By DQ811024
用料- 排骨 一斤
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 水 适量
- 醋 适量
- 老抽 适量
- 葱花 适量
- 生姜 适量
1、买回来的排骨冷水下锅、加几片生姜、几滴料酒，等水开后煮几分钟捞出备用。
2、热锅冷油，等油热加入适量冰糖炒至熔化，加入生姜排骨炒至变色。
3、排骨炒至金黄，加入料酒、生抽、老抽、醋不停的翻炒一分钟。v
4、加入调料炒好之后，再加入水没过排骨盖上锅盖大火烧开转小火焖40分钟左右。
5、排骨焖至水快干时起锅
6、最后装盘，撒点葱花即可食用
小贴士焖排骨时，大火烧开小火慢焖，此次排骨我焖一个半小时。焖久一点大人小孩都爱吃，容易嚼。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黯然销魂的红烧排骨更好吃的做法，就在这里了本人喜欢吃辣，所以 *** 这道黯然销魂的红烧排骨放了线椒，不喜欢吃辣的朋友可以不添加……
By 圗
用料- 排骨 500克
- 葱 1根
- 八角 3朵
- 食用油 1勺
- 盐 1小勺
- 冰糖 35克
- 生抽 2勺
- 料酒 4-5勺
- 冷水 适量
- 线椒 很多
1、将买回来的排骨焯水去腥，锅中可以倒入料酒，花椒粒……然后从锅中捞出洗净备用
2、准备葱段
3、准备八角
4、准备白糖
5、准备线椒
6、准备生抽
7、锅中倒入清油，油烧热放入白糖，熬糖色……
8、放入排骨煸炒几下肉微微变色后，锅中加入水，切记水要摸过排骨……
9、继续放入葱段和八角
10、接着倒入生抽和料酒
11、最后放入我更爱的线椒，大火转小火煮45分钟……
12、在收汁的过程中放入盐煸炒一下，一道黯然销魂的红烧排骨就出炉啦。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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好吃下饭的排骨炖酸菜，几分钟就学到手By double小婷
用料- 排骨 500g
- 葱姜蒜 适量
- 大料 2个
- 酸菜 半颗
- 盐 1-2克
- 料酒 1勺
- 生抽 1-2勺
- 花椒粉 一勺
- 胡椒粉 一勺
- 小米辣 两个
1、排骨凉水下锅，放葱姜、料酒焯一下
2、酸菜切丝，用清水泡一下，多泡一会，去除酸涩味
3、锅里多放点油，放葱姜蒜、大料、香叶、干辣椒爆香
4、放入攥干水分的酸菜，翻炒，多炒一会，蒸发酸菜多余的水分
5、倒入纯净水，加盐、生抽，少许酱油调味
6、放入焯好水的排骨
7、大火煮开，小火炖40分钟，酸菜不怕煮，越炖越好吃
8、调一碗蘸料汁：生抽，糖，醋，葱蒜，水
9、放入灵魂的小米辣
10、出锅，撒花花~
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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减肥也能吃酱排骨，不信？看这里疫情期间学会了做饭，今天做点家常酱排骨和大家分享一下，互相学习吧。
By 烘焙复制机
用料- 排骨 600克
- 料酒 1勺
- 葱段 3段
- 姜 1块
- 桂皮 2块
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 花椒粒 30个
- 冰糖 10小块
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 黄豆酱 1勺
- 甜面酱 1勺
- 耗油 1勺
- 香叶 5片
- 小茴香 半勺
- 炖肉料 1勺
1、排骨冲水洗净，放冷水泡一个小时。
2、冷水下锅，放姜片，葱段，料酒，煮开。
3、烧开后用勺打除浮沫，打到无沫即可，关火备用。
4、准备好下锅干调料。
5、按比例调合好酱汁。
