这篇文章给大家聊聊关于特色鸡火锅怎么做，以及鸡火锅怎么做好吃家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、家庭版火锅鸡的做法
1、新鲜的鸡收拾好，剁成适当大小的块状，切好葱段，姜片，蒜片。
2、锅热，放入适量花生油（建议铺满锅底），放干辣椒、花椒、八角等大料炒香，放葱姜蒜，放2勺豆瓣酱，2勺老干妈，1勺甜面酱（番茄酱也可），混合翻遍出红油，放入鸡块大火翻炒，炒至鸡肉肉丝卷起。
3、放入半勺酱油（有条件可以的放老抽、生抽），一勺料酒，盐适量，放入清水没过鸡块，大火煮开，小火慢炖（30分钟左右）。
4、小料：蒜泥（更好提前一天捣碎，放置氧化一下味道更好），醋（可以用凉开水勾兑），芝麻酱，香菜沫等。
5、备注：吃火锅鸡配的小料不要太复杂，蒜和醋就更好了，材料太多，会掩盖前面做的火锅鸡的香味哦！
6、鸡肉做好准备出锅，准备好电磁炉，火锅盆。
7、备注：鸡肉不用太熟，因为涮火锅时，还会煮一会。
8、将做好的鸡肉倒入火锅盆内，开电磁炉，肉肉，菜菜涮起来！👏👏
9、备注：涮菜的时候汤不够可以加些热水。
二、鸡火锅怎么做好吃家常做法
1、土鸡一只，鸡肉洗净，冷水下锅，煮开，捞出浮沫，清水洗净。
2、先放入八角，桂皮，香叶，葱白，姜，蒜，红辣椒爆香后加入郫县豆瓣酱翻炒。先生不爱吃花椒，所以没放，可以放少许。
3、佐料爆香以后放入土鸡，因为专门去深山买的土鸡，个头不是很大。翻炒一会，依次加入料酒，红烧酱油，老抽，生抽，麻辣鲜，十三香，盐，翻炒15分钟，此时注意把握火候。
4、爆香以后加入开水，淹没鸡块。炖煮鸡肉，直到熟为止。
5、最最重要的一步啦，配菜千万不要煮白菜或者土豆啦，美味的鸡肉和米豆腐，魔芋一起炖，保管味道你忘不了！
三、火锅鸡最正宗的家常做法 看看在家怎么做香辣火锅鸡
准备好食材；把所用的辅料食材处理干净
准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片
把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分
另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香
下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟，烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开
将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食
四、正宗郭场鸡火锅的做法窍门
1、正宗郭庄鸡火锅是一道美味的传统菜品，其做法有许多窍门可以让火锅更加美味可口。下面我将从多个角度来分享一些 *** 郭庄鸡火锅的窍门。
2、选材非常重要。在选择鸡肉时，建议选用新鲜的土鸡，因为土鸡的肉质更加有嚼劲和鲜美。还可以添加一些新鲜的蔬菜和海鲜，如豆芽、白萝卜、蘑菇、虾等，这样可以增加火锅的口感和营养。
3、调料是 *** 郭庄鸡火锅必不可少的一部分。郭庄鸡火锅的特色就是其独特的调料汁，一般由辣椒粉、花椒粉、生姜末、蒜末、盐等多种调料混合而成。为了让调料更加香辣可口，可以事先在油中炒香这些调料，并在最后加入适量的郭庄秘制鸡汤，使得调料汁更加浓郁。
4、接下来是烹饪技巧。在煮火锅前，需要将鸡肉和蔬菜等食材切成适当的大小，这样可以更好地入味和煮熟。煮火锅时，建议先将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和异味，然后再将其放入调料汁中慢慢炖煮。这样可以保持鸡肉的嫩滑和口感。烹饪时间也要掌握好，不宜过长或过短，以免影响口感。
5、还有一些小窍门可以提升郭庄鸡火锅的味道。例如，可以在调料汁中加入一些郭庄秘制香辣酱或郭庄特制豆腐乳，这样可以增加火锅的层次感和口味变化。适量添加一些郭庄特色的配菜，如油豆腐、豆皮、粉丝等，也能使火锅更加美味。
6、在 *** 正宗郭庄鸡火锅时，选材、调料、烹饪技巧以及一些小窍门都是关键。只要我们认真选择食材，配合合适的调料和烹饪方式，相信每一位厨师都可以 *** 出美味可口的郭庄鸡火锅。快来动手试一试吧，相信你也会成为火锅界的大厨！
