大家好，今天来为大家解答童子鸡的更佳做法这个问题的一些问题点，包括爆炒童子鸡的更佳做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、童子鸡怎么做好吃 童子鸡的做法大全
童子鸡是我们平时生活中很常见的一种鸡肉，童子鸡是指才刚成熟的小公鸡，童子鸡的口感很嫩，吃起来很美味，做法也有很多，喜欢吃的朋友可以继续往下看。
做出美味的童子鸡，是挺考验手艺的，虽然看起来不难，但其实是一道技术活。就比如，怎么才能将童子鸡做得十分的鲜嫩，原本童子鸡的肉质是滑嫩的，但是如果火候控制不当，就会令童子鸡的口感大打折扣，吃起来虽然还是滑，但已经没有了那种鲜美的滋味。用童子鸡熬汤的时候这个是最重要的。一般在做童子鸡的时候都要放入姜片的，当然如果是做成香辣的童子鸡，加不加姜片也无所谓，加姜片主要是去除其腥味。其实鸡肉用来炖汤是比较鲜美的，当然隔水清蒸更能保持其原汁原味，不仅美味，而且营养流失较少，是两全的做法。如果已经吃腻了清蒸、清炖或者爆炒童子鸡，那么不妨试试烤童子鸡。那么介绍美味烤童子鸡的做法，一起去感受大口大口吃肉的任性。
原料：童子鸡、洋葱、蒜、柠檬汁、橄榄油、白葡萄酒、李派林喼汁、墨西哥辣酱、胡椒、食盐。
1、童子鸡去除内脏后洗净，不用切块哟，用整只鸡香烤才够壕气。
2、取一个大碗，里面放入洋葱、蒜、柠檬汁、橄榄油、白葡萄酒、李派林喼汁、墨西哥辣酱、胡椒、食盐，将这些食物充分搅拌。
3、接下来将童子鸡放入碗中，在酱料的世界里翻滚，腌制，记得要放入冰箱中冷藏哟。
4、中火预热烤炉，并在栅格上抹少许油。
5、在预热好的烤炉上烤1小时左右，不时刷上余下的腌泡汁，直到鸡不再是粉红色，酱汁收干就ok了。
童子鸡和一般的鸡分别不大，只是它是刚成熟的公鸡，也适合用来爆炒、炖汤或者清蒸等，当然还能烧烤，其肉质鲜嫩，无论是做成麻辣童子鸡还是清炖童子鸡，看着都令人迷醉。喜欢吃辣的人做成香辣童子鸡是极好的，细滑的鸡肉吃起来很鲜美而且还带有麻辣的味道，满嘴香辣。如果想吃得清淡一点，那么隔水清蒸或者清炖童子鸡都很合适，滑嫩的口感，吃起来很鲜美，没有被任何食材味道干扰其鲜美。无论是夏天还是冬天，童子鸡都可以作为普通家庭餐桌上的一道主菜，下面介绍两道美味童子鸡的做法，转给身边爱吃鸡肉的朋友吧。
原料：童子鸡、蒜头、姜、泡椒、辣椒酱、酱油、啤酒、青椒、魔芋、蚝油、芝麻、香菜。
1、提前半个小时将净鸡宰成小块，用料酒、盐、花椒等腌制。
2、炒锅上油、热、放入大蒜、泡姜、泡辣椒，炒3-4分钟，透出香味后，到入鸡块。
3、翻炒10多分钟后、加入辣椒酱、酱油，再炒5-6分钟至鸡块上色。
4、倒入啤酒，加盖、烹制20分钟左右。
5、加入青椒、魔竽、蚝油翻炒3-4分钟。
6、加入芝麻，葱，香菜等出锅。
原料：童子鸡、酱油、白酒、盐、白糖。
1、碗中放入盐、白糖和白酒，之后再加入酱油搅拌调匀。
2、洗净童子鸡，去掉鸡 *** ，然后用肉锤将童子鸡砸扁。
3、将之一步做好的胶料均匀的涂在鸡的表面，鸡肚子里也倒入酱料。
4、童子鸡用酱料腌制8小时，期间要不断帮鸡翻身，令其入味。
5、和面团，和好后盖上湿布醒一个小时。
6、鸡腌制好以后，将锡纸放入烤盘中，鸡放在锡纸上，包好。
7、将醒发好的面团擀成一个大片，扣在包好锡纸的鸡身上。
8、放进200度预热好的烤箱定制1小时烘烤，烘烤结束以后小心的取出来剥去面皮。
9、食用的时候撕开锡纸就可以了。
第1步：买回来的童子鸡处理干净以后，先不要直接做，放进冰箱的冷冻室，冻3～4个小时，取出解冻剁成块。
第2步：锅中放入适量的清水煮沸，然后把鸡块放进去焯水，捞出洗干净沥干水分。
第3步：取一个大的砂锅，放入冷水还有姜片，然后把洗干净的鸡块放进去，大火煮沸，加入准备好的香菇适量。
