营养快餐加盟，营养快线为什么不能喝

健康餐饮创业：打造营养美味新选择！

现代人对于健康饮食的需求日益增长，随着生活节奏的加快，人们更加需要快速、方便且营养均衡的餐饮选择。这时候，健康餐饮创业便成了一个备受关注的行业，其致力于打造一种全新的、健康美味的饮食选择，为人们提供更好的生活体验。

在健康餐饮创业中，营养是最为重要的关键词之一。营养均衡的餐饮对于身体健康有着不可替代的作用，而传统的快餐、外卖等餐饮方式通常不太能够满足人们的需求。因此，健康餐饮创业致力于打造一种健康、营养、美味的饮食方式，通过使用有机食材、低热量、低脂肪、低糖分等食材，为消费者提供更好的食品选择。

与传统的餐饮业相比，健康餐饮创业有着很多的优势。首先，健康餐饮具有更广泛的消费群体。近年来，健康饮食成为了一种时尚，很多人都开始注重自己的饮食习惯。其次，健康餐饮创业可以更好地满足消费者的需求。健康餐饮不仅仅是提供一种食品选择，更是一种生活方式，因此可以更好地满足消费者的需求。此外，健康餐饮的品牌效应更强，可以吸引更多的消费者，同时还能够树立品牌形象，增强消费者对品牌的信任感。

在健康餐饮创业中，创业者需要关注的重点不仅仅是食材的选择，还包括餐厅的设计、服务体验等方面。例如，健康餐饮餐厅的环境应该舒适、温馨，同时还需要注意餐厅的卫生、消毒等方面。此外，服务人员的专业水平和服务态度也是健康餐饮创业中需要重视的方面。

针对不同消费群体的需求，健康餐饮创业还需要不断地创新和提升。比如，针对忙碌的白领人群，可以开发方便携带的健康快餐，让他们在繁忙的工作中也能够保持健康饮食。针对健身人士，可以开发高蛋白、低糖分的餐饮产品，帮助他们更好地进行营养补充。针对素食者，可以提供丰富多样的素食选择，满足他们的需求。

除此之外，健康餐饮创业还需要注重营销和品牌建设。通过 *** 营销、口碑传播等手段，将健康餐饮的理念和产品传递给更多的人群。同时，通过打造独特的品牌形象和服务体验，吸引更多的消费者，并在市场竞争中获得更大的优势。

总之，健康餐饮创业是一个充满机遇的行业，随着人们对健康饮食的需求日益增长，其前景也越来越被看好。创业者需要关注消费者的需求和市场趋势，不断创新和提升产品和服务质量，才能在激烈的竞争中获得更好的发展。相信未来，健康餐饮行业将会成为一个新的、营养美味的选择，为人们带来更好的生活体验。

加盟有什么便宜又好吃的快餐店

不管是西式还是中式，快餐行业永远都是值得加盟的，现在的餐饮市场在特殊环境下也会再一次爆发，所以加盟是肯定没错的，那么有什么便宜又好吃的快餐加盟呢？

菜的做法有很多种，蒸、煮、炸、烧等，样样有特色，各有优势自成一派。蒸百味快餐顾名思义，就是蒸菜美食，保持食物原本的香味，让营养被牢牢锁住，不流失，香味扑鼻，让人抗拒不了。目前公司的定位是特色营养蒸菜快餐，在市场上拥有大批的消费者粉丝，赚钱无限。以下是项目介绍，有兴趣的朋友一起看看吧！

一、定位：特色营养快餐

蒸百味快餐”以特色营养快餐形式，品牌化经营，标准化操作，科学化管理，在技术、产品（营养、口味）和品牌传播上具有一律的竞争优势，满足了市场上广大消费者对品牌快餐、营养快餐、特色快餐的强烈需求-这是“蒸百味快餐”成功的优先步。

二、产品：特色蒸菜快餐

“蒸百味快餐”产品以蒸食为特色，市场适应性强、产品组合灵活多样、科学合理，能力强，为经营者提供了可靠、稳定、广泛的收银空间。款款特色鲜明，营养美味。让经营者确立自身竞争优势，竞争对手无法模仿。

蒸百味是知名的中式快餐品牌，便宜好吃菜色丰富有很多忠实的消费者，加盟蒸百味也是非常不错的创业选择。

造拌社新中式营养拌饭有哪些加盟优势

　快餐因为符合现代人的生活节奏，得到了无数消费者的认可，这个行业中的利润和发展前景都很不错，创业者都选择了这个行业进行加盟，开快餐店什么品好呢?造拌社新中式营养拌饭值得加盟。这个快餐品将不一样的美味带给了消费者，让众多消费者都为之钟情。

　　造拌社新中式营养拌饭加盟优势

　　1、服务优势

　　造拌社新中式营养拌饭总部拥有成熟的连锁管理体系，确保每一位智慧之选者经营不操心。造拌社营养拌饭也是享有品牌的使用权和全部商品经营权的，而且也是实行全国各地形象的整体性，在区域保护权当中，也是要根据市场的实际情况，这个加盟的理想就是拥有一定的客源带你走轻松的道路，让你轻松的挣钱.

