大概从央视曝光假蜂蜜、假蜂胶事件开始,大家对市场上的蜂蜜产品就开始失去信心。网上甚至传言“市场上90%的蜂蜜都是假蜂蜜”,我们没有数据去求证真假,但可以看出蜂蜜市场的乱象是真实存在的�?/p>
黑心的企业用成本低廉的果葡糖浆或其他糖类冒充天然蜂蜜牟取暴利,稍微好一点的也会用糖浆勾兑以假乱真,如果生产糖浆的原料是劣质的,假蜂蜜可能会带来食品安全问题�?/p>
出于对市场上蜂蜜产品的不信任,有些人就对乡下的土蜂蜜、野蜂蜜情有独钟。然而就算是货真价实的纯天然蜂蜜,也有可能暗藏杀机�?/p>
在欧洲流传着关于蜂蜜的古老传说,公元�?7年,罗马人入侵了黑海地区,当地的反抗势力想出了一个计策,他们在罗马人必经之路的两旁布置了很多蜂窝,里面当然是甜蜜诱人的蜂蜜�?/p>
黑海地区出产蜂蜜,至今仍是知名的蜂蜜产区,罗马人也并没有起什么疑心,士兵们被这些蜂蜜吸引,大口大口吃蜜,享受贵族般的待遇。结果没过多久,整个军队的士兵都陷入迷幻,变得昏昏沉沉失去了战斗力,最终被当地的武装杀死或俘虏�?/p>
故事传说可能有夸大的成分,但这种神秘的蜂蜜是真实存在的,今天在黑海地区仍然能找到这种毒蜂蜜。黑海地区的蜜源有很多,其中有杜鹃花蜂蜜比较受人追捧�?/p>
杜鹃花生长在气候湿润的坡地,成片单一品种的杜鹃花能够产出香甜美味的蜂蜜,但是一旦这里面混入了特别品种,蜂蜜就有可能变成毒药�?/p>
世界上有700多种杜鹃花,其中有个别品种含有梫木毒素,如果蜜源中混有这些含有毒素的杜鹃花,蜜蜂产出的蜜就有可能引起中毒。这种特定毒素引起的中毒在土耳其是很常见的,因此也有一个专属的名字“狂蜜病”�?/p>
由于当地人已经身经百战了,他们有办法分辨杜鹃蜜里是否含有毒素。不过他们并不是直接抛弃这些毒蜂蜜,反倒是发展出了奇怪的用途�?/p>
梫木毒素对呼吸和心脏都有抑 *** 用,如果过量摄入有可能引发呼吸困难、低血压、心跳变慢等症状,严重者可能会导致死亡�?/p>
比如�?017年,中国香港就出现了2例狂蜜病,都是因食用“尼泊尔蜂蜜”引起的。其中一例为37岁男子,在服用蜂�?分钟后就出现了眩晕、麻痹和呼吸困难,遂入院治疗。经化验,证实男子服用的蜂蜜的确含有梫木毒素�?/p>
不过少量食用含有梫木毒素的蜂蜜可能会带来不那么严重的症状,比如轻度眩晕,麻木等,这些症状被当地人当作一种娱乐,就类似于醉酒或致幻剂带来的效果。所以在土耳其,有人专门售卖含有梫木毒素的蜂蜜,只出售给一些有特殊嗜好的人,他们每次服用很小的量,不超过一茶匙,享受它带来的眩晕感�?/p>
中国的蜂蜜中毒案例其实并不少,“得益于”我国涵盖热带、亚热带、温带、高原等不同气候的情况,有大量有毒植物,其中有不少就会被蜜蜂当作蜜源�?/p>
发生在中国的野蜂蜜中毒事件不仅毒性成分众多,而且致死率偏高,多数案例�?0%以上,以长江以南气候湿润地区为主,举几个文献中提到的案例�?/p>
贵州铜仁地区村民采食树洞或岩洞里的野蜂蜜,部分蜂蜜颜色呈绿色,味道苦涩有刺舌感(实际上蜂王浆也会有苦涩辣喉的口感,因此有些为了保健服用蜂蜜的人往往容易忽视这些明显的现象),食用后数小时产生头晕眼花、腹泻便血等一系列症状,其中一位吃了超过一斤毒蜂蜜的村民在46小时后医治无效死亡�?/p>
湖北鹤峰县五里乡瓦屋村村民食用自己饲养的中华蜜蜂蜂蜜后,出现恶心呕吐,腹痛腹泻等症状,严重者死亡。另有恩施养蜂人食用西方蜜蜂产的蜂蜜中毒,在送医途中死亡�?/p>
广东韶关市浈江区新韶镇钟屋村村民在废弃泥砖屋内发现野蜂蜜,自行采食后出现犯困、视力模糊、头晕等症状,大部分村民中毒后自行催吐并紧急就医,有少部分人误以为是正常的夜间犯困,自行休息耽误治疗导致死亡�?/p>
还有一个让人哭笑不得的案例。重庆秀山县隘口镇青龙村总共也就四五户人家,村子小所以邻里关系一直都不错。其中一户人家的七旬老人是个五保户,家里养了一些蜂�?/p>
某月6日老人的蜂箱被大风吹倒,邻居听闻都来帮老人刮蜂蜜修好蜂箱,老人为了感谢邻居就把这些刮下来的生蜂蜜分给村民吃�?/p>
次日,老人因为食用了自己的毒蜂蜜身体不适就去世了,随后陆续有人出现了中毒的症状,被送往医院救治,一村民因中毒太重抢救无效死亡,大家才后知后觉地发现是老人送的蜂蜜有问题�?/p>
虽然国内发生的蜂蜜中毒事件众多,但对蜂蜜含有的毒素及来源研究并不深入。一方面是因为事件多发生在乡村,调查取证存在一定困难,另一方面是因为可能的毒素种类太多,并不易确定�?/p>
根据统计,我国的有毒蜜源植物覆盖15�?9种植物,包括:毛茛科、罂粟科、卫矛科、山茶科、瑞香科、大戟科、蓝果树科、八角枫科、杜鹃花科、马钱科、茄科、百合科、马桑科、石蒜科、菊科�?/p>
其中最有代表的是毛茛科的乌头和卫矛科的雷公藤,它们的毒素主要为二萜类生物碱,另外罂粟科的博落回和马钱科的钩吻(俗称断肠草)都是比较常见的蜂蜜中毒事件元凶�?/p>
蜜蜂为什么要采食有毒的蜜源,它们不会中毒吗?
