各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享温州鸭舌做法，以及温州鸭舌的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、温州鸭舌的做法步骤图,温州鸭舌怎么做好吃
1、大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。
2、煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中，用水反复搓洗干净。
3、将刚才煮鸭舌的水倒掉，锅中重新注入足量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。扯掉鸭舌表面的硬壳，这样处理过的鸭舌就很干净了。
4、处理过的鸭舌加入生抽、料酒、白砂糖、盐，再加入葱段、姜片、大蒜，腌制一夜。
5、原则上应该将腌制好的鸭舌风干，可以在太阳下晾晒两天，也可放在阴凉通风处阴干。不过我急着用，我就用烤箱吧。
6、将烤箱转置发酵档，开启热风循环，在烤箱门上插一根筷子，留出缝隙是为了水汽更好地挥散出来。
7、烘烤约40分钟，鸭舌明显缩水，表面干燥，取出备用。
8、中火加热锅中的油至6成热，下入葱姜蒜煸香，放入风干的鸭舌，加入冰糖、老抽、料酒、足量水（刚刚没过鸭舌），大火烧开，调小火焖煮约20，即可出锅。
二、温州鸭舌有哪些简单且美味的做法
1、温州鸭舌是中国浙江省温州市的一道传统名菜，以其独特的风味和精致的 *** 工艺而闻名。鸭舌肉质细嫩，味道鲜美，是许多美食爱好者的更爱。以下是一些简单且美味的温州鸭舌做法：
2、材料：鸭舌、生姜、葱、料酒、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、酱油、老抽、盐、糖、鸡精。
3、a.将鸭舌清洗干净，用开水焯水去除血水和腥味。
4、b.锅中加入适量的水，放入生姜、葱段、料酒、八角、香叶、桂皮、花椒和干辣椒，大火烧开后转小火煮10分钟，使香料充分释放味道。
5、c.将焯好的鸭舌放入锅中，加入酱油、老抽调色，加入适量的盐和糖调味。
6、d.小火慢炖至鸭舌入味，汤汁浓稠，最后加入鸡精提鲜即可出锅。
7、材料：鸭舌、豆瓣酱、甜面酱、大蒜、姜、料酒、糖、酱油、香油。
8、a.鸭舌清洗干净，用开水焯水去血水。
9、b.锅中放油，加入切碎的大蒜和姜片爆香。
10、c.加入豆瓣酱和甜面酱炒出红油，然后放入鸭舌翻炒均匀。
11、d.加入料酒、糖、酱油调味，小火炖煮至鸭舌软烂入味。
12、e.最后滴入几滴香油提香，出锅前撒上葱花增色。
13、材料：鸭舌、黄瓜、蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、香油、芝麻。
14、a.鸭舌清洗干净，用开水焯水后捞出冷却。
15、b.黄瓜切丝，与煮熟的鸭舌一起放入大碗中。
16、c.调制调料汁：将蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐和香油混合均匀。
17、d.将调好的料汁倒入装有鸭舌和黄瓜的大碗中，拌匀让味道渗透。
18、e.撒上一些芝麻增加香味，冷藏一段时间后食用更佳。
19、以上是几种简单且美味的温州鸭舌做法，可以根据个人口味进行适当的调整。温州鸭舌不仅可以作为正餐中的一道菜品，也可以作为小吃或者下酒菜享用，非常适合与朋友家人分享。在准备鸭舌的过程中，注意火候和调味，以确保鸭舌的口感和风味达到更佳状态。
三、温州酱鸭舌的做法窍门
鸭舌400g，大葱1根，老姜1块，大蒜2瓣，料酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，冰糖10g，白糖5g，盐2g
1、大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净。
2、锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要。
3、锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用。
4、将沥水后的鸭舌放入碗中，加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀后，放冰箱冷藏腌制5个小时。
5、炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入腌制过的鸭舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒，再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟至汤汁收干即可。
