各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享糖醋鲤鱼怎样做更好吃，以及有什么小窍门的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、糖醋鲤鱼怎么做好吃又简单
糖醋鲤鱼的美味秘诀在于其独特的调料配方和烹饪技巧。 *** 所需主料为鲤鱼800克，适量的淀粉和面粉用来包裹鱼肉，以及调味料包括番茄酱1汤勺、盐适量、清水5汤勺、醋4汤勺、糖3汤勺、酱油2汤勺、料酒1汤勺、蒜适量、葱适量和姜适量。
首先，将鲤鱼彻底清洗干净，并在鱼身两面各切2.5厘米的斜刀，深度为2.5厘米，先立切1厘米深再平切2厘米深。接着，用少许胡椒粉、生抽和盐腌制鱼肉，增加风味。
调制糖醋汁，将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水混合，比例为1:3:4:2:3:5，这将为后续烹饪提供浓郁的糖醋味道。
将淀粉和面粉调成糊，均匀涂抹在腌好的鱼肉上，为鱼肉表面增添一层保护层，同时增加口感。
热油烧至七成热时，提起鱼尾，先炸鱼头，再以勺子淋油于鱼身，待面糊凝固后，将鱼缓缓放入油锅内，炸至金黄色，捞出控油，摆放于盘中备用。
锅内留少许油，加入葱花、姜末和蒜末爆香，然后倒入事先调好的糖醋汁，加入少许湿淀粉收浓汁，快速起锅，将热汁浇在炸好的鲤鱼上，即可享用。
二、糖醋鲤鱼怎么做好吃又正宗
1、糖醋鲤鱼是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口、色泽诱人而著称。要做出一道好吃又正宗的糖醋鲤鱼，不仅需要精细的烹饪技巧，还需要对食材和调料的精准把握。以下是一份详细的糖醋鲤鱼 *** 指南：
2、主料：一条新鲜的鲤鱼，体重约750克至1000克为宜。
3、辅料：葱、姜、蒜适量，用于去腥增香。
4、调料：食盐、白糖、白醋、番茄酱或番茄沙司、生抽、料酒、淀粉、水淀粉（勾芡用）、食用油等。
5、准备鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，从腹部剖开，去掉鱼骨，然后将鱼肉切成块状或片状，注意保持鱼肉的完整性。
6、腌制鱼：在鱼块上均匀撒上适量的食盐，淋上少许料酒，腌制10-15分钟，以去腥增鲜。
7、油炸鱼：在腌制好的鱼块上均匀裹上一层干淀粉，这样可以使鱼肉在炸制过程中更加酥脆。热锅冷油，油温升至五成热时（约150摄氏度），下鱼块，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
8、 *** 糖醋汁：锅中留少量油，加入切好的葱姜蒜爆香，然后加入适量的白糖、白醋、番茄酱、生抽和适量的水，根据个人口味调整酸甜比例，小火煮至糖完全溶解，汁液略微粘稠。
9、勾芡：将水淀粉慢慢倒入糖醋汁中，边倒边快速搅拌，使汁液进一步粘稠化，形成光泽透亮的糖醋浓汁。
10、淋汁：将炸好的鱼块摆放在盘中，然后将糖醋浓汁均匀地淋在鱼块上，使其充分吸收汁液的味道。
11、装饰：可以用葱花、香菜、芝麻等装饰，增加菜肴的色彩和风味。
12、鲤鱼要选择新鲜活蹦乱跳的，这样做出来的菜肴口感更佳。
13、炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生，也不宜过低，否则鱼肉会吸油变得油腻。
14、糖醋汁的酸甜比例可以根据个人口味调整，但一般来说，糖的量稍多于醋，以达到酸甜适宜的口感。
15、勾芡时要快速搅拌，防止淀粉结块，影响口感和外观。
16、按照以上步骤，你就可以在家 *** 出一道色香味俱佳的糖醋鲤鱼了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是节日宴请的佳肴。总之，在享用的时候，可以搭配一些清淡的蔬菜，以平衡口味，增添健康。
三、糖醋鲤鱼怎么做才好吃
1、糖醋鲤鱼是深受人们喜爱的一道经典菜肴，要想做得好吃，选料和 *** 过程都至关重要。食材需包括活鲤鱼一条，葱、姜、蒜各1克，笋尖5克，面粉、水淀粉各40克，荸荠一个，素油500毫升（实际耗油量50毫升），白糖40克，干黑木耳、酱油、精盐、黄酒、鲜汤、食醋等。
2、首先，需将干黑木耳用开水浸泡至发胀，葱、姜、蒜切细丝，荸荠、笋尖切片。然后，将鲤鱼剖杀洗净，抹干，腌渍并用精盐抹在刀口处，撒入面粉，再将鱼两面粘满面粉。