　　2、培训优势

　　造拌社新中式营养拌饭总部在加盟商开店前，加盟店选派人员到总店进行培训，总部为确保造拌社新中式营养拌饭专卖店统一的店面形象和店内风格，让加盟商花少的钱，办更多的事，由总部提供完整的装修方案以及设备、设施布置图。

　　3、原料优势

　　造拌社新中式营养拌饭如今已经成为畅销世界的方便主食之一，除此之外，它还具有食用方便。正因为餐饮的这些优势，才使得聚焦了众多的智慧之选者，造拌社作为众多品牌之一，它口味好、营养丰富。造拌社产品已经获得无数消费者的认同，市场前景被看好。

　　造拌社新中式营养拌饭引进韩国正宗的韩式料理与配方，并且在传统的韩式料理上进行创新，研发出更加适合国人口味的新韩式快餐，相比于市面上的韩餐，喜造拌社新中式营养拌饭更加吸引顾客，更加符合广大消费者的口味。

　　除此之外，造拌社总部拥有一支专业的研发团队，根据市场的不同变化不断地推出新品，让大家的口味充分的得到了满足，这也让造拌社新中式营养拌饭在同一行业中充满了竞争力，并且在众多餐饮品牌中能够脱颖而出。

态美味小份烤鱼饭加盟，引领烤鱼加盟快餐化

现代社会生活节奏快，用餐的速度也提高，但是那些单调的外卖又已经吃够了怎么办? 北京品创邦旗下态美味小份烤鱼饭加盟，满足你的需求!态美味小份烤鱼饭加盟，引领烤鱼加盟快餐化，营养又美味，吸引了全国众多合作商前来合作，目前店面遍布全国!

营养又健康

态美味小份烤鱼饭加盟采用越南巴沙鱼，肉质 *** 、味道鲜美、营养丰富，富含维生素、矿物质等微量元素。态美味烤鱼的另一特色是烤鱼无肌间小刺，方便易食，无骨无刺随便吃。食用态美味烤鱼，能够尽情享受美食，不会因挑鱼刺而感到烦恼。态美味小份烤鱼加盟，通过烤鱼极速大革命，打造单品+流量的烤鱼快餐新模式，颠覆传统、重新定义现代烤鱼快餐，打造前所未有的烤鱼快餐新时代。

双线经营卖的快

态美味小份烤鱼饭加盟采用双线经营，随时到达吃货嘴里。堂食就餐人气旺，年轻人的聚集地，单人餐、多人餐皆可满足!自由选餐，人均消费不高，小份卖出餐快。外带外卖客源足，通过各大知名外卖平台外卖配送，以及外带回家促销售，也可宣传增加人气。开店灵活，不受地形限制，校园、地铁口、商业街，想怎么卖就怎么卖。多品种经营，休闲小聚的欢乐自留地，装修有档次，欢聚有面子，满足投资者进阶需求。

先进设备出餐快

态美味小份烤鱼饭加盟延续传统技法，结合现代化操作流程，手工腌制，还原纯正原始口味。态美味小份烤鱼从食材质检环节追溯，透明管理，鱼、肉、蔬菜到饮品都经过谨慎质检。态美味小份烤鱼加盟还拥有先进的烤炉设备，取代人工，做到“一炉烤天下”，南北口味恰到好处。多种口味烤鱼，少骨少刺，手工腌制，不需要大厨，不需要经验，料包操作，单品小而精，美味平价销售。

北京品创邦旗下态美味小份烤鱼饭加盟,只做现代化的快餐烤鱼，拒绝等待时间长，拒绝没入味不好吃，只带给你美味又快速的快餐化烤鱼，一人一份，随吃随走!还不快来品尝?

高利润养生品牌粥铺加盟

中国风的“西餐叛徒”，要来整顿国内快餐行业了？

出人意料，今年最火的一家西餐，是一家卖“中餐”的连锁店。

疫情这3年，很多线下店都在收缩，唯独一家“西式快餐店”逆势扩张，门店规模已经达到3168家，超过德克士、汉堡王和必胜客，仅次于华莱士、肯德基和麦当劳，成为国内西式快餐门店数榜单的top4。

但翻开这家西餐店的菜单，满眼望去却都是国内各省名菜：鱼香肉丝、麻婆豆腐、梅菜扣肉、北京烤鸭.......