实际上蜜蜂嗜毒的确是有原因的,一般是因为附近稳定的蜜源出现情况,蜜蜂才不得已采集有毒的植物�?/p>
在中国的话蜂蜜中毒事件一般发生在农历6~7月或者干旱少雨的季节,很多无毒的蜜源植物花已经枯萎,只剩下少数有毒蜜源植物还在花期�?/p>
像雷公藤的根系就比较发达,耐干旱,正好在别的花枯萎的时候开花,蜜蜂就会采集它的花蜜或花粉,酿成毒蜜�?/p>
当然也有一些例外,比如在南半球澳大利亚新西兰等地,毒蜂蜜高发的时间就是北半球的冬季,而且毒素通常不是直接来自有毒蜜源的花粉或花蜜�?/p>
�?0年来,新西兰的蜂蜜主要受到一种叫羟基马桑毒素的污染,这种毒素主要存在于马桑属植物的汁液中,但是它们的花粉花蜜并不含毒素�?/p>
但是马桑属灌木上通常生活着一种昆虫,叫澳洲广翅蜡蝉,它们以吸食植物汁液为生,但并不是所有汁液都会被消化,澳洲广翅蜡蝉将含有很多植物糖和羟基马桑毒素的汁液排出到灌木的叶子上变成一种蜜露�?/p>
当地的蜜蜂比较偏爱这种蜜露,它们采集有毒蜜露就会酿出毒蜂蜜,毒性比较强烈。因此为了避免蜂蜜中混入有毒成分,新西兰的养蜂人会在12月底前采走安全的蜂蜜�?2月之后因为澳洲广翅蜡蝉开始活跃,有含毒的风险,必须经过检测�?/p>
其实蜜蜂也不是对这些毒素完全无感,它们也会中毒,甚至还会死亡。中毒分花蜜和花粉两种情况,花蜜中毒一般出现在工蜂,表现为行为呆滞、吻伸出�?/p>
花粉中毒则多发于幼蜂,中毒后失去飞行能力,腹部膨大,中后肠道内充满黄色花粉糊。毒花粉还有可能导致蜜蜂幼虫死亡,虫体腐烂呈白灰色�?/p>
基于以上这些表现,养蜂人也可以判断蜜蜂是否采集了有毒的花蜜花粉,从而尽早干预,寻找附近可疑的有毒蜜源,必要时考虑迁移或者舍弃已采的蜂蜜�?/p>
总之,对于蜂蜜消费者而言,购买有品牌有保障的蜂蜜产品是相对更安全的选择。别迷信原生态纯天然的野蜂蜜、土蜂蜜,有些养蜂人自己都不一定知道蜂蜜也可能有毒�?/p>
如果遇上无法确定蜜源,或者就是好这一口“野味”,之一次品尝更好不要超过一茶匙,留意蜂蜜有没有苦涩、刺舌、辣喉的口感,发现不对劲就不要再食用了�?/p>
凡是能叫得上“野味”的东西都很危险,当下我们已经在承受某些人带来的恶果了,吃了一堑,总归要长一智吧�?/p>
有时候不得不感叹我们真的太难了,为了一口蜂蜜,一方面要细心甄别假蜂蜜,一方面又要时刻提防有毒的真蜂蜜,可能这就是“甜蜜的代价”吧�?/p>
(澎湃新闻)
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野蜂蜂蜜发生爆炸,是蜂蜜变质引起的吗�?大原因,3种方式避�?/strong>导读�?/strong>野生蜂蜜爆炸的问题,蜂部落认为这是蜂蜜的正常特性,主要与我们保存的方式有关。蜂蜜之所以爆炸,主要是蜂蜜中的一些成分产生了气体,这种情况并不能说明我们的蜂蜜已经变质�?/p>
蜂蜜中含有的成分比较多,就目前来说,已经检测出来的就有超过180种,其中蜂蜜中有一项重要的物质,那就是我们常说的蜂蜜活性酶。蜂蜜活性酶是工蜂分泌的一种蛋白质,我们可以理解为工蜂的唾液,很多朋友误认为蜂蜜是工蜂的粪便,实际上蜂蜜的主要成分还是花蜜,如果要说工蜂的排泄物,那是没有的,但是有工蜂的分泌物,我们可以理解为工蜂的口水�?/p>
蜂蜜活性酶的特点是在遇到温度变化的时候产生气泡,其实就是产生了气体。尤其是我们采集的原蜜,在没有经过高温的情况下,蜂蜜中的活性酶会比较多。由于酶的活性遭受破坏是不可逆的,所以一般经过高温后的蜂蜜不会产生大量气泡,而原蜜在经过摇晃或者高温的情况下是会产生大量气泡的,这就是为什么我们的蜂蜜会爆炸的原因�?/p>
