阜阳人过年必备！米粉肉、腊豆子、八宝饭去哪买？攻略来了

“老阜阳”年夜饭里都有啥？

“皮冻”

“年馍”

“米粉肉”

……

谁才是C位？

瞧瞧去

年馍

春卷

米粉肉

米粉肉

一上桌，年味就扑面而来

在阜阳名小吃协会会长田海看来，老阜阳年夜饭的菜单上，排在之一位的定是米粉肉。“在我们老阜阳人的记忆里，米粉肉就是春节的一种符号。好像只有吃到米粉肉，才觉得过了年。”田海说，时代在变迁，吃食也在不断丰富，但这种符号久久不会磨灭。

“做米粉肉，要买肥瘦相间的三层五花肉，太瘦了没油水，太肥了一蒸就化。”他说，蒸米粉肉是个“大工程”，家里的老人会在年前特意用一天来忙活，只为除夕之夜能端上这样一碗心意满满，勾起家人味蕾的米粉肉。

“米粉肉一上桌，过年的味道就扑面而来了。”田海说，年前蒸的米粉肉，可以吃到出正月。

推荐

颍州区田三卷馍（人民路店、水街店）、胡同口馄饨铺碧桂园店，临泉县的老程蒸肉城中北路店，颍东区正午镇长春饭店。

腊豆子

百吃不厌的经典

腊豆子，早期很少上席当主菜，如今成了不少人家年夜饭上的特色菜。

腊豆子是由肉丁、肉皮、黄豆、香干、胡萝卜、白萝卜等切丁烧制而成的。田海说，因为以前食物匮乏，这种集各种原材于一身的一锅烩，绝对是奢侈版年夜饭。

在 *** 腊豆子时，加上切丁的荸荠，在腊豆香糯的成分里凭添了几许爽脆。“烧一锅豆子可盛一大盆，每次吃时盛一碗加热即可。”田海说。

这道菜，最适合在冬季做。它为何得以传承下来？田海解释，一则因早期阜阳盛产大豆；二则因烹调 *** 简单；三则因清淡爽口，“它是阜阳人年夜饭里百吃不厌的经典。”

推荐

颍州区的胡同口小有滋味二店，临泉县的四彬蒸饺（瑞景国际店）、三味咸馍（中泉首府店）、十三味·早晚餐。

八宝饭

一份浓缩的团圆

在阜阳，有一道菜是传统年夜饭必不可少的，那就是八宝饭。

众所周知，阜阳人不是特别喜欢甜食，但年夜饭桌上一定要有一道“八宝饭”上桌，四平八稳、八宝汇聚、“ *** 一体”，别有一番过年的仪式感。

传统的八宝饭，是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油，放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等，撒上青红丝做成。

如今，八宝饭的八宝已不局限只放这八样食材，“宝”也根据人们口味的不断变化而变化：猪油换成黄油；白糯米换成血糯米……年夜饭上，有了八宝饭，立马年味十足，真是一份浓缩的团圆！

推荐

颍州区田三卷馍（万达店）、胡同口小有滋味一店、禧九包子铺(易景国际店) ，太和县包原餐饮管理有限公司等。

颍州晚报记者 高红/文 王彪/摄

打卡阜阳当地的特色风味美食小吃

阜阳位居大京九经济协作带，是东部地区产业转移过渡带、中原经济区东部门户城市。阜阳小吃属安徽沿淮风味，有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色，在烹调上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。

阜阳特产皮丝，系新鲜猪皮经十多道工序加工而成，外观金黄透亮， 薄如蝉翼，食之滑而不腻，味美绝伦。上等的皮丝经高级厨师烹调后， 则成为招待客人的宴宾名菜，一般不可多得。 阜阳皮丝又称春祥皮丝。

