其实糖溜地瓜的糖怎么熬的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解糖溜地瓜的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享糖溜地瓜的糖怎么熬的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、糖溜地瓜的做法大全 糖溜地瓜怎么做更好吃
1、将地瓜去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里；将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。
2、在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子，防止糖粘在盘底。
3、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些），中火熬糖。
4、待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可。
5、勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上。
6、倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
二、糖溜地瓜的家常做法
1、地瓜去皮切成滚刀块，放入油中炸至金黄色沥干油捞出备用；
2、将糖和少许清水放入锅中，小火边加热边搅动；
3、一直不停的搅动，糖融化后会开始冒泡泡，这时还要搅动；
4、等糖有一点开始变色时放入适量的熟芝麻，糖变成浅褐色时马上关火，倒入炸好的地瓜，快速搅拌均匀。
三、溜地瓜怎么熬糖
溜地瓜熬糖首先将锅洗净，加入白糖，放入少许水，慢慢熬制。锅中放少许水，将冰糖放入，慢慢熬煮至冰糖溶化，溶化后开始慢慢开始冒出大个的气泡。颜色渐渐变黄，途中要不停的搅拌。待糖慢慢变黄色，将火调小，用筷子试验是否达到要求。颜色变成浅棕黄色时，用筷子蘸过糖浆，迅速没入凉水中，取出，若糖凝固，嚼之脆硬，则熬制成功。
四、请问糖溜地瓜怎么做
1.将地瓜去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里；将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。
2.在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子，防止糖粘在盘底。
3.将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些），中火熬糖。
4.待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可。
5.勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上。
6.倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
五、糖溜地瓜怎么做
1、糖溜地瓜的做法来啦，超简单哦，快来学学吧！
2、地瓜：要挑那种甜甜的、水分足的。
3、白糖：白糖可是让地瓜变得甜蜜蜜的关键。
4、油：用来炸地瓜，让它变得外酥里嫩。
5、给地瓜洗个澡，把皮去掉，然后切成斜块，记得别切太小，不然炸出来就找不到啦！
6、锅里倒点油，等油温五成热的时候，把地瓜块放进去炸。
7、炸到地瓜表面形成硬皮，里面也熟透了，就可以捞出来啦，记得控油哦！
8、锅里留点底油，把白糖放进去，小火慢慢熬。
9、熬到白糖变成琥珀色，就像秋天的枫叶一样美丽，就可以啦！
10、改中火，把炸好的地瓜倒进去，快速翻炒。
11、让糖稀均匀地裹在地瓜表面，就像给地瓜穿上了一层甜甜的糖衣。
12、好啦，糖溜地瓜就做好啦！是不是很简单呢？快去试试吧，让你的味蕾也享受一下这份甜蜜吧！
六、糖溜地瓜的做法
需要的材料有地瓜和白糖或者冰糖。
1、地瓜洗干净，皮去掉。切成小块下锅炸，先开小火，把地瓜炸熟，成上图金黄色，在开成打火。让地瓜的表皮变硬。变硬后，捞出，沥干油。
2、炒糖，可以加点水，要不就加冰糖，要不就加白糖，（本来想加冰糖，但是冰糖不够了，又加了点白糖。）小火，小火。慢慢炒。炒的白糖变黄色。全部化完。
3、糖炒好后倒入之前的地瓜，马上关火。快速翻炒地瓜。把糖全部裹上去，糖溜地瓜出锅。
地瓜也叫豆薯（学名：Pachyrhizuserosus(Linn) Urb），豆科豆薯属草质缠绕藤本植物。豆薯根块状，纺锤形或扁球形，肉质；羽状复叶，托叶线状披针形，小叶菱形或卵形，裂片小，急尖，总状花序，小苞片刚毛状，早落。
花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形，翼瓣镰刀形，花柱弯曲，荚果带形，扁平，种子近方形，扁平。原分布在热带美洲，中国台湾、福建、广东、海南、广西、云南、四川、贵州有分布。其性喜温暖、阳光充足的环境，具有抗逆性强，耐旱、耐涝、耐瘠等特点。
七、溜糖葫芦和溜地瓜糖的火候是不是一样
冰糖葫芦的糖熬时间稍微比拔丝地瓜的久一点。一般熬糖，可以用油加糖、用水加糖、还有用油水混合的熬法，直接用油熬糖的时间比较短，糖液的变化比较快，因为油温可以升的比较高。一般对于新手还是推荐用水熬糖，更容易掌握一些。不论是哪种熬法，但是糖液的变化基本上是一致。根据糖液的变化，具体的先后顺序是挂霜、拔丝，琉璃，嫩汁，糖色。
关于糖溜地瓜的糖怎么熬和糖溜地瓜的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