对于蜂蜜爆炸来说,蜂部落认为原因也是比较多的,可以肯定的一点是,如果我们的蜂蜜发生了爆炸,不能说明这种蜂蜜就是优质蜂蜜,一般只要是真蜂蜜都会有较多的活性酶存在,所以就算蜂蜜质量差,也是会出现爆炸现象的。主要原因有下面几点�?/p>
之一:保存的容器有问�?/strong> 一般来说,蜂蜜在我们日常生活中的保存最常见的方式就是塑料瓶保存,由于塑料瓶能够承受的气压有限,在我们保存蜂蜜的时候只要温度高一点,蜂蜜中的活性酶酶活性增强,产生大量气体,由于塑料瓶子的承受压力有限,出现了蜂蜜爆炸的现象�?/p>
第二:剧烈摇�?/strong> 如果我们的蜂蜜不是结晶蜂蜜,而是液体蜂蜜,这种蜂蜜在经过摇晃的情况下温度也会升高,产生大量气体,在我们没有放出气体的情况下,随着气体的不断增加,当气体产生的气压超过蜂蜜瓶子的承受能力的情况下,蜂蜜就会发生爆炸�?/p>
想要避免蜂蜜爆炸,蜂部落认为更好的办法就是从容器上和环境上来解决这个问题。虽然说纯蜂蜜不容易变质,但是在取蜜的过程中往往蜂蜜中会掺入一些花粉或者蜂蜡,在保存不当的情况下,还是非常容易变质的,所以很多朋友说蜂蜜的保质期是永久,但是我们要考虑实际,究竟纯蜂蜜不含花粉和蜂蜡的情况下,在什么样的环境下能保存多久,这是没有一个权威的实验来证实的。那么在实际生活中我们如何来避免蜂蜜爆炸呢? 之一:采用承受气压较大的容器 我们可以采用玻璃瓶或者陶瓷瓶之类的容器来保存蜂蜜,蜂蜜还是要蜜蜂保存,可以把瓶盖采用铁质的,这样蜂蜜能够承受的气压会更大,不容易出现爆炸的现象�?/p>
第二:采用低温保�?/strong> 在实际蜜蜂养殖中,其实有大量蜂蜜的养蜂人一般都是建有冷库的,如果没有冷库,在蜂蜜长期无法消耗的情况下,也需要租用冷库来进行保存,所以对于我们日常需要的蜂蜜来说,一般只要放在冰箱保存即可,由于冰箱中温度角度,蜂蜜中活性酶的活性不会升高,无法产生大量气体,自然不会发生爆炸�?/p>
第三:避免密封摇�?/strong> 一般来说,在实际养殖中蜂蜜的运输是经常需要的,但是短时间的运输蜂蜜并不会产生多大气体,不至于发生爆炸,最常见的蜂蜜爆炸发生在塑料瓶装着,装不满的情况下经过剧烈摇晃,所以我们可以在蜂蜜运输到达以后放入低温环境下保存,且避免剧烈摇晃�?/p>
蜂蜜的成�?/strong>
蜂蜜活性酶的特�?/strong>
引发蜂蜜爆炸的原�?/strong>
避免蜂蜜爆炸的方�?/strong>
导读�?/strong>关于野生蜂蜜如何储藏,能保存多久的问题, *** 上有很多关于蜂蜜是没有保质期的说法,但是蜂部落对于这种说法不怎么认同,根据蜂部落的尝试,保存几年倒是没有问题的,但是时间长了究竟有没有变质,我们可能眼睛也看不出来,时间长了也会给人不敢吃的想法,即使没有变质也会有这种感觉,毕竟生活中很多东西都是有保质期的。而保质期这个问题,蜂部落认为最主要还是与我们的取蜜方式和保存方式有关�?/p>
之一:中蜂储蜜习�?/strong> 很多朋友可能只是说蜂蜜没有保质期,但是真正见过野生蜂蜜的人毕竟是少数,蜂部落的养蜂场开在山区,附近山上也有很多野蜂,所以也会经常去采集一些野生蜂蜜。如果从野生蜂蜜的角度来说,想要取到纯净的野生蜂蜜是比较困难的,毕竟无法使用摇蜜机,只能采用最简单的挤压或者压榨取蜜,而中蜂的习性虽然具有靠边以及向上储蜜的习性,但是纯蜜脾是不多的,一窝野生蜜蜂中大量的蜜脾是带有幼虫的,如果我们想要获得大量的蜂蜜,其实蜂脾上的幼虫很难全部清理干净�?/p>