在界首，民间有“不喝驴肉汤，不算来界首”的谚语，以此来形容驴肉之美。界首老城区，大桥北路，春峰驴肉馆，驴肉汤是这家酒店的招牌菜，远近闻名。原汁的驴肉汤，加红枣、枸杞、沙参，驴肉切成薄片入锅，雪白的浓汤，佐以翠绿的香菜，香味扑鼻。喝驴肉汤已成为界首人的一大乐趣。

会龙板鸡唯有用当地的井水清煮方可得味，唯有在会龙镇才能品尝到正宗的板鸡，可谓是一方水土养一方人。如今，奔波在外打拼的会龙人离家时总会捎上一点板鸡，行囊里装着家乡的味道，那是割舍不断的绵绵乡愁。

“老雁馍”是我们阜阳地区家喻户晓的一道美食，不同于一般美食的是，它有自己的象征意义。凡是出嫁后的女儿，每年阴历正月十五直到清明前都会送给自己的父母老雁馍。之所以叫它“老雁馍”，是因为老雁象征着出嫁了的女儿，虽然长大的雁子飞出了雁巢儿，但她不会忘记父母的养育之恩，那血浓于水的亲情不管女儿们去向何方，都会将她们牵回父母身旁。

卷馍在阜阳早期称之为粉子馍，也有叫阜阳春卷的。卷馍起源于明朝，相传是在明太祖 朱元璋和沈万三落泊时所吃。卷馍价廉物美、营养丰富，是上班族以及学生们特喜欢的食品，赶时间时吃一个，既营养丰富又节省时间。

粉鸡，是安徽阜阳经典的汉族传统小吃，特色是淡黄油亮, 外表软绵，里边粉色红嫩。品一口微辣略麻的粉鸡，让人回味无穷。粉鸡有两种，一种是炸粉鸡，一种是煮粉鸡，是安徽地区鸡肉分类美食的一面旗帜，而且“粉鸡汤”堪称物美价廉百姓皆知的美食。

格拉条，也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。堪称阜阳人的意大利面。相传与苏东坡有关，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（gé le) ，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。

插花牛肉汤不仅美味，而且用上好的粉丝和牛肉做成。选择成年牛肉，分成四块，洗净，放入锅中，加水煮熟，取出冷却，切成小块，然后在锅里用粉丝烫，捞起，加入煮了很久的汤，然后加入芫荽，这是一碗正宗的插花牛肉汤。吃饭时，根据个人口味，加入炒红辣椒和鲜牛肉汤。它们营养丰富，是很好的滋补产品。喝一碗牛肉汤不仅能让你胃口大开，还能让你精力充沛。

小城烟火气——阜阳的早餐吃什么

#冬日生活打卡季#在外地生活的你是不是最想念阜阳的早餐了，煎包！小笼包！油条！烧饼！鸡蛋灌饼！胡辣汤！油茶！撒汤！豆浆！美好的一天从吃早餐开始，叫上一笼小笼包再点上一碗热气腾腾的撒汤，别提多爽了。

以前上初中的时候，早上最喜欢去学校门口的阿姨家喝撒汤，那时候撒汤还很便宜，一块钱一大碗。把熬了一夜的鸡汤冲入打散的鸡蛋，看着蛋花在碗里漂浮，再滴上灵魂的香油，简直是人间美味！

