很多朋友对于甜杏仁和苦杏仁的区别和巴旦木的区别不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、甜杏仁和苦杏仁的区别 怎么样更好区别甜杏仁和苦杏仁
甜杏仁和苦杏仁都是生活当中常见的食物，两者看着也比较相似，比较而言苦的会比甜的毒性更大些，那么这两种杏仁应该如何区分呢，一起了解下吧。
杏仁是大家喜欢的一种食物，很多人都会去吃。市面上杏仁有很多不同的种类，其中有甜的和苦的，这些都是有药用价值的，对人体的健康是有好处的，但是吃多了可能也不太好。相苦杏仁比较起来，甜杏仁口感更加甜吃着更加细腻一些，是可以生吃的，是一种比较流行的小吃，同时还可以当作原料加在蛋糕或者曲奇等食物当中。一般超市中甜杏仁卖的比较多，很多杏仁茶以及杏仁露都是甜杏仁 *** 而成的。苦杏仁味道比较苦，有一点毒素。不过注意苦杏仁没有煮熟的话，其中含有毒物质氢氰酸，如果不煮熟的话可能有毒。
苦杏仁个头比较小，是扁平的心形，表面是黄棕色的，有些是深棕色的，一般一头是比较尖的一头是比较圆润的，整体比较肥厚左右两边不太对称，上面有很多深棕色脉纹。甜杏仁个体比较大也比较扁，顶端是尖锐的基底是比较圆润的，左右两边是比较对称的，颜色是淡黄色棕色的，还有很多条比较深的脉络。
另外从从苦杏仁苷含量上看，苦杏仁当中的苦杏仁苷含量更高一些，可以达到2~4%，氢氰酸含量为0.17%，带有一定的毒素，如果生吃或者说没加工好可能会导致中毒。甜杏仁当中苦杏仁苷为0.11%，氢氰酸含量只有0.0067%，是不用担心中毒问题的，但是为了健康更好一次不要吃太多。
另外还有其他方面两者有区别，比如说在功能方面，苦杏仁是可以降气止咳平喘的，同时还会有一定的润肠通便的效果，对于一些咳嗽气喘等等症状，是有比较大的好处的。甜杏仁有一定的润肺止咳功效，一些干咳没痰等症状有一定的缓解功效。不过甜杏仁是一种比较健康的食物，适量吃一些是比较健康的，可以起到有效控制人体胆固醇的功效。
二、甜杏仁***苦杏仁***美国大杏仁***巴旦木的区别
杏仁可分为甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甘杏、美国杏仁等数十种，因食用功能、口感不同而又划分苦杏仁、甜杏仁。
1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，无杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。
4、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。
5、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。
1、磨成粉状后有微甜（直接试吃杏仁粉即可知道）。
2、杏仁脂肪含量较低（粉质比较干燥）。
3、杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失。
1、巴旦木是以吃果仁为目的种植的扁桃所产的果仁.
2、巴旦木树是扁桃树，和杏树的亲缘关系很近，但不是一种植物。
3、属于扁桃仁，生长在我国新疆。
1、多年宣传的所谓美国大杏仁，不是杏的仁，而是扁桃仁，也是巴旦木
既然是长期当作零食，建议可按照最适合自己的口味来选择。
甜杏仁又叫南杏仁,苦杏仁又叫北杏仁.
