大家好，今天小编来为大家解答糖醋丸子的家常做法糖醋汁配方这个问题，糖醋丸子的糖醋汁做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、糖醋丸子的糖醋汁做法 怎样做糖醋丸子的糖醋汁
1、主料：莲藕肉丸子适量。辅料：蛋清20克、盐5克、生抽10克、蚝油5克、白糖2克、胡椒粉少许、姜末少许、淀粉30克。
2、用番茄酱，米醋，白糖，生抽，盐，水淀粉调一碗糖醋汁。
3、锅里不用倒油，直接倒入调好的糖醋汁，开火烧开。
5、倒入蒸好的丸子翻炒均匀，收浓汤汁即可出锅。
6、装盘撒上葱花糖醋丸子就做好了。
二、炖牛里脊肉的做法大全
葱爆牛柳1）大葱切斜粗条，里脊切成略粗的条状，里脊切好后用盐、糖、鸡精、生抽、料酒抓拌均匀，腌制15分钟后再放入湿淀粉拌匀，最后放点香油封浆待用。2）坐锅烧热再放油，也就是热锅凉油，把浆好的牛里脊肉入锅中滑炒，里脊变色就立即盛出，用锅中的底油把大葱炒香，时间不要过长，一出香味就把牛柳倒入翻炒，调入盐和鸡精就可以出锅了。**牛肉加工的时候一定要横切，这样可以把组织切断，吃起来就很滑嫩，下锅炒的时候火也要略大，速度要快，时间长了水份一流失就老了。**另外滑牛柳的时候，锅一定要烧热再倒油，这样牛柳不会巴锅，这个 *** 适合所有需要预先滑炒的肉类，煎鱼用这个 *** 也很好。彩椒牛柳.牛柳洗净，逆着纹理切成条状，加入1/2汤匙油、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蚝油和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。2.洗净红彩椒和西芹，都切成条;姜切成丝3.烧热锅内2汤匙油，爆香姜丝，放入牛柳炒至变色，盛起待用。4.续添1汤匙油烧热，倒入彩椒和西芹大火爆炒1分钟，加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和少许清水拌炒均匀。5.倒入牛柳快速炒匀，便可上碟。提示1.牛柳先用刀背轻轻拍松，再逆着纹理切成薄片腌制，煸炒后的牛肉才会更嫩滑。2.牛柳，是指牛的里脊肉，这部分的牛肉纤维较细，无脂肪夹杂，质量和口感更好，适用于滑炒、滑熘、软炸等。3.牛柳煸炒时速度要快，待牛柳变色后便盛起;炒西芹和彩椒丝时，要先调好味，再倒入牛肉翻炒均匀便可起锅，这样牛柳才香嫩美味，不会因煮得过老而影响口感。芒果牛柳
芒果1/2颗、牛柳300克、洋葱1/4颗、蒜头1颗、太白粉少许
蠔油2大匙、砂糖2大匙、米酒1大匙
将牛柳用蠔油、砂糖、米酒各1大匙腌半小时，洒太白粉抓过後汆烫备用。取芒果肉切成条状，洋葱切丝，蒜头切末。
爆香洋葱丝、蒜末，放入牛柳拌炒，续入蠔油、糖各1大匙，加少许水，烧煮至酱汁略乾。
续放入芒果，快速拌炒即可起锅。爆炒紫甘蓝牛柳
紫椰菜，又叫紫甘蓝，它的质地脆嫩，味道清甜，还略带清香之味，可炒食、煮食、凉拌或腌渍成泡菜。以紫椰菜和牛柳为主料，与蒜苗、木耳一同拌炒成菜，这道家常小炒营养丰富，经常食用还有美容保健之效。材料：牛柳(180克)、洋葱(1/4只)、紫椰菜(半只)、蒜苗(50克)、鲜黑木耳(50克)、蒜末(半汤匙)腌料：油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)调料：油(3汤匙)、盐(1/6汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)1牛柳逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。2紫椰菜洗净切成片，洋葱切成末3蒜苗切成段，黑木耳去蒂洗净，切成条4烧热2汤匙油，倒入牛柳片滑炒至变色，盛起待用5续添1汤匙油烧热，炒香蒜末和洋葱末，倒入紫椰菜、黑木耳和蒜苗拌炒1分钟6倒入牛柳片炒匀，加入1/6汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/4汤匙白糖调味，即可上碟。