6、调和好的酱汁较干，可加2勺骨头汤搅拌均匀备用。
7、起锅烧油，底油不要太多，放入冰糖炒化炒出琥珀色。
8、放入排骨，炒几下后倒入酱汁和骨头原汤。
9、加入生抽和老抽调色。
10、大火烧开5分钟，将干调料充分煮开出味。
11、转小火加盖炖60分钟，关火后再焖10分钟会更加入味。
12、取出装盘，美食完成。
13、颜色，味道，营养合围一体的酱排骨完成。太香了。
14、摆盘，装饰，拍照，享受美食生活。
小贴士1.开始煮排骨时要多放水，去除浮沫后水必须没过排骨，保持原汤。目的是让肉更加鲜嫩不柴。 2.煮肉必须大火烧开，小火炖味，不要着急。 3.我做不放盐，如果要放再炖50分钟后再放盐，防止肉质发硬。 4.原汤就是开始煮排骨的热汤。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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一定要学会排骨的这十种做法，简单好做又营养，百吃不厌在我们的一日三餐里，有很多美味佳肴是百吃不厌的，不管在什么时候什么地方，总能勾起无限的回忆，那些美好的岁月里，隐藏的点点滴滴，成了不可磨灭的痕迹。
今天我们要说的是排骨，排骨是我们更爱吃的美食之一，不管怎么烹饪，都能呈现出一道让人垂涎三尺、欲罢不能的美食，是我们餐桌上不可替代的美味，肉质鲜香，香气扑鼻，吃上一口真是荡气回肠，让人舒畅不已。
那你知道排骨都有哪些做法，学会这十种做法，每一种做法都让人垂涎三尺，学会了，百吃不厌，欲罢不能。
今天就给友友们分享排骨的十种做法，学会了赶快做给家人们尝尝，他们一定都会称赞你为大厨的。
一、糖醋排骨
糖醋排骨色泽鲜艳，看着就很有食欲，吃起来口感鲜甜，老少皆宜，是不错的家常美食。
糖醋排骨
做法:
1、排骨洗净，锅中倒水加入姜片、葱蒜、料酒，排骨下锅焯水；
2 、锅中冷油下冰糖，冰糖炒至焦糖色，下入焯好水的排骨翻炒均匀；
3、把提前调好的糖醋汁倒入锅中，放葱段、姜片，倒入一碗开水，大火煮开，转小火焖煮20分钟左右，再转大火收汁即可。
糖醋汁的 *** ：一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、两勺白糖、三勺陈醋搅拌均匀备用。
二、酸菜排骨
酸菜排骨，既有酸菜的解腻，又有排骨的清香，是排骨更好吃的做法之一。
酸菜排骨
做法:
1、排骨洗净备用，冷水下锅加料酒、姜片、葱段，放入排骨焯水，捞出用水洗净血沫。
2、锅中加水，倒入洗净的排骨，放入配料葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、料酒大火煮20分钟，转小火煮30分钟，将煮好的排骨捞出备用；
3、锅中少油，油热炒香葱段、姜蒜、干辣椒，倒入酸菜继续翻炒；
4、将煮好的排骨和高汤一起倒入酸菜锅中，加入六小颗冰糖，放点胡椒粉、盐，大火焖煮20分钟收汁即可出锅。
用到的食材:排骨、酸菜、葱段、姜、蒜、干辣椒、冰糖等。
三、椒盐排骨
平时很少吃椒盐排骨，但是偶尔吃一次感觉很香，让人很满足，解馋，适当地换个口味，体验不同口味排骨的美味。
椒盐排骨
做法:
1、腌制排骨:将洗净的排骨沥干水分，放入蒜末，倒入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、黑胡椒粉、半勺白糖、撒上适量淀粉，抓匀腌制30分钟；
2、锅中待油温升高，将腌制好的排骨放入锅中，开始炸排骨，待排骨炸至定型后再缓慢翻动，全程保持小火炸至排骨表面金黄捞出；
注意：炸完之后，再开大火升高油温，将排骨复炸20~30秒，直至表面酥脆；
3、炸好的排骨待凉，装盘均匀撒上椒盐粉就可以吃了。
四、玉米山药排骨汤
排骨熬汤也是不错的选择，营养丰富，里面加上各种配菜，喝上一碗暖暖的，尤其在冬天，特别适合。
玉米山药排骨汤
做法：