小吃和饮料也很“中国”：鸭脖、翅尖、臭豆腐、山楂乌梅汁、红枣黑米浆.......仿佛令人置身于小区门口的大排档。

这家店名叫“塔斯汀中国汉堡”，店如其名，定位为“中式汉堡品牌”。

或许你对这个品牌还感到陌生，但无论在线上线下，他们都已经不“小众”了。

在线下，他们的门店生意异常火爆。基本上店开到哪里，都能成为哪里的“顶流”，外卖订单也络绎不绝，一直呈热销的状态。

小红书上关于塔斯汀的笔记数量超过1万篇，B站的评测视频有几百条，探店笔记从汉堡味道，到 *** 流程，再到装修风格，每个环节都是流量密码。

有人很喜欢他们的菜品，觉得味道和形式都很富有创意，甚至称其为“下一个汉堡界顶流”。

在虎扑的美食区，还有网友表示塔斯汀的汉堡分分钟能把肯德基比下去。

就连最挑剔的豆瓣小组“K记M记新品交流”中，也能看到有人出攻略测评推荐塔斯汀。

但也有人认为他们只会搞营销噱头，名气跟不上实力，在品控和卫生方面差强人意。

在网上能可以查到大量关于塔斯汀管理不善、食品安全等问题。包括使用地沟油、合成肉，甚至有在汉堡中吃到过生肉的情况发生。

在品牌的内部信里，创始人甚至承认了个别门店操作执行不规范、不到位的事实。

那么一家打着中国风出道的洋快餐品牌，短短3年时间就开了这么多家店，到底是搞噱头骗加盟，还是认认真真做餐饮，宣扬中国文化？

01

说起塔斯汀，离不开“国潮”二字。

大家都知道，“国潮”是这几年“流量收割机”，无论什么品类，但凡贴上“国潮”二字，立马身价翻倍。

但在西式快餐行业，这样的效果显然会打折扣，因为很多品牌都在此前做过尝试。比如星巴克卖粽子，麦当劳卖肉夹馍，汉堡王卖辣子鸡，肯德基卖豆浆油条、盖饭、炸酱面……

那作为后辈的塔斯汀，凭什么还能借此出圈呢？

答案是，胆子大，大到敢于“喧宾夺主”，把中餐作为西餐的核心元素。

就拿西餐“三大件”中的汉堡来说。

以往快餐品牌进行中式化改造，对汉堡的灵魂——面包胚和肉饼，都会有所保留，即便是改，也是以中餐作为点缀。

但塔斯汀觉得只添加中式元素还不过瘾，还将“主角光环”也给了中餐。

比如西式面包胚，就被替换成一种手擀的饼皮，形似烧饼，细看像馍，闻着像馕，嚼起来还有种麻薯的口感，唯独不像面包。

中间的馅料也换成了鱼香肉丝、麻婆豆腐、梅菜扣肉、北京烤鸭等典型中餐。即便是保持原有的炸鸡和肉饼，也进行了大尺度修改，比如双层老干妈鸡排堡，藤椒鸡腿堡，中式气息十足。

唯独剩下沙拉酱和生菜紫甘蓝，还有汉堡这个“空架子”。

说是汉堡也行，说是烧饼夹肉也没啥不对。

这就好比是在美国做中餐，但把手擀面换成意大利通心粉，米饭换成麦片或大豆，肉类用炸鸡或烤牛排，再搭配上生洋葱和奶酪。表面上看是“中国菜”，实际上做的还是西餐。

配餐小吃也是如此。其他西餐店里卖炸鸡翅，塔斯汀就卖鸡翅尖，还是经过卤制的，有股五香味。

其他店卖炸鸡款，塔斯汀就卖鸡脖子，和周黑鸭的味道相差不大。

即便是鸡米花，也在前面加上“盐酥”两字，吃起来和火锅店的小酥肉很相近。

就连薯条这种看似难以改动的菜品，也换作火柴盒来装，勾起80后人心中的回忆。

不说是家西餐店，以为进了家乡的炸串店。

除了和吃有关的，塔斯汀的中式化还“武装”到各个方面。

店面本身，在保留点餐台和开放式厨房的同时，塔斯汀将中国元素的醒狮logo，原木色家具、挂满店铺墙壁的中国风漫画、毛笔字，古朴风的原木色门头融入到店面的装潢，处处都能感受到中式风格。

品牌营销方面，塔斯汀也频繁“碰瓷”古风国潮。比如在福州开出十二时辰概念店、开展传统节气相关的品宣，连扩店也启动“东方味觉觉醒计划”，处处提醒大家自己是个“做中国人自己的汉堡品牌”。

过去国内品牌是越西式越做什么，肯德基麦当劳做什么他们就做什么，中式只是点缀。

到了塔斯汀这里，是越中式越做什么，肯德基麦当劳越做什么他们就不做什么，西式反而成了陪衬。

别人是把西餐中式化，塔斯汀是再进一步，把中餐西式化。

所以比起“国潮”，塔斯汀的出圈还要归功于对中式化改造的尺度拿捏。

清华北大不如胆子大，汉堡薯条可乐不如中式化。

02

不过在产品之外，塔斯汀就没那么刚了，反而还显得有些“怂”。

众所周知，西式快餐行业是个红海市场。加上目前行业的外卖商业模式，利益向平台集中，行业的竞争更加激烈。

塔斯汀为了避开头部品牌的锋芒，专挑没啥竞争的地带下手。

在扩张路径上，他们走下沉路线，将大部分店面集中到3、4线城市，并主动避开租金昂贵的核心商圈和一级路段，瞄准住宅和社区，尽量避开和头部品牌的直接竞争。

据统计，塔斯汀有6成以上的门店开在住宅附近，其中海口、赣州、汕头、九江的住宅区门店比例更是超过8成之多。

定价方面，塔斯汀的人均客单价在18-25元之间。其中三件套在18-21元，四件套在22-25元左右，这个价位比麦当劳、肯德基要低，但整体上又略高于华莱士，抢占了汉堡赛道中间价格带的空白市场。

在营销推广上，除了走“国潮”路线之外，塔斯汀也经常和主流舆论反向操作。

比如在刚过去的情人节，在众多商家都盯准情侣时，塔斯汀反手推出一个“单身万岁堡卫餐”，并营销类似于“在这个全世界都在过情人节的时候，只有塔斯汀还在坚持单身万岁”的概念，趁机在互联网上拉了一波好感。

去年端午节，塔斯汀也是借着节日里“走亲访友”的习俗，推出一款名为“口吐芬芳香囊”的创意周边，向消费者们展示自己“对没必要的社交场景”的抵触，再次营造出了一种讨喜的形象。