第二:难以避免的蜂蜜杂质 相对来说野生蜂蜜中的杂质主要是花粉与幼虫体液,这两样东西是会导致蜂蜜变质的,虽然说蜂蜜具有抗腐蚀性,但是杂质太多了还是没有我们想象中的那么完美,很多东西其实只是理论上可行,真正的去实现是比较困难的,就像很多朋友可能会说我们取纯净的野生蜂蜜,其它的不要,但是对于一窝野生蜜蜂来说,如果我们去掉带有幼虫的糖脾,其实剩余的纯蜂蜜已经不多了,这几天蜂部落就取过一窝,而且现场取蜜,直接尝试了一下,最后得出的是,十多斤的蜂蜜,能够取出来的纯蜂蜜只有三斤左右,而我们站在取蜜的角度,有多少人又愿意把带有幼虫的7斤蜂蜜放弃呢�?/p>
第三:取蜜过�?/strong> 在我们取蜜的时候,如果真正的排除了杂质,还应该注意取蜜的时候不要经过高温,过去总有高温取蜜的 *** ,这种 *** 对蜂蜜质量的影响是巨大的。在取蜜的过程中,如果我们的割蜜刀一直切蜜,多切几次就会很黏,这个时候很多养蜂人喜欢用水把割蜜刀冲洗干净再切割,这个时候如果没有把水弄干净,也可能造成蜂蜜中的水分增多,引发变质�?/p>
之一:容器的清洗 对于储藏而言,很多朋友在储藏蜂蜜的时候都必须要先把储藏的容器洗干净,这看起来倒是没有什么毛病,但是往往很多朋友没有注意把容器中的水分处理好,也造成蜂蜜中水分增多,影响蜂蜜的保质期�?/p>
第二:容器的选择 很多朋友喜欢用塑料瓶来装蜂蜜,这种保存方式成本低,运输方便,但是这种方式其实比较容易引发变质,主要是容易高温,而且塑料的材料有可能含有聚氯乙烯之类的物质,也不是上好的材料�?/p>
蜂部落对蜂蜜的保存用过很多容器,总体来说蜂部落认为采用玻璃容易或者陶瓷容器蜜蜂保存比较好,更好放在冰箱保鲜室,这样蜂蜜随便放几年都没有变化,而究竟准确的能够放多少年,蜂部落毕竟也才几十岁,不知道能不能放上千年,但是根据蜂部落放置的来说,放个三五年,看起来与是没有变化的�?但是还是会胀瓶,这是正常现象�?/p>
影响野生蜂蜜质量的原�?/strong>
储藏对蜂蜜保质期的影�?/strong>
较好的保存方�?/strong>
欢迎大家观看二姐美食的关于买蜂蜜,到底选野生蜂蜜还是家养蜂蜜的文章。本图文为二姐美食原创作品,严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法,欢迎大家和我交流!二姐美食,教你做家常美味�?/p>
二姐心得之买蜂蜜,到底选野生蜂蜜还是家养蜂�?/h1>
秋季正是吃蜂蜜的好时候,早晨起床喝一杯蜂蜜水,滋润也补充了水分,对于减少秋燥也很有益处。蜂蜜本身也是非常有营养的美食,富含无机盐、果糖、酶类物质以及多种维他命,可以一年四季泡水喝或者用蜂蜜做成蜂蜜水果茶�?/p>
那么大家在选购蜂蜜的时候,看到市面上琳琅满目的蜂蜜品种和类别,不知道应该如何选择,最主要的是不知道到底应该选野生蜂蜜还是家养蜂蜜?在选蜂蜜的时候,通过蜂农了解了应该如何选择,那么下面就和大家分享下蜂蜜的选择 *** ,这样以后大家就知道该如何选择蜂蜜了�?/p>
老蜂农告诉您如何选蜂蜜,以后别弄�?/h1>
1、营养不�?/strong>
野生蜂蜜在野外会采集野外花朵的花粉,而且所采的花粉种类也多种多样,因此野生蜂蜜较为纯天然,所以蜂农说这是他推荐大家选择野生蜂蜜的原因。而家养蜂蜜因为会有人工饲养环境的干预,而且有时会出现人工喂食的情况,因此人工饲养的家养蜂蜜的营养会比野生蜂蜜差一些。蜂农说由于人工饲养的蜜蜂吃食较为单一,因此也是家养蜂蜜会出现的一个弊端问题,从这个方面来选择,也是选择野生蜂蜜为更优选�?/p>
2、质地不�?/strong>
一般家养蜂蜜会比较稀薄一些,蜂农说单从这一点也能清晰直观判断野生蜂蜜和家养蜂蜜。而野生蜂蜜质地比较粘稠,呈现半固体形状或者固体形状。而且野蜂蜜由于酿造周期长,质地会更浓稠一些�?/p>
