法:高筋面粉150克加入1包红茶末,加入酵母2克、糖20克、盐1克、牛奶90克,和成面团,加入黄油20克,再次揉成光滑面团,发酵至2倍大;面团再次揉搓排气,擀开约0.5cm的厚度,切成均匀大小的细条,二次发酵至饱满,180度上下火烤20分钟。

三、蒸绿豆糕

做法:绿豆40克泡开,上锅蒸10分钟,加入糯米粉100克、木薯淀粉186克、开水150克、白糖40克,混合均匀后和成团,搓条后切成小块,上锅蒸约10分钟。

四、蒸白糖大米发糕

做法:用籼米400克泡2小时后,加入温水150ml打成米浆,加入面粉60克、糖40克、发酵粉4克,拌匀发酵至内部呈蜂窝状,再次搅拌后,装入模具中蒸半小时,可以撒上芝麻、桂花。

五、蒸红糖发糕

做法:发糕预拌粉300克、红糖50克、清水340克,拌匀后发酵约15小时左右,加入辅料包8克搅拌均匀,碗中涮上食用油,小碗入锅蒸热,加入米浆,大火蒸15分钟。

六、草莓酱绿豆糕

做法:脱皮绿豆200克泡发4小时后入锅煮熟,煮熟后加入牛奶250Ml搅拌成绿豆泥,用玉米油50克、绵白糖50克,入锅翻炒,加入麦芽糖1汤匙,继续翻炒,成团后出锅;取50克绿豆泥,包入适量草莓酱,搓圆后粘上适量熟糕粉,放到模具中压成饼状即可。

七、华芙饼

做法:加入牛奶100克,加入玉米油40克,搅拌均匀,加入鸡蛋、糖拌匀,再加入泡打粉6克、低粉160克,静放15分钟,用华芙饼机烤熟,每4分钟可做一锅,简单快捷,可搭配巧克力、水果、冰淇淋同食。

八、黑芝麻圆子

做法:将所有食材,糯米粉40克、小麦淀粉30克、糖粉50克(绵白糖也可以)、粘米粉30克、牛奶180克、玉米油20克,混合后静放半小时,上锅蒸25分钟左右,放凉后冷藏1小时,包入自己喜欢的馅料,比如事芝麻、豆沙皆可。

九、牛扎糖

做法:棉花糖153克,可剪成小块;锅里加入黄油炒至融化,加入棉花糖翻炒至融化,关火,加入全脂奶粉100克炒匀,再加入蔓越莓100克、熟杏仁100克,翻拌均匀,倒在不粘烤盘中,擀压成片,稍放凉后切成小块,用糖纸包起来即可。

十、雪媚娘

做法:1、糯米粉105克、玉米淀粉30克、细砂糖50克、牛奶180克,以上材料拌匀,过筛,入锅蒸30分钟,稍凉后加入黄油15克,翻拌至融化,再拉扯面团至出薄膜,用熟糕粉(熟糯米粉)防粘;2、馅料准备:奥利奥碎40克、草莓70克、蓝莓40克,淡奶油150克加入糖15克打发;3、面团约35克擀成面片,放到模具中,挤上奶油,放上水果,再挤上奶油,包起来,装入纸托即可。

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发糕做法大全




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美味食谱-发糕做法大全


紫薯发糕

=食材=

紫薯 210g / 面粉300g / 白糖30g

牛奶230g / 蓝莓干 / 干酵母5g

=步骤=

1.紫薯洗净,蒸熟去皮后放入盆中;切块后加入牛奶,白糖

2.用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊后倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀

3.加入普通面粉,将面粉与奶糊拌匀成面团状

4.面团全部盛入模具中,用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑

5.放入温暖处发酵至2倍大时,在表面装饰蓝莓干,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸30分钟,关火后焖5分钟再取出

=小贴士=

1.面团的水量较大,会比较粘手,建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可;

2.紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时更好是温的,不要太烫,否则酵母会被烫死就发不起来了

