美国朋友绝不肯吃的黑鱼汤。|资料图片
一日，与刚来沪不久的美国朋友在徐家汇一家火锅饭店吃饭，朋友看到英文菜单上黑木耳英译fungus时，非常愕然。Fungus也常见于中国餐馆的英文版菜单上。曾在美国亚洲超市看到黑木耳包装袋上也写着英文black fungus。可在美国文化语境下，fungus通常会使美国人想到 toenail fungus(脚趾甲真菌感染)，美国人还会联想到是a mold that grows on the house（长在房子上的霉菌）或者是 some kind of body fungus growth (某种身体真菌病滋生)。
根据《美国传统词典（第四版）》的收录，“木耳”的英译名是wood ear。“木耳”也叫cloud ear或tree ear（中文“木耳”的直译）。根据 *** ，“黑木耳”的英译名black fungus, black Chinese fungus (or mushroom)，其中fungus(真菌)说明木耳是一种菌类。可是美国人通常不会把fungus和一种食用蘑菇类联系起来。考虑到译入语的文化语境，黑木耳更好翻译成black wood ear mushroom，避免使用fungus一词。
美食，书写着各国不同的饮食文化，表达着彼此不同的生活理念,如何通过对方的语境表达中华美食文化特质？笔者略谈一二。
“药食同源”是中国饮食文化的重要理念。许多食物同时也是药物，中国人擅于利用食物原料的药用价值。西医中但凡药就不能是食品。有美国朋友很惊讶在中国药店能买到食材。一次约美国朋友艾米来上海家里过中秋节，正巧她咳嗽厉害，笔者亲自给她煮了冰糖梨水并告知能润喉止咳。艾米一脸茫然致谢后说到：“我们没有用食物治疗疾病的习惯。”
在连续喝了几天冰糖梨水后，开心的艾米发信息给笔者：“中国冰糖梨水很神奇。很明显是见效的，是好东西。”“药食同源”的文化语境源自农耕文明养育下的中国人主要是以五谷杂食为主的“食草族”。很多西方朋友对中国“药食同源”的文化语境知之甚少。西方医学中但凡食物就不会谈疗效。
“药食同源”的独特饮食理念下，中国饮食文化形成了滋补养生的饮食认知。有国际朋友说起和中国朋友聚餐时，听到最多的是中国朋友推荐某食物时说到：“It is good for your health.（有利于你的健康）”。 也就是我们通产说的“食补”。比如黑鱼汤在中国人的餐桌上，口感细腻鲜美，兼有滋补的功效。一次在网上和美国朋友聊其黑鱼汤的滋补功效，他的反应是:“等我震惊平息，缓过神来之后，我依然拒绝你的邀请。”原来黑鱼头部像蛇头，加上全身类似蛇的花纹，再加上有较强的攻击性，美国人对黑鱼的恐惧值很高。在美国，黑鱼不会成为餐桌美食，更不会衍生出“食补”的功效。在美国文化语境下，美国朋友直接拒吃了黑鱼汤。
和“食补”一样，“养生”也是典型的中国文化负载词，反映中国人的生活方式。不仅是西方朋友面临此类中国文化语境的缺失，中方交际者也要丰富梳理相关的文化知识，中国文化知识的缺失是很多交际者英语表达力的绊脚石。
“六花肉”。|大众点评
如何使美食的英译即能表现出中国文化的独特性，又能在译入语语境中有接受度和传播度？曾在上海“很久以前（Long time ago）羊肉串”餐馆读到英文菜单上，把六花肉(比五花肉多一层肉皮)翻译成six-flower meat，国际友人就一脸迷茫。
菜单翻译一直是一个面临挑战的复杂工程。比如炸藕盒（fried lotus root sandwich），陕西肉夹馍（Shanxi hamburger），分别用三明治和汉堡西方熟悉的食物样式构建西方人熟悉的语境，就比较恰当。
上海本帮菜“草头圈子”。|资料图片
上海本帮菜中的“草头圈子”，有版本翻译成stewed sausages ,这种翻译虽然不会引起不适与尴尬，可是体现不出具体食材。“圈子”就是猪大肠的代名词。猪大肠在很多中国餐馆翻译为intestine,这样会使国际朋友显得很惊愕。从翻译的角度，对于这类中国人习惯的独特食材，应尽量回避使用相关食材的生物和医学名称。有翻译人士建议用chitterlings(作食用的大肠)作为“圈子”的英译。“作食用的大肠”一是包含中国厨师对特殊食材处理的巧妙，二是避免使朋友感到不适。
翻译搭建跨文化沟通的桥梁，翻译工作者作为架桥工程师，需要其语言和语用的双向技艺能力。翻译中文化差异处理的好坏，往往是翻译成败的关键。语言可以转换，甚至可以“归化”；但文化特色却不宜改变，特别不宜“归化”，一定要真实地传达出来。因此“文化传真”应是文化翻译的基本原则。
中华饮食之于国际友人，是浓缩中国文化与哲学的教科书。在当今跨文明对话的语境下，让中国文化不单是“走出去”,而是如何培养其国际受众群体，让西方社会看到中国文化的真正价值并乐于接受。跨文化传播者要注重提升自身的语言和文化语用能力，成长为兼具中国情怀和国际视野的新世纪“跨文明交流的使者”。
带宝宝吃披萨的英文，铁盘、薄底、芝心怎么说？作者：小雅和英美友人
Eating Pizza 吃披萨
Mom: Are you hungry?
妈妈：你饿吗？
We're going to eat pizza for lunch.
咱们中午去吃披萨。
Child: Yes, I am.
宝宝：是的，我很饿。
What can I get to eat?
我都能吃到什么啊？
Mom: They have a bunch of special pizzas, salad, chicken wings and even ice cream for dessert.
妈妈：他们有各种各样特别的披萨、沙拉、鸡翅，甜点里还有冰激凌。
Child: Let's go.
宝宝：咱们走吧。
? At the pizza restaurant 在披萨餐厅
Mom: What kind of pizza would you like?
妈妈：你要什么披萨？
Child: I want pepperoni pizza.
宝宝：我要意大利辣香肠披萨。
Pepperoni作为披萨的“馅”，英文叫topping，而不是filling，因为它不是被完全包裹的。
Mom: Oh, sure.
妈妈：哦，好的。
They also have pizzas with different crusts.
他们的披萨还有不同的饼边。
Child: How can crust be different?
宝宝：饼边怎么不同呢？
Mom: Pan pizza is thicker and baked in a pan.
妈妈：铁盘披萨厚，在铁盘中烤制。
Thin-crust pizza is thin and baked on a sheet.
薄底披萨薄，在纸上烤制。
Stuffed-crust pizza is stuffed with cheese.
芝心披萨填充了芝士。
Child: OK.
宝宝：好的。
I want a pepperoni pizza with cheese-stuffed crust.
我要意大利辣香肠芝心披萨。
Mom: You are a really big fan of cheese.
妈妈：你还真是爱吃芝士。
Child: Of course, and I'll also add a few extra toppings at the table – cheese and pepper.
宝宝：当然，我还要加点桌子上的配料呢：奶酪和胡椒粉。
披萨上桌以后撒在上面的配料叫extra topping。
Mom: I think you'll get to taste them today.
妈妈：我想你今天肯定能吃得上。
You should probably have a salad too if that's the pizza you want.
你要是点这种披萨，更好再点个沙拉。
Child: Can I have the one with cherry tomatoes, collard greens and olives?