3、口感不�?/strong>
野生蜂蜜带着自然的香味,入口是甜而不腻的,清甜的口感才是野生蜂蜜的特点。但家养蜂蜜由于喂食糖分等原因,有微微的辣喉感或者甜腻的味道这也是野生蜂蜜和家养蜂蜜的很大区别�?/p>
因此老蜂农告诉我们,尽量选择野生蜂蜜比较好,后来家里就一直在喝野生蜂蜜了。蜂蜜用料扎实,口感纯正清甜,是野生蜂蜜的典型代表。自秦岭深处的太白山天然蜂场,绿色无污染,好环境才能产出高品质的蜂蜜。土蜂蜜的含水量不超�?8%,质地粘稠可以拉丝,外观看着如同蜜蜡或者琼脂一样。好的土蜂蜜才更有营养,像是珍贵稀有的蜂花粉以及蜂胶等,口感细腻,入口之后没有甜到齁嗓子的甜腻感,对于秋季减少秋燥也有很好的效果。饭后喝一点蜂蜜做好的蜂蜜水,还能促消化,也是非常不错的�?/p>
总结
因此我们就知道,野生蜂蜜相比于家常蜂蜜来说,无论从营养、质地,还是口感方面都有不同。我们可以从这三方面来进行选择和对比,以后就不会弄错了�?/strong>
以上就是二姐写的关于买蜂蜜,到底选野生蜂蜜还是家养蜂蜜,老蜂农和您分享的文章。原创不易,严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法,欢迎大家和我交流�?/p>
卫生间里勾兑“纯天然野蜂蜜”,生产存储环境令人作呕,还专门向老人兜售长期喝蜂蜜美容养颜还养胃,但是来路不明的蜂蜜可不能买�?strong>因为您完全不知道买的所谓纯天然蜂蜜是否来自令人倒胃口的黑作�?/strong>。前不久呢,鄂州警方就打掉了一个在厕所里制造假蜂蜜团伙,查获没有来得及出售的假蜂蜜3吨�?/p>
“他用瓶瓶罐罐装好之后全部都堆放在这个角落。当时应该码了八九层的样子,大概这里存放了接近七八百公斤的假蜂蜜。”最近鄂州市场监管局接到群众举报,称在城区一家卖墓碑的店内,有一伙陌生人骑着摩托车携带包裹,早出晚归,行迹可�?/strong>。经过摸排,民警发现店内暗藏着一个 *** 假蜂蜜的窝点,且卫生条件非常糟糕,执法人员抓获犯罪嫌疑人三名、查获未售出的假蜂蜜3吨、制假原材料及工具若干。当事记者表示“现场是非常的狭窄, *** 、勾兑以及存储都是在这狭窄的空间里面完成了,其中 *** 勾兑蜂蜜是在右边的这个洗手间里面完成�?/strong>,然后他们 *** 好的蜂蜜是放在左边的楼梯间上进行储存。�?/p>
鄂州警方介绍,制售假蜂蜜的张某是孝感人,去年他在鄂州租下这间民房的一楼门面,以糖稀为原料,加入蜂蜜香精,麦芽糖浆,甜蜜素酱油混合加工,勾兑大量假蜂蜜,并招来了一帮老乡。通过骑摩托车等方式走街串巷,谎称这是纯天然野蜂蜜,专门向老年人兜售�?/p>
当事民警表示“(嫌疑人同伙)穿着迷彩军大衣冒充在野外建基站的工人,宣称他们的蜂蜜是野生天然蜂蜜,然后对那些年纪大的爹爹婆婆进行售卖。”民警告诉记者一瓶一斤的假蜂蜜成本三元左右但该团伙兜售可以卖到四十到五十元不等,这些假蜂蜜因颜色粘稠程度气味与真蜂蜜类似,一般很难分辨出来。但是这种假蜂蜜 *** 过程卫生条件极差,很容易导致腹泻呕吐等症状。�?strong>一斤的糖稀加水勾兑以及色素大概能够调制�?00多斤假蜂蜜成�?/strong>,他们甚至在原材料中加入了酱油,使色泽更加接近。�?/p>
八名嫌疑人在鄂城区销售的假蜂蜜的瓶数超过3000瓶,总重量超�?吨。目前查缴的假蜂蜜已全部进行无害化处理,案件仍在进一步办理中�?/p>
最近,在一档综艺节目中,“蜂蜜猎人”遵循最传统原始的猎蜜手法采集野生蜂蜜,让不少人看后对这种野生蜂蜜心驰神往、跃跃欲试。现在市场上也有很多野生蜂蜜。不少人就问,野生蜂蜜是否更健康�?会不会有什么问题呢?要不要买野生蜂蜜�?
