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今天为大家分享一道家常下饭菜“番茄西葫芦”的做法，西葫芦是一种非常受欢迎的蔬菜，西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。西葫芦中还富含丰富的维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止等作用，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【番茄西葫芦】
1.首先，我们准备两个西葫芦和一个番茄，把它们洗干净，先把西葫芦破开去除瓜瓤，再斜刀切成片，瓜瓤比较软而且水分大更好去除，以免炒的时候出水，影响口感。
番茄去蒂以后切成碎粒，生姜拍散切成小粒，大葱切成葱花备用。
2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，放入葱花和姜末爆出香味，把番茄倒入锅中炒出番茄的红汁，顺便把西葫芦用清水冲洗几下 倒入锅中，开大火快速翻炒至西葫芦断生。
3.加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，快速翻炒化开调料，喜欢吃酸一点的，也可以放一点陈醋，最后淋入一点芝麻香油，翻炒几下即可出锅装盘。
技术要点：
1.西葫芦的瓤更好去除，以免炒的时候出水，影响口感；
2.调料要等西葫芦断生以后再放，放的早了,西葫芦容易出水，口感不脆嫩。
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炒西葫芦时，万万不可直接炒，多加这一步，鲜美入味，汤都喝干
谢谢你们那么好看还关注我，我是市井觅食记的老井，今天给大家分享一道下饭菜茄汁西葫芦，是西葫芦的经典做法。
西葫芦是一听名字就不是我们原产的，它是北美洲南部的特产，19世纪从欧洲引入国内栽培，所含维生素C比较多，口感清淡容易入味，有一种特有的清香，很多人都喜欢吃。
西葫芦做法一般为炒，也可以做面食的馅料，尤其是烙早餐饼的时候，加入一些西葫芦丝做出来的饼松软可口，非常不错。但炒西葫芦的时候，万万不能直接一炒就出锅，因为很多瓜类植物都是带一些“苦味”的，需要在高温下里外都焖一下才能完全熟透，苦味尽消，只剩下清香味，也会变得更加软糯可口，所以一般处理瓜类食材的时候，干炒是没法发挥出来食材最美妙的滋味的。
说起炒西葫芦，西红柿还真是它的绝配，酸甜的口感和西葫芦的软糯搭配的完美无缺，鲜美入味，尤其是做出来的汤汁，往米饭上那么一浇，还真是特别下饭，汤都喝干！
【茄汁西葫芦】
主料：西葫芦1根，西红柿3个
调味料：葱姜蒜适量，米醋半勺，糖半勺，胡椒粉1小调羹，五香粉1小调羹，盐适量、味精适量、芝麻油适量。
之一步：做这个菜西红柿要去皮，西红柿顶部切十字刀，煮开水放入西红柿烫几十秒，冷水下冲一下，皮很快就剥掉了。
第二步：准备食材，西葫芦对半切开，然后切成半圆形的薄片备用。西红柿放入碗中，用勺子捣碎，加入半勺糖腌制。不要用刀切，茄汁都浪费在案板上了。葱姜蒜适量切碎备用。
第三步：锅内加适量的油，烧六成热后，放入葱姜蒜爆出香味。
第四步：加入腌制的西红柿翻炒，加入半碗水，半勺米醋，将西红柿煮成浓稠的酱汁。
第五步：将切好的西葫芦片放入锅中翻炒，开大火翻炒2分钟，加入1调羹的胡椒粉和五香粉，盖上锅盖中火焖8分钟。
第六步：最后出锅前，汤汁收的比较浓稠，加入适量的盐、味精、芝麻油翻炒均匀，现在北方还是很冷，芝麻油都冻住了！因为汤汁比较多，不要用浅盘装盘，这样一盘香喷喷又下饭的茄汁西葫芦就做好了。
老井说：
1、不喜欢五香粉和味精、芝麻油的可以不加入，风味基本不变，这道菜主味是酸甜味的。
2、汤汁主要是西红柿的果汁，所以西红柿要用的多一些。
