自制薯条图片，自制薯条不脆的原因

炸薯条 | 自制 | 超简单

自己做的健康一些，但是油炸食品还是要少吃些哦

By 小福蝶飞呀飞

用料

• 土豆 2个
• 盐 适量
• 玉米淀粉 适量
• 油 适量

做法步骤

1、1?准备两个新鲜大豆，切成条，小一点感觉更好吃，我切的太大了

2、2?锅里加适量盐一起煮至有点透明的感觉，稍微煮一下就行了，不要太软了，不然后边炸的时候会坏掉

3、3?放置温凉的时候放入玉米淀粉，少量多次的放

4、4?让土豆表面均匀的粘上淀粉

5、5?锅里倒入适量的油，开中火，油温到土豆放下去有大泡的时候把土豆全部放下去，可以一根一根放也可以一起倒下去，因为加了淀粉，不会粘的

6、炸好之后捞起来，锅里开大火，把油烧热再炸一次，炸至表面焦黄色

7、沾上番茄酱或者拌辣椒面都非常好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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原来肯德基的薯条是这样做的，成本不到3块钱，在家一做一大盆

肯德基中有一种特别好吃的美食，很多朋友都非常喜欢，这种美食就是薯条。但肯德基的薯条卖得比较贵，而且它的 *** 过程我们也看不到，不知道是否干净，是否卫生。今天咱们就来跟大家分享一道自制薯条的做法，成本仅需3~5块钱，做出来之后酥软香甜，而且做法特别简单，吃起来的味道丝毫不会比肯德基里的薯条差。

【自制薯条】

【 *** 食材】土豆，食盐，白醋，淀粉，食用油，番茄酱

【 *** 步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是自制薯条，酥软香甜，一起来准备一下自制薯条的烹饪食材吧。咱们先准备一个大土豆，再准备适量的食盐，白醋，一大勺淀粉，适量的食用油，食用油一定要多一点，这样才能够将薯条炸充分，准备完上面提到的这些调料以及食材之后咱们再准备适量的番茄酱就可以了。除了番茄酱之外，还可以准备其他自己比较喜欢吃的蘸料，准备完成之后咱们就可以开始自制薯条的烹饪了。

2、取出土豆放在清水中浸泡一下，浸泡大约10分钟后咱们再将土豆清洗干净。把清洗干净的土豆取出，用削皮刀削去外皮，削完外皮之后咱们再将土豆切一下。先将土豆切成厚片，再将土豆厚片切成长条，长条的粗细大约和筷子差不多即可。切完长条之后咱们再准备一盆水。

3、将土豆长条全部放入到清水中，将它清洗一遍，洗掉表面的淀粉，然后再放到一旁浸泡10分钟，将淀粉泡出来，10分钟之后咱们将水倒掉，浸泡后的土豆炸出来更加酥脆。接下来在锅中放上半锅水，然后将其烧开。

4、锅中水烧开之后咱们先取出一勺食盐放到锅中再加上一点白醋，食盐可以增加土豆条的底味，而白醋可以防止土豆条氧化变黑，同时也会让土豆条的质地更加紧实。加入食盐和白醋之后咱们将它们搅拌均匀，然后将土豆条放进去焯水。

5、土豆条一直焯水到晶莹透亮的时候，咱们将其捞出来过一遍凉水，过凉之后咱们将土豆条放入到菜篮中沥干水分，水分沥干以后放入到大盆中。接下来咱们将准备好的20克淀粉取出放到土豆条中抓拌均匀，抓匀之后先放至一旁，接下来在锅中多倒上一点油烧热。

6、锅中油温达到六成热的时候咱们将土豆条放进去炸一下，土豆条先不要搅动，咱们将水分先炸出来，一分钟之后用筷子不停地翻动，让土豆条受热均匀，炸至漂浮起来的时候咱们开大火再炸一分钟，一分钟之后控油捞出，锅中油温继续升高放入土豆条复炸一分钟，这样炸出来的土豆条会更加酥脆，一分钟以后控油捞出来，在搭配上一点番茄酱就可以吃了。