宝宝：我能要有小西红柿、羽衣甘蓝和橄榄的吗？
小西红柿分cherry tomato和grape tomato两种，但是一般人分不出来的时候会说cherry tomato。
Mom: I know which one you're talking about.
妈妈：我知道你说的是哪个。
It also comes with a very tasty dressing, raspberry vinaigrette, right?
它还带一个调料也特别好吃，覆盆子油醋，对吧？
Dressing是往沙拉上倒的，用来拌制的调料。
Child: Exactly!
宝宝：就是那个！
Mom: Since the pizza can be slow,
妈妈：因为披萨可能会比较慢，
I'll also order a cream of chicken mushroom soup for you and clam chowder with puff pastry for myself.
我再给你点一个鸡茸蘑菇汤，给我自己点一个酥皮奶油蛤蜊汤。
We can also order an assorted platter for us to share.
咱们还可以点一个小吃拼盘一起吃。
Child: What does the assorted platter have?
宝宝：小吃拼盘里有什么啊？
Mom: It has New Orleans wings, fried shrimps, potato wedges, and fried calamari.
妈妈：有新奥尔良鸡翅、炸虾、薯角和炸鱿鱼。
表达鱿鱼这种食物时，calamari比squid更常用。
Child: Fantastic!
宝宝：太棒了！
Can I have a chocolate ice cream scoop for dessert?
甜点我能点一个巧克力冰淇凌球吗？
Mom: Alright, and I'll get a matcha ice cream cake.
妈妈：好的，那我要一个抹茶冰激凌蛋糕。
Child: Mom, my tummy is rumbling.
宝宝：妈妈，我的肚子叫了。
Mom: Look, your soup is coming
妈妈：看，你的汤来了，
and your pizza is nearly ready.
你的披萨也快好了。
更多吃饭相关亲子英文，请查看：
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毒鸡汤！你还在说poisoned chicken soup吗？去年，一篇题为《感谢贫穷》的文章刷爆了朋友圈~河北女孩王心仪707分考进北大，家庭贫困的她写的故事刷爆朋友圈，引起无数网友关注
在文章中，作者讲述了自己匮乏的物质生活如何激励她更加努力地追求美好人生。然而，有人并不认可这种对贫穷的美化，提出“一味鼓吹贫穷不是蠢就是坏”，还要“警惕毒鸡汤”。
“毒鸡汤”就是正面、积极、感人的“鸡汤文”的反义词。“毒鸡汤文”往往披着“鸡汤文”的外衣，为了蹭热度和吸引眼球而宣扬虚假、有害的价值观。小编对于《感谢贫穷》到底是不是“毒鸡汤”不想做出判断，只谈谈如何翻译“毒鸡汤”~~
怎么翻译
英文单词 *** 应该是辨识度更高的英文单词之一。除“色情”之外，它还有一类衍生出来的常见应用。根据《朗文词典》，food *** 的意思是television programmes, books, and advertisements about food and cooking, which people enjoy looking at because they have a lot of attractive images of food – used humorously or to show disapproval，也就是包含诱人食物图像/画面的食物和烹饪类电视节目、书籍和广告。需要注意的是这一用法包含幽默或贬义。和food *** 类似的表达还有cat *** ，网上那些猫咪视频和图片都可归于此类。
还有一个意思稍复杂一些的inspiration *** ，意思是那些赞扬残疾人的文字和电视节目等。这些残疾人之所以被赞扬并非因为他们的行为，而仅仅因为他们是残疾人。使用inspiration *** 这一表达的人认为这种赞扬仅是利用残疾人的残疾来激励（inspiration）正常人，是对残疾人的歧视。
从inspiration *** 分析，*** *** 就是用前者去吸引观众，这种利用可能引发非议。因此，本文涉及的“毒鸡汤”或可译为motivation *** ，因为“贫穷”是原文作者动力来源。此时，使用motivation *** 的人认为作者以贫穷这一动力来源为诱饵吸引读者注意——或者说迎合了人们对motivation的渴求——实际上传递出的信息却是有问题的，是被他们disapprove的。如果不是inspiration *** 已经只用在和残疾人相关的场合，inspiration *** 也是翻译这类“毒鸡汤”的好选择。概括来说，以“励志”为幌子的“毒鸡汤”或都可译为motivation *** ，以“感人”为包装的“毒鸡汤”或可译为sympathy *** 。
《感谢贫穷》事件还会让人想到另一种 *** ，即poverty *** ，指文字或视觉媒介利用贫穷单纯吸引眼球、捐款或其它支持。非洲营养不良儿童的照片就可能属于这一范畴。
关于毒鸡汤，小编有话说
When you scrolling through your wechat circle or weibo and find out some inspiring information. You start getting pumped up. you start getting motivated. don’t you ?
but, do we even thinking the mean behind those sentence ?
Right.It feels great to look at other people doing much better than you, and you will think “That one could be me!”It feels even better to read a inspiring sentence that can really resonate with you.But after several months even several years you take the idea, you know what happens to most of us?
Nothing.Nothing changes.even you will be worse person!This is called “motivation *** .”
OK. Give you guys some example!
“you can date with a boy who worth nothing when he was 18,but if he still worth nothing in 28,you should think about it ”
i wanna say in 2014,Jack Ma already 50,and Alibaba just be listed ,When Jack Ma is 28,he also worth nothing . The former president Lincoln success be the America president until he was 51,when he was 28 ,he try to stand for the parliament,but fail, and he got the mental problem,lay down in his bed and sick as a dog for several months.
so, in some shallow person's view,the 28 can stand for a person's whole life ? that's ridiculous.
here's is another one “I'm in charge of beauty. You're in charge of making money”
so ,according to the logic of this sentence, when the girl is not as beautiful as usual.the boy can change another girl ?girl's girl's girl''s，don't be silly, there no one will treat you as a daughter forever just because you are beautiful , OK？love is not one person's matter ! and you also will not treat your boy friend as a father.right?
Unfortunately there are a lot of this kind of sentence.this kind of "soup" is poisoning a lot of people right now.what i suggest is, you can read the sentence. But please wipe your eyes, some of that is not soup,it’s poison。please remember the ancient Chinese poem say “纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，Your own experience. Your own insight is more useful than any motivation *** . The one understand you most in this life ,is yourself.
贴心小编，自写自翻
当你浏览你的朋友圈、你的微博，你会发现一些非常鼓舞人心的励志信息。然后你开始兴奋了，你开始觉得人生又充满了动力。对吗?
但是，我们到底有没有仔细想过那些话背后的意思呢?
的确。当你看到别人比你做得更好时，你会感觉很棒，你会想“我也可以是那个人”。当你找到一句能和你产生共鸣的句子，那种感觉更好！但是当我们采用那些观点几个月甚至几年之后，你知道我们中的大多数人会发生什么吗?
什么都没有。什么变化都没有。甚至你会成为一个更差的人! 这就是所谓的“毒鸡汤”。
给你们举个例子吧 !
“你可以和一个18岁一无所有的男孩谈恋爱，但如果他28岁还是一无所有，我劝你三思”
我想说的是，2014年，马云已经50岁了，阿里巴巴才刚刚上市，当马云28岁的时候，他也一文不值了。直到51岁林肯才成功成为美国总统，他28岁的时候试图参与选举议员，但是失败了，他甚至出现了精神问题在病床上躺了好几个月！
所以，在一些肤浅的人看来，28可以代表一个人的一生吗？那真是可笑呢！
再举一个例子 “我负责貌美如花，你负责赚钱养家"
所以，根据这句话的逻辑，当女孩不像曾经那么漂亮的时候。男孩就可以抛弃她换一个？女孩们！别傻了，没有人会仅仅因为你长的漂亮把你当成女儿养，好吗? 爱情不是一个人的事! 况且，你也不会像对待父亲一样对待你的男朋友，对吧?
