各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享糖醋排骨最正确的 *** ，以及糖醋排骨要怎么做才更好吃有哪些必备的 *** 的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
- 糖醋排骨怎么做
- 糖醋排骨是先放糖还是放醋
- 糖醋排骨要怎么做才更好吃有哪些必备的 ***
- 糖醋排骨怎么做好吃呢
- 最简单又方便的糖醋排骨 *** ***
- 怎样做糖醋排骨好吃
- 做糖醋排骨是先炸好还是先煮熟再炒好吃呀
一、糖醋排骨怎么做
食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。
排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。
排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。
腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平。
上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉。起油锅，油温6、7成热时，放入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面淀粉定型，转中火炸约2分钟，捞出。
待排骨温凉后，锅中油再次加热至6、7成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。
二、糖醋排骨是先放糖还是放醋
1、糖醋排骨一定要先放糖后放醋，若是先放醋后放糖，就会让醋味先入为主，酸味会很重，再加糖也不容易入味，所以正确 *** 应该先放糖后放醋，吃起来才会色香味俱全。
2、首先将买回来的排骨切成均匀的小段以后用水冲干净里面的血水，将排骨放入盆子里面后用料酒、葱段和姜片腌20分钟，这样可以很好的去除腥味，吃起来不会有血腥味。
3、腌好的排骨，在做糖醋排骨的时候，一定要焯水，经过焯水的排骨可以很好的把里面的血水去除，但记住一定要用冷水，切记用热水，热水会导致肉质发硬不烂，也就是说冷水和排骨一起放进锅中开火加热。水开排骨颜色变白以后将排骨捞出来沥干表面的水分。
4、锅内放油，将排骨放进锅中煎至金黄色以后，换面煎另一面，直到两面都变成金黄色以后，将排骨盛到盘子里面。油锅一定要用刷锅刷清洗干净以后在熬糖色，锅中放水，放入冰糖，更好是放冰糖哦，甜而不腻。
5、糖色变粘稠以后，将排骨放进锅中，翻炒均匀以后，倒入能够没过排骨的水，加入少量的食用盐，盖盖子中火炖到汤汁变少以后，加入适量的白醋，出盘以后，撒上适量的白芝麻就可以了。
三、糖醋排骨要怎么做才更好吃有哪些必备的 ***
葱1根、姜1小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、岐山天缘0添加头道醇醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。
1、排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。
4、锅中热油，加适量糖炒出糖色。
5、放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。
6、加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。
7、收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。
四、糖醋排骨怎么做好吃呢
需要材料：排骨500克、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、姜，葱适量、盐，油，鸡精，料酒适量。
1、先把准备好的糖醋排骨凉水下锅，加上料酒、姜片、焯水备用。
2、另起锅烧油，放入几颗冰糖，小火炒至枣红色。
3、然后下入焯水的排骨，快速翻炒上色。
4、接着烹入生抽、陈醋、料酒，进行调味。