3、接下来，热油锅，将鱼下锅炸透，呈金黄色后沥油。锅中放少量素油，加入葱丝、姜丝、蒜丝，随后加入食醋、黑木耳、荸荠片、笋片、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、水淀粉等烧成浓汁。快速将浓汁浇在炸好的鱼上即可。
4、糖醋鲤鱼的关键在于炸鱼的火候和调料的配比，炸鱼时要保持油温适中，使鱼肉外酥里嫩。调料的配比要根据个人口味调整，以达到更佳的酸甜口感。尝试 *** 糖醋鲤鱼时，不妨多尝试，找到最适合自己的做法。
四、怎样做糖醋鲤鱼
黄河大鲤鱼1条（约3斤）、葱姜蒜各20g、盐5g、淀粉20g、面粉20g、料酒1勺、酱油2勺、糖3勺、醋4勺、清水5勺、食用油适量
1、鲤鱼宰杀干净，在鱼头两侧1cm处划0.5cm深的口，取出鱼腥线，接着再鱼身两面每隔2.5cm处斜切一刀，切的时候需要注意，先立切1cm，再平切2cm，不可伤到鱼骨，这样做出的饿糖醋鲤鱼造型美观，而且更入味，最后用胡椒、生抽、盐腌制15分钟，使鲤鱼入味。
2、先在鱼身拍一层淀粉，接着把面粉和淀粉调成糊状，放入鲤鱼抓匀，使鱼身均匀的裹满面糊。
3、取一口稍微大点的锅，加入大量食用油，油温烧至7成热时，手提鱼头和鱼尾，先用淋炸的 *** 给鱼身塑形，这样可以使改刀的鱼肉充分膨胀。
4、油温保持7成热，关火，把塑形好的鲤鱼放入油锅中，津炸2分钟左右，待鱼身定型完毕，鱼头鱼尾翘起；第二次复炸时，油温依然7成热，津炸半分钟左右，至鲤鱼周身金黄酥脆，即可捞出，控油装盘备用。
5、取一个空碗调制糖醋汁，1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，搅拌均匀，备用，锅中留少许底油，爆香葱姜蒜后，倒入糖醋汁，加入适量水淀粉，熬煮至汤汁粘稠，起锅浇在鱼身，撒适量葱丝和红椒丝点缀即可。
1、面糊尽量调的浓稠一些，但是鲤鱼挂糊的时候不要挂太多，不厚不薄的一层即可，这样炸好的鱼不会回缩，不会变形，这个需要多操作几次，自己领悟。
五、糖醋鲤鱼怎么做好吃 *** 糖醋鲤鱼的 ***
1、主料：活鲤鱼1条，葱、姜、蒜各1克，笋尖5克，面粉、水淀粉各40克、荸荠1个，素油500毫升（实耗50毫升），白糖40克，干黑木耳、酱油、精盐、黄酒、鲜汤、食醋各适量。
2、将干黑木耳用开水涨发；葱、姜、蒜均切成细丝；荸荠、笋尖切成薄片；将鲤鱼剖杀，洗净后抹干，再将鱼两面用刀划成深约1厘米的刀口，用精盐抹在刀口处，稍作腌渍，把面粉向各刀口撒匀，然后再把整条鱼的两面都粘满面粉。
3、油锅烧热，将鱼下锅，炸透呈金黄色取出沥油。锅中放少量素油，放入葱丝、姜丝、蒜丝，加入食醋、黑木耳及荸荠片、笋片、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、水淀粉等，烧成浓汁，快速浇在炸好的鱼上即可。
六、糖醋鲤鱼怎样做好吃呢
1、为了做好吃糖醋鲤鱼，我们需要准备以下材料：活鲤鱼1条，葱、姜、蒜各1克，笋尖5克,面粉、水淀粉各40克、荸荠1个，素油500毫升(实耗50毫升)，白糖40克,干黑木耳、酱油、精盐、黄酒、鲜汤。先将干黑木耳用开水涨发，葱、姜、蒜均切成细丝;荸荠、笋尖切成薄片。接下来处理鲤鱼，先剖杀并洗净，抹干，然后将鱼两面用刀划成深约1厘米的刀口，用精盐抹在刀口处，稍作腌渍，最后将鱼两面都粘满面粉。
2、接下来，将油锅烧热，将鲤鱼下锅，炸透呈金黄色取出沥油。将锅中少量素油放入葱丝、姜丝、蒜丝,加入食醋、黑木耳及荸荠片、笋片、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、水淀粉等，烧成浓汁。最后，快速将烧成的浓汁浇在炸好的鱼上即可。
七、糖醋鲤鱼怎样做更好吃***有什么小窍门
1、鲤鱼去麟、内脏、两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；
2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁；
3、在刀口处撒上湿淀粉后，再放入油锅中炸至淡黄色，移至中火炸至金黄色捞出捏松，复入七成热油锅中炸至深黄色外皮酥脆；
4、在炸鱼的同时，另取炒锅置旺火上烧热；舀入热花生油25克，投入葱末、姜末、蒜末炒香。在加入白糖、肉汤、酱油，烧沸后，用水淀粉（25克）勾芡，然后烹醋、淋热花生油（50克），当鱼炸好后，装盘中，浇上卤汁即成。
文章到此结束，如果本次分享的糖醋鲤鱼怎样做更好吃和有什么小窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