利用年轻人的痛点来进行精准营销，反而屡屡给塔斯汀带来四两拨千斤的效果。

在扩店模式方面，塔斯汀也很克制。

塔斯汀的福建老乡华莱士一直是这方面的“楷模”。其独创的以“门店众筹、员工合伙、直营管理”为核心的合伙人模式，通常是同行趋之若鹜的经营方式。

但从目前来看，塔斯汀没有采用这种策略，而是在亦步亦趋地沿用传统“药方”。

在塔斯汀的官网上能看到，广州一间60平方米的标准店，加盟费需要36.98万元。

算上门店租金等其他各类前期费用，一家店的造价差不多60万元。

在加盟制度方面，塔斯汀的要求也很谨慎。

根据《时代周刊》介绍，由于品牌年轻化运营，因此，塔斯汀要求加盟商的年龄在20～35岁之间。此外，塔斯汀加盟工作人员对时代周报记者表示，假如加盟塔斯汀，签约人需要带上另外两个员工，参与总时长达3个月的培训，内容包括产品 *** 、薪酬统筹、门店管理等。其中，签约人培训2个月，员工则培训1个月。

假如有社交平台运营需求，一年交纳几千元的费用，塔斯汀总部便会为门店进行代运营。

当然，目前也不排除他们未来也会尝试华莱士那样的连锁模式，不过在那之前，塔斯汀看样子要先开够足多店，达到足够高的密集度，以先击穿品牌阈值作为首要目标。

在产品上前卫的塔斯汀，反而在经营方面像个老古董。

这种反差之间，一方面能感受西式快餐行业的确很内卷，另一方面也能看出塔斯汀的确是想在业内搞出一点东西，尝试各种方式在夹缝中生长。

低调，慎重，为了弥补自己的弱小。

03

当然，能有今天的成绩，除了人的因素之外，天时也重要。

其实做中式汉堡，其实并非塔斯汀最初的打算。2012年，魏友纯、杨克盈、二福在江西创立了塔斯汀，原本做的是纯西式的披萨和汉堡。

到了第6年时，三位创始人商量出“能否用中国的方式重新定义汉堡”，并在2020年推出“中国汉堡”全新品类。

结果在当年，塔斯汀很快迎来拐点，门店数突破500家，自此门店数不断暴涨。2021年破1000家，2022年破2000家，直到目前破3000家门店。

如此迅猛的发展速度，背后除了自身努力之外，时代的红利也不可忽视。

2020年，疫情的到来加速了预制菜和冷链物流市场的发展，并推动了消费者对预制菜的接受度。

在这样的背景之下，预制菜产品催化下受到了资本的热捧，走出了味知香等一批上市企业。从而加速预制菜和冷链物流产业的完善。

尤其对于当时极其落后的中餐供应链，起到了极大的助推作用。

在那之前，国内供应链由于受到中餐原材料和烹饪技法过于丰富的限制，成熟度远远落后于西餐。

但随着“宅经济”的提前到来，这样的一幕一去不复返。

在刚过去这场春节中能看到，很多以前很难做出高品质的预制菜，如今都能够做到标准化，端上年夜菜的饭桌。

不止是塔斯汀，很多打着中国汉堡品牌旗号，如楚郑、大大方方、豪客吉、汉堡状元、花堡旦、美其乐中国汉堡、堡宴、穆将军、中国汉堡饥饿站等中式汉堡品牌，都在那时开始走入大众视野。

几乎每一条赛道上，都是一个供应链江湖。中国汉堡的崛起不光靠自己，还有供应链在背后推了一把。

不过对于这些中国汉堡来说，目前虽然供应链过关了，但品控却还落在后面。

近年来随着企业扩张，关于塔斯汀食品安全的问题也频频传出，不少人都在网上反映过过期食品问题，甚至有人表示吃了会拉肚子。

这种事故三番五次在国内品牌出现，难免让人感到失望和扫兴。

其实每一次行业的新老交替，除了比谁更能抓住本地消费者的需求，品控能力和现代化管理都是重中之重。但这一点往往受到本土企业的忽视。

弱小和无知不是生存的障碍，傲慢才是。对于国人来说，中式快餐显然更符合国人口味，具备合理的营养和膳食搭配，比洋快餐更具优势。但明明爱吃中餐，却只能吃熟悉的餐馆，陌生的地方只能去麦当劳或肯德基之类，显然国内品牌对品控的不在乎和自大轻视所导致的。

国内不能只学皮毛，更要将肯德基、麦当劳的标准化精髓学到位。

既能在产品上让人眼前一亮，又能令大家吃着踏实放心，才能缩小和洋快餐之间的差距。

真正历久弥新、有所突破的东西，都是先在品类上有所突破，然后在品质上坚持，最终获得长久的突破和成功。

相信未来随着国民自信心的进一步提升，还有国内产业链的迅速崛起，国潮汉堡还能更进一步。

“中国汉堡们”赶上了好时代，也希望他们别浪费这个时代，做出跨时代的产品。

也许有一天我们能将汉堡这个舶来品，变成具有中国特色的文化输出品，谁都说不准呢是不是？

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参考资料：

《“汉堡界蜜雪冰城”塔斯汀：过去三年狂飙式扩张，闷声开了超3000家门店》时代周刊

《中式汉堡，真的只是噱头？》餐宝典

《“国潮具象化之下的营销胜利”，中式汉堡是破局者还是跟风者？》赢商云智库

《一款“黑”汉堡新品变爆品，餐饮业“教科书式”营销案例》中国日报

《华莱士老板开面包店，老婆饼只卖1块2，还能赚钱吗？》餐企老板内参

为什么越来越多的人选择轻食加盟？多点沙拉

对于轻食店的加盟来说，是很受投资者喜爱的，根据一些数据的显示，轻食已经逐渐的成为创业开店的更大品类了，所以说开一家轻食店市场前景是很不错的。

　　为什么说轻食餐厅的前景越来越好呢？随着社会生活质量的不断提高，我们对健康的渴望也越来越强烈。然而，轻食是作为一种无负担、无压力、更有营养、更享受、更美味的食物，它不仅美味还健康，更是一种代表积极向上的生活态度，越来越多的受到健身行业和关注健康人群的关注。