1、将洗净的排骨冷水下锅，倒入料酒，放入葱段、姜片煮起焯水。将焯好水的排骨捞出再次洗净，倒入炖锅中，放葱段、姜片，倒入料酒，一勺胡椒粉，炖煮四十分钟；
2、一边煮一边不间断尝一下肉质，能咬动的时候，放提前备好的玉米、山药、胡萝卜再炖煮二十分钟左右，最后加入一勺盐调味即可。
用到的食材:两根排骨，一个玉米，一根山药，一根胡萝卜，些许配菜（根据自己的口味来搭配即可）。
五、板栗烧排骨
板栗烧排骨是一道不同于其他做法的美食，有着独特的香味，喜欢的友友们赶快行动起来吧。
板栗烧排骨
做法:
1、排骨提前洗净备用，冷水下锅，倒入料酒、放姜片、葱段焯水，捞出沥干水分备用；
2、锅中倒油，用手感受油温变热，放入几颗冰糖融化，将排骨倒入翻炒一会，放八角、桂皮、香叶、姜片，倒入料酒，放两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油搅匀；
3、倒入板栗，清水没过排骨，中火焖煮30分钟，最后大火收汁，出锅撒上葱花即可。
六、菠萝排骨
菠萝排骨也很好吃，做法也简单，口感很细腻，喜欢的友友们可以尝试一下。
菠萝排骨
做法：
1、洗净的排骨锅中倒水，放入葱段、姜片、料酒，煮出泡沫焯水，捞出洗净备用；
2、锅中少油，油热放几粒冰糖，炒出糖色，倒入排骨翻炒，下姜片炒香 ，锅中少许料酒提味增香，锅中加水没过排骨焖煮半个小时；
3、锅中下蒜头、放2勺香醋，白糖少许提鲜，倒入菠萝翻匀 ，最后放少许食盐调味，大火收汁，出锅撒上白芝麻即可，一道美味的菠萝排骨就做好了，香气扑鼻，让人垂涎三尺。
七、蒜香排骨
好吃又美味的蒜香排骨，真的是太香了太好吃了，吃一口完全让人忘记了烦恼了，沉浸在美食的快乐中。
蒜香排骨
做法:
1、将排骨洗净沥干水分，放入一勺蒜泥、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺蜂蜜、一勺淀粉，适量黑胡椒粉，抓均匀腌制2个小时；
2、腌制好的排骨放在烤盘上，调节烤箱温度烤箱，上下200度烤20分钟左右，中途要记得翻面，防止烤糊烤焦，出炉之后撒上孜然粉，放点迷迭香点缀一下，一道美味的蒜香排骨就做好了。
八、红烧排骨
红烧排骨是我们经常做的家常菜，排骨软烂爽口，肉质鲜嫩，吃一口回味无穷，百吃不厌。
红烧排骨
做法：
1、排骨洗净，冷水下锅放入葱段、姜片、料酒煮出血沫，捞出洗净备用；
2、锅中倒油放入几颗冰糖，中火炒至糖慢慢融化后，转小火，勺子不停地搅拌至焦糖色，放入洗净的排骨，大火翻炒均匀上色 ；
3、锅中调味，加入姜蒜，酱油和蚝油，中火翻炒均匀；加水没过排骨，大火烧开转中火炖煮半个小时，待汤汁剩下三分之一时大火收汁即可，出锅时撒点葱花点缀。
九、土豆炖排骨
土豆四季豆和排骨一起炖，太香了，土豆软烂有肉香味，排骨脱骨，肉质鲜嫩，吃起来酣畅淋漓，也有味觉了，真是一饱口福。
土豆炖排骨
做法:
1、洗净的排骨冷水下锅，加入料酒、姜片，葱段，焯水捞出，洗净排骨沥干备用；
2、锅中倒油放入几粒冰糖，待炒糖色炒好，倒入洗净的排骨，翻炒至表面微焦；加入香料和提前调好的酱汁翻炒均匀，加开水没过食材；
3、大火炖煮20分钟，转小火煮半个小时后加入土豆、四季豆拌匀，再炖5分钟收汁入味即可。
调酱汁:1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺红烧汁搅拌均匀即可。
十、孜然烤排骨
一道外焦里嫩，色香味俱全的孜然烤排骨，就像烧烤一样，吃的津津有味，肉的香味在孜然的激发下显得那么迷人，欲罢不能。
孜然烤排骨
做法：
1、将洗净的排骨里面加一勺蒜末，一勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐，少许黑胡椒，半勺白糖，一勺淀粉，抓均匀腌制半个小时左右；
2、将腌好的排骨放空气炸锅，200度烤35分钟左右，出锅撒上少许孜然粉、孜然粒、辣椒粉，继续烤3分钟即可，一道让人垂涎三尺的孜然烤排骨就做好了，赶快行动起来吧。