【小贴士】

1、土豆条不要太粗了。

2、在炸土豆条的时候要控制一下油温。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

#福气年夜菜# 健康无油酥脆薯条在家就能做

?期末考完，在家里看电影，女儿说很想吃薯条，广州的天气太冷了，没有暖气，宅在家里真不想外出，灵机一动就想用空气炸锅自己 *** 薯条，打开冰箱有一个土豆，材料和工具都有了，说做就做。 ??从此在家就能做出麦当劳的香脆炸薯条，再也不用担心吃炸物孩子会热气，以后下个不用去快餐店吃炸薯条了。

By 我系波斯Cat 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 土豆 1个
• 盐 少许
• 黑胡椒 小许
• 蕃茄酱 适量

做法步骤

1、土豆一个洗干净；

2、土豆去皮；

3、先切小薄片；

4、再切成条状，薯条用厨房纸吸干薯条水分，放点盐和黑胡椒腌制搅拌均匀；

5、腌制好的薯条放入东菱空气炸锅烤网；

6、盖上盖子，旋转按钮设置到薯条功能；

7、20分钟即可出炉一盘香气诱人健康的无油炸薯条；

8、最后再撒点黑胡椒搅拌；

9、再加点盐搅拌即可食用；

10、从此在家就能做出麦当劳的香脆炸薯条；

11、成品1

12、成品2

13、成品3

14、成品4

15、成品5

小贴士

薯条必须要用 厨房用纸吸收水份再炸；

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比点外卖还快，这道快手菜薯条无骨鸡翅你一定要学会

这是一份大人小孩老人都爱吃的菜，不用吐骨头，做了家人都爱吃。

By Ming懵懂

用料

• 翅中10个
• 土豆一个
• 生抽2大勺
• 老抽1大勺
• 蚝油2勺
• 料酒2勺
• 白糖少量
• 烧烤汁3勺
• 玉米淀粉3两

做法步骤

1、备好材料

2、切出粗土豆丝

3、鸡翅去除中间骨头

4、土豆丝就用先开水煮一下放点盐入味变色捞起再吸干水份散一点盐和玉米淀粉拌均匀放油锅大火炸一会再捞起即 *** 薯条一样不过不用炸这么久。

5、用碟子装上淀粉

6、鸡翅去骨后入味半小时后把炸过的薯条塞进去鸡翅中间

7、把鸡翅吸上淀粉

8、起火下油大火放鸡翅炸开了转中火调整火后炸至两边金黄捞起

9、摆盘开吃

10、薯条用不完再放油锅炸硬用了就是好吃的薯条啦！

小贴士

炸的时候注意火后炸开了就不要太大火，不然一下就糊了

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家常炸薯条做法，一煮一冻、酥脆可口不回软，比肯德基的还好吃

教你在家炸薯条，三块钱的成本炸一盆，酥脆可口，再也不用买着吃

家常炸薯条做法，一煮一冻、酥脆可口不回软，比肯德基的还好吃

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

兼具酥、脆、松、软，有浓郁清香和大量盐粒的薯条，才是完美薯条！

作为日常休闲小吃，薯条在小朋友心中占有不可抹灭的地位，如若你敢给他叫一份没有薯条的汉堡套餐，他就敢给你哭个"惊天地泣鬼神"，但是如果只点一份薯条，再来上一包番茄酱，他也能吃得津津有味。薯条似乎成了哄娃神器，如何炸一份可口的薯条，似乎成了当代妈妈必备的哄娃技能。

今天，阿飞就给大家带来一个某德基在用的扎薯条方子，保证炸出来的薯条色泽金黄一致、不带黑边；外皮薄脆、不油腻；内部蓬松柔软、扎实不空心；即便是放上一段时间，依然保持清脆的口感，先煮后冻再炸制，分分钟炸出一份完美薯条。