　　轻食餐厅的投资较其他的创业项目来说稍微低一些，成本需要的比较少，但是只要经营的好，赚钱是没有多大的问题的，其次就是轻食食物的品种多，能够将多种食物灵活的搭配，兼具营养、好吃，前期筹备的门槛低，基本上大家能够给做。

　　对于没有经验的新手小白来讲的话，加 盟无疑是更好的选择，如多点沙拉加 盟，可以给你带来很多帮助，在加 盟费以后就会有帮助选址分析，统一的门店装修，不用还单独的去请设计师装修风格，线上线下的一个营销都会免费培训，让你轻松开店。

卤味巨头跨界做盒饭！是市场玩票还是战略试探？

向卤味以外的中式快餐领域延伸，实现卤味餐化且营养数据量化，周黑鸭是在下一盘很大的棋吗？

本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：景雪。

在卤味市场，周黑鸭是无可争议的头部企业之一。

如今，这个行业巨头，却突然出现在了中式快餐领域。仅凭一款周黑鸭和维小饭联名的蜜汁鸭腿饭，委实收获了一 *** 关注度。

作为卤味界大佬，周黑鸭不管线上外卖还是线下零售门店，一直都是围绕“鸭货”品类在做生意。现在为什么跳出舒适圈，向卤味以外的中式快餐领域延伸，是一时兴起？还是有更大野心？

周黑鸭跨界做盒饭

是市场玩票，还是战略试探？

白条鸭大鸭腿，经过数十种香料文火慢卤！甜辣入骨......

近期深圳各大CBD上班族的朋友圈都被这样一款蜜汁鸭腿饭刷爆了。

周黑鸭甜辣大鸭腿搭配秘制调味料捞拌莴笋丝、胡萝卜丝，同时辅以蒸制的清甜娃娃菜，营养均衡。这款盒饭还自带营养数据标签，分别标注了“492Kcal、447Kcal、443Kcal”几个卡路里数据，蛋白质、脂肪、碳水化合物、含盐量、食物种类、膳食纤维素的含量清晰明了。盒饭强调可以帮助用户控卡、控油、控盐、控糖，吃进嘴里的够不够健康，一目了然。这样一款盒饭一经推出便迅速出圈。

△周黑鸭蜜汁鸭腿饭的各项营养数据标签，截图自维小饭小程序

记者注意到，在外卖平台和有关这款产品的 *** 推文的评论区，有周黑鸭的粉丝表示，“做鸭又做饭，好吃又健康，爱了爱了！”但与此同时，也有部分消费者发出灵魂拷问，周黑鸭做盒饭，是认真的吗？

毕竟餐饮业里五花八门的跨界联名早已屡见不鲜，这是又一场靠联名产品打造品牌声量的营销活动？还是一次小范围的市场玩票？亦或是周黑鸭新战略布局的开端？对此，红餐网也尝试探寻更多的痕迹。

此次周黑鸭联手的“维小饭”，主打智慧健康快餐，有公开报道称其为“全球首份数字化饮食”，就是将餐品营养成分数据化，并用移动互联网手段为用户提供餐饮营养摄入的量化管理便利服务。

搜索各类资料看到，维小饭创立于深圳，由前阿里巴巴集团副总裁魏强带领一批互联网人士和餐饮行业精英创办。目前市场主要瞄准的是城市CBD白领、城市精英和年轻人群。

从企查查搜索可以看到，维小饭的运营公司——深圳市维士智慧健康管理有限公司曾于去年12月底获得新一轮资金注入，出资方包括长沙天图兴周创业投资合伙企业（有限合伙）、武汉御都府餐饮管理有限公司、深圳天星跃动投资合伙企业3家企业。

△图片来源：企查查

再往深里看会发现，出资方中的武汉御都府餐饮管理有限公司是周黑鸭食品股份有限公司100%控股的子公司。另一家长沙天图兴周创业投资合伙企业背后，湖北楚思方达投资有限公司占有50%的控股权，而湖北楚思方达投资有限公司其实也是周黑鸭100%控股的子公司。换句话说，在去年年底的这一轮注资维小饭的3家公司里，有两家都有周黑鸭的影子。

△图片来源：红餐网根据企查查 *** 息制图

这些迹象表明，周黑鸭联手维小饭，或许不仅仅只是跨界联名做一款盒饭这么简单。

卤味品牌跨界

一切为了增长突破

周黑鸭作为行业巨头，在卤味市场早已打开一片天地，占有稳定地位。现在为什么会选择跳出“鸭货”生意的舒适圈，向别的领域迈进？

在回答这个问题之前，有必要先来看看卤味这个行业。根据美团餐饮数据，2022年中国卤制品行业规模达3691亿元，预计2023年达4051亿元，2018-2023年复合增长率为12.3%。

△图片来源：美团数据观

一个相当火热的市场，当然会不断吸引新的入场者。企查查数据显示，目前我国已有6万余家卤味相关企业。

与此同时，卤制品这个赛道上也迎来了更多外围品牌的围堵。像零食品牌三只松鼠、百草味、良品铺子等近几年都有推出鸭脖、鸭爪、鸭舌、鸭翅等多款产品，这些零食公司提供的真空独立包装卤味小食占据了特定的消费场景——便携易带，随时随地、想吃就吃，而且味道也不赖。

