其实豌豆苗的功效与作用的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解豌豆苗的功效与作用是怎样的，因此呢，今天小编就来为大家分享豌豆苗的功效与作用的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、麻豌豆苗的功效与作用介绍!大多数人都不知道的知识大揭秘!
被称为“龙须菜”麻豌豆苗是南方的家常菜，而且是扬州地区在岁首必不可少的一道菜，有岁岁平安的寓意。它的营养价值极为丰富，所含维生素C和维生素E甚至超过了西兰花的含量。那么，既然麻豌豆苗有那么高的营养价值，它又有什么功效和作用呢?
麻豌豆苗的功效与作用1.美容养颜
在医学生理上，维生素C可以还原氧化物质，麻豌豆苗因含有丰富的维生素C，具有延缓衰老，美容养颜的作用。
相信很多朋友都吃过麻豌豆苗，它的做法都比较清淡，能清除皮肤表面的油脂，非常适合油性皮肤的朋友们食用。
麻豌豆苗中还含有赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎的功效，经常吃还有增强新陈代谢的作用。
那既然吃麻豌豆苗有那么多好处，吃法又清淡，看起来也绿色无害，是不是越吃得越多对身体就越好呢?其实不是这样的，凡事物极必反，麻豌豆苗也有它食用禁忌。
麻豌豆苗的食用禁忌1.不宜与狗肉同吃
麻豌豆苗是豌豆的幼苗，它的生长速度极快，几天就可以出苗。这么快的生长速度与它所含的促生长因子有关。但这样促生长因子会使狗肉膨胀，如果与狗肉同吃到肚子里，容易发生腹胀。
麻豌豆苗与羊肉同吃易发生黄疸和脚气病。
不说不知道，原来我们常吃的麻豌豆苗还有那么多对人体有益的地方，这可能也是江南一带多出美女的原因。不过凡事都有正反面，麻豌豆苗也有它的食用禁忌，大家看完之后可要记住哦!
二、豌豆苗的功效与作用是怎样的
1、消除皮肤油脂。经常食用豌豆苗能清除皮肤表面的油脂，非常适合油性皮肤的朋友们食用。
2、防止皮肤晒黑。皮肤被太阳晒黑的朋友也可以常吃豌豆苗，能让晒黑的皮肤慢慢恢复原状。
3、降低血压。豌豆苗中的钾含量也是比较丰富的，高血压患者适量食用可起到降压的作用。
4、抗菌消炎。豌豆苗中还含有赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎的功效，经常吃还有增强新陈代谢的作用。
5、预防便秘。豌豆苗的膳食纤维含量也比较丰富，食用后能起到清肠和防治便秘的作用。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
豌豆苗含有丰富的维生素C和维生素E，超过了西兰花的含量。只是在维生素A与胡萝卜素的含量上略少于西兰花。而豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者有作用。
能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽。我们通常食用豌豆嫩梢，营养丰富，质地柔嫩，甜味清香。豌豆苗叶色翠绿，叶肉厚，纤维少，梢叶嫩，是冬春菜中的珍品，是绿叶菜中营养价值高的无公害保健蔬菜，有较好发展前景。
三、麻豌豆苗的功效与作用
增强人类身体的抗病能力是麻豌豆苗的重要功效，这种食材中含有丰富的植物蛋白和多种维生素与微量元素，他们被人体吸收以后，能提高人体内免疫细胞的活性，而且能促进免疫球蛋白中，能让人体自身抗病能力明显提高。
平时多吃一些麻豌豆苗还能预防癌症，因为麻豌豆苗中还有大量的胡萝卜素和微量元素硒，这些物质能抑制人体内亚硝胺生成，能减少这种致癌物质对人体细胞的伤害，可以预防细胞癌变，也能减少癌症发生。
麻豌豆苗中还有大量的膳食纤维和植物纤维素，这些物质都能促进肠胃蠕动，而且他们能让朝董卓欲积的毒素吸附在它们表面，可以随大便排出体外，能防止毒素在身体内堆积，经常食用麻豌豆苗既能清肠排毒也能缓解便秘。
麻豌豆苗对人类的眼睛有明显保护作用，它含有的胡萝卜素和维生素a以及叶黄素和核黄素等营养成分都是人体眼睛正常工作时必需的物质，它们不单可以促进视网膜上视紫质的生成，而且能保护视神经预防视网膜病变，平时适量食用可以预防视力下降，也能缓解眼疲劳。
豌豆苗的营养价值与功效豌豆苗含有丰富的胡萝卜素、维生素C、b族维生素、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、钾、钠、硒、磷等多种微量元素，有利于人体健康的需要，并具有助消化、利尿、止泻、消肿止痛的作用。