不幸的是，这样的毒鸡汤还有很多。这种“汤”现在正在毒害很多人。我个人建议是，你可以读鸡汤。但请擦你的眼睛，它们有的不是汤,是毒药。古诗云“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行”,你自己的经验。你自己见解，比任何鸡汤都更有用。这个世上最懂你的人，是你自己！
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说到喝汤，你之一直觉drink soup？
单词君告诉你，如果你真这么想。那就大错特错啦！
老外们说喝汤，用的其实是eat。
1
辨析
西餐中的汤很粘稠，会加入奶油、肉和蔬菜。吃的时候，要用勺子送到嘴里吃。
更像是eat，而非drink。
所以，说喝汤的时候会用eat，而不是drink。
例句：
This is my spoon. I like to eat soup. 这是我的勺子，我喜欢喝汤。
当然关于eat，还有很多有意思的用法。。
2
eat *** alive
eat *** alive，活吃了某人，很夸张的说法。这里还可以引申为尖锐批评、严厉惩罚。
例句：
The powerlessness of losing love would eat me alive.失去爱人的无力感，会生吃了我。
Tom broke the window, so his mother ate him alive.汤姆打碎了窗户，所以他的妈妈严厉责罚了他。
3
eat like a horse
eat like a horse，吃得像一头马。形容狼吞虎咽，食量很大。
例句：
With Working for 12 hours ，I will eat like a horse.工作12小时后，我会狼吞虎咽大吃一顿。
4
eat your words
eat your words，吃了自己的话。意为食言、收回自己说的话。
例句：
Someday , you'll have to eat your words.总有一天，你将不得不收回你所说过的话。
You promised no matter what I ask you would agree, but now you eat your words.
你说不管我提什么要求你都会答应，现在你却要食言。
好啦，今天的英文知识就分享到这里啦！欢迎小伙伴们在评论区给我留言哦~
说到喝汤，你之一直觉drink soup？
单词君告诉你，如果你真这么想。那就大错特错啦！
老外们说喝汤，用的其实是eat。
1
辨析
西餐中的汤很粘稠，会加入奶油、肉和蔬菜。吃的时候，要用勺子送到嘴里吃。
更像是eat，而非drink。
所以，说喝汤的时候会用eat，而不是drink。
例句：
This is my spoon. I like to eat soup. 这是我的勺子，我喜欢喝汤。
当然关于eat，还有很多有意思的用法。。
2
eat *** alive
eat *** alive，活吃了某人，很夸张的说法。这里还可以引申为尖锐批评、严厉惩罚。
例句：
The powerlessness of losing love would eat me alive.失去爱人的无力感，会生吃了我。
Tom broke the window, so his mother ate him alive.汤姆打碎了窗户，所以他的妈妈严厉责罚了他。
3
eat like a horse
eat like a horse，吃得像一头马。形容狼吞虎咽，食量很大。
例句：
With Working for 12 hours ，I will eat like a horse.工作12小时后，我会狼吞虎咽大吃一顿。
4
eat your words
eat your words，吃了自己的话。意为食言、收回自己说的话。
例句：
Someday , you'll have to eat your words.总有一天，你将不得不收回你所说过的话。
You promised no matter what I ask you would agree, but now you eat your words.
你说不管我提什么要求你都会答应，现在你却要食言。
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“喝汤”真不是“drink soup”，正确的说法应该是这个妈妈奶奶常说，“汤汤水水最养人”。
皮肤好不好，身体硬不硬实，女孩子们最清楚了。
那么大家知道喝汤用英语怎么说吗？
drink soup？
no,no,no,
正确答案是——
Eat soup!
为啥呢？
我们先来搞清楚，老外在什么情况用drink，什么情况用eat。
对于外国人来说，食用很稠的、需要咀嚼的食物、需要用到刀叉汤匙等餐具的一般用eat，而只需要“喝”不用咀嚼的，一般就用drink。
比如喝茶：drink tea
喝水：drink water
喝酒：drink wine
喜欢去西餐厅吃西餐的同学们都知道，西餐的汤一般很稠，汤里有奶油、肉、蔬菜等，必须要一起吃下去，所以就不单单是喝汤而已。
当然为了避免尴尬，你也可以既不用drink也不用eat ，用一个中性词：have。
Have + 食物/ 饮料
它可以修饰各种食品，如饮料、糖果、烟酒、药物等，什么东西都可以用have。
比如：
have medicine 吃药
have soup 喝汤
have a drink 喝酒、喝水
have a cigarette 抽烟、吸烟
have breakfast 吃早饭
have a meal 吃饭
have a candy 吃糖
have an apple 吃个苹果
have fish 吃鱼
“喝”不止“drink”，还有这俩
关于“喝”，大家都知道用drink，今天再跟大家分享2个高分单词，把“喝”这个动作再细分。
1、“轻抿、小口喝” ——Sip
Take a sip of（某种饮料）
平时大家喝咖啡、品好酒，都会小口轻抿，细细感受舌尖每一个味道的绽放。
这个动作比起“喝”，更适合理解为“品尝”、“抿”。
Harry took a sip of bourbon.
哈里抿了一口波旁威士忌。
有时候食物太烫，也需要小口抿 sip：
I tried to sip the tea but it was scalding.
我想抿一口茶，可是太烫了。
有小口抿 Sip，自然就有大口喝啦。
2、“牛饮、豪饮、大口饮”——gulp
跟朋友聚会喝酒时，有的酒需要细品，有的酒则需要一口闷。
The first gulp is the best!
之一杯一口闷最舒坦了！
说完喝汤，说说喝酒。
平时下班跟同事、朋友吃饭小酌一杯，既解压又增加情感联系。
最后，给大家来一些场景小对话。
>>邀请喝酒
下班以后去喝一杯怎么样?
Would you like to have a drink after work?
我请你喝一杯吧。
I'll buy you a drink.
>>点餐前交流——
要什么下酒菜呢?
What kind of snacks should we have?
你看着办吧。
I'll leave it up to you.
>>与服务员沟通——
Do you want domestic or imported beer?
你是要国产的还是进口的啤酒?
Draft, please.
请给我生啤酒。
One whiskey with water, please.
请来杯掺水的威士忌。
Make it two pls.
再给我另一杯。
>>当你们要续杯——
refill=“再加满”
再来一杯，怎么样?
Would you like a refill?
Would you like more?
How about a refill?
Would you like another cup?
再来一瓶啤酒！
Another beer, please.
One more beer, please.
干杯!
Cheers!
Bottoms up!
>>喝酒时发出的感叹——
“酒挺烈！”
It's strong.
“之一口最棒了！”
The first sip is the best!
The first taste is the greatest!
The first gulp is the best! *
（一般喝之一口啤酒时说）
>>夸饮料/酒水好喝——
Nothing beats this!
这个更好！
>>换场，来点不一样的气氛——
I like to go barhopping.
