很多朋友对于味千拉面汤底有没有海鲜和如何 *** 一碗好吃的日式拉面有什么需要注意的地方吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、上海食记——拉面篇
1、回温已超半年，即使温州有可以探索的美食，由于住在乡下，也缺乏随时去探店的 *** 。
2、回想起在上海，每日下班后或周末，就会去拔草一番，颇有独孤的美食家之乐趣。
3、 2012年，我刚到上海，住在泗泾的公司宿舍。那时候的泗泾，房价不过万余。地铁站出来，只有大润发和全家便利店，偌大的三湘广场空荡荡的。下班后的晚餐，就是沙县或者自选中式快餐。对于美食，并没有很大的欲望。每逢放假，总是特别想念老妈做的菜。
4、 2014年，去了人民广场的来福士工作。身处五色繁华之中，竟也慢慢养叼了嘴。午饭时间，会和同事去不远处的平成屋吃拉面。饭点的平成屋，队伍从楼上排到了楼下。进店后，赶紧拿一份日本报纸，排在队伍后面，看看报纸，最长不过十多分钟，也会轮到点单了。人民广场的平成屋，分上下两层，面积不是很大，所以会很局促。店内暖气又开得很足，冬天过去吃的时候，不仅汗流浃背，额头上也不断滴下汗水，很是费纸巾。墙上挂满了琳琅满目的海报，最多的就是朝日和麒麟的广告。电视里转播日本的节目，周边落座的也有附近工作的日本沙拉黎曼。恍惚间，会以为自己在东京的某个居酒屋。那时候，菜单上还有海鲜五目拉面和蔬菜拉面，用料很丰富，即使是蔬菜拉面，满满一大碗下来，下班后也不会太饿。2016年，公司搬到了娄山关路。正好，附近也有一家平成屋，不过由于娄山关路日式料理店太多，小小的平成屋也就慢慢变成了我们的选择之外。
5、拉面，是我最喜欢的日料。去日本出差的时候，日本人会经常请你吃一碗拉面。我之一次吃拉面，是在新泻长冈。新泻就是川端康成笔下的雪国，11月份的新泻，比上海要冷很多。晚上的空气显得更加清新，路上并没有很多人。红红的招牌，在这夜晚的冷空气当中，如火一样温暖。拉开推门，在自助点单机上点好拉面，并加了一份温泉蛋。落座之后，等了好久，小哥才端上拉面。汤色浓厚，大量的葱花铺满汤面，海苔一页，就像屏风一样竖在碗沿。浅尝一口浓汤，从味蕾开始，瞬间传遍全身，整个人都被这美好的味道包围。于是，我就成了拉面的粉丝，经常走街串巷，发现好吃的拉面。
6、静安嘉里中心的一风堂刚开业的时候，跟着同事去了。第二次去的时候，一风堂换菜单了，怎么找都找不到之一次的拉面，遂放弃。在徐汇的美罗城，也有一家一风堂，对面是另一家拉面店，叫博多一幸舍。一天下班后，我特意从娄山关路转地铁过去吃。店内小哥“一拉下一”，“阿里嘎多”叫地很热情，几乎每分钟都在喊，跟对面一风堂的安静，形成了鲜明的对比。不愧是博多拉面，味道要比一风堂好吃。
7、另一家我下班后经常过去吃的拉面店，位于天山路的巴黎春天地下。可以从娄山关路地铁站可以直接过去，巴黎春天地下的物业没有什么人气，显得非常冷清，反倒成了日本料理店的聚集区。地下一楼和二楼，聚集了大量的日料店。这家店叫维心拉面，我一周大概会来3次。每次都点招牌的维心拉面，同样的大量的葱花铺满汤底，令人垂涎。
8、兴义路的新世纪广场楼下，一家叫五龙的拉面店。五龙拉面里最有名的就是台湾拉面，以辣出名。占着曾经吃辣胜过四川同学的光辉历史，我没有把台湾拉面的辣放在眼里。乍看上去，台湾拉面的汤色并不会狠辣，上面铺满了韭菜炒豆芽，绿绿白白的，很是清单的感觉。忍不住夹上一大份韭菜韭芽，稍微蘸了点汤，塞进嘴里，就马上被辣气熏得咳嗽起来，忍住把面吃完，剩下的汤我可没有勇气喝了，闯荡四川辣界无敌手，最后竟败在台湾拉面上。以致每次午饭时间，我都绕道而走，不敢进去。最后会经常走到延安西路上的嘉顿广场内，哪里有一家博多拉面，还是老老实实吃清单的博多拉面吧。
