天气渐渐变暖，有的时候又开始没胃口，这道下饭神器肉沫茄子，非常开胃下饭！ 用糖小朵做代糖，不要担心糖超标，糖小朵零卡糖，用的放心。
By 茗茗爱美食和豆果
用料- 茄子 1个
- 猪肉 100克
- 生抽 1勺
- 糖小朵 1条
- 玉米淀粉 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 葱 1根
- 老抽 1勺
- 食用油 3勺
1、准备茄子，洗净，切掉头尾，不要削皮
2、茄子切条状
3、取一个碗，加一勺老抽
4、加1勺生抽
5、加1勺豆瓣酱
6、糖小朵1条
7、加1勺淀粉
8、加半碗清水，搅拌均匀
9、瘦肥的肉切沫，待用
10、锅加食用油，热锅
11、倒入茄子
12、大火翻炒
13、将茄子炒至微焦
14、先盛碗里待用
15、热锅，加肉沫
16、翻炒香肉沫
17、撒葱粒
18、倒入茄子
19、加料汁
20、大火翻炒
21、炒至汤汁浓稠即可
22、糖小朵代糖零卡放的放心，有小袋装很方便
23、糖小朵也有大袋经济实惠装，包装有旋口，很贴心的设计
24、非常下饭的肉沫茄子
25、肉沫茄子成品图
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆瓣酱炒茄条#一勺葱伴侣，成就招牌美味#姑姑家地里种的茄子熟了，随便摘。又新鲜又好吃
By 菜菜小厨记
用料- 茄子 半个
- 葱 1根
- 蒜 1瓣
- 青辣椒 半个
- 葱伴侣豆瓣酱 半勺
- 盐 适量
- 鸡精 半勺
1、来姑姑家地里，茄子随便摘，又新鲜又多，太美啦
2、茄子洗干净去皮切长条，放水里泡着，不然会发黑
3、葱蒜辣椒切好备用
4、热锅凉油。油热放青辣椒，蒜，葱爆香
5、接着加半勺葱伴侣豆瓣酱
6、豆瓣酱放过再放盐翻炒
7、倒入洗好的茄子
8、翻炒一分钟，加鸡精，就炒好了
9、出锅装盘
10、特别美味的一道菜简单又好吃，喜欢点击我下面传学做试试吧
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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肉段烧茄子的经典做法，不会你就Out了By 茂蕾
用料- 里脊肉 一块
- 茄子 2个
- 红绿辣椒 各1根
- 大蒜，葱 适量
- 生抽 4汤勺
- 老抽 半汤勺
- 白糖 半汤勺
- 油 适量
- 淀粉，生粉 适量
- 鸡精 半勺
1、紫皮茄子去皮，切滚刀块，撒上薄薄一层水，撒生粉拌匀。在撒一层生粉拌匀备用。
2、里脊肉切成拇指大的块，凉水泡五分钟洗净控干，撒适量盐，用手抓匀入味，抓得粘粘的都行了。然后加入生粉，（肉和生粉比例1：1）抓匀使每个肉块都粘上生粉。再少量多少加水抓匀。成面糊状就行了。最后放入两汤勺食用油拌匀备用。
3、青红椒切成块。
4、葱蒜切碎备用。另取小碗放入一汤勺红薯淀粉半小碗凉水拌匀备用。
5、起锅放入适量油，油热七成热，一块一块放入肉块，炸至定型变色捞出。
6、茄子也是一块一块放入炸至焦脆捞出。
7、茄子肉块一起入油锅，大火炸至金黄捞出。
8、青红椒也入油锅炸两分钟捞出备用。
9、另起锅放入少量油，放入葱蒜爆香。
10、加入四汤勺生抽，半汤勺老抽，半汤勺白糖，半碗水煮开。加入一汤勺鸡精，。倒入拌好的红薯淀粉。不停搅拌的晶莹剔透的冒泡。
11、倒入炸好的茄子肉块青红椒，翻拌均匀。
12、出锅了。
小贴士1、炸茄块时撒一层水，茄块表面能更好的粘上生粉。 2、复炸一遍茄子肉块更酥脆。 3、汤汁不用再放盐了，生抽咸度刚刚好。