我喜欢换酒馆喝。
*hop“一蹦一蹦(地)”
指的是从一个酒馆到另一个酒馆
以上，你学会了吗？
@今日作业
# 尝一小口吧，这酒很烈。#
你会怎么翻译这个句子？
评论区向小编交作业啦~
曹伟华 张琦 | Checkout time板块教学问题诊断及改进策略（1）重“局部设计” 轻“整体设计”
（2）重“语言操练” 轻“语言实践”
（3）重“单维学习”轻“综合学习”
（1）学习理解类活动
（2）应用实践类活动
（3）迁移创新类活动
（1）主题探究：从“局部设计”转向“整体设计”
（2）文本再构：从“语言操练”转向“语言实践”
（3）要素整合：从“单维学习”转向“综合学习”
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fried chicken 炸鸡
omelet 煎蛋
pizza 比萨
kebab 烤肉串
fish 鱼
steak 牛排
pasta 意面
rice 米饭
soup 汤
broth 肉汤
tossed salad 轻拌沙拉
dressing 调料
asparagus 芦笋
broccoli 西兰花
celery 芹菜
pineapple 菠萝
carrot 胡萝卜
courgetti（英国说法）青瓜
zucchini（美国说法）青瓜
cabbage 卷心菜
kohlrabi 甘蓝
cucumber 黄瓜
eggplant 茄子
radish 萝卜
tomatoes 西红柿
sweet potatoes 甜红薯
pumpkin 南瓜
potatoes 土豆
beansprouts 豆芽
corn 玉米
turnip 萝卜
mushroom 蘑菇
beetroot 甜菜根
French beans 四季豆
spinach 菠菜
beans 豆
peas 豌豆
lettuce 生菜
green pepper 青椒
好啦，今天的英语教学就到这里啦。
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"duck"，这个单词小学就教了
我们一般都翻译成“鸭子”
你知道嘛？英语中有很多和它相关的表达
今天，小嗨就总结了几个
一起学习一下吧
1. Dead duck
大家千万别简单地理解为“死了的鸭子”，
这个短语的实际意思是：
“必然要完蛋的人”something doomed to failure皮卡丘觉得大家都要努力，拒绝成为Dead duck
例句：
①I'm a dead duck if I don't pass my chemistry examination.
要是没通过化学考试的话，我死定了
②The plan is a dead duck: there is no money.
计划告吹了，因为没有钱。
2. duck out
这个短语可不是“鸭子跑了”，更不是“煮熟的鸭子飞了”
实际意思是“逃避;推脱;回避”
例句：
①Pikachu ducked out of his forced marriage to a cousin
乔治逃脱了和他表亲的包办婚姻。
②You can't duck out once you've taken on a responsibility.
一旦承担起责任你就不能逃避。
3. duck down
这个短语有“鸭绒”的意思，但它还有个重要的翻译“低下头，弯下身”
例句：
I wanted to duck down and slip past but they saw me.
我本想弯腰溜过去，但被他们看到了。
4. duck soup
按字面理解是“鸭汤”，
它实际是用来指：
容易处理的问题；容易打败的对手
a problem that is easy to deal with, or an opponent who is easy to defeat.
例句：
①My new boss Pikachu is duck soup, but his wife is difficult to handle.
我的新老板皮卡丘是个好糊弄的人，但他的妻子却很难对付。
②Winning this game is going to be duck soup.
赢得这场比赛是轻而易举的事。
如何才能高效地背下单词呢?
比如，我们从小学汉字就知道要先学习偏旁部首，只要知道了偏旁部首就有可能猜出大概的词义。其实在英语中，通过分析词根、词缀（前缀、后缀）也能大致地猜出单词的意思。更加重要的是，大学英语六级所要求的词汇 大约有 80% 可以分解成“词根+ 词缀”的形式。所以在学习英语单词之初就建立“偏旁部首”的意识非常重要，并且随着自身词汇量的增加，越到后面记忆越高效、轻松。
如果让孩子通过掌握学习汉字的经验来学英语，使用偏旁+部首的思维导图24个故事记忆单词的学生，7天能记下多少单词吗？当孩子记住west这个单词时，所有后面带est的单词你都能联想到.....记住west就记住了rest、test、vest等等同类单词！
接下来说的奇速英语偏旁+部首思维导图故事记单词 *** 。是一套非常适合中国学生的英语单词记忆法。通过这套 *** 共培养了60多位清华北大学子8位cctv全国英语大赛总冠军，所教的十几万学生平均提高20%的成绩！成功帮助超过数十万学员打破英语学习瓶颈，快速提升英语水平。这套颠覆10万+人的英语学习 *** ，能让孩子轻松拥有英语表达！这套学习 *** 最核心内容就是抓单词，如果孩子记单词困难，只要加上这个单词记忆课程全国独一无二，用了这个 *** ，效果都是立竿见影。
其实当小初高学生一遍遍地背诵、默写单词、兴致昂扬地买来各类单词词典，下载各种背单词App……这些死背硬记的学习 *** ，根本不适合每个想学好英语的孩子。奇速英语思维导图记单词4天直播体验课，为你提供4天系统专业的词汇速记课程，名师在线一对一指导服务，告别死记硬背，轻松记下考纲小学800、初中1600、高中3500单词的技巧，实现质的提升。
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【品味世界】世界名汤大赏，你喝过几种？所谓饮食，饮在前而食在后。中国上下五千年历史，食文化仅仅一千多年，而汤文化却长达三千年之久。许多人吃饭，可以没有山珍海味、大鱼大肉，却一定不能没有一碗汤。法国国王路易十四的御厨路易斯·古易在其《汤谱》中有名言传世：“餐桌上是离不开汤的，菜肴再多，没有汤，犹如餐桌上没有女主人。”一顿饭吃的舒不舒服，汤是关键。可见汤在我们的日常饮食生活着占据着绝对重要的地位。那么，爱喝汤的你知道世界上都有哪些著名的汤吗？跟着小编一起来看一看吧。
俄罗斯罗宋汤
罗宋汤其实原名应为红菜汤，是一种以红菜为主要材料，保留红菜基本色彩和口感的汤。20世纪上半叶，有大量俄罗斯人寄居上海，红菜汤也被带到中国，进而入乡随俗，发生了许多变化，连名字也被上海的文人根据俄罗斯的英语RUSSIA改成了“罗宋汤”（罗宋人喝的汤）。因红菜头在中国较为少见，中国改良版的罗宋汤一般用番茄代替。正宗的罗宋汤则必要以红菜头为主要原料，其它食材有卷心菜、洋葱、番茄、马铃薯、芹菜、萝卜，而配料则通常是胡椒粉和柠檬汁。富有一点的俄国人会在“Russia汤”里加入牛腩，或用清牛肉汤底来熬煮，使得汤的味道更加鲜美。