卤味企业竞争的对手已经不只是原来的对手了。竞争愈加激烈的情况下，卤味巨头也不得不面对深重的增长焦虑，如何打破和突围成为当下企业急需解决的命题。

于是，像周黑鸭这样的巨头开始频频而动，采取一些措施。根据周黑鸭2021年业绩财报，公司2021年实现营业收入28.7亿元，同比增长31.6%；净利润3.42亿元，同比增长126.4%。业绩逆势增长得益于周黑鸭直营+特许经营商业模式的升级驱动、多元触达消费者渠道的布局、以及产品和营销的“焕新”等。特别是其采用的“大单品带品牌”策略，在巩固原有明星产品的同时，新增素菜、水产、鸡副等产品，并且聚焦头部口味，打造了“五香鸭脖”“小龙虾虾球”“虎皮凤爪”等新一代爆款大单品。据悉，2021年，周黑鸭新品贡献收入超5亿，占比达18%。

△图片来源：周黑鸭官方

但这可能还不够！

参照其他成熟行业头部品牌的发展路径来看，企业普遍会从三个方向上进行突围，寻找新的增长曲线。如果套用到卤味行业，则具体表现为：

之一，对自身卤味产品的升级。周黑鸭创始人周富裕曾说：“产品质量和口味永远是企业的生命力所在。”所以我们也看到，这些年里，周黑鸭、绝味等卤味巨头们制订了很多操作标准，加大了科研投入研究，并依靠设备来实现工艺的标准化，力图提升产品的品质。

第二，纵深规模的拓展，也就是增开新店。大量开店快速扩张，能让企业获得规模化竞争优势，推动品牌在更广泛区域内占据更多的市场份额，像蜜雪冰城、绝味、华莱士都是典型的以规模化构筑护城河的例子。

但是店面的扩张、规模的扩大往往也伴随客流被稀释、同品牌不同门店之间的竞争加剧、单店利润下降、店面管理/风控能力跟不上等问题。尤其是前端要布局足够多带着现制现售能力的零售卤味店面，要快速扩张，必须要构建强大的后端供应链实体，这对大部分企业而言是一项艰难的挑战。

第三，产品品类的扩展，向更广泛区域延伸。这其中又常见两种形式，一种是基于母体产品的延伸，比如像前面提到的周黑鸭2021年推出的“大单品带品牌”策略，增加了“小龙虾虾球”“虎皮凤爪”等；另一种则是通过跨界合作、跨界融合，叠加品牌与品牌之间的“特色优势”或基于“销量较高的爆款”产品进行融合，在火爆原则上注入一些新元素，从而打造新的爆款。

△ 图片来源：红餐网摄

基于以上三点，可以理解周黑鸭从对产品标准、品质的提升到对特许经营加盟模式的放开再到如今向中式快餐领域进行探索，都是围绕增长轨迹进行的诸多探索。

但问题又来了，卤味以外还有火锅、粉、面等其他多个领域，周黑鸭为何要选中中式快餐？又为何是维小饭这家企业？是快餐足够诱惑？亦或是维小饭天赋异禀？

巨头高级进阶

卤味江湖会不会再卷风云？

一直以来，卤味甚至整个餐饮行业在产品方面的拓展大部分会倾向于从产品母体出发，进行品类、口味的延展。但产品的属性不变，本质上产品的消费场景也未发生大的变化。且由于产品的核心价值并没有实现创新升级，所以用户端的消费 *** 也常常短暂而有限。

另外，休闲卤味产品作为解馋食品，并非消费刚需，市场消费需求和消费频次也不稳定。而快餐容易标准化，且具有“高频、刚需、海量”这些明显的优势，所以对周黑鸭来说，要向更大众化、高频化的产品方向延展，快餐确实是一个不错的选择。

但仅仅只是一份普通的盒饭快餐，在多如牛毛的快餐产品里可能还没溅起点水花就会被淹没。

从快餐这个品类来看，快餐的发展经历了1.0时代以价格优势占领市场；到2.0泛快餐时代，互联网+外卖兴起，快餐逐逐渐向方便性食品倾斜；到了今天，快餐产品开始迈入3.0 数据化+智慧化时代，饮食健康的终极解决方案成为迫切需求。

也许是考虑到这点，周黑鸭决定通过注册控股、跨界融合、借力使力来完成跨界中式快餐的策略，更快捷而有效。

类似维小饭的这类营养数据量化的方式又到底能使出什么力呢？这里我们也不妨也大胆预测一下：

首先，对周黑鸭而言，从休闲食品到中式快餐品类裂变，高频次进入到城市白领市场、城市日常快餐市场。产品的升级、应用场景的延展是显而易见的，企业的产品力及品牌力未来也可能由此注入新的增长动力。

△图片来源：周黑鸭官方

周黑鸭卤味餐化且营养数据量化的一小步，可能是周黑鸭市场升级的一大步。也有行业观察人士表示，维小饭作为智慧健康快餐，主打城市中的主流人群、CBD的白领人群，二者的结合，在理论上，维小饭可以把周黑鸭带入一个更为高频和核心的市场，对周黑鸭而言，这种市场升级在战略上是具有想象力的。

其次，产品消费场景的延伸又无形中扩大了周黑鸭庞大终端 *** 的荷载，也就是说，品类的横向延展也将反哺推动周黑鸭纵深规模的扩大。

最后，也是最重要的一点，卤味作为重口味食品，如何保证口味同时又实现健康营养？这一直是卤味产品希望实现的价值创新，也是企业未来的价值高地。通过结合维小饭，让卤味的重口味产品经过营养数据化和营养量化彰显出其健康的价值，就拉开了周黑鸭与传统卤味的平行竞争局面，让其拥有更核心的价值。

