大家好，如果您还对条子肉怎么做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享条子肉怎么做的知识，包括条子肉的做法最正宗的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、条子肉怎么做好吃 怎么做条子肉好吃
1、五花肉适量，辣椒适量，香菜适量，姜适量，葱适量，蒜适量，白糖适量，胡椒粉适量，食盐适量，花椒粉适量，鸡精适量，醋适量，开水适量，料酒适量。
2、煮七成熟的五花肉，洗净，捞出晾凉，切成肉片备用。
3、上炒菜锅加入适量的植物油烧至5成熟，放入白糖进行小火慢熬。用铲子搅动熬白糖。熬为微黄更好。
4、还是小火，把切好的肉片，一个个的放入进行煎色，就出锅，装碗里，一定要皮朝下装入碗里。
5、把蒜和葱洗净，切成如下的形状备用。
6、所有的条子肉装入碗里后，顺手切好葱、姜、辣椒、香菜备用。
7、肉碗里放入适量的胡椒粉、花椒粉、食盐、少许的鸡精、及几滴醋、开水、料酒腌制一会儿。
8、上锅蒸1个半小时左右的条子肉，就可以出锅了。
9、取一个干净的盘子，碗和盘子相扣，把蒸好的条子肉倒入盘中。这样就好了，在最上面放几片香菜叶子作以点缀。这样做出的条子肉肥面不油腻，真的很好吃哦。
二、条子肉的做法视频 条子肉怎么做好吃
1、食材：猪肉，陈皮，八角，姜片，葱段少许，蜂蜜，油，酱油，盐，鸡精，蒜苗。
2、肉要选带肥带瘦大块，过一下开水，主要是去掉肉表面的血沫，过完水的肉放在一边凉凉和凉干表面水份，然后用蜂蜜把整块肉粘裹一下放一边待用。
3、炒锅上油烧热，然后把裹了蜂蜜的肉块肉皮向下放入油中小火慢慢的炸，当然把肉的每一面都要炸一下，直到表面出色为止。然后再把炸好上色的肉块放一边凉凉。把凉凉的肉块切成大肉片以肉皮朝下整齐的放入大碗中。
4、拿出一只小碗倒入酱油、少许盐加温水拌均匀，然后掉入肉碗中，汤汁不用没过肉，然后再在肉上面加入陈皮、八角、姜片、葱段。
5、蒸锅上水烧开放上肉碗，蒸上30分钟。30分钟后取出蒸碗掉出汤汁，捡出上面的陈皮、八角等配料，然后拿出一个适中的盘子扣在蒸碗上，把肉倒扣在盘中。
6、将倒出的汤汁重新倒入炒锅中，加少许鸡精烧开，然后把汁浇在肉上，再在肉上撒些蒜苗装饰即可。
三、条子肉怎么样做 条子肉的家常做法
用料：猪肉，葱，姜，蒜，盐，五香粉，油等
1.将肉整块放入冷水内泡透，洗净血水，放入锅中焯水后捞出洗干净
2.把肉放入电压力锅内胆，加葱姜
5.压力锅解压后捞出晾凉，切成大小、薄厚适中的片
6.净面朝下码入大碗内，碗中加入酱油、盐、料酒、葱段、姜片、大料
7.再加的原汤，将碗入蒸锅，旺火蒸20分钟
8.去掉大料、葱姜，滗出汤汁，将肉扣入平盘内
9.蒸肉的汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁
四、条子肉的正宗做法是什么
1、条子肉，又称扣肉、卤肉等，是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的中国传统美食。它起源于江南地区，后来逐渐传播到全国各地，成为了许多家庭餐桌上的常见菜肴。条子肉的正宗做法讲究选材、刀工、烹饪技巧和火候掌握，下面将详细介绍这道美味佳肴的 *** 过程。
2、首先，选材方面，条子肉的主要原料是五花肉，即猪肉的带皮部分。选择五花肉时，要求肉质鲜嫩、肥瘦相间、皮薄有弹性。此外，还需要准备一些辅料，如生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、细砂糖等。
3、其次，刀工方面，将五花肉切成长约20厘米、宽约5厘米、厚约2厘米的长条状。切肉时要注意刀法要稳、刀口要整齐，以便于后续的烹饪处理。
4、接下来，烹饪技巧方面，分为以下几个步骤：
5、焯水：将切好的五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出备用。这一步可以去除肉中的血水和腥味。
6、煎皮：将五花肉的皮面朝下放入锅中，用小火慢慢煎至皮面金黄酥脆，然后翻面煎另一面。这一步可以使肉皮更加紧实，口感更佳。