法国洋葱汤
洋葱汤是法国更受欢迎的菜式之一，其历史可以追溯到18世纪。据说有一次，国王路易十五上山打猎迷失方向，直到深夜才找到路径回到宿营地。当时的他又累又饿，营地却只剩下一些奶酪、洋葱和几片干面包。无奈之下，他就将这些材料混合在一起煮了一碗汤，一尝之下，却发现味道出乎意料的好。从此洋葱汤就成为了经典佳肴，得以流传至今并传到民间。
法国奶油蘑菇汤
喜欢吃西餐的人，恐怕都不会不知道这一道法国奶油蘑菇汤。以蘑菇为主料，用黄油炒香面粉后添加淡奶油煮制而成。味道非常浓郁，咸香润滑，在寒冬季节来上这么一碗浓浓的奶香蘑菇汤，配上烤的金黄焦香的面包，别提多舒服了~
韩国大酱汤
大酱汤是韩国特色料理。在韩剧中经常可以看到几个人围着一锅热腾腾的大酱汤，边喝边发出享受的赞叹声，看他们那样子，真让人觉得大酱汤是世间的绝顶美味了！其实，所谓的大酱汤非常简单，主要就是用猪肉、土豆、洋葱之类的各种食材加上韩国大酱来煮制的。据说经常喝大酱汤，还有降低胃病发病率和预防乳腺癌的作用呢！当然，大酱汤对韩国人来说十分美味，但对于国人来说就不一定对胃口了，其味道究竟如何，还是见仁见智，需要自己品尝过才能下结论了。
咖喱牛肉汤
不要以为只有东南亚喜欢咖喱，其实在许多国家，咖喱都是十分常见的调味品。美国更是将一道咖喱牛肉汤做的出神入化，在全世界都非常有名。牛肉、土豆、洋葱都是很普通的食材，可是加入一点咖喱，马上起了画龙点睛的作用。炖好的咖喱牛肉汤金黄香浓，牛肉酥烂，土豆绵软，实在美味。
日本海带豆腐汤
海带和豆腐都是我们日常生活中常见的食材，但在欧美国家，有人却称海带是“女性美丽保护神”，日本人更认为海带与豆腐同食有助于长寿。海带豆腐味增汤可说是日本最常见的一道料理，材料极为简单，但却清而不淡，味道鲜美，还有很好的养生作用。
泰国冬荫功汤
冬荫功汤又叫泰式酸辣海鲜汤，可谓是泰国的“国汤”，就连从未吃过泰国菜的人恐怕也听说过它的大名。“冬荫功”是音译，英文一般翻译为“Tom Yum Goong”，泰语中“冬荫”是酸辣之意，而“功”则是指虾，“冬阴功汤”的意思当然就是酸辣虾汤了。不管是在泰国本土还是异国他乡，凡是做泰国菜的餐厅，冬荫功汤都是必不可少的一道菜。
冬阴功汤如此受欢迎，它是怎么做的呢？将辅料（香茅草、黄姜、苦橙叶等）放入桶中煲至出味，而后加入鱼露、柠檬汁、椰奶、大虾、草菇、小米辣等一同炖煮。此汤色泽艳红，酸辣开胃，口感嫩滑，鲜香馥郁。一碗汤端上来，入口先是酸辣，继而香茅、柠檬叶的香味在口中蔓延开来，慢慢的口腔中又多了南姜、薄荷的味道。。。正是因为有了这许多材料，冬荫功汤的味道才如此丰富迷人，一入口五味俱全，让人为之迷恋不已。
意大利蔬菜汤
意大利民族是一个崇尚美食的民族，在饮食方面有着悠久的历史。意大利蔬菜汤是一道西式风味餐汤，主要以洋葱、番茄为主要原材料，汤浓而清香，朴素而淡雅。
越南海龙皇汤
海龙皇汤，又名海鲜周打汤。事实上，不仅越南有海龙皇汤，法国、美国、意大利等许多国家都有这道汤。亦舒的作品《陌生人的糖果》、《蓉岛之春》、《雪肌》等作品均有提及海龙皇汤，是否可以推测亦舒本人也很喜欢这道美食呢？
海龙皇汤的具体起源已不可考，相传是源自法国马赛渔港，当地鱼贩将卖剩下的海鲜丢在大锅中熬汤做晚餐，因味道鲜美，渐渐传开。时至今日，倒是越南的海龙皇汤最为出名了，名列世界十大名汤。海龙皇汤一般是采用各种小海鲜与番茄、南瓜、洋葱等一起炖制，还可以加些火腿或鲜猪肉，味道更佳。
福建佛跳墙
“坛启荤香飘四邻 佛闻弃禅跳墙来”，佛跳墙是福建首席名菜，相传源于清道光年间，距今已有两百年历史。闽菜之汤，素有一汤十变之说。一汤，其含义是选以一种原汤为主，配以各种质料之鲜，使各种主料与辅料之味互为融合，使一种原汤可以变成十种不同之味，使十种不同之味还能合为一体。
佛跳墙这道菜，即是采用十八种主料、十二种辅料互为融合，包括鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、瑶柱、花胶、鸡鸭、猪肚、蹄筋、火腿、鸽蛋、香菇、竹笋等三十多种原料，分别处理干净后装入坛中。佛跳墙之煨器，多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与料调合。装坛后以荷叶密封坛口，以无烟炭火微火煨五六个小时而成。此菜讲究储香保味，煨制时几乎没有一丝香味溢出，在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便觉浓香扑鼻，沁人心脾。将汤盛在碗中，浓厚而不腻，软烂而不腐，各种食材的味道并未因一罐炖制而混杂，各种风味，都能一一辨别。
七星鱼丸
福建著名的汤菜，所用的鱼丸是将鳗鱼等食材剁成极小细末，加入甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅而制成。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面，如满天星斗布于空间。因此，海外华侨把它称为“七星鱼丸”。福州的“七星鱼丸”具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。
福建花生汤
这道美食发源于泉州地区，而后传至福建其它沿海地区乃至海外。花生汤用料简单，煮法却甚考究。花生仁用沸水冲烫去膜，加水、加少许纯碱，用旺火煮至花生仁熟后，改用微火煮烂。其特点：花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。食用时可配佐甜咸点心，如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的 *** ，都采用的是传统 *** 金陵盐水鸭的 *** ，是金陵菜中重要的代表。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
淮南牛肉汤
淮南牛肉汤，安徽省淮南市地方名小吃。正宗的淮南牛肉汤，需选用当地黄牛肉，所谓“走千走万，不如淮河两岸”，淮南位于沿淮地区，这里的黄牛肉酸碱平衡，口感极佳，炖汤则需牛头、牛骨、牛内脏和牛肉搭配。淮南人大多口味很重——重油，重盐，重辣。淮南牛肉汤集所有重口于一身，加上配料豆饼、千张也是豆制品，可谓将淮南特产的豆腐与牛肉汤完美结合。两勺浓汤，半碗粉丝，几片牛肉，小把千张和豆饼，洒上切成碎丁的香菜，配以些许辣椒油，便是一碗淮南牛肉汤。看上去平平无奇，却总能令许多客人吃的不顾形象，大赞美味。
河南胡辣汤
胡辣汤，又名糊辣汤，是河南的一款非常有地方特色的汤羹。到河南去旅游，几乎大街小巷到处都有卖这胡辣汤的地方。早上买一碗胡辣汤，配着包子、油条作为早餐，热热的一碗下肚，别提多舒服了！
胡辣汤是用骨头汤做底汤，加入由多种天然中草药按比例配制的汤料及胡椒、辣椒等调味料制成的，它比较适合北方人的口味，汤汁粘稠、麻辣鲜香、肉烂汤鲜，喝的时候稍微淋点麻油、香醋，真是香、滑、绵、润，可口极了。
洛阳驴肉汤