豌豆苗含有膳食纤维，促进肠蠕动，具有防治便秘的作用。
豌豆苗含有赤霉素和植物凝素，具有抗菌消炎的功效。
豌豆苗含有钾元素，高血压人群经常食用有降压的作用。
豌豆苗还有消除皮肤油脂，防止皮肤晒黑的功效。
四、荷兰豆苗的功效与作用
1、荷兰豆苗具有很高的食用价值，它的植株中含有多种营养成分，平时可以将它炒着吃，也可以煮着吃，适量的食用荷兰豆苗有促进新陈代谢的作用。荷兰豆苗是由豌豆培育而成的，它的植株更高能长到15cm，它的植株呈浅黄绿色。
2、荷兰豆苗又被称为龙须苗、豌豆苗、豌豆尖，属于豆科一年生攀援植物，在江南地区很受欢迎，荷兰豆苗的功效与作用在于可以食用。荷兰豆苗中含有钙、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分，平时可以将荷兰豆苗炒着吃。
3、也可以将荷兰豆苗煮着吃，适量的食用荷兰豆苗有利尿、止泻、止痛、消肿的功效，荷兰豆苗中还含有大量的核黄素，营养成分很丰富。荷兰豆苗中含有能分解亚硝胺的酶，具有抗菌、消炎的功效，能增加新陈代谢的能力。
4、荷兰豆苗除了可入药外，还有一定的药用价值，将荷兰豆苗作为药材入药，有益气、解毒、利尿等功效，可用来治疗脚气、乳汁不通、心腹肿痛、口渴等症状。平时可以将荷兰豆苗和猪肉一起食用，有预防糖尿病的作用。
5、虽然荷兰豆苗具有一定的药用价值，但平时不宜私自将它作为药材使用，荷兰豆苗是用豌豆培育而成的，它的苗更高能长到15cm，最矮能达到10cm。种荷兰豆苗时更好先将豆子放在水中浸泡24小时，这样使豆子长得更快。
五、豌豆苗的营养功效
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
1.增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2.防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3.通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。食疗作用豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
六、豆苗的功效与作用 豆苗的功效
豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口，色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。
1.清热败火，豌豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。
2.预防便秘，豌豆苗中含有大量的膳食纤维，食用之后能在胃内大量吸水膨胀，增加饱腹感，增加粪便的湿度，并且膳食纤维还能促进胃肠蠕动，促进排便。
3.保肝护目，豌豆苗中含有大量的维生素C和胡萝卜素，维生素的氧化作用比胡萝卜强，在食用之后能保证豌豆苗中的胡萝卜素被成分的吸收和运转到肝脏和视网膜，增强肝脏功能和促进视紫红质的合成有保肝明目的作用。
羊肉，豌豆苗不宜和羊肉一起吃，否则易发生黄疸和脚气病。
豌豆苗鸡蛋汤：将豌豆苗洗干净，鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，起锅热油，加适量清水，大火烧开，接着将豌豆苗放进去烧开，加适量盐、生抽、味精和鸡精调味，最后倒入搅拌好的鸡蛋液，搅拌一下即可出锅。
豌豆苗清炒腊肠：豌豆苗洗干净切段，腊肠切片。起锅热油，下腊肠片煸炒出香味后，加入少许清水烧开，最后放入豌豆苗段，加入适量盐、生抽、味精和鸡精翻炒两分钟，盛出即可。
七、野豌豆苗的功效
1、中药材野豌豆又称作歪头菜；也有地区称作：草豆;两叶豆苗;三铃子;中药歪头菜为豆科野豌豆属植物歪头菜的全草入药。夏秋采收，晒干。野豌豆的功效与作用：补虚调肝，理气止痛，清热利尿。主治头晕，体虚浮肿，胃痛；外用治疔疖。
2、中药材野豌豆又称作大巢菜；也有地区称作：黄藤子;马豆草;野麻豌;野菜豆;薇菜;薇;苕子;肥田草麦豆藤;箭筈豌豆;普通苕子;春巢菜;救荒野豌豆;巢菜;垂水;中药大巢菜为豆科植物大巢菜的全草或种子。4~5月采割，晒干，亦可鲜用。野豌豆的功效与作用：益肾；利水；止血；止咳。主治肾虚腰痛；遗精；黄疸；水肿；疟疾；鼻衄；心悸；咳嗽痰多；有经不调；疮疡肿毒。
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