我是『一杯红咖啡』，每天都在分享美食文章，喜欢的友友们随手点个赞，关注一下，收藏起来方便使用。若有不足之处，欢迎友友们留言评论雅正，期待您的光临！
#我心中的冬日限定#红烧排骨（绝味）这是一款特别好吃的排骨，跟之前的红烧，粉蒸，糖醋，煲汤都不一样。这个排骨先腌制再裹淀粉再油炸最后再炖，吃起来特别香，嫩，软！得到了家人的一致好评。记录下来分享给大家！
By 刘敏家花购
用料- 排骨 1000克
- 姜 5片
- 八角 1个
- 葱
- 黄豆酱
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 盐
1、先用热水把排骨洗几遍洗干净控水，放进一个容器里加姜片葱花盐少许糖一点鸡精，抓匀腌制，中途可以加一点点清水再抓，水会被吸收。腌制20分钟。
2、准备一些淀粉，生粉也可以。
3、把腌制好的排骨四面裹上淀粉
4、锅里放油
5、小火把葱丢进去炒出香味
6、葱捞出来不要丢
7、再把排骨放进去炸，记住，千万不要翻动，10几秒以后会自动定型，再翻动，更好戴个手套和面罩
8、过了一会翻动一块有点焦黄，全部翻过来，煎到四面焦黄，拿出放盘子里
9、这个样子
10、已经闻到很香很香
11、千万不要着急，慢慢煎，火不要太小，看住排骨，不要焦掉了
12、排骨煎完了重新起锅一点油，加一颗八角，葱，黄豆酱，小火炒
13、加入排骨翻炒
14、加生抽老抽
15、最后换砂锅，加开水，把之前的葱丢进去，打去浮沫，炖30分钟到50分钟，看情况。
16、我顺便丢了点油泡进去，很入味
17、汤汁非常香，尝一下排骨筷子能戳进去就可以了，可以炖软烂一点，加两瓣大蒜进去，两根新鲜葱闷一会儿。
18、出锅装盘
19、真的太好吃了
20、排骨很嫩，里面还有爆汁，汤来两勺浇米饭上面，太美味了！
21、这样子吃了两大碗米饭。赶紧做起来吧，改天还得做。剩下的汤汁千万别丢吖，留起来放碗里第二天隔水蒸一下，两勺浇饭里，真是香！
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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米饭杀手~让你欲罢不能的酱烧排骨&卤蛋#肉食主义狂欢#红烧排骨吃腻了 我们做一次酱烧排骨吧 更加入味儿，更加咸香美味 是我们北方人常用的一种炖肉 *** 用这个 *** 可以 炖排骨，炖五花肉 炖牛肉，炖鸡肉都是可以的 超级入味儿好吃 还做了卤蛋，卤蛋吸收了排骨的汤汁 简直不要太香啊
By 开心食记
用料- 猪小排 1000克
- 生姜 3片
- 小块冰糖 5块
- 八角 3个
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 小葱 2根
- 生抽 2大勺
- 老抽 2大勺
- 料酒 1大勺
- 豆瓣酱 2勺
- 花生油 1小勺
- 煮鸡蛋 9个
- 盐 4克
- 开水 适量
1、排骨洗净用清水浸泡30分钟，期间换两次水，泡出血水后捞出控干水份
2、锅中放入泡好的的排骨，在加入没过排骨的冷水，大火煮开后再继续煮三分钟，煮出血沫儿后捞出
3、锅中放入一小勺花生油，油热放入姜片，八角，香叶和桂皮炒香，然后放入排骨和除盐以外的所有调料，翻炒均匀以后倒入没过排骨4公分左右的开水，水量要多一些，因为我们要小火慢炖
4、然后加入豆瓣酱翻拌均匀以后，再倒入煮鸡蛋，中火烧开后转小火炖煮40分钟
5、40分钟以后再加入一勺盐调味，然后继续小火再煮40分钟至软烂
6、最后10分钟可以大火稍收一下汤汁，不能把汤汁烧干，这个汤汁要浸泡卤蛋，还有直接拌饭或者炖菜都超级超级香
7、酱香排骨出锅喽！卤蛋吸收了排骨的肉汁也是香得不要不要滴 米饭一定要拌着这个排骨汤汁吃啊，减肥神马的吃完再说，干饭啦！