驴肉汤是河南洛阳著名的传统小吃。凭着“天上的龙肉地下的驴肉”的美誉，汤中佼佼者，非驴肉汤莫数。驴肉汤味浓汤厚，肉香质纯，再配以驴白血（血清蛋白经特殊工艺加工而凝固的豆腐状），形状似脑非脑,似蛋非蛋,白而细嫩,色香味俱佳。此汤肉汤分明，肉烂而不腻，汤色白似乳，浓郁开胃，春、夏两季食用，温而不燥，秋、冬两季食用滋补壮体，是一年四季都适合的滋补佳品。
洛阳丸子汤
老洛阳人有句口头禅：“早上豆腐汤，晚上丸子汤”。洛阳的丸子汤荤素搭配，汤里的丸子用绿豆面加上黄豆芽油炸而成，香甜酥脆；丸子汤中必放的配料食材是豆腐，此外还要加上血、剔骨肉、韭菜、韭黄等配料。至于汤则选用上好的大棒骨，再配以祖传秘方作料，熬制十几个小时后方可上桌。丸子汤酸辣爽口，吃起来有荤有素、有脆有绵、有焦有软，别有一番风味。
洛阳豆腐汤
在洛阳有一道豆腐汤，又有“白玉黄金汤”之名，概因其中鲜豆腐色泽莹白，如玉之洁净，而油炸过的豆腐色泽金黄，且切成棱角分明的条块状，如金条一般亮眼。它是以豆腐和姜汤为原料熬制而成，口味以清淡为主，尤其在夏天深受大众欢迎。
洛阳不翻汤
洛阳素汤，“不翻”称绝。“不翻”其实就是一张绿豆小饼，有小孩子的巴掌大小。把绿豆泡涨磨细兑水调汁，汁儿不稀不稠，舀一勺摊在鏊子上，用炉火加热，一分钟就熟了，不用翻个儿，所以叫做“不翻”。
不翻极薄，一面豆绿一面淡黄，再拿一个白瓷碗，碗底放上白胡椒、醋、盐、等调味料，再放上煮熟的海带丝、泡涨的粉条、小块的鸡血，撒上虾皮和一大把翠绿的、切得细细碎碎的韭菜，再扔一块紫菜进去，把不翻铺在最上面，在碗里浇一勺骨头汤，再附上一张雪白的薄烙馍，一碗不翻汤就齐活了。把不翻汤端上饭桌，只见漂满翠绿色碎韭菜的汤中，薄薄的不翻若隐若现。那不翻入口即化，有若无物，咽下肚去，唇齿间便有了绿豆的清香；汤酸辣清淡，余味悠长，是当地人吃夜宵的首选。
洛阳凉粉汤
凉粉汤，又叫“头脑汤”。《洛阳民俗志》记载：洛阳有大年初一五更喝“头脑汤”的习俗。凉粉汤，其实就是肉汤、凉粉加上蒜苗、粉条、叶子菜等等做成的烩菜，里面能加上一些花生、木耳、香菜、黄豆、豆腐干、牛肉丁会更出味。做好后的凉粉汤入口滑嫩、后味绵长，如果能加上自己烙的饼馍、油馍吃起来会更有味道。
沧州羊肠汤
沧州羊肠汤是现在文雅一点的称呼，过去就叫羊肠子，沧州方言发音是“样尝――咋”。在沧州，吃过羊肠子的人都有这样一种感受，那就是：之一次是闭着眼吃——怕膻；第二次是眯着眼吃——品味；第三次是瞪着眼吃——解馋。真是越吃越有瘾，越吃越爱吃。初冬的天气盛出乳白的汤汁放上几匙蒜末、 几片翠绿的香菜 、一匙鲜红的辣椒油，这一碗热乎乎的羊肠汤配上现烤的烧饼，可是暖胃，暖心。
四川酸辣汤
四川酸辣汤是用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成，其特点是酸、辣、咸、鲜、香，饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
简阳羊肉汤
简阳羊肉汤是简阳特有的美食，其汤鲜，唯美，香气宜人，是上等的补气养生的汤类美食。简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊。简阳的土山羊，俗称“火疙瘩羊”，个头矮小，但生命力极其旺盛。除了种源优势外，它的生存环境也是简阳所独有的。有专家趣言：简阳的山羊“吃的是中草药（绿色山草），喝的是矿泉水（龙泉湖、三岔湖的水）”。用在如此得天独厚的条件下生存的山羊作为主要原料的简阳羊肉汤，肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，尤其是那奶一般白的汤，其味鲜香浓烈、余味悠长。
广东老火汤
老火汤又称广府汤，是广府人传承数千年的食补养生秘方。在广东，不是喝酒“不醉不归”而是饮汤“不够不归”。据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。老火汤在广东人的生活中有着极其重要的地位。
广东人煲老火汤是十分讲究的。选用的炊具是厚厚的砂锅。汤则需小火慢煲，一般整个过程至少需三四个小时，他们认为这样才能把食材中的精华全部融化在汤里。煲好的汤除了加点姜和盐提味，一般不再加其它的调料，认为如此才能原汁原味。冬瓜排骨汤、薏米龙骨汤、土鸡汤……这一道道用心煲出的老火汤，是那么的浓稠、鲜香，让人回味不已。
浓汤鸡煲翅
严选南非牙翅足十两，外加金华火腿、老鸡、螺肉及各精选材料，沿用古法炭炉煲足八小时。透着独有香气，汤之清鲜非一般普通鸡煲翅可比，难得的是，汤与翅的味道平分秋色，不像坊间一般让翅给浓汤抢去风头，加上火候拿捏恰当，汤味浓厚，色泽奶白，鱼翅口感软滑糯。
菊花三蛇羹
三蛇羹是蛇馔中比较常见的一种汤羹，广州的酒家在百年前就有这种菜式。“秋风起，三蛇肥”，“三蛇”指眼镜蛇（俗称“饭铲头”）、金环蛇（俗称“金脚带”）和“过树榕”。将三种蛇去骨撕成肉丝，加生姜、陈皮、桂圆肉、竹蔗水、绍酒等配料煨熟，最后以马蹄粉调芡。如加银环蛇（俗称“过基峡”）、“三线索”蛇肉则成“五蛇羹”。上述蛇中，除过树榕外，蛇牙中均有剧毒腺液，但肉无毒，味道鲜美，营养丰富，能祛风去湿。这样一碗蛇羹味道非常甜美鲜香，数碗下肚仍然清爽无比，没有丝毫的滞腻之感。
猪肚包鸡
猪肚包鸡，又名凤凰投胎，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤。猪肚包鸡，顾名思义，就是用生猪肚把生鸡包住，用针线扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉。汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
鲃肺汤
苏州名菜“鲃肺汤”，是一道名扬海内外的汤菜。它用产于木渎一带太湖里的鲃鱼内脏为原料，稍作加工后，加佐料杂汤而成。鲃鱼，又名斑鱼，光滑无鳞，腹部白色有细刺，背部青色有斑纹，状如河豚，但只有两三寸大，又叫小河豚，是太湖特产。斑鱼肉质细嫩，鲜美如刀鱼。尤其以鱼肝制汤为胜，斑鱼肝入馔，早在清代就在苏州地区极为盛行。清人袁枚《随园食单》里有这样的记载：“斑鱼最嫩。剥皮去秽，分肝肉二种，以鸡汤煨之，下酒三份、水二份、秋油一份。起锅时加姜汁一大碗、葱数茎以去腥气。”
鲃肺汤采用斑鱼之肝，辅以火腿、香菇、笋片等，用鸡清汤烧制而成，要求汤清如水，味质纯。鲃肺汤的吃法也有讲究，有“置、赏、品、味”四个步骤。置，吃之前先将鱼肝取出，让它自然冷却；赏，观赏鱼肝冷却时因鱼肝油渗出而出现的小气泡；品，待鱼肝冷却后，放入口中轻抿，这是一个品的过程；味，趁着口中鱼肝犹有余味，再喝下鱼汤，回味无穷。
单县羊肉汤
单县羊肉汤是山东菏泽市特色传统名吃，有着近200年历史，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”的独特风格，被载入中华名食谱。以汤入谱的，只有单县羊肉汤。它被国人称为“中华之一汤”。民间有云：“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩！”
乌云托月