1、甜杏仁大而扁，杏仁皮色浅，味不苦，无毒。苦杏仁个小，杏仁厚，皮色深，近红色，有毒。
甜杏仁的味道微甜、细腻，可以生食，是流行的小吃。
2、苦杏仁的味道则要浓一些，未经煮熟的苦杏仁中含有有毒氢氰酸。这样的杏仁一定要经过沸煮以去除毒性。苦杏仁去皮去尖，热水浸泡一天，不加盖煮熟，可食用，生食或加工不当可致中毒。
苦杏仁可作为中药使用，降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。所谓能润肺止咳的杏仁是苦杏仁，电视剧里说能吃了自杀的也是苦杏仁。
3、巴旦木这个坚果名称自古有之，来自中亚地区语言。扁桃仁的原产地是中亚，我国新疆地区也有生产，亦称为巴旦木，我国科学界也有关于“巴旦杏”的很多研究，指的就是巴旦木。目前，我国市场上巴旦木商品的主要来源是美国巴旦木。
4、过去多年宣传的所谓美国大杏仁，根本不是杏的仁，是扁桃仁，现在官方名称叫做巴旦木。美国大杏仁已经是非正规、不许可在食品包装上使用的名称。
巴旦木和美国大杏仁的区别——个人图书馆
甜杏仁，苦杏仁，巴旦木的区别——豆瓣
三、苦杏仁和甜杏仁的区别是什么
1、苦杏仁又名北杏，甜杏仁又名南杏，两种药材已从名称上说出了它们的主要差别。苦能泄，甘能补，所以民间用苦杏仁降气治咳治喘，用甜杏仁补肺虚治咳治喘。
2、但两者在外观上较难区别，要从试味道而分别。市面上还有去皮的燀苦杏仁、燀甜杏仁、炒苦杏仁，它们去皮后苦味少了许多，消除了少许苦杏仁苷。
3、药用多用带皮的，当食品多用时选择燀甜杏仁，要用盐水泡10到20分钟，然后应用，但绝不能超大剂量，严格按产品说明来用，以防中毒。
4、杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
5、杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。
四、苦杏仁和甜杏仁的功效有哪些区别
苦杏仁味苦、辛，性微温。有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘，润肠通便的功效。主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等，尤其多用于治疗外感咳嗽。苦杏仁中含有苦杏仁苷可分解为苯甲醛和氢氰酸，是止咳的主要成分，也是主要的毒性成分;还含有多种挥发油、多种蛋白质、氨基酸和脂肪。在使用苦杏仁的过程中，应防止酸性物质，因为在酸性条件下，苦杏仁甙加速水解成氢氰酸，增加中毒的危险，故避免与酸性药物同时服用。同时还要注意，过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则，所以尽量不要过量服用。在入药时须研碎煎煮，宜后下，以增加药效。甜杏仁其味多甘甜，故称之为甜杏仁，甜杏仁甘平质润，润肺补虚，化痰平喘，无宣散之力，止咳作用较苦杏仁为弱，药性较为缓和，其润肠通便之功效较苦杏仁为强，适用于肺虚久咳或津伤便秘等症。甜杏仁所含油量也大于苦杏仁，含的苦杏仁苷也比苦杏仁少或不含苦杏仁苷，因此，甜杏仁的毒性比苦杏仁要小得多。甜杏仁润肠通便的作用自然强于苦杏仁，患有慢性肠炎、慢性腹泻者、脱肛者、子宫下垂等气虚气陷者忌用。当然还要注意：杏仁不可与小米同食。杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。杏仁不可与栗子，同食会胃痛。杏仁、菱与猪肺，同食不利于蛋白质的吸收。
五、怎样区别苦杏仁和甜杏仁
怎样区别苦杏仁和甜杏仁?杏仁是营养价值极高的食物之一，要吃得健康放心，还要懂得区分苦杏仁和甜杏仁呢!苦杏仁一般用作药材，有小毒，不慎过量食用会引起中毒。而甜杏仁则对控制人体胆固醇含量、促进皮肤微循环等方面有不错的功效。怎样区别苦杏仁与甜杏仁?杏仁是常见的一种保健食品，可以分为苦杏仁和甜杏仁两种，它们都有一定的药用价值，对人体健康有益，但是食用过量也会对人体产生危害。苦杏仁的毒性一般比甜杏仁大。大家可以从下面几点来区别苦杏仁和甜杏仁。 1、尝味道、看功效苦杏仁味苦、辛，性微温。有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘，润肠通便的工效。主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等，特别多用于治疗外感咳嗽。甜杏仁又名南杏仁，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。从这一点看来，苦杏仁的药用价值比甜杏仁多一些，如果大家只是想把杏仁当零食吃或者点缀菜肴，当然要选甜杏仁了。 2、看主要成分、营养价值苦杏仁中含有苦杏仁苷，可分解为苯甲醛和氢氰酸，是止咳的主要成分，也是主要的毒性成分;还含有多种挥发油、多种蛋白质、氨基酸和脂肪。在使用苦杏仁的过程中，应防止酸性物质，由于在酸性条件下，苦杏仁甙加速水解成氢氰酸，增加中毒的危急，所以苦杏仁要避免与酸性药物同时服用。甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显着降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E.甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。食用苦杏仁应注意什么?苦杏仁有不错的药用价值，但是食用时要控制好用量，过量服用苦杏仁，可发生中毒。苦杏仁中毒表现为眩晕，忽然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消逝、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则，所以尽量不要过量服用。在入药时须研碎煎煮，宜后下，以增加药效。吃甜杏仁有什么好处?研究发现，每天吃50-100克杏仁(大约40-80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。
关于甜杏仁和苦杏仁的区别的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