3.表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好,葡萄干,蜜枣,核桃都可以

4.蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜

玉米面发糕

=食材=

普通面粉250g / 玉米面50g / 牛奶180ml

细砂糖20g / 酵母3g / 葡萄干适量

=步骤=

1.牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀

2.将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀

3.面粉中加入细砂糖,将玉米粉溶液倒入面粉中

4.将面粉揉成团,微微收圆

5.方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵

6.面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干

7.锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右

南瓜发糕

=食材=

南瓜泥300g / 牛奶100g

面粉250g / 酵母3g / 细砂糖30g

=步骤=

1.南瓜去籽去皮上锅蒸熟,捣烂成南瓜泥

2.加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀

3.加入面粉搅拌成南瓜糊,发酵至两倍大

4.南瓜糊倒入模具中,盖上盖子发酵约10-15分钟

5.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上,盖上盖子或者保鲜膜,冷水上锅蒸40分钟

白糖发糕

=食材=

米粉150g / 酵母3g / 白糖40g

=步骤=

1.酵母用温水化开

2.把酵母水倒入米粉中,调成米糊,发酵成2倍大

3.发酵好的米糊倒入模具中上锅蒸,晾凉即可

红枣发糕

=食材=

玉米粉30g / 低筋面粉70g / 红枣10g

白砂糖20g / 水100g / 酵母2g

=步骤=

1.将酵母放入水中溶解

2.玉米粉和低筋面粉一起用筛子过滤

3.将准备好的酵母水导入粉中进行搅拌

4.搅拌匀后导入事先准备好的容器中

5.盖上保鲜膜,让它自行发酵半小时以上

6.将准备好的红枣切碎,放入容器里,放上蒸锅里进行蒸20分钟

红糖发糕

=食材=

中筋面粉240g / 红糖120g / 水200g / 泡打粉5g

=步骤=

1.先将面粉、泡打粉混合均匀,过筛

2.开水将红糖化开,摊凉后倒入装粉的容器中混合

3.用打蛋器不断搅拌均匀(搅拌次数越多越好哈,这和后面开花程度有关)

4.小碗刷油将发糕液倒入,上锅大火蒸25分钟,切记中途不要打开盖子,最后出锅啦~

=小贴士=

1.加水的时候要分次加入,切勿拌得太得稀,稠一点才容易成功

2.1如果面糊发得不是很好,可以用一点生粉混合一点点点泡打粉倒进面糊搅拌均(力度要轻)再倒入盘里入锅蒸

1碗面粉2勺糖,不用电饭煲,做出来的发糕松软开花,简单零失败

1碗面粉2勺糖,不用电饭煲,做出来的发糕松软开花,简单零失败。发糕我相信很多人都吃过,特别是八零、九零后,几乎都是从小吃着它长大。而说到发糕它的种类有很多,有我们常见的糯米发糕、红糖发糕、红枣发糕等等,做出来都是十分给力。特别是其中的红糖发糕,那做出来不仅好吃,而且整体的出锅颜色也是十分的诱人。今天我们就来做红糖发糕,保证个个开花,不用发面也不用饧面,做法简单又好吃。

准备食材:

红糖、开水、低筋面粉、小苏打、泡打粉、酵母粉、食用油

具体做法:

1.准备50g红糖,用280毫升的开水烫开,搅拌成细腻无颗粒的红糖水晾凉备用。

2.再准备300g低筋面粉,2g小苏打,3g泡打粉,3g酵母粉,用晾至温热的红糖水和面,搅拌成细腻粘稠的面糊就可以了。

3.面糊搅拌好之后,准备干燥无水的碗,里面涂抹一层食用油防粘,然后把面糊倒进去,七分满即可,都倒好之后晃动震一下里面的气泡。

4.凉水上锅,全程大火蒸20分钟,再焖5分钟即可。

5.蒸好的发糕稍微晾一会儿可以更好的脱模,低筋面粉筋性低,加上泡打粉能够让发糕个个开花,凉水上锅水慢慢加热的过程又能促进酵母发酵,所以用这种 *** 做出来的发糕不仅好吃,而且省时间,中间不发黏不塌陷,香甜又好吃,喜欢就赶紧在家试试吧。

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