大家好，如果您还对糖醋草鱼怎么做更好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享糖醋草鱼怎么做更好吃的知识，包括糖醋草鱼怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、糖醋草鱼怎么做
调料：植物油 15克淀粉(豌豆) 10克大葱 5克辣椒(红、尖、干) 5克姜 5克大蒜 3克黑醋 20克白醋 15克白砂糖 30克味精 2克盐 1克胡椒粉 1克香油 2克江米酒 15克各适量
1.辣椒、姜、葱及蒜仁切小粒备用。
2.鱼洗净后，去头尾，中剖去骨，用大火蒸10分钟后取出，先置盘中。
3.油锅烧热，先放进葱、辣椒、姜、蒜末爆香，再放黑醋20克，白醋15克、糖30克，味精2克、盐1克、白胡椒粉少许，香油2克、米酒15克拌匀，最后用高汤和生粉水15克（生粉10克加水）勾芡，盛出淋鱼身上即可。
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二、糖醋鱼怎么做
1、糖醋鱼对鱼的品种要求不高，“四大家鱼”都可上阵。做法是：把整鱼去鳞，鱼身斜片几刀，但不要切掉。把盐和醋混在一起调好，均匀地抹在鱼身和片缝里，腌十五分钟。
2、然后准备两口锅，一个大锅一个小锅。大锅做鱼，小锅调料，准备一盘粉芡，准备葱，姜，蒜片，盐，糖，酱油，味精，更好能有手套、围裙、护袖，因为如果常握不好鱼的干湿度，会溅得你满手是水泡。
3、往大锅里放三分之一锅的油，油的多少取决于能否盖住鱼身中间低陷部位为准，多些也没关系，但不要少了，做糖醋鱼很费油，开大火把油烧热。
4、在把油烧热的这段时间里，把腌好的鱼放在装有粉芡的盘子里两边翻身滚一下，使鱼身上粘满薄薄的一层粉芡，以提起鱼粉芡不会往下掉为准。
5、等油热了，就要开始很重要的一个步骤———炸鱼。
6、做糖醋鱼切忌直接把鱼放锅里炸，鱼不是炸出来的，是用油浇出来的。
7、用手提着鱼尾，对准锅中心，不要让鱼头碰到油，用炒菜勺把滚烫的油从鱼尾处向下浇，浇两三遍后，切出来的鱼片会全部呈张口状态，鱼身呈浅黄色即可，然后再提着鱼尾把鱼头放到油里炸两下，炸到金黄色即可，然后开小火，再把整条鱼放进锅里炸一下，翻身再炸一下，使鱼身和鱼头都呈金黄色即可，鱼尾用勺把油浇在上面几次即可，在这个小火炸鱼的同时，开始做汤料，一般做糖醋鱼都要左右开弓才行，否则做出来的就不是那么回事了。
8、在小锅里倒油，放大火烧热，转小火，往油里放几勺糖(可以多放点)，不断的搅拌，直至糖在油里呈现胶脂状时，开大火，使糖在油里刚刚出现白色的泡沫时，倒入酱油，并搅拌，然后倒入水，开始少量的往糖里勾芡，边勾边搅拌，一定要一点一点的勾，直到整个汤料开始比较稀稠时，停止勾芡，往里放葱、姜、蒜、味精。
9、在放完葱、姜、蒜、味精之后，那个大锅里的鱼也刚好炸好，这个时间的配合要掌握好，然后把鱼出锅放到盘子中间，不要侧着放，要竖起来放，这样两边的鱼片张开可以撑着鱼不倒，十分好看，像活的一样，接着把小锅里的汤料直接浇到鱼的身上，就可以端出去吃了。
10、这样做出来的鱼，鱼皮是真正脆的，鱼肉是嫩的，不要用什么面粉去裹鱼身，这样做出来的鱼是面粉脆，而不是鱼皮脆
11、洋葱1个、大蒜3瓣、番茄酱5大匙、白醋3大匙、甜料酒2大匙、陈醋2大匙
12、洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。
13、锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。
14、胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。
15、平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
16、糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
17、糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。
18、有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富，含大量维生素。并且味道天然甜酸，所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错。并不压与其他的做法哦！