所谓野生蜂蜜,就是野生蜜蜂采野花所酿的蜂蜜。很多人认为野生蜂蜜是纯天然的产品,就理所当然地认为野生蜂蜜更健康。但这其实完全是误解。和普通蜂蜜相比,野生蜜蜂采的花可能会不同,所以味道或许会有些不同,这也是很多人喜欢野生蜂蜜的原因,甚至不少人会觉得野生蜂蜜更香更好吃。但它们的营养价值相差无几。因为蜂蜜都是蜜蜂从植物的花中采得的花蜜,它的主要成分是糖,占到蜂蜜�?0%以上,再除去百分之十几的水,其他成分不到1%,而这1%通常有一些维生素和矿物质,但是量实在是乏善可陈。所以,不论是野生蜂蜜还是普通蜂蜜,从营养组成的角度来说,它们主要都是糖,始终是一种热量高、营养高度单一的食品�?/p>
野生蜂蜜更安全吗?野生蜂蜜还可能存在安全风险。因为野生蜜蜂采集了哪种野花的蜜并不清楚,绝大多数的花是无毒的,但是有少数种类产生的蜂蜜就含有有毒成分。如果正好碰上一小批蜂蜜大量采集了这些植物的花粉,而蜂蜜未经处理,那么就可能有一定危险。比如,香港食物安全中心曾通告有消费者在国外购买了“杜鹃花蜂蜜”中毒,原因是杜鹃花蜂蜜中含天然的梫木毒素。梫木毒素是一种天然毒素,人们大多知道是由杜鹃花产生,受梫木毒素污染的蜂蜜多带苦涩味,进食后有可能引致梫木毒素中毒,又称为“狂蜜病中毒”,患者会迅速出现头晕、乏力、大量出汗、唾液过多、四肢麻木等症状。另外,很多野生蜂蜜没经过消毒直接灌装,这样就很容易有微生物或细菌的问题,也存在容易变质的问题�?/p>
总的来说,野生蜂蜜并不会更健康,反而还可能存在一定安全风险,建议不要去盲目跟风购买野生蜂蜜哦�?/p>
最后需要提醒的是,1岁以下的婴儿确实不应该吃蜂蜜。这是因为蜂蜜中可能含有肉毒杆菌。肉毒杆菌在自然环境中广泛存在,不少食物也可能存在肉毒杆菌污染的风险。对�?岁以上的孩子和成年人而言,即使吃进含有少量肉毒梭状杆菌的蜂蜜,肠道原有的菌群也可以抑制肉毒梭状杆菌的繁殖,这样就不会产生肉毒素。�?岁以下的婴儿肠道内的菌群还很脆弱,对毒素的反应也更敏感,如果不小心食用被污染的蜂蜜,就非常容易中毒�?胡晓琼整�?
纯天然土蜂蜜百科纯天然土蜂蜜是在深山里面放养的中华蜂蜂蜜。不经任何加工,没有任何添加剂,蜂蜜生长的环境,必须在深山里面无污染的环境里才算是基本的纯天然,经蜜蜂本身酿造成熟的蜜�?/p>
纯天然土蜂蜜指的是:在植被茂密、尤其在原始森林空气中负离子、含氧量高,安静的环境中下原生态的纯天然的树洞岩壁缝隙中生存的中蜂。以及在远离污染,在原始深山里面放养的博采百花花粉的,中华蜂所产的纯天然用最原始 的 *** 一年采割一次的 蜂蜜。不经任何加工,没有任何添加剂,经蜜蜂本身酿造成熟的封盖蜜,色泽有淡�?乳白 由所采花粉决定色泽。土蜂蜜中每一桶都不会有完全相同的颜色。闻有花香味,口感酸�?有辣喉感,在摄氏13度以下结晶,含在口中有沙沙的感觉,入口即化�?此蜜因没经加工营养成分不流失,保持蜂蜜应有的营养活性属蜜中珍品�?/p>
对于蜜蜂生长的环境,必须在深山里面无污染的环境里才算是基本的纯天然�?/p>
纯天然土蜂蜜采集的是各种各样的野花,这些野花中含有丰富的矿物质、维生素等营养成分,中华蜂的习性是不会随便挪动住所�?/p>
成熟条件
1、环境生�?/h1>
蜂蜜的环境决定了在基层是否具备无污染的条件,很多中华蜂的蜂蜜就放在城市边上,
有工厂企业,汽车尾气,居民生活垃圾的乱丢,都会间接影响蜂蜜的质量。而意蜂采蜜,为了方便运输,都是把蜂箱放在大马路边上,这样无形中对蜂蜜的品质就造成了污染。只有生长在深山老林里的土蜂蜜,才具备纯天然的生长环境,这样产出来的土蜂蜜,才更具有营养价值和活性物质�?/p>
2、要完全封盖成熟
蜂蜜的营养价值确认,主要取决于是否完全封盖成熟�?/p>
因为蜜蜂采集到花蜜以后,放在巢房经过几天几夜的扇动翅膀来蒸发掉花露中多余的水分,当水分降低�?0%内时,才会封盖贮存,这个时候,蜂蜜就产生了。要成为纯天然土蜂蜜,必须达到完全封盖成熟才算是真正的纯天然,否则就不具备其该有营养价值!上图所示图片,只封盖成熟了3分之一!必须下面全部达到上面手�?处的封盖标准才叫着完全的封盖成熟�?/p>