【炸薯条】

之一步：清洗

把土豆的外皮削干净，先切成厚片，再切成土豆条，切好以后放入清水中，洗去表面的淀粉，以免土豆氧化变黑。

第二步：煮制

锅内烧水，放入两勺食盐入底味，水烧开以后，把土豆条放入锅中煮30秒左右，土豆变色、表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水。

第三步：控水

然后把土豆条倒在吸水纸上面，晾干水分备用，为了让水分更快的晾干，我们用风扇或者扇子吹一下。

第四步：冷冻

水分完全晾干以后，把土豆条装入保鲜袋里，放入冰箱中冻3个小时以上，把土豆冻硬，这样炸出来的薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥。3个小时以后，我们把土豆条取出来倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。

第五步：炸制

锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟时，先倒入一半的土豆条，因为油比较少，一次炸不完，轻轻的推动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆条变色、定型以后捞出来。

把剩余的土豆放入锅中进行炸制，土豆条全部炸定型以后，把油温升高至六成热转小火，把刚刚盛出来的土豆条重新放入锅中进行复炸，炸至土豆表面金黄、非常焦酥时即可出锅。配上番茄沙司、美味即成。

阿飞有话说：

1.土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷冻，否则会粘在一起；冷冻过后再炸，薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥；

2.薯条一定要经过二次复炸，口感才会外酥里软；

好了，一道外酥里软的炸薯条就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

厨师长教你在家做薯条，不蒸不煮不油炸，做法简单2分钟学会

家常薯条做法，掌握这做法，比快餐店的还香

疫情原因，很多人的外出计划又重新变成了——等疫情过去。

老老实实呆在家，不给国家添麻烦，饭饭已经想好周末在家干啥了。

搜罗了一大堆电影、电视剧，也买了几本豆瓣高分读物，突然感觉我又充实了。

当然啦，悠闲的时光也需要一点小零食装点。

所以我学了一道秒杀肯爷爷和麦叔叔的美味——芝士薯条。

薯条外皮酥脆，里面沙糯，外面裹上一层芝士酱，奶香浓郁，酥、香、糯杂糅在一起，一根接一根，越吃越上瘾~

热量的快乐我知道，快到周末了，喜欢吃薯条的小伙伴赶紧为自己安排上吧~

土豆

玉米淀粉、泡打粉、辣椒粉
盐、黄油、黑胡椒、糖
面粉、芝士片、淡奶油

土豆切成大拇指粗的长条。

加清水泡半小时减少淀粉更脆。

水开下土豆煮五分钟。

控干水分的土豆加2勺玉米淀粉、小半勺泡打粉，让土豆表面均匀的裹上。

七成油温下锅，炸至薯条表面起脆壳，拨动咔咔的。

再次升高油温复炸到金黄，就可以捞出了。

再来个灵魂芝士酱，30g黄油融化后加10g面粉、5g辣椒粉，用最小的火炒匀。

加120g淡奶油、3g黑胡椒粉、3g盐、5g糖，最后放3片芝士片炒融化。

吹爆这个芝士酱，简直是原地封神，赶紧学起来~

做堂堂正正的人吃地地道道的自制薯条

家里有个小宝宝，偶尔就会要吃一些没吃过的东西，所以在家自制，用油放心。

By 木子_1889

用料

• 土豆 1个
• 玉米淀粉 适量
• 盐 适量
• 植物油 适量

做法步骤

1、土豆削皮洗净，切成条。大约为一厘米厚度。放入冷水中浸泡，去除多余淀粉。

2、起火烧水，将土豆条焯水去生味。大约一分钟左右

3、用纸将水分吸干。

4、淀粉均匀粘在土豆条上。放入冰箱冷冻，二十分钟左右彻底变凉。如果时间允许，冷冻一小时，炸出来的口感更加。