3、西葫芦焖煮时间要足够，这样汤汁才能完美和它融合，滋味鲜香。吃好玩好，明天见！
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今天给大家分享一道家常菜，西葫芦炒鸡蛋，这道菜想要好吃，一定要注意这几个步骤，家常菜也能营养美味，下酒下饭都不错，喜欢自己动手做菜的朋友，就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
1.准备西葫芦一个，先去掉头尾，从中间切开，再一分四半，去掉一部分瓜瓤，然后改刀切成斜片，放入盆中备用。
2.取一个小盆，打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，再加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。
3.再加入少许水淀粉，用筷子搅匀，加入淀粉可以使炒出来的鸡蛋更滑嫩。
4.接下来准备配料，大葱半根切成葱粒，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中。
5.红椒半个切成三角块，和西葫芦放在一起用来配色。
6.炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋，用铲子轻轻推动。
7.等鸡蛋定型以后，翻炒几下，炒熟以后倒出控油。
8.锅中再添入少许食用油，放入葱花爆香。
8.倒入西葫芦和红椒，快速翻炒30秒，开始调味。
9.加入食盐3克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油5克，白醋3克从锅边烹入，快速翻炒均匀，化开所有调料，这里就不用放鸡精和味精了，因为鸡蛋和西葫芦味道都比较鲜。
10.把西葫芦炒至断生后，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒30秒。
11.出锅前淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。
12.好了，这道营养美味的西葫芦炒鸡蛋就做好了。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
西葫芦炒肉怎么做才好吃？教你一招，肉片干香不柴，开胃又下饭大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。
2、 今天刘嫂就来分享一下“西葫芦炒肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
西葫芦、猪精肉、青大蒜、大蒜、干辣椒、生抽、味精、白糖、食盐
4、先把西葫芦切去两头，再一切四瓣，然后切斜片，放入盘中备用。一块猪精肉切成肉片。两个干辣椒切段，大蒜切片。几根洗干净的青大蒜切薄片，这样切就很容易炒透，放入小碟中备用
5、热锅倒油，放入肉片下锅煸香，再放入干辣椒和蒜片下锅爆香，炒香后再放入少许生抽，生抽是咸的，已经放了很多盐了，就不要放盐了，再放入一勺白糖提鲜、少许味精，翻炒均匀，把调料炒到化开，然后盛出备用
6、热锅倒油，放入西葫芦不停地翻炒，再放入少许食盐，翻炒均匀，然后倒入炒好的肉片、青大蒜，开大火翻炒均匀，然后关火就可以出锅了。西葫芦炒得太软烂了也不好吃。西葫芦这样做真是开胃又下饭
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西葫芦是一道非常普通的家常菜，现在买菜方便了，一年四季菜市场上都可以见到，想吃随时可以做。今天我们分享一道酸辣西葫芦的家常做法，清脆好吃，酸辣开胃。
首先我们准备一下食材，西葫芦从中间划开，刮出瓜瓤，然后切成瓜片，泡在清水中，口感更爽脆。
红椒去籽后切成菱形片，用来配色好看。