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茄子切成丁淋上鸡蛋，实在太好吃了，我家一周吃5次，又香又下饭茄子这种寻常可得的蔬菜，营养价值却非同一般，因富含花青素，所以具有抗氧化的作用。常食之，可以预防皮肤衰老。比之蓝莓这种含有花青素的水果来说，性价比非常高。而且因其含有较多粗纤维，果胶含量也不高，所以热量非常低，女性朋友们可以多吃一点。
不过茄子的吃法那可真是太多了，煎炸蒸炒无所不包，今天教你一个没见过的吃法，带你一起尝个鲜。
需要准备的食材：茄子、鸡蛋、食用盐、白醋、青辣椒、红辣椒、生姜、大蒜、京葱、、甜面酱、豆瓣酱、鸡精、食用油、
具体做法步骤如下：
1.将买回来的茄子洗净后，放在砧板上，用刀去掉头尾以后，切成正方形小丁。
2.全部切好以后，放进碗中，接着往碗里加半勺食用盐和少量白醋，然后再加适量清水，水量以没过茄子为准，最后用手抓拌均匀，放在一旁浸泡五分钟左右。
3.取一个小碗，破壳敲入三个鸡蛋，滴少量白醋或加一点食盐用以去腥，然后用筷子将碗中的鸡蛋充分搅散备用。
4.将浸泡好的茄子控水捞出，放进另一口大碗里，然后把鸡蛋液淋入碗中，用筷子将茄子和鸡蛋液充分搅拌均匀，使得每一块茄子上都能裹覆上一层鸡蛋液，最后放在一旁静置五分钟左右。
5.准备配料，青红椒洗净后切菱形小片，小块生姜切末，再来一小把大蒜切末，最后，再洗半根京葱，将其切葱花。
6.现在我们来调个料汁，取一个小碗，先加一勺甜面酱和两勺豆瓣酱，再来少量食用盐和鸡精，最后倒入水量清水，搅拌均匀，使得所有的调料能够充分融解开。
7.起锅，待锅热后，先加入适量食用油烧热，然后把茄子倒进来，旺火爆炒两三分钟后，就可以把茄子先盛进盘中备用了。
8.再次起锅，同样先把锅烧热后再倒油，待油热后将葱姜末加进来煸炒出香味，接着把青红辣椒倒进来，快速翻炒至辣椒断生，最后把茄子倒进来一起炒，大概炒个三十秒左右，把调好的料汁倒进锅里，用铲子将食材和调料充分翻炒均匀。
9.最后，转大火，收浓汤汁后把蒜末倒进锅里翻炒几下，待茄子烧至软烂，淋入一点明油，翻炒均匀后，即可盛盘，再撒上葱花就可以享用这道美味了。
【爱心小贴士】
1.放在醋里面泡过以后的茄子才不容易氧化发黑，所以这一步切不可少。
2.因为茄子上面裹上了鸡蛋液，所以入锅后一定要多炒一会，防止内里没有熟透。
偶尔去菜市场走一走，感受一下生活中的烟火气。留点时间，为生活停驻，关照一粟、一蔬、一汤。
好了，今天的美食分享就到这了，感谢您的观看，如果喜欢这个做法的朋友就点个赞吧，谢谢。
茄子总做不好吃？试试这个做法，简单快速，妥妥的下饭菜人的口味是会变的，小时候觉得茄子真的很难吃。现在却很喜欢吃茄子，凉拌、爆炒都觉得好吃。特别是炒着吃，红烧、鱼香、油焖每一种做法都美味。不过茄子肉质松软，特别吸油，外面饭店里的茄子大都是油炸之后再烧的，虽然好吃，但是热量很高，不适合经常吃。
所以想要吃到更健康的炒茄子，还是自己在家做吧。只要做法合适，少油也好吃。红烧、鱼香的做法以前都分享过了。今天做一道快手青椒炒茄子，大火快炒，几分钟就好，健康做法，开胃又好吃。
青椒炒茄子
【食材】茄子、青椒、蒜苗、红辣椒、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精
【具体做法】
1，茄子洗净，对半切开，再切成片。想要好熟一些就切得薄一些。
2，根据自己的吃辣能力，准备一些青椒和红椒。青椒拍碎，切小块，红椒切圈。再准备一些青蒜苗，洗净后切小段。
3，热锅倒油，油量不需要多，和平时炒菜差不多就好。油热倒入切好的茄子，大火不停地翻炒，这个茄子切得不厚，很快就可以炒软、炒熟了。?
4，茄子炒熟，倒入青红辣椒，然后加盐、少许白糖、生抽、蚝油调味，大火翻炒均匀。?
5，最后倒入青蒜苗，大火再次翻炒均匀，这道菜就完成了。虽然颜值不高，但是味道很好。鲜香微辣，特别入味，也非常开胃。?