小贴士1.焯排骨用冷水，炖排骨的时候一定要加开水 2.炖制排骨的时候先不能加盐，40分钟以后再加盐调味儿，排骨才会软嫩 3.卤蛋出锅以后要浸泡在汤汁里，这样更入味儿
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这道高压锅版清炖排骨汤香极了，儿子三天两头就要吃大家好！我是傲涵 沈阳这几天连雨天??，湿冷湿冷的 正好今日有空，给家人做了高压锅清炖排骨汤 软烂鲜嫩的排骨上搭配着土豆胡萝卜山药，吃起来特别鲜美 汤味清甜，喝起来一点也不油腻。 食材: 排骨，姜，土豆，胡萝卜，洋葱 工具：APIX电压力锅 做法: 锅中放清水，排骨冷水下锅，放姜片和料酒，烧开后舀出浮末，排骨焯水后捞出。 锅中放少许油，放生姜爆香，放入排骨，放一勺料酒，稍微翻炒一下，倒入适量开水，大火烧开。 倒入电压力锅中，按煲汤键，炖30分钟。 准备剩下的食材，土豆去皮切小块胡萝卜切滚刀块，洋葱切片。 30分钟到了，将剩下的全部食材倒入高压锅中 放胡萝卜，土豆，洋葱，放适量的 盐，盖上锅盖，再炖25分钟分钟。吃之前洒胡椒粉香菜即可 为什么选择压力锅 *** ？ 1??因为下班回家比较晚，压力锅能使肉类快的软烂 2??压力锅做出来的米饭颗粒分明，非常好吃 在这个连雨的日子，喝点汤再合适不过了！
By A.傲涵
用料- 排骨
- 土豆
- 胡萝卜
- 洋葱
- 胡椒粉
- 香菜
- 姜
- 料酒
1、准备食材
2、排骨冷水下锅撇去浮沫
3、大火煮开倒入高压锅中
4、正好适合这个季节食用
5、排骨软烂
6、有食欲
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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懒人必备这道蒜香排骨，简单几步，十分钟就上桌By 夏天的草li
- 排骨 适量
- 姜蒜末 少许
- 生抽 少许
- 料酒 适量
- 盐、白糖、白酒 适量
- 黑胡椒 少许
- 淀粉 适量
1、排骨提前泡去血水，加入两勺蒜末 、一勺姜末、盐、白糖、生抽、一点点老抽抓拌均匀腌制半个小时以上；
2、放入两勺淀粉，抓拌均匀；
3、锅中放多一点的油，待油温升高时，放入腌制的排骨，中性火，炸至表面焦黄，大概需要10分钟 ，捞出控油；
4、待油温升高后将排骨再次复炸，改大火炸个7-8秒就可以捞出了；
5、锅中留底油，放入蒜米五香粉爆香；
6、放入青红辣椒翻炒；
7、放入排骨、十三香、孜然粉翻炒均匀即可以出锅了～
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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酱排骨（酱猪小排）做法酱排骨（酱猪小排）做法
主料：猪小排5000克。
配料：大蒜瓣150克、排骨酱110克、海鲜酱60克、柱候酱60叉烧酱45克、番茄沙司250克、番茄酱70克、大红折醋40克、香醋25克、冰糖90克、鸡粉30克、味精20克、白糖90克、盐60克。
具体 *** 步骤：
1、将排骨用清水浸泡，用流水冲去血水之后，改刀斩，切成大约4厘米左右的块，焯水，冲洗干净，备用。
2、锅中加入适量色拉油油温，100度时将切好的排骨放入油锅中，炸至微微变色即可捞出，然后将油温升至180速度，再将排骨放入锅中炸至金黄色捞出，备用。
3、将大蒜瓣150克放入油锅中炸至起虎皮捞出，备用。
4、将冰糖90克炒成嫩糖色，备用。
5、炒锅中加入适量色拉油，放入炸好的蒜瓣150克、然后下入番茄酱70克和番茄沙司250克，在放入和排骨酱110克、海鲜酱60克、柱候酱60叉烧酱45克，炒出香味后放入炸好的排骨和炒糖色，翻炒上色后加水腌没排骨即可，然后加入鸡粉30克，味精20克，白糖90克，盐60克，用中火将排骨烧熟后加入大红浙醋40克，香醋25克，改大火收汁后即可出锅。