四、温州鸭舌的做法
温州鸭舌是一道温州地方特色的传统菜肴，以鸭舌为主要原料 *** 而成。温州鸭舌的口感鲜嫩，味道醇香，深受饕客喜爱。下面给出一种 *** 温州鸭舌的具体做法。
1.将新鲜的鸭舌洗净，放入锅中，加入足够的水，放入生姜和料酒。大火煮沸后，撇去浮沫再焯水一次，将水倒掉。这一步的目的是去除鸭舌的腥味。
2.酱油炒制:取一个适合的锅，加入酱油、盐、白糖和适量的水，煮沸后转小火，将煮好的鸭舌放入锅中，用小火炒制约5分钟，让鸭舌充分入味。
3.摆盘:做好的鸭舌放入一个宽大的容器中，将火候适合的红曲米均匀地撒在鸭舌上面。
4.蒸制:将撒有红曲米的鸭舌放入蒸锅中，用大火蒸约40分钟。蒸熟后的鸭舌表面应呈现出红色，散发出浓郁的鸭香味。
5.油炸:将炸锅烧热，放入足够的食用油，将蒸好的鸭舌放入炸锅中炸制至表面金黄酥脆。
6.出锅:炸好的鸭舌捞出沥油，装盘即可食用。
温州鸭舌的 *** *** 较为繁琐，需要掌握一定的烹饪技巧。其中，关键是酱油的选择和炸制的火候掌握。好的酱油可以给鸭舌带来更浓郁的口感和香味，而炸制火候的掌握则可以决定鸭舌的酥脆程度。此外，也可以根据个人口味的偏好，加入一些辅料如葱姜蒜等，来提升鸭舌的风味。
温州鸭舌作为温州的传统美食之一，不仅具有独特的地方特色，还有较高的营养价值。温州鸭舌富含蛋白质、脂肪和维生素等营养成分，常吃对身体健康有益。总之， *** 温州鸭舌需要一定的功夫，但只要协调好各个步骤，就能 *** 出美味的温州鸭舌。
五、温州鸭舌怎么做 温州鸭舌的做法
1、材料：鸭舌、料酒、生抽、老抽、大豆色拉油，麻油，味精、白糖、十三香、大蒜、葱、姜、红辣椒干、面粉、盐、冰糖。
2、葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。
3、锅里冷水烧开、放入鸭舌、滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次、边冲边用手揉揉、锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。
4、锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。
5、炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。
六、温州鸭舌有哪些常见的做法
1、温州鸭舌是浙江温州地区的一种传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。温州鸭舌的 *** *** 有很多种，下面介绍几种常见的做法：
2、材料：鸭舌、生抽、老抽、细砂糖、料酒、姜片、葱段、八角、香叶、盐。
3、（1）将鸭舌洗净，放入锅中，加入足够的水，放入姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸭舌备用。
4、（2）锅中加入适量的油，放入细砂糖，小火炒至糖溶化成红色。
5、（3）加入鸭舌，翻炒均匀，使鸭舌表面均匀裹上糖色。
6、（4）加入生抽、老抽、八角、香叶、葱段，翻炒均匀。
7、（5）加入适量的水，水量要没过鸭舌，大火煮沸后转小火慢炖。
8、（6）炖至汤汁浓稠，鸭舌熟透，加入适量的盐调味即可。
9、材料：鸭舌、生抽、老抽、细砂糖、料酒、姜片、葱段、蒜末、干辣椒、花椒、盐。
10、（1）将鸭舌洗净，放入锅中，加入足够的水，放入姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸭舌备用。
11、（2）锅中加入适量的油，放入干辣椒、花椒，小火炒香。
12、（5）加入生抽、老抽、细砂糖，翻炒均匀，使鸭舌表面均匀裹上调料。
13、（6）加入适量的水，水量要没过鸭舌，大火煮沸后转小火慢炖。
14、（7）炖至汤汁浓稠，鸭舌熟透，加入适量的盐调味即可。
15、材料：鸭舌、姜片、葱段、料酒、盐。
16、（1）将鸭舌洗净，放入锅中，加入足够的水，放入姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸭舌备用。
17、（2）将鸭舌放入盘中，撒上适量的盐。
18、（3）锅中加水，放入蒸架，将装有鸭舌的盘子放入锅中，大火蒸10分钟左右。
19、以上就是温州鸭舌的几种常见做法，不同的烹饪 *** 可以使鸭舌呈现出不同的口感和风味，可以根据个人口味进行选择。
关于温州鸭舌做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