饭饭小贴士
1，茄子如果切得比较厚，或者切的条，可以改中小火翻炒。翻炒一次，盖上锅盖焖炒一分钟，然后再翻炒，反复几次，茄子就熟透了。
2，炒这道菜全程不需要加水，加水茄子吃起来水水的，就没那么香了。
3，最后青蒜苗是为了提鲜增香，没有也可以用蒜末代替。
只要掌握好比例，手撕茄子就能一次成功大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
紫茄子洗净备用切大块备用水开，上蒸锅蒸10分钟即可准备凉拌酱汁，辣椒面，白芝麻，蒜末，青红椒，盐，鸡精，白糖起锅，放入食用油，芝麻油，烧热，淋入准备好的酱料中搅拌均匀再加入生抽，蚝油，凉拌醋，搅拌均匀即可！茄子蒸熟啦…用手撕一块一块，在摆入盘中都摆好啦，把准备好的凉拌酱汁淋入茄子中一道美味的手撕茄子做好啦，开吃啦！
茄子别炒着吃了，切成丁煎一煎，出锅鲜香味美，天热这样真好解馋大家好，我是慧慧，茄子别光炒着吃了，今天和大家分享一个创意好吃做法，出锅全家抢着吃，下面来看一下是怎么做的吧
准备一个圆茄子，不用削皮，茄子皮中花青素的含量很高， 具有很强的抗氧化性，食用后可帮助清除体内的自由基，延缓细胞衰老。先把它切成薄片，再改刀切成长条，最后切成小丁，切好之后放入大碗里面，加入一勺食用盐，搅拌均匀，腌出里面多余的水分，先放一边备用。
大碗里放入300克普通面粉，放入3克的耐高糖酵母粉，先用筷子搅拌均匀，再倒入180毫升左右的清水，边倒边搅拌， 搅拌成棉絮状，再下手揉面团，揉成一个光滑稍微软一点的面团，像这样就可以了，然后盖上盖子，放一边醒着。
准备适量的前腿肉，给它剁成肉馅， 剁好之后放入大碗里，准备一把香葱，切成葱花， 一块生姜， 先切成片， 最后切成姜末，切好后放入肉馅里，加入一小勺食盐， 适量的胡椒粉，适量的生抽、蚝油， 少量的老抽上色， 再用筷子将肉馅搅拌均匀，肉馅有点干可以加点清水，搅匀后再打入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅打上劲，加入鸡蛋做出的肉馅会更加的滑嫩，最后搅拌至比较黏稠，像这样就可以了，先放在一旁备用。
这会儿的茄子已经腌好了，看一下出了好多水，用力攥干茄子的水分，放入肉馅里，然后加入适量的熟油，再来的香油增香， 用筷子将馅料充分搅拌均匀。让菜和肉能够充分融合到一起，最后搅拌成这样就可以了。
面团发好后，在揉面垫上撒一层干粉防粘，取出面团揉搓一下，排排气 ，再搓成长条， 下大小均等的小剂子，再撒上一层干面粉防粘。再把每个小面剂子按压一下，取出擀面杖，擀成中间厚边缘薄的面片，放上馅料，用包包子的方式收口，像这样就可以了。
平底锅里加入食用油，用刷子刷匀，放入做好的茄子包 二次发酵10分钟， 10分钟之后，开最小火，盖上盖子先慢慢煎。
在凉杯里加入一小勺的淀粉和一勺面粉 ，加入300克清水，再加入一点食用油。这个水千万不要调太稠了，调稀一点就可以，煎至像这样底部变成金黄色时，再倒入调好的淀粉水，倒包子的1/3处就可以啦。然后盖上盖子，转成中小火再慢慢煎，煎至水分收干，再闷2分钟出锅。
准备一个和锅差不多大的盘子，把它倒扣出来。 这样做好的茄子水煎包，底部特别漂亮，酥酥脆脆的，咬上去非常的焦香，表面又非常松软，里面的馅料还非常鲜香味美， 真的是太好吃，喜欢的朋友赶紧收藏起来试一下吧。
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种茄子时候要剪叶？经过修剪让茄子“重获新生”，轻松增产三四倍茄子是一种对温度敏感的作物，所以它可以在满足生长温度的条件下生长很多年，修剪旧植株再生可以使茄子重新生长，给我们带来好处。种植茄子时为什么要切叶子？通过修剪，茄子可以重生，产量可以轻松增加三四倍！