五、火锅鸡怎么做好吃用什么配料
白条鸡5000克，麻辣底料适量，葱段，姜片各20克，香叶、丁香各3克，草果、肉蔻各2个，桂皮、八角、白蔻、花椒各5克,干辣椒10克，珍极面酱15克，柱侯酱15克，料酒20克，老抽5克，三五火锅料1袋，红曲粉2克。
小茴香100克，八角、桂皮各75克，良姜、山奈、肉蔻、香砂各50克，砂仁、香叶、草果、孜然各30克打成香料粉，锅中下色拉油15千克，姜片1千克，葱段2千克，炸香后捞出葱姜，再下入牛油3000克，大红袍花椒500克，郫县豆瓣酱1500克，炒出香味，下入打好的香料粉，入白酒200克，搅匀后离火放置24小时后捞出料渣即成。
白条鸡治净，剁成3厘米见方的块飞水后放入高压锅，锅下底油加葱段，姜片各20克，香叶、丁香各3克，草果、肉蔻各2个，桂皮、八角、白蔻、花椒各5克.干辣椒10克炒香，下入珍极面酱15克，柱侯酱15克，料酒20克，老抽5克，三五火锅料1袋，红曲粉2克，清水烧开，下盐调味后倒入高压锅，将鸡压熟待用。
(2)卤熟的原料加原汤下锅，兑少许高汤加麻辣底料调好口味，倒入土芹和洋葱垫底的铁锅中，点火煮沸后即可食用。
(3)鸡肉食用完毕后，锅中加高汤，可涮食各类蔬菜。
肉鸡1只，青笋500克，精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
2、把鸡宰杀干净，去毛，内脏，剁成条，放在锅中煮一下，捞起来备用。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。
4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。
六、清汤鸡怎么做火锅好吃
清汤鸡火锅是一种清淡爽口的火锅，适合口味清淡的人食用。以下是 *** 清汤鸡火锅的步骤：
1.准备食材：将鸡洗净，切成块，用开水焯水后沥干备用。准备清汤火锅底料，可用鸡骨、猪骨、生姜、大葱等食材熬制而成。
2.炒制底料：将清汤火锅底料放入锅中，加入适量的油，炒制均匀。加入葱、姜、蒜等调味料，炒香。
3.加入鸡肉：将焯水过的鸡肉放入锅中，翻炒均匀。加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料，炒制均匀。
4.加入清水：加入适量的清水，烧开后转小火慢炖。炖煮时间可根据个人口味和鸡肉的熟烂程度进行调整。
5.配制蘸料：准备一些蘸料，如姜末、蒜末、酱油、醋等，可以根据个人口味进行配制。
6.享受美食：将清汤鸡火锅盛入碗中，加入适量的蘸料，搅拌均匀后食用。
*** 清汤鸡火锅时，要注意火候和炖煮时间，避免鸡肉过于熟烂，口感变差。此外，清汤火锅底料的熬制和配制蘸料也是 *** 美食的关键。
七、鸡火锅怎样做
1、鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。
2、葱头切断，香菇随自己心意切就好
3、锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇
4、香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。
5、鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒
6、锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟
7、黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开
8、切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味
9、鸡肉斩块，黄瓜、香菇、酸菜、酸姜、酸辣椒切好，鸡肉冷水下锅焯水，加入姜葱、料酒，烧开撇去浮沫，再煮3分钟后捞出备用，另起锅烧油，7成热放入鸡肉翻炒，放入花椒、酸菜、姜葱蒜翻炒，2分钟加入料酒翻炒，加入水、香菇、盐，烧开后转小火，盖盖烧半小时，下入黄瓜条，加入味精，关火出锅，撒葱节即可。
OK，关于特色鸡火锅怎么做和鸡火锅怎么做好吃家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
