大家好，如果您还对莴笋炒鸡蛋需要焯水吗不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享莴笋炒鸡蛋需要焯水吗的知识，包括莴笋需要焯水吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、莴笋凉拌需要焯水吗
凉拌莴笋便是我常会做的一种，脆爽又酸甜，当然了凉拌莴笋想要好吃也需要技巧，对于是否要事先焯水这一点，大厨不小心说漏了嘴，原来这才是凉拌莴笋的正确做法，学会了这个小技巧，我每次做的凉拌莴笋都非常好吃，下面我便也会将凉拌莴笋的做法详细分享给大家，想吃不用总是去饭店了，做好的凉拌莴笋早餐佐粥吃也是非常不错的选择。
备用食材：莴笋1根，食盐1勺，白醋1勺，小米辣3个，白糖1勺，香油少许；
*** 过程：之一步，莴笋一根，将其削去皮后，仔细清洗干净，记得白筋也要去除干净，否则会影响口感，然后将莴笋先斜着切成片；
第二步，再切成细细的丝，越细越好，刀工不好可以用擦丝工具操作，切好的莴笋丝放入一个大碗中，加上一勺食盐，用筷子搅拌好；
第三步，静置腌渍10分钟，这个过程中调料汁，小米辣3个，摘去根蒂后，洗干净，切成小碎丁，准备一个小碗；
第四步，碗中放入白醋、白糖，加上少许的香油，喜欢吃辣的还可加上点辣椒油，将其混合搅拌均匀，料汁便做好了；
第五步，这个时候莴笋丝也腌制差不多了，看到其中有多余的水分，将水挤干，放入盘子中，浇上料汁，码放小米辣，搅拌均匀后，撒上点白芝麻，便可上桌了。
小编总结：莴笋用来凉拌吃着特别清爽，这样的菜肴非常适合在秋天吃，让家人能更有食欲吃饭，莴笋不仅是口感美味，而且价值还相当丰富，适当吃对于增食欲、消积食、通便等等都有非常好的帮助，另外其中含有丰富的磷、钙等元素，小孩适当吃还可帮助促进骨骼的生长，莴笋的做法比较多，莴笋炒鸡蛋、凉拌莴笋丝、莴笋炒平菇等等都是经典做法，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样享受其中的美味，尤其是凉拌莴笋这道更适合在干燥季节吃的菜肴，更是别错过了学习。
1、凉拌莴笋需要焯水吗？饭店大厨说漏嘴了，正确做法应该是将莴笋擦成丝后，加上食盐腌渍，差不多10分钟的时间便可，这样可以很好将其中多余的水分逼出，莴笋丝吃着才会更加清脆爽口，比焯过水的好吃多了；
2、莴笋要选择比较嫩的部分吃，并且记得表面的白筋也一定要去除干净，否则会影响口感，莴笋丝尽量要切得细一点，整体的口感才会更加好；
3、因为腌渍莴笋的时候已经加上盐了，所以拌菜的时候不用另外加盐，其他的调味料可以根据个人的喜好来做，喜欢吃辣的便可多搭配点辣椒油、小米辣等。
二、莴笋需要焯水吗
1、做凉拌莴笋根本不需要焯水，因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而会导致更多的营养损失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。
2、炒莴笋之前不需要焯水，但是也不能直接下锅炒，我们要多加这一步，就是用食盐腌制。莴笋切片或者切丝之后放到一个碗里，加上适量的食盐抓匀，腌制几分钟，杀出里面的水分，这样腌制之后的莴笋口感会更加的脆嫩，还能去除生涩味，还能保持翠绿的颜色，不会发黑，完美解决所有的问题哦。所以啊，大家以后炒莴笋的时候不要再焯水了，而是用食盐腌制一下，炒出来的莴笋颜色翠绿不发黑，清脆爽口特别好吃哦。那接下来就分享大家一个莴笋炒鸡蛋的做法，一起来看一下吧。炒莴笋要不要焯水？这才是正确做法，颜色翠绿不发黑，清脆爽口。
3、食材：莴笋、鸡蛋、食盐、料酒、葱、油。做法步骤：
4、之一步：莴笋去皮洗干净，根据自己的喜好切成片或者丝，放到一个大碗里，加上适量的食盐搅拌均匀，静置5-10分钟，10分钟之后倒掉杀出来的水分，沥干水分备用；鸡蛋加少许食盐和料酒搅散搅拌均匀备用。
5、第二步：起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，煎至稍稍凝固，用铲子迅速滑散，炒至七八分熟就可以出锅了。
