大家好，关于甜杏仁有毒吗很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于甜杏仁生食有毒吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、苦杏仁有毒吗 苦杏仁的功效与作用
苦杏仁是一种中药材，杏仁也是很多人喜欢吃的休闲食品，它不仅营养丰富，还具有很好的使用价值和药用价值。苦杏仁能降血脂，镇咳、平喘，还能美容养颜，具有很强的功效与作用。那么苦杏仁有毒吗？
日常生活中，杏仁有两种，一般人们用来煲汤的是“南杏”，也就是甜杏仁，“北杏”就是苦杏仁，常被中医用来与其他中药搭配，治疗感冒、咳嗽、气喘、老年慢性气管炎等症。
一般来说，苦杏仁有微毒，毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后产生的氢氰酸是引起中毒的“罪魁祸首”。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解释放出氢氰酸100-250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中招的风险很大。
另外，成人一次性口服生苦杏仁40-60粒可中毒，50-100粒可致死。故吃苦杏仁一天不能超过10个，尤其是不能生吃未经处理的苦杏仁。
杏仁的毒性一般在外皮和杏尖部位，有经验的老药工在熬药之前都会去皮去尖。
生杏仁中有种有毒成分叫氰甙，它在胃肠道中水解后可放出剧毒成分氢氰酸。氢氰酸能很快被吸收后进入血循环，作用于人体各部分细胞，使细胞不能正常呼吸，组织普遍缺氧。氢氰酸作用于呼吸和心血管中枢，会导致这些中枢的麻痹而死亡。而且由于氢氰酸的毒性大，有些少年出于好奇偶吃一粒也会中毒。
苦杏仁中毒一般在吃后1小时左右开始，主要表现出神经中毒症状。初时呕吐、恶心、头痛;继则心悸、胸闷、全身乏力;最后常因呼吸麻痹而死亡。除苦杏仁外，生的李仁、桃仁也会造成同样的中毒症状。
发现中毒后应立即设法催吐，可用筷子、勺子或手指***咽后壁，促使病人吐出毒物，有条件者可用1：1000的高锰酸钾水，让病人喝下去再吐出，以洗出胃内残留的毒物;用甘草、黑大枣各120克煎服，或新鲜萝卜3～4斤洗净，捣烂取汁内服，也可用绿豆煎汤或用绿豆粉冲服。经上述处理后，症状不见减轻，应尽快送往医院抢救。
据研究，喜马拉雅山民平均寿命在90-100岁之间，也与他们在生活中习惯吃苦杏仁有很大的关系。
苦杏仁之所以具有长寿的作用，除了因为它像其他坚果一样，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，还与它的硒含量较高有一定的关系。
核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，苦杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。
苦杏仁还有降血糖的作用，可以防止抑制血糖的升高，能帮助辅助治疗糖尿病患者。
临牀报道，苦杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，苦杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。
根据肺合皮毛理论，在临牀上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用苦杏仁，常获捷效。
现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。
此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。
抗氧化物通过保护人体细胞不受破坏，达到减缓衰老和部分慢性病发展的目的。抗氧化物同样可以有助于保护人们抵抗由于生活方式、空气污染和间接吸菸造成的紧张和有害冲击。
苦杏仁是维生素E的极佳来源，维生素E是最有效的天然抗氧化物之一。所以说苦杏仁有很强的抗氧化作用。
苦杏仁不仅不含胆固醇，而且，在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下，苦杏仁中含的高不饱和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白(又称坏胆固醇)的作用。保持健康的胆固醇水准对于心脏整体健康和减少心血管患病危险十分重要。
苦杏仁中所含的脂肪并非必然导致体重增加，对你的身体有好处，使你不需吃很多就有饱腹感。
在食用苦杏仁的同时，你能获取很多蛋白质和其他营养素。
苦杏仁中还含有膳食纤维，很多年轻女性想要苗条的身材，那就可以选择苦杏仁这样的膳食纤维多的零食，大约23颗苦杏仁中就含有3.3克的膳食纤维，容易让人有饱腹感，并可以保证人体一天对纤维摄入量的要求。
吸菸者通过食用美国大苦杏仁或其他富含维生素E的食品而明显减少患肺癌的危险。
苦杏仁同样富含纤维，主要对肠道健康有益，并能减少肠道癌的患病危险。
苦杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。
优质蛋白是人体生长发育必须的物质，优质蛋白中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率。
而苦杏仁是优质蛋白更好的食物来源之一，所以苦杏仁也特别适合生长发育的儿童食用。
12.促进肺表面活性物质合成作用
苦杏仁在正常动物可促进肺表面活性物质的合成，在油酸型RDS实验动物不仅可促进肺表面活性物质的合成，并可使病变得到改善。
苦杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故苦杏仁有润肠通便之功能。
苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑 *** 用，达到镇咳、平喘作用。
苦杏仁中含有的苦杏仁甙有抗突变作用和预防和治疗抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。此外，苦扁桃油(即苦杏仁油)有驱虫，杀菌作用。体外试验对人蛔虫，蚯蚓等均有杀死作用，并能杀死伤寒，副伤寒杆菌，临牀应用对蛔虫，钩虫及蛲虫均有效，且无副作用。
结语：苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌，经常吃一些苦杏仁对健康有益！
二、甜杏仁有毒吗和什么不能一块吃
甜杏仁并非全然无害，尽管它通常被视为美味的零食，但过量食用同样可能带来问题。北京大学之一医院中医科刘玉宁主任医师指出，即使是甜杏仁，也不宜过量食用，因为其含有的苦杏仁甙成分在体内经过酶作用会产生有毒的氢氰酸。过量摄入可能导致中毒，轻者表现为乏力、面色苍白和呕吐，重者甚至可能危及生命。防止中毒的关键是控制杏仁摄入量，每日建议不超过12克。肠胃虚弱者和婴儿应谨慎食用，因其脂肪酸可能加重腹泻。对于轻度不适，可采用自然疗法如杏树皮煎水或饮梅子汁缓解。然而，适量食用杏仁对健康确实有益，它具有润肺养颜、止咳祛痰和润肠通便等多种药理作用，适合各年龄段人群。近年来的研究还发现，杏仁具有抗癌潜力，甚至可用于改善胆固醇水平，维护心脏健康。只要合理摄取，杏仁对人的益处不容忽视。
三、甜杏仁生食有毒吗
杏仁杏，属蔷薇科植物。为止咳化痰药，有苦杏仁、甜杏仁两种。甜杏仁可作茶点果品供食用，亦入药。苦杏仁有毒，不可生食，入药多为煎剂。
苦杏仁含氰甙(苦杏仁甙)，经酶水解，产生氢氰酸、甲醛及葡萄糖。苦杏仁甙不纯是氰酸，此外尚含酶和脂肪油。甜杏仁含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油。
苦杏仁主咳逆上气。甜杏仁又名巴旦杏仁，为滋养缓和性止咳药，主治咽干、乾咳。
苦杏仁每日9克，水煎服。一般都配合他药作复方用之。
肺病虚弱，老年咳嗽，乾咳无痰：
甜杏仁炒熟，每日早、晚嚼食7－10粒，或加砂糖一同捣烂研细，开水冲服，一日2次。
生活在城市裏的人常年被空气污染所困扰，加上工作压力大，因而肺炎等肺病患病率很高。
中医一向讲究药食同源，很重视通过调节饮食提高人体的抗病能力。事实证明，通过进食养肺气的食物是可以提高免疫功能的。
人们的日常饮食中，杏仁、山药、白萝卜、百合、绿豆等都是不错的润肺食物。尤其是杏仁，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。
专家提醒：食用这些食物前，首先应瞭解清楚它们分别具有什麼药效。中医讲究对症治疗，只有遵循适应理论，才能更大地发挥食疗的效果。
此外，美国国家癌症研究所最近发表的一份调查报告也显示，如果经常进食富含维生素E的食物，可以使吸烟者的肺癌发病率大大降低。
该研究所在报告中指出，富含维生素E的食物包括杏仁、榛子以及各种各样的全麦食品等。
美国加州杏仁商会的一项研究证明，杏仁是一种维生素含量很高的天然食物，每天只要吃40粒杏仁，就可以满足人体每日对维生素E的需求。
芬兰科学家不久前宣布，他们针对2.9万名男性吸烟者，进行了一项历时8年的调查研究。研究中包括各种有关的测试，结果发现，人体血液裏维生素E的主要成分含量高时，肺癌发病率就会降低19%—23%。而且，维生素E的这一防癌效果对於60岁以下、烟龄不到40年、吸烟不多的男性尤为明显，可以让他们的肺癌发病率降低40%—50%。这些研究进一步证明了杏仁等含维生素E丰富的食品具有预防肺癌的作用。
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