后来去外地上学就再也喝不到这种味道了，城区街道都转了一圈，也找不到这种汤。只有过年回老家，趁着天蒙蒙亮的时候，走到熟悉的摊位，来上一碗热汤，才能找到熟悉的味道。

阜阳除了咸鸭蛋，居然还有这么多的特产和美食

阜（fù）阳，简称阜，古称汝阴、顺昌、颍州，位于安徽省西北部，华北平原南端。西北部与河南省周口市，西与河南省新蔡县相邻，西南部与河南省信阳市相接，北部、东北部与亳州市毗邻，东部与淮南市相连，南部与六安市隔淮河相望，下辖3区4县1市。 阜阳位居豫皖城市群、大京九经济协作带，是中原经济区规划建设的东部门户城市之一，是东部地区产业转移过渡带。2016年12月28日，国务院批复《中原城市群发展规划》 ，作为中原城市群“东部承接产业转移示范区”之一。颍州西湖历史上曾与杭州西湖齐名，颍上县八里河风景区为国家AAAAA级风景区、阜阳生态园和迪沟生态旅游风景区均为国家AAAA级风景区。阜阳剪纸、颍上花鼓灯、界首彩陶等列入国家非物质文化遗产名录，阜南县出土的商代青铜器龙虎尊被列为中国十大国宝青铜器之一。 2017年，阜阳市实现地区生产总值（GDP）1571.1亿元，人均生产总值19536元。

特产

阜阳咸鸭蛋

阜阳河流众多也是养鸭蛋好地方，自然鸭蛋也很多，阜阳有个最普遍也是最传统的 *** ，是由天然烧碱（草木灰），食用盐（无公害），腌制15——20天，个个出油。<1>

太和贡椿

中国唐代曾用此物作贡礼，清朝时被御封为“贡椿”，名扬天下。 尤其在谷雨前采摘的椿芽，更是香鲜脆嫩，食之能使人提神、明目。既可沏成椿芽茶，又可调拌成面食。 据《中国中药大全》记载，椿芽可防止咳嗽、嘶哑、水土不服及妊娠反应等症状。 ? 太和椿芽尤以黑油椿品质更佳，谷雨前来摘，腌制后长年不腐，常食可抗肿瘤。

红薯粉丝

阜阳自古盛产红薯粉丝，但产于阜南县苗集镇的“张古牌传统农家粉丝”最为著名。

太和樱桃

太和县是中国樱桃的主要产地，唐宋时期已有名气，著名品种有：大鹰嘴、杏黄桃、黄金桃、金畿桃、银红桃等。其特点为成熟早，果核内无仁、含糖量高。

荆芥

是安徽省阜阳市栽培历史较久的一种夏季绿叶香辛蔬菜，其柔嫩茎叶可作凉拌菜，具有清凉薄荷香味；炒食鱼、肉、虾时，放入荆芥可解除腥味。荆芥在医学上也有一定价值，取其花穗入药，可祛风利咽，消除咽肿、火眼等。

柳编

阜南黄岗、颍上半岗利用当地丰富的杞柳资源，早在明清时期，就从事柳编生产，为传统手工艺产品，主要有各式提篮、面包篮、水果盘、食物箱、花篮、动物篮等40多种型号，600多个品种。产品已远销日、意、荷、英等三十多个国家和地区。

阜南杞柳

全县已发展杞柳十万亩，年产鲜条1.5亿公斤，年创产值2.5亿元，面积、产值均居全省之一，是中国四大杞柳产区之一。阜南县柳编工艺已有500年的历史，产品畅销国内二十多个省市、出口二十多个国家和地区。阜南县有二十余万人从事柳编加工。2000年，阜南县被评为“中国名特优经济林之乡”。

界首卢氏彩陶

界首彩陶秉承唐三彩遗风，又吸收了剪纸、木版年画的艺术风格，在制陶技艺中自成流派。在胎面的 *** 上，界首彩陶饰以两层化妆土，在刻画过程中表现出赭、黄或赭、白两种基本对比色；在刻画题材上，除以生活中的花、鸟、鱼、虫为创作对象外，还着重吸取了传统戏曲中的艺术元素，以一幕幕场景的形式加以表现，卢山义的"刀马人"系列是其代表！ ?