3、不经过任何的加工、添加和浓缩工艺
蜂蜜的加工是指:通过人为的手段,把未成熟的蜂蜜提取出来,经过高温浓缩的工艺来蒸发掉蜂蜜中的水分,以提高波美度的行为�?蜂蜜的浓缩的人工行为,会破坏蜂蜜本身的营养成分和活性酶物质。又因未成熟就提取了出来,则丧失了蜂蜜本身的功能�?/p>
蜂蜜的添加是指:添加果糖葡萄糖浆或者大米糖浆,添加蜂蜜香精的造假行为!此类蜂蜜能够通过国家QS检测,通过C4无法鉴定真伪,因此也因其价格低廉,冲击蜂蜜市场,让真蜂蜜难以卖出正常价格�?/p>
纯天然土蜂蜜营养价�?/h1>
纯天然土蜂蜜是土蜂采集森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久,含有多种能被人体直接吸收的微量元素,《本草纲目》中记述其对人体健康价值高,是药引的首选蜜,堪称“蜜中精品”,也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”�?含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份,具有润肠、润肺、解毒、养颜、增强人体免疫力等功效�?/p>
纯天然土蜂蜜含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素和酶类、核酸、黄酮类�?00多种营养物质,是浓缩的天然药库。土蜂蜜能增强人体免疫功能,提高机体抗病能力。食用土蜂蜜还可以防止咳嗽、失眠、心脑血管疾病、消化不良、便秘、胃肠病、保肝护肝、防癌抗癌、延年益寿等,对防衰抗皱、消斑、护肤养颜有较好的作用,尤其对中年妇女效果更加显著。儿童食用土蜂蜜能促进生长发育、健脑益智。对于老年人来说,纯天然蜂蜜是老年人的黄金�?/p>
野生蜂蜜是指非人工养殖的蜜蜂生产出的纯天然蜂蜜。野生蜂蜜其药用价值和营养价值都比一般蜂蜜要高的多,因此受到众多人追捧。但因为它属天然蜂蜜,又较为稀少,所以其价格也比人工养殖的蜂蜜要高的多。那么,又该如何辨别野生蜂蜜的真假呢?下面,小编就为您介绍野生蜂蜜的鉴定 *** �?/p>
野生蜂蜜简�?/strong>
野生蜂蜜,俗称“野蜜”即是野生蜜蜂生产,而非人工饲养、采集的蜂蜜。我国幅员辽阔,生存在野外的野生蜜蜂除了大名鼎鼎的中华蜜蜂之外,还有海南、云南、广西地区的大排蜂,为此,野蜂蜂蜜主要分为野生土蜂蜜与大排蜂蜂蜜�?/p>
由于野蜂的蜂巢形状不规则,人们无法使用摇蜜机等分离工具让高浓度的野生蜂蜜分离,所以不得不采用野蛮的压榨法,将整块蜂巢压榨,榨出蜂蜜。在压榨的过程中,会有少量的蜂蜡亦被榨出,最后我们见到的野生土蜂蜜均含少量蜂蜡,蜂蜜呈半固体或固体状�?/p>
野生蜂蜜的鉴定方�?/strong>
1、野生蜂蜜看去不透明,一般是金黄色或黑色。含活新成份,摇动下有气泡,还有很多点点粒粒的花粉在瓶上�?/p>
2、野生蜂蜜有天然百花香味,味道不是很甜带酸和有酒味(养蜜一定很甜)�?/p>
3、野生蜂蜜喝后不会生痰�?/p>
4、野生蜂蜜混合蛋黄会半生熟�?/p>
5、野生蜂蜜放冰箱里不会结冰(养蜜一定会结冰)�?/p>
6、野蜂蜜中混合着蜜蜡,成品有固体,也有半液体,呈不规则形状�?/p>
成都疾控
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然营养物质,含有氨基酸、维生素、糖类、有机酸、蛋白质等多种活性物质。正是因为蜂蜜具有丰富的营养价值,它自古就是人类所推崇的食品。蜂蜜始载于《神农本草经》,其性平、味甘,具有补中、润燥、止痛、解毒、生肌敛疮的功效,因此作为药食同源物质,被收录入《按照传统既是食品又是中药材物质目录》中�?/p>