茄子是一种生长潜力大、侧枝多、叶片生长快的蔬菜。特别是在适宜的温度、密植和施足氮肥的条件下，植株的枝叶更加繁茂，往往会导致落花、烂果和果实色泽不佳，从而降低茄子的品质和产量。为了解决茄子枝叶过度生长与高产之间的矛盾，有经验的菜农经常采用剪叶的 *** 来抑制过度生长。
茄子叶片是利用阳光进行光合作用和制造机械的主要器官。正常情况下，叶子越多，叶面积系数越大，光合作用越强，产生的有机养分越多，茄子产量越高。但是，如果叶片太多，叶面积系数太大，就会造成相互遮挡，使植物的下部叶片很难看到阳光，因此下部叶片的光合作用能力很弱，产生的养分不足以供自身消耗。因此，茄子应适当切割，减少无用和多余的叶片和光合效率低、呼吸强的叶片，使植株通风透明，提高光合效率。
茄子幼苗已经种了20多天了，头下会有许多分枝，头下的叶子会慢慢变老。此时，必须及时剪去新长出的侧枝和头下的老叶片，以免吸收养分，使茄子幼苗长得更高更壮，为以后的增产做准备。与此同时，如果土壤肥沃或肥料量大，应该多剪些叶子；如果土壤贫瘠或肥料不足，就应该少割叶子。
弱枝、基部侧枝、老叶和病叶应分阶段清除，过密和健康的叶片应适当删除，以保持叶片稀疏和均匀，便于通风和透光。在茄子的整个生长期内，将叶片修剪4-5次，以防止一次修剪过多叶片后只剩下少数顶部叶片的现象。此外，需要修复的叶子数量取决于品种、肥料和天气。
腌茄子的季节到了，香辣好吃又下饭， *** 简单，保存一年也不怕坏随着夏末的来临，茄子开始丰收，它作为一种常见的蔬菜，以其独特的风味受到了人们的喜爱。茄子不仅可以用来做各种美味佳肴，还可以通过腌制的方式保存，延长其食用期限。让我们一起探讨茄子的美味与营养，以及如何 *** 香辣的腌茄子，让这个季节的美味延续一整年。
茄子，是夏季的代表蔬菜之一，不仅呈现出多种颜色，还富含各种营养。茄子富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。同时，茄子还富含维生素C、维生素E以及多种矿物质，如钾、镁等。茄子中还含有茄碱类化合物，具有一定的抗菌作用，有助于保护肠道健康。
腌制茄子不仅是一种美味的食物，更是一种传承的文化，让家人和朋友都能品尝到你的用心和热情。无论是香辣的腌茄子，还是晒制的茄子干，它们都是夏末的珍贵礼物，能够在寒冷的冬天里为我们带来夏日的味道和温暖。
【腌茄子】
准备食材：茄子、青红辣椒、姜、蒜、食盐、香菜、香油、鸡精。
做法步骤：
1. 选择一些新鲜的嫩茄子，清洗干净后，切成条状或片状。注意茄子蒂部分留3厘米左右不要切，使整个茄子连在一起。 将切好的茄子均匀撒上一层食盐，轻轻搓均匀，腌制20-30分钟，使茄子出水，去除苦味。
2. 沥干茄子内腌制出的水分，用清水冲洗干净，再次沥干水分后，放在光照强的地方，晒2-3个小时备用。
3.准备青红辣椒，清洗干净，去掉辣椒蒂，切段备用；大蒜剥皮备用，生姜洗净，晾干，切丝备用。将准备好的辣椒、大蒜、姜片装入破壁机内，打成末备用。香菜清洗干净后，切段备用。
4.将磨好的辣椒、大蒜、姜末装入到容器内，加入香菜段、盐、鸡精、香油搅拌均匀备用，将茄子晒至半干后，装入盆中，把茄子上均匀的涂抹上调拌好的调料，然后密封腌制即可。茄子腌制7-10天即可食用。
【晒茄子干】
准备食材：茄子、食盐
具体做法：
1. 茄子去蒂，清洗干净，切成宽条，放入锅中，蒸3分钟，取出后，稍微放凉。将茄子表面裹上一层玉米面，均匀的摆在箩筐、竹篮或晒干网内，放在太阳下晒干。
2. 在晒制过程中，要勤翻面，将晒干的茄子放在干燥通风的地方继续晾晒，直至完全干燥。
推荐食谱：【茄子干蒸五花肉】
茄子干蒸五花肉，是一道富有创意的佳肴。茄子的香气融合了五花肉的鲜美，经过蒸制后，五花肉的油脂渗透到茄子干中，使其更加鲜嫩可口。
准备食材：茄子干、五花肉、 姜、葱、 生抽、盐、香油
详细做法：