美食

阜阳小吃属安徽沿淮风味，以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表，主要流行于安徽中北部。沿淮风味有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色。在烹调上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。

地锅鸡

地锅鸡，现盛行于皖北一带，特点：地锅鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。名称来历：旧时农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴，在地上添柴烧饭，所以称为地锅。地锅鸡的特色在于烧时用木炭，大铁锅保持土菜风味，锅上贴一圈死面锅饼。起锅时鸡香饼脆。

格拉条

大概起源于上世纪八十年代的阜阳，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”。而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”格拉条是一种面条，都叫格拉条。

太和板面

即太和羊肉板面，是安徽北部地区面食的一面旗帜。相传太和板面源于三国时期。桃园兄弟”刘备、关羽、张飞驻守颍州（今安徽阜阳），张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味；厨师多次琢磨，面经过上百次的试和面成功了；而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料，厨师灵机一动，添加近十多种能食用的药材（当然也包括辣椒）和羊肉一起为张飞做面，张飞吃后顿感可口。之后安徽板面便在颖（阜阳）、宛（南阳）、襄（襄樊）广为流行。

撒汤

撒汤，是流传于民间的一种小吃，起源于古颍州。撒汤以其简单 的做法和鲜美的口味被流传开来。撒汤主要是用羊或者鸡的骨头来熬制的汤，汤里稍微勾点芡汁，让汤浓一点。打一个鸡蛋在碗里搅匀，用滚开的汤汁一冲，冲成蛋花，鲜美的撒汤就做成了。 ?

参考资料

1. 阜阳颍上咸鸭蛋20天卖出45万枚 农业电商让销售飙升（图） <引用日期2020-01-13>

本文章由头条百科用户帽帽知知、现伟了、周在郭里、笑给自己看00、热爱yyym、醋美沙朵美参与编辑。

安徽阜阳最有名的八大特色美食，之一道特别受上班族的欢迎

阜阳地处于安徽的西北边，有着“曲艺之乡”的美誉，这里有相声、评书、坠子、大鼓、琴书等近20种曲种，有着深厚的文化底蕴。并且还是一个夜色特别漂亮的城市，更是一个可以让你“变胖”的城市。

不管是早餐、晚餐，还是从主食到小吃，或者是夜市摊，都会让你停不下嘴，看到美食就想吃。

01.阜阳卷馍

阜阳卷馍是安徽阜阳的一种地方特色小吃，用几张春卷皮卷着煮熟的鸡蛋、火腿肠、面筋、黄瓜丝、绿豆芽、海带丝等食材，从上往下一口一口咬着吃，馍皮软嫩，面筋劲道，软糯弹滑，豆芽爽脆，营养丰富还抗饿。

02.太和板面

太和板面是安徽阜阳太和县的一道特色面食，其实它是一种羊肉板面，这种面之所以出名，一是臊子好，二是面好，且这碗面还有个特色就是“一绿二白三红”，面条润滑清白，菜嫩绿，臊子红的惹眼，令人食欲大开。

03.插花牛肉汤

插花牛肉汤是安徽阜阳的一道著名美食，这道美食起源于清朝道光年间，主要是用优质的牛肉和牛骨等原料熬煮的原汤，汤底清爽不油腻，原汁原味，搭配上粉丝和蒜黄，味道堪称是一绝，粉丝滑溜溜的，汤鲜肉烂。

04.格拉条

格拉条是安徽阜阳的一道传统特色小吃，也叫格拉面，阜阳的街头都有卖的，这种面条比较粗壮，颜色金黄，给人感觉有点像国外的意大利面，武汉的热干面，吃着很有嚼头，口感香辣。

05.临泉迎仙板鸡

临泉迎仙板鸡是起源于安徽阜阳临泉县迎仙镇的一道特色美食，这种板鸡主要呈诱人的金黄色，冷着吃口感更佳，闻着清香宜人，肉质细嫩，富有嚼劲，脆而不焦，硬而不柴。

06.粉鸡

粉鸡是安徽阜阳的一道传统小吃，它主要是用鸡胸肉、面粉等食材 *** 的，既能炸粉鸡，又能煮粉鸡，做成粉鸡汤，它外表看着淡黄油亮，软绵绵的，内里粉色红嫩，肉质细嫩，富有嚼劲。