第4步：开始转小火，慢炖一个小时左右就可以了，不需要炖太长的时间，否则营养流失会比较多，降低了营养成分。
第5步：出锅之前放入少许的盐进行调味，然后盛出就可以开始享用美味的鸡汤了。
1、杀活鸡炖汤，其实并没有冷冻3～4小时的鸡鲜，冷冻可以起到杀菌，同时也能让肉质达到“成熟期”，炖出来的汤要明显鲜一些。
2、挑选鸡的时候，童子鸡的营养价值是不输老母鸡的，所以煲鸡汤时，可以根据需求来选。
3、炖鸡汤的时候，根据自己的喜好，可以把香菇替换成红枣或者是其它食材都是可以的。
二、童子鸡煲汤家常做法
准备黄芪、童子鸡、西洋参。首先对童子鸡进行去内脏的处理，然后将黄芪和西洋参塞入鸡的腹内。将处理好的童子鸡放入锅中，撒上适量的盐，用文火炖煮至鸡肉烂熟即可食用。
准备童子鸡、葱、桂圆、姜和盐。将童子鸡放入汤锅中，加入足够的冷水，用大火煮至汤面出现白色浮沫，用勺子撇除。然后加入葱、桂圆和姜，调整火力，转小火慢炖，直至用筷子能轻易穿透鸡肉。
一般而言，童子鸡煲汤的时间控制在四十分钟左右为宜。需要注意的是，除了某些需要炖至鸡肉酥烂的菜品，否则长时间煮炖可能导致味道变差。此外，在选购童子鸡时，选择重量在一斤半至两斤之间的童子鸡最为适宜，因为过大的童子鸡可能意味着年龄较大，肉质不如幼鸡鲜美。
三、爆炒童子鸡的更佳做法
用料：童子鸡半个、香菜1把、葱2根、姜1块、蒜2瓣、味达美葱姜料酒2勺、味达美味极鲜酱油2勺、味达美臻品蚝油1勺、味达美清香米醋1勺、0卡糖1勺、花椒少许。
3、锅底入葱姜蒜花椒，再入洗净童子鸡，鸡皮面朝下，加入料酒，盖上焖一分钟。
4、调料汁味达美味极鲜酱油2勺。
10、香喷喷的名厨汁童子鸡好了。
四、童子鸡炖汤的做法
1.将童子鸡清洗干净，斩成小块，菌菇清洗干净备用。
2.锅中加入适量清水，将鸡块放入煮沸，撇去浮沫，捞出鸡块备用。
3.将锅洗净，加入适量清水，放入姜片、葱段和鸡块，大火煮沸后改小火炖煮。
4.炖煮约1-1.5小时，待鸡肉熟软后加入菌菇，继续炖煮5-10分钟。
5.最后加入盐和胡椒粉调味，即可出锅享用。
1.鸡块要先用开水焯烫，以去除血水和杂质。
2.炖鸡时要先用大火煮沸，然后改小火慢慢炖煮，这样才能使鸡肉充分熟软，汤汁鲜美。
3.菌菇要在鸡肉熟软后再加入，以免煮烂。
4.最后加入的盐和胡椒粉可以根据个人口味适量调整。
总之，童子鸡炖汤的做法并不复杂，只要按照上述步骤操作，就能炖出鲜美可口的鸡汤。
五、正宗清蒸童子鸡的做法
1、首先，需要准备一只童子鸡，干香菇和干木耳数朵，生姜和香葱适量，枸杞一小把，以及鹌鹑蛋若干个。调味料包括盐、味精、料酒和少许油。
2、接着，将处理好的童子鸡洗净，不需要剁碎，只在肚子后膛开个小洞以便清洗。在鸡肚子里倒入一汤匙料酒，然后塞入香葱结、发好洗净的香菇两朵、切片的生姜两片。把洗净的鸡肚件和鸡爪也塞进鸡肚子里。然后，在鸡的两面均匀撒上盐和味精，腌制入味半小时以上。
3、腌制完成后，把鸡放入蒸碗中，加入葱段和姜片。将鹌鹑蛋、香菇、木耳也摆在碗里，淋上少许油。注意油要很少，以免影响清蒸的口感。
4、最后，把装鸡的蒸碗放入锅中，加入冷水至蒸碗的三分之二处。然后加盖大火煮沸水，转中小火继续蒸。由于童子鸡肉质柔嫩，水沸后蒸半小时左右即可熟透。蒸的过程中要注意锅内水量，及时添水以防烧干。蒸好后取出童子鸡，端出时小心烫伤。
5、清蒸童子鸡做法可以根据个人口味略作调整，但关键是要保持鸡肉的原汁原味和鲜嫩口感。通过清蒸的方式，能够更大程度地保留童子鸡的营养成分和鲜美滋味，使人品尝后回味无穷。同时，这道菜也具有温中益气、健脾胃、活血脉等功效，是一道健康美味的佳肴。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