7、卤制：将煎好的五花肉放入锅中，加入适量的清水，再放入切好的生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等香料，加入老抽、生抽、细砂糖等调料，大火煮开后转小火慢慢炖煮约1小时，直至肉质酥烂入味。
8、扣盘：将炖好的五花肉捞出，皮面朝下放在盘中，用手轻轻压实，使肉皮紧贴盘底。然后将炖肉的汤汁过滤去渣，倒在肉上，使其充分浸泡。待肉凉透后，将肉从盘中取出，切成薄片，摆放在盘中，即可上桌。
9、最后，火候掌握方面，烹饪条子肉时要注意火候的变化。焯水时要用大火快速煮开，煎皮时要用小火慢慢煎至金黄，炖煮时要用小火慢炖，使肉质酥烂入味。
10、总之，条子肉的正宗做法讲究选材、刀工、烹饪技巧和火候掌握。通过以上介绍，相信您已经掌握了这道美味佳肴的 *** *** 。在家中尝试 *** ，定能品尝到这道具有浓厚地方特色的传统美食。
五、北方条子肉怎么做
肉一块、蜂蜜、盐、鸡精、八角、陈皮、姜片、葱、酱油。
1、肉要选带肥带瘦大块，先把买回来的肉过一下开水，主要是去掉肉表面的血沫，过完水的肉放在一边凉凉和凉干表面水份，然后用蜂蜜把整块肉粘裹一下放一边待用；
2、炒锅上油烧热，然后把裹了蜂蜜的肉块肉皮向下放入油中小火慢慢的炸，当然把肉的每一面都要炸一下，直到表面出色为止。然后再把炸好上色的肉块放一边凉凉。把凉凉的肉块切成大肉片以肉皮朝下整齐的放入大碗中；
3、拿出一只小碗倒入酱油、少许盐加温水拌均匀，然后掉入肉碗中，汤汁不用没过肉，然后再在肉上面加入陈皮、八角、姜片、葱段；
4、蒸锅上水烧开放上肉碗，蒸上30分钟。30分钟后取出蒸碗掉出汤汁，捡出上面的陈皮、八角等配料，然后拿出一个适中的盘子扣在蒸碗上，把肉倒扣在盘中；
5、将倒出的汤汁重新倒入炒锅中，加少许鸡精烧开，然后把汁浇在肉上，再在肉上撒些蒜苗装饰即可。
六、条子肉的做法最正宗的做法
条子肉的做法最正宗的做法如下：
准备食材：带皮五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖或白糖、盐、八角、香皮、桂皮。
1、将五花肉皮上的猪毛处理干净，切大块，放入锅中，加入冷水没过肉即可（不要太多），开火煮开后去掉浮沫。加入葱段和姜片，少许料酒，生抽，老抽，糖，几滴醋去腥。再将八角，香叶，桂皮和干辣椒放入，盐一定要多放点，这样可以让煮过的肉更易存放。开锅后煮大概15分钟，煮至七成熟，用筷子能扎动即可。煮好的肉控干水分，捞出放在盘中放凉待用。肉汤找容器存放，后面蒸肉时要用这个原汤，很香的。
2、锅中加入少许油，放入冰糖或者白糖，小火炒至冒泡泡时关火。
3、肉块用厨房纸洗干水分，将肉皮那面轻放入锅中，一定要小心避免飞溅的油伤到自己（可以用锅盖遮挡一下哈），开小火将肉皮煎一下上色，再将其他面也上上色至酱红色出锅，放在盘中晾凉。
4、最后一步，块切大概5毫米宽，将肉皮向下放入碗中（如果想省事不倒扣就将肉皮向上蒸）将前面煮肉的汤倒入一个小碗中，再加入少许凉水，加入姜片，八角，干辣椒，少许糖，生抽，盐调味（前面煮肉如果没有入味，这时可以多加点，咸一点夹馒头更香），搅拌均匀倒入肉碗中，汤不要太多没过肉即可。上锅蒸1个小时后关火，这一步要小心不要烫到。先将肉汤倒出待用，用一个深盘子盖在蒸碗上，翻转将肉倒在盘中，这时将刚才的肉汤回倒在盘中，大功告成，可以上桌啦！
七、条子肉怎么做如何做好吃
1、原料有:五花肉、盐、大香、花椒、姜片、蒜片、蜂蜜、葱等。就可以做出一碗香喷喷的条子肉了。
2、之一步:选肉必须是五花肉，把肉切成15厘米大的方块，放在锅里沸煮十几分钟，然后捞出来。
3、第二步:把煮了的五花肉染上蜂蜜进行上色，然后放在油锅里炸，油温在5-6成之间，2-3分钟捞出来可以放在凉水中浸泡5-6分钟后，捞出后就可以了。
4、第三步:把炸好的五花肉切成有15厘米长、切成薄片(越薄越好)然后一片一片立着装入碗中(皮在碗底)，放上适量的调料(盐、花椒、姜片、大香、葱、蒜、红尖椒、少量的红烧酱油)，然后放入锅中蒸。
5、最后一步:蒸到一小时以后，红艳艳的条子肉就可以出锅了，一股扑鼻的香味迎面而来，用一个盘子盖在碗上然后翻过来(注:在翻的过程中把碗中的油汁控完)，吃的时候要沾上一些蒜泥汁，这样才能吃出原汁原味的条子肉，
文章到此结束，如果本次分享的条子肉怎么做和条子肉的做法最正宗的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