但由于蜂蜜成分复杂,生产受诸多因素影响,其中可能存在对人体健康有害的物质。我国明代李时珍所撰写的《本草纲目》中便有"思游日,屯月勿食生蜜,令人暴下霍乱"的说法,可见蜂蜜中毒事件历史上早有发生。在不少人的观念中,农家自产的“土蜂蜜”源自大自然,纯天然、未经加工、无添加,风味和营养价值更高。对天然食品和野生蜂蜜的崇尚,增加了食用蜂蜜中毒的可能性。近年来,个别地区因食用未经加工处理的生鲜蜂蜜导致中毒甚至死亡的事件时有发生�?/p>
1.蜂蜜中毒事件
💀 2012�?1月,广西贵港市港北区中里乡新村六桂屯发生一起误食野蜂蜂蜜引起急性中毒事�? 中毒3例,死亡1例�?/p>
💀 2015�?月,恩施鹤峰县五里乡瓦屋村,4位村民疑因食用蜂蜜中毒后相继死亡,另有危�?例,轻症6例�?/p>
💀 2004-2020年,云南省共报告食用蜂蜜中毒事件19起,发病84例,其中27人死亡,死亡率为 32.14%�?/p>
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2.为什么会蜂蜜中毒
蜂蜜中毒主要是因为蜜蜂采集有毒蜜粉源植物的花粉或花蜜,导致蜂蜜中可能含有有毒生物碱等成分,从而致使人体中毒�?/p>
我国蜜粉源植物品种繁多,其中存在一些毒蜜粉源植物。一般在农历6-7月份或干旱少雨季节,很多无毒蜜源植物花已枯萎,只有少数有毒蜜源植物、根系发达的藤本植物,如雷公藤等正处于开花期。若蜜蜂采集这些植物的花蜜或花粉,便会酿成毒蜜。我国报道的常见有毒蜜粉源植物包括南烛、雷公藤、昆明山海棠、博落回、乌头、曼陀罗、羊蜘獨、钩吻等,种类较多且分布广泛。蜜蜂采集这些有毒植物的花蜜和花粉,蜂蜜内就含有锪吻碱、羊踯躅甙、东莨菪碱和雷公藤生物碱等毒性物质�?/p>
广西省贵港市发生的食野蜂蜂蜜中毒事件,根据流行病学调查、现场卫生学调查及临床资料分析,认为该次食野蜂蜂蜜中毒是由断肠草中的钩吻碱引起的�?/p>
在对湖北省恩施州鹤峰县中毒事件的调查中发现,当地饲养蜜蜂以中华蜜蜂为主,当地分布有大量雷公藤和博落回等有毒蜜源植物,对样品检测发现疑似有毒蜂蜜中有博落回花粉且含有雷公藤甲素等毒性成分�?/p>
3.蜂蜜中毒症状
由于有毒蜂蜜所含毒物不同及个体状况差异,中毒患者所呈现的临床症状不尽相同。比较常见的症状有恶心、呕吐、口干、头晕、食欲不振、腹痛、腹泻、乏力、全身或四肢发麻等。较重中毒除有腹泻伴柏油便、血便症状外,还可能出现肝脏损害症状。严重的中毒病人会出现肾功能损害的表现,如少尿、血尿、蛋白尿,还出现寒战、高热、尿闭、血压下降、休克、昏迷、心律不齐,有典型的心肌炎表现,最后可因循环中枢和呼吸中枢麻痹难救治而死亡�?/p>
4.蜂蜜中毒急救处理原则
若出现蜂蜜中毒症状,应立即停止服用蜂蜜,送往医院,查找中毒原因。一般采用输液、保肝及解毒等综合治疗 *** 。中毒症状较轻者,1-2天内可恢复。中毒症状较重者,按医嘱可选以下 *** 对症处理并严密观察病情变化。早期可催吐,淡盐水�?�?000高锰酸钾液洗胃清除胃中毒蜜,中毒后期可口服 *** 镁或 *** 钠导泻或灌肠加速毒蜜排泄(注:高锰酸钾、 *** 镁、 *** 钠均为化学品,需注意其使用浓度,并在专业人士指导下操作)�?/p>
5.如何预防蜂蜜中毒
增强食品安全意识,消费者尽量不要购买来源不清,没有标签标识的三无产品,应选择正规食品生产企业生产加工过的蜂蜜。工厂加工蜂蜜必须经过挑选蜜源、调温、杀菌等过程,从来源上减少蜜蜂接触有毒花粉的可能。为确保食用安全,初次食用某种蜂蜜应尽可能少吃,逐渐增量,如发现异常要立即停止食用并及时就医�?/p>
参考文�?/strong>
<1> 郑亚�? 刘秀�? 林莉, �? 蜂蜜中植物源性毒性成分的研究进展
<2> 姚海�? 姚京�? 陈云. 蜂蜜中毒机理及防治原�?J>.蜜蜂杂志, 2012,12: 34-36.
<3> 刘志�? �?�? 李娟�? 2010~2019年云南省野生蜂蜜中毒事件分析
<4> 陈宏�? 张永�? 吴生�?�? 2014 年福建省某村庄一起野蜂蜜食物中毒事件调查
<5> 梅良�? 宋晓�? 吴杨,�? 湖北某地一起食用生鲜蜂蜜中毒致死事件的原因调查