1. 将五花肉切宽条，加入姜丝、葱丝、料酒、生抽、盐、香油腌制15分钟左右。茄子干用温水泡软，拧干水分。
2. 将腌制好的五花肉和茄子干，抓拌均匀，混合在一起，装入蒸碗中，锅中加水，将茄子干放入锅中，大火烧开后，继续蒸30分钟，将五花肉和茄子充分蒸熟即可。
茄子的鲜美和多样性，不仅能够在烹饪中展现出来，还能通过腌制的方式延长其食用期限。无论是香辣的腌茄子，还是美味的茄子干，都能为你的餐桌增添一份特别的风味。让我们在这个茄子丰收的季节，在厨房中挥洒汗水，创造美味，让每一餐都成为生活的一部分，为我们带来温暖和满足。
晒茄子干，直接晒会发黑发霉，教你3招，洁白软嫩有嚼劲，能放1年晒茄子干，直接晒会发黑发霉，教你3招，洁白软嫩又嚼劲，能放1年
每年冬天没菜吃时，是不是后悔没趁夏天菜多又便宜，多买一些存起来？
夏天的蔬菜种类多还新鲜，而且价格是冬天的几分之一，要是能把这些菜保存到冬天，就不愁没菜吃了。
比如茄子，是夏天最常见的蔬菜，口感软嫩似肉，含有丰富的营养，可以清蒸、红烧、油炸、炖菜，吃法非常多，才一块多一斤，所以每年夏天，我都会保存一些茄子，晒成茄子干，留到冬天炖肉吃，特别香。
茄子干怎么晒？切成条或片，或不切，直接整个放在太阳下晒吗？可没那么简单。
茄子含有丰富的营养，尤其是维生素、花青素含量高很高，脂肪特别低，有美容养颜、减肥瘦身的作用，是非常健康的食物，建议大家经常吃。
晒茄子干，一个是要除去茄子的水分，另一个是要保证茄子的颜色。茄子本来是紫皮白肉的，但有些人却把它晒得黑乎乎的，一点食欲都没有，都是 *** 的问题。虽然市场上有卖茄子干的，但价格比较贵，而且还有添加剂，想吃不如自己晒，干净无添加。
如果直接把茄子放在太阳下晒，由于茄子的水分很多，还没等晒干就容易发霉，而且茄子肉还会发黑，想要晒出好看又好吃的茄子干，就需要掌握一些技巧。
今天我和大家说说晒茄子干的技巧，我母亲在农村晒了几十年的茄子干，经验十分丰富，她告诉我，晒茄子干要掌握3个技巧，保证茄子干洁白不发黑，软嫩有嚼劲，保存1年都不会坏。
【晒茄子干】
准备一些新鲜的茄子，再买一包食盐就够了。
1、现在茄子很便宜，要买50斤的话才几毛钱一斤，大家可以根据自己的需求去购买，一般5斤能晒一斤干，想多保存一些就多买点。买茄子时，要挑表皮颜色深紫，比较有光泽，捏起来有弹性的茄子，这样的茄子比较鲜嫩，籽比较小，老茄子籽大不好吃。
2、把买的茄子放进大盆里，加入清水，用手搓洗干净，然后沥干水分，用刀切掉头尾，切成茄子片或茄子条，片要厚一点，条要粗一点，不然一晒就干瘪了，不剩啥了。
3、起锅，倒入适量清水，大火烧开，加入几勺食盐，搅拌溶解后倒入切好的茄子，煮半分钟后捞出。茄子不能煮太久，不然就烂了，晒出来口感就不好了。
4、准备一些板子、晒网、簸箕等工具，把茄子捞出来沥干水分，均匀地铺在这些工具上，不要叠放，平铺开后放在太阳下，晒3~5天。
5、每半天去把茄子翻一翻，这样有利于水分的挥发，快速晒干，当茄子变得非常干瘪，捏起来硬中带软的时候，茄子干就晒好了，晒得太干了也不好，容易碎，还不好吃。
6、用保鲜袋或塑料袋，把茄子干装起来，密封后放在阴凉通风处保存，放1年都不会坏，随吃随取，冬天炖肉特别香。
【技巧总结】
其实晒茄子干很简单，但要记住不能直接晒，容易发黑发霉，因为茄子接触空气，发生了氧化褐变，所以晒之前要记住3点。
1、用嫩茄子不用老茄子，老茄子不仅籽又大又多，而且皮还比较厚，口感特别差。
2、茄子要先煮后晒。茄子中含有酚类和氧化酶，接触空气就会发黑。用水煮过后，能让氧化酶失去活性，就不会发黑了。另外水中加了盐，能杀菌抑菌，茄子就不会发霉了。
3、茄子不要晒太干，晒好后要密封保存，不能受潮，才能长时间保存。
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