6、第三步：再次倒入少许食用油，放入适量的葱丝爆香，然后倒入莴笋片翻炒均匀，炒至莴笋变软，放入一小勺食盐继续翻炒均匀，最后放入炒好的鸡蛋炒匀就可以关火出锅装盘了。
三、莴苣炒之前用焯水吗 炒莴苣一般不用焯水
莴苣炒之前用焯水吗炒莴苣一般不用焯水
莴苣，也称千金菜、莴笋等，是菊科、莴苣属一年生或二年生草本植物，主要食用茎部，味道鲜美、口感爽脆，是较常见的一种蔬菜，可以 *** 莴苣小炒肉、莴苣炒鸡蛋等。那么莴苣炒之前用焯水吗？可以一起来了解一下。
1、炒莴苣一般不用焯水，切成块状后直接炒即可，如果是凉拌莴苣丝，则可以先焯水再加调料拌匀。
2、莴苣是一种常见的蔬菜，清香爽口，肉质脆嫩，可以生吃，也可以炒、煮汤或干制、腌渍等。
3、莴苣水分含量极大，闻起来有淡淡的清香味，入口清爽美味，也没有有害物质，故炒制前是不用焯水的。
4、莴苣一般是切成条状或片状再炒，可以添加小米椒、大蒜、花椒等调味。除了食用茎部，莴苣的叶子也是可以食用的，可以炝炒或和鸡蛋一起炒。
以上就是对“莴苣炒之前用焯水吗”的回答，通过回答我们知道了莴苣本身可以生吃，有淡淡的清香味，入口清爽美味，炒之前是不需要焯水的，可以和鸡蛋、牛肉、猪肉等一起炒。
四、莴笋叶需要焯水吗 莴苣叶有什么营养
1、1莴笋叶需要焯水吗
做莴笋叶之前更好焯一下水，因为它有苦涩的味道，如果没有很好的去除，后续的口感就会变得没有那么好，所以莴笋叶的 *** 还是要焯一下水更加适合，能够让口感变得比较不错，也可以让莴苣叶的不良物质给有效去除。
2、做莴笋叶之前更好焯一下水，因为它有苦涩的味道，如果没有很好的去除，后续的口感就会变得没有那么好，所以莴笋叶的 *** 还是要焯一下水更加适合，能够让口感变得比较不错，也可以让莴苣叶的不良物质给有效去除。
3、莴苣叶里面含有胡萝卜素，铜元素，锌元素，维生素e，膳食纤维，维生素，碳水化合物，铁元素，烟酸，脂肪以及蛋白质，铁元素的含量非常丰富，能够被身体很好的吸收以及利用，能够治疗以及预防缺铁而引起的贫血问题，烟酸能够让胰岛素分泌变得更多，能够有效解决糖尿病的问题。
4、莴苣叶子里面的膳食纤维含量也非常丰富，能够让肠道蠕动的速度变得很快，通便的效果就非常好，它里面还含有钠元素，微量元素，能够让身体里面的电解质平衡，让肾上腺分泌也变得更多，能够让乳汁分泌变多，利尿的效果也非常不错，对于心脏高血压方面的疾病也有辅助治疗作用。
5、莴苣的叶子里面含有非常丰富的矿物质以及维生素，能够有效的调节神经系统，抑制癌细胞生长，让身体体质有所增强。
6、准备胡椒粉，味极鲜，白糖，醋，芝麻辣椒油，大蒜，面粉，玉米粉以及莴笋叶。
7、首先把莴苣叶子清洗干净，水分沥干，然后再切末，加入适量的面粉，再加玉米粉一起搅拌均匀，蒸笼里面铺上纱布，把莴苣叶放进去，大火蒸20分钟左右，趁热的时候再加入适量的盐搅拌均匀，大蒜捣成泥放进碗里面，然后再加入芝麻辣椒油，醋，凉开水以及胡椒粉搅拌均匀，倒在蒸熟的莴笋叶上，再撒上一些熟花生米就可以吃了。
8、准备盐，油，大蒜，红椒，莴笋叶。
9、把莴苣叶清洗干净，去掉叶子部分，然后在中间切断一分为二，红椒清洗干净切成丝，锅中加入适量的清水烧开，把莴笋叶放进去，再加一些红椒丝，烫熟以后捞出来，烫熟的莴笋叶放进干净的盆子里面，再加一些蒜末，鸡精，盐，熟油搅拌均匀装盘就可以吃了。
10、准备肉末，色拉油，细盐，莴笋叶，面粉以及鸡蛋。
11、肉末和鸡蛋搭配在一起，加入适量的细盐调味，然后再加入清水以及面粉搅动以后就可以在平底锅里面加一些油，把面糊放进去，摊平摊圆，煎到两面熟透就可以盛出来吃了。
12、准备植物油，盐，鸡蛋，大蒜，莴笋叶。
13、先把大蒜切末，莴笋叶清洗干净再切成两厘米的段状，鸡蛋打散调匀，锅中加入适量植物油，把蛋液放进去让他凝固成型，然后再用铲子铲成小块肉状盛出来，锅中加入适量的植物油，把莴笋叶放进去翻炒一下，然后再加入适量的盐，把莴笋叶炒软，把鸡蛋放进去，大火翻炒均匀就可以关火盛出来吃了。
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