像这次周黑鸭和维小饭联合推出的“492Kcal”的“周黑鸭蜜汁鸭腿饭”在市场推广中主打“好吃又控卡”。有一些CBD的白领用户在评论中就表示，过去对周黑鸭产品“望而生畏”，想吃又不敢，担心热量过高和油盐过重，这次的营养数据标注和可数据化配餐，刷新了认知，“原来卤味也可以低卡又健康，真的是太惊喜了！”

从大环境来看，周黑鸭要不要跨界、会不会向中式快餐以及其它更广泛区域延伸已经不取决于它自己，只要周黑鸭还想发展市场，还想押注中国卤味产业的发展节奏，甚至创造更为刚需、更为高级的市场，实现持续增长，有些东西就势必要去变革、势必要去调整。

陈春花说，“当下，我们正身处于一个复杂的环境中，不确定性会持续发生，所以我们所需要的，不仅是直面它的勇气，更需要有认知它的能力，与它共处的能力。要做到这些，核心就是改变自己！”

卤味行业已是红海，内卷持续加剧。改变，可以让卤味的行业增长曲线创新！让卤味产品的价值向健康升级！未来这能否成为餐饮行业一次核心价值升级的示范？卤味江湖又会否因此而变天？会不会再卷风云？一切还是交给时间来验证吧！

吃货必看，2020年全国著名餐饮连锁店十大品牌排行榜

近日，中国饭店协会公布了2019年餐饮收入数据。数据显示，2019年，全国餐饮收入46721亿元，比上年增长9.4%，高于2018年的7.7%；12月份餐饮收入4825亿元，同比增长9.1%。2019年餐饮收入高于2019年社会消费品零售总额1.4个百分点。

随着餐饮消费成为国内消费市场的重要力量，中国也不乏诞生了一些知名的餐饮品牌。接下来，小编就从各个品类，找上几个代表品牌，进而一览中国餐饮。

火锅类：海底捞火锅

海底捞全称四川海底捞餐饮股份有限公司，四川著名商标，川味火锅领先者，以火锅味美与特色周到服务而闻名，经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的跨地区直营餐饮品牌火锅店。

中式快餐类：永和大王

永和大王所经营的豆浆、油条、各种稀饭以及中式的小点心都是以符合中国人口味为目的，永和大王在传承中华美食文化的基础上，总能不断推陈出新，以实惠的价格、精心的烹调与搭配，为消费者提供惊喜超值的美食套餐，为消费者带来快乐享受，无愧为中式快餐领域的领军人物。其所作出的外卖服务，更是深得用户的喜爱。

酸菜鱼快餐类：鱼你在一起

这几年，酸菜鱼快餐品类在我国逐渐崛起。“鱼你在一起”作为酸菜鱼快餐品类中的快速崛起品牌，短短两年就布局了全国356座城市，很好地推动了酸菜鱼大品类的发展和再次崛起。

“鱼你在一起”酸菜鱼作为快餐酸菜鱼品牌，以酸菜鱼单品为突破口，金汤酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、老坛酸菜鱼、番茄酸菜鱼是其主打产品，平民大众的价格，加上实惠并富有特色的米饭和馒头，不仅受到了大众食客吃货的喜爱，更是受到了白领时尚人士的推崇，成为时下较为火爆的快餐品牌。

中式正餐类：西贝莜面村

北京西贝餐饮管理有限公司发源于内蒙古临河市，迄今已有28年的发展历程。西贝的原料来自西北的草原、山野、乡村，绿色、营养、健康！西贝的菜品烹制简单，调味单纯，不添加味精，保证了食材的本色、本味。

水饺快餐类：大娘水饺

大娘饺子控股有限公司或江苏大娘饺子有限公司，总部设在中国快餐店天宁区，常州市，江苏省。它是中国大陆更大的饺子连锁店。标志是“吴大娘”。2014年，公司在中国日报“中国十大快餐连锁店”中排名第九。

小火锅类：呷哺呷哺

呷哺呷哺源自台湾，是深受消费者喜爱的时尚小火锅品牌。1998年创立于北京，是中国十大火锅品牌及中国餐饮百强企业之一。其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。

特色火锅类：刘一锅

以“筋头巴脑”为核心产品，刘一锅专注于特色火锅的研发与推广，致力于打造“中国火锅之一品牌”。在继承关东餐饮文化“大口吃肉、大口喝酒”的基础上，以独特醇厚的口味和营养健康的锅品，赢得了消费者的一致推崇。刘一锅始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关，自2004年刘一锅之一家店面开业以来历经市场和顾客的严格检验，成功打造出独具浓郁关东文化的优质火锅品牌，先后被评为“中华名火锅”，“全国绿色餐饮企业”，“全国餐饮百强企业”等称号。

中餐类：外婆家

外婆家餐饮连锁机构，成立于1998年。从最初的马塍路“外婆家”餐厅发展至今，已成为在全国拥有上百家门店。15年间，外婆家门店遍布北京、天津、上海、深圳、沈阳、合肥、南宁、南京、武汉、无锡、苏州、杭州、常州、金华、南通、宁波、嘉兴等20余个城市。外婆家风靡大江南北，凭借着独有的气质创造了餐饮界的传奇。