大葱白切成碎沫，大蒜切成薄片，蒜片主要用来出味。
先把西葫芦从盆中捞出沥干水分。
下面开始烹饪，锅内烧油，加入红干椒，快速翻炒几下后，炒出香辣味。倒入葱，蒜翻炒出香味。倒入西葫芦，大火翻炒20秒左右。
倒入红椒片，加入陈醋，早一点倒入陈醋，口感会比较脆。
翻炒几下，炒至西葫芦断生再倒入食盐，生抽，红油快速翻炒。加一点红油不仅提味，还可以使色泽更好看，如果你不能吃辣，可以淋一点芝麻油来提味，提色。
快速翻匀化开调料，就可以出锅装盘了。好了，这道简单好吃的酸辣西葫芦就做好了。
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切葱拍蒜切西葫芦，对半切开后切薄片即可，我切的太小了西红柿切片木耳泡发，洗净锅热油，放入葱蒜放入木耳翻炒，放入西红柿翻炒，最后放入西葫芦翻炒，加盐，加十三香，翻炒均匀西红柿出汁后，盖锅盖，小火闷1-2分钟，大火收汁，出锅完成！美味
一根西葫芦，教你做素炒美食，入口爽脆，鲜香有味#夏日成长计划#西葫芦是南瓜的一个变种，又名快瓜、笋瓜、搅瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。它的果实有丰富的糖、淀粉、维生素A和维生素C．是群众喜欢的果菜之一。
中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用，而且它也富含水分，具有润泽肌肤的作用。
现在，正是西葫芦盛产的时候，大大小小的超市都在售卖，价格很便宜。他的吃法也有很多种，不过常常是搭配鸡蛋炒着吃，今天我做一道不一样的西葫芦吃法。只需一根西葫芦，就可做成一道菜，色泽翠绿，口口爽脆，鲜辣入味，非常下饭。接下来跟我来看一下素炒西葫芦的做法吧！
【所需食材】
主要食材：西葫芦、葱、蒜、小米辣
辅料：食用油、生抽、蚝油、鸡精、白糖、豆瓣酱
【 *** 过程】
1.将西葫芦一分为二，去除瓜瓤，切成长条。
2.放入盆中，撒入适量的盐，用手翻拌均匀，腌制10分钟，杀出水分。
3.将蒜、葱切成末状，小米辣切滚刀状。
4.腌好的西葫芦丝用清水清洗两遍，洗掉多余的盐分，挤干水分备用。
5.锅中烧油，放葱末、蒜末、小米辣，放入西葫芦丝，再放入一勺豆瓣酱、少许盐、蚝油、生抽、鸡精、白糖，翻炒3分钟即可出锅享用。
这道菜的菜色，看着就让人食欲大振，吃一口西葫芦丝，香辣入味，吃到嘴里非常爽脆，搭配米饭吃，是非常的下饭。素炒西葫芦， *** 非常的简单，而且菜品也是非常的便宜，吃起来也不油腻，爽口下肚，非常适合很多家庭去做着吃。
【美食小贴士】
1.西葫芦一定要去瓤，不然会影响脆感。
2.腌完的西葫芦丝，一定要用水清洗，不然做出来，会很咸。
感谢大家看完我的分享，对于这道菜?如果?你有?更好的提议，可以在评论区给我留言哦。小编?在用心?做好?每道菜?，亲身尝试?后?为大家?分享?菜谱?，如果你也喜欢我的?分享?，那就请给我留个关注，点赞+收藏+转发一下吧，下期我会继续更新美食哦！
年夜饭的“拿手”素菜，西葫芦和鸡蛋一起炒，想不到的好吃，简单年夜饭是一年中最为隆重、喜庆的一餐，人们会尽可能地将其准备丰盛一些，像鸡鸭鱼肉这类的“大菜”自然是少不了，但也要搭配一些清爽解腻的素菜才行，荤素搭配才能吃的更健康满足，还不用担心“每逢佳节胖三斤”的问题。
通常年夜饭上的大菜都比较费时费力，在选择素菜时人们更倾向一些快手小炒，这样在蒸煮一些大菜时，利用等待的时间就能炒好一盘素菜，又快又省力。分享一道简单易做的素菜——西葫芦炒鸡蛋，清爽的西葫芦与鲜嫩的鸡蛋彼此渗透、相互融合，吃起来清香可口，不放肉也很香，堪称是绝配菜，不管是家宴还是待客都会备受欢迎。
西葫芦炒鸡蛋
所需食材：鸡蛋2个、西葫芦1个、大蒜5瓣、小米椒2个、生抽1勺、淀粉适量，盐和鸡精适量。