19、番茄酱糖醋鱼做法基本和上面一样，只在最后一步中将番茄酱加熟食用油少许翻炒加热，最后淋在鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝就可以了。
三、糖醋草鱼怎么做好吃
1、首先，将草鱼去头、去鳞、去内脏，彻底清洗干净。接着，沿着背骨将鱼从中间片开，细心地将两侧的鱼肉剔下。然后，将鱼肉斜刀片成薄块，调入适量料酒腌制20分钟，以便更好地入味。
2、接下来，准备蛋糊。将鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，充分搅拌均匀，直至形成稠密的蛋糊。此时，锅中应已倒入足够的油，并加热至七成热。
3、将腌制好的鱼片均匀裹上蛋糊，然后小心放入油锅中炸制。待鱼片炸至金黄色时捞出，用厨房纸巾或漏网沥去多余油分。炸好的鱼片摆入盘中，既美观又增加了口感。
4、在另一个锅中留少许油，放入姜丝煸炒出香味。随后，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，快速搅动几下。接着，调入适量湿淀粉，用铲子沿一个方向不断搅动，直至调成均匀的糖醋汁。
5、最后，将调好的糖醋汁迅速而均匀地淋在炸好的鱼片上。这样，一道色香味俱佳的糖醋鱼片就完成了。
四、草鱼做怎么好吃
1、吃草鱼的时候 *** 是比较多的，其中草鱼豆腐就是很不错的一个选择，需要我们准备好草鱼、豆腐以及调味品，首先我们要把草鱼去鳞洗净，然后切成三段之后，把豆腐切成小方块，同时青蒜需要洗净之后切段备用。同时在锅中需要我们热油，然后放入鱼段进行煎炸，之后就可以加入酱油、料酒、白糖以及鸡汤，用小火进行焖煨。等到鱼肉入味之后，就可以放入豆腐块，然后用大火烧开，之后我们继续转成小火煨煮，焖烧5分钟之后就可以了，等到豆腐浮起的时候，加入青蒜末，再淋上一些鸡油就可以吃了。
2、糖醋草鱼同样是不错的一种草鱼吃法，需要准备好草鱼、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、番茄，还需要准备好姜、蒜、番茄酱、陈醋、淀粉以及各种调料品。首先要把番茄、香菇、洋葱洗净切成丝，然后把姜蒜洗净之后切片备用。然后把生抽、淀粉、盐以及半个鸡蛋液放在一起拌匀。在草鱼的表面切上一些十字刀，放入材料之后腌制上10分钟。在锅中热油，然后把鱼放下油锅中，炸到金黄色的时候就可以捞起沥油。需要我们在锅中放少许的油，爆香葱姜之后，再在其中放入番茄，然后用小火炒出汁。这时候就要在锅里继续的加入洋葱、香菇、青豆，然后放盐略炒，这时候就可以在锅中放上一碗清水。煮开之后加入适量的番茄酱、陈醋以及糖煮开。用水淀粉勾芡，再把汤汁淋在鱼上就可以了。
五、糖醋草鱼怎么做才好吃,糖醋草鱼的做法步骤
辅料油适量盐适量番茄酱适量芝麻适量糖适量水淀粉适量色拉油适量干淀粉适量蛋清1个胡椒粉适量胡萝卜适量生姜适量香油适量葱适量姜适量料酒适量醋适量
糖醋草鱼的做法步骤11.把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。
糖醋草鱼的做法步骤22.把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。
糖醋草鱼的做法步骤33.把鱼肉切下两边的大刺。
糖醋草鱼的做法步骤44.然后把鱼切成片。
把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。
糖醋草鱼的做法步骤55.把胡萝卜和生姜削成圆形。
糖醋草鱼的做法步骤66.把芝麻入锅中炒熟。
糖醋草鱼的做法步骤77.入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
糖醋草鱼的做法步骤88.锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。
糖醋草鱼的做法步骤99.放入鱼片炸到金黄色捞出。
糖醋草鱼的做法步骤1010.炸好的鱼摆好盘。
糖醋草鱼的做法步骤1111.把生姜、葱切碎。
糖醋草鱼的做法步骤1212.锅中入油加入葱和姜末炸香。加入半碗水，放入番茄酱、糖、醋，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。
糖醋草鱼的做法步骤1313.鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。
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