07.界首黄牛肉

界首黄牛肉是安徽阜阳的一道特色美食，它是用黄牛嫩肉先用盐卤好，再搭配上10多种佐料，再和牛肉一起下锅煨煮而成，做出的牛肉肉色鲜红，肉质鲜嫩可口，烂而不腻。

08.阜阳皮丝

阜阳皮丝是安徽阜阳宴席上非常经典的一道菜，它主要是用洗净的猪皮 *** 的，皮丝薄如蝉翼，色似桂花，可红烧、凉拌、清炒等，吃着滑而不腻，风味鲜美，是美容养颜的绝佳食品。

种草一波安徽阜阳人人都爱的特色小吃，你爱吃哪一款

爱阜阳大声说丨面食里的阜阳

面食里的阜阳

朱子骏

作为一个土生土长的皖南人，胃早已适应了皖南的食物。可来到阜阳上学，有幸品尝到不少阜阳美食。阜阳的面食做出了许多花样，说它是面食里的阜阳也不为过。

首先，不得不提的是阜阳人引以为豪的格拉条。格拉条是一种形似粉条，而实则内里夯实的面食。煮后在凉水中焯一下，捞进大碗里，辅之以香菜、豆芽、炸花生米、香油、辣椒油，最后洒上一层浓郁的芝麻酱，口感筋道爽滑。格拉条的名字听起来很有意思，它的名字来源大约是吃之前要先搁啦搁啦（阜阳方言：搅拌之意）。又因为苏东坡在阜阳任过太守，又有人说是这个大文人发现的美味，便在民间流传开来。在阜阳的大街小巷，找卖格拉条的铺子是用不着看它的招牌的，它不像卖牛肉汤 、兰州拉面的店铺，要看一眼招牌，才知道它卖什么。

格拉条铺子的锅具实在是标志性的，只要看到哪个铺子当门的大铁锅上套个大铁架，上面还安了只像方向盘的东西（实际是千斤顶）。把和好的面放进圆形筒里，启动电源，千斤顶缓慢向下压，格拉条便徐徐落入铁锅的沸水中。看到这，你可以走过去冲着师傅喊一声“来碗格拉条”。在这里，无论是妇女儿童还是工人农民，亦或是归乡人，都会在正午时要上一碗格拉条，在“搁啦搁啦”声里，辣椒油和芝麻酱的香气便蔓延开来，香味中混合的是阜阳人的智慧和热情。

阜阳的面食虽多，但做法绝不重样，味道也各具特色。太和板面算得上是阜阳面食中的佼佼者。之一次在阜阳品尝羊肉板面，是刚离开家来阜阳上学，朋友拉着我到学校对面一家不大的面馆里吃晚餐。秋风轻起，夹杂着蒙蒙细雨，心情有些惆怅。当一碗热气腾腾的板面呈现在我面前时，浓汤宽面、红椒青菜，湿润的空气弥漫着香料与红油、羊肉的鲜香。我盯着这碗面许久才动筷子，感觉口感筋道、咸淡适宜、羊肉软烂，仿佛每一口都能吃出不一样的味道。面吃完了，心头的烦闷似乎也烟消云散。无论面馆规模大小，餐桌上摆放的调料都很讲究。

一瓶陈醋，一小瓶辣椒油，一碗剁得极碎的辣椒酱，还有一碟蒜瓣。别人爱说，吃面不吃蒜，味道少一半。可惜我是最不爱吃蒜的，连味道都受不了。看其他人配着生蒜吃面时觉得的确是香。也许因为生蒜瓣儿是脆的，一口咬下去，蒜水在嘴中散开，随即夹上一大筷子面条，柔软润滑的面与 *** 辛辣的蒜冲击，味蕾便像火星般“砰”地点燃。