5、再加上淹没排骨的清水，煮开转小火慢炖20分钟。
6、最后开大火收浓汤汁就可以出锅了，糖醋排骨做好了。
五、最简单又方便的糖醋排骨 *** ***
1、糖醋排骨的 *** 需要一些关键配料，其中酸梅酱、大红浙醋、番茄沙司、白糖、白醋、苹果醋、菠萝、西红柿和角椒，是酒店级别 *** 时的选择。
2、而在普通家庭中，番茄沙司、白糖、白醋、西红柿和角椒则是不可或缺的基本调料。
3、首先炸排骨，一斤排骨大约需要四汤匙白糖，而三汤匙的沙司则是一个常用比例。白醋的用量则根据个人口味调整，少半勺即可。
4、酸甜比的掌握至关重要，酸和甜需要达到对比的效果。如果觉得太酸，可以适当添加一些糖；如果太甜，则可以适量加入白醋。
5、此外，沙司的颜色也会影响最终的视觉效果，如果颜色显得不够深，可以适当添加一些沙司。
6、 *** 糖醋排骨并非一蹴而就，需要多次尝试才能达到更佳口感。因此，建议多做几次，以找到最适合你口味的比例。
7、糖醋排骨的做法并不复杂，但要做好却需要一些技巧和经验的积累。希望以上的建议能帮助你 *** 出色香味俱佳的糖醋排骨。
六、怎样做糖醋排骨好吃
1、排骨 2斤、白糖 5汤匙、米醋 3汤匙、清淡酱油 2汤匙、料酒 1汤匙、
2、八角2个、水 2杯、葱适量、生姜适量、食用油少许。
3、将2斤排骨进行焯水，把排骨放入装有水的锅中，用大火将排骨煮6~8分钟，目的是去除排骨里面的脏东西和去除排骨的腥味，当看到排骨表面有许多白色物质浮出时，就可以将排骨捞出即可；
4、排骨捞出后，将排骨静置一下，将排骨表面残留的水份挥发掉，然后向锅中倒入少许食用油，加入2汤匙白糖，用大火翻炒5分钟至白糖变为金棕色时即可；
5、糖色炒好后，接下来就是炒排骨了，将排骨缓慢的倒入盛有糖色的锅中，用大火翻炒10分钟左右，再倒入1汤匙料酒，用锅铲搅匀一下，再倒入2汤匙清淡酱油，少许食用盐，2个八角，2杯水，盖上盖子用中低火将排骨煮30分钟左右即可；
6、利用煮排骨的时间， *** 调料，碗中倒入3汤匙白糖，3汤匙米醋，用勺子充分混合均匀；
7、30分钟后，打开盖子，将白糖和米醋的混合物倒入锅中，用大火再将排骨煮10分钟即可，在煮的过程中要用勺子不停的搅拌排骨，便于排骨能充分的吸收糖汁；
8、煮好后，在排骨表面撒入少许姜丝和葱片，并用勺子充分搅拌均匀；
9、搅好后，可以将排骨捞出放入叠子中使用，这样糖醋排骨就做好了；
10、由于排骨毕竟过于油腻，建议大家将它与米饭或者其它蔬菜一起吃更好。
11、将排骨进行焯水的，这时候一定要用热水进行焯水，才能使脏东西的跑出了，其次也是排骨的肉变得更嫩一点，否则直接炒的话排骨肯定会很硬的；
12、先炒糖色再炒排骨，千万不要搞错顺序了，先炒糖色时，可以利用炒糖色的时间将排骨中残留的水份挥发掉，避免再炒排骨时，因为温度过高水珠会发生飞溅，其次先炒糖色后炒排骨，这样可以使排骨充分的吸收糖汁，使排骨更加入味，如果顺序发了，先炒排骨然后再放白糖一起炒的话，不能确保白糖能全部变成糖汁，因为还有一部分白糖是以晶体的形式存在；
13、调味时，正确的 *** 是用米醋而不是陈醋，从颜色方面来说，米醋是白色的而陈醋是白色的，用米醋做出来的排骨一般是色泽红亮的，这样做出来的排骨就很容易引起我们的食欲，而用陈醋做出来的排骨是黑色的，不太引起食欲，从品质方面，米醋色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，而陈醋颜色很浓，酸味很浓，用它去做糖醋排骨会严重影响排骨的口感。
14、用的5汤匙白糖，是要分成两部分的，其中2汤匙白糖是用了炒糖色的，另外3汤匙白糖是用了调味的，千万不要搞错。
七、做糖醋排骨是先炸好还是先煮熟再炒好吃呀
做糖醋排骨先煮熟再炒好吃。糖醋排骨的做法如下：
辅料：食用油20毫升、八角1颗、姜丝适量、葱适量、白砂糖15克、醋5克、生抽3克、水5毫升、盐3克、水淀粉5克。
1、猪肋排入冷水锅，大火去血沫。
2、锅中放油，放入葱花、白糖、姜丝翻炒均匀。
3、放入焯好的排骨，倒入醋、生抽、水、盐、水淀粉。
糖醋排骨最正确的 *** 和糖醋排骨要怎么做才更好吃有哪些必备的 *** 的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