9、周末，在长宁区图书馆看了一上午的书，我会穿过一条小巷子，来到位于新渔东路上的博多豚骨拉面。这家拉面价格会便宜很多，大概20多元。对于动辄50元左右的日本拉面，已经很良心了，味道和气氛，比味千拉面要好多了，如多几个人，再点几个小菜和烤串，配上生啤，夏天的夜晚就这样过去了。天气好的时候，我还会骑车去中山公园，逛一逛苏宁，看看最新的电子设备，然后再逛一逛优衣库和MUJI。累了之后就去位于地下一家叫一番山的拉面店，店面挺小的，一不小心就会错过。这家店是对拉面最挑剔的博多人推荐给我的，我们都不怎么喜欢一风堂的拉面。
10、位于威宁路仙霞路的纪州拉面，由于离公司和家都比较远，平时并不怎么过去。有几次，趁着滴滴大优惠的活动，就打车过去吃吃。我很喜欢里面的碗。纪州的碗，让我想起了我家小时候用的碗，象牙白的碗，并不会很大，碗沿内，三个红双喜和黑金飞龙相间绕了一圈，透着浓浓的中式美。
11、夏天我会经常走去美食一条街——仙霞路逛一逛。夜宵利通点个蔬菜拉面，碰上煎饺活动时，也会点上一份煎饺。或者去对面的研串面坊。研串的次郎拉面，分量极大，豆芽堆积的像富士山一样，吃完顶上的豆芽就饱了，但是即使饱了，也抵不住底下拉面和面汤的诱惑，最后汤实在喝不下去了，感觉很可惜。
12、虽然说的是上海的拉面店，但是突然也想讲两家深圳的拉面店。一家是位于宝安机场的歌志轩油拉面。油拉面，就像我们吃的葱油拌面，是没有汤的。听说起源于日本名古屋。在上海，我还没有发现这样的油拉面。这家歌志轩，从装修开始，我一直在期待。每次去深圳，一下飞机，就要去看看开业没有，有时候会扒开装修隔断布门，眯着眼睛看看到底装修到哪一步了。大半年后，终于发现开业了。客人不多，马上入座。例行程序，选择软硬，各种配料，端上一份干面，服务员会跟你说具体吃法。先尝试一下原味，然后再加点辣油和白醋，搅拌一番，别有一番风味。
13、另一家是位于深圳会展中心附近，皇庭广场地下的海 *** 拉面店。海老，在日语中就是虾的意。来自日本大阪。一碗干面，在配上一份虾熬出的沾汁。浓厚的沾汁，不断挥发着大海的气息，不习惯吃海鲜的人可能会闻不惯。沾汁是这碗面的灵魂，夹一筷子面，浸入沾汁，捞起入口，脑里回荡起了海浪的声音。吃完面条后，再请服务员帮忙加入店内特调的鸡汤，把浓虾汁稀释一下，慢慢的享受这大海的原味。
14、一碗拉面，也可透出人生变化。热烈的少年，喜欢点浓厚的赤龙黑龙。步入中年，慢慢参透世间美味就是原味，味增拉面和酱油拉面就慢慢变成了桌上常客。上海还有很多碗拉面，等着少年们和即将步入中年的我们去探索。
二、如何 *** 一碗好吃的日式拉面有什么需要注意的地方吗
配料：1份意大利面（或拉面），约100g/人，一勺小苏打，肉末约50g，两汤匙味千，一匙蚝油，一匙蒜泥或切碎的大蒜，半勺生酱油，一勺芝麻油（芝麻油），一匙梅林或料酒，煮少许鲣鱼粉（或鸡精）
1. *** 和步骤：之一步是在汤底拌上味增酱。上图显示了所有使用的调味品。根据调味料上写的量将其倒入碗中，搅拌均匀。我个人对札幌味千拉面汤的理解是，它有很强的芝麻油和大蒜味道，所以大蒜酱和芝麻油非常重要
2.配菜：烤肉、糖心蛋、竹笋干、木耳丝、火影忍者卷、蔬菜和一些海鲜配菜。烤猪肉是一碗好的日本拉面必不可少的。当然，日本烧烤也源于中国烹饪中的蜂蜜烧烤。广东人用美味的猪肉，涂上特制的甜酱，然后烤成发亮的烤肉。它切成薄片，味道鲜美。然而，当烧烤传入日本时，烧烤的原始烹饪 *** 发生了根本性的变化