小时候总吵着要逛夜市，因为觉得一辆辆小吃车里装满了各色珍馐。长大后才发现，各地美食大同小异。但是阜阳小吃摊上的卷馍，可谓一枝独秀了。卷馍起源于明朝，相传是朱元璋和沈万三在落魄时所吃，后来民间也多了起来，早先被称作“粉子馍”，又称“万三卷”。卷馍的“馍”，与真正意义上的“馍”有天壤之别，更像是几张叠在一起的薄薄的春卷皮儿，在里面裹进鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、鸡蛋，用手卷成圆锥形，吃时从上往下一点点咬食，薄面皮破开，露出满满当当的料，是地地道道的“懒人美食”。我常常是还没吃到一半，就已经感到饱腹了。

要说起阜阳的特产，当地人准给你介绍枕头馍。枕头馍又称阜阳大馍或大卷子馍，其形状就如其名字，像个大枕头。做工甚细，用精细白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。馍瓣洁白，层层相包。虽干不燥，存数日之久，不霉不硬。枕头馍的 *** 保留了粮食最本真的味道。但如今可供选择的美食不计其数，已经鲜有人选择用它来填饱肚子了，大多把它当作新奇的玩意儿来尝一尝。

阜阳的这些面食，无论是有汤的还是干拌的，无论是实心的还是松软的，每一道美食背后都藏着一份久违的朴实和本真。到阜阳求学已有三年，阜阳的美食已经俘获了我挑剔的胃。西方谚语说：You are what you eat.阜阳面食给予我的不仅是一份满足和实在，也是独属于我的阜阳记忆。

洄溜四宝，阜阳最原始的味道

友情提示：这是一篇看了会流口水的内容~

请准备好纸巾哈

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黄牛肉、绿豆饼、缸生豆芽、地锅豆腐……

近年来，阜阳市颍州区洄溜集成为不少休闲徒步爱好者的旅游胜地，除了到洄溜老街上去感受其浓厚历史文化气息，吸引人们而来的还有久负盛名的“洄溜四宝”。

洄溜牛肉

选用绿色养殖的黄牛肉 *** 而成，肉质细嫩。

绿豆饼

则是选用粒大、饱满的绿豆，用温开水浸泡4个小时，配上香米，用传统的手工石研磨成粉加工而成。

手工加工的豆芽

精选黄豆

每天洒水坚持7天才可出缸

地锅豆皮更有特色

皮薄质地坚韧，抖不破

“我是从小吃到大，小时候家里都是用陶土沙缸生黄豆芽。说起来都是普通的食材，但吃起来就是意犹未尽。”作为土生土长的洄溜人，阜城洄溜四宝饭店负责人杨老板说。

家乡的味道

一辈子也吃不腻烦

很多人到这里来

就是想尝鲜

前段时间，受疫情影响

阜城各饭店暂时关门

如今都开门陆陆续续复工复业

杨老板的门店也尽早开门待客

不少食客就是冲着牛肉烧豆饼、炒豆芽、卤牛肉、卤豆皮这几个招牌菜而来。

切块的卤牛肉片，筋肉纹络分明，有嚼劲也颇熟烂，切丝豆皮加入提前卤制的高汤，吃起来唇齿留香，豆香浓郁、纯正。

没有过多的花样

每一道美食的背后

最根本的就是

食材本身的原汁、原味

提醒：中午和晚上均营业，请提前与老板预约哈~

洄溜四宝，你pick哪个？

颍州晚报记者 高红/文 戴文学/摄

阜阳有什么特产？请不要地域黑，这些阜阳特产，速来围观

请不要再地域黑了！

阜阳并不脏乱差，阜阳人的素质也不低……君不见，阜阳人口超千万，却有300万人背井离乡，在外讨生活，多么不容易。

阜阳有什么特产？推荐格拉条、太和板面、阜阳卷馍、太和贡椿、李兴桔梗、枕头馍、老集生姜、太和樱桃、阜南杞柳、郜台板鸭、黄岭大葱、金种子酒、文王贡酒、沙河特曲、界首马铃薯、临泉芥菜、方集馓子、临泉贡柿等阜阳特产美食，你了解吗？