乌云托月，孔府菜之一，是以紫菜与荷包鸡蛋做成汤,将紫菜撒成片，用鸽蛋制成圆形的荷包蛋，放在紫菜之上，加入清汤制成。紫菜飘浮在汤上形似乌云，鸽蛋如皎月依托于乌云之中。故取名为“乌云托月”。此菜黑白分明，汤清味鲜，清淡爽口，醒酒更佳。
河北辣子汤
河北辣子汤，这里的河北并不是指河北省，而是陕西白水人对白水地域的一种划分叫法，因为白水地图象个帽子，洛河从西北到东南穿境而过，县城位于县境最南端，于是全县人民就把位于洛河以北的三个乡镇(史官、纵目、北塬）称之为河北三乡，那里住的人民自然被称这为“河北人”。河北辣子汤那个味道美的很，在陕西可是顶顶有名。辣子还能当汤喝，汤中不光辣，也带入了香，甚至被当地人认为是下面条是更佳的选择。
辣子汤的起源无法考证，但它在“河北”的市场是极其广阔的而且深厚的。辣子汤的 *** 方式是在浓郁的汤中加入豆腐片、红苕凉粉片、大肉片、荞面血斑以及肥肠等，加花椒、辣子、食盐烹调而成，红而不辣、油而不腻、味道香醇。正宗的“辣子汤”应该具备以下几大特点：辣子看上去很红，吃到嘴里可是很温柔、很提味；汤看着不冒气，却煎活，吸的时候小心烫嘴；汪汪的一层看着很油，吃到嘴里却不腻，味道极为香醇。配以刚出锅的热馍，简直就是人间佳肴，美味悠长。
杭州老鸭汤
想要秋补跟润燥一起来，老鸭汤无疑是更好的选择。通常选用一年以上的老鸭作为原料，其他各种原料就比较随意了，酸萝卜、冬瓜、笋干、木耳等都是很好的选择。炖好后汤汁金黄浓厚，滋味香醇，汤汁鲜美，非常滋补。
宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹是浙江杭州地区的一道名菜，创制于南宋淳熙年间，现代诗人、作家俞平伯在《略谈杭州北京的饮食》中所指出：“西湖鱼羹之美，口碑流传已千载矣。”其具体做法是将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成，成菜油润鲜香，酸爽开胃，似有蟹肉的鲜味，食用者吃过以后无不赞赏。
西湖莼菜羹
说起莼菜，就联想到著名文学家叶圣陶的《藕与莼菜》：“在故乡的春天，几乎天天吃莼菜。莼菜本身没有味道，味道全在于好的汤。但这样嫩绿的颜色与丰富的诗意，无味之味真足令人心醉。”莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，原名“鸡火莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是杭州传统名菜，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。
莼菜味道清香，营养丰富，而且有着“莼羹鲈脍”、“莼鲈之思”的典故，寓意着深厚的思乡、思国之情。乾隆游江南，也必尝莼菜汤，有“花满苏堤抑满烟，采莼时值艳阳天”之诵。一道西湖莼菜汤，不浓烈、不惊艳，却清淡鲜美，带着浓浓的江南诗意，是招待贵宾的更佳选择。
杭州鱼头浓汤
相传此菜是由“鱼头豆腐”衍生而来。因古时没有冰箱，天热时豆腐容易变酸，很难保存，“鱼头豆腐”供应受到局限。为了让客人在天热时仍能喝到可口的鱼头汤，精心的厨师用火腿、菜心 等配料烧制。此菜汤浓如奶，油润、嫩滑、色佳味美，比起鱼头豆腐，另有一番风味。
西湖牛肉羹
西湖牛肉羹是江南地区特色传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
台湾四神汤
四神汤是台湾家喻户晓的健脾食方，在台湾夜市或餐厅中很容易找到这道汤。薏仁（或芡实）、莲子、淮山、茯苓虽然都是普通食材，汇集在一起后却互相补遗，制成的汤水对人体具有养颜、清火、利尿等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。台湾的四神汤一般用这四种药材与猪肚一起煲汤，也可换成猪骨等其他原料，经常喝可以养生美容。
台湾贡丸汤
贡丸汤是一道以贡丸为主材的美食。相传贡丸一名来源于早期业者的作法是靠人工持木棒以槌击肉块，然后捏制成肉丸，因在闽南语中，槌击为『摃』，因而称为摃丸或贡丸。
台湾猪血汤
猪血汤是大众化台湾传统小吃，有“天然红豆腐”的称号，采用猪血蒸熟制成，不过，同样是猪血汤，台湾南北口味并不相同，北部习惯加入沙茶或葱油调味，汤头略油；南部与东部猪血汤不加沙茶，且猪血较Q，汤头较清淡。
江西瓦罐汤
瓦罐汤又名民间瓦罐汤,名字由民间饭庄所取，是一种江西地区民间传统的煨汤 *** 。民间饭庄瓦罐汤的是采用古来的煨制工艺，在专业瓦缸内进行煨制而出，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。瓦罐煨汤是江西非常响亮且有味道的一张名片，是江西地地道道的特色小吃之首。
文思豆腐羹
清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思善为豆腐羹，至今效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。“文思豆腐”是淮扬地区的一款传统名菜，始于清代，至今已有300多年的历史，它是清干隆年间，扬州天宁寺的文思和尚所创。文思和尚用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做成这道豆腐汤，滋味异常鲜美。
文思豆腐之所以出名，是因为其鲜美，并且刀工惊人。一块细软的豆腐，全部用手工切成细如发丝的豆腐丝，其中的功夫是非常讲究的。一般切豆腐都是在粘板上切，真正的文思豆腐则是在水里切，原因是在水中切豆腐不易粘刀。一盒豆腐，在一位资深的大师傅手中，横切，竖切，几分钟的光景，一块豆腐就成了几千根豆腐丝，放在清澈的水中，根根清晰、粗细均匀。
太原头脑
“头脑”是山西特有的一种 *** 小吃，又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。头脑口味清淡，营养充足，配着山西黄酒，辅以腌韭菜和羊肉烧麦再或者一两个帽合（一种烤制的面饼），实在是美味。
晋城汆汤
“汆汤”是山西地区汤食中的佼佼者，分素、荤两类。素者多蔬，油炸豆腐、土豆块、粉皮、 素丸子、海带及绿色蔬菜，清香而不淡。荤者多肉———在素蔬原料的基础上， 再加上酥肉、烧肉、夹馅、肉丸，醇香而不腻。
山西疙瘩汤
疙瘩汤也叫拌汤，汤色红润、粘稠适中、小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花，出锅前撒一把香菜，滴几滴香油，口感滑润鲜美，山西人对这碗疙瘩汤都有着浓厚的感情。
内蒙古全羊汤
全羊汤是内蒙古风味汤菜，俗称羊杂碎。用羊头、蹄以及心、肝、肠下水为主料，锅内加清水入主料及花椒、山奈、小茴香、盐等调味品煮炖，锅开时，撇去浮沫，继续煮至香味溢出，头、蹄的骨肉能分离．其余下水熟烂后捞出，切成条或薄片。锅内加羊油烧热，用葱、蒜、辣椒炝锅，添入煮羊骨头汤、清水及适量的原汤和精盐等调味品，待烧开后，下入主料，煮至汤浓味醇时即成。配白焙子、香菜食用。此汤味鲜、香辣、浓醇、不膻，深受群众欢迎。
新疆粉汤
粉汤是新疆地区的 *** 人喜爱的风味小吃。粉汤对于 *** 人，就像饺子对于汉族人一样重要。每逢古尔邦节和肉孜节，家家户户都要烹制粉汤，恭敬贵客和亲友们到来。简单来说粉汤就是加了粉块的羊肉汤，辅以大白菜等时令蔬菜。粉块的好坏直接决定粉汤美味与否，一般有豌豆粉和土豆粉两种。将羊肉红烧过后倒入清水和粉块继续炖，一定时间的炖煮过后，浓浓肉香味已经浸入透亮细嫩的粉块中，接着放上大白菜，胡萝卜，白萝卜等蔬菜，待汤沸腾之后准备出锅，调点醋撒上红红的辣椒丝，翠绿的碎香菜，粉白汤红菜青，色香味俱全。
人参鸡汤
提到人参鸡，很多人之一时间会想到韩国，其实在我国东北，人参鸡是地道的本地美食。人参是东北三宝之一，用东北人参与当年母鸡经加工后，再加入适量高汤，调料上屉蒸制而成的。此菜上桌，只见参卧鸡中，鸡卧汤中，形体美观，肢态饱满。
油豆腐线粉汤
油豆腐线粉汤是上海地区特色传统小吃。干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食 *** 。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。汤水够清，味道够鲜。油豆腐、粉丝和百叶包，再加个双档，保证你鲜地掉眉毛。
鸡鸭血汤
城隍庙出道的名小吃，由鸡鸭血、鸡内脏、鸡汤熬制而成，一般搭配生煎馒头或小笼馒头享用。鸡鸭血汤最早由一个叫许福泉的小贩首创，他使用一个俗称“铁牛”的深腹铸铁锅烧汤，中间用铝皮隔开，一半烫血，另一半以鸡头鸡脚吊汤。有客人光顾，就从盛器里拨出少许鸡心、肝、肫、肠和小蛋黄，浇上一勺血汤，撒上葱花，淋几滴鸡油，红黄绿相间，煞是可爱，再撒一点胡椒粉，味道更佳。肝肠的鲜嫩、血块的滑爽和汤汁的味美加上低廉的售价使得鸡鸭血汤广受食客青睐。
咖喱牛肉汤
上海更大众的市井小吃，咖喱牛肉汤。早先上海本土居民不爱吃牛羊肉，以为腥膻。设宴招待客人，宁上猪头，也不上牛排。开埠后，洋人登陆上海，才有了牛羊肉的专卖店，上海人才吃起了牛肉。实事求是说，牛肉汤以清炖为妙，但为了盖住那股上海人骨子里并不喜欢的膻味，聪明的厨师就用了重味的咖喱。这个 *** 的另一个好处就是：汤淡了，但颜色还是黄澄澄。其实用脚趾头想想也就明白了，一锅牛肉汤，从早煮到晚，不可能永远是浓郁的。但咖喱粉一加，似乎足够浓郁，好味自然来。汤汁鲜美微带辛辣，虽然碗底只有小嘎巴气薄薄的几片牛肉而已，嚼入口中亦是回味无穷。
江苏sha汤
Sha汤，徐州一带著名的民间小吃。徐州菜特别黑乎乎、黏乎乎、辣乎乎，因为爱放酱油、爱用淀粉、嗜辣。传说Sha汤起源于彭祖的“雉羹”，以鸡汤为基础，伴以麦片、面筋、胡椒粉、绿豆等原料，味鲜香辣，口味独特，深受人们喜爱。Sha汤，其实就是一个疑问句——“啥汤”？因为中吃不中看，至今走不出徐州。
腌笃鲜
腌笃鲜是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。在《国宴与家宴》一书里，作者写道：“所谓高汤，基本上是老母鸡和老火腿慢火熬出来的，不过高汤之王则是那一锅纯正的腌笃鲜。”所谓“腌”，指的是腌制过的咸肉，以金华火腿为上；“鲜”则指新鲜的猪肉或排骨、蹄髈和新鲜的竹笋。“笃”则是上海话中小火慢炖的意思。“腌笃鲜”当然就是用腌肉、鲜肉和笋一起炖的汤了。笋的鲜味自不必说，而腌制的鲜肉经过时间的打磨产生了特殊的腊香味，再加上鲜肉的那一丝新鲜滋味，三者叠加在一起，无需任何调料，已经美味的无以复加，无愧于“高汤之王”的称号。
排骨藕汤
排骨藕汤是中国人餐桌上最常见的一道汤了，可是如果你喝过湖北的排骨藕汤，你一定会感到惊异：为何这里的排骨藕汤特别香浓鲜甜？湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法，而排骨藕汤则是其中更具代表性、最广为人知的一道汤。
为何湖北的排骨藕汤味道特别好？秘密就在它的原材料上。这里的藕用的是湖北洪湖出产的九孔莲藕，这种藕品质特别好，白净 *** ，生吃甘甜无渣。选择其中比较面的部分，炖好后绵软甘甜，汤里都带着那股甜味，又融入了排骨的香浓，又怎么会不好吃呢？
香港碗仔翅
碗仔翅是粤港街头常见的小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。过去， *** 碗仔翅的小贩常买些零散的鱼翅(俗称“翅头翅尾”)作为原料，加入猪肉丝、木耳、冬菇以高汤熬制而成。吃的时候加入浙醋、麻油、胡椒粉等提味。虽然被上流社会视为垃圾食品，但这碗仔翅确实鲜美爽滑，因此大受欢迎。
如今，由于鱼翅的价格年年高涨，正宗的以鱼翅为原料的碗仔翅已难见到了，现在都是以粉丝作为代替。为了保持碗仔翅的鲜美口感，商家往往会在汤底上下足了功夫。一般采用精心熬制的鲜浓鸡汤打底，加入爽滑的粉丝、脆嫩的木耳和冬菇，再加上滑嫩的肉丝，讲究些的甚至会加入火腿和猪皮来提味，不得不说现在的碗仔翅入口鲜甜，仍然十分美味。
杀猪汤
喝过那么多汤，杀猪汤你喝过吗？在中国一些农村地区，每逢年底杀年猪，然后就要摆一桌丰盛的饭菜请亲朋好友来吃饭，通常被称为请喝“杀猪汤”。用新鲜的猪血、猪肝、猪花油，加上一些新鲜的瘦肉汆汤，那种香味真是难以用语言描述，只有亲口尝过才能懂得~
十全大补汤
十全大补汤起源于宋朝。宋朝的皇帝非常重视健康，让各地的老百姓向朝廷献医书或医方，然后命令太医局医官整理出书，于是就有了我国之一部由国家颁布的成药方典《太平惠民和剂局方》。十全大补汤就是其中一个流传较广的方子。此汤加入人参、虫草、白术、枸杞、茯苓、炙甘草、熟地、白芍、当归、川芎、黄芪、肉桂10 味中药，五味小料，五味调料，加鸡、鸭、鹅、肚、排骨、肘子、鹿鞭、辽参、花胶等细火炖制而成，既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳，对身体有较好的滋补作用。气血不足、久病虚耗、术后调理都可饮用此汤滋养身体。
来源：世界地理
One day, Meng Po was cooking Meng Po's soup. She wanted to taste the saltiness, took a sip, and *** iled with satisfaction. Want to taste salty light, drink a mouthful, satisfied *** ile. Want to taste salty light, drink a mouthful, satisfied *** ile. Want to taste salty light, drink a mouthful, satisfied *** ile. Want to taste salty light, drink a mouthful, satisfied *** ile. Want to taste salty, drink a mouthful, *** ile with satisfaction...
一天，孟婆在煮孟婆汤，想尝尝咸淡，喝了一口，满意地笑了。想尝尝咸淡，喝了一口，满意地笑了。想尝尝咸淡，喝了一口， 满意地笑了。想尝尝咸淡，喝了一口，满意地笑了。 想尝尝咸淡， 喝了一口，满意地笑了。想尝尝咸淡，喝了一口，满意地笑了...