5、将冷冻好的薯条拿出来将多余淀粉渣过滤掉。

6、起油锅，放入薯条，筷子快速翻滚薯条，防止粘连。

7、炸直表面定型，微黄捞出。

8、第二次起火热油，第二次入锅炸，直至金黄捞出。均匀撒上少许盐。

9、炸好的薯条放在吸油纸上冷却

10、成品图，这样做出来的薯条的口感跟肯德基的差不多

小贴士

1. 薯条焯水后要将多余水分吸走，防止挂淀粉后成坨。 2. 冰箱冷冻步骤是为了炸出来的薯条更加酥脆。但是如果冻时间太久冻成坨，要稍微化开再进油锅，防止炸成坨。 3. 多余淀粉要过滤掉，防止入锅炸糊。 4. 油锅放入筷子，筷子起泡，油温刚刚好。

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土豆条香酥不油腻有妙招，面点师详解操作步骤，比店里卖的更诱人

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

土豆是一年四季中餐桌上常见的菜，土豆的各种做法相信大家都不陌生，而且具数据表明土豆是全国销量更高的蔬菜，那为什么无论是味道还是长相都丝毫不起眼的土豆，会这么受欢迎呢？

首先，土豆的淀粉能在烹调过程中起到增稠、勾芡的作用，能让汤汁变粘，浓稠的汁粘在食材表面，吃起来特别有味道。而且土豆吃起来平淡无味但营养价值丝毫不差，富含丰富的维生素和大量的植物纤维，所以饱腹感更强。

其实就是土豆可以烹饪的方式特别的多，口感更加的丰富，它不但能热炒还能凉拌，可以做成脆而略有韧性的炒土豆丝，无比细腻的土豆泥，柔软的炖土豆，还有炸薯条和炸薯片等特殊口感。

下面就为大家分享一个，利用土豆而 *** 出的家常小零食“薯条棒”，比薯条吃起来更加的过瘾，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【超大薯条棒】

1.首先我们准备洗净的土豆两个，切成均匀薄片，尽量切的薄一点更容易蒸熟，把切好的土豆片放入蒸笼里面，水烧开以后上笼蒸10分钟左右。

2.10分钟以后我们把土豆取出倒入盆中，加入白糖20克，喜欢吃甜味的可以多加一些糖，搅拌至没有小颗粒，呈细腻的土豆泥时加入面粉100克，搅拌至土豆泥成团即可，这样更容易成型。

3.土豆泥准备好以后我们开始 *** 薯条，在案板上撒上干面粉，手上涂一层植物油防止做土豆条的时候粘连，我们取适量的土豆泥在案板上搓成粗细均匀的长条，薯条的大小要保持一致，才具有更好的卖相。

4.碗中打入2个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液，再准备面包糠200克备用，我们把做好的薯条先裹上鸡蛋液，再粘一层面包糠，这样薯条的生坯就做好了。

5.全部裹好以后我们开始炸制，锅内烧油，油温升至6成热油面冒青烟时，把笊篱放入锅中，防止糊底，然后依次下入薯条，轻轻的晃动笊篱让其均匀受热。

6.一次不要炸太多，避免炸熟后来不及夹出，大约炸制30秒钟，薯条全部飘起，表面定型、呈金黄色时捞出控油。

然后把控过油的薯条摆放在盘中，再配上番茄酱，焦香酥脆比肯德基卖的薯条还好吃。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

教你一招，做出的自制薯条越吃越香

土豆去皮，切条，泡在盐水中10分钟锅里烧开水，土豆条下锅煮熟（能咬动就行，不能煮绵了），控干水分锅里热油，下土豆条，炸至表皮变硬，捞出控油，吃前再锅内热油，油热后再次下入土豆条复炸，金黄色捞出控油，蘸番茄酱即可，再也不用去外面买炸薯条，或速冻薯条了，味道不要太好呀宝宝辅食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,8-9个月,烘焙,零食,学龄前儿童,大众人群

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