3.汤底：因为有很多流派（可以按地区区分，如札幌拉面、博多拉面、西多坊拉面、东京拉面等，都是地名。也可以按汤底或调味品区分，如盐味、酱油、味噌等），它们也有自己的优势。例如，博多系列就是将猪棍骨和猪背骨按比例煮沸制成的。当然，它需要加入海带、蘑菇和鸡骨架，形成三种美味元素。在这里，味精的成分也来自但不限于三种物质，分别是鸟苷酸、核苷酸和谷氨酸。一加一加一的效果大于三。
更值得一说的则是葱，关东地区的拉面，大多是用大葱的白色部分，切成细丝，而关西地区则用青葱居多，特别是京都，当地出产一种名为“九条葱”的青葱，辛辣度和鲜甜度的平衡特别出色，口感也很脆爽，所以京都当地人都十分喜欢“葱拉面”，拉面上桌的时候，虽然碗上青葱丝堆成山，吃起来却毫无负担。
三、日式拉面里面有什么
1、伴随着社会发展的迅猛发展，日式拉面慢慢在我国拥有非常大的销售市场，并且这2年喜欢吃日式拉面的人是愈来愈多。可是，真说起到日式风格拉面的做法，会的人还是非常少的，除开这些专业做日式料理的主厨，即使这些会做拉面的老师傅，做出去的日式拉面，味儿全是不地道的。可是除开这些做日式料理的也有一些店能做日式拉面的，就例如味千拉面。
2、实际上说起日式风格拉面的做法，是以我们我国的牛肉拉面演化的，因此我们我国的牛肉拉面才算是日式拉面的老师傅。换一个视角而言，日式风格拉面的做法实际上和我们传统式拉面的做法是很类似的，仅仅技巧一些不一样罢了。下边就来实际说说日式风格拉面的做法。
3、1主要材料：牛肉拉面,牛肉拉面是来源于我国的食品,基本是用食用碱揣揉小麦面粉,再弄成鲜面条状,这一在销售市场上面有买很少讲过。
4、2更先是煮汤在锅中放水烧开，放进猪骨头，蒜头，姜片，红萝卜，圆葱，海带丝这些，文火煮4钟头。
5、3生猪肉里添加生抽，米酒，美味调味料，熬成红烧排骨，红烧排骨的汁将作为汤的调料，把汁水盛入碗中，添加切割成圆形片的葱。
6、4在此外一个锅中将水烧开后放进鲜面条煮1分钟上下，留意煮面条时要盖上盖子，那样热流就不容易散开，维持高温使鲜面条熟得迅速。
7、5煮面条另外，把汤盛入碗中，搅拌碗中的汁水。
8、6鲜面条煮开后，用网勺捞出，滤其水份，放进碗中的汤里。
9、7把切割成片状的红烧排骨嫩竹荪，煮开并滤过水的油菜子，煮开的鸡蛋铺在鲜面条上，牛肉拉面进行。
10、日本拉面的姓名称为“ra-men”。有关这一名字的来历，有二种叫法：一种是源于于“兰州牛肉拉面”，不但音标发音上类似，并且加工工艺还是与兰州牛肉拉面拥有一些类似;另一种叫法是以我们做馒头用的“发面”而成。可是日本国的拉面 *** 加工工艺中并无需老面发酵的方式，因此还是前一种叫法更被广泛采纳。
11、一碗酸菜鱼火锅，劲道的鲜面条，几块熏烤的卤排骨，几片腌渍的春笋，再撒上一把小香葱，便是一碗正宗的日本拉面了。自然，这仅仅个基本，依据本人口感和牛肉拉面类型的不一样，还能够再加生鸡蛋、紫菜、蔬菜、红姜等火锅配菜。从高汤而言，日本拉面分成“料汤牛肉拉面”和“料汁牛肉拉面”。说白了“料汤牛肉拉面”，指的是调味品制做的高汤。那麼就会有“酱油拉面”和“盐汤牛肉拉面”之分，日本东京牛肉拉面的流行便是“酱油拉面”。
12、了解了日式风格拉面的做法，我们
好了，关于味千拉面汤底有没有海鲜和如何 *** 一碗好吃的日式拉面有什么需要注意的地方吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