1、西葫芦清洗干净，竖着对半切开后再切成薄片，大蒜用刀拍扁剥去表皮后切末，小米椒清洗干净斜刀切圈，碗中加入1勺生抽、适量的盐、鸡精和清水，搅拌成水淀粉备用。
2、2个鸡蛋打入碗中，加入少量的盐并用筷子打散，炒锅中加入适量的油，油温7成热倒入打散的蛋液，鸡蛋炒熟后盛出。
3、重新起锅烧油，油热后倒入蒜末，炒出香味后倒入小米椒翻炒均匀，加入切好的西葫芦片。
4、翻炒至西葫芦片断生后，倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀，倒入调好的水淀粉，大火收汁后，即可出锅装盘。
——老井说——
“物无定味，适口者珍”，每一种食材都有与之相适应的搭配，看起来非常平凡的食材，选对与之相契合的配菜，也能做出令人惊喜的味道，尤其是一些好吃清爽的素菜，正好可以缓解大鱼大肉的油腻感。
西葫芦如何炒不出水还脆爽？2个关键步骤教你！好下饭我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
很多朋友说在家炒西葫芦，炒出来的不好吃，没味道也不脆，一炒就出水，一点都没有口感。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效，果实作蔬菜。
今天我们来一款好吃的肉沫西葫芦，非常下饭还不出水还很脆又好吃。主要我们的创作想把好吃的肉香味进行混搭，快速把西葫芦炒熟之后调味就可以开吃，主要我们的调味可以多元化根据个人口味进行调整，那我们一起来做这一道非常好吃可以的肉沫西葫芦吧！
肉沫西葫芦配料：
西葫芦700了
肉沫3o克 生抽2克 老抽5克 胡椒粉1克 鸡精3克 味精3克 蒜10克 姜片8克 青红辣椒30克 豆瓣酱10克
我们把西葫芦两头去掉，然后我们从中间划卡一颗为二，然后切成3片即可。
然后我们切成中间的瓜囊慢慢去切干净，这样防止出水。
然后我们把西葫芦切瓜丝，越脆越好吃，这样也方便入味。
然后我们把切好的西葫芦条放盆中，然后放少许盐和水进行腌制30分钟，这样我们炒制西葫芦的时候就不会再出水，口感更好更脆。
然后把我们腌制好的西葫芦给它挤干水份
锅中加入少许色拉油烧热后我们再加入肉沫，一起炒香之后再加入少许料酒继续炒香。
然后炒香酥脆以后再加入姜片 蒜片 豆瓣酱一起炒香，把炒香的肉沫继续加入小料头一起炒出味道
再加入我们腌制好的西葫芦条，进行翻炒，加入我们调好的酱汁一起炒制就可以。
慢慢收汁入味我们的炒西葫芦，就可以出锅了。
我们的西葫芦吃起来很脆爽，搭配着肉沫吃起来非常入味好吃！简单又好吃！
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1、西葫芦原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布
2、 今天刘嫂就来分享一下“西葫芦炒肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
西葫芦、里脊肉、大蒜、小米辣、食盐、味精、蚝油、生抽、土豆淀粉
4、先把西葫芦的头部和根部切掉，然后一切四瓣，再把中间的瓤去掉，这个瓤非常容易出水，然后再切成长条，再从中间一切为二，放入一个大碗中，放入一勺食盐，搅拌均匀，把西葫芦的水杀出来，腌制十分钟
5、几瓣蒜子切片，小米辣切圈。买回来的里脊肉冻一下，然后切丁。然后调个料汁，碗中放入味精一点点、白糖一勺、蚝油、生抽、少许水淀粉、适量清水，把它调匀，料汁就调好了
6、西葫芦腌制时间到时，放在流水底下冲洗干净，再把水分挤干。热锅倒油，放入肉丁炒香，炒到变色，再放入大蒜和小米辣爆香，炒香后再加入西葫芦，把西葫芦炒熟，再倒入调好的料汁，快速翻炒，炒到入味就可以装盘了
7、既好看又好吃，还下饭。这样炒出来的西葫芦清脆爽口，好吃不腻，真的是下饭神器
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