助力三农，寻访安徽特产，走进阜阳，推荐6种阜阳特产，请为老家点个赞！

太和板面

太和板面传遍四方！安徽周边日益兴起的板面店，恰好证明了这一点。

加了鸡蛋、豆干，柔韧弹牙的面条，搭配鲜辣爽口的面汤，冬天暖身绝配！

阜阳卷馍

曾经5毛的卷馍，如今涨到了7块。面皮里的花样也变多了，面筋、豆芽、里脊等，价格不贵。

不过，那个柔韧的面皮依旧鲜美。包裹的各类菜式，味道丰富，鲜、咸、脆、嫩，鲜美诱人。

炸馓子

阜阳儿时零食的记忆，应该就是馓子。到现在，依旧是深受欢迎。火锅、鸭煲，加份馓子，算是标配了。

焦香酥脆咸香的滋味，轻咬一口，酥香满溢。清脆的响声，也能唤起童年的记忆，美味至今未变。

枕头馍

“形似枕头白如玉，香甜劲道焦金黄”。《风味人间》提及枕头馍也是盛赞不已，其 *** 之繁杂，让人望而生畏。

但成型的枕头馍，外酥里韧，焦香清甜，蘸上当地的西瓜酱，香辣和清甜交融更让人难忘。

李老庄猪蹄

引得无数人趋之若鹜的李老庄卤猪蹄，关键在于秘而不宣的卤方。故而只有当地的猪蹄，才最为正宗。

冷吃猪蹄，柔韧有嚼劲，香味浓厚。热吃的话，猪蹄绵软，入口即化，满满的胶原蛋白更是美容养颜佳品。

文王贡酒

创立于1958年的文王前身，经过数十年的发展，如今已是年创利税6600多万的重点骨干企业。

以东北优质高粱为主要原料，融入现代生物技术。使其入口绵甜、回味悠长、饮后不上头。

安徽阜阳，作为淮河文化名城，物丰、人和、景美，也在飞速发展中！

话说：阜阳真有那么穷吗？

安徽阜阳特色小吃，12块钱一碗，其他地方吃不到，老板娘太热情了

安徽阜阳有种特色小吃叫粉鸡，这是当地独有的特色传统小吃，其他地方吃不到， *** *** 并不复杂，把整只鸡煮熟之后，去掉骨头，将鸡肉切成细丝，裹上面粉用油炸过，炖汤，吃起来，口感绵软微辣，微咸，肉质香味浓郁，吃完让人回味无穷。

阜阳街头这家小店已经开了30多年，他家的粉鸡在当地非常有名，每天大清早，店里就坐满了人，还有不少人拿着锅来买，店里更大的亮点还是老板娘，老板娘真的是太热情了。

店里有一口大锅特别惹眼，这个锅里煮着就是粉鸡，客人点单之后，老板娘把粉鸡盛在碗里，浇上高汤，加上当地一种特色的青菜叫荆芥，有很好地清口解腻的作用。

满满一大碗只卖12元，里面的鸡肉丝量很多，吃起来口感鲜嫩，味道咸淡适中，老板娘说自己家的粉鸡，不是用的老鸡，是一年以上的嫩鸡，不是冷冻的鸡胸脯肉而是鲜肉，虽然裹上了面粉，但吃起来口感是不一样的，而且汤里没有加任何的添加剂和味精之类的调味料，靠的是鸡肉本身的鲜味。这样一碗粉鸡喝下肚，浑身冒汗，感觉神清气爽，配着当地水煎馍，恰到好处。

小店很小，饭点的时候，客人坐得满满当当，天热的时候，老板娘还会在门口外面摆上一些小桌子，同样是座无虚席，有的老人几乎天天来吃，粉鸡跟普通的鸡比起来，口感更好，特别是老人也能咬的动，而且营养价值高。

粉鸡是阜阳独有的特色美食，其他地方吃不到，当地人对这种美食也有一种独特的情感，隔几天不吃就想，外地游客，之一次来阜阳吃过，也会不由自主地爱上。你们那里有没有类似的特色小吃呢？

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