知名快餐类：庆丰包子铺

北京庆丰包子铺距今已有60多年的历史，当时的字号叫“万兴居”，经营包子、小吃、米饭、炒菜等。2000年以来，通过走中式快餐 *** 发展之路，成为规模更大的包子快餐连锁企业。

2023年湘菜加盟排行榜，解锁致富新思路

在这个市场竞争日趋激烈的时代，湘菜馆的加盟依然进展得如火如荼，湘菜是指湖南省的传统菜系，以其鲜辣、香辣的口味而闻名。湘菜以其独特的调味品和烹饪技巧而受到全国乃至全球范围内的人们喜爱。因此，湘菜成为了许多投资者的重点发展方向，而与此同时，湘菜加盟也慢慢地变成了一种趋势。今天就和您分享生意查推荐的湘菜加盟品牌前十排行榜，希望能够帮助您找到合适的湘菜加盟品牌。

2023年湘菜加盟品牌十大排行榜之一名：阿瓦山寨中餐湘菜加盟

阿瓦山寨是由阿瓦山寨品牌研发团队秉承“溯源·践道”的企业精神，踏遍祖国湘、黔、滇的山水奇峰，感悟苗、土、布依各族人民的古朴民风，历时六年独辟蹊径，首开山寨餐饮文化之先河，创建的全国首家原生态山寨主题餐厅。

2023年湘菜加盟品牌十大排行榜第二名：湘鄂情湘菜加盟

湘鄂情湘菜以湘鄂菜为主，吸收山东、四川、淮阳等主要菜系的精华，渗透时令蔬菜与名菜相结合、传统与时尚相结合的“健康食品”理念，逐步形成具有荆楚菜系风格和人文情怀、营养食疗等广泛优势的湘鄂个性化菜系。

2023年湘菜加盟品牌十大排行榜第三名：江南公社加盟

多年来，公司在保持本土原料原汁原味的基础上，勇于创新，开创了新派湘菜系列，把单纯的菜品与营养美学、渊远的湖湘文化与各地域文化巧妙结合，成功开发了“公社佛跳墙”、“茄子炒豆角”、“一品刁子鱼”等一系列招牌菜品，均已受到广大食客的认可。

2023年湘菜加盟品牌十大排行榜第四名：湘约今生加盟

湘约今生湘菜馆装修别致，红漆的大门，精致的灯笼，包房内中式书法图案的墙纸，营造了浓郁的古典氛围。现在吃饭不单单讲吃，还要讲究氛围。精致的装潢，能让食客品尝美食时怀有愉悦的心情。这里别致的环境能让食客有个好心情。

2023年湘菜加盟品牌十大排行榜第五名：玉楼东加盟

长沙玉楼东是一家驰名中外的“中华餐饮名店”、“中华老字号”，一直被誉为正宗湘菜的发源地，享有湘菜“黄埔军校”之美誉，是湖南省唯一的“国家特级酒家”和“全国十佳酒家”，是湖南省餐饮企业中唯一的“小巨人企业”，是一家久负盛名、饮誉三湘的百年名店。

2023年湘菜加盟品牌十大排行榜第六名：田趣园湘菜加盟

田趣园餐饮管理公司建立于2008年，一直深入食材味道，烹调技法的研究。贯穿“田园拾趣 快乐下厨 食取天然 怡心健康 ”的产品理念。从原材料到厨房，从厨房到餐桌，从餐桌到舌尖，每一个细节都是完美味道的体验。

2023年湘菜加盟品牌十大排行榜第七名：水无沙湘菜加盟

水无沙湘菜经过这些年的历史发展时间，先后获得有“湘菜连锁”、“光彩形象示范单位”、“诚信服务企业”、“诚信纳税单位”等多项荣誉称号，得到了同行业人士以及广大消费者的认可与衷爱;其门店所经营的特色湘菜有湘西外婆菜、香辣小鸡仔等，所有菜品的特点就是一个字辣。

2023年湘菜加盟品牌十大排行榜第八名：费大厨湘菜加盟

2003 年，费大厨创建于“中国正宗小炒之乡”湖南衡阳，其中湘菜头牌“辣椒炒肉”每桌必点。2016 年，费大厨品牌全面升级，开创辣椒炒肉带火上桌的先河。2019 年~2020年，费大厨分别荣获“长沙地标美食名片”与“全国小炒肉大王”荣誉称号。2021 年，进军上海并连续三年蝉联必吃榜品牌。

2023年湘菜加盟品牌十大排行榜第九名：八月八经典湘菜加盟

八月八经典湘菜以纯粹湘菜爲特征，原盅密蒸的中心技术，以飘香湘辣，鲜香美味的共同风味，博得消费者对餐厅的忠实度，从而取得波动的利润率。八月八经典湘菜是目前十分具有开展潜力和影响力的中式快餐品牌，有着深沉的文明底蕴，集研发、消费、销售爲一体的运营形式。

2023年湘菜加盟品牌十大排行榜第十名：火宫殿湘菜加盟

火宫殿随着改革开放的深入，2000年成立长沙火宫殿有限公司。为落实市 *** 建设以火宫殿为龙头的坡子街名食民俗商业街的精神，2001年公司兼并长沙湘江文具厂，对火宫殿进行了一次全面改造扩建。重建火神庙，增设小戏台、早茶、小吃等店铺与设施。早茶包点、风味小吃、传统湘菜品种增加到200余种。

以上就是生意查推荐的湘菜加盟品牌十大排行榜中的全部内容，加盟一家品牌前需要进行多方面考察，同时制定适合自己的加盟策略。仔细考虑加盟之后可能会面临的一系列问题与挑战。

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