原料：牛里脊150克左右。辅料：洋葱小半个、红椒少许。调料：芝麻1大匙、黑胡椒适量、蚝油2匙、盐少量、油。做法：1、将牛里脊肉切成2厘米左右的方块，用少量盐和黑胡椒、1匙蚝油稍腌；洋葱切成和牛肉粒大小相同的方块，红椒去籽去筋切成方块；
牛里脊150克、洋葱半个、红椒少许、黑胡椒适量、蚝油2匙、食盐适量、豆油适量、芝麻1大匙
1.将牛里脊肉切成2厘米左右的方块，用少量盐和黑胡椒、1匙蚝油稍腌；洋葱切成和牛肉粒大小相同的方块，红椒去籽去筋切成方块
2.平底锅烧热，倒入少量油，放入牛肉粒，转中火煎1分钟左右
3.肉粒翻面再煎1分钟，放入洋葱块和红椒块翻炒
4.放入1匙蚝油、1大匙芝麻，一起翻炒均匀，用盐调味即可
三、糖醋丸子的糖醋汁怎么做
2.糖和醋和水淀粉都准备好。再准备一碗热水放在手边。
3.糖和醋和水淀粉都准备好。再准备一碗热水放在手边。
4.小火，慢慢搅至白糖融化至下图状态时将醋迅速倒入锅中。
5.里会一下子沸腾起来，此时，迅速将白开水倒入锅中。（所以把准备工作做好，手底下活儿要迅速）
6.搅匀，待糖完全融化，这时候，可以尝一下味道，再根据你喜欢的酸甜度适当调整，加糖或醋。
7.味道尝好以后，淋入少许水淀粉，水淀粉一定要一点一点的调进去，先调一小勺进去，搅开了之后看看汤的浓度，不够的话再调，芡汁一定要薄，太浓了像浆糊影响口感。
8.芡汁调好后将蒜米倒入，推两下，关火.
四、糖醋丸子的糖醋汁做法
丸子一盘、蒜三瓣、姜三片、葱适量、醋三大勺、白糖三大勺、盐适量、鸡精一勺、味极鲜酱油一勺、生抽适量、淀粉适量、香油一勺。
1.准备炸好的肉丸一盘，葱花、姜末、蒜末待用。
2.在碗内以1:1的比例加入醋和白糖，随后加入盐、鸡精、味极鲜酱油、生抽、淀粉和香油，搅拌均匀后，再加入适量清水。
2.放入调好的糖醋汁、葱姜蒜末，搅拌熬制至微沸。
3.加入炸好的肉丸子，继续搅拌熬制一分钟。
1.主料：猪肉（瘦400克）、猪肉（肥100克）。
3.调料：花生油、酱油、醋、淀粉（豌豆）、白砂糖等。
1.将猪肉剁成肉泥，加入干淀粉和鸡蛋搅拌均匀。
2.锅中加油烧热，将肉泥做成丸子炸至金黄色，捞出控油。
3.用碗将白糖、醋、酱油、水淀粉和水兑成汁。
4.留底油在锅中，加入葱、姜、蒜炝锅，然后倒入兑好的糖醋汁，最后将炸好的丸子加入，迅速翻炒，使糖醋汁均匀包裹在丸子上。
1.肉馅调制时，要顺一个方向搅拌，这样会使丸子更加有弹性。
2.炸丸子时，先用中小火将丸子炸至微黄，再用大火复炸，这样炸出的丸子外酥里嫩。
3.糖醋汁的配比可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的多加糖，喜欢酸的多加醋。
4.为了让丸子更加鲜嫩，可以在肉馅中加入少许冷水，但要注意不要加太多，以免影响丸子的形状。
5.烹饪过程中，一定要注意火候，避免糖醋汁烧焦或者丸子过火。
以上就是糖醋丸子的糖醋汁做法详解，希望能对您的烹饪之旅有所帮助。
文章到此结束，如果本次分享的糖醋丸子的家常做法糖醋汁配方和糖醋丸子的糖醋汁做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
