老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于土豆烧排骨怎么烧又好吃又嫩和土豆烧排骨的好吃做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享土豆烧排骨怎么烧又好吃又嫩以及土豆烧排骨的好吃做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、土豆烧排骨的好吃做法
排骨、土豆、糖、八角、老抽、姜、鸡精。
第1步、经过焯水处理后,放冰箱冷冻过的排骨
第2步、锅内放少许清油,放排骨加姜片,八角料酒翻炒香,放1小勺白糖,加老抽.一次加足开水,大火烧开改中小火烧
第3步、土豆去皮切成小块,放清水浸泡,去表面淀粉
第4步、排骨烧熟,放入土豆块翻炒加点开水继续烧
第5步、烧至土豆软烂加点鸡精胡交,大火收汁装盘
马铃薯须根系。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10至20cm；叶柄长约2.5至5cm；小叶，6至8对，卵形至长圆形，更大者长可达6cm，宽达3.2cm，最小者长宽均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6至7条，先端略弯，小叶柄长约1至8mm。伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5至3cm，花冠筒隐于萼内，长约2mm，冠檐长约1.5cm，裂片5，三角形，长约5mm；雄蕊长约6mm，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8mm，柱头头状。果实圆球状，光滑，绿或紫褐色，直径约1.5cm。种子肾形，黄色。
果实为茎块状，扁圆形或高15至80cm，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3至10cm，外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
①温度：性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃至21℃为适宜。
②光照：光照强度大，叶片光和作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。
③水分：马铃薯的蒸腾系数在400至600之间。如果总降雨量在400至500mm之间，且均匀分布在生长季，即可满足马铃薯的水分需求。
④土壤：植株对土壤要求十分严格，以表土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤最为适宜，特别是孔隙度大，通气度良好的土壤，更能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要。
⑤营养：马铃薯的生长发育需要十多种营养元素，对肥料三要素的需求，以钾最多，氮次之，磷最少。
马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。
土豆富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克土豆含钾502毫克，是少有的高钾食物，有助于降血压；类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，能保护心脏清除自由基。土豆更好蒸着吃，能更大限度地保留包括维生素C在内的营养素，而且淀粉颗粒充分糊化，更容易被消化分解。
二、排骨烧土豆怎么做好吃
1、材料：排骨、土豆、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、干辣椒、白糖等。
2、准备一个土豆清洗干净，把皮削掉，然后用刀切成滚刀块，切的块要比排骨略小一些，方便入味，切好之后放进冷水中浸泡。
3、锅中倒入适量的清水，把洗干净的排骨冷水下锅，加入适量的姜片和料酒，焯一下水。
4、锅中水烧开之后，用勺子把表层的浮沫撇去，或者直接捞出来，用流水冲洗干净也可以，然后控水备用。
5、锅中加入适量的油，再加一勺白糖，小火把白糖炒化，炒一个糖色。
6、白糖炒至枣红色，微微起大泡的时候，下入焯好的排骨，翻炒均匀，让排骨均匀得裹上糖色。
7、然后放入拍碎的姜块、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜子、豆瓣酱，炒出香味。
8、倒入适量的热水没过排骨，加入葱结、料酒、少许陈醋，大火烧开后转小火炖30分钟。
9、煮至20分钟的时候，打开锅盖把土豆块放进去，再加入适量的盐，盖上盖子煮10分钟。
10、然后把里面的葱、姜、香料等挑出来不要，开大火收一下汤汁，再加点胡椒粉、味精，搅拌均匀，出锅后撒上点葱花即可。
三、土豆烧排骨怎么做才细嫩好吃呢
1、土豆烧排骨是一道经典的家常菜，以其鲜美的味道和软嫩的口感深受人们喜爱。要做出细嫩好吃的土豆烧排骨，需要从选材、腌制、烹饪步骤等多个方面下功夫。以下是一份做法：
2、排骨：选择新鲜的猪小排或肋排，肉质鲜嫩且带有适量的脂肪，炖煮后更加香浓。
3、土豆：选用淀粉含量高的黄心土豆，炖煮后口感绵软且不易碎。
4、调料：生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒等香料；生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味品。
5、配菜：青红椒（可选），增加菜品色彩与口感层次。
6、排骨处理：将排骨剁成适口大小的块状，放入冷水中浸泡半小时，去除血水。再冷水下锅，加入姜片、料酒，大火烧开撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。焯水能有效去除排骨中的杂质和腥味，使成品更清爽。
7、炒糖色：锅中加入适量食用油，放入白糖小火慢炒至红色泡沫出现并逐渐变为深棕色，迅速倒入排骨翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上糖色。炒糖色不仅能为菜品增添诱人的色泽，还能赋予其独特的焦糖香气。
8、炖煮排骨：在炒好糖色的排骨中加入切好的姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒等香料，翻炒出香味后加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀使排骨充分吸收调料味道。加入足量热水（水量以没过排骨为宜），大火烧开后转小火慢炖约40分钟，期间可根据口味适当调整咸淡。
9、加入土豆：待排骨炖至七八成熟时，将去皮切块的土豆放入锅中，继续小火慢炖。此时可加入少许盐，防止土豆过早吸盐变咸。炖至土豆熟透且软糯，能轻松插入筷子即可。
10、收汁调味：转大火收汁，期间不断翻动，使汤汁均匀裹在排骨和土豆上。根据个人口味加入适量鸡精或味精提鲜，撒入切好的青红椒块（如使用），快速翻炒均匀，出锅前淋入少许香油增香。
11、选材新鲜：新鲜的排骨和土豆是保证菜品口感的基础。排骨应选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位；土豆则应选用淀粉含量高、质地紧实的品种。
12、充分焯水：排骨焯水能有效去除血水和腥味，使成品更清爽。焯水时需冷水下锅，随着水温逐渐升高，血水会慢慢析出，撇去浮沫后捞出排骨，避免直接用热水焯导致肉质紧缩，影响口感。
13、炒糖色：炒糖色是提升菜品色泽和风味的关键步骤。糖色炒至深棕色时即为更佳状态，此时加入排骨翻炒，能使排骨表面形成一层微甜微苦的焦糖壳，增加菜品的层次感。
14、慢炖入味：排骨需先用小火慢炖至七八成熟，再加入土豆继续炖煮。这样既能保证排骨的鲜嫩多汁，又能使土豆充分吸收汤汁，变得软糯可口。炖煮过程中要保持小火，避免大火导致汤汁过快蒸发，影响食材的炖煮效果。
15、适时收汁：收汁阶段需转大火，不断翻动食材，使汤汁均匀裹在排骨和土豆上，同时避免糊底。收汁后菜品色泽亮丽，口感醇厚。
16、点缀配菜：青红椒的加入不仅能丰富菜品色彩，还能增加口感层次。在出锅前快速翻炒均匀，保持其脆嫩口感。
17、综上所述，通过精心选材、合理处理、精准调味以及恰当的火候控制，您就能在家轻松 *** 出口感细嫩、味道醇厚的土豆烧排骨。这道菜既适合日常家庭餐桌，也能作为宴客佳肴，相信定能让您的厨艺得到家人和朋友的一致好评。
四、土豆烧排骨怎样做好吃
主料：排骨，土豆，胡萝卜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，盐，冰糖，